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1.

En la figura uno podemos apreciar

tiempo vs masa
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

4.7

3.7

masa (gramos) 2.7

1.7

0.7
0 5 10 15 20 25 30

tiempo(min)

Figura 1. Tiempo vs masa a diferentes concentraciones de la sacarosa


La disolucin est controlado por procesos de transporte de materia, debido a
que el proceso de superficie solo trabaja con los parmetros de retencin,
absorcin y capilaridad por lo cual no tiene nada que ver a la hora de disociar
del slido, en cuanto los procesos de transporte regulan la concentracin y la
masa en funcin del tiempo.
Experimentalmente los datos obtenidos se ajustan a la ecuacinon 8 que
plantean fenmenos de trasporte de materia, la ecuacion 9 se utiliza para
procesos de superfie y esto se refiere a que no se tiene en cuenta parmetros
como el rea, la absorcin o la capilaridad del dulce
la viscosidad se define como la oposicin del fluido al aplicarle un trabajo
tangencial el trbajo se ve representado por la agitacion magntica que influia
de manera directa sobre la disolucin del solido, la viscosidad era producida
por la concentracin del seno de la solucin. A mayor en concentracin , mayor
viscosidad y mayor ser el trabajo requerido para la disolucion del dulce
La temperatura es un factor muy importe ya que influye en la disolucion de
cualquier sistema, esto es debido a que la temperatura aplica una energa para
que exista un mayor movimiento en las particulas y tenga una mayor
velocidad, cuando las molculas chocan entre si la energa es transferida y
rompe los enlaces intremoleculares que mantienen unido al solido por lo cual
ayuda a la disolucin de la sacarosa (dulce) a mayor temperatura. una menor
temperatura en el sistema afectara la disolucin de la sacarosa y esto es
debido a que se va tener una menor energa a temperatura ambiente que a 50
C , esto hace que en el ambiente llegue a su punto de saturacin y no se
pueda disociar mas la sacarosa, por lo contrario con una mayor temperatura
vamos a tener una supersaturacion y el soluto se poder disociar en ello, segn
El principio de Le Chatelier dice que un sistema estable para cumplir con el
estrs ser tratar de aliviar el estrs, recuperar con eficacia el equilibrio[1].

K1
m1/ 3=m1/0 3 t ecuacin 8
3

dm 4,836 K 2
= 2
=K 3 ecuacin 9
dt 3
ps

En la parte experimenta se obtuvo una relacin tiempo vs masa, la cual se vera


afectada en todos los casos (diferente concentracin) en donde se logr observar
que a un mayor tiempo se vera la masa del dulce reducida, pero las condiciones
en los diferentes procesos no era l misma obteniendo as que las soluciones cada
vez tenan una mayor saturacin de sacarosa. De acuerdo a los datos obtenidos
se prestan para ser utilizados en las ecuaciones 8 y 9 descritos en la prctica de
laboratorio [2]. En donde la ecuacin 8 no da a conocer la masa cubica del dulce
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obtenida principalmente, esta sera la ecuacin de la recta en donde m0 =b , -
K1
3 =m, t=x de esta ecuacin se logra deducir las constantes cinticas (K) para
todos los procesos y el cual fue til en la ecuacin 9 para determinar la relacin
dm
dt debido a que los otro parmetros se encuentran en teora.

Se calculo espesor de la capa de difusin de Nernst a partir de la ecuacin 6 en donde se


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tiene una igualacin en la que podemos cancelar - m en ambos lados, despus de esto
despejamos la capa de difusin de Nernst .
D= coeficiente de difusin
Csat
dm 4.836 D Csat 2/ 3 2 /3
4.836 DC sat
= 2 /3 * m =K m *
dt ps 1
K 1 p 2/s 3

espesor de la capa de difusin de Nernst


m
0% 9,937937225
10% 12,39590661
20% 13,67759627
30% 16,27620281
40% 15,44951176
50% 18,55295151
60% 20,412928

Estos resultados se ven afectados por las contantes cineticas, ya que una mayor
constante cineta nos dara una menor capa de difucion esto es productos de que
los otros parmetros se mantienes contantes sin afectar en nada la ecuacin,
siendo esta la nica variable que puede darnos los diferentes resultados, en una
relacin directamente proporcional .

Bibliografa
[1] S. K. Lower, Contents 1, Solutions, pp. 131, 1993.
[2] Practica de laboratorio no. 26: disolucin de un slido., no. 26, pp. 156
160.