Receta: Caprese al Forno.

Alumno: Eduardo Martnez. Turno: Sabatino / Diurno.

Rengln Entrems.

Tcnica de Al Horno.
coccin
Clasificaciones Tomate (Verdura de Fruto) / Queso Mozzarella (Derivado Lcteo) / Albahaca (Hierbas) /
Aceite de Oliva (Liquido Graso) / Vinagre de Mdena (Destilados de Alcohol) / Organo
en polvo Sal (Condimento).

INGREDIENTES:

1 Tomate maduro.
50 grs. de Queso Mozzarella.
Albahaca.
Aceite de Oliva.
Vinagre de Mdena o Vinagre balsmico.
Organo en polvo.
Sal.

ELABORACIN:

1. Cortar los tomates en rodajas.

2. Cortar la mozzarella en rodajas en funcin del tamao de los tomates.
3. Colocar acetite en una bandeja para hornear y disponer los tomates en rodajas.
4. Agregar sal, organo y aceite por encima de cada tomate.
5. Colocar una rodaja de queso mozzarella encima de cada tomate. Agregar sal, organo y aceite
por encima de cada rodaja de queso.
6. En uno precalentado a 180 C, introduce la bandeja hasta que el queso mozzarella comience a
fundirse. No buscamos que est completamente derretido, sino que est fundido y caliente. El
tiempo vara en funcin de cada horno.
7. Preparar una vinagreta con: un chorro de aceite de oliva, albahaca fresca picada y un chorrito
de reduccin de vinagre de Mdena, baar los quesos.