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b) Considera usted que esta marca tendra xito en los mercados europeos o de Estados Unidos?

Por qu?

El mercado mundial de mayonesa y aderezo de ensalada vale $ 14.3 mil millones de dlares, con
una tasa de crecimiento promedio de 4-5% (Ingredion Inc., 2013). El mercado de la mayonesa se
proyecta para continuar su crecimiento a una tasa de crecimiento promedio del 4,5% durante el
perodo 2016-2020 (Research and Markets, 2016). Junto con los ya establecidos mercados de
mayonesa en Norteamrica y Europa Occidental, hay otros mercados emergentes de mayonesa en
Europa del Este, Amrica, Oriente Medio y frica que crecen en dgitos dobles (Ingredion Inc., 2013).
Globalmente, como en el caso de las empresas individuales, el mercado de la mayonesa est
dominado por Unilever, seguido por Kraft Foods, QP, McCormick, Nestl y un grupo de otras
compaas (Ingredion Inc., 2013).

Figura 1. Mercado mundial del mayonesa por continente

Figura 2. Mercado mundial de Mayonesa por compaa


La mayonesa es el condimento favorito en los Estados Unidos con el gasto de los consumidores
domsticos alrededor de $ 2 mil millones en su consumo, con el consumo de ketchup contando
por $ 800 millones dlares (Ferdman y King, 2014). Seguido por la salsa de soja ($ 725 millones),
salsa barbacoa ($ 660), salsa picante ($ 550 millones), mostaza ($ 450 millones), salsa de carne y
otras salsas (Ferdman y King, 2014).

La siguiente imagen refleja el consumo de salsas en el 2013. Comparadas con las cifras obtenidas
en 2014, se puede decir que el consumo de salsas en general siguen en aumento.

Figura 3. Tamao del mercado americano para condimentos y salsas (2013)

Analizando los porcentajes y cantidades consumidas de mayonesa en Europa y Norteamrica, se


puede llegar a concluir que estos dos nichos poseen ms del 50% del consumo a nivel mundial de
mayonesa. Aun as, aunque se pretenda ingresar la mayonesa Alacena a estos mercados, esto no
quiere decir que va a sobresalir.

Como antecedente a esta suposicin podemos encontrar el caso de McCormick, quien luego de
diversos intentos y presentaciones ingres una mayonesa con sabor a limn, que solo tuvo xito en
el mercado latino en Estados Unidos. Cabe resaltar, que la mayonesa McCormick tuvo que adaptarse
al mercado creando diferentes tipos de mayonesa con diferentes sabores para cumplir con cierto
porcentaje de la demanda del mercado. Por ello, consideramos que para que una mayonesa como
mayonesa Alacena ingrese al mercado americano, se debe dar un proceso lento y largo apuntando
al mercado latino en tierras americanas, ya que si se adapta el producto se perdera el concepto de
El verdadero sabor de casa de Alacena.
Figura 4. Mayonesa McCormick con jugo de Limones

Figura 5. Mayonesa Alacena El rico sabor de casa

Hay diversos factores que influyen en el proceso de insercin de un producto nuevo a mercados
extranjero. Entre ellos, se encuentra la consistencia de la mayonesa, como Hellmans Y McCormick,
que tienen una consistencia ms espesa y gruesa que la mayonesa Alacena, esta caracterstica es de
suma importancia pues el principal uso de la mayonesa es para sndwiches, por lo que se requiere
cierta consistencia. Por otro lado, se encuentra el envase, donde el envase de mayonesa Alacena es
no convencional frente a los envases de plstico de Hellmans y McCormick, lo cual resulta poco
atractivo pero novedoso en mercados extranjeros. El sabor es tambin un factor importante, ya que
al ingresar una variacin del sabor al que estos mercados estn acostumbrados, llaman la atencin
del mercado y lo hacen llamativo y novedoso ante los ojos del pblico.

En conclusin, creemos que la Mayonesa Alacena podr entrar y tener xito en mercados
extranjeros eventualmente, este proceso debe llevarse a cabo con nfasis en la promocin del
producto y la plaza correspondiente en el mercado extranjero. La buena publicidad y las estrategias
de marketing a usar deben ser sumamente buenas para poder colocar este producto fuera del pas
de origen: Per. Definitivamente, hay varios factores que intervienen en este proceso y con los
cuales se debe llevar a cabo estudios ms profundos para poder obtener resultados mas exactos.
Bibliografa

Ferdman, R., and R. King. Ketchup isnt the King of American Condiments. Mayonnaise is. Quartz
2014. http://qz.com/172019/ketchup-isnt-the-king-of-american-condiments-mayonnaise-is/.
(Acceso 11 de Abril del 2017).

Ingredion Inc. Solving Manufacturers Challenges through Data-Driven Formulation. Ingredion


Incorporated, Bridgewater, New Jersey 2013.

Research and Markets. Global Mayonnaise Market 2016-2020.


http://www.prnewswire.com/news-releases/global-mayonnaise-market-2016-2020--- demand-
for-vegetarian-or-egg-free-spreads---research-and-markets-300278757.html. (Acceso 10 de abril
del 2017).