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TACOS MEXICANOS

Los tacos son un platillo de origen mexicano que consiste en una tortilla doblada o enrollada a fin
de que pueda contener varios tipos de alimentos. Es una receta fundamental y muy fcil de hacer,
ya que los tacos solo se rellenan con carne y verduras. Se come directamente con las manos y suele
ir acompaado con salsa verde o la salsa roja, por lo general, pero asimismo se acompaa con
cualquiera de los infinitos tipos de salsas y aderezos propios de la cocina mexicana tradicional. La
masa para elaborar la tortilla puede ser de maz o de trigo.

En la actualidad los tacos se han extendido mundialmente como un tipo de comida rpida y en la
actualidad es normal encontrarlos en lugares donde exista una numerosa comunidad mexicana
aunque algunas compaas mexicanas y estadounidenses han llevado el concepto a otras partes
del mundo como China por ejemplo.

Ingredientes:

1 libra de carne de res molida


15 tortillas de maz
2 Chile California
1 Cebolla morada grandeSal y pimienta al gusto
3 dientes de Ajo molido
1 manojo de Cilantro
2 tomates picados
2 cucharadas de aceite de oliva
Queso cheddar rallado
Lechuga finamente picada.

Preparacin:

Sazonar la carne molida con la sal y el ajo molido. Aparte, picar finamente el chile, el tomate, la
cebolla y el cilantro. Mezclar la verdura con la carne y sofrer en un cardero con 2 cucharadas de
aceite. Mover bien para que no se formen grumos. Cuando este lista la carne rellenamos las
tortillas. Decoramos con queso cheddar rallado y hojas de lechuga finamente picadas.

Acompaar con salsa picante, guacamole o crema agria. Y a disfrutar del sabor del paraso.

Receta de tacos mexicanos. Los tacos consisten en una tortilla doblada o enrollada en la que se
introducen muchos tipos de alimentos. Es una receta muy popular no slo en Mxico sino ya en
casi todo el mundo. Se puede rellenar con cualquier guiso de carne y/o verduras. Se comen con las
manos como si fuera un bocadillo y se le acompaan con salsa picante, roja o verde, o ms suaves
como el guacamole. La masa para hacer la tortilla puede ser de maz o de trigo. Doy una versin
ms tradicional de la receta de tacos mexicanos.
1 kilo de carne para bifebife
Es un americanismo para referirse a una lonja de carne, tambin se utiiliza para llamar a distintos
cortes, como: (Argentina): contrafile ( Brarsil), loma ancho (Colombia), lomo liso /veteado (Chile),
lomo (Mxico), churrasco largo (Per), espinazo con o sin lomo ( Uruguay), solomo de cuerito
(Venezuela). chuleta o lomo (Espaa). Los bifes pueden ser de distintos cortes, como los bifes de
cuadril, bifes de lomo con hueso/sin o sin hueso, bife angosto o ancho, etc.
300 cl. agua

1/2 kilo de harina

1 cucharadita de sal
150 gramos de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en Espaa y
el resto de pases americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, La manteca de cerdo.
2 cebollas
cilantro
1 chile
2 palta
2 tomate

Elaboracin de Receta de tacos:


1.Echar la masa en un bol, con la sal y el agua fria y la manteca. Hay que moldear una masa lisa.
Formar bolitas y darle en forma redonda y fina; poner a calentar la plancha, poner un poco de
manteca.

2.Pasar las tortillas para que se cocinen sin quemarse, guardando un color dorado. (Para ms
detalle ver tortillas de harina)
3.En un bol aparte se pican las verduras finamente, la palta cortarla en gajos en un plato, se le
aaden un chorrito de limn y la sal.
4.La carne se trocea en cuadraditos y se cocina en la plancha condimentndola con sal y pimienta y
cualquier condimento para carne que vaya bien.
5.Colocar en una tortilla un poquito de carne y de verduras picadas para que quede ms rico; poner
tambin un poquito de crema de leche, y la palta, cerrarla como si fuera una empanada.

Salsa
Cebolla 1/2
Ajo 1 diente
Aceite neutro 1 cda
Tomate 200 g
Chiles serranos 2
Tomillo
Tacos
Cebolla 1
Tomates 2
Aceite neutro 2 cdas
Sal y pimienta
Supremas de pollo 2
Perejil 1 cda
Tacos 12
Queso mantecoso

PROCEDIMIENTO
Salsa Picar la cebolla y el ajo. Dorarlos en el aceite. Agregar el tomate cubeteado y los chiles
frescos o secos, finamente picados. Salpimentar y perfumar con tomillo. Cocinar durante 5
minutos. Procesar y reservar. Tacos Cortar la cebolla y los tomates en cubos pequeos. Saltear
ambos ingredientes en una sartn con el aceite. Salpimentar e incorporar las supremas cocidas y
cortadas en tiras finas. Aadir el perejil picado, mezclar y retirar.
Rellenar los tacos con la preparacin anterior justo antes de servir, para que la humedad
del relleno no malogre su textura crocante. Colocar arriba tiras de queso mantecoso, que se
derretir con el calor.
Calentar la salsa y servirla en un cuenco, para acompaar.

SALSAS

Los tacos llevan diferentes rellenos que puedes aderezar y enriquecer con salsas fras o calientes.
Si los pruebas directamente en Mxico te resultarn tremendamente picantes debido al chile que le
agregan, y esto es lo tradicional.
Muchos tipos de chiles se encuentran en las recetas de salsas para tacos, pero si no eres mexicano
difcilmente podrs soportar el picor extremo.
Es as que puedes realizar salsas para tacos ms suaves y acordes a tus gustos personales.
Aqu te traemos 3 salsas fras picantes y 3 salsas fras suaves para tus tacos:
1. Coloca en un jarro de licuadora o bol de procesadora: 3 tomates frescos, 1/2 pocillo de aceite
de oliva, una pizca de organo seco, 50g de quesorallado, 1 chile jalapeo o rocoto picado y con
sus semilla
2. Muele 1 palta o guacamole con 1 cucharada de mayonesa, sal y pimienta, aceite neutro, jugo de
limn, 1 cebolla cruda picada muy finamente hasta que casi quede como pasta y 1 pimiento
morrn dulce y un chile habanero que es ms frutal
3. Fre en aceite 2 cebollas blancas picadas, 2 cebollas moradas picadas y un chile poblano, procesa y
aade 1 o 2 cucharadas de crema de leche para unir formando una crema untable.
4. Procesa granos de choclo o maz hervidos previamente con sal, pimientamolida, crema de leche
y salsa golf
5. Procesa 250g de zanahorias hervidas con 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de mostaza, 1
cucharada de crema de leche o queso untable, salpimenta y aade cebollines picados
6. Procesa 2 cucharadas de salsa de tomates con 1 patata grande hervida previamente, 1 c de
organo seco, 1 C de queso crema y 200g de queso rallado