Ses oR oo Johns. Phillips ff Ne ee aa Cheryl WistromAon) 14] EVEMLO NBN NaH Objetivos Y Distinguir los écidos de las bases de acuerdo con sus propiedades. ¥ Relacionar los écidos yy las bases con sus reac- cones en agua, Evaluar el papel central del agua en la quimica de los dcidos y las bases. Revision de vocabulario 6smosis: el flujo de moléculas de solvente a través de una membra na permeable selectva, que tiene lugar debido a una diferencia de con- centraciones. Vocabulario nuevo hidrégeno écido ion hidronio Figura 14.1 cabell por proteinas, Bases y proteinas ‘Algunas bases son excelentes disolventes del {que con frecuencia son la causa de la obs- truccion de los drenajes. El cabello esta formado Capitulo 14 cides, bases y pt Acidos y bases lomo has descubierto, el estudio de a quimica se (iret in pnt gorias. Analiza algunos esquemas de clasificaciin aquimica que has usado. En cada esquema, por lo general, 8 las categoria son contraras, como en el caso de metal contra ‘no metal iénico contra covalente y soluble contra insoluble. Los miembros de cada categoria no comparten exactamente las rmismas propiedades, pero son semejantes, Del mismo modo, las sustancias que se lasifcan como dcidos o bases pueden considerarse contrarias, Las sustancias de cada categoria comparten ciertas propiedades generales, tanto desde un nivel macroscépico como submicroscépico. Propiedades macroscdpicas de los dcidos y de las bases Como estén presentes en muchos materiales de uso cotidiano, desde la época de los alquimistas se reconoce la importancia de los dcidos y las bases. Ambos se dife- rencian por propiedades sencillas que pueden observarse Es cuestion de sabor y de tacto A pesar de que el sabor no es una m rizado con el sabor agrio de los dcidos. Por ejem= ira de clasificar los dcidos y las bases, probablemente ests fa plo, el jugo de lim6n y el vinagre son soluciones acuosas de acidos. Por otra parte las bases tienen sabor amargo. Las bases son resbaladizas al tacto. Como el sabor, el tacto no es una pruieba quimica segura de las bases, pero estis familiarizado con la consistencia del jabén, tuna base, sobre tu piel. Las bases, como el jabén, reaccionan con las pro! de tu piel eliminando células. Esta reacci6n es la que le confere al jabén la sense ci6n resbaladiza, lo mismo que la accién limpiadora. En la figura 14.1 se muestra como, gracias a esa reacci6n, las bases son exeelentes lim. piadoras de drenajes.DER EAM ect eet tar Cee eee esac Ld Miles de millones Producto quimico de libras Acido/Base Algunos usos Acido sulfarico, H;50, 78.70 Acido. Baterias de automéviles; fabricacion de productos quimicos, fertizantes y papel Nitrogeno, No 6754 ‘Oxigeno, 0 49.67 Efileno, CH, 48.53 Cal, CaO 3835 Base "Neutraliza los terrenos dcidos ‘Amoniaco, NH, 37.93 Base Fertilizante; impiador, fabricacion del rayén, nylon y Acido nitrico Propileno, GH, 28.84 Hidréxido de sodio, NaOH 25.83 Base Limpiador de drenajes y hornos, fabrica- cidn de jabén y de productos quimicos Acido fosférico, HyPO, 25.26 Acido Fabricacién de detergentes, fertilizantes y refrescos oro, Cl, NY EV LTE En el laboratorio de Los dcidos reaccionan con las bases Como ya sabes, las sustancias con propiedades contrarias, como los dcidos y las ba~ ses, tienden a reaccionar unos con ottos. Aprenderds mis acerca de las reacciones, fcido-base en el capitulo 15. Las reacciones de los écidos y las bases son muy importantes en la quimica de los ‘quimica, se usa la prue- sistemas vivos, el ambiente y en muchos procesos industrales. En la tabla 14.1 se baa con papel tornasol. muestran los diez productos quimicos industriales de mayor produccién en Estados El papel tornasol se Unidos en 1994, No sorprende que los dcidos y ls bases constituyan la mitad decllos. 4] hace remojando el papel en una solucin de tor- nasol y dejéndolo secar La prueba con el tornasol y otros cambios de color Los fcidos y las bases provocan que algunos colorantes cambien de color. El colo- rante mas comiin es el tornasol. Cuando se mezcla con tin dcido, el tornasol es rojo Cuando se agrega a una base, es azul. Por lo tanto, el tornasol es un buen indicador de que una sustancia es un dcido o una base. En la figura 14.2 se muestra cémo los colorantes vegetales cambian de color en presencia de un dcido o de una base. Fstos colorantes reciben el nombre de indicadores dcislo-base porque, con frecuencia, para eliminar el agua. Por lo general, estan disponibles en forma li- ‘geramente basica (azul y dcida (roo). Figura 14.2 Indicadores acido-base La capacidad de una sustancia para cambiar el color de algunos colorantes es una buena indi- ‘acién de que la sustancia es un &cido 0 una base. ‘Algunos materiales comunes que actian como indicadores dcido-base son el tornaso, la col ‘morada, los rabanos, ls tlipanes y los pétalos de las rosas. 14.1 cides y bases 481Figura 14.3 Los acidos con los metales y con los carbonatos EI comportamiento caracteristco en algunas reacciones quimicas ayuda a identficar las sustanclas como a litio potasio ‘alcio sodio magnesio aluminio zine cromo hero niquel estafio lomo hidrogeno cobre mercurio plata platino oro ow ‘A Los Scidosreaccionan con los metals que son mas activos que el hidrgeno, para formar un ‘compuesto con el metal e hidrégeno gaseoso, Fe(s) + 2HCK(ac) + FeCl,(ac) + H,(Q) ‘A. Elvinagre, una solucion de acido acético, reacciona con el cascarén de los huevos, ‘que est formado principalmente por ‘arbonato de calcio, para producir didxide de carbono, acetato de calcio y agua. 2HCH,O,(ac) + CaCO4(s) > COAG) + Ca(CH0,),(ae) + H,0(!) 3 5 5 : El carbonato de calcio es el compo- nente principal de la piedra caliza y del marmol. En presencia de acidos fen el ambiente, as esculturas y las construcciones de mérmol y de piedra caliza se estropean y se pueden destruir. De Definicién de dcidos y bases: una visién submicrosedpica La descripcién de dcidos y bases en términos de sus propiedades fisicas y quimicas «itl con fines de clasficacién, Sin embargo, para comprender estas propicdades, necesitas conocer acerca del comportamiento de los dcidos y las bases en un nivel submicroscépico. Comportamiento submicroscépico de los acidos El comportamiento submicroscdpico de los dcidos se puede describir de vai formas cuando se disuelven en agua. La definicion mas sencilla es que un dcido es luna sustancia que produce jones hidronio cuando se disuelve en agua. Un ion hidro- nio, H,O°, consta de un ion hidrégeno unido a una molécula de agua. 41 hcides y bases 483Figura 14.7 ‘Conductividad Es fécll comparar la conductivi- dad eléctrica de las soluciones usando un circuito sencilo. EL birilo dela luz indica la conduct- vidad eléctricarelativa de las soluciones. V El agua destilada es no conductora lonizacién de acidos Durante la reaccién de un dcido con agua se forman iones a partir de un compuesto covalente. Cuando esto sucede, el proceso se lama ionizacién. En particular, los écidos forman iones por medio de un proceso denominado ionizacién acida. Los acidos son electrolitos Debido a que los dcidos se ionizan en agua para formar iones, las soluciones dcias conducen la electricidad. Como aprendiste en el capitulo 5, las sustancias que al di solverse en agua forman soluciones conductoras, se laman electrdlitos. En la figura 14,7 se compara la conductividad eléctrica del agua de una solucién de un compues- to iénico y de soluciones de dos acidos diferentes. 4 EINaCI 1M es tun conductor: excelente, ‘A ELHGH,O, 1M es un conductor débil, En oposicién a las soluciones de los compuestos idnicos, como la sal de mesa, que siempre son tnos excelentes conductores de la clectricidad, a conductividad de las soluciones écidas oscilan en un intervalo desde fuertes hasta debiles. El intervalo de la conductividad eléctrica que muestran las diferentes soluciones dcidas distingue la ionizacin écida de la disociacion ionica. El intervalo también indica que es variable la capacidad de los écidos para producir iones. Comportamiento submicroscépico de las bases El comportamiento de las bases también se describe nivel molecular mediante la interaccién de la base con agua. Una base es una sustancia que produce iones hidré- Xido, OH, cuando se disuelve en agua. Observa los dos mecanismos mediante los cuales las bases producen iones hidr6xido cuando se disuelven en agua, 488 Capitulo 14 Acids, hases y pHBases sencillas: hidréxidos metalicos La clase més sencilla de base €s un compuesto iénico, soluble en agua, como el hi- Na*(ac) + OH™(ae) ‘Sin lugar a dudas, el NaOH es una base porque produce jones hidroxido cuando se disuelve en agua, Puedes predecir que cualquier hidréxido metélico, soluble © ligeramente soluble en agua, sera una base cuando se le agregue agua. ‘Aqui, el agua juega un papel diferente que en la formacién de iones hidronio, ‘cuando los fcidos se disuelven en agua. Las moléculas de H,O no reaccionan quimi- ‘eamente con este tipo de bases. Fl ion hidréxido se forma por la simple disociacién ‘nica y no ocurre transferencia entre la base y las moléculas de agua para formar los jones hidréxido. De igual forma que los dcidos polipréticos en agua producen mas de un ion hhidronio, es posible que una unidad formula de un hidroxido metalico produzca mas de un ion hidréxido. El hidréxido de calcio, Ca(OH)» y el hidr6xido de aluminio, AI(OH),, son ejemplos de este tipo de bases, como se muestra en la figura 14.8. Figura 14.8 Disociacién de algunos hidréxidos metalicos Todos estos compuestos son bases porque produ- ‘cen iones hidréxido cuando se disuelven en agua, Lo contrario de la transferencia: bases que aceptan H+ ‘Cuando se disuelven en agua, algunas bases son compuestos covalentes que pro- ducen iones hidréxido mediante un proceso de ionizacién. La ionizacién implica la transferencia de un ion hidrogeno del agua hacia a base. El ejemplo mas comin de este tipo de bases es el amoniaco, NH, ‘Cuando 1 amoniaco gascoso se disuelve en agua, algunas de las moléculas de amoniaco acuoso reaccionan con las moléculas de agua para formar iones amonio y ‘ones hidréxido, como se muestra en esta reacci6n. NH(g) + H,O()) $5 NH,"(ae) + OH" (ac) El amoniaco es una base. Produce iones hidrdxido en agua, pero por un mecanismo diferente al del ejemplo del NaOH. En la reaccién con amoniaco, la molécula de agua ¢s un reactivo quimico activo, Las moléculas de agua transfieren iones hidrdgeno a las moléculas de amoniaco. ‘También es de ayuda contar con una reaccién general para la ionizacién de una base covalente, que se representa con la letra B. Estudia la ecuaciGn de la reaccin general. B+ H.O(l) + BH (ac) + OH (ac) 141 cides y bases: 489Figura 14.9 Las bases como electrélitos La conductividad eléctrica de NaOH 1M es mayor que la de INH, 1M. Estas diferencias mues- tran que las soluciones acuosas de las bases pueden ser electrdli- tos fuertes 0 débiles, con base en la cantidad de iones que hay ‘en la solucién, Las bases son electrolitos Debido a que una base en agua produce iones, puedes predecir que las soluciones acuosas de las bases conducirsn la electricidad. En la figura 14.9 se compara la con- H,80,(ae) SO,(g) + H,0(1) > H,S0,(ac) 2NO.(g) + H,O(l) > HNO,(ae) + HNO,(ac) CO,(g) + H,O(l) > H,CO,(ae) La lluvia dcida se ha reducido durante la década pasada a medida que se han desarrollado nuevos mecanismos para controlar los éxidos de los no. metales, que antes se dejaban en la atmésfera. Para mas informacién sobre ticulo de Quimica y sociedad. este tipo de contaminacién del aire, lee el Figura 14.11 — ere Los anhidridos basicos y el crecimiento de tu jardin { éxidos de nitrogeno de la A diferencia de los éxids de los no metales, que son compuestos covalentes, los | atmésfera son los automéviles._xidos metilicos son compuestos iGnicos. Cuando los éxidos metilicos reaccionan ua, producen iones hidroxido, Algunas veces, los jarcineros usan cal para tratar el suclo, como se muestra en la figura 14.12, Cal es el nombre comiin del compuesto quimico dxido de calcio, CaO. Cuando se esparce CaO en el suelo, reacciona con el agua del suelo para formar hidréxido de calcio, Ca(OH). Después este compuesto forma iones cal- io ¢ iones hidroxido. Ca0(s) + H,0(1) + Ca(OH),(ae) Ca(OH) ,(ac) — Ca?*(ac) + 20H" (ae) Historicamente se usaba una reacci6n semejante para preparar un importante producto, el jabon. Los antiguos fabricantes de jabon hacian uso de las propiedades bsicas de los éxidos metélicos. Cuando se quema la madera, durante el proceso de combustidn los étomos metilicos que contiene forman éxidos me tilicos, Entre éstos predominan los de sodio, potasio y calcio. Estos 6xidos metilicos son idnicos, por lo cual son sélidos, incluso a Ja temperatura tan elevada del fuego. Son el componente princi- pal de cenizas que quedan ‘cuando se termina el fuego. Figura 14.12 Haciendo un suelo mas alcalino Sise adiciona cal al terreno, lo hace menos dcido y mas favorable para el crecimiento de muchos tipos de plan: tas. Como el Ca(OH), silo es ligeramente soluble en ‘agua, proporciona una fuente basica de més larga solucic de acidos 0 Acidos y bases fuertes bovis i gt con la fuerza de los dcidos y ‘agua forman jones. Mucho del comportamiento de los dcidos y las bases depende de techies de cudntos iones forma un dcido o una base, en particular, con agua. Fl grado con que los acidos o las bases producen iones depende de la naturaleza del acido ola base, Los dcidos y las bases se clasfican en una de dos categorias, lo cual depende de {Qué esti sucediendo? Sabes que cuando los dcidos y las bases se mezclan con Revision de vocabulario onizacion: proceso por el cual se forman jones a partir de com: puestos covalentes. sa fuerza, que es el grado con que forman iones. La categoria de fuerte se reserva para aquellas sustancias, como el NaOH y el HCI, que se disocian o se ionizan por completo y producen el niimero maximo de iones cuando se disuelven en agua. To. os los demas acids y bases se clasifican como débiles, porque prodiucen pocos iones cuando se disuelven en H,0. Vocabulario nuevo fcido debi Bases fuertes fcido fuerte base débil El hidréxido de sodio, NaOH, es una base fuerte porque, cuando se disuelve base fuerte en agua, todas las unidades formula de NaOH se disocian en iones sodio y iones hidroxido separados. La disociacién de la base es completa, La fuerza de una base pa depende del porcentaje de unidades disociadas, no del nimero de fones OH aque se producen. Algunas bases, como el Mg(OH), no son muy solubles en agua ¥no producen un gran niimero de iones OH. Sin embargo, se consideran bases fuertes porque toda la base que se disuelve, se ioniza por completo. 142 La fuerza de los cis y las basesACO Paae Cea a eC Acidos fuertes Acido perclérico, HCIO, Acido sulirico, H,50, Acido yodhidrico, HI Acido bromhidrico, HBr Acido clorhidrico, HCL Acido nitrico, HNO, Bases fuertes Hidréxido de litio, LOH Hidréxido de sodio, NaOH Hidréxido de potasio, KOH Hidréxido de calcio, Ca(OH), Hidréxido de estroncio, Sr(OH), Hidréxido de bario, Ba(OH), Hidréxido de magnesio, Mg(OH), Las bases fuertes que se muestran en la tabla 14.2 son compuestos iénicos que contienen jones hidr6xido. Las bases fuertes més comunes con que te encontraris son NaOH y KOH, Una solucién de NaOH 1M y una solucién de KOH 1M contienem, cada una, LM de OH”, porque ambos compuestos estin disociados por completo. Acidos fuertes ELHCl es un dcido fuerte porque en una solucién acuosa de HCL no existen Figura 14.14 ‘moléculas de HCI, debido a que todas estin jonizadas. Una solucién de HCl 1M contie- Algunos cides débites ne 1M de HO” y 1M de Cl. De manera semejante, una solucién de HNO, LM comunes contiene 1M de H,O* y 1M de NO;~ Como antes, decir que una solucién de HNO, Las estructuras de algunos dcidos es 11M no describe la composicién microsc6pica de esa solucién, debiles comunes varian, ° i Formico HCHO; = H—C—O—H d. Ox / - Ascorbico HCHO, (Ny 5 (vitamina C) porn 4 HO HO 5 & 4 Benzoico — HC;H,O, a—G \ / H ° Acético 498 Capitulo 14 Aides, hases y CH—CH.OH CH,—~C—O—H En la tabla 14.2 se muestran fcidos y bases fuertes comunes. ‘Como se usan con mucha frecues= cia, es conveniente memorizar sus nombres y formulas. Cuando se disuelven en agua, todos se diso- cian 0 se ionizan por completo y forman iones. Si un dcido 0 una base no aparece en esta lista, se considera un écido debil o una b= se débil. Sin embargo, los términos fuerte y débil no son absolutos. La fuerza de los cds y de las bases abarca un intervalo muy grande, desde muy fuertes hasta muy débi- 9 les, Observa que las bases mas cc! fuertes son, todos os hidebxidos i de los metalesalcalinos del grupo OH Lodelos acalinotérreos del gru- po II. El término dlcali se usa, com frecuencia, para referirse a mate- riales que tienen propiedades bisicas evidentes,Acidos y bases débiles La categoria de dcidos y bases débiles contiene a aqu de fuerzas. Es la categoria ala cual pertenecen la mayor En lugar de estar ionizados completamente, los dcidos y las bases débiles solo est parcialmente ionizados. Acidos débiles El dcido acético, HCHO, es un buen ejemplo de un deido débil. En una solu- cién de HGH,O; 1M, se ionizan menos de 0.5% de las moléculas del dcido, mientras que 99.5% de las moléculas del écido acético permanecen como moléculas. Otra for- ‘ma de apreciar este proceso es imaginar 1 000 molkculas de dcido acético en una solu- cidn acuosa. En promedio, slo cinco de las 1 000 moléculas transfieren su tinico hridrogeno a una molécula de agua. La molaridad del ion hidronio producido en una solucién de HC,H,O, es mucho menor que 1M debido a la ionizacién parcial. Otros fcidos débiles comunes son el Acido fosfbrico, HyPO, ¥ el dcido carbénico, que se ‘pueden encontrar en los refrescos. Lacstructura molecular de un dcido débil determina el grado de ionizacion del acido ‘en agua En la figura 14.14 se muestra la variedad de la estructura de algunos dcidos dé- biles comunes. En la figura 14.15 se utiliza un formato de gréfica para mostrar la gran diferencia en el grado de ionizacién entre una solucién de un acide débil y de un dcido fuerte, Una solucién de un dcido débil contiene una mezcla de moléculas de acido no ion zadas, iones hidronio y los jones negativos correspondientes. La concentracién del 4cido no ionizado siempre es la mayor de las tres concentraciones, ellos con un amplio intervalo de los dcidos y de las bases. Concentracién antes Concentracién en equilibrio de la ionizacién despues de la ionizacién HOO Acido fuerte, | como Hcl HA HA : | Figura 14.15 a \ jn Acido debil, quero! (| a Acidos fuertes y débiles como parcial Ho" 8 La composicion de una solucién dcida de- 2 EP EP pene ce a uerza det acid, HA HA | Acido muy || ~0% débil como ionizacién HC,H,0, 142 La fuerza de os cides y las basesFigura 14.16 Desarrollo de la escala de pH El bioquimico danés $.P.L. Soren. son desarroll6 la escala de pH, en 1909, mientras trabajaba en la fa bricacién de cerveza. El pH es la abreviatura, en francés, de “pou: vier d'hydrogene” o bien, en es- Patio, “potencia de hidrégeno”, Bases débiles El amoniaco es una base débil porque la mayoria de sus moléculas no reaccionan guia para formar iones. En una solucién acuosa de amoniaco 1M, s6lo aproxi- mente 0.5% de las moléculas de amoniaco reaccionan con agua para formar amonio y iones hidréxido. Cerca de 99.5% de las moléculas de amoniaco Permanecen como moléculas intactas, La molaridad de los jones hidréxido en una solucién de amoniaco 1M es mucho menor que IM. El componente principal disuet to en una solucién de una base debil es la base no ionizada. Otros ejemplos de bases que producen pocos iones OH”, que se consideran bases débiles son Al(OH), y Fe(OH) Débil no es insignificante A pesar de que la mayoria de los écidos y de las bases se clasifican como débiles, ss comportamiento es muy importante, La mayoria de la quimica éeido-base en los siste= ‘mas vivos sucede por las interacciones entre acidos y bases dbiles. Por ejemplo, los aminoacidos, las moléculas pequefias que sirven como bloques de construceién de las proteinas, tienen propiedades tanto de dcidos débiles como de bases débiles. La parte amino de la moléeula actiia como una base cuando tiene contacto con un dcido fuerte y la parte dcida de la molécula acttia como un ciclo débil cuando se expone frente a tuna base. Las vueltas del ADN para formar la doble hélice también se deben a las inte= racciones entre los dcidos y las bases débiles. Débil no significa “sin importancia’, Fuerte no es concentracion A pesar de que los términos débil y fuerte se usan para comparar la fuerza de los ficidos y de las bases, los términos diluido y concentrado se wsan para describir la com centracién de las soluciones. La combinacién de fuerza y concentracién determina, finalmente, el comportamiento de la solucién. Por ejemplo, es posible tener una soli cin concentrada de un dcido debil o de una base débil,o bien una solucién diluida de un dcido debil o de una base débil. De forma semejante, puedes tener una solu i6n concentrada de un dcido fuerte o de una base fuerte, asi como una solucién diluida de un acido fuerte o de una base fuerte. La escala de pH Debido al intervalo de concentracién de las solucio- nes, el intervalo de las concentraciones posibles de jones hidronio y de iones hidréxido en las soluciones de dcidos o bases ¢s enorme. Por ejemplo, una solucién de HCI 6M tiene una molaridad de HO” de 6M, pero una solucién de HC,H,O, 6M tiene una molaridad de H,0 de 0.01M, En la mayoria de los casos, e intervalo que se observa de concentraciones posibles de iones hidronio o hidréxido abarca de 10M hasta IM, Este enorme intervalo de con- centraciones presenta un problema cuando se comparan diferentes acidos y bases. Para hacer mAs sencillo el trabajo ‘con este intervalo de concentraciones posibles se desarroll6 Ia escala de pH, como se muestra en la figura 14.16. 500 Capitulo 14 Aides, bases yBalance del pH en los cosméticos Debido a que existen tantos champties disponibles, puede resultarte dificil saber cual de ellos es el mejor para tu cabello. La publicidad de cada uno te indica que su. ‘champi te ofrece mas que cualquier otro. ;Cémo puedes seleccionar? Los quimicos cosmetélogos tienen muchas herramientas para determinar el efecto de sus productos en diferen- tes tipos de cabello, Una técnica, desarrollada por la NASA, consisteen colocar un eabello en un microscopio conectado a una pantalla de television, conectada, a su ‘ez, una computadora. Esta evalia el cabello antes y después del tratamiento con el champs. El trabajo con di- ferentestipos de cabello permite a estos quimicos deter- ‘minar el mejor tratamiento para cada tipo de cabello, Los champiies yel balance del pH La capa externa y fransparente del cabello, la cuticula, es la proteina que: ratina, Las células de lacuticula se ordenan en capas superpuestas. Los champiies que tienen un pH alto sponjan el cabello y liminan las eélulas dela cutcula as sustancias muy alcalinas de ls soluciones para permanentes y de tintes para el cabello disuelven parte de Is cuticula, lo que data elcabello. También se puede dafiar el cabello con el Sol y con el uso excesivo de secadores. En éstos casos, el cabello danado se ve opaco y sec. Por el contrario, las sustancas cid de los champiies ‘con pH bajo, al encogerlo, fortalecen y suavizan el cabello, Jo que provoca que las células de la cuticula se aplanen. Los champyies con pH bajo ayudan a restaurar el cabello aniado hasta su condicion original y lo hacen brillar de ‘nuevo. También fortalecen a queratina y aumentan su flexibilidad y elastcidad. A aquellos de cabellorizado y {pero les puede beneficiar usar un champ alcalino o con pH alto. Estos productos ablandan y aflojan el cabello, suavizandolo y desensortijéndolo {Por qué balancear el pH en los productos para la piel? Lacapa externa de la piel tiene una estructura de querat ta, igual que el cabello. Los productos que dan mas brillo 4 la piel y la aclaran tienen un pH mas alto. Su propésito és remover la capa externa de queratina que puede tener células muertas. Las eélulas nuevas de la parte interna se ven freseas y vibrantes. El uso ocasional de estos pro- ductos puede ayuda, pero el uso continuo daa la piel saludable, al eliminar muchas capas de céluls tro problema con los productos bisicos para la piel, se relaciona con la capa cida que cubre la superficie de la Piel la epidermis, Este fluido, formado por grasa, sudor y otras secreciones celulares, constituye una defensa natural contra las infeceiones bacterianas. Los jabones muy bisi- «os pueden neutralizar la capa dcida protectora. Las personas que tienen acné o pel grasosa deben tener cuidado de no eliminar la capa dcida CES Infiere Si vives en una regién en donde hay agua du- ra, tu cabello puede verse opaco. :Por qué es bueno enjuagarse con agua que tenga jugo de limon? 2, Razonamiento critico ;Por qué una persona con acné usa productos para la piel con pH neutro o ligeramen- te acid? quimicatpen linea Para aprender mas acerca del razonamiento quimico detrés de los consejos de belleza, visita el sitio web de quimica en chemistryca.com EE ‘142 La fuerza de les dcides y las bases: 501Qué es el pH? EI pH es una escala matemtica en la que se expresa la concentracién de iones: dronio de una solucién como un niimero, desde 0 hasta 14, Es mucho mas sencillo trabajar con una escala de 0 a 14, que con un intervalo de 1 a 10-™ (de 10° a 10™ La escala de pH es una forma conveniente para descrbir la concentracién de iones hidronio en soluciones acids y los tones hidrxido en las soluciones basica Piensa acerca de los niimeros del pH desde 0 hasta 14 y en el intervalo de concen= tracién de fones hidronio, Observa que el pH es el valor negativo del exponente dele concentracién de tones hidronio, Por ejemplo, una solucién con una concentraciéa de iones hidronio de 10-!'M tiene un pH de 11, Una solucién con un pH de 4 tiene tuna concentracin de ioneshidronio de 10-1. 3Cémo se relacionan estos nsimeros con la concentracidn de los iones hidrxido® Las evidencias experimentales muestran que, cuando se multiplican entre sla con= centracién de iones hidronio y la concentracién de iones hidrxido de una soluciém acuosa, el producto es 10-4. Por lo tanto, si el pH de una solucidn es 3, la concentra cién de iones hidronio es 10°*M y la concentracién de iones hidroxido es 10-4/10-3M, que es 10°", o bien, 10“! M. Para adquirr mas habilidad en la resolucén de problemas, | intenta resolver los problemas, icionales de prictica, Encuentra el pH de cada una de las siguientes soluciones: 1. La concentracién de iones hidronio es igual a a) 10M b) 10! 2 0 2. La concentracion de iones hidréxido es igual a a) 10M b) 10M 2) 10M Existen varias formas muy sencillas para medir el pH. En la figura 14.17 se mues- tran dos métodos comunes. Figura 14.17 Medicion del pH Usiizar el pH es conveniente porque hay métodos sencillos para medirlo, tanto en el labora- torio como en el campo. Los indicadores registran colores diferentes a valores distintos de pH. Una forma conveniente de ‘almacenar indicadores es hume- deciendo trozos de papel con ellos y dejar que se sequen. El papel indicador se vende y es {cl de usar. > ‘A. Los medidores de pH son instrumentos que rmiden el pH exacto de una solucién, 502 Capitulo 14 Acids, bases y ptAntiacidos Después de ingerir ciertos alimentos, muchas personas experimentan tna sen: sacién de ardor conocida como agruras. Estas son causa en el estémago o en el esofago. Usa tu conocimiento de la quimica de los cidos para evaluar los efectos de los antidcidos que generalmente se usan ps miento de las agruras Procedimiento "Cad KE: Consigue cuatro bolsas pequefias con cierre y marca cada una con el nombre de un antidcido que vayas a probar, 2. Agrega 5 ml de vinagre a cada una as cuatro bolsas, 10 mL de agua y suficiente indicador de jugo de col (probablemente entre 30 y 40 gotas) para darles diferente color: Agrega una tableta del antiacido apropiado a cada bolsa, elimina el re y cierra la bolsa. Aseg rate de que la tableta del antidcido esté sumergida en la solucién de vinagre. 4. Apricta las tabletas del antiacido para que se rompan en trozos peque- fos. Anota tus observaciones las por el exceso de acidez Cuando terminaron las reacciones 0 disminuyen notablemente, observa yanota el color y los valores aproximados del pH de las solu- ciones. Consulta la tabla de colores de pH del Laboratorio de quimica de la pagina siguiente Andlisis 1. Describe las diferentes formas cen que los antiacidos reaccio- naron con el vinagre. Inf cul de los antiacidos con. tiene carbonatos. Explica tu respuesta 2. :Qué anticidos formaron la solu- ci6n final mas basica? Explica esta respuesta en términos de la forma de funcionar de los antiacidos, Interpretacién de la escala del pH La escala del pH, que se muestra tuna soluci6n tiene un pH exactamente de cida ni basica, n la figura 14.18, se divide en tres regiones. Si 7, se dice que la solucién es neutra. No es Figura 14.18 La escala del pH Un pl de 7 es n menor que 7 es tro. Un pH yun pH mayor que 7 es basico. ‘A medida que el pH disminuye de 7, la solucién aumenta su acidez. Conforme el pH aumenta de 7, la solucion se vuelve mas basica. Las flores que se mues- tran son hidrangeas (hortensias). Sus flores son azules cuando ; estén en un suelo dcido y son : rosas cuando el suelo es basico. (NIB c 7 so 0 aaa Mas cido Mas basico —> 142. La fuerza de ls dc y las bases 503Figura 14.19 ‘Comparacién de concentra- clones, ‘Observa las concentraciones del ion hidronio y del ion hidréxido de tres sluciones comunes. En ‘ada solucién, cul ese produc- to de las dos concentraciones? Figura 14.20 El pH de sustancias comunes EI pH de las sustancias puede variar dependiendo de la concen- tracién de la solucin, de la marca que se pruebe y de otras variables. Concentracién en Mde H,0° 10° 107 10% 10> 10 10 10° 107 10° 10° 10-10" 10-? 10-3 10-4 | 10° 107 102 S 104 tak bb Concentracién (M) 10 10-2 108 10" Agua Acido Amoniaco carbonatada _estomacal doméstico IB lon hidronio BE lon hidréxido ‘A medida que el pH baja, la concentracién de los iones hidronio aumenta y la concentracién de iones hidréxido disminuye. Cada unidad que disminuye el pH significa un factor de incremento de 10 en la concentracién del ion hidronio, Por ejem= plo, una solucién con un pH de 4 y una solucién con un pH de 3 son acidas porque su pH es menor que 7, La solucin con pH de 3 tiene diez veces la concentracién de H,O* de la solucién con pH de 4. Pequerios cambios en el pH pueden significar grandes cambios en la concentracién de iones hidronio. De forma semejante, cuando el pH aumenta por encima de 7, la concentracién de Jos iones hidr6xido también se incrementa a la vez que la concentracién de iones hi- dronio disminuye, Por ejemplo, imagina que tienes una solucion con un pH 10 y otra con un pH 11. La solucién con pH 11 tiene diez veces més iones hidréxido que 1a otra, La solucién con pH 11 tiene la décima parte de la concentracién de iones hi- dronio que la solucién que tiene un pH 10. En una solucién neutra la concentracién de iones hidroxido y la de iones hidronio és igual. En la figura 14.19 se comparan las concentraciones de los iones hidr6xido hidronio de algunas soluciones con diferentes valores de pH. Acido Neutro Basico 506 Capitla 14 Acids, bases y plEl pH de sustancias comunes En la figura 14.20 se muestran los valores del pH de algunas sustancias comunes. Observa el intervalo del pH, desde un valor bajo de pH del écido estomacal hasta el pH alto del limpiador de drenajes. ‘Compara el pH del vinagre y de la leche, Segin la marca y el tipo de vinagre, el pH tiene un intervalo de 2.4 a 3.4 Si tienes una botela con un pH de 3.4, definitivamente el vinagre es icido, La leche, con un pH de 64, también es dcida, pero mucho menos. La diferencia entre 3.4 y 64 (3 unidades de pH) puede no parecer mucho, pero recuerda ‘que cada unidad de pH representa una potencia de 10. La concentracién de iones hidro- nio del vinagre es 10°, es decir 1 000 veces la concentracién de iones hidronio de la leche. Peer Revisa la pagina 869 en et apéndice F para realizar la prueba de Hluvia écida. Uso de indicadores para medir el pH Tal vez has estado en una alberca y has visto que alguien hace pruebas con el ag ‘como en la figura 14.21. Entre las pruebas que se hacen al agua de una alberca esta prueba del pH, por medio del empleo de indicadores. El pH sefiala las condiciones ddel agua y la conveniencia de nadar en ela Las soluciones coloreadas que se usan en esta prueba son indicadores que tienen co- lores diferentes a valores de pH diferentes. Estos colorantes no son tan precisos como 1 medidor dle pH, pero te permiten determinar un pH aproximado comparando el color con una tabla de tipos. En la figura 14,22, de la pagina siguiente, se muestran Jos colores de algunos indicadores a diferente pH. Al seleccionar la combinacién correcta de estos indicadores, puedes estimar el pH, dentro de un intervalo grande de pH. Figura 14.21 Prueba del agua de una alberca La verifcacién del pH del a de una alberca es rapida, facil y baarata, El agua que no esta den- tro de un cierto intervalo de pH puede dafiar la piel o facilitar el crecimiento de bacterias. 142 La fuerza de os dcidosy las bases 507ENO AAY SAGO) Objetivos ¢ Distingulr las ecuacio- nes idnicas y globales de las ecuaciones ibnicas rnetas de una reaccién dcido-base, ¥ Clasifcar los dcidos yy bases mediante la ‘einicién de transferen- H*(ac) + Cl (ae) ‘También sabes que el hidréxido de sodio, por ser una base fuerte, se disocia com- pletamente en agua en iones sodio e hidroxido. NaOH(ac) —> Na‘ (ac) + OH” (ac) La ecuacién completa de la reaccién entre NaOH y HCI muestra a cada una de las, sustancias que participan en la reaccién, aunque una ecuacién de este tipo no indica ‘que estas sustancias estin presentes como iones. La mejor forma de representar el comportamiento submicroscépico de una reaccién dcido-base es mostrar alos reac- tivos y los productos como realmente se encuentran en la solucién. En lugar de una ecuacién global, se puede escribir una ecuacién iénica, donde las sustancias que exis- ten principalmente como iones en la solucién se representan en esta forma: H*(ac) + Cl>(ac) + Na*(ac) + OH~(ac) Na*(ac) + CI-(ac) + H,0(1) Tipos de reacciones Ere rt 15.1 Reacciones écide-base S17Como funciona #4 El sentido del gusto ‘Aunque el sabor final de un alimento resulta de la combinacién AIBr,(ac) + 3H,0(1) El icido bromhidrico, un acido fuerte, se joniza totalmente en agua. Todo el AI(OH), que se disuelve se disocia, por lo que, técnicamente, ¢s una base fuerte. Sin embargo, como el AI(OH), es insoluble, se producen muy pocos iones OH y actiia ‘como una base débil. Por consiguiente, la ecuacién inica muestra poca disociacién dela base. La sal disociada, AIBr,, también se muestra en forma iénica. 3H" (ac) + 3Br (ac) + AKOH),(s) > AP*(ac) + 3Br- + 3H,00) Capitulo 15 Reacclones de sides basesLos iones espectadores en esta ecuacién son los iones bromuro, Se cancelan en ambos lados de la ecuacién para obtener la ecuacién iénica neta 3H" (ac) + A(OH),(s) > AP*(ac) + 34,00) ‘Compara esta ecuacién con la ecuaci6n iénica neta de la reaccidn de un dcido fuerte con una base fuerte. Un acido fuerte + NH3 Recuerda, del capitulo 14, que la base débil mas comin, el NH no contiene el ion hidréxido, Considera la ecuacion de la reaccién entre écido clothidrico y amoniaco, HCl(ac) + NH ac) + NH,Cl(ac) Observa que, aunque el producto es una sal, NH,Cl no se forma agua en esta reaccion, Como antes, utiliza la ecuacién iénica neta para comprender el proceso submicrosc6pico de la reaccién de una base débil con un dcido fuerte La reaccién iénica: ,qué hay en la solucion? Recuerda que cuando el amoniaco se disuelve en agua, algunas moléculas de esta base reaccionan con agua y forman jones amonio e hidr6xido, Sin embargo, la mayo- sia de las moléculas de amoniaco permanecen como tales, sin disociat. As, aparte el agua, las moléculas de amoniaco, NH, son las principales particulas presents en una solucién acuosa de amoniaco, 1a solucion de amoniaco se representa adecuadamente como NHs(ac). De igual forma, una solucién de HCI se representa mejor como H(ac) y CI"(ae). La reaccion i6nica se eseribe como en el problema de muestra 1 para representar lo que real- mente encontramos en las soluciones de los reactivos y los productos H™(ac) + Cl" (ac) + NH,(ac) -» NH,*(ac) + Cl-(ae) La sal idnica NH,Cl se escribe en forma de iones disociados. En la figura 15.5 se ‘muestra cudles de estas particulas participan realmente en la reaccién, Figura 15.5 4Qué es lo que realmente reacciona? ‘A simple vista, a reaccén idnica muestra que el ion cloruro es un ion es- pectador porque aparece en ambos lados de la reacién, Si eliminas el ion espectador CI en ambos lados de a ecuacién inca obtienes a ‘ecuacién inica neta H'(ac) +CHtae) + NHs(ac) > NHs (ac) +.CHad) H (ac) + NHs(ac) > NH, (ac) He — d NHe NH crs moticig NEV UTE En la época medieval, los depésitos naturales de cloruro de amonio, compuesto derivado del amoniaco, se explo- ‘taron por primera vez ‘en Egipto, cerca de un templo del dios Ammén. 15.1 Reacciones dcido-baso 523PROBLEMA DE MUESTRA ( 2 ) Ecuaciones: acido fuerte, base débil jon de Escribe la ecuacién iénica global y la ecuacién iénica neta de la re {icido nitrico con amoniaco, Primero establece si el dcido es fuerte o débil, lo mismo que la base. El dcido reo, HNO, es un acido fuerte. El amoniaco es una base débil Escribe la ecuacion dela reaccién global. HNO,(ac) + NH,(ac) > NH,NO,(ac) Escribe la ecuacién iénica. Como el HNO, ¢s un deido fuerte, lo representas completamente ionizado. El NH es una base débil, por lo cual debes escriirlo como NH,, Disocias la sal, nitrato de amonio, NH NO, en sus iones constitut vos porque es un compuesto iénico. H*(ac) + NOy"(ac) + NHs(ac) + NH,"(ac) + NO,”(ae) Busca los iones espectadores. En esta reaccién s61o el ion nitrato, NO,” es un ion espectador. Elimina este fon en ambos lades de la ecuacién para obtener la ecuacién idnica neta. Hi" (ac) + NOPTEET + NH,(ac) > NH," (ac) + SOetET— H’ (ac) + NHs(ae) > NH,"(ae) CObserva que éta cs la misma ecuacinidnica neta del ejemplo del HCLy NHy que se most en la figura 155. Revisa de nuevo la ecuaciin para asegurarte de que hayan quedado tones igual en ambos lados de la ecoacin, PROBLEMAS DE PRACTICA scribe la ecuacién iénica global y la ecuacién iénica neta de cada una de las siguientes reacciones: 5. Acido perelrico, HCIO, y amoniaco, NH, 6. Acido clothidrico, HCI, e hidréxido de aluminio, AKOH), 7. Acido sulfrico, H,SO,,¢ hidréxido de hierro (II), Fe(OH), En todos esos ejemplos de reacciones de un acido fuerte con una base débil, a Probie ecuacién iénica neta es distinta dela reaccidn de un dcido fuerte y una base fuerte Las interacciones submicroscSpicas de lis eacciones de icido fuerte-base débil cu. @@liGfonates. ren entre los iones hidrogeno y las bases. Para adquirr mas habilidad en la resolucion de problemas, intenta resolver los problemas Acido fuerte-base débil y pH seas dep La figura 15.6 muestra que una solucién 0.100M de amoniaco es, en definitiva, ‘una base; tiene un pH mayor de 7. Si comparas el pH del NaOH 0.100M con el pF del NH, 0.100M, verds que el amoniaco es una base mas debil porque tiene un. pH mis bajo. 15.1 Reaccionesécide-base 525Figura 15.6 HI producto es cid La reaccion de un dcido fuerte y una base débil no es una reaccién de neutralizacin. El pH de una solucién 0.100 de HCles 1, y el pH de una solucién 0.100M de NH, es de aproximadamente 11. Cuando se mezclan volimenes igua- les de estas soluciones y la reaccién es completa, el pH cs aproximadamente 5. La figura 15.6 también muestra que al mezclar volimenes iguales de soluciones de amoniaco y acido clorhidrico de la misma molaridad, el pH de la mezcla final es me nor de 7. Un pH menor de 7 significa que la mezcla lo tanto, en esta mezcla deben estar presentes mas jones hidronio que iones hidréxido. 4Cémo puede ser que al reaccionar el mismo éimero de moles de base y de dcido jén neutra y en otra una soluci6n dcida? El resul- al de la reaccidn es dcida. Por se forme en una reaccidn una solu tado debe tener algo que ver con la fuerza relativa del dcido y de la base. Una definicién mas amplia de dcidos y bases La reaccién de un Acido fuerte con una base débil demuestra que es nec definir mas ampliamente los dcidos y las bases. Como aprendiste en el capitulo ante rior, gran parte del comportamiento de los dcidos y de las bases en agua se puede explicar con un modelo que se enfoque en la transferencia del ion hidrégeno del éci- do ala base. Este modelo también ayuda a explicar por qué no todas las reacciones ‘écido-base forman una solucién neutra. Donador o receptor del ion hidrégeno Para elaborar una definicién mas general de un dcido o de una base, puedes utili- iad de intercambio del ion hidrogeno. En es zar como punto de partida la cap: definicién, conocida como definicién de Bronsted-Lowry de dcidos y bases, un écido es una sustancia que dona o cede un ion hidrégeno en una reacci6n quimica. Una base es simplemente lo contrario: una sustancia que acepta un ion hidrdgeno en una reaccién quimica, 528 Capita 15. Reaciones de cidosy hasesFigura 15.7 Definicion de acidos y bases por transferencia de H+ Durante una reaccién entre HCI acuoso y NH; acuoso, suceden varias transferencias de H A, HCl(ac) “H.O() + H,O'ac) + Clac) ‘A Durante la transferencia dcido, base de un H’ del HCl a una ROR a Miriad R mmolaila de agua, di B+ HsO(ac) + NHfac) —> NH, (ac) + Ol) actia como un sido, y a a ‘el agua como una base. C, H,0()) + NH,(ac) > NHy(ac) + OH (ac) icido base El agua también reacciona con las moléculas de B Durante la transferencia de H® de un ion hidronio a una ‘molécula de amoniaco, el ion hhidronio acta como un aci- do, y la molécula de amonia- co como una base. amoniaco. £1 agua acta como un acido, y el amoniaco, ‘como una base. Observa otra vez la ecuacién iénica neta del HCl con NH, en la pagina 523. Si te _apegas estrictamente a la definicién de base como un productor de ion hidroxido en agua, ninguna de esas ecuaciones definen al amoniaco como una base. Recuerda ue los iones hidréxido se producen pero en cantidad tan pequefia que no se muestra en las ecuaciones. Hi (ac) + NH,(ac) > NH, (ac) icin, sin duda puedes decir que el amoniaco acta como una base, es decir, que acepta un ion hidrogeno, La figura 15.7 presenta esta reaccién ‘scrita en su forma més completa y muestra claramente la transferencia del ion hi- drdgeno. Elion hidronio acta como el écido porque dona el ion hidrogeno, Si utilizas la nueva det Se necesitan dos para la transferencia Observa en la figura 15.7 que las definiciones de un écido como productor de ion hidronio y de una base como productor de ion hidréxido son abarcadas por esta de- finicion de transferencia de H., Cuando el HCL reacciona con agua, acta como un donador de H”, asi que es un dcido. E] agua acta como receptor de H, de modo {que es una base, Cuando el amoniaco reacciona con agua, cada molécula de amonia- ‘co acepta un H* del agua. El amoniaco es la base y el agua es el dcido. Recuerda que ncesitan estar los dos para la transferencia; para cada acido (el donador de H') debe haber una base (el receptor de H’*), Aunque por lo general piensas en el agua como una sustancia neutra, ahora ya co- noces una propiedad especial de ella: puede actuar como dcido 0 como base, segiin Jos componentes de la solucién. No se necesita agua ‘Aunque la mayoria de ls reacciones que vas a estudiar suceden en agua, la definicion de transferencia de H no requiere la presencia de dicho compuesto como, por ejemplo, cn la reaccién entre HCl(g) y NHa(g) que se muestra en la figura 15.8, Esta reaccidn su- cede en fase gascosa, ¢ implica la transferencia de un ion hidrégeno de una molécula de HCI gaseoso a una molécula de gas amoniaco para formar un producto s6lido. Esta reaccion entre gases se puede clasficar ahora como una reaccién dcido-base Pe Revisa la pagina 870 en el apéndice F para realizar una| prueba de amoniaco. 15.1 Reacciones dcido-base 527Aplicaciones de las reacciones acido-bas ss reacted base en [ rere soci sens qdetos poe icine oat ta es taps or ola qua Sota onp ptt, mo 0 monere dbname Cade ees tudor? se muestran varias aplicaciones de las reacclones cido-base y cmo se ‘mantiene ese balance. Amortiguadores para regular el pH La sangre es un ejemplo de un amortiguador muy eficiente. Gran parte de la ica sanguinea depende de su balance dcido-base. El pH de tu sangre es ligeramen- te basico, alrededor de 7.4, Cuando estas sano, su pH no varia en mas de una décima de una unidad de pH. Si te detienes a pensar en todos los materiales que entran y salen de tu sangre, es extraordinario que su pH permanezca tan constante. Muchos de I hace que la constancia del pH sanguineo Jos materiales son dcidos o bisicos, lo cua sea fascinante. Definicion de amortiguador Un amortiguador es una solucién que resiste los cambios de pH cuando se le aa- den cantidades moderadas de dcidos o de bases. Contiene iones o moléculas que reaccionan con los jones OH” 0 H® cuando uno de éstos se aftade a la solucidn. as soluciones amortiguadoras se preparan con un dcido debil y una de sus sales o una base débil y una de sus sales. Por ejemplo, se puede preparar una solucién amor- tiguadora con la base débil amoniaco, NH, y una sal de amonio, como NH,Cl. Si se Je anade un dcido, el NH, reacciona con los iones H*. NH (ac) + H"(ac) > NH, "(ac) ion NH," de la sal reacciona con el ion OH NH," (ac) + OH" (ac) + NHs(ac) + H,0() Si se aftade una bat Observa otro sistema que contiene el dcido acético débil, HC;H,O,,y la sal acetato de soddio, NaC;H,O,. Si se aftade una base fuerte, OH”, el acido debil del sistema amortiguador reacciona para neutralizar la base aftadida. HCH,O,(ae) + OH (ac) * C:H,0; (ac) + H,0(1) 152 Aplicaciones de las reacciones acide-hase Nae 15.2 END) RY SECCION Objetivos J Evaluar la importan- dda de un amortiguador para determinar el pH Y Disefiarestrategias para hacer titulaciones ‘cido-base y calcula los resultados de los datos. Revision de vocabulario Tones espectadores: ones que estan presen- tes en una solucién pero no participan en una reaccion, Vocabulario nuevo amortiguador solucién estandar titulacionLluvia acida contra lagos acidos En el capitulo 14 aprendiste algo acerca de las fuentes de la Ilvia cia y su efecto sobre la vida animal y vegetal, asi como sobre los objetos hechos por la mano del hom= bre, como los monumentosy las construcciones. Cuando la luv dcida cae sobre los lagos y las cortientes, es de esperar que aumente la acidez del agua y disminuya el pH. Este efecto es cierto en algunos casos. Muchos de os lagos situados en el nordeste de Estados Unidos, el sur de Canad, Europa del norte y en los paises escandinavos, son dcidos, con valores de pH cercanos a 40, mientras que un ligo saludable tiene un pH de alrededor de 6.5 Otros lagos, muchos de los cuales estan en el medio oeste de Es recen tener la misma cantidad de Hluviadcida que los lagos dcidos, pero no muestran una reduccign tan dristica de su pH. La elave de la capacidad de estos lagos de resis- jados Unidos, pa- tir los efectos de la lluvia dcida esta en su geologfa local, como el que se muestra en la figura 15.13. Figura 15.13 Los lagos amortiguados Sila roca y el suelo que compo- nen y rodean el cauce de un lago son ricos en piedra caliza, éste puede neutralizar la lluvia écida por medio de reacciones icido- base. Estos lagos tienen la ‘apacidad de absorber la lluvia fcida sin que se produzca un cambio apreciable del pH. E1 agua de estos lagos se comporta ‘como un amortiguador. La piedra caliza esté formada principalmente por carbonato de calcio, CaCO el cual reacciona con diéxido de carbono y agua para formar hidrégeno carbonato de cal- cio, Ca(HCO,),, un compuesto soluble en agua. Los lagos que se encuentran en zonas ricas en piedra caliza tienen concentraciones importantes del ion hidrogeno carbonato. CaCO\(s) + CO,(g) + H,0()) > Ca HCO,),(ae) Igual que en la regulacién del pH de la sangre, el ion hidr6geno carbonato produ- cido a partir del caleio hidrégeno carbonato forma una base que puede neutralizar el Acido existente en los lagos. HCO,-(ac) + H*(ac) > CO,(g) + H,00) La quimica dcido-base de los antidcidos La quimica dcido-base de los trastornos estomacales es un gran negocio. Aunque tui no utilices antidcidos comerciales, mucha gente los consume. Los términos irritacion dcida o estémago dcido son un poco exagerados, pues para estar saludable necesitas un estomago dcido, Recuerda que el pH del acido gastrico, debido princi palmente al Acido clorhidrico, es de alrededor de 2.5. 152 Aplicaciones de las reacciones acida-base 535En la actualidad se pueden conseguir sin receta clertos medica- ‘mentos que utiizan un cenfoque alternativo para controlar la irritacion gistrica, Estos férmacos actian disminuyendo la secrecién de dcido del fest6mago. Anterior- mente, sélo podian venderse con receta a las personas que pade- cian de acidez gastrica severa 0 que tendian a padecer ileras gas- tricas. Figura 15.14 Una ilcera del estémago La dleera gastria se forma cuando la membrana que protege el revestimiento del cestémago se destruye y el acido del estémago ataca sus paredes. Algo de la quimica del estomago La combinacién del ambiente écido del estémago y las enzimas funciona para transformar las moléculas complejas que comes en moléculas més pequefias que pueden ser transportadas a través de tu sangre y legar a cada célula de tu cuerpo. Estas moléculas mas pequenas son la fuente de energia y el material estructural para las células “Tu estomago esti formado por proteinas que no son muy distintas de las proteinas de una hamburguesa, Las paredes internas de tu estémago estén cubiertas con ‘una membrana mucosa basal que lo protege de la fuerza del dcido y de las enzimas. i el contenido del estémago es muy acido, esta membrana se destruye debido a reaccio- nes de neutralizacién écido-base. En el punto donde la barrera es neutralizada, los jugos gistrcos pueden comenzar a digerr las proteinas que forman la pared del est6- imago, como se muestra en la figura 15.14, o cual ocasiona las molestias de la indigestién dcida y puede provocar problemas més serios. En la mayoria de las personas esta destruccién de la membrana mucosa se repara por si misma en un lapso breve y no se daita el est6mago a largo plazo. Sin embargo, en algunos casos el dafto puede ser permanente, y sino se trata, se puede formar una ilcera, El proceso de correccién se puede acelerar mediante el empleo de un antidcido. Antiacidos = anti-dcidos = bases ‘Aunque se puede disponer de una gran variedad de anticidos que se compran sin receta y otros que sélo se venden por prescripcién médica, todos ellos comparten tuna quimica acido-base comin. La tabla 15.2 muestra una lista de las bases que mas se utilizan en los antidcidos, Los compuestos se pueden dividir en dos categorias: las bases que contienen hidréxido y las bases que contienen carbonato. Sr REP Me nC eC EU Hidréxidos insolubles Compuesto de carbonato Hidréxido de aluminio, Al(OH); CCarbonato de calcio, CaCO, Hidréxido de magnesio, Mg(OH), Carbonato de magnesio, MgCO; Hidrégeno carbonato de sodio, NaHCO, Hidrogeno carbonato de potasio, KHCO, Capitulo 15. Reacciones de dcidesy basesFigura 15.15 Antidcidos Los antidcidos son bases que contienen hidréxido 0 compues- tos que contienen carbonato, Algunos antiacidos contienen carbonato o hidrégeno carbonato y un dcido débil, como dcido ct do se afiaden al agua, estos compuestos reaccionan y generan una sal bisica y dcido carbénico, el cual se descompone en agua y didxido de carbono. b> Antidcidos con hidroxido Si examinas la lista de ingredientes de un antidcido probablemente reconoceris como una base a cualquiera de los compuestos que contienen hidrdxido. Los hidréxi dos que se utilizan en los antiacidos son poco solubles e1 wua. Como el pH de la saliva es neutro o ligeramente bisico, estos hidroxidos insolubles no se disuelven y reaccionan luego de pasar por tu boca y el conducto digestivo superior, es decir, al legar al medio ambiente dcido del estémago, La leche de magnesia —una suspensién acuosa de hidréxido de m. buen ejemplo de este tipo de antidcido, Si alguna vez probaste la leche de magnesia sin sabor, habris notado que tiene un sabor amargo, que es comiin en una base. Antiacidos con carbonato Debido al analisis ace a de la regulacién del pH sanguineo y de la lluvia écida, ye esti familiarizado con la capacidad que tienen los carbonatos e hidrdgeno carbona tos para neutralizar los acidos. Los antidcidos con carbonato e hidrdgeno carbonate reaccionan con HCl y forman dcido carbénico, el cual se descompone en gas didxide de carbono y agua CaCO\(s) + 2HC(ac) > CaCl,(ac) + H,CO,(ac) NaHCO,(ac) + HCI(ac) > NaClfac) + H,CO,(ac) H,CO,(ac) > H,0(1) + CO,(g) Muchos carbonatos ¢ hidrégeno carbonatos son insolubles en agua y tienen gran Poder neutralizante. Son los componentes principales de muchas tabletas antidcidas que se venden sin receta. En la figura 15.15 se muestra un ejemplo de este tipo de antidcidos, Igual que cualquier medicamento que se consigue sin receta médica, los antidcida estin disefiados para usarse ocasio nalmente. Si una persona los usa con frecuencia Por ataques de gastritis, posiblemente tiene un problema de salud mas serio y debe consultar al médico, Cuan. 538 Capitulo 15 Reacciones de aces y basesRepaso de estequiometria: titulaciones dcido-base ‘Aunque las reacciones cido-base no necesariamente tienen que suceder en solu- ci6n acuosa, muchas de ellas se levan a cabo en agua. En estas reacciones es muy importante conocer las concentraciones de las soluciones implicadas. El proceso general para determinar la molaridad de un écido o de una base por ‘medio de una reaccién acido-base se conoce como titulacién dcido-base. Mediante la titulacién, se conoce la molaridad de uno de los reactivos, un Acido o una base, pero se desconoce la del otro, La molaridad conocida de un reactivo se utiliza para encon- trar la molaridad desconocida de la otra solucién. Las soluciones de molaridad ‘conocidas que se usan en esta forma se denominan soluciones valoradas. Titulacién de un Acido con una base Imagina que estas encargado de limpiar y hacer el inventario de un almacén de quimica. Tu primer trabajo es catalogar las soluciones que se encuentran en el anaquel. Una de esas soluciones esta en un frasco herméticamente cerrado y bien rotulado como NaOH 0.100M. En el siguiente anaquel encuentras otro frasco herméticamente cerrado y que no «esta bien rotulado. La etiqueta se ha deteriorado y lo tnico que se lee es HOLM, lo cual indica que la solucién contiene HCl, pero no te dice la molaridad. Para inventariar la soluci6n, necesitas conocer su molaridad. ;Qué puedes hacer? Haz una titulacion Sabes que el NaOH y el HCI reaccionan completamente. HCl(ac) + NaQH(ac) + NaCl(ac) + H,0(1) También conoces la concentracién de la solu 6n de NaOH, lo cual es tu solucién cestindar. Puedes utilizar la reaccién, los voltimenes de Acido y de base y la molaridad de la base para determinar la molaridad del HCI no rotulado, Sigue la primera parte del procedimiento en la figura 15.16. Figura 15.16 Procedimiento para una titulacion Para realizar una titulacién se necesitan mezclar volil- ‘menes medidos de una solucion valorada y dela solucién desconocida. Para aftadir el NaOH al HCl y medi la cantidad requerida de la solucién de NaOH se utiliza una bureta. Una bure- ta es un tubo largo calibrado que tiene una llave en el extremo inferior. D> “4 Necesitas medir con cuidado un volumen de la solucién desconocida de HCI en un ma- traz, Para ello puedes utilizar una pipeta. Para esta titulacion, aftade 20.0 mL de la solu- ién del dcido al matraz con una pipeta de = = 20.0 mL. 152 Aplicaciones de las reacciones acide-hase 538Fic 15.17 G J eu ‘detitulacion ! proceso de titulacién La figura muestra algunos de-—_Supongamos que tienes una bureta que conticne una solucin valorada de NaOH, los indicadores dcido-base més. y un matraz con 20.0 mL. de HCI de concentracién desconocida, como se describié Populares que se utiizan en los en Ia figura 15.16. De acuerdo con la figura 15.17, ya sabes qué indicador usar. En la laboratorios de quimica y el pH al cual cambian de color. “A Dado que de la reaccién entre un cido débil y una ba- se fuerte se forma una solucion ligeramente basica, el pH en el punto final de una titulacién de este tipo es 10 _Fenoltalsina iE mayor que 7. En tal titulacién, la fenolftaleina cambia | de color en el punto final z8 6 pHs 5.27 a fe punto final La titulacion de una base débil con un dcido_ Roja de metilo: fuerte tiene un pH menor que 7en el punto 2 final, Para esta titulacion es adecuado el rojo Uso de indicadores en una titulacion Cuando la solucién es neutra, sabes que has anadido la cantidad suficiente de base para que reaccione exactamente con la cantidad de dcido presente, y estas en lo que s€ conoce como el punto final de lattulacion, Pero, gc6mo saber cuando se ha alcanzado cl punto final? Probablemente la mejor forma de saberlo es utilizar un indicador aci- do-base. Los diferentes indicadores cambian de color a distintos valores de pH, como, se muestra en la figura 15.17, Para una titulacién de NaOH y HCl el punto final se alcanza cuando la solucién tiene un pH de 7. Por consiguiente, necesitas un indicador ‘que cambie de color muy cerca de este pH. El mejor indicador para esta titulacién es ¢lazul de bromotimol, que cambia de amarillo a azul cuando el pH es cereano a 7. prictica, para efectuar la titulacién de NaQH-HCI sigue el procedimiento sefalado cen la figura 15.18 y anota los datos que obtengas. La reaccién entre un dcido fuerte y una base fuerte 14 produce una solucién completamente neutra. El azul de bromotimol es un indicador adecuado para este 12 tipo de reaccién porque cambia de color a un pH 10 |-Fenolftaleina ‘ercano a 7. > z8 | pal de bromotinal o “ pH = 7.00 = 6 Enel punto tna ci 4 |-Roja de metilo Fenoftaena I pH = 8.80 en et 2 unto tal a ‘Azul de bromotimol . 10 20 30 40 50 60 70 Volumen de base fuerte afiadida (mL) Rojo de metilo, 10 20 30 40 50 60 70 Volumen de base fuerte afiadida (mL) 14 12 dde metilo porque el intervalo de valores de! pH al que cambia se encuentra muy cerca 10 20 30 40 50 60 70 dl pH del punto final. > Volumen de acido fuerte aftadido (mL) Capitulo 15. Reacciones de dcides y basesLos indicadores son dcidos y bases con estructuras complicadas y ‘cambian de color cuando ganan o pierden iones hidrogeno. Las moléculas deben tener hidrdgenos icidos asi como un numero relativamente grande de dobles enlaces carbono-carbs ‘estructura del indicador azul de timol, H,Cr-H,0.S,, dos requisitos. 1. Aun pt bajo, el azul de timolcontiene dos hidré- genos icidos. En esta forma, la molécula es roja £ Zz, Sin embargo, un solo indicador tinicamente pue- de dar informacién general del pH. Por ejemplo, tuna solucién de color azul con azul de timol, no muestra el valor real del pH, sino que sélo indica que el pH esta por arriba de 8.9. Al combinar indi- ‘adores que abarcan un intervalo de pH de 1 a 14, es posible crear cambios de color que permitan una medicién mas precisa del pH. El papel para deter- minar el pH es una de estas mezclas. Si comparas el color del papel con un c6digo de colores, puedes de- terminar el pH con una pre: de pH o menos. GE — ono, La satisface los 3. Aun pit de 89, la mo- Iécula de azul de timol pierde su segundo hidrégeno cid. Sin hidré- gens cidos, la molécula es azul ‘Cuando el pH aumenta por arriba de 2, la concentracién de H’ cae lo suficiente ppara que la molécula pierda uno de sus hhidrégenos dcidos. La forma monopréti- ‘a del azul de timol es amarila, Sefiala dos caracteristi-- nos dcidos de una mo- ‘cas que deben tener las. _Iécula de indicador y los moléculas de los indica- cambios de color? dores, 3. Qué ventajas tendria 2. Cuil erees que sea la utilizar papel indicador relacion existente entre _en Jugar de un poten- el miimero de hidroge- ciémetro? 152 Aplicaciones de las reacciones acido-base 545