Análisis estadístico de variables que afectan la producción láctea

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI
Escuela: ECBTI Programa: Ciencias Bsicas

Curso: Estadstica y Probabilidad Cdigo: 211622
ANEXO 1
Descripcin de la situacin problema
El estudiante leer y estudiar las temticas tratadas en el entorno de conocimiento teniendo en cuenta las referencias
obligatorias y sugeridas del curso. Las temticas a tratar son:
a) Distribucin de probabilidad binomial.
b) Distribucin de probabilidad Hipergeomtrica.
c) Distribucin de probabilidad de Poisson.
d) Distribucin uniforme continua
e) Distribucin normal.
Nota: Use todas las fuentes que requiera para profundizar su temtica: contenido en lnea y del curso preferiblemente
(obligatorio y sugerido), recursos de internet o cualquier otra fuente bibliogrfica necesaria para el buen desarrollo de la
temtica, para ello asegrese que sean fuentes confiables y de citarlas adecuadamente, si las ha usado.
Despus de ello el estudiante elegir una temtica y con ella responder
Cmo la distribucin de probabilidad elegida se aplica a la vida cotidiana y profesional?
En su discusin es importante que justifique su respuesta con un ejemplo propio y aplicado (de la temtica) relacionada
con la vida cotidiana o con el programa que estn estudiando.
1
ANEXO 2
Situacin problema
De acuerdo con el Decreto 616 de 2006: LECHE: Es el producto de la secrecin mamaria normal de animales bovinos,
bufalinos y caprinos lecheros sanos, obtenida mediante uno o ms ordeos completos, sin ningn tipo de adicin, destinada
al consumo en forma de leche lquida o a elaboracin posterior. La leche debe cumplir con calidades higinicas,
composicionales y sanitarias, de acuerdo con la Resolucin 012 de 2007. La calidad higinica hace referencia al nivel de
higiene mediante el cual se obtiene y manipula la leche. Su valoracin se realiza por el recuento total de bacterias y se
expresa en unidades formadoras de colonia por milmetro.
La calidad composicional hace referencia a las caractersticas Fsicoqumicas de la leche. Su valoracin se realiza por slidos
totales o protena y grasa, y se expresa en porcentaje por fracciones de dcima.
La calidad sanitaria es la condicin que hace referencia a la vacunacin de los animales (Fiebre Aftosa y Brucella) y la
inscripcin y certificacin del hato libre de brucelosis y tuberculosis. Como insumo debe ser de excelente calidad para la
fabricacin de derivados lcteos; esto significa que se debe tener en cuenta que el porcentaje de protena, los slidos
totales, el porcentaje de grasa, la crioscopa y el recuento de clulas somticas contempladas en las especificaciones
mnimas del decreto 616, no solo para obtener un rendimiento ms alto en la fabricacin de subproductos lcteos tales
como los quesos y el yogurt sino para garantizar la calidad de los mismos. Los parmetros que debe cumplir la leche son:
Densidad (g/ml) 1.029

Crioscopa (C) -0.521
% Protena 3.2
% Slidos totales 11.8
% Grasa 3.3
Clulas somticas (clulas / ml de 200000
leche)
2
Planteamiento de la situacin.
La fbrica de derivados lcteos La presumida ubicada en el departamento de Boyac presenta disminucin en sus
procesos de produccin lo que hace pensar en su cierre; el gerente acude a la UNAD en busca de ayuda y el programa en
alimentos designa a su grupo para que realice al anlisis estadstico de los datos que suministra el gerente, que propenda
por encontrar las principales causas de las dificultades y formular una solucin al problema planteado. Inicialmente el
consultor entrega una base de datos (que encuentra en el entorno prctico) y debe de analizar las variables.
Especficamente se busca determinar cules variables estn incumpliendo con los parmetros establecidos en el decreto
616 y qu otras variables presentadas en el archivo afecta la produccin de la empresa. Las variables son:
Proveedor Proveedor
Densidad (g/ml) Densidad tomada al producto
Crioscopia (C) Punto de congelacin de sus disoluciones.
% Protena Porcentaje de protena medido
% Grasa Porcentaje de grasa contenido.
%Slidos totales Porcentaje de fibra corporal.
Clulas somticas
Cantidad de Clulas somticas identificadas.
(clulas/ml de leche)
Tipos de leche tratados trmicamente por el
Tipos de leche
proveedor.
Satisfaccin que tiene la empresa La presumida
Satisfaccin
con el proveedor.
Costo Valor pagado al proveedor (en miles de pesos)
Cantidad de productos entregados por el
# de productos
proveedor.
3
# de productos
# de productos encontrados que estn daados.
daados
Da de la semana Da en que lleva el producto.
Municipio Municipio del proveedor
Temperatura Temperatura del producto entregado.
Descargue la base de datos dentro del entorno de aprendizaje prctico y realice un anlisis que permita hacer un informe
estadstico a la empresa con conclusiones que describan las variables, para ello desarrollo los problemas que se presentan
a continuacin usando los softwares relacionados en el entorno de aprendizaje prctico (preferiblemente Excel).
Problema 1.
1. Con la variable # de productos daados:
A. Encuentre la proporcin de productos daados.
B. Realice una tabla de distribucin de probabilidad binomial con n=10.
C. Realice la grfica de distribucin binomial. D conclusiones a partir de la grfica.
2. Calcule la probabilidad de:
A. Que ningn producto salga daados.
B. Que mximo 3 productos salgan daados.
C. Que al menos 7 productos salgan daados.
Problema 2.
3. Con la variable # de productos daados:
A. Encuentre el valor esperado de productos daados en una hora.
B. Realice una tabla de distribucin de Poisson para k entre 0 y 11 (funcin de densidad y acumulada). Dibuje la
distribucin
C. D conclusiones a partir de la grfica de la funcin de densidad y acumulada.
4. Calcule la probabilidad de:
4
D. Que ningn producto salga daados.

E. Que sean ms de 3 productos daados.
F. Que sean menos 7 productos daados.
Problema 3.
1. Con la variable % de protena:
A. Encuentre las variables con distribucin uniforme continua
B. Realice la tabla de la distribucin uniforme continua (con la funcin de densidad y acumulada). Para ello use
7 intervalos. Realice el grfico.
C. D conclusiones a partir de la grfica de la funcin de densidad y acumulada.
2. Usando la distribucin uniforme, Cul es la probabilidad que en una nueva recopilacin de datos
G. El % de protena sea menor que 3.1?
H. El % de protena este entre 3 y 3.5
I. El % de protena sea mayor a 3.4?
Problema 4.
1. Con la variable % Grasa:
D. Realice la tabla de la distribucin normal (con la funcin de densidad y acumulada). Realice el grfico.
E. D conclusiones a partir de la grfica de la funcin de densidad y acumulada.
2. Usando la distribucin normal, Cul es la probabilidad que en una nueva recopilacin de datos
J. El % de grasa sea menor que 2.9?
K. El % de grasa este entre 3 y 4
L. El % de grasa sea mayor a 3.6?
Problema 5.
1. Con la variable Crioscopia:
5
A. Realice la tabla de la distribucin normal (con la funcin de densidad y acumulada). Realice el grfico.
B. D conclusiones a partir de la grfica de la funcin de densidad y acumulada.
2. Usando la distribucin normal, Cul es la probabilidad que en una nueva recopilacin de datos
M. El % de grasa sea menor que -0.5?
N. El % de grasa este entre -0.4 y -0.2?
O. El % de grasa sea mayor a -0.3?
6
ANEXO 3
Lineamientos para la entrega del trabajo
Entregue el documento con el desarrollo de los pasos 1, 2, 3, 4, 5 y 6. El documento se entrega en EXCEL y debe contener:
Hoja 1. Portada.
Hoja 2. Tabla con los roles de cada estudiante
Hoja 3. Solucin grupal a la pregunta de acuerdo al paso 2 y 3.
Hoja 4, 5, 6, 7 y 8. Solucin de los cinco problemas.
El estudiante con el rol de Moderador, ser el nico encargado de realizar la entrega del trabajo en el entorno de
seguimiento y evaluacin en el recurso titulado Entrega Fase 3 Discusin. Si ms de un integrante del grupo realiza la
entrega del trabajo, se penalizar al momento de calificar a quien no tenga el rol asignado para realizar dicho proceso.
Nota: Se deben realizar mnimo dos participaciones por semana en el foro con productos que aporten al desarrollo de la
actividad (aportes nuevos y significativos, y no repetidos) y que sean acordes al progreso y desarrollo de la actividad que
se tenga en el grupo.

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Escuela: ECBTI Programa: Ciencias Bsicas

Densidad (g/ml) 1.029

D. Que ningn producto salga daados.

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