Torta de Navidad o Torta Negra

Ingredientes
Maceracin de ron y frutos previamente realizada y a temperatura ambiente
1 tazas de agua hirviendo
1 cucharadita de caf instantneo
taza de cacao en polvo
3 huevos
2 tazas de azcar
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de soda o bicarbonato para hornear
1 taza de leche unida a de taza de ponche crema*
1 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de harina todo uso

Preparacin

1. Precalentar el horno a 170C y preparar un molde para hornear engrasndolo con aceite
antiadherente o con mantequilla y harina. Sacar de la nevera las frutas previamente maceradas y
dejar que adquieran temperatura ambiente mientras se prepara el resto de la torta.
2. Para la torta, primero unir el agua hirviendo junto con el caf instantneo y el cacao en un bowl
pequeo, combinar con un batidor de mano hasta lograr una mezcla homognea.
3. Batir los huevos, el azcar, la sal y el bicarbonato por 1 minuto, hasta que todo se haya unido
de manera adecuada.
4. Agregar a la mezcla anterior la preparacin de leche y ponche crema junto con el aceite y la
vainilla y batir por otro minuto. Aadir la harina y batir por 2 minutos ms.
5. Ahora, pasar por un colador la maceracin para retirar el exceso de lquido (este lquido que
sobra pueden agregarlo a otras maceraciones que tengan en la nevera si no quieren desecharlo)
6. Por ltimo, agregar a la preparacin de harina la mezcla de chocolate, agua y caf previamente
preparada, y las frutas maceradas y drenadas. Batir hasta que todo se haya incorporado
adecuadamente a velocidad baja-media.
7. Colocar en el molde previamente preparado y hornear de 40 a 60 minutos, o hasta que al
insertar un palillo en el centro de la torta, este salga limpio.
8. Al retirar del horno, dejar enfriar en el molde por al menos 20 minutos, desmoldar y decorar al
gusto.
Dejar enfriar completamente antes de servir.