Preparacin

del Terreno frijol

Esta operacin consiste en la corta y

eliminacin de maleza que se realiza
dos semanas antes de la siembra.
Inmediatamente antes de la siembra se aplica herbicida
quemante (90 cc/bomba) para controlar el nacimiento de malezas Siempre y cuando el
terreno lo permita, se realiza arado al terreno. Esta es una de las prcticas que ms
incrementan los costos de produccin, la finalidad de esta prctica es aflojar el suelo para
lograr una mayor filtracin del agua, conservando mayor humedad para el crecimiento del
cultivo. Favoreciendo la semilla y su germinacin, y tambin eliminar la maleza que de
encuentre presente.

Siembra:

Para la siembra, una vez preparado el terreno, se procede a hacer hoyos con una
herramienta llamada macana, los cuales se hacen a una distancia de 40 cms entre calles
y de mata a mata de 40 cms.

La siembra debe realizarse en suelo hmedo preferiblemente, depositando la semilla a una

profundidad entre 7 y 10 centmetros, colocando 2 a 3 semillas por hoyo.

Manejo de cosecha: El frijol se arranca una vez que sus

vainas alcancen su madurez
fisiolgicas y se amontona
cuando se han secado
totalmente. Una vez
amontonado es cubierto con un
plstico transparente, este
acelera el secado por el sol y
protege la cosecha de las
lluvias. Se debe dejar un
espacio entre el suelo y el plstico que sirva como ventilacin. Luego se aporrea o trilla a
mano o mecnicamente, utilizando por lo general un chapuln con la respectiva mquina
desgranadora.

Siembra del Maz

Requerimiento
Riego: las plantas de maz, dada sus grandes superficies
foliares y su exposicin al aire, requieren mucha agua; por
lo que vigilaremos su correcta hidratacin, sobre todo a
partir de la formacin de espigas. Cuando la espiga est
bien formada y los granos endurecidos, podremos suprimir
el riego y dejar que las plantas se sequen.

Nutrientes: el maz es exigente en nutrientes, por lo que requiere una tierra bien abonada y
rica en humus. Sera conveniente un buen abonado de fondo con compost bien
descompuesto (este cultivo no tolera muy bien el estircol fresco).

Sustrato: requiere una tierra profunda, frtil, aireada y rica en humus. Le gustan las tierras
ligeras y preferentemente algo cidas.

Cmo cultivar
La siembra directa (no se
hace en semillero) se
realiza desde abril hasta
principios de junio. Se
siembra a golpes, con
dos o tres semillas en
cada hoyo a una
profundidad de 2 o 3cm.
No conviene sembrar
matas de maz de
variedades distintas muy juntas, pues nos arriesgamos a que
se produzcan polinizaciones cruzadas.

A la hora de elegir el lugar para plantarlo, no lo haremos en hileras, como es habitual, sino
en bloques, dejando 35cm de separacin entre las plantas. Lo hacemos as, ya que el maz
se poliniza por el viento, de esta forma, ser ms fcil que se lleve a cabo la polinizacin.
Adems, podemos ayudarlas en la polinizacin, sacudiendo cada planta para que el polen
caiga de las flores masculinas, las cuales se sitan en la parte de arriba, a las femeninas,
que son las espigas que crecen en las axilas de las hojas.

En el momento en que la planta alcanza los 5 o 7 cm de altura se clarean, dejando una, la

ms sana y vigorosa, por hoyo.

Cuando la planta adquiera mucha altura, necesitar algn tipo de sujecin si crece al aire
libre, por lo que se puede acollar (acercar al tallo) la tierra que se encuentra alrededor de la
base de los tallos para conseguir ms apoyo.

Asociaciones

En general las cucurbitceas, sobre todo los calabacines, calabazas y pepinos se asocian
bien con el maz. Hay un tipo de asociacin, llamada asociacin precolombina que consiste
en sembrar primero el maz, y cuando mida alrededor de un palmo, se plantan judas. De
esta forma, el maz sirve de tutor a las judas y a cambio stas proporcionarn nitrgeno para
el maz. Adems, intercalaremos algunas calabazas para acolchar el suelo y protegerlo del
sol en verano, de esta forma tendremos la combinacin perfecta.

En cuanto a las rotaciones, al ser el maz una planta exigente, deberamos dejar pasar tres o
cuatro aos antes de repetir el cultivo en la misma parcela.

Plagas y enfermedades
Si practicamos correctamente las tcnicas y realizamos rotaciones largas, es raro tener
problemas con el maz. Puede que, en las primeras fases, los pjaros y los ratones nos
dificulten en las tareas, pero para ello nos haremos con alguna malla protectora o nos
entretendremos una tarde fabricando un espantapjaros de toda la vida.

Recoleccin
El maz dulce se cosecha para consumo justo en su punto mximo de desarrollo, cuando los
granos alcanzan un color amarillo intenso y antes de que empiecen a ponerse duros. El maz
dulce solo est unos das en ese punto. Las mazorcas verdes resultan inspidas y poco
dulce, mientras que las que estn demasiado maduras son algo duras y de textura pastosa.

Las matas de maz para palomitas, se cosechan cuando las hojas que recubren las
mazorcas estn bien secas.

Tras la cosecha, se pueden colgar al sol bien aireadas para su conservacin.