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AO DE LA DIVERSIFICACION PRODUCTIVA Y DEL

FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACION

INGENIERA AGROINDUTRIAL

TEMA:

TRANSFERENCIA DE CALOR

CURSO:TECNOLOGIA DE FRIO

DOCENTE: ING. MIGUEL PINCHI

ALUMNA: WINNY CUCHUYRUMI NINA

AO:

2015-II
TRANSFERENCIA DE CALOR
DEFINICIN

El calor: es una forma de energa que est relacionado con la


temperatura, que se transmite de un cuerpo a otro como
consecuencia de la diferencia de temperaturas tiene la
particularidad de ser transitoria no se almacena el calor
solamente se manifiesta durante los procesos y su magnitud
depende del proceso seguido.

El calor se transfiere, o se transmite, de cosas ms calientes a


cosas ms fras. Si estn en contacto varios objetos con
temperaturas distintas, los que estn ms calientes se enfran y
los que estn ms fros se calientan. Tienden a alcanzar una
temperatura comn. Esta igualacin de temperaturas se lleva a
cabo de tres maneras: por conduccin, conveccin y radiacin.

Un depsito de calor es un cuerpo capaz de absorber


cantidades ilimitadas de calor sin ningn cambio de
temperatura. la atmosfera y los ocanos se aproximan a

lo que son depsitos de calor ,por lo general utilizados como


sumideros de calor

Transferencia: es una condicin en funcin a la velocidad del


movimiento de un punto A hacia un punto B

Para que haya transferencia de calor, es de acuerdo al tipo de


material que se utiliza.

La transferencia de calor es un flujo de energa. Cuando se transmite


calor entre dos cuerpos, uno pierde energa y el otro la gana. El
cuerpo que pierde calor disminuye su temperatura o cambia de
estado (por ejemplo, pasa de gas a lquido o de lquido a slido).
Cuando dos cuerpos a distinta temperatura se ponen en contacto, el
calor es transferido del ms caliente al ms fro. De esta manera, la
temperatura de ambos tiende a igualarse.
La transferencia de calor es el paso de energa trmica desde un
cuerpo de mayor temperatura a otro de menor temperatura. Cuando
un cuerpo, por ejemplo, un objeto slido o un fluido, est a una
temperatura diferente de la de su entorno u otro cuerpo, la
transferencia de energa trmica, tambin conocida como
transferencia de calor o intercambio de calor, ocurre de tal manera
que el cuerpo y su entorno alcancen equilibrio trmico. La
transferencia de calor siempre ocurre desde un cuerpo ms caliente a
uno ms fro, como resultado del segundo principio de la
termodinmica. Cuando existe una diferencia de temperatura entre
dos objetos en proximidad uno del otro, la transferencia de calor no
puede ser detenida; solo puede hacerse ms lenta.

Transferencia de calor, en fsica, proceso por el que se intercambia


energa en forma de calor entre distintos cuerpos, o entre diferentes
partes de un mismo cuerpo que estn a distinta temperatura. El calor
se transfiere mediante conveccin, radiacin o conduccin. Aunque
estos tres procesos pueden tener lugar simultneamente, puede
ocurrir que uno de los mecanismos predomine sobre los otros dos. Por
ejemplo, el calor se transmite a travs de la pared de una casa
fundamentalmente por conduccin, el agua de una cacerola situada
sobre un quemador de gas se calienta en gran medida por
conveccin, y la Tierra recibe calor del Sol casi exclusivamente por
radiacin.

El calor puede transferirse de tres formas: por conduccin, por


conveccin y por radiacin. La conduccin es la transferencia de calor
a travs de un objeto slido: es lo que hace que el asa de un atizador
se caliente aunque slo la punta est en el fuego. La conveccin
transfiere calor por el intercambio de molculas fras y calientes: es la
causa de que el agua de una tetera se caliente uniformemente
aunque slo su parte inferior est en contacto con la llama. La
radiacin es la transferencia de calor por radiacin electromagntica
(generalmente infrarroja): es el principal mecanismo por el que un
fuego calienta la habitacin.

CONDUCCIN

En los slidos, la nica forma de transferencia de calor es la


conduccin. Si se calienta un extremo de una varilla metlica, de
forma que aumente su temperatura, el calor se transmite hasta el
extremo ms fro por conduccin. No se comprende en su totalidad el
mecanismo exacto de la conduccin de calor en los slidos, pero se
cree que se debe, en parte, al movimiento de los electrones libres que
transportan energa cuando existe una diferencia de temperatura.
Esta teora explica por qu los buenos conductores elctricos tambin
tienden a ser buenos conductores del calor. En 1822, el matemtico
francs Joseph Fourier dio una expresin matemtica precisa que hoy
se conoce como ley de Fourier de la conduccin del calor. Esta ley
afirma que la velocidad de conduccin de calor a travs de un cuerpo
por unidad de seccin transversal es proporcional al gradiente de
temperatura que existe en el cuerpo (con el signo cambiado).

El factor de proporcionalidad se denomina conductividad trmica del


material. Los materiales como el oro, la plata o el cobre tienen
conductividades trmicas elevadas y conducen bien el calor, mientras
que materiales como el vidrio o el amianto tienen conductividades
cientos e incluso miles de veces menores; conducen muy mal el calor,
y se conocen como aislantes. En ingeniera resulta necesario conocer
la velocidad de conduccin del calor a travs de un slido en el que
existe una diferencia de temperatura conocida. Para averiguarlo se
requieren tcnicas matemticas muy complejas, sobre todo si el
proceso vara con el tiempo; en este caso, se habla de conduccin
trmica transitoria. Con la ayuda de ordenadores (computadoras)
analgicos y digitales, estos problemas pueden resolverse en la
actualidad incluso para cuerpos de geometra complicada.

CONVECCIN

Si existe una diferencia de temperatura en el interior de un lquido o


un gas, es casi seguro que se producir un movimiento del fluido.
Este movimiento transfiere calor de una parte del fluido a otra por un
proceso llamado conveccin. El movimiento del fluido puede ser
natural o forzado. Si se calienta un lquido o un gas, su densidad
(masa por unidad de volumen) suele disminuir. Si el lquido o gas se
encuentra en el campo gravitatorio, el fluido ms caliente y menos
denso asciende, mientras que el fluido ms fro y ms denso
desciende. Este tipo de movimiento, debido exclusivamente a la no
uniformidad de la temperatura del fluido, se denomina conveccin
natural. La conveccin forzada se logra sometiendo el fluido a un
gradiente de presiones, con lo que se fuerza su movimiento de
acuerdo a las leyes de la mecnica de fluidos.

Supongamos, por ejemplo, que calentamos desde abajo una cacerola


llena de agua. El lquido ms prximo al fondo se calienta por el calor
que se ha transmitido por conduccin a travs de la cacerola. Al
expandirse, su densidad disminuye y como resultado de ello el agua
caliente asciende y parte del fluido ms fro baja hacia el fondo, con
lo que se inicia un movimiento de circulacin. El lquido ms fro
vuelve a calentarse por conduccin, mientras que el lquido ms
caliente situado arriba pierde parte de su calor por radiacin y lo cede
al aire situado por encima. De forma similar, en una cmara vertical
llena de gas, como la cmara de aire situada entre los dos paneles de
una ventana con doble vidrio, el aire situado junto al panel exterior
que est ms fro desciende, mientras que al aire cercano al panel
interior ms caliente asciende, lo que produce un movimiento de
circulacin.

El calentamiento de una habitacin mediante un radiador no depende


tanto de la radiacin como de las corrientes naturales de conveccin,
que hacen que el aire caliente suba hacia el techo y el aire fro del
resto de la habitacin se dirija hacia el radiador. Debido a que el aire
caliente tiende a subir y el aire fro a bajar, los radiadores deben
colocarse cerca del suelo (y los aparatos de aire acondicionado cerca
del techo) para que la eficiencia sea mxima. De la misma forma, la
conveccin natural es responsable de la ascensin del agua caliente y
el vapor en las calderas de conveccin natural, y del tiro de las
chimeneas. La conveccin tambin determina el movimiento de las
grandes masas de aire sobre la superficie terrestre, la accin de los
vientos, la formacin de nubes, las corrientes ocenicas y la
transferencia de calor desde el interior del Sol hasta su superficie.

RADIACIN

La radiacin presenta una diferencia fundamental respecto a la


conduccin y la conveccin: las sustancias que intercambian calor no
tienen que estar en contacto, sino que pueden estar separadas por un
vaco. La radiacin es un trmino que se aplica genricamente a toda
clase de fenmenos relacionados con ondas electromagnticas.
Algunos fenmenos de la radiacin pueden describirse mediante la
teora de ondas, pero la nica explicacin general satisfactoria de la
radiacin electromagntica es la teora cuntica. En 1905, Albert
Einstein sugiri que la radiacin presenta a veces un comportamiento
cuantizado: en el efecto fotoelctrico, la radiacin se comporta como
minsculos proyectiles llamados fotones y no como ondas. La
naturaleza cuntica de la energa radiante se haba postulado antes
de la aparicin del artculo de Einstein, y en 1900 el fsico alemn Max
Planck emple la teora cuntica y el formalismo matemtico de la
mecnica estadstica para derivar una ley fundamental de la
radiacin. La expresin matemtica de esta ley, llamada distribucin
de Planck, relaciona la intensidad de la energa radiante que emite un
cuerpo en una longitud de onda determinada con la temperatura del
cuerpo. Para cada temperatura y cada longitud de onda existe un
mximo de energa radiante. Slo un cuerpo ideal (cuerpo negro)
emite radiacin ajustndose exactamente a la ley de Planck. Los
cuerpos reales emiten con una intensidad algo menor.

La contribucin de todas las longitudes de onda a la energa radiante


emitida se denomina poder emisor del cuerpo, y corresponde a la
cantidad de energa emitida por unidad de superficie del cuerpo y por
unidad de tiempo. Como puede demostrarse a partir de la ley de
Planck, el poder emisor de una superficie es proporcional a la cuarta
potencia de su temperatura absoluta. El factor de proporcionalidad se
denomina constante de Stefan-Boltzmann en honor a dos fsicos
austriacos, Joseph Stefan y Ludwig Boltzmann que, en 1879 y 1884
respectivamente, descubrieron esta proporcionalidad entre el poder
emisor y la temperatura. Segn la ley de Planck, todas las sustancias
emiten energa radiante slo por tener una temperatura superior al
cero absoluto. Cuanto mayor es la temperatura, mayor es la cantidad
de energa emitida. Adems de emitir radiacin, todas las sustancias
son capaces de absorberla. Por eso, aunque un cubito de hielo emite
energa radiante de forma continua, se funde si se ilumina con una
lmpara incandescente porque absorbe una cantidad de calor mayor
de la que emite.

Algunas sustancias, entre ellas muchos gases y el vidrio, son capaces


de transmitir grandes cantidades de radiacin. Se observa
experimentalmente que las propiedades de absorcin, reflexin y
transmisin de una sustancia dependen de la longitud de onda de la
radiacin incidente. El vidrio, por ejemplo, transmite grandes
cantidades de radiacin ultravioleta, de baja longitud de onda, pero
es un mal transmisor de los rayos infrarrojos, de alta longitud de
onda. Una consecuencia de la distribucin de Planck es que la
longitud de onda a la que un cuerpo emite la cantidad mxima de
energa radiante disminuye con la temperatura. La ley de
desplazamiento de Wien, llamada as en honor al fsico alemn
Wilhelm Wien, es una expresin matemtica de esta observacin, y
afirma que la longitud de onda que corresponde a la mxima energa,
multiplicada por la temperatura absoluta del cuerpo, es igual a una
constante, 2.878 micrmetros-Kelvin. Este hecho, junto con las
propiedades de transmisin del vidrio antes mencionadas, explica el
calentamiento de los invernaderos. La energa radiante del Sol,
mxima en las longitudes de onda visibles, se transmite a travs del
vidrio y entra en el invernadero. En cambio, la energa emitida por los
cuerpos del interior del invernadero, predominantemente de
longitudes de ondas mayores, correspondientes al infrarrojo, no se
transmiten al exterior a travs del vidrio. As, aunque la temperatura
del aire en el exterior del invernadero sea baja, la temperatura que
hay dentro es mucho ms alta porque se produce una considerable
transferencia de calor neta hacia su interior.

EJEMPLOS:

El proceso cclico de enfriamiento EN REFRIGERADOR

El enfriamiento se produce mediante un proceso cclico en el


cual un gas, como los gases CFC o clorofluorocarbonados,
circula por un tubo que recorre las partes interna y externa de
la heladera intercambiando calor. Los pasos del proceso para
producir el enfriamiento son los siguientes.

Se comprime el gas en una parte de su recorrido que se


encuentra en el exterior de la heladera (el compresor).
Entonces aumenta su temperatura (la compresin calienta).

Se permite que el gas comprimido y caliente se enfre (en el


condensador) liberando calor al ambiente ( el calor se transfiere
de un cuerpo caliente a uno fro).
Al enfriarse, el gas comprimido se transforma en lquido (los
gases muy comprimidos se condensan) y libera ms calor al
ambiente (cuando un gas se hace lquido libera calor).

El lquido pasa por un tubo muy delgado (capilar) que impide su


expansin, al sector que se encuentra dentro de la heladera.

El lquido pasa a un tubo ms grueso (evaporador), en la parte


interior, que permite que el lquido se evapore y que el gas
formado se expanda. Estos procesos quitan calor del interior de
la heladera (la evaporacin quita calor, la expansin enfra).

Al perder calor, el interior de la heladera se enfra (el cuerpo


que pierde calor disminuye su temperatura).

El gas pasa al exterior de la heladera donde vuelve a ser


comprimido y todo el proceso se vuelve a repetir.

TRANSFERENCIA DE CALOR EN REFRIGERACIN


1. Descripcin
Una caldera es un intercambiador de calor en el que la energa se aporta
generalmente por un proceso de combustin, o tambin por el calor contenido
en un gas que circula a travs de ella.
En ambos casos, el calor aportado se transmite a un fluido, que se vaporiza o no, y
se transporta a un consumidor, en el que se cede esa energa.
La estructura real de una caldera depender mucho del tipo que sea. No obstante,
de forma general, podemos describir las siguientes partes:
Quemador: sirve para quemar el combustible.
Hogar: alberga el quemador en su interior y en l se realiza la combustin del
combustible utilizado y la generacin de los gases calientes.
Tubos de intercambio de calor: el flujo de calor desde los gases hasta el agua
tiene lugar a travs de su superficie. Tambin en ella se generan las burbujas de
vapor.
Separador lquido-vapor: es necesario para separar las gotas de agua lquida en
suspensin en la corriente de vapor.
Economizador: es un equipo de intercambio de calor para precalentar el agua
lquida con los gases an calientes, antes de alimentarla a la caldera.
Chimenea: es la va de escape de los humos y gases de combustin despus de
haber cedido calor al fluido.
Carcasa: contiene el hogar y el sistema de tubos de intercambio de calor.