DONUT BORRACHO

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Ingredientes: 1 Donut, 1 envase de crema
catalana preparada (hay varias marcas, la
de Dhul, por ejemplo est rica), 1 botella de
Pedro Ximnez (debera sobrar o tenemos
un problema), caramelo lquido.
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Preparacin: en una sartn al fuego
ponemos a reducir un chorren de Pedro
Ximnez. Cuando se evapore el alcohol y
veamos que va cogiendo un poco de
consistencia, abrimos el Donut por el medio
y ponemos en la sartn la mitad inferior
para que se empape en el vino. Lo sacamos
con cuidado (y con una espumadera, claro) y
lo ponemos en un plato. Lo untamos bien de
crema catalana y lo cubrimos con su otra
mitad, que habremos empapado tambin en
el vino de la sartn. Ya de perdidos al ro, lo adornamos con un poco de caramelo lquido. Va a quedar
de lo ms chulo. Eso si, es recomendable no pesarse en unos das. Para ahorrarse disgustos, ms que
nada.

HUEVO IMPREVISTO

Ingredientes: 1 huevo, 1 rebanada de pan de molde ( en mi caso Bimbo integral 8 cereales), vino
Pedro Ximnez , 1 medalln de mousse de pato Aoste (o foiegras del que tengas), aceite y sal.

Preparacin: en una sartn caliente

ponemos un chorren generoso de Pedro
Ximnez. Dejamos que se evapore el alcohol
y cuando empiece a coger una apariencia
menos lquida, ponemos en la sartn
nuestra rebanada de pan, sin ningn
miramiento. Que empape por un lado y,
rpidamente (mientras sea manejable, que
si la dejamos mucho se nos ablanda) le
damos la vuelta y que empape por el otro
lado. La sacamos con una espumadera y la
ponemos en el plato en el que vayamos a
presentar. Dejamos los restos de vino en la
sartn, aadimos un poco de aceite y una
dosis al gusto del foiegras o similar.
Removemos bien y cuando est caliente,
ponemos all el huevo. Lo tapamos y lo dejamos hasta que est hecho. Lo ponemos encima del pan,
con un poco de sal (y si quieres, algo de perejil) y nos queda un plato de mucho lucimiento.
PINCHO DE MERLUZA JAMONA

Ingredientes: 1 paquete de lomos de

merluza congelada, unas lonchas de
jamn, 1 tomate, aceite de oliva virgen
extra, romero, sal y pimienta.

Preparacin: se descongelan los lomos

de merluza (mejor en la nevera de un
da para otro). Se deja calentar el
horno a 190 grados. En una fuente que
aguante el calor se ponen los lomos de
merluza con un poco de sal y pimienta.
Cortamos el tomate en rodajas y
colocamos una sobre cada lomo.
Doblamos una loncha de jamn y la
ensartamos en un palillo, clavndolo
luego sobre el tomate, en el pez. Un
h i l i l l o d e a c e i te p o r e n c i m a ,
espolvoreamos con abundante romero
y al horno. Debern permanecer ah por espacio de 10 minutos. A triunfar.

CREMA INVERNAL DE GAZPACHO

Ingredientes: 1 lata de tomate triturado de 400 g., dos
zanahorias, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 guindilla
verde en vinagre, agua, comino, sal, pimienta y 1
pastilla de Avecrem.
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Preparacin: Hacemos un sofrito con la cebolla, los dos
dientes de ajo picados y la zanahoria troceadita.
Cuando est dorndose aadimos el contenido de la
lata de tomate y lo dejamos que se haga tres o cuatro
minutos aadindole un poco de pimienta, un poco de
sal, comino al gusto y media guindilla verde (o un
cuarto si no queremos que pique demasiado).
Transcurrido este empo, aadimos agua (la que nos
cabe en la lata de tomate vaca) y la pas lla de
sopicaldo. Lo dejamos hirviendo a fuego medio unos 25
minutos. Quitamos la guindilla y pasamos lo dems por
la minipimer (batidora para los ms jvenes). Un
delicioso plato de cuchara sabroso y revitalizante que,
adornado con un poquito de huevo duro picado por encima, le gustara hasta a Mafalda, que ser
bajita y cabezona, pero no gilipuertas.
ENSALADA TIBIA DE LANGOSTINOS

Ingredientes: 1 docena de langos nos

congelados, un bote de cristal de los
de patatas peladas, 3 dientes de ajo,
dos guindillas verdes tambin de bote,
mayonesa, perejil, sal y aceite de oliva.
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Preparacin: cocemos unas doce
patatas (ms o menos segn el
tamao de los entraables tubrculos)
en agua hirviendo un par de minutos y
las reservamos. Picamos los ajos y los
ponemos en la sartn con un par de
cu c ha ra da s d e ac e ite . Cua nd o
empiecen a hacerse aadimos las
guindillas cortadas en tres pedazos y
las patatas rotas por la mitad.
Removemos bien y aadimos los
langos nos descongelados, pelados y preferiblemente crudos (aunque si los habas comprado cocidos
tampoco pasa nada). Cuando veamos hechos los langos nos y el conjunto nos haya cogido un
colorcillo apetecible, re ramos la sartn del fuego, aadimos un poco de perejil, una cucharada
generosa de mayonesa y removemos bien. Tomrsela acompaada de una cerveza fresquita es
opcional, pero yo dira que bastante recomendable. A la salud de Poe.

PATATAS TANDORI
Ingredientes: 1 bote de patatas cocidas, 1 bote de salsa Tikka Masala (medium) de Pataks (un curry
preparado indio que se encuentra sin problemas), 2 latas de
mejillones al natural, 1 paquete de queso rallado emmental
y sal.
Preparacin: lavamos las maravillosas patatas de bote por
las que siento debilidad bajo el grifo y las ponemos a hervir
durante dos minutos. Se escurren y se ponen en un bol. Se
salan un poco y se les aaden 4 5 cucharadas del curry (yo
le pongo tambin una cucharadita pequea de salsa Sambal
Oelek otra de mis debilidades y lo mezclo bien, lo que le
aporta un toque extra de picante que es India pura) se
remueve bien para que se impregnen las patatas, aadiendo
los mejillones, previamente escurridos, al final para que no
se desmenucen. Trasladamos la mezcla a una bandeja de
cristal po Pirex (resistente al calor), la cubrimos con el
queso rallado y la metemos en el horno precalentado a 200 grados, hasta que el queso quede
fundido, gra nado y ape toso. Eso es todo. En total, no ms de veinte minutos. Estarais todava
deletrendole infructuosamente la direccin al chino que os a ende.

PATATAS AL EMENTAL (QUERIDO WATSON)

 Ingredientes para 2 personas (por si invitas a Watson y a
Holmes que son dos): 6 de nuestras ya imprescindibles patatas
de bote, seis lonchas de beicon, un sobre de queso Emental
rallado, un poco de sal y pimienta y, si vas para nota, salsa
picante Sambal Oelek de la marca Suzi Wan (una que viene en
un bote pequeo, que se encuentra en muchos supermercados
y que, sin duda, es la mejor salsa picante de las que conozco:
pica bastante, pero el picor se va con facilidad de la boca, sin
causar estropicos).
Preparacin: se enjuagan las patatas de bote bajo el grifo, se
escurren y se espolvorean con sal y un poco de pimienta. Se
pliega una loncha de beicon varias veces sobre s misma y se
atraviesa con un palillo, clavndolo en una patata a modo de
banderilla. Repe mos la operacin con cada una de las patatas
y las ponemos en una fuente de las que aguantan el calor, espolvorendolas generosamente con el
queso rallado. Se meten en el horno precalentado a 200 grados y se enen ah hasta que el beicon
este crujien to. Se sirven poniendo si apetece una cucharadita de salsa picante en una esquina del
plato para ir mojando mientras se come. Un vicio.

ACOMPAAMIENTO UNIVERSAL "FALSARIUS"

Ingredientes: un bote de cristal de las

maravillosas y mul potenciales patatas cocidas
y peladas (las hay de muchas marcas), un bote
(o lata) de pimientos del piquillo asados, unos
dientes de ajo, sal gorda, aceite de oliva virgen
extra.
Preparacin: en una bandeja de cristal Pyrex (de
las que aguantan el calor) se pone la mitad de
patatas y la otra mitad de pimientos del piquillo.
Encima de las patatas se ponen unos dientes de
ajo (yo recomiendo varios porque quedan muy
ricos) y se les echa un poco de aceite y un poco
de sal gorda por encima. Se meten en el horno
precalentado a 200 grados y se enen all 15 minutos. Y ya est. Cosa de brujas para quedar como un
mago (farsante) de la cocina.
Presentacin: antes de servir, remover un poco el pimiento para que quede ms lucido. A las patatas
no les viene nada mal un toque final de aceite y un adorno de alguna especia (organo, pimienta,
romero) que te guste.