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De los equivalentes

al men

MNC. Ana Marcela Iniestra Rocha


Academia Mexicana de Obesidad y Nutricin A.C.
Ejercicio 1

A partir del ejercicio de la semana pasada disear el


men:

Paso 1. Fraccionar equivalentes en 5 comidas

Paso 2. Establecer horarios para cada comida

Paso 3. Convertir equivalentes a alimentos y platillo

Paso 4. No olvidar equivalentes de aceite para las


preparaciones
Ejercicio 2
Caso 1. Rosario es secretaria, trabaja de 8 a 5 de la tarde, todo el da est sentada y
no tiene otra actividad fsica.

Desayuna un caf con azcar y un pan de dulce, come el men del comedor de la
empresa a media tarde come una bolsa de frituras y cena el guisado del da que
hayan preparado en casa con 3 tortillas y un vaso de refresco.

Rosario pesa 82 Kg, mide 165 cm, tiene una circunferencia de mueca de 15 cm y
tiene 45 aos.

1. Calcular requerimiento energtico por la frmula de Mifflin

2. Hacer la distribucin de nutrimentos

3. Calcular gramos de nutrimentos

4. Hacer la distribucin de equivalentes

5. Disear men
Ejercicio 3
Caso 2. Enrique es empresario, viaja mucho y las mayora de las comidas las
hace fuera de casa. Pesa 93 Kg, mide 172 m, tiene 53 aos.

Desayuno: 1 vaso grande de jugo de naranja, 2 huevos con jamn de pavo, una
guarnicin de frijoles refritos, 3 tortillas de maz, 1 taza de caf con dos
cucharaditas de azcar y un pan de dulce.

Colacin: 1 croissant de jamn con queso manchego, mayonesa y lechuga y un


caf con dos cucharaditas de azcar

Comida: Jugo de carne, porcin de 350 g de arrachera con guarnicin de


guacamole y una papa al horno gratinada

Cena: Plato grande de pasta a la boloesa con dos rebanadas de pan de ajo con
dos copas de vino tinto.

Calcular: contenido energtico, de protenas, hidratos de carbono y lpidos


RECOMENDACIONES

1. Considerar caractersticas de la dieta correcta

2. Considerar hbitos alimentarios

3. Considerar estilo de vida

4. Considerar expectativas y metas