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ORIGEN DE LA PAPA VARIEDADES DE PAPA VALOR NUTRITUVO

La papa es una planta originaria de los Andes. Los pro- La papa es un alimento, muy nutritivo que
cesos de domesticacin y procesamiento artesanal de desempea funciones energticas debido a su
su cultivo fueron realizados por los primeros poblado-
res horticultores y luego por las culturas prehispnicas,
alto contenido en almidn as como funciones
constituyendo la base de su dieta alimenticia. Adems reguladoras del organismo por su elevado conte-
jug un papel significativo en la tradicin y costumbres nido en vitaminas hidrosolubles, minerales y fi-
de los antiguos pobladores de los Andes. bra. Adems, tiene un contenido no despreciable
de protenas, presentando stas un valor biolgi-
El Per es el principal centro de origen de la papa nati- co relativamente alto dentro de los alimentos de
va, cuya antigedad data de 7000 aos antes de las origen vegetal.
culturas preincas e incas. A la vez, nuestro pas es el
centro de mayor biodiversidad, con 100 especies y
2800 variedades de las 3900 que existen en el mundo.

IMPORTANCIA ECONMICA DE LA PAPA

La papa es el cultivo que ms contribuye a explicar el


Valor Bruto de la Produccin Agrcola (VBPA) del Per.
Adems, es importante econmicamente porque gene-
ra trabajo. Aproximadamente 22 mil familias (110 mil
habitantes) dependen de la produccin de papas nati-
vas.

Gran parte de las papas que se producen en el pas


provienen de variedades mejoradas, pero las varieda-
des nativas an mantienen su importancia por su alto
consumo entre la poblacin indgena de la sierra. La
poblacin de las grandes ciudades del pas consume
principalmente variedades mejoradas.
LA PAPA COMO MEDICINA PLATOS TIPCOS INSTITUCION EDUCATIVA
La papa es un producto peruano que beneficia a los 1.- Causa rellena VILLA MARA
campesinos para su desarrollo y produccin, tambin
La causa es una comida tpica del Per que proviene
se a descubierto que la papa tienes propiedades cura- del quechua "Kausay", su sabor es agradable, en este
tivas para el aparato digestivo, la, gastritis, y ulceras caso la receta es de atn, pero puede ser de pollo, o
cangrejo toda esta en lo que se desee utilizar de relleno.
estomacales, ayuda a reducir la presin arterial y do-
lores en las articulaciones, etc

2.- Papa a la Huancana

Una historia acerca del origen del nombre es que lo de-


be a la regin peruana de Huancayo, porque el creador
de este plato, compraba los ingredientes, sobre todo
papa en la ciudad de Huancayo en el valle del ro Man-
taro y por homenajear a esta regin lo nomin como
"Papa a la Huancana".
30 DE MAYO DA MUNDIAL DE LA PAPA
Cumplimiento al Calendario Cvico Escolar
Mg. Santos Chuqui Matos