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UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE PUEBLA

Licenciatura en Gastronoma

Nombre de la Materia:

Nombre del Docente:

Equipo:
Mara Luisa Torija Rosales
Ernesto Ruiz Domnguez
Grupo:
8 E

Ciclo Escolar:

Cuatrimestre: 2017
NDICE

1. DEFINICIN DE LA EMPRESA......................................................................3
2. MODELO ORGANIZACIONAL........................................................................4
3. CATALOGO DE CUENTAS............................................................................ 6
4. REGISTRO DE MOVIMIENTOS EN LA BANQUETERA LE GRAND CUISINE.....7
5. ESQUEMAS DE MAYOR............................................................................... 8
6. REGISTRO EN DIARIO................................................................................. 9
7. BALANZA DE COMPROBACIN..................................................................10
1. DEFINICIN DE LA EMPRESA
LOGO:

JUSTIFICACIN DEL LOGO:

La imagen de la empresa refleja en el nombre Excelencia en Banquetes la riqueza


de un buen servicio en cualquier tipo de evento, se expresa con un tipo de letra
Arial en color morado para poder as resaltar, en la parte central se muestra un
bao caliente que identifica la esencia gastronmica de la banqueteara, se hace la
parte a su gusto con letra formal que identifica la parte intuitiva que se le brinda
al cliente para resaltar que es personalizado, bajo esto se especifica el giro de la
empresa eventos y banquetes.

El color utilizado es el morado. Este color tiene un profundo efecto sobre la mente
y es utilizado por los psiquiatras como ayuda, para calmar y tranquilizar a los
pacientes, que sufren problemas mentales y nerviosos.

Dicho color equilibra la mente y ayuda a transformar las obsesiones y los miedos.

El morado es un color de transformacin al ms alto nivel espiritual y mental,


capaz de combatir los miedos y aportar paz. Tiene un efecto de limpieza en los
trastornos emocionales. Adems, conecta tambin con los impulsos musicales y
artsticos, el misterio y la sensibilidad a la belleza y los grandes ideales,
inspirndonos sensibilidad, espiritualidad y compasin.

Nombre de la Empresa : Le Grand Cuisine

Breve Descripcin: Le Grand Cuisine es una empresa dedicada a la elaboracin y


creacin de banquetes nacionales e internacionales, adems contamos con el
conocimiento en alimentos y bebidas tanto en la preparacin como en el servicio;
lo que hace posible adaptarse a todo tipo de evento y de ocasin para brindar un
excelente servicio al comensal.

Slogan: Despertando tus sentidos

Ubicacin: Nuestra empresa se ubica en Puebla, Mxico. Con direccin: Camino


Real a Cholula, # 1230. Junto al hotel Posada seorial.

Giro: Servicios de alimentos y bebidas, con prestaciones de servicios extras.

2. MODELO ORGANIZACIONAL
Misin:

Somos una banquetera que ofrece servicios de primera calidad en el ramo


gastronmico y de ambientacin brindando un servicio de vanguardia con calidad.

Visin:

Ser una de las mejores Banquetearas en Mxico, contar con el reconocimiento y la


consolidacin de brindar una excelente e innovadora propuesta para eventos
sociales, mantenindonos en el gusto y preferencias de los comensales.

Quienes Somos:

Somos una empresa dedicada a brindar un Servicio de Banquetes de alta calidad,


innovacin y exclusividad. Estamos comprometidos con la satisfaccin de nuestros
comensales, y brindarles una variedad de opciones para realizar el evento de sus
sueos, asegurando que sea una relacin permanente y valiosa para ellos, por
ello contamos con instalaciones adecuadas, para garantizar as nuestra
permanencia y crecimiento.

Valores:

HUMILDAD: Es un valor importante, en las relaciones tanto con los clientes como
con el equipo de trabajo, porque nos permite entender y comprender los puntos de
vista, las inquietudes y necesidades del ser humano.
RESPONSABILIDAD: Es un valor imprescindible en el ejercicio de nuestras
funciones ya que todos nuestros servicios, y productos los realizamos con amor y
responsabilidad para garantizar una excelente calidad.

HONRADEZ: La honradez es un valor indispensable para brindar seguridad y


confianza a nuestros clientes y para ello contamos un personal honrado y de
buenas costumbres.

PUNTUALIDAD: La puntualidad es importante para brindar servicios y productos


de una manera oportuna y a tiempo a todos nuestros clientes y sus invitados.

HONESTIDAD: Ejecutamos con seriedad todo lo que ofrecemos a nuestros


clientes.

CUMPLIMIENTO: Llevamos a cabalidad lo prometido al cliente, tanto en servicio


como en fecha y horario.

CREATIVIDAD: Estamos a la vanguardia de las tendencias, moda y temas en el


arte de elaborar fiestas, colocando a disposicin de nuestros clientes, todo nuestro
conocimiento y capacidad creativa e innovadora.

SERVICIO: Atendemos tanto fuera como dentro de nuestras instalaciones,


teniendo siempre presente que nuestro fin es el servicio al cliente.

TRABAJO EN EQUIPO: Contamos con empleados calificados para el servicio a la


mesa, la preparacin de alimentos, la decoracin etc. No ahorraremos esfuerzo en
la consecucin de nuestro objetivo principal que es satisfacer las expectativas de
nuestros clientes y de sus invitados.

RESPETO: Es la base sobre el cual estn todos los valores anteriores. Respeto
hacia el cliente, empleados y hacia el propio ejercicio de nuestra profesin.
3. CATALOGO DE CUENTAS
4. REGISTRO DE MOVIMIENTOS EN LA BANQUETERA LE
GRAND CUISINE

1.- La empresa comienza movimientos con los siguientes saldos iniciales:


Caja $ 30,000
Bancos $ 800,000
Mercancas $ 680,000
Equipo de cmputo $ 550,000
Equipo Mayor $ 450,000
Equipo Menor $ 320,000
Edificios $2,200,000
Terrenos $ 350,000
Teniendo como Capital un total de $ 4,145,000
2.- Se realiza una compra de vegetales por $ 2,800 y pagamos con dinero en
efectivo
3.- Se realiza una compra de vinos por $ 16,000 al proveedor Casa Mediero y
pagamos con cheque no. 1
4.-Compramos un carro para el uso del gerente por la cantidad de $ 350,000 y
firmamos un pagare.
5.- Compramos hojas, lapiceros, libros y revistas por $ 8,000 y lo pagamos en
efectivo.
6.- Compramos un terreno para construir otro saln por la cantidad de $120,000 y
pagamos con cheque no. 2
7.- Contratamos con Mega cable un servicio de internet y dimos un depsito en
garanta por $ 22,000 y le pagamos con un cheque no. 3
8.- Se realiza una remodelacin por daos del saln Ala 1 y pagamos $1,200 en
efectivo.
9.- Compramos dos batidoras industriales, un horno de conveccin y mesas de
trabajo por $ 250, 000 y pagamos con equipo de cmputo.
10.-Contratamos un servicio de publicidad por $12,000 pagando con un cheque
no.4
11.-Le prestamos dinero en efectivo al gerente una cantidad de $ 4,000.
12.- Compramos equipo menor por $80,000 y pagamos con mercancas.
13.-Contratamos una pliza de seguro con la empresa MAPFRE por $ 20,000 la
cual pagamos con un cheque no. 5
14.-Rentamos oficinas para atencin a clientes y nos cobran 6 meses de renta
anticipado, cada mes de$ 1,800 pagamos con un cheque no. 6
15.- Pedimos al banco SANTANDER un prstamo por $40,000 nos da el
prstamo y se nos descuenta 10% de intereses que pagamos de forma anticipada.

5. ESQUEMAS DE MAYOR
6. REGISTRO EN DIARIO
7. BALANZA DE COMPROBACIN