Durante el evento

La capitana del comit estableci una hora especfica para llegar a la cede; todos
deban portar el uniforme correcto. Una vez reunidos todos los integrantes del
comit ms los dems compaeros que fungiran como meseros se les dio a
conocer el plan estratgico de servicio es decir se les record que mesa les
corresponda atender, la manera correcta de dar el servicio y como deban
presentarse.
Se les proporcionaron los mens al igual que los utensilios necesarios para que
los colocaran en las mesas correspondientes.
Se le entrego al comit de programa los alimentos y bebidas acorde al men
establecido.
Todos los integrantes cumplieron con responsabilidad las tareas asignadas
anticipadamente procurando tener la higiene correcta y brindar el mejor el servicio.
Los alimentos se mantuvieron en correcto estado ya que estaban resguardados en
neveras trmicas y se emplataron al momento; solamente el aperitivo nachos a la
mexicana fue emplatado con unos minutos de anticipacin.
Los encargados de emplatar los platillos controlaron las porciones y la decoracin
de los alimentos; procurando que todos cumplieran con el estndar de calidad
establecido.
Los integrantes que fungieron como barman se encargaron de proporcionar las
bebidas solicitadas por los meseros al igual que la preparacin del caf y las
tapiocas ya que estas se deban preparar al momento.
Se llev un control de los utensilios proporcionados a los comensales; al ser
retirados de las mesas por los meseros se regresaban a la cocina y se colocaban
en unas cajas designadas. La loza que iba a ser utilizada nuevamente para servir
otro platillo ms adelante se lav y desinfecto correctamente; con esto se logr
que los faltantes al final del evento fueran pocos.
La capitana del comit se encarg de verificar que todo se estuviese llevando a
cabo de manera correcta,
Los integrantes del comit solucionaron los inconvenientes que se presentaron;
por ejemplo se present el caso de que algunos comensales se disgustaron
respecto a las porciones servidas, seguidamente los meseros pasaron el reporte a
la cocina y se solucion.