Laboratorio de

EFECTO DEL AYUNO SOBRE EL

CONTENIDO DEL GLUCGENO
HEPTICO

Facultad: Medicina Humana

Curso: Bioqumica
Profesor: Juan Salazar Snchez
Informe: 05
Alumnos: Del guila Matta, Cesar
Gonzales Soria, Claudia
Lazarte Pante, Luis
Torre Luna, Alejandra
Villanueva Minaya, Karla

Da de Prctica: Mircoles

Hora de Prctica: 3:10 a 5:00 pm

Fecha de Entrega: 10 de mayo del 2017

Objetivos
 Informe Numero 03. Facultad de Medicina Humana

Determinar el efecto del Ayuno sobre la produccin del glucgeno heptico

Determinar a partir de que hgado se forman los precipitados
Observar y describir caractersticas de los 2 hgados de rata

Resultados
Para comprobar el efecto del ayuno sobre el contenido de glucgeno, usaremos 2
hgados de ratas uno perteneca a la rata que haba recibido alimento hasta el da
del experimento y el otro al que estuvo en ayuno por 3 das (ayuno prolongado).
Usaremos el hgado porque ah se sintetiza y almacena la mayor cantidad de
glucgeno del organismo. Posteriormente procedemos a molerlos en un mortero de
forma separada para que no se mezclara, seguidamente se agreg e KOH, con el
objetivo de lisar las clulas y liberen el polisacrido (glucgeno), luego agregaremos
ambas mezclas en dos tubos de ensayo diferentes por medio de un embudo, siendo
rotulados cada uno para no confundirnos. Posterior a esto, le agregamos el alcohol
para que este forme un complejo con el glucgeno y forme el precipite. Por ultimo
introducimos las muestras en un beaker con agua a una temperatura de 40 por
unos 30 min para que de esta forma se acelere el proceso.

Finalmente se observa un precipitado en ambos tubos. En el caso de la rata

que fue alimentada se presentara una mayor cantidad de precipitado y en el
caso de la que se encontr en ayunas se presentara poca cantidad de
precipitado, este precipitado en la segunda rata son precipitados celulares,
mas no precipitado de glucgeno, significa que el hgado no fue bien molido.

Conclusin
El ayuno prolongado en la situacin en la que durante varios das no se ingieren
alimentos, pero s se toma agua. Esta etapa comienza, cuando las concentraciones
de glucosa en sangre empiezan a disminuir y los procesos metablicos del estado
post-absortivo se invierten. La secrecin de insulina disminuye y la de glucagn
aumenta. Esta ltima hormona promueve la degradacin del glucgeno heptico
(glucogenlisis) a travs de mecanismos donde se activa la glucgeno fosforilasa y
se inactiva la glucgeno sintasa. Tambin se activa la degradacin de los
triacilgliceroles almacenados en el tejido adiposo por accin de la lipasa hormona
sensible y son transportados a la sangre los cidos grasos y el glicerol; los cidos
grasos alcanzan muchos tejidos para ser utilizados como combustibles y el glicerol
pasa al hgado como alimentador de la va de la gluconeognesis. A la vez la
disminucin de insulina reduce el consumo de glucosa por el msculo, el hgado y el
 Informe Numero 03. Facultad de Medicina Humana

tejido adiposo. Se activa la gluconeognesis en el hgado a partir del glicerol

derivado del tejido adiposo, y de cido lctico y aminocidos como la alanina
provenientes del msculo. Disminuye la gluclisis por disminucin de la fructosa 2,6-
bisfosfato, y la glucosa finalmente tiende a aumentar en sangre para utilizarse por el
cerebro. El glucagn elevado promueve que la acetil-CoA carboxilasa pase a su
forma inactiva fosforilada y por eso la sntesis de cidos grasos en el hgado
disminuye. El hgado y el msculo utilizan preferentemente como combustibles a los
cidos grasos cuando las concentraciones de glucosa sangunea descienden
durante estas horas de ayuno.

En otras palabras, el ayuno promueve que los niveles de glucgeno disminuyan, as

como tambin disminuye las concentraciones de otros metabolitos que son usados
como combustibles, por consiguiente, el hgado de rata que estaba en un ayuno
prolongado formo menos precipitado, ya que posea menos concentracin celular
de glucgeno, ya que estos eran usados para obtener glucosa y as brindar energa
a las clulas durante este estado.

Las caractersticas del hgado de rata en estado post-absortivo (que haba sido
alimentada), posea un color rojo purpreo, muy oscuro y profundo y de forma
voluminosa, eso se debe a que las clulas hepticas estn almacenando glucgeno.
En cuanto al hgado de la rata que estaba en ayuno, era de color rojo purpreo,
menos intenso que el anterior, lo cual era debido a que disminuan las
concentraciones de glucgeno que esta almacenaba, as como tambin disminuan
las concentraciones de otros metabolitos.