RESUMEN

El presente trabajo de tipo terico experimental es el estudio del

funcionamiento y rendimiento de la cocina mejorada domsticas localizadas
en zonas rurales de cayaltil que emplean biomasa como combustible siendo
principalmente la lea. Se tiene el objetivo de desarrollar un modelo de
cocina mejorada que sea energticamente eficiente, socialmente aceptada
y de una baja emisin de gases contaminantes. El trabajo realizado
comprendi la construccin de 1 prototipo de cocina mejorada de adobe y la
evaluacin del rendimiento del prototipo de la cocina mejorada mediante los
ECA y los LMP obtenindose el ahorro de combustible; la evaluacin del
nivel de contaminacin de aire mediante el monitoreo de monxido de
carbono (ppm) presente en el ambiente interior donde se cocina durante la
coccin.
Las cocinas mejoradas, tecnologas creadas para sustituir los fogones o
cocinas tradicionales, son limpias y eficientes porque eliminan el humo
contaminante del interior de la vivienda, contribuyen a mejorar la salud
(impacto social) y reducen el consumo de lea (impacto ambiental), con la
consecuente disminucin del tiempo de recoleccin o compra del
combustible (impacto econmico). La vida til y la eficiencia de las cocinas
se incrementan cuando los usuarios les dan un buen uso y mantenimiento
(BUM). Sin embargo, las costumbres y modos de cocinar tan arraigados en
relacin a los fogones y cocinas tradicionales hacen compleja la adopcin de
la cocina mejorada. Desde esta perspectiva, tan importante como ofrecer
una tecnologa de calidad, es la informacin, educacin y acompaamiento
a los usuarios que facilite el proceso de adopcin de la nueva tecnologa
para, de esta manera, evitar que retomen el uso del fogn o la cocina
tradicional.
Desde su lnea de energa para cocinar, el proyecto Energa Desarrollo y
Vida de la cooperacin alemana EnDev/GIZ promovi, entre los aos 2009 al
2011, el proceso de masificacin de cocinas mejoradas en el Per con la
Campaa Nacional Medio Milln de Cocinas Mejoradas Por un Per sin
Humo, La Campaa ayud a visibilizar el problema de la contaminacin en
los hogares ms pobres y su impacto, tema que hasta entonces estuvo
relegado de la agenda pblica. Por otro lado est tambin el problema de la
crisis global de la lea, ya que los bosques del mundo estn desapareciendo
rpidamente debido al crecimiento de la poblacin. En la actualidad, en
nuestro pas este problema est siendo solucionado, pero como siempre en
la mayora de los casos como se trata de poblacin de muy bajos recursos
econmicos no le dan la importancia necesaria y pretenden hacer creer a
los ms necesitados que con estas soluciones un tanto primitivas van a
mejorar su calidad de vida, demostrando con ello que no estn interesados
realmente en mejorarlas sino aparentar que se preocupan por ellas para
sacar provecho con fines polticos y/o econmicos. Es por esto que el Centro
de Energas Renovables ha venido trabajando por varios aos en elaborar y
construir nuevos diseos de cocinas o estufas mejoradas, para que los ms
pobres de nuestra regin puedan aprovechar esta tecnologa en forma
adecuada y eficiente, en diferentes formas y con posibilidades de mejorar su
entorno y su calidad de vida. Los resultados obtenidos son alentadores y
ponemos en consideracin este pequeo aporte para que la comunidad
acadmica y empresarial la desarrollen y la apliquen en sus respectivas
regiones.