TECNICAS DE COCINA I

COCTEL AMERICANA

Ingredientes:

1 ketchup Pampero o Heinz

1 cebolla
10 Alcaparras
Perejil
Salsa Tabasco
2 limones
Salsa Inglesa.

Procedimiento:

1.- Se cortan:
a) La cebolla y las alcaparras en brunoise
b) El perejil en hach
2.- En un bowl se agrega la ketchup, la cebolla, las alcaparras, una cucharada de
salsa inglesa, 10 gotas de salsa tabasco y el jugo de 2 limones.
3.- Se mezcla bien y se agrega el perejil.
4.- Se rectifica con sal y pimienta.

CHEF INSTRUCTOR
ALFONSO ALVAREZ
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