PROYECTO INTEGRADO

Prcticas de Biologa,
Bioqumica, Citologa y
Botnica

I.E.SSANTODOMINGO

Pablo Manuel Barragn Jimnez

Enesteblogseproponenexperienciasbastantesinteresantesquecasinuncasepueden
llegararealizarenelprogramade2debachilleratoenlaasignaturadebiologa.
Loquesepretendehacerconestasprcticasesexplicarlosfenmenosfsicosyqumicos
delasdiferentesprcticas,fundamentndolascientficamenteymanipularcorrecamente
diferentesutensilioseinstrumentospropiosdeunlaboratorio.
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NDICE
INTRODUCCIN Y USO EN EL LABORATORIO
EL MTODO CIENTFICO
CMO ELABORAR UN INFORME DE
LABORATORIO?
CUADERNO DE PRCTICAS
BIBLIOGRAFA
TRABAJOS DE INVESTIGACIN:
-SISTEMTICA DE UNA ESPECIE
 -PROYECTO DE INVESTIGACIN

- INVENTARIO LABORATORIO DE MICROSCOPIOS.

INTRODUCCIN Y USO EN EL LABORATORIO

MATERIALES:

TIPOLOLOGA, DIBUJOS Y NOMBRES.

INTRUMENTOS DE OBSERVACIN:

MICROSCOPIO
BINCULO
ESQUEMA PARTES,MANEJOS Y USOS, PRECAUCIONES

NORMAS DE CONDUCTA A SEGUIR:

MEDIDAS DE SEGURIDAD
MEDIDAS DE HIGIENE
TRABAJO Y PRECAUCIONES

PREPARARACIN DE COLORANTES PARA ENSAYOS MICROBIOLGICOS:

PREPARACIN DE COLORANTES PARA ENSAYOS
MICROBIOLGICOS:
 1.Acido-Alcohol: (decolorante para tincin Ziehl-Neelsen)
cido clorhdrico concentrado ..........................................................3 ml
Etanol 95% ....................................................................................97 ml

Azul de metileno: Colorante de contraste para tincin de flagelos.

Azul de metileno................................................................................1 g
Agua destilada...............................................................................100 ml

Azul de metileno de Loeffler: Tinciones simples.

Solucin de hidrxido potsico al 1%.................................................1 ml
Azul de metileno, sol. saturada en etanol al 95%...............................30 ml
Agua destilada...............................................................................100 ml

Colorante para esporas:

Solucin acuosa saturada de verde malaquita

Colorante para flagelos de Leifson:

Solucin A
Fucsina bsica .........................................................................1,2 g
Etanol 95%.............................................................................100 ml
Solucin B
cido tnico................................................................................3 g
Agua destilada.........................................................................100 ml
Solucin C
Cloruro sdico..........................................................................1,5 g
Agua destilada.........................................................................100 ml
Para preparar la solucin de uso, se mezclan cantidades iguales de las
soluciones A, B y C y se guarda en frasco cerrado hermticamente en la
nevera donde es estable durante varias semanas.

Cristal violeta: Para tincin Gram y tincin simple.

Cristal violeta (violeta de genciana)....................................................0,5 g
Agua destilada.................................................................................100 ml

Eosina: Para observacin de clulas sanguneas.

Eosina...............................................................................................0,3 g
cido actico glacial......................................................................0,025 ml
Agua destilada...................................................................................100 ml

Fucsina diluida: Para tincin Gram y tincin simple.

Fucsina fenicada de Ziehl-Neelsen......................................................10 ml
Agua destilada.................................................................................100 ml

Fucsina fenicada de Ziehl-Neelsen: Para tincin cido-alcohol resistente.

Fucsina bsica......................................................................................1 g
Etanol 95%........................................................................................10 ml
Fenol 5% en solucin acuosa............................................................100 ml
10. Hematoxilina: Para observacin de clulas sanguneas.
Hematoxilina.........................................................................................2 g
Agua destilada......................................................................................1 l

11. Lactofenol: Para preparaciones microscpicas en fresco de mohos.

cido lctico.....................................................................................100 ml
Fenol................................................................................................100 g
Glicerol.............................................................................................200 ml
Agua.................................................................................................100 ml

12. Lactofenol al Azul Algodn: Para preparaciones en fresco y tinciones de

mohos.
Solucin de azul algodn
Sol. saturada de azul algodn (azul anilina soluble)......................10 ml
Glicerol.....................................................................................10 ml
Agua.........................................................................................80 ml
Mezclar esta solucin con lactofenol a partes iguales

13. Lugol: Solucin de yodo para tincin Gram.

Yodo...................................................................................................1 g
Yoduro potsico..................................................................................2 g
Agua destilada.................................................................................300 ml

14. Orcena A: Tincin de cromosomas.

Orcena................................................................................................2 g
cido actico.....................................................................................45,8 ml
cido clorhdrico 1 mol/l......................................................................8,3 ml
Agua..................................................................................................45,8 ml

15. Orcena B: Tincin de cromosomas.

Orcena................................................................................................2 g
cido actico.....................................................................................55 ml
Agua..................................................................................................55 ml

16. Safranina: Colorante de contraste para tincin Gram (preferible a la

fucsina) y esporas.
Safranina.........................................................................................0,25 g
Agua destilada..................................................................................100 ml

17. Sudn III: Tincin especfica de grasas.

Alcohol etlico...................................................................................100 ml
Sudn III...................................................................................hasta saturacin

18. Verde de metilo actico: Igual composicin que la eosina (num. 7)

 EL MTODO CIENTFICO
Cuando queramos averiguar cmo ocurren las cosas que observamos en la
naturaleza, debemos seguir una serie de pasos que constituyen el Mtodo
Cientfico.

1. Planteamiento del problema.

Este paso es fundamental por la sencilla razn de que toda investigacin que se
realiza tiene como fin la resolucin de un problema concreto. Piensa si no, el
porqu de las comeduras de coco que te haces de vez en cuando!! .

2. Obtener informacin.
Una vez que tenemos el problema planteado, necesitamos para su resolucin la
mayor cantidad de informacin posible, esta informacin podemos obtenerla de
varias formas: mediante una observacin directa, investigando en el laboratorio,
por la consulta de bibliografa, etc.
Cuando se tiene mucha informacin, es conveniente ordenarla en tablas y
grficos, para que el estudio resulte ms sencillo.

3. Expresar nuestra hiptesis.

Con lo que sabis, ya podis dar vuestra opinin. Esa opinin recibe el nombre
de hiptesis, que no es ni ms ni menos que una suposicin de cmo ocurren
las cosas.

4. Contrastar nuestra hiptesis. Una vez dada nuestra hiptesis (opinin o

suposicin), hay que comprobar si es correcta o si no lo es; este paso se
conoce con el nombre de Contrastacin de Hiptesis.

5. Conclusin.
Si el resultado es contrario, tenemos que volver a plantear una nueva hiptesis.
Si el resultado de la contrastacin da que nuestra hiptesis es correcta,
llegamos a la resolucin o conclusin del problema que nos habamos
planteado.
Hay que tener en cuenta que esta conclusin seguir siendo vlida mientras no
haya ningn hecho que lo contradiga.

Podemos resumir los pasos anteriores en el siguiente cuadro de forma

representativa:
 CMO ELABORAR UN INFORME DE
LABORATORIO?

*CRITERIOS DE ELABORACIN DE UN INFORME CIENTFICO DE LABORATORIO:

1. TITULO Y PORTADA: Debe de ser claro y concreto. Ni muy largo ni muy corto.
Preciso y especfico.

2. AUTORES: Debe figurar el nombre del equipo y/o de los autores, Evaluacin
durante la cual se ha efectuado el trabajo, curso y grupo de los autores.

3. RESUMEN: En l se recoge, de forma breve, el propsito de la investigacin, los

resultados ms relevantes y las conclusiones principales. Todo ello en 150-250
palabras.

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL: Se describen los materiales empleados, los

componentes y montaje de la prctica, el procedimiento de obtencin o las
fuentes y se hace referencia a los mtodos o tcnicas experimentales
empleadas, mencionando, no sus aspectos generales, sino los especficos para
la investigacin empleada.

5. RESULTADOS: Se presentarn los resultados experimentales de forma ordenada

con la ayuda de tablas o grficas que recojan la informacin. El mecanismo de
la reaccin. Se deben describir los pasos recorridos durante el trabajo. Los
resultados ms relevantes debern ser destacados y comentados.

6. DISCUSIN: Se relacionan, interpretan y discuten los resultados obtenidos. Se

deben sealar los aspectos + y que se hayan observado.

7. REFERENCIAS (Fuentes de informacin): En donde se har constar todas

aquellas fuentes que hayan sido consultadas (libros, revistas, peridicos,
folletos, programas de tv) La referencia bibliogrfica debe incluir: Ttulo del
libro, autor o autores, editorial; si es una enciclopedia, el n de tomo y el de
paginas consultadas.

8. NDICE: Es el Sumario de todas las partes del informe, en donde se indicar el n

de pginas en que se encuentra(dado que los folios y hojas han de estar
numeradas)

Todas las prcticas que se hagan en clase, debern seguir los criterios a la hora
de elaborar el informe de laboratorio sobre esa prctica.

 CONSEJO:Antes de comenzar cualquiera de las prcticas debemos de reunir

los distintos materiales y elementos necesarios para realizar la prctica,ya que
disponemos de un tiempo limitado de una hora semanal.Como hemos
aprendido,vamos a manipular con componentes y sustancias qumicas
especiales.Es necesario seguir las normas de seguridad e higiene
anteriormente descritas

CUADERNO DE PRCTICAS:
NDICE
PRIMER TRIMESTRE.
1-Existencia de sales minerales en los esqueletos
2-Proceso de smosis
3-Plasmolisis y turgescencia en las clulas
vegetales
4-Reconocimiento de glcidos
5-La accin tampn en los lquidos naturales
6-Reconocimiento de lpidos
SEGUNDO TRIMESTRE:
7- Reconocimiento de prtidos
8-Reconocimiento de principios inmediatos de la
leche
9-Estudios enzimticos
10-Activacin y desnaturalizacin de la enzima
catalasa
12- Extraccin de ADN de clulas animales
13-La fermentacin lctica (pendiente)
14- Separacin de pigmentos vegetales mediante
cromatografa en papel (pendiente)
-INFORME SOBRE LA PRCTICA N 1:
EXISTENCIA DE SALES MINERALES EN LOS
ESQUELETOS.
Con esta prctica se pretende reconocer la presencia de sales minerales en los
esqueletos de algunos seres vivos,ya que participan estructuralmente en la
concha,el caparazn, exoesqueletos externos de insectos,ya que les
proporciona una funcin de sostn y protectora.

Como hemos estudiado las sales minerales estn formadas por un cido y una
base,que cuando son atacadas qumicamente por un cido o base ms
fuerte,producen un desplazamiento en la que se produce una nueva sal.sta es
totalmente soluble,como vamos a comprobar con el experimento .
Entoncs las cubiertas que sean atacadas por el cido o la base,sufrirn una
reaccin qumica que liberar un gas,se presenciar un burbujeo que
esfervecer de la concha.La conclusin es que las conchas que no contengan
una sal no sufrirn dicha reaccin.

Aparte de esto,tambin se nos ha propuesto observar como el cido ataca

totalmente a las sales minerales en estructuras seas,huesos,que contienen en
su interior sales de calcio.Y observaremos como los huesos al carecer de sales
minerales,son bastante flexibles y elsticos como una goma.Esto se debe a la
presencia de colgeno que es una proteina que se encuentra en los huesos y
tambin en la piel y que proporciona flexibilidad al hueso.Pero ahora bien:

A qu se debe la flexibilidad de los huesos de los recin nacidos?A qu se

debe la fragilidad de los huesos de los ancianos?
As mediante una serie de prcticas comprobaremos experimentalmente las
cuestiones y experiencias planteadas:

Procedimiento experimental:
Los materiales utilizados son bastante fciles de conseguir,la mayora son
esqueletos de insectos,conchas,caparazones de crustceos,en definitiva
cualquier sustancia aparentemente rgido de cualquier ser vivo.Podemos
recorgelos fundamentalmente de la playa y el campo; a excepcin del cido
clorhdrico que podemos usarlo en el laboratorio del centro correspondiente.

Para ello el grupo llevar todos los materiales citados al laboratorio,siguiendo

las normas de seguridad e higiene,se coger un papel de filtro para no ensuciar
la mesa de cualquier sustancia.
Puedes coger un matraz erlermeyer e introducir las conchas en una disolucin
que previamente se ha preparado de cido clorhdrico al 30% de concentracin
en masa.
Para ver la flexibilidad del hueso,podemos coger un cristalizador e introducir el
hueso y dejarlo en base a una disolucion del 30% o incluso el 35-40% durante
horas y das.
Al finalizar la prctica indicaremos en un papel que los recipientes contienen
cido y que son peligrosos,bajo los rotulos de :CUIDADO, HAY CIDO!
Resultados de la prctica:

As podemos explicar la reaccin de desplazamiento en el que la sal,que se

ataca por la accin del cido forma otra nueva sal(un compuesto binario) que al
ser soluble no vemos una vez que se forma,ya que se encuentra diluido.Vemos
tambin como se libera en este caso dixido de carbono.

De la misma manera afectar a los huesos que tienen carbonato de calcio,y

quedarn totalmente flexibles;as podemos dar pie y explicar que los huesos de
los recien nacidos son practicamente cartilaginosos y al no tener carbonato de
calcio y al tener colgeno son muy flexibles.En el caso contrario,los ancianos
poseen cierta fragilidad en sus huesos y articulaciones,(como la
ostioporosis),los huesos son muy frgiles,ya que con el tiempo van perdiendo
la elasticidad que el colgeno les aporta.

CaCO3(s) + 2 HCl (aq) CaCl2 (aq) + CO2 (g) + H2O (l)

Discusin:

Al principio a algunos alumnos le caus un cierto revuelo ver como el hueso era
totalmente flexible,como si se tratara de una goma elstica;luego puede ser una
experiencia interesante para realizar.La reaccin tard unos dias,pero al cabo
de los minutos se observa rpidamente como tiene lugar y el efecto causado.
(no tiene ningn inconveniente)
INFORME SOBRE LA PRCTICA N 2: PROCESO
DE SMOSIS
Antes de empezar a describir la prctica me gustara recalcar de nuevo en
consiste la smosis:
La osmosis como hemos estudiado este ao es el paso de disolvente a travs de
una membrana semipermeable,desde un medio hipotnico a un medio
hipertnico,es decir,de un medio de menor concentracin a mayor concentracin
de soluto.El proceso continua hasta igualar las dos concentraciones.
Entonces con estas dos prcticas se pretende experimentar dicho proceso.
Para ello en la primera prctica pretenderemos introducir un huevo de gallina en
cido actico,el cual reaccionar con las sales de calcio y magnesio.Entoncs la
cscara ir desapareciendo,al disolverse totalmente quedar el huevo recubierto
de una membrana semipermeable,que ser suficiente para realizar nuestro
experimento.Algunas de las protenas como la lbumina pueden haberse
coagulado,dependiendo de la cantidad de cido e intensidad de ste(ph) y por
consiguiente pueden desnaturalizarse.Finalmente lo que vamos a comprobar es
como al cambiar el huevo,que tiene una concentracin determinada,en el medio
que se encuentra;en nuestro caso con agua destilada ,presenciaremos que el
huevo por la accin de los fenmenos osmticos se hinchar y aumentar su
tamao,en relacin a la cantidad de agua destilada que usemos.

La segunda prctica est basada en el mismo proceso,y en vez del

huevo,utilizaremos una hoja de col lombarda,con la ayuda de una hoja de afeitar o
una cuchilla o lmina metlica necesariamente fina,cortaremos una muestra para
observarla al microscopio.
Ahora bien, ahora con una disolucin de agua saturada de sal comn(NaCl) y otra
de agua destilada, pipetearemos sobre la muestra de la col y observaremos
como ,los organulos celulares(vacuolas) y su citoplasma estarn sometidos a la
accin del agua destilada y se hincharn y como al utilizar la disolucin saturada
har que stos disminuyan su tamao.
 1. Con la punta del bistur realiza una
incisin no demasiado profunda en la
cara interior de un ptalo y con la
punta de las pinzas rasgar y
conseguir dos pequeos fragmentos
de la epidermis.

2. Uno de los fragmentos se coloca

sobre un portaobjeto al que
previamente hemos aadido unas
gotas de agua y luego se cubre con
un cubreobjetos.

El segundo fragmento se coloca sobre un portaobjetos en

el que previamente se han depositado unas gotas de
solucin salina saturada y luego se cubre con un
cubreobjetos.

4. Observar ambas preparaciones al microscopio, primero con el objetivo de menor aumento

luego utilizar los de mayor aumento.

Procedimiento experimental:
En esta prctica necesitaremos un huevo de gallina,que podemos conseguir de
cualquier fruteria o centro comercial.
Preparar una disolucin de cido actico de 50 cm3 en 150 cm3 de agua
destilada,este cido lo podemos conseguir de una botella de vinagre,pues el
vinagre en su composicin contiene ac. Actico.
Para ello podemos empezar la prctica poniendo un papel de filtro.
El siguiente paso ser un matraz erlermeyer,y con la ayuda de un vaso de
precipitados preparar la disolucin disponiendo de 50cm3 de al cido y enrasar
hasta los 200cm3 de agua destilada.

Posteriormente introduciremos el huevo en la disolucin y lentamente

observaremos como tiene lugar el proceso de disolucion de las
sales;quedando el huevo con la membrana semipermeable.Una vez que lo
tengamos en esta condiciones,lo cambiaremos de medio.
El agua destilada la podemos tomar prestada del laboratorio o bien ,el agua de
plancha es destilada.
As al cambiar de medio comprobaremos que ocurre
La col lombarda la podemos comprar perfectamente en una fruteria.
Preparar una disolucin saturada de cloruro sdico,sal comn en agua.

Resultados:
Como hemos dicho lo que ocurrir en la primera prctica ser que el huevo al
actuar como una membrana semipermeable que tiene una concentracion de
sales determinada en su interior,al entrar en contacto con el agua destilada,sta
entrara en el huevo lentamente para igualar las concentraciones de soluto; el
huevo puede hincharse demasiado e incluso reventar,asi podemos explicar de
una manera sugerente lo que le ocurre a una clula cuando le cambiamos a un
medio de menor concentracin,en el que el que el disolvente entrara y podra
llegar a explotar y as, la muerte celular(hemlisis).
El segundo tambin esta relacionado,pero en vez del huevo utilizamos una
muestra de col lombarda al que pipetearemos o con un cuentagotas las dos
disoluciones. Al mismo tiempo que visualizaremos en el microscopio el proceso
de smosis que no afectar directamente a la clula,ya que las clas vegetales
posees una pared celulsica,sino afectar al citoplasma y sus vacuolas(Si se
produce la plasmolisis provocara la rotura de la clula al desprenderse la
membrana plasmtica de la pared celular.)
De modo que la muestra de agua que posea mayor concentracin que la clula
de la col terminar encogiendo el citoplasma y las vacuolas de sta,liberandose
agua para igualar las dos concentraciones.Al contrario al tener mayor
concentracin la col(que sea el medio hipertnico),el agua entrar y aumentar
su citoplasma e incluso el tamao de sus vacuolas,aumentando la clula de
volumen(turgencia).

Discusin:
Puede resultar una prctica bastante interesante y casera ya que los materiales
que utilizaremos no son totalmente peligrosos y pueden resultar fciles de
conseguir.
As tambin podemos entender en que se basa la conservacin de los
alimentos,por ejemplo la salazn de pescados,ya que tambin se produce un
fenmeno osmtico y someterlos a la salazn,va perdiendo agua y no se
deteriora.Por ejemplo si cogemos un pescado en salazn y otro corriente y los
dejamos a la intemperie,el primero tardar ms en deteriorarse ya los
microorganismos se deshidratan al tener una concentracin osmtica ms
baja;mientras que en el sera un medio perfecto para la proliferacin de stos.

Esta prctica no presenta ningn inconveniente(practica de la lombarda) en s,lo

unico que hay que saber es como utilizar un microscopio,saber
enfocar,ajustarlo,normas de seguridad(vese manejo y uso del microscopio
anterior)
 Como anteriormente ya hemos visto la prctica de la smosis, y esta prctica est
basada en el mismo fundamento aplicado a las clulas vegetales junto con la
lombarda, nos servir como repaso. (Ver informe anterior)

A) Se observar lo mismo ya que no cambia

INFORME N3: PLASMOLISIS Y TURGESCENCIA
EN LAS CLULAS VEGETALES:

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
Con la ayuda del bistur y unas pinzas finas cortamos tres trocitos de epidermis de
cebolla roja, de gladiolo rojo o de hibisco (revisar protocolo anterior), las tres valen,
podemos conseguirlas en una frutera o floristera a buen precio.
Con la ayuda de un cuentagotas vertemos agua del grifo, agua destilada, y agua
saturada de sal; como vemos con 3 concentraciones distintas.
Hacemos las preparaciones con cuidado de que no queden burbujas de aire ya
que nos impedirn ver la muestra
Con los conceptos bsicos de cmo utilizar el microscopio observamos lo que
vemos.

RESULTADOS:
Como es de esperar el resultado tendra que ser el mismo que el anterior, que
dependiendo de la concentracin salina del medio, la clula se hincha o se arruga
,pero claro esto slo es vlido en las clulas animales; porque como hemos
aprendido, las clulas vegetales poseen una pared celular de celulosa que si que
permitir el proceso ,pero que la clula en s no se ver tan afectada, no se deformar
,lo que si ocurrir es que sus orgnulos celulares(vacuolas)y su citoplasma se
hincharn o se arrugarn dependiendo de las concentraciones.
En el microscopio podremos observar como vara el tamao de los orgnulos
celulares en funcin del medio en el que se encuentren.
A continuacin esperamos unos minutos y podremos observar lo anteriormente
explicado.
(hibisco rojo) (gladiolos)
Vamos a empezar haciendo un estudio acerca de los glcidos antes de comenzar:
(referidos a la prctica)

Los glcidos constituyen uno de los cuatro principios inmediatos orgnicos propios
de los seres vivos. Su proporcin en las plantas es mucho mayor que en los
animales. En las plantas constituyen el principal componente orgnico, ya que se
forman directamente en la fotosntesis. Presentan una importante funcin
energtica para todos los seres vivos y tambin estructural, por ejemplo,
formando la pared celular de las plantas y de las bacterias.
Composicin

Son biomolculas formadas bsicamente por carbono (C), hidrgeno (H) y

oxgeno(O), en una proporcin semejante a CnH2nOn. Siempre presentan un
grupo carbonilo, es decir, un carbono unido a un oxgeno mediante un doble
enlace, pudiendo ser un grupo aldehdo o un grupo cetona. Los glcidos pueden
definirse como polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas. Sin ser esencial en su
composicin, pueden contener nitrgeno, azufre o fsforo.

Clasificacin

Segn el nmero de carbonos que contengan:

* Monosacridos: presentan de tres a ocho tomos de carbono.

* Oligosacridos: formados por la unin de dos a diez monosacridos. El ms

importante es el disacrido.

* Polisacridos: formados por la unin de ms de diez monosacridos.

LOS MONOSACRIDOS

Formados por una nica cadena polihidroxialdehdica o polihidroxicetnica. Se

nombran aadiendo la terminacin -osa al nmero de carbonos.

Enlaces N glucosdico y O-glucosdico

Monosacridos de inters biolgico

D-Glucosa: es el glcido ms abundante; polimerizado da lugar a polisacridos de

reserva y estructurales.

D-Galactosa: aldohexosa; junto con la D-glucosa forma el disacrido lactosa.

D-Manosa: aldohexosa.

D-Fructosa: cetohexosa; es levgira y se halla en forma de b-D-fructofuranosa.

LOS DISACRIDOS

Formados por la unin de dos monosacridos, que puede ser:

* Enlace monocarbonlico, entre el carbono anomrico del primer monosacrido (-

osil) y un carbono cualquiera del segundo (-osa).

* Enlace dicarbonlico, entre los dos carbonos anomricos de los dos

monosacridos; la terminacin del primero es -osil y la del segundo -sido.

Disacridos de inters biolgico son:

la maltosa, con dos molculas de D-glucopiranosa unidas por enlace a(14) que
se obtiene del almidn y del glucgeno;
la celobiosa, con dos molculas de D-glucopiranosa unidas por enlace b(14), se
obtiene de la celulosa;
la lactosa, b D-galactopiranosil-(14)-a D-glucopiranosa, se encuentra libre en la
leche de mamferos;
la sacarosa, a-D-glucopiranosl-(12)-b D-fructofuranosa, que se encuentra en la
caa de azcar y en la remolacha.
LOS POLISACRIDOS:

Estn formados por la unin de muchos monosacridos mediante enlace O-

glucosdico, con la consiguiente prdida de una molcula de agua por enlace. Si
son polmeros de un solo tipo de monosacrido se denominan homopolisacridos,
y si se componen de distintos monosacridos, heteropolisacridos.

Almidn(es el que nos interesa)

Polisacrido de reserva de los vegetales, formado por miles de glucosas. Se

encuentra en semillas y en tubrculos, permitiendo a la planta obtener energa sin
necesidad de luz. Est integrado por dos tipos de polmeros:
o Amilosa: polmero de maltosas unidas por enlace a (14). Estructura sin
ramificar y helicoidal. Por hidrlisis cida o por enzimas (a-amilasa en animales y
b-amilasa en las semillas) da lugar a un polmero menor, la dextrina. Se separarn
maltosas que por la accin de la enzima maltasa pasan a D-glucosa.
o Amilopectina: polmero de maltosas unidas por enlace a(14), con
ramificaciones a(16), cada doce glucosas.
 PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
Objetivos: (3 experimentos)
1. Identificacin de glcidos (azcares reductores) e hidrlisis del enlace de un
disacrido(sacarosa)
2. Investigacin de un polisacrido(Almidn)
MATERIALES:

Muestras de azcares:
glucosa
maltosa
lactosa
sacarosa
almidn.
fructosa
galactosa
Tubos de ensayo, pinzas, gradilla, vaso para calentar, mechero bunsen.
Reactivo de Fehling A y Fehling B
Lugol
HCl diluido

Reacciones que van a realizarse:

 1. Reaccin de Fehling:

Tomar la muestra que se quiera analizar (normalmente una cantidad de 3

cm3).
Aadir 1 ml de Fehling A y 1 ml de Fehling B. El lquido del tubo de ensayo
adquirir un fuerte color azul.
Calentar el tubo en un mechero de Laboratorio.
La reaccin ser positiva si la muestra se vuelve de color rojo-ladrillo.
La reaccin ser negativa si la muestra queda azul, o cambia a un tono
azul-verdoso.

CMO PREPARAR LAS DISOLUCIONES?

En los tres casos tenemos que preparar disoluciones al 5%, para ello cogemos
una balanza, la calibramos y cogemos un vidrio de reloj para pesar la cantidad de
soluto:
En nuestro caso el vidrio reloj pesa 20.35g y la cantidad de soluto que hay que
preparar gira en torno al 0.15g, as que calibraremos la balanza en torno a 20.5 g.

Una vez pesadas disolvemos el resto el 95% en agua destilada.

RESULTADOS: (fundamentos ver hoja de la prctica)

Se basa en el carcter reductor de los monosacridos y de la mayora de los
disacridos (excepto la sacarosa). Si el glcido que se investiga es reductor, se
oxidar dando lugar a la reduccin del sulfato de cobre (II), de color azul, a xido
de cobre (I), de color rojo-anaranjado.
-En cambio la sacarosa es un disacrido y hay producir su hidrlisis como vimos
anteriormente en glucosa y fructosa ,que si tienen poder reductor;mediante:

1. 3ml de solucin de sacarosa y 10 gotas de ClH diluido.

2. Calentar a la llama del mechero durante unos 5-6 minutos.
3. Dejar enfriar.
4. Neutralizar aadiendo 3ml de solucin alcalina.

CUADRO DE AZCARES REDUCTORES:

Azcares
Color Color
Reaccin
original resultante

Sacarosa * 1% Azul rojo +

Glucosa 1% Azul rojo +
Lactosa 1% Azul rojo +
Maltosa 1% Azul rojo +
Almidn 1% Azul azul -
Galactosa 1% Azul rojo +

*(La sacarosa dar negativo al principio ya que no posee carbonos anomricos libres(no reductor), pero una
vez que se produzca la hidrlisis s que es reductor y da positivo.

OBSERVACIONES:
La sacarosa fue la que cambi primero, empez desde el fondo.
La lactosa primero fue roja en el fondo y lo dems morado. Al final se hizo
uniforme.
La glucosa, maltosa, galactosa cambiaron desde arriba hacia abajo.
 Reaccin del Lugol:
Este mtodo se usa para identificar polisacridos. El almidn en contacto con
unas gotas de Reactivo de Lugol (disolucin de yodo y yoduro potsico) toma un
color azul-violeta caracterstico.
Poner en un tubo de ensayo unos 3 m3 del glcido a investigar.
Aadir tres gotas de lugol.
Si la disolucin del tubo de ensayo se torna de color azul-violeta, la
reaccin es positiva.
La coloracin producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce entre las
espiras de la molcula de almidn.
No es por tanto, una verdadera reaccin qumica, sino que se forma un compuesto
de inclusin que modifica las propiedades fsicas de esta molcula, apareciendo la
coloracin azul violeta.

DISCUSIN:
Al comenzar la prctica haba algunos problemas en cuanto al tiempo, por ejemplo
en la sacarosa sino se espera el tiempo necesario para que se producto la
hidrlisis (el resultado es nulo); ms o menos sobre cinco minutos.

Al poner las muestras de los azcares reductores en el tubo de ensayo

directamente al fuego, se proyectaban debido su elevadas temperaturas; hay que
tener en cuenta que no se caliente demasiado (sino poner al bao mara, ya que
es ms seguro).
La reaccin del lugol no caus ningn problema ya que el yodo se fija en la
molcula de la molcula de amilosa y no tiene ningn inconveniente.

LA ACCIN TAMPN EN LOS LQUIDOS NATURALES:

Material necesario
Dos tubos de ensayo
Solucin de cido clorhdrico al 0,1 por 100.Papel indicador de pH.

Procedimiento
1. Tomar dos tubos de ensayo. En uno poner 5cm3 aproximadamente se saliva y
en el otro, 5 cm3 de agua corriente. Anotar en un papel los valores de pH de
ambos medios, que suele ser en ambos casos de 7.
2. Aadir luego a cada tubo 1cm3 de HMC al 0,1 por 100 y volver a observar el
pH.
Qu lquido ha variado ms lentamente su pH? A qu sustancias disueltas se
debe?
Resultados

INFORME SOBRE LA PRCTICA N 5:

RESUMEN Y FUNDAMENTO:
Con esta prctica se pretende comprobar la accin tampn de los liquidos
amortiguadores, asi tambin podemos explicar que en las clulas existen
soluciones amortiguadoras que regulan la variacin del pH;esto es as ya que
los procesos qumicos que se dan en la clula producen sustancias que alteran el
pH del medio.

As, por ejemplo, el in bicarbonato (HCO3-) acta como tampn en los medios
Orgnicos. Si el pH es cido habr un exceso de iones H 3O+ . Estos sern
captados por el in HCO-3 que se transformar en H2CO3 y H2O, con lo que el pH
aumentar. El H2CO3, a su vez, se descompondr en CO2 y H2O. El proceso se
desarrolla a la inversa si hay pocos iones H3O+ . El in bicarbonato acta como un
tampn eficaz para valores de pH en las proximidades de 7, que es el pH de
la sangre. En los medios intracelulares el tampn ms frecuente es el in fosfato
(H2PO4-).grandes variaciones.
De manera ms resumida lo que pretendemos comprobar es la accin tampn
pero aplicada a lquidos naturales como la saliva.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
Tomamos dos tubos de ensayo y echamos 5cm3 de saliva y 5cm3 de agua
corriente, teniendo la misma cantidad en volumen.
Una vez anotados los valores de pH, aadimos la misma cantidad de cido a
ambos tubos de ensayo, que ser de 1cm3 al 0,1 por 100, y volveremos a
observar el pH.

RESULTADOS:
Una vez comprobadas los valores con la cinta de pH que ms o menos tienen un
pH de 7(neutro).Pasamos al estudio de composicin qumica de ambas
sustancias.
Aunque la saliva tiene protenas como la amilasa y la mucina, que juegan un papel
importante en el proceso de deglucin, la composicin de la saliva es parecida a la
del plasma, aunque hay menos Na+ y mas K+ y menos Cl- y mas HCO3-.El pH de la
saliva es casi neutro y debido a su contenido de HCO 3- tiene propiedades
neutralizantes de los cidos, de manera que juega un importante papel en la
higiene de la boca.
As podemos explicar que a partir de la accin de sales que tiene, neutraliza al
cido, y cambiar ms lentamente el pH.
El agua al no tener un sistema de tampn, que regule la concentracin el pH varia
de manera radical
Entonces podemos concluir con que el pH de la saliva habr variado lentamente o
habr variado menos, que el del agua y efectivamente es as, ya que al volver a
medir el pH, el del agua era de 5 y de la saliva de 6.5;al mismo tiempo que
sincronizamos el tiempo y sale una media de 4.5 s.

DISCUSIN:
Podemos saber que la saliva tiene propiedades neutralizantes en la boca y juega
un papel importante en la higiene bucal.

El nico inconveniente que presenta esta prctica es que hay que ser lo
suficientemente preciso a la hora de tomar las muestras de saliva y de agua, ya
que de no ser as el experimento puede resultar nulo o verse afectado por el cido
ya que la concentracin es distintay volver a repetirlo de nuevo hasta que salga
de nuevo.

Como me parece interesante el tema de las propiedades neutralizantes y el papel

que juega en la higiene bucal, adjunto una imagen sealando las diferentes
glndulas salivales:
MARCO TERICO (un poco acerca de los lpidos)
Los lpidos son molculas constituidas por C, H y en menor proporcin, Oxigeno;

tambin pueden tener en su estructura P y N. Son hidrfobos (insolubles en agua

y
en otros disolventes polares), sin embargo, son solubles en solventes apolares
como
acetona, ter, benceno, etc.
FUNCIONES DE LOS LIPIDOS:
Reserva de energa

Aislantes trmicos

Proteccin

Estructural

Los lpidos ms abundantes son los que posen cidos grasos, es decir, los lpidos
saponificables. De ellos los triglicridos (grasas y aceites) son los ms
caractersticos. En los triglicridos una molcula de glicerina se encuentra
esterificada por tres molculas de cidos grasos. La reaccin de formacin ser la
siguiente:

GLICERINA + 3 ACIDOS GRASOSTER+ AGUA

(Alcohol) (Triglicrido)
La caracterstica comn a todos los lpidos es que son insolubles en agua y
solubles
en disolventes orgnicos como la gasolina, benceno, xilol, cloroformo...
Cuando se mezcla agua y aceite y se agita la mezcla se forma una emulsin
transitoria. Esto significa que si se deja la mezcla reposar unos instantes, las
gotas de aceite, de menor densidad, suben y se unen entre s, formndose dos
capas, la superior de aceite y la inferior de agua comprobndose su insolubilidad
enagua.
En cuanto a su tincin, los lpidos se colorean selectivamente de rojo -anaranjado
con el colorante Sudn III

Observar los resultados: se ver como el aceite se ha disuelto en el ter y, en

cambio no lo hace en el agua y el aceite debido a su menor densidad.

RESULTADOS Y DISCUSIONES
1.Qu son los jabones?
El jabn es la sal (generalmente de sodio) de varios cidos grasos provenientes
del sebo y grasas animales incluyendo aceite de coco, palma, semilla de algodn
y otros en la formulacin para darle alguna propiedad extra en funcin del tipo de
aceite. El jabn es soluble en agua y la solucin tiene excelentes propiedades
limpiadoras.
De forma resumida podemos decir que un jabn es la sal de un cido graso.
2 .Cmo se pueden obtener jabones?
En la actualidad hay dos mtodos de obtencin del jabn, ambos basados en la
saponificacin.

-Primer mtodo:
En el primer mtodo se produce la saponificacin directamente sobre la grasa, se

hace reaccionar el lcali con la grasa, y se obtiene el jabn y glicerina. Este

mtodo tiene como desventaja que es ms difcil la separacin de la glicerina y el
jabn.

-Segundo mtodo:
En este mtodo primero se produce la ruptura qumica de la grasa, y se obtiene la

glicerina y los cidos grasos; stos se separan fcilmente. Luego se produce la sal
del cido graso y el alcalino.
3. Por qu en la saponificacin la glicerina aparece en la fase acuosa?
Porque la glicerina no es liposoluble. Tiene que ver con su solubilidad
Ya que es un producto secundario, lo importante es el jabn.
4. Qu enzima logra en el aparato digestivo la hidrlisis de agua?
Es la lipasa, es una enzima ubicua que se usa en el organismo para disgregar las
grasas de los alimentos de manera que se puedan absorber. Su funcin principal
es catalizar la hidrlisis de triacil-glicerol a glicerol. Las lipasas se encuentran en
gran variedad de seres vivos.
5. Indica lo que ocurre con la mezcla aceite Sudan III y aceite Tinta y
explica a que se debe la diferencia entre ambos resultados.

El sudan III aceite presenta una coloracin rojo vino:

Este resultado se debe a que el aceite y las grasas son un grupo de compuestos

orgnicos existentes en la naturaleza que consiste en steres formados por tres

molculas de cidos grasos y una molcula del alcohol glicerina. De tal manera
que
el Sudan III, lo reconoce y lo tie.

Tinta china aceite presenta una coloracin rojo sangre:

Las diferencias entre ambos es que en el sudan III con el aceite todo el aceite

aparece teido y en la tinta china aceite este se fue poco a poco destiendo
suavemente pero no del todo.

6. Qu ocurre con la emulsin de agua en aceite transcurridos unos

minutos de reposo? Y con la del benceno y el aceite? A qu se deben las
diferencias observadas entre ambas emulsiones?
Al pasar unos minutos de reposo notamos que el aceite sube y agua se
encuentran
abajo. El agua es ms densa que el aceite.

CONCLUSIONES Y RESULTADOS:

En el experimento de solubilidad de los lpidos, se podr observar que el

aceite se ha disuelto en el ter y no en el agua ya que este subir debido a su
menor densidad al separarse el almidn.

Los lpidos son insolubles en agua. Cuando se agitan fuertemente en ella se

dividen en pequesimas gotas formando una emulsin de aspecto lechoso,
que es transitoria, pues desaparece en reposo por reagrupacin de las gotitas
de grasa en una capa que, por su menor densidad, se sita sobre el agua.

Por el contrario, las grasas son solubles en disolventes orgnicos, como el

ter, cloroformo, acetona, benceno, etc.

APLICACIN COMO DISCUSIN:

Por ejemplo en el campo de la Ingeniera Agroindustrial, el saber cmo reconocer
cualitativamente los lpidos es de importancia; ya que reconocerlos es bsico
para desarrollar diferentes anlisis en grasas y aceites.
En este informe de laboratorio est contenido todo lo referente a este tema; marco
terico, descripcin de la prctica, conclusiones.
INTRODUCCIN
En esta prctica desarrollamos el tema de Reconocimiento de
protenas y para ello , diferentes formas de reconocer la presencia de
las protenas en una sustancia ( clara de huevo), las reacciones a utilizar, etc.

Este informe encompleto tambin contiene la experiencia en el laboratorio,

imgenes de ella y algunos resultados que se peda en la realizacin de
informe y que se requera saber en cada experimentacin.

UN POCO ACERCA DE LAS PROTENAS:

PROTEINAS:
Son biomolculas de gran tamao y peso molecular formadas por C, H, O, y N.
Son macromolculas o polmeros de aminocidos.
AMINOCIDOS:
Son molculas orgnicas que presentan grupo amino (- NH2)y un grupo
nacido carboxilico (- COOH).
En disolucin los aminocidos forman iones dobles denominados (Zwitteriones)
debido a sus grupos acido y base; adems, un aminocido, dependiendo del
PH de la solucin, puede comportarse como acido o como base por esta razn
se les denomina anftera.

ESTRUCTURA DE LAS PROTENAS:

Estructura primaria:
Es la secuencia de aminocidos de la protena (en forma
lineal).

Estructura secundaria:
La estructura secundaria es la disposicin de la
secuencia de aminocidos en el espacio. La a (alfa)-hlice Esta estructura se
forma al enrollarse helicoidalmente sobre s misma la estructura primaria.
La conformacin beta. En esta disposicin los aminocidos no forman una
hlice sino una cadena en forma de zigzag.

Estructura terciaria:
Informa sobre la disposicin de la estructura secundaria
de un polipptido al plegarse sobre s misma originando una conformacin
globular. Aparecen varios tipos de enlaces:(el puente disulfuro, los puentes de
hidrgeno,los puentes elctricos,las interacciones hidrfobas)

Estructura cuaternaria:
Esta estructura informa de la unin, mediante enlaces
dbiles (no covalentes) de varias cadenas polipeptdicas con estructura terciaria,
para formar un complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptdicas
recibe el nombre de protmero.
REACCIONES DE RECONOCIMIENTO

Coagulacin de Protenas

Las protenas, debido al gran tamao de sus molculas, forman con el agua
soluciones coloidales. Estas soluciones pueden precipitar con formacin de
cogulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70:C o al ser tratadas
con soluciones salinas, cidos, alcohol, etc.

La coagulacin de las protenas es un proceso irreversible y se debe a su

desnaturalizacin por los agentes indicados, que al actuar sobre la protena la
desordenan por la destruccin de su estructura terciaria y cuaternaria
Tcnica

Para ver la coagulacin de las protenas se puede utilizar clara de huevo, para
conseguir ms volumen puede prepararse para toda la clase una dilucin de clara
de huevo en agua, de forma que quede una mezcla an espesa.

1. Colocar en un tubo de ensayo una pequea cantidad de clara de huevo.

2. Aadir 5 gotas de cido actico y calentar el tubo a la llama del mechero.
Reacciones coloreadas

Reaccin Xantoproteica
El objetivo de esta prctica consiste en reconocer la presencia de protenas en la clara
de
huevo. Para ello utilizaremos la prueba Xantoproteica.
Fundamento terico
En el caso de haber protenas en la clara de huevo, al aadir HNO3 y calentarlo, sta
debe tomar un color amarillo suave, y al aadir NH3 deber tomar un tono
anaranjado.
Experimentacin
Tenemos clara de huevo en un vaso de precipitado. Tomamos una muestra con una
jeringuilla y la vertemos en un tubo de ensayo. Aadimos el HNO3 y calentamos:
Resultados
Dado que los resultados de la prueba Xantoproteica dan positivos, queda demostrada
la
presencia de protenas en la clara de huevo. El hecho de que la clara solidifique en
contacto con el HNO3 es debido a que al cambiar el pH de la disolucin, las protenas
que en ella hay se denaturalizan y se vuelven insolubles.

Es debida a la formacin de un compuesto aromtico nitrado de color amarillo,

cuando las protenas son tratadas con cido ntrico concentrado. La prueba da
resultado positivo en aquellas protenas con aminocidos portadores de grupos
bencnicos, especialmente en presencia de tirosina. Si una vez realizada la
prueba se neutraliza con un lcali vira a un color anaranjado oscuro.

Tecnicas

1. Poner en el tubo de ensayo de 2 a 3 cc. de solucin problema (clara de

huevo ).
2. Aadir 1 cc. de HNO3 concentrado.
3. Calentar al bao mara a 100: C..
4. Enfriar en agua fra
5. Aadir gota a gota una disolucin de sosa al 40%.

Reaccin de Biuret

La producen los pptidos y las protenas, pero no los aminocidos, ya que se debe
a la presencia del enlace peptdico (- CO- NH -)que se destruye al liberarse los
aminocidos.
Cuando una protena se pone en contacto con un lcali concentrado, se forma una
sustancia compleja denominada Biuret, de frmula:

que en contacto con una solucin de sulfato cprico diluida, da una coloracin
violeta caracterstica.

Tcnica

1. Tomar un tubo de ensayo y poner unos 3 cc. de albmina de huevo.

2. Aadir 2cc. de solucin de hidrxido sdico al 20%.
3. A continuacin 4 5 gotas de solucin de sulfato cprico diluida al 1%.
4. Debe aparecer una coloracin violeta-roscea caracterstica.

-otra reaccin interesante:

Reaccin de los aminocidos azufrados

Se pone de manifiesto por la formacin de un precipitado negruzco de sulfuro de

plomo. Se basa esta reaccin en la separacin mediante un lcali, del azufre de
los aminocidos, el cual al reaccionar con una solucin de acetato de plomo,
forma el sulfuro de plomo.

Tcnica

1. Poner en el tubo de ensayo de 2 a 3 cc. de albmina de huevo (clara de

huevo).
2. Aadir 2 cc. de solucin de hidrxido sdico al 20%.
3. Aadir 10 gotas de solucin de acetato de plomo al 5%.
4. Calentar el tubo hasta ebullicin.
5. Si se forma un precipitado de color negruzco nos indica que se ha formado
sulfuro de plomo, utilizndose el azufre de los aminocidos, lo que nos sirve
para identificar protenas que tienen en su composicin aminocidos con
azufre.
 CUESTIONES DE LA PRCTICA:

Cmo se manifiesta la desnaturalizacin de la clara de

huevo?
La desnaturalizacin de protenas se da en la clara de huevo, que son en
gran parte albminas en agua. En los huevos frescos, la clara es transparente y
lquida; pero al cocinarse se vuelve opaca y blanca, formando una masa slida
intercomunicada.
Esa misma desnaturalizacin puede producirse a travs de
una desnaturalizacin qumica, por ejemplo volcndola en un recipiente con
acetona, variacines de pH consiguiendo as, la desnaturalizacin irreversible de la
protena y prdida de la solubilidad, pero tambin pueden ser causadas por la alta
temperatura.

Cul de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de

desnaturalizacin?

El efecto de la temperatura, cuando la temperatura es elevada aumenta la

energa cintica de las molculas con lo que se desorganiza la envoltura
acuosa de las protenas y, se desnaturalizan.

Cmo podramos saber que una sustancia desconocida

es una protena?

Para saber si una sustancia desconocida, es una protena se utiliza el Reactivo

de Biuret, es aquel que detecta la presencia de protenas, pptidos cortos y otros
compuestos con dos o ms enlaces peptdicos en sustancias de
composicin desconocida.
Est hecho de hidrxido potsico (KOH) y sulfato cprico (CuSO4), junto
con(KNaC4O64H2O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia
deprotenas, y a rosa cuando se combina con polipptidos de cadena corta. El
Hidrxido de Potasio no participa en la reaccin, pero proporciona el medioalcalino
necesario para que tenga lugar.

Qu coloracin da la reaccin del Biuret?

La coloracin que presenta es el color violeta, indicando la presencia de
protenas.

Una protena coagulada podra dar la reaccin de Biuret?

Las protenas, debido al gran tamao de sus molculas, forman con el agua
soluciones coloidales. Estas soluciones pueden precipitar con formacin de
cogulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70 C o al ser
tratadas con soluciones salinas, cidos, alcohol, etc.
Si una protena coagulada podra dar la reaccin de Biuret, porque el reactivo
reacciona con cualquier protena, liquida o slida, por ejemplo cuando haces
una cuantificacin de protenas en suero (liquida) o cuando haces una prueba
cualitativa en huevos, carne, papas, etc.

Si se realiza la reaccin del Biuret sobre un aminocido

como la Glicina es positiva o negativa? Por qu?

La glicina no reaccion con el reactivo de Biuret porque est en forma libre y no

hay enlaces peptdicos con los que pueda reaccionar este reactivo. De esta
manera, la glicina dio una prueba negativa. Adems en la reaccin
xantoprotica da negativo porque carece de grupos aromticos.

CONCLUSIONES DE LA PRCTICA.

Las protenas constituyen una de las molculas ms importantes en el

organismo ya que cumplen muchas funciones

Las protenas estn constituidas por aminocidos por los cuales los
mtodos se basan en el reconocimiento de los aminocidos

Al realizar las diferentes pruebas con la albmina se pudo comprobar

experimentalmente que se trata de una protena

Las protenas son sensibles con las sales metlicas pesadas (mercurio
,cobre ,plomo) formando precipitados

En las reacciones donde se obtuvo precipitacin se debi a un cambio

en el estado fsico de la protena, mientras que en la coagulacin se ha
producido un cambio en el estado fsico y en la estructura qumica por
eso es irreversible.
INTRODUCCIN:
Como sabemos, podemos agrupar los principios inmediatos que constituyen la
materia viva en orgnicos e inorgnicos. A su vez, los orgnicos pueden quedar
distribuidos en los siguientes grupos: glcidos, prtidos, lpidos y cidos nucleicos.
Entre los principios orgnicos, abundan ms los tres primeros que hemos citado,
ya que los cidos nucleicos nunca tienen una funcin de reserva y, cuando la
tienen estructural sta se reduce a pequeas estructuras celulares (ribosomas).
En esta prctica vamos a reconocer -mediante reacciones qumicas y de tincin
especficas para cada una de estas sustancias- monosacridos (en nuestro caso,
glucosa), sacarosa y almidn, protenas (casena de la leche) y lpidos en la leche.

COMPOSICIN DE LA LECHE:
PROCEDIMIENTO

A)Desnaturalizacinocoagulacindeprotenaslcteas.

FUNDAMENTO

Comoyahemosvistoenprcticasanteriores,lacoagulacindelasprotenasseproduceporla
desnaturalizacindestas,quesonprovocadasporvariosfactorestantoqumicoscomofsicos
como:elaumentodetemperatura,variacionesdepresinydepHocambiosenla
concentracinsalina.Ladesnaturalizacineslaalteracindelaconformacinnativadelas
 protenasporalgunodelosfactorescitados,provocandolaroturadelosenlacesdelaestructura
cuaternaria,terciariaysecundaria.

TCNICA
Hacerunaseriedecuatrotubosdeensayoynumerarlos.
Altubon1seleaade2mldelechey2mldeHClpuro.
Altubon2seleaadeigualcantidaddelechey2mldeunadisolucinconcentradade
NaCl.
Altubon3aadir2mldelechey2mldeNaOHal20%.
Altubon4seleaade2mldelecheydespusselecalientalevemente.

RESULTADOSOBTENIDOS

Eneltubon1podemosobservarunafasesuperiordelechesincoagular,yunafaseinferior
dondelalechesiquesehacoagulado,lasprotenassehanprecipitado,portantoenesafasesi
sehaproducidoladesnaturalizacin.
Eneltubon2nosehaproducidoladesnaturalizacindelasprotenaslcteaspuestoquenose
hacoaguladolaleche.
Eneltubon3haocurridolomismoqueeneltubon1.
Eneltubon4tampocosehaproducidoladesnaturalizacinporelhechodequenoseha
coaguladolaleche.

B)Reconocimientodegrasasenlaleche.

FUNDAMENTO
LasgrasassecoloreanderojoanaranjadoconelcoloranteSudnIII.stosedebeaqueel
SudnIIIesuncolorantelipofilo(solubleengrasas).Poresaafinidadaloscidosgrasoshace
quelamezcladestosconelcolorantesepongadecolorrojo,mezclndosetotalmentey
convirtindoseenuncoloranteespecficoutilizadopararevelarlapresenciadegrasas.
 TCNICA

Colocar2mldelecheenuntubodeensayo,aadir10mldeaguayunasgotasdeSudn
IIIyagitarfuertemente.
Observarquesetietododerosa.
Aadir1mldeHClal50%ycalentarlo.Observarlosresultadosobtenidos.

RESULTADOSOBTENIDOS

a)Fasesuperior,decolorrosa,formadaporlasgrasasteidasporelSudnIII,quees
uncoloranteespecficodegrasascomohemossealadoanteriormente.
b)Faseintermedia,conelaguayciertoscompuestossolubles,comolalactosay
algunasprotenasdisueltas(lactoalbminaylactoglobulina).
c)Faseinferior,conlasprotenascoaguladasyprecipitadas(yasealadoantes,seha
producidodesnaturalizacinalcalentarlaleche.
C)Reconocimientodeglcidosenlaleche.

FUNDAMENTO

Entrelagranmayoradelosazcaresyenespecial,losmonosacridosylosdisacridos
poseenunpoderreductor,graciasalgrupocarboniloquetienenensumolcula.Elpoder
reductorconsisteenlacapacidaddeuntomoodeuniondecederunoomselectronesaotro
tomooion,quequedarreducido.Estecarcterreductorpuedeponersedemanifiestopor
mediodelreactivodeFehling,aunareaccinredoxllevadaacaboentreellosyelsulfatode
Cobre(II).Lassolucionesdeestasaltienencolorazul.Traslareaccinconelglcidoreductor
seformaxidodeCobre(I)decolorrojo.Asimismo,elcambiodecolorindicaqueseha
producidolacitadareaccinyque,porlotanto,elglcidopresenteesreductor.Elhechode
tenerelpoderreductor,sedebeaelOHdelcarbonocarboniloestlibre,porloquereacciona
conelsulfatodecobredelFehling(azulysoluble)reducindoloaxidodecobre(rojo
anaranjadoymenossoluble).

TCNICA

SerecogeaparteconunapipetaPasteurocuentagotaslafasesolubledelaprueba
anteior,sefiltrayseaade1mldelfiltradoauntubodeensayo.
Aestetuboseleagrega1mldelreactivodeFehling(odeBenedict)yselecalienta
duranteunosminutos.
Silapruebaespositiva(haypresenciadeunglcidoreductor,enestecasolalactosa)
aparecerunprecipitadodexidodecobre,decolorrojo.
RESULTADOSOBTENIDOS

Peseaquelocalentamosduranteunosminutos,noobservamoselcambiodecolor,se
quedabaazul.Suponemosquesedebeaquenolodejamoseltiemposuficiente.

D)Reconocimientodeprotenasenlaleche:Pruebaxantoproteica.

FUNDAMENTO

Estapruebacaracterizaalosaminocidosaromticos.Estosaminocidossonesencialesy
precursoresdeotroscompuestosbiolgicos.Nosencontramoscontrestipos:lafenilalanina,
tirosinaytriptfano.Suscadenaslateralesposeenunanilloaromtico.Latirosinaescomola
fenilalanina pero con un grupo hidroxilo en su anillo aromtico, lo que lo hace menos
reactivo.Estareaccinsedebealapresenciadeungrupofeniloenlamolculaproteica.En
estapruebaseproducelanitracindelanillobencnicopresenteenlosaminocidosaromticos
delasprotenasmediantelareaccinconelcidontricopuro,obtenindosenitrocompuestos
quesonlosresponsablesdedarleesacoloracinamarillaalamezclaresultantedelasprotenas
juntoelcidontrico.

Ennuestroexperimentoutilizaremoslacasena,protenapresenteenlalecheyquecontiene
aminocidosaromticos.

TCNICA

Recogerconunaesptulaelprecipitadodelalechecoagulada(casena),llevarloauntrozode
papeldefiltroysecarlo.
Ponerenuntubodeensayounapequeaporcindelprecipitadoseco,aadirunasgotasde
cidontricopuroycalentarligeramente.

RESULTADOSOBTENIDOS

Comopudimoscomprobar,cuandoalprecipitadodelalechecoaguladaqueeralacasena,le
aadimoscidontricoylocalentamosvimoscomoadoptabaunacoloracinamarilla,debido
a,comoyahemosdichoanteriormente,alanitracindelosaminocidosaromticosdela
casena.
 ESTUDIOSENZIMTICOS
1)HIDRLISISENZIMTICADELALMIDNPORLASALIVA:

FUNDAMENTO

Acontinuacinvamosaexplicarelfundamentodelprocedimientoexperimenta,ellugolal
introducirseenlamolculadealmidn;estosedetectaporlacoloracinvioletaazuladaque
tomalamezcla.Elalmidnesunpolisacridoqueseencuentraenlosamiloplastosdelas
clulasvegetales,sobretodoenlassemillas,lasracesylostallos.Tambinapareceenalgunos
protistas.Realmenteestacompuestopordostiposdemolculas:laamilosa,siendostaalaque
sepegaellugolenfro,porloqueeslaquesetiedeazulvioleta;yporlaamilopectina.
Realmentenosetratadeunareaccinqumicasinodeunaabsorcin.

La saliva contiene una enzima hidrolasaque tiene la funcin de digerir elglucgenoy el

almidnparaformarazcaressimples.Seproduceprincipalmenteenlasglndulassalivares,se
tratadelaenzimaamilasa.Cuandoelalmidnesdegradado,seobitieneglucosa,dextrosay
fragmentosdeotrosazucares.

TCNICA

Primerosehaceuntubopatrncon2mldeunadisolucindealmidnal2%yunasgotasde
disolucindeyodo(lugol).Observarelresultado.Despussecalientasuavementeeltubohasta
que la mezcla pierda el color.Dejar enfriar el tubo bajo el agua del grifo y esperar unos
minutos.Anotarlosucedido.

Colocarenunsegundotubo2mldeladisolucindealmidnyunaciertacantidaddesaliva,
mezclarbienlasalivaconladisolucinycalentarmuysuavementeduranteunossegundos.
Aadirunasgotasdelugol.Anotarlosresultadosydarunaexplicacinaloocurrido.

RESULTADOSOBTENIDOS:

Alaadirlelugolalalmidnpudimosobservarcomoadquiraunacoloracinazulvioletapor
laabsorcinentrelaamilosayellugol.Alcalentarloperdaelcoloryaquelaabsorcinsolose
produceenfro.Portantocuandoluegolodejamosenfriar,volviesacoloracincaractersticas
delprincipio.Almezclarelalmidnconlasaliva,laenzimaamilasaeslaencargadade
degradarlo.Siluegoleaadimoslugolseguimosobservandoesacoloracinazulvioletadel
experimentoanteriorpuestoquesehavueltoaproducirlaabsorcinentreellugolylaamilosa
delalmidn.
 2)RECONOCIMIENTODELACATALASAENTEJIDOS:
FUNDAMENTO
Lacatalasa,esunaenzimaqueseencuentraentejidosvegetales(patata,zanahoria,lechuga,
ect.)comoentejidosanimales(carne,pescado,etc.)produciendolasiguientereaccion
qumica:

H2O2(aguaoxigenada)>H2O+1/2O2(gaseoso).
Laenzimadescomponeelperxidodehidrgenooaguaoxigenadaenaguayoxgenogaseoso,
quesedesprenderenformadeburbujasenunmedioacuoso.
TCNICA

Ponerevariostubosdeensayopreviamentenumeradosdistintostejidos(msomenos
elmismopesodecadatejido).
Aadir5mldeaguaoxigenadaacadatuboyanotarloquesucede.
Explicarloocurridoyordenarlostejidossegnsuactividad.
Repetirelprocesoanterior,peroherviranteslostejidosdurantediezminutos.
Exoplicarlosresultadosobtenidos.

RESULTADOSOBTENIDO:
Cogimos5tubosdeensayo10.46gramosde:zanahoria,hgado,pimiento,habichuelas
verdesyapio,esdecirdiferentestejidos.
Cuandoaadimosperxidodehidrgeno(aguaoxigenada)observamosqueefectivamente
burbujeabantodos,unosmenosqueotros.Estosedebeaquetodosesostejidoscontienenla
enzimacatalasayalaadirleaguaoxigenadaseproducelareaccinyacitadaanteriormente,
obtenindoseaguayoxgenogaseosoqueeselresponsabledelaaparicindeesasburbujas,
debidoaquesedesprendedeesamanera.
Segnsuactividadordenaremosalostejidosdenuestroexperimentodemayoramenos
actividad:

....>hgado, zanahoria ,pimiento,habichuelas verdes, apio

3)ACTIVIDADCATALTICADELACATALASA:

FUNDAMENTO&TCNICA

Enuntubodeensayosecolocauntrozodehgado(o1mldeextractodehgado)y10mlde
aguaoxigenada.Secierraeltuboconuntapn,quesedejaalgoflojoparaelescapedelos
gasesproducidosenlareaccin,encuyocentroexistaunorificioporelcualsepueda
introduciruntermmetro.As,hemoshechouncalormetro.
Seanotalatemperaturaambiente,quesetomacomotemperaturainicialdelareaccin,y
despussevaanotandolasvariacionesdetemperaturaqueseproducenenelinteriordel
calormetrocadatreintasegundosduranteunperododecincominutos.Hacerlagrficadela
reaccinyexplicarlosresultados.

(catalasa)
 INTRODUCCIN A LA PRCTICA:

Durante los procesos biolgicos y el constante intercambio

con el medio, segeneran especies qumicas conocidas como radicales libres, se
caracterizanpor presentar un electrn desapareado y por ser muy reactivas. Los
radicales
resultan de gran inters las especies reactivas derivadas del oxigeno (EROS)debid
o a la estructura biradicalica de esta molculay al gran numero deprocesos que
las generan y en los que puede verse involucradas.

Los principales eros son anin superoxido (O2), radical hidroxilo (OH),
oxigenosinglete y el perxido de hidrogeno (H2O2).
Estas especies radicalicas estnimplicadas en el dao celular de forma tal que la
agresiones oxidantes puedendirigirse hacia la carcinognesis,
enfermedades inflamatorias, senectud celulary enfermedades
neurodegenerativas entre otros proceso patolgicos.

En el organismo existe un sistema de proteccin antioxidante formado

porenzimas y compuestos de bajo peso molecular. Una
de las enzimas queintervienen en la proteccin y, en el mantenimiento del
balanceoxidante/antioxidante es la catalasa (CAT).

La catalasa se encuentra en las clulas de tejidos animales y vegetales.

Lafuncin en los tejidos es necesaria por que durante el metabolismo celular,
seforma una molcula toxica que es el PER-
OXIDO DE HIDROGENO,H2O2(agua oxigenada), la cata-lasa, lo descompone
en agua y en oxigeno.

La reaccin de la catalasa sobre el H2O2, es la siguiente,

2 H 2O 2 --------------> 2 H2O +
CATALASA

Su funcin es proteger a las clulas del efecto del perxido de hidrogeno (agua
oxigenada).

Fue una de las primeras enzimas purificadas ms suficientes con una velocidad
de 200000 transformaciones/segundo/subunidad.
La protena es un tratamiento formado por cuatro subunidades idnticas. Cada
monmero contiene un grupo prosttico HEMO en el centro activo. En
algunasespecies tambin contienen una molcula de NADP por subunidad
cuyafuncin es proteger a la enzima de la oxidacin por su sustrato H2O2.

Es una enzima tetrametrica, con cuatro subunidades idnticas de 60 KDacontiene

cuatro grupos de ferroprotopporfirina por molcula no puede sersaturada por
H2O2 a ninguna concentracin, catalizando su conversin enagua y oxigeno,
para proteger a la clula dde agua oxigenada. Con dadores de H (metanol,
etanol, acido frmico, fenoles) presenta actividad peroxidasa.

El H2O2 es catalizado enzimticamente en organismos anaerobios por lacatalasa

y otras peroxidasas. En animales, el perxido de hidrogeno sedestoxifica
mediante las actividades de la catalasa y la glutatin peroxidasa. La
catalasa no es esencial para algunos
tipos de clulas en condiciones normales,tiene un importante papelen la
adquisicin de tolerancia al estrs oxidativa en la respuesta adaptativa de
las clulas.La catalasa captura el agua oxigenadade que pueda escapar de la
clula y lo convierte en oxigeno molecular.

CONSIDERACIONES TERICAS
CATALASA
La catalasa es una enzima que se encuentra en organismos vivos y cataliza
la
descomposicin del perxido de hidrgeno (H202) en oxgeno y agua.

El perxido de hidrgeno es un residuo del metabolismo

celular de muchosorganismos vivos, pero dada su toxicidad
debe transformarse rpidamente en compuestos menos peligrosos. Para ello
se usa con frecuencia esta enzima que cataliza su
descomposicin en agua y oxgeno. Adems la catalasa se usa en la
industria textil para la eliminacin del perxido de hidrgeno, as como
enmenor medida se emplea en la limpieza de lentes de contacto que se han
esterilizado en una solucin de perxido de hidrgeno.

El mecanismo completo de la catalasa no se conoce, aun as la reaccin

qumica se produce en dos etapas:

H2O2 + Fe(III)-E H2O + O=Fe(IV)-E

H2O2 + O=Fe(IV)-E H2O + Fe(III)-E + O2

Donde Fe-E representa el ncleo de hierro del grupo hemo unido a la enzima
que actan como cofactores.

La enzima se presenta en forma de homotetrmero y se localiza en los

peroxisomas.

Esta enzima puede actuar como una peroxidasa para muchas

sustanciasorgnicas, especialmente para el etanol que acta como donante
de hidrgeno.Las enzimas de muchos microorganismos, como
el Penicillium simplicissimum,que exhiben actividad de catalasa y
peroxidasa, son frecuentemente llamadascatalasas-peroxidasas

La deficiencia en catalasa produce acatalasia. Esta

enfermedad estcaracterizada por la ausencia de actividad de la catalasa
en los glbulos rojos yse asocia con las lesiones orales ulcerantes.

La catalasa es una enzima que se encuentra en las clulas de los tejidos

animales y vegetales.
La funcin de esta enzima en los tejidos es necesaria porque durante
elmetabolismo celular, se forma una molcula txica que
es el perxido dehidrgeno, H2O2 (agua oxigenada).

Esta enzima, la catalasa, lo descompone en agua y oxgeno, por lo que se

soluciona el problema.

La reaccin de la catalasa sobre el H2O2, es la siguiente:

Reaccin
La existencia de catalasa en los tejidos animales, se aprovecha para
utilizar elagua oxigenada como desinfectante cuando se echa sobre una
herida. Comomuchas
de las bacterias patgenas son anaerobias (no pueden vivir conoxgeno),
mueren con el desprendimiento de oxgeno que se produce cuandola
catalasa de los tejidos acta sobre el agua oxigenada.

EFECTO DEL pH SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMTICA

Sabiendo que las enzimas son protenas, cualquier cambio brusco de

pHpuede alterar el carcter inico de los grupos amino y carboxilo en la
superficieproteica, afectando as las propiedades catalticas de una
enzima. A pH alto obajo se puede producir la desnaturalizacin de la enzima
y en consecuencia suinactivacin. La fosfatasa cida es ms activa a
pH 5,0, mientras que lafosfatasa alcalina lo es a pH 9,0. Muchas
enzimas tienen mxima actividadcerca de la neutralidad en un rango de
pH de 6 a 8.

El pH per se no afecta la actividad enzimtica, sino la

concentracin deprotones. Los protones adems de alterar la estructura de
la enzima y elsubstrato, pueden participar tambin en la reaccin como
substrato o producto.En esos casos, la concentracin de protones afecta
directamente la velocidadde la reaccin.
pH PTIMO: Catalasa 7,6

EFECTO DE LA TEMPERATURA:
Un aumento en la temperatura provoca un aumento de la velocidad de
reaccinhasta cierta temperatura ptima, ya que despus de
aproximadamente 450 Cse comienza a producir la
desnaturalizacin trmica. Las enzimas de muchosmamferos tienen una
temperatura ptima de 370 C, por encima de esatemperatura comienzan a
inactivarse y se destruyen Sin embargo existenespecies de bacterias y algas
que habitan en fuentes de aguas termales y en elotro extremo
ciertas bacterias rticas tienen temperaturas ptimas cercanas a 0C.

PROCEDIMIENTO
1.- organizar todos los tubos de ensaye con el material utilizado
2.- medir el pH sin agregar el HCl y despus de agregarlo con el papel pH
3.- observar y anotar lo que ocurri, antes de
agregar el perxido de hidrogeno
marcar la reaccin por observacin.

DISCUSIONES
Con los resultados de la tabla y los experimentos realizados nos
dimos cuenta

que la presencia de la catalasa solo se presenta en los tejidos animales y

vegetales ya que cuando se le agrega perxido de hidrogeno a la sal y el
azcar, no reaccionaron ya que estas no son seres no vivos.

El motivo de agregar HCl a las muestras fue con el objetivo de

desnaturalizarlas,los resultados fueron positivos ya que

al agregarles perxido de hidrogeno no hubo efervescencia.

En las muestras cocidas notamos el efecto de la temperatura sobre la
desnaturalizacin de la catalasa ya que al agregarle perxido de hidrgeno
tampoco hubo efervescencia.

CONCLUSIONES

El cambio de ph si afecta la actividad enzimtica por que cuando se le

agrego el hcl disminuyeron las reacciones conlas muestras, por lo
consiguiente, con el peroxido de hidrogeno ya que el hcl desnaturalizo a la
catalasa que esta es una protena.
tambin en el caso del azcar y la sal no hubo reaccin yaque estos son
seres no vivos por lo tanto no tiene enzimas.

Una reaccin para ver la presencia de catalasa en nuestro organismo es

Cuando sufrimos una cortada y en ese momento le
agregamos agua oxigenada
muchas personas solo saben que es para matar a las bacterias, pero no por
que hay efervescencia y el motivo es por la presencia de catalasa
en nuestros
tejidos.

CUESTIONES TERICAS:
1. 2 H2O2 (l) ----> 2 H2O (l) + O2 (g) H = 196,0 kJ
2. Como hemos dicho anteriormente la catalasa es una enzima que se
encuentra en diferentes clulas,entre ellas las vegetales como orgnulos de
reserva.Al aadir agua oxigenada veremos una reaccin en la que se libera
oxgeno a consecuencia de la reaccion producida por la enzima.
4. El calor es un agente desnaturalizante,que lo que hace es inactivar la
enzima,por lo tanto no se lleva a cabo la reaccin y no se produce
oxgeno.
5. El pH es otro agente desnaturalizante,y lo que hace es inactivar
tambin la encima,haciendo que se desnaturalice y no se produzca
reaccin alguna.
6. La catasa trabaja a un pH y a una temperatura determinada,pasados
estos umbrales la encima va perdiendo su maxima actividad,incluso
sobrepasados los umbrales,llega a desnaturalizarse.
OBJETIVO: EXTRAER Y TERIR UNA MUESTRA DE ADN

RESUMEN

El proceso de extraccin del ADN geonmico sigue ciertas

pautas para su correcta purificacin que son muy diferentes
a los empleados en la purificacin de protenas, lo que refleja
las diferencias bsicas en la estructura de estos dos tipos de
macromolculas. El primer paso en la purificacin del ADN
por lo general consiste en homogeneizar las clulas y asla
los ncleos de los cuales se extrae el ADN. El medio de
extraccin ordinario contiene un detergente (SDS); a
continuaciones le agrega solucin de te para resuspender el
ADN, luego los cidos nucleicos se precipitan aadiendo
etanol .Para concluir el anlisis de la extraccin del ADN hay
que resaltar que e n este proceso ocurre una lisis celular lo
cual significa que el ADN queda libre por consiguiente hay
que protegerlo de las enzimas porque estas podran
degradarlo .
 INTRODUCCION

El cido desoxiribonucleico o ADN (DNA) es la molcula que guarda el cdigo

gentico de todas las clulas. Sin importar que el organismo sea multicelular
o unicelular, eucariota o procariota, todos tienen el DNA como vehculo de su
cdigo gentico.
Durante el laboratorio de hoy estaremos utilizando un mtodo rpido para
aislar DNA a partir de tejidos animales. Este se llama "DNeasy Tissue Kit" y es
producido por QIAGEN. Este usa tecnologa avanzada de membranas de
silicato para purificar rpidamente DNA celular total sin usar extracciones
orgnicas ni precipitacin con etanol.
El primer paso en la purificacin del DNA consiste en homogeneizar las
clulas y distar los ncleos de los cuales se extrae el DNA. El medio de
extraccin de ordinario contiene un detergente, como el SDS, que sirve para
lisar los ncleos y liberar el DNA, hecho que aumenta notablemente la
viscosidad de la solucin. El detergente inhibe tambin cualquier actividad
nucleasa en la preparacin.
El objetivo de los pasos de purificacin es separar el DNA de materiales
contaminantes, como RNA y protenas.
La desproteinizacin se logra en general agitando la mezcla con un volumen
de fenol. El fenol (o alternativamente cloroformo) es un desnaturalizador
activo de protenas que suprime la solubilidad de las protenas en la
preparacin y las precipita. Puesto que el fenol y la solucin salina
amortiguadora no se mezclan, solo se requiere centrifugar la suspensin para
separar las bases, permaneciendo el DNA (y el RNA) en la solucin dentro de
la fase acuosa de arriba y la protena presente como un precipitado
concentrado en la interfase. La fase acuosa se retira del tubo y se somete a
ciclos repetidos de agitacin con fenol y centrifugacin hasta agotar toda la
protena de la solucin. Aadiendo etanol fro. El etanol fro forma una capa
arriba de la solucin acuosa del DNA, el cual, se enrolla sobre una varilla de
vidrio conforme sale de la solucin. En la interfase el RNA sale de la solucin
salina.
En contraste, el RNA sale de la solucin como precipitados que se asienta en
el fondo del vaso. Luego de este primer paso de purificacin, se disuelve el
DNA y se trata con ribonucleasa mediante tratamiento con una proteasa.
Enseguida se quita la proteasa por desproteinizacin con fenol y se vuelve a
precipitar el DNA.
Posteriormente las fases a seguir:

1) triturar el higado
2)filtrar
3)echar detergente y zumo de pia
4)verter alcohol
5)extraer ADN
6)teir una muestra de azul de metileno y
observarla en el microscopio.
CUESTIONES:

1-El detergente se encarga de romper la pared celular y la

membrana celular para que el nucleo celular libere el ADN
2-La papana es una enzima que hidroliza y descompone las
enzimas del higado con el fin de homogeneizar la clula.
3-Pues es un colorante o un pigmento,al igual que podiamos
haber usado anaranjado de anidrina que se fija en los enlaces
nucleotdicos

4- El cido desoxirribonucleico, frecuentemente abreviado

como ADN (y tambin DNA, del ingls deoxyribonucleic acid), es
un tipo de cido nucleico, una macromolcula que forma parte de
todas las clulas. Contiene la informacin gentica usada en
el desarrollo y el funcionamiento de los organismos
vivos conocidos y de algunos virus, y es responsable de su
transmisin hereditaria.
 [ hay que realizarla ,en espera]

SEPARACIN DE PIGMENTOS
VEGETALES MEDIANTE
CROMATOGRAFIA EN PAPEL:
(pendiente)
 FUNDAMENTO TERICO:
Los cloroplastos deben su color verde a un pigmento
denominado
clorofila. Sin embargo, lo que en realidad existe en los
cloroplastos es
una mezcla de pigmentos representados principalmente por dos
tipos de
clorofila (clorofila a y clorofila b), por caroteno y por xantofila.
Todas estas sustancias presentan un grado diferente de
solubilidad, lo
cual permite su separacin cuando una solucin de la misma
asciende por
capilaridad por una tira de papel poroso (papel de filtro), ya que
las ms
solubles se desplazarn a mayor velocidad, pues acompaarn
fcilmente
al disolvente a medida que ste va ascendiendo. De esta forma,
al cabo
de cierto tiempo, a lo largo del papel de filtro se irn situando los
distintos
pigmentos en forma de bandas coloreadas, tanto ms
desplazadas cuanto
ms solubles sean los pigmentos a que pertenecen y tanto ms
anchas
cuanto mayor sea la abundancia de estos en la mezcla.

1-
2-porque es un disolvente orgnico, y hace soluble la sustancia
que trata, de modo que asi podr ascender por capilaridad.
3-la clorofila a y la clorofila b
La preparacin presenta el aspecto de una dispersin de
clulas por todo el campo que abarca el microscopio.Se
observarn clulas en diversas fases,o estados de divisin
celular.Con esta tcnica de tincin se ven los cromosomas
impregnados por la orcena de color morado.El aspecto
reticulado ,as como el mayor tamao de algunos
ncleos,corresponde a las clulas que se encontraban en los
procesos iniciales de la divisin mittica.
 EN EL MICROSCOPIO: Se utilizarn primero los
aumentos dbiles con el fin de centrar la
preparacin y determinar la zona mejor para la
visualizacin. Cambiar despus a un aumento
mayor.

BIBLIOGRAFA:

Aqu dejo una serie de fuentes de informacin que sirven como

base para averiguar el fundamento de nuestros experimentos
y hacer el cuaderno:
-Enciclopedia de la ciencia. Ed.salvat
-Biologa 2 bachillerato ed.oxford
-Fotocopias de clase
-Anotaciones del profesor
-Fuentes virtuales (Internet) [entre ellas]
Ciencia.net
Pagciencia.quimica.unlp
labbio.bligoo.com
Aula21.net
Wikipedia
JoseaCorts Microbiologa
TRABAJO DE LA SISTEMTICA DE
UNA ESPECIE

SISTEMTICA DE UNA
ESPECIE:
ENEBRO MARTIMO
Pab
lo Barragn Jimnez
2-
Bachillerato-A
JUNIPERUS MACROCARPA
NDICE

UN POQUITO DE HISTORIA
INTRODUCCIN
CLASIFICACIN TAXONMICA
DNDE SE ENCUENTRA?
CMO IDENTIFICARLO?
CARACTERES SEXUALES-
REPRODUCCIN
ECOLOGA Y FUNCIN DE LA ESPECIE
CRITERIO DE ELECCN

UN POQUITO DE HISTORIA:
En la Edad Media era comn quemar incienso y
enebro para ahuyentar a los "malos espritus".
 Se us en casos de pestes y para purificar el
aire.
El profeta Elas descans bajo el enebro, por tal
motivo fue considerado rbol sagrado. Se
pensaba que tena propiedades para alcanzar
la paz interior.
Por otra porte, el alcohol obtenido por
fermentacin con cereales como el maz,
centeno, etc. y destilado con glbulos de
enebro es la base de la fabricacin de la
ginebra.
En Europa para condimentar coles fermentadas
(chucrut), jamones, conservas de jabal y cerdo
se usan los glbulos de esta planta.

ESPECIE PROTEGIDA:

En Peligro de Extincin segn la ley 8/2003 de la

Fauna y Flora Silvestres.
Existen muchas variedades dentro de su
clasificacin. Juniperus macrocarpa
Arbusto singular de las costas
andaluzas,dunas,arenales maritimos, aunque
tambin en acantilados y roquedos.
Generalmente mide 3m de altura.(hasta 5m)
En la medicina popular se utilizan las
bayas como estimulante gstrico. De ah viene
el preparar vinos, licores y aguardientes con
enebro: Gin, Ginebra, Steinhger.

EXPLICACIN DE LA DIVISIN:
Pinophytas:

Comprende aproximadamente 64 gneros y 721 especies.

Poseen como caracterstica comn la produccin
de semillas desnudas( no encerradas por macrosporfilos)
La mayora posee arquegonio; el lapso entre polinizacin y
fertilizacin es muy largo ( de pocos a 15 meses). El tejido
nutricio que acompaa al embrin es diploide.
Principalmente son plantas arbreas
caractersticas xeromrficas, entre las que se distingue el
tipo de hoja; puede ser acicular y confinada en tallos
cortos o grandes, pero en escaso nmero.

2) Pinicae:
Comprende las conferas y el gnero Ginkgo.
Viven predominantemente en las zonas templadas.
En su mayora son rboles grandes, muy ramificados.Las
hojas son simples y muy pequeas; de forma acicular
escuamiformes.
 En sus tejidos abundan los conductos de resina.
Incluye 50 gneros y 550 especies, aproximadamente.

CARACTERSTICAS COMUNES A SU FAMILIA(cupresceas)

Caractersticas:
Familia de 21 gneros y unas 130 especies distribuidas
por todo el mundo, tanto en zonas costeras como
montaosas.
rboles, arbustos, perennes, resinosos, con hojas
pequeas, escamosas o ms aciculares, opuestas o en
verticilos de tres.
Dioica o monoica, con flores masculinas y femeninas
formando pequeos conos.
Las masculinas formadas por unos pocos estambres
escamosos. Las femeninas con pocas brcteas opuestas
o verticiladas.
Despus de la fecundacin forman
estrbilos(conos) leosos o arcstidas carnosas. Las
semillas sin alas.
SINONIMIA:
Juniperus oxycedrus a. lobelii
Juniperus Juniperius subsp. macrocarpa
Juniperus umbilicata
Juniperus willkommii
unas 60 especies con ms de 100 variedades y cultivares.
*DIFERENCIAS ESPECIES: EN EL TIPO DE HOJA Y EL TIPO DE
GALBULAS/BAYAS.

CARACTERSTICAS COPA Y TRONCO

Copa: Cnica o aovada acabando en forma
puntiaguda,irregular y de tonalidades blanquecinas por
sus hojas
Tronco: corteza fibrosa,pardo griscea
 CARACTERES SEXUALES-REPRODUCCIN
ESPECIE UNISEXUAL DIOICA:
Gnero se distingue porque los ejemplares femeninos tienen fruto.
La mayor parte del ciclo lo constituye el esporofito
Flores unisexuales:
Flores Masculinas:
constituidas por un tipo de anteridio denominado androceo,
constituido por estambres o microsporfilos, y se agrupan en
conos.
En cada estambre se encuentran los granos de polen
Flores femeninas:
Constituidas por un tipo de arquegonio conocido como
gineceo formando conos o pias.
Cada pia se dispone en brcteas, en estas estructuras se
encuentran los ovulos quedando al descubierto,no
encerrados en el carpelo.
ECOLOGA Y FUNCIN DE LA ESPECIE
Relleno bosques pobres por su adaptacin, es el caso de
las dunas.
Protegen zonas interiores de temporales, convive con
especies como la sabina negral y el pino pionero
No repoblacin por su lentitud
Se asientan en habitats donde existen variedades de
especies como el camalen.
Funciones ecolgicas en la cadena alimentaria costera,
semillas,alimento para aves y mamferos.

CRITERIO DE ELECCIN

Por ser un endemismo

Porque es una especie
protegida importante en
Espaa, y en especial en
Andaluca, ya que se
encuentra en muchos parques
naturales
Porque es representativo de
paisajes y zonas costeras
Porque es una especie que se
adapta en lugares inestables
como las dunas, lo cual su
accin es insustituible
 INFORMACIN MS
TCNICA DE LA
ESPECIE(ms
profundidad)

Juniperus macrocarpa

Juniperus macrocarpa en Cdiz, Espaa

Estado de conservacin

En peligro (UICN)

Clasificacin cientfica

Reino: Plantae

Divisin: Pinophyta
 Clase: Pinopsida

Orden: Pinales

Familia: Cupressaceae

Gnero: Juniperus

Especie: J. macrocarpa

Nombre binomial

Juniperus macrocarpa

Sibth. & Sm.

Sinonimia

J. oxycedrus subsp. macrocarpa (Sm.) Ball

El enebro martimo (Juniperus macrocarpa) es

un arbusto de la familia de las cupresceas.
DESCRIPCIN
El Enebro martimo (Juniperus
oxycedrus subsp. macrocarpa), es una planta
que puede alcanzar los 5 m de altura, aunque
generalmente presenta un porte arbustivo de
unos 3 m de altura. Posee una copa muy
tupida de forma cnica o aovada, acabando
frecuentemente en forma puntiaguda. Tronco
de corteza fibrosa, pardo griscea, con hojas
verticiladas por tres, aciculares,
rgidas,punzantes, con dos franjas blancas
por el haz, separadas por una nervio verde
ms estrecho. Esta caracterstica lo diferencia
del Enebro comn (Juniperus communis) el
 cual slo tiene una nica franja blanca. Es
una especie unisexual dioica, produce pies
masculinos y femeninos.
En Punta Umbra podemos observar la
subespecie macrocarpa, es decir, grandes
frutos o glbulas. A diferencia de
otros oxycedrus, las glbulas del Enebro
martimo miden de 12-15 (25) mm, son
globosas, verdes de joven y al madurar pardo-
rojizas. Fructificando de Marzo a Mayo.
Madurando sus glbulas al segundo ao.
Este taxn se presenta en zonas costeras,
sometidas a la brisa marina y formando parte
en su etapa madura, de un enebral con
sabinas. En Andaluca slo est presente en la
costa de Huelva, Cdiz y Almera. En Punta
Umbra, concretamente en el Paraje Natural
Enebrales de Punta Umbra y en la Reserva
Natural Laguna de El Portil , se puede
observar un ejemplo vivo y presente de un
enebral maduro perteneciente a la
geoserie Rhamno-Junipereto macrocarpae.
Esta especie cuyas races estn bien
adaptadas a suelos inestables, contribuyen a
la fijacin de dunas costeras.
Riesgos y agentes de perturbacin
Los principales problemas con los que se ha
encontrado esta especie son: Talas
indiscriminadas y los efectos de
repoblacin con pinares rompiendo el
equilibrio de sus ecosistemas. Los
incendios. La predacin de plantas jvenes.
Por su distribucin natural a lo largo del litoral,
 se ve afectado por una intensa y
continua presin humana, sobre todo por la
proliferacin del ncleo urbano.
Observaciones
Posee una madera aromtica de color rojizo y
prcticamente incorruptible. Por su naturaleza
ha sido utilizada: como vigas de techos,
postes y pilares, dinteles de puertas y
ventanas, etc.
o destilacin seca de su madera, races y
cepa, se obtiene una especie de brea o pez,
la miera de enebro o aceite de
cada Presenta gran cantidad de resina con
hidrocarburos y fenoles, se ha utilizado
como insecticida y para dolencias
cutneas contra la roa del ganado.
Su papel natural es de relleno en bosques
pobres. No es propio para repoblar por su
lentitud de crecimiento, pero debe conservarse
donde subsiste, especialmente en dunas,
donde su accin protectora es insustituibles.

MS INFORMACIN ACERCA...
El Enebro martimo en Andaluca
El enebro martimo (Juniperus oxycedrus subsp.
macrocarpa) es uno de los rboles ms
singulares de las costas andaluzas. Sus
ejemplares, aislados o agrupados enpequeos
bosquetes, pueden alcanzar los quince metros
de altura; existe enebros machos y hembras,
que florecen de diciembre a febrero.
La distribucin geogrfica del enebro
martimo. Es una especie de distribucin
mediterrnea, habitando tanto en el continente
europeo como en el Norte de frica. En la
Pennsula Ibrica, vive en las provincias
de Huelva y Cdiz en Andaluca y el levante
peninsular, en concreto en las provincias
de Castelln, Valencia, Gerona y Mallorca. En
Andaluca se han contabilizado unos
9.000individuos.
Cul es su hbitat y por qu conservarlo?
El hbitat caracterstico del enebro martimo es la
zona cercana al mar,normalmente sobre
sustrato arenoso, aunque tambin puede vivir
en roquedos y acantilados como en el Parque
Natural de La Brea y Marismas de Barbate.
Pero exceptuando este ltimo caso, los
bosquetes de enebros martimos suelen
aparecer en zonas arenosas cercanas a la
playa (sistemas de dunas).
Estos ecosistemas costeros boscosos cumplen
funciones socio-econmicas y ecolgicas muy
importantes: protegen las zonas interiores de
los temporales, son hbitats de especies
vegetales y animales muy singulares como el
camalen comn, son utilizados como zonas
de turismo y recreo, y son zonas de un
interesante uso bajo la perspectiva de la
enseanza medioambiental y ecolgica. La
conservacin de este tipo de hbitats es
fundamental para la permanencia de sus
especies integrantes: hay muchas especies
 que dependen para su conservacin del
bosque dunar de enebros ysabinas.
La nueva visin de la conservacin propugna la
proteccin de hbitats potenciales para las
especies, especialmente las ms vulnerables.
En estos hbitats costeros, el enebro martimo
aparece desde las zonas ms cercanas a la
playa, hacia las zonas interiores, conviviendo
con otras dos especies arbreas, la sabina
negral (Juniperus98 Diversidad y
Riqueza phoenicea subsp. turbinata) y el pino
pionero (Pinus pinea), disminuyendo
su abundancia hasta desaparecer a unos dos
kilmetros hacia el interior. El enebro martimo
ha sido un rbol muy utilizado debido a la
excelente calidad de su madera,por los
pueblos de vocacin marinera de la costa de
Huelva y Cdiz, y a los productos que de ella
se derivan. As, por medio de la destilacin
seca de su leo y ramaje se obtiene aceite de
miera o de cada. Este producto es resinoso y
posee propiedades antispticas y
antiparasitarias, por lo que era muy utilizado en
veterinaria para el ganado. Por otro lado, el
enebro martimo cumple funciones ecolgicas
muy importantes en la cadena alimentaria
costera, produciendo semillas que sirven
de alimento para aves y mamferos. Adems,
el enebro martimo aporta
singularidad paisajstica a los ecosistemas
costeros. Su copa irregular y de tonalidades
blanquecinas produce un fuerte contraste con
las otras especies arbreas que la rodean, el
pino pionero y la sabina, con copas regulares
 de formas aparasoladas y
cnicas,respectivamente. Estas tres especies
juntas forman bosques costeros de gran
belleza paisajstica, posiblemente, el ms
singular se encuentra en el Paraje Natural
de Enebrales de Punta Umbra", en Huelva.
Estado de conservacin y causas de regresin .El
enebro martimo es una especie protegida,
catalogada "En Peligro de Extincin"en la ley
8/2003 de la Flora y la Fauna Silvestres. Se
trata del rbol de zonas costeras con estado
de conservacin ms deficiente en nuestra
comunidad y con peor futuro no se toman
medidas urgentes para regenerar sus
poblaciones y ampliar su distribucin evitando,
en lo posible, su alto nivel de fragmentacin.
Para ello es necesario proteger adems sus
hbitats potenciales. En el momento
actual,actividades como el desarrollo
urbanstico y turstico en zonas costeras de
una manera no sostenible con la conservacin
de la Naturaleza, han provocado y
siguen provocando la desaparicin y
degradacin del hbitat del enebro martimo;
as nos encontramos con actuaciones, algunas
necesarias, como vas pblicas
o urbanizaciones que han acabado, por
descuido, con ejemplares adultos o
han esquilmado parte de su hbitat natural de
expansin, condenando a las poblaciones de
la especie a un nivel dramtico de
fragmentacin. Pero la conservacin del
enebro martimo no slo se ve afectada
negativamente por nuestro desarrollo social
 y econmico: muchas de sus semillas no son
viables, germinan muy poco y son destruidas
por animales como el conejo. Esta
problemtica reproductiva provoca que sus
poblaciones naturales muestren un proceso de
envejecimiento, siendo los enebros jvenes
muy escasos, por lo que se cuestiona de forma
evidente la persistencia de la especie.

Diversidad y Riqueza
Los cientficos siguen investigando sobre esta
especie en peligro para contribuir
al desarrollo de estrategias a favor de su
persistencia o polticas de repoblacin
en ecosistemas dunares.

LA PESCA, PISCIFACTORIAS
Y LA ACUICULTURA:

+ Proyectos en general:
http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/servle
t/FrontController?
ec=investigacion&action=Static&url=proyectos/proyectos.j
sp

El siguiente trabajo consta de 3 Bloques

diferentes:
 PESCA
PISCIFACTORIAS
ACUICULTURA
CULTIVO ACUCOLA DE UN BIVALVO

Cada bloque se encuentra en el blog de cada

alumno:

NDICE DE LA EXPOSICIN:

PARTE 1
Importancia de la pesca
Introduccin histrica (breve)
Evolucin
Problemas a nivel mundial
Pesca como recurso, punto de vista econmico
Recorrido a nivel mundial, Espaa,andalucia,Cdiz
Algunos organismos centros interesantes pesqueros
Contar brevemente algunas formas de pesca y en qu
especies(2/3 ejemplos)[arrastre,palangre,almadraba,etc]
La sobrepesca,sobreexplotacin pesquera= especies
amenazadas,el atn.
Grficas.

PARTE 2
Importancia de las piscifactoras
Objetivo frente al problema de la pesca
Funcin a nivel industrial
Plano de una piscifactora
Distribucin en Espaa,andalucia,cadiz
Qu especies se cultivan y porqu dependiendo del lugar?
Relacionar con la provincia de Cdiz
Esteros que se podran cultivar y cuales son ms
econmicamente rentables

PARTE 3
Otras formas de cultivar especies marinas,la acuicultura.
Objetivo
En qu consiste
Riesgos
Especies ms cultivadas
*Tipos:
Hay unos cuantos, explicar.
El trabajo se centra en el cultivo de un bivalvo,que es un tipo.
Curiosidades

PARTE4: CULTIVO ACUCOLA DE UN BIVALVO.

introduccin, bivalvos desde el punto de vista pesquero,
anlisis condiciones de un criadero:

proyecto ifapa,qu hace ifapa,dnde se encuentra ,visita,

por qu cultivar bivalvos marinos? qu son?
ciclo de vida de un bivalvodiseo y estructura de los criaderos
instalaciones de cultivos de algas
productores y desove de productores
zona de cultivo de larvas
zona de cultivo de semillas
otros requisitos de espacio
nutricin y alimentacin de moluscos bivalbos:
-3 formas de cultivo en relacin a la forma de produccin.
-mayores problemticas del enfoque nutricional y desafos a
futuro
conclusiones del trabajo
aspectos a considerar para el establecimiento de un cultivo
acucola de moluscos bivalvos
mecanismo de cultivo etapas

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---------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------

PARTE 4:CULTIVO ACUCOLA

DE UN BIVALVO

PISCIFACTORIAS Y ACUICULTURA:

Qu es el IFAPA?
El Instituto Andaluz de Investigacin y Formacin Agraria, Pesquera, Alimentaria y de
la Produccin Ecolgica (IFAPA) fundamenta su creacin en la voluntad de dar
respuesta a las demandas de los sectores agrario, pesquero, acucola y
alimentario andaluz.El IFAPA pretende ser un instrumento gil y eficaz en su
funcionamiento, realista y pragmtico en sus programas de actuacin, y volcado
en impulsar la investigacin, la innovacin tecnolgica y la formacin en el mbito
de la agrcola, pesquera y de las industrias alimentarias.
 Qu hace el IFAPA?
Memoria de Actividades
El IFAPA podr desarrollar cuantas funciones sean necesarias para el cumplimiento de
los objetivos previstos en el apartado anterior, sin perjuicio de las competencias
que puedan corresponder a otras Consejeras. Especficamente tendr las
siguientes funciones:

Apoyar el desarrollo de las polticas agrarias, pesqueras, alimentarias y de produccin

ecolgica de la Administracin de la Junta de Andaluca en los mbitos cientfico y
formativo.
Disear y realizar los planes de investigacin sectorial, con participacin de los agentes
implicados, teniendo en cuenta los objetivos, programas e instrumentos de los Planes
de Investigacin y Desarrollo Tecnolgico vigentes en cada momento en Andaluca.
Planificar y llevar a la prctica los programas de informacin y formacin de agricultores,
pescadores, trabajadores y tcnicos a travs de la transferencia de tecnologa, basados
en los resultados de la investigacin propia o ajena o de otras fuentes de conocimiento,
as como evaluar sus resultados en funcin del grado de adaptacin de aquellas
tecnologas. Todo ello con sujecin y de acuerdo con los trminos contenidos en el Plan
Andaluz de Formacin Profesional.
Servir de instrumento de apoyo a los sectores agrario, pesquero y alimentario mediante
la prestacin de servicios, la realizacin de estudios y asesoramiento y de las
actuaciones complementarias que redunden en la mejora de los sistemas productivos.

PRINCIPALES ESTEROS QUE SE

CULTIVAN EN IFAPA:
EN QU CONSISTI LA VISITA AL CENTRO EL
TORUO?

1) Presentacin del centro IFAPA mostrando las principales lneas

de investigacin, formacin y transferencia desarrolladas en el
centro el Toruo.
2) Exposicin de carcter divulgativo de las diferentes fases de
cultivo que actualmente se desarrollan en condiciones de
cautividad en sus instalaciones.
3) Visita guiada a los diferentes laboratorios(Histologa, qumica,
etc) con una demostracin aplicada en diferentes fases de
anlisis y control de parmetros a tener en cuenta en el
desarrollo de cultivos acucolas.
4) Recorrido por IMAGYMAR donde de forma grfica se ense la
produccin en condiciones de cautividad de las principales
especies acucolas del Centro.
5) Visita por las instalaciones del Centro El Toruo.
Qu nos pareci ms interesante?
La cantidad de ejemplares y esteros que posean en las
piscinas y la gran talla de los lenguados y otras

especies como la corvina y la dorada.

1) INTRODUCCIN , BIVALVOS DESDE EL

PUNTO DE VISTA PESQUERO, ANLISIS
CONDICIONES DE UN CRIADERO:
Los moluscos bivalvos (ostras, mejillones, almejas y vieiras) constituyen una
parte importante de la produccin pesquera mundial. De 1991 al ao 2000,
se observ un aumento constante de la produccin de bivalvos, pasando
de 6,3 millones de toneladas desembarcadas en 1991 a ms del doble en
2000, con 14 204 152 toneladas mtricas (t) de bivalvos procedentes de la
pesca y de la acuicultura.
Sin lugar a dudas, esta creciente tendencia global en el consumo
de productos de mar va a continuar en el futuro, ya que los
productos de la pesca forman parte importante y esencial de
la dieta en muchos pases del mundo donde la necesidad de
mayores producciones va a aumentar con el crecimiento
demogrfico mundial. La demanda de productos de la pesca
tambin va a aumentar en aquellos pases donde los
productos del mar se consideran una parte importante y
saludable de la dieta.
La mayor parte de la demanda de productos del mar se refiere al
pescado, sin embargo la produccin y cosecha de moluscos,
especialmente de bivalvos, tambin va a tener un papel
esencial a la hora de satisfacer esta creciente demanda. La
captacin de bancos naturales de bivalvos va a seguir
teniendo importancia, pero muchas de estas poblaciones
naturales ya se encuentran cerca de los lmites mximos
sostenibles y en algunos lugares ya los han sobrepasado,
situacin que puede paliarse a travs de la acuicultura, que
ofrece una alternativa a la explotacin de las poblaciones
naturales. Durante el perodo 1991-2000, los desembarques
procedentes de la pesca apenas aumentaron en 2,5-3,5
millones de toneladas, mientras que los desembarques
procedentes del cultivo se duplicaron.
durante el mismo perodo, aumentando de 6,3 a 14 millones de
toneladas (Ilustracin 2).En 2000 alrededor del 75% de la
produccin mundial de bivalvos proceda ya de alguna forma
de cultivo .
Los bivalvos son animales ideales para la acuicultura, ya que son
herbvoros que requieren un manejo mnimo y que no
necesitan ms alimento que las algas que se encuentran de
forma natural en el agua de mar. Aunque se hayan cultivado
durante siglos, los recientes avances tecnolgicos en el campo
del cultivo de moluscos han permitido incrementar la
produccin de forma significativa. En la actualidad los mtodos
y tecnologas de cultivo requieren constantes mejoras, as
como su perfeccionamiento para convertir el cultivo de bivalvos
en una actividad econmicamente rentable.
Las zonas donde se puede practicar el cultivo de moluscos en el
mundo son limitadas y ser cada vez ms difcil encontrar
nuevos emplazamientos para esta actividad debido al
incremento de la presin demogrfica y el desarrollo
urbanstico de las costas.
Un requisito esencial para cualquier actividad de cultivo o de
explotacin es contar con semilla abundante, fiable y barata.
Actualmente, en la mayora de las explotaciones de
bivalvos del mundo se recolecta la semilla en bancos naturales
y se coloca el sustrato (material de fijacin) en las zonas de
 reproduccin; luego se recogen las larvas en metamorfosis,
para luego transferir la semilla recolectada a las zonas de
engorde hasta que sta alcance la talla comercial.
En otros casos, se recolecta la semilla en zonas de abundancia
natural y se transporta a zonas de engorde que pueden estar
alejadas de la fuente de semilla (telecaptacin). La recoleccin
de semilla en zonas de reclutamiento natural seguir siendo
importante en las explotaciones de bivalvos de todo el mundo
y sin lugar a dudas en algunas zonas esta prctica podr
intensificarse para satisfacer la mayor demanda de semilla de
las explotaciones. Es por tanto necesario reconocer la
importancia que tienen estas zonas de reproduccin y hacer
un gran esfuerzo para conservarlas.
Comparacin de la produccin procedente de la pesca y de la
acuicultura con la contribucin relativa de los principales
grupos de bivalvos en 1991 y 2000.
Vieiras 10,0%
Almejas 20,4%
Misc. 7,1%
Ostras 8,4%
Mejillones 6,8%
Vieiras 18,8%
Almejas 22,9%
Misc. 43,0%
Ostras 37,4%
Mejillones 12,3%
Vieiras 10,8%
Almejas 24,7%
Misc. 14,8%

CAPTURA 1991

(2,49 millones de t)
CULTIVO 1991
(3,78 millones de t)

CAPTURA 2000
(3,48 millones de t)
CULTIVO 2000
(10,72 millones de t)
Ostras 5,8%
Mejillones 10,2%
Vieiras 19,5%
Almejas 39,2%
Misc. 25,3%
Ostras 34,1%
Mejillones 28,4%
En muchos otros lugares de cultivo, no existen zonas de
reproduccin natural que suministren semillas y, si existen, no
pueden producir suficiente semilla para satisfacer los requisitos
de la fase de engorde.
Se dan adems otros inconvenientes que condicionan la
recoleccin de semilla natural para su uso en las actividades
acucolas, ya que, a veces, los engordadores de algunas
zonas desarrollan y cultivan razas o variedades de bivalvos
 que se ajustan a sus necesidades particulares, pero puede
que ese tipo de semilla no se encuentre disponible localmente.
Otro caso es el de aquellos productores que deseen introducir una
especie no alctona (extica) y no dispongan de una fuente de
semilla, para los que la alternativa consiste en la recoleccin
en bancos naturales de bivalvos para producir luego la semilla
en el criadero.
Los criaderos de bivalvos llevan funcionando ms de cincuenta
aos y hoy en da estn bien implantados en muchos pases,
formando parte integral de muchas explotaciones y
constituyendo la mayor o nica fuente de semilla.
Indudablemente en el futuro los criaderos de bivalvos
desempearn un papel muy importante dentro del conjunto
de actividades acucolas, conforme la explotacin de moluscos
se especialice y aumente la demanda de semilla. Los
criaderos ofrecen varias ventajas con respecto a la recoleccin
en bancos naturales ya que son fiables y pueden suministrar
semilla a los engordadores segn sus requisitos y cuando les
sea conveniente a menudo mucho antes en la poca de
crecimiento que con los bancos naturales. Pueden
proporcionar semilla que no est disponible en los bancos
naturales, como es el caso de las variedades genticas con
caractersticas biolgicas mejoradas para su explotacin en
zonas locales o semilla de bivalvos exticos. El coste supone
la mayor desventaja de la produccin de semilla en criadero ya
que es ms caro criar la semilla en unas instalaciones que
recolectarla de un banco natural. Aunque en el pasado los
factores econmicos probablemente hayan sido la causa del
fracaso de algunos criaderos de bivalvos, las recientes
mejoras tecnolgicas han potenciado enormemente su
fiabilidad y su viabilidad econmica, puesto que es posible
producir semilla a precios competitivos y, de hecho, en algunas
partes del mundo, los criaderos constituyen la nica fuente de
semilla para la industria acucola comercial. No obstante, an
queda margen para acrecentar la eficacia de los criaderos y
aumentar su aceptacin como mejor fuente de semilla.
La construccin y el funcionamiento de un criadero de bivalvos es
una empresa importante y costosa, por lo tanto la fase de
desarrollo tiene que estudiarse concienzudamente, de lo
contrario ir al fracaso.

2) DISEO Y ESTRUCTURA DE LOS

CRIADEROS:
Los criaderos varan enormemente en cuanto a su diseo,
configuracin y construccin, en funcin de las especies
cultivadas, objetivos de produccin, y, sobre todo de las
 condiciones locales y las preferencias personales de sus
propietarios o de la empresa.
En cambio, los elementos bsicos son los mismos para cualquier
criadero de bivalvos e incluyen un mtodo para acondicionar a
los reproductores e inducir la puesta, criar y fijar las larvas,
engordar la semilla hasta una talla aceptable, y unas
instalaciones para la produccin de grandes cantidades de
algas para la alimentacin en todas las fases del ciclo
productivo. Si bien los elementos esenciales son comunes a
todos los criaderos, tambin es cierto que existen variaciones
en cuanto a tecnologas y a la eficacia en cada fase
productiva, que deben ser mejoradas de forma constante para
conseguir que los criaderos sean cada vez ms rentables.
Instalaciones para el cultivo de algas
El xito de un criadero de bivalvos depende de la produccin de
algas. Es una parte muy importante de cualquier criadero y es
imprescindible un buen diseo para proporcionar una zona de
trabajo adecuada para este fin ya que se necesita contar con
grandes cantidades de algas de alta calidad.
El espacio necesario para el cultivo de algas depender en parte
de los niveles de produccin, los mtodos de cultivo y si las
algas se van a cultivar dentro del criadero con iluminacin
artificial, o si se van a criar en el exterior con luz natural, o una
combinacin de los dos mtodos.
Si se opta por usar la luz natural se necesitar un invernadero
bien ventilado que tendr que instalarse de forma tal que
reciba la mxima cantidad de luz solar, aunque habr que
proteger a los cultivos ms jvenes o menos densos del sol
directo.
se cultivan en matraces de 4 l y botellones de 20 l delante de una
batera de lmparas fluorescentes (LF). El espacio necesario
depender del nmero de especies y la cantidad de algas que
se produzcan. Requieren un aporte de aire y dixido de
carbono y debe mantenerse de 15 a 18 C.
El tamao de la zona principal de cultivo de algas depender del
nmero de especies que se cultiven y de la cantidad de algas
que se necesiten. Esta zona puede llegar a ocupar una parte
sustancial del criadero.Si la mayora de las algas se cultivan
dentro del criadero utilizando el mtodo de cultivo en tandas
entonces tiene que haber suficiente espacio para una serie de
tanques de 3-4 mde dimetro y 2 m de profundidad. Si se
emplean los mtodos de cultivo en saco o cilindro alto se
puede reducir la superficie de suelo necesaria. Las reactancias
para las lmparas fluorescentes empleadas para iluminar los
cultivos tienen que ser del tipo funcionamiento en fro o
estar aisladas en una zona independiente desde donde se
 pueda disipar el calor que generan. En condiciones ideales
esta zona debera mantenerse de 15 a 20 C.En muchos
criaderos, una parte importante de las algas, si no todas, se
cultivan en invernaderos, que pueden ser estructuras
independientes o anejas a un lateral del criadero
preferentemente el lado sur en el hemisferio norte y el lado
norte en el hemisferio sur para as obtener mxima luz solar.
El tamao de los invernaderos depender del mtodo de
cultivo y de las cantidades de algas que se vayan a producir.
Debe haber suficiente energa elctrica para la iluminacin
artificial cuando la natural es inadecuada. El aporte de aire y
dixido de carbono es esencial. Tambin deber haber una
correcta ventilacin o instalacin de aire acondicionado para
mantener la temperatura a o por debajo de 20 C aquellos das
en los que la fuerte luz solar calienta las instalaciones.
Zona de mantenimiento y desove de
reproductores
Se necesita contar con espacio para mantener y acondicionar a
los reproductores .
Esto depender en parte del nmero de especies que se
mantienen y si el acondicionamiento o parte de ste se realiza
en entorno abierto en lugar de en el criadero. Puede que sea
preciso utilizar agua de mar calentada o refrigerada en esta
parte del proceso en algunos perodos del ao.
Tambin es deseable poder aislar los tanques para as ajustar el
fotoperodo ya que las fluctuaciones de luz y oscuridad pueden
afectar a la maduracin de las gnadas.
Hay que contar con espacio para las bandejas de desove (bd),
aunque stas pueden formar parte de la zona de cultivo
larvario ya que el espacio no se necesita de forma continua.
Luego se pueden almacenar las bandejas o platos de desove
cuando ya no se empleen. Existen una serie de mtodos para
el acondicionamiento de reproductores, desove y fecundacin

Zona de cultivo de larvas

Otra parte importante del criadero est ocupada por la instalacin
de cultivo larvario (CL). El espacio est ocupado por tanques,
en un nmero que depender de los niveles de produccin y
las tcnicas utilizadas para cultivar las larvas. En la costa
pacfica de Norteamrica se cultivan larvas a densidades bajas
de 2-3 por ml en grandes tanques que miden 3-4 m de
dimetro, 4-5 m de altura, con capacidad para 40 000 a 50 000
l. En otros criaderos, las larvas se cultivan en tanques ms
pequeos de hasta 5 000 l de volumen a densidades larvarias
mayores. Cuando se disea esta parte del criadero, el gerente
debe tomar decisiones sobre la produccin deseada para
 satisfacer la demanda del mercado y la metodologa que
emplear para criar las larvas.
Los tanques de cultivo larvario estn normalmente realizados en
fibra de vidrio o de un plstico adecuado y deben estar
convenientemente lavados antes de su uso.
Independientemente del tamao del tanque, es preciso que haya
grandes desages por debajo del nivel del suelo capaces de
soportar grandes volmenes de agua cuando se vacen los
tanques. En la sala de cultivo larvario se necesita contar con
una zona de preparacin (P) para lavar, clasificar, contar y
medir las larvas y para acomodar el equipo utilizado.
Zona de cultivo de semilla
Una vez que las larvas maduras se han fijado (se han asentado y
han iniciado la metamorfosis) se trasladan a tanques en la sala
de cultivo de juveniles (CJ) para su cultivo hasta que alcancen
la talla suficiente para transferirse a los sistemas de semilleros,
que pueden estar en el criadero o en otro sitio. Normalmente
esto ocurre cuando los juveniles (semilla) sobrepasan los 2
mm de longitud de concha.
El tamao y tipo de tanques, en cuanto a volumen y superficie
utilizada para este fin, vara de una especie a otra.
Las larvas maduras se fijan en el criadero o en instalaciones
externas (a veces a cierta distancia). Cuando este
procedimiento se da dentro del criadero se suele hacer en la
zona de cultivo larvario, y con frecuencia directamente en los
tanques larvarios. Puede que sean necesarios tanques
adicionales para estos propsitos especficos.
La semilla (fase inicial de juveniles) se transfiere despus a los
sistemas de tanques en una zona independiente y especfica
para el cultivo de juveniles (JC). El tamao y tipo de tanques,
en cuanto a volumen y superficie utilizada para este fin, vara
de una especie a otra. Los juveniles se cran en sistemas de
circulacin ascendente, descendiente o en bandejas con
variada configuracin hasta que sobrepasan los 2 mm de
longitud de concha. No es muy rentable cultivar la semilla
hasta una talla superior dentro del criadero basndose en
alimento cultivado ya que las necesidades de alimento
incrementan de manera exponencial con el tamao. Si el
sistema de semillero est ubicado fuera del criadero, se debe
asignar suficiente espacio para esta actividad.
Existen unos mtodos de cultivo larvario.
Otros requisitos de espacio
Como se ha comentado antes, los criaderos que trabajan con
reproductores procedentes de lugares remotos o con especies
exticas a veces necesitan someterlos a cuarentena y cultivar
las cras de forma separada.
En el laboratorio seco se realizan las trasferencias de algas (si no
hay otro espacio asignado para esta actividad), se pesan y
mezclan las sustancias qumicas, se guardan los microscopios
para estudiar los cultivos, los registros y el equipo cientfico.
La maquinaria esttica, como las bombas principales, filtros y
prefiltros de arena (para eliminar partculas de hasta 10 m), el
mdulo de calentamiento o enfriamiento de agua de mar, las
calderas, el sistema de ventilacin, los compresores o
calefactores de aire, un generador de reserva para suministrar
energa en caso de emergencia.
Se necesita aire comprimido en todas las fases del cultivo as
como anhdrido carbnico para el cultivo de algas. En muchos
criaderos las bombas de entrada de agua de mar y los filtros
de arena estn ubicados en una caseta de bombas cerca del
punto de captacin y la filtracin final de agua de mar puede
hacerse en el punto de uso en lugar de en el mdulo central de
filtracin fina.
Es preferible que las distintas partes del criadero se puedan aislar
en caso de que haya un brote de alguna enfermedad.

3) POR QU CULTIVAR BIVALVOS

MARINOS?
Los moluscos bivalvos en general son organismos
relativamente fciles de cultivar porque son:
Filtradores: se alimentan del material en suspensin
que se encuentra en la columna del agua principalmente
de microalgas (fitoplancton).
Ssiles, que no se mueven grandes distancias.
Fciles de manipular.
Resistentes fuera del agua.
Altamente productivos

QU ES UN BIVALVO?
Bivalvia, bi = dos; valvia = valva o concha. Organismo con dos
valvas ligadas
* [Bivalvo molusco pelecpodo con concha de dos valvas unidas
por un charnel]
Los bivalvos son animales filtradores, es decir bombean hacia el
interior agua cargada de alimento, que consiste en partculas
muy pequeas. Estas partculas invisibles al ojo humano, son
principalmente plantas y se denominan fitoplancton. Los sexos
 de los bivalvos suelen estar separados (dioicos) o ser
hermafroditas (monoicos). La gnada puede estar visible y ser
un rgano bien definido, como en el caso de los pectnidos, u
ocupar una porcin importante de la masa visceral, como en el
caso de las almejas. En las ostras, la gnada slo es visible
durante la estacin reproductora cuando llega a ocupar hasta
el 50 del volumen del cuerpo

.
CICLO DE VIDA DE UN BIVALVO:
En la mayora de las especies de bivalvos de inters comercial,
los gametos (ovocitos y espermatozoides) son expulsados al
agua, donde ocurre la fecundacin externa. En un perodo de
24 horas, el huevo fecundado pasa por las fases multicelulares
de blstula y gstrula y en las 12 horas siguientes se convierte
en una larva trocfora con motilidad y posteriormente le sigue
una larva en forma de D. La larva tiene dos valvas, un
sistema digestivo completo y un velo. El velo es un rgano
circular que slo se encuentra en las larvas de los bivalvos y
puede sobresalir de las valvas. Gracias a los cilios que se
encuentran a lo largo del margen exterior, las larvas pueden
nadar para mantenerse en la columna de agua. Cuando la
larva nada, toma el alimento (fitoplancton) a travs del velo
para alimentarse. Posteriormente, la larva se fija a un sustrato
para asentarse. La duracin de la fase larvaria vara entre 18 y
30 das, dependiendo de la especie y o de
determinados factores ambientales como la temperatura.

4) NUTRICIN Y ALIMENTACIN DE
MOLUSCOS BIVALBOS:
INTRODUCCIN
Los estudios nutricionales en moluscos bivalvos son escasos
debido, principalmente, al carcter de cultivo extensivo que
tiene la engorda de estos organismos. Sin embargo, existe una
 gran abundancia de estudios ecofisiolgicos, enfocados en la
alimentacin y parmetros nutricionales, en poblaciones
naturales y de cultivo de mitlidos, ostreidos, venridos y
pectnidos.
Podemos agrupar las 3 formas de cultivo en relacin a tres
grandes categoras de produccin:
a) CULTIVO CONTROLADO:
Este tipo de cultivo requiere de condiciones apropiadas de
alimentacin y nutricin que permitan la emisin de gametos
abundantes y viables :

por parte de los reproductores, la produccin de una progenie

larvaria de alta sobrevivencia con alta competencia en el
proceso de metamorfosis, y la obtencin final de juveniles con
alta tasa de crecimiento y alta sobrevivencia .
Todas estas fases se realizan bajo condiciones controladas de
laboratorio y el alimento suele ser en base a una o mas
especies de microalgas (Uriarte et al., 2001).
Existen en la actualidad centros experimentales e industriales que
se dedican al cultivo controlado, suele denominrseles
hatchery o centro semillero, ya que por lo general producen
juveniles para dar inicio a las actividades de engorda, estos
juveniles comercialmente se denominan semillas y suelen
tener tallas entre 1 y 20 mm, dependiendo de la especie que
se cultive y del tipo de cultivo de que se trate.

Las etapas ms consumidoras de alimento en el cultivo controlado

son las de acondicionamiento reproductivo y de cultivo de
juveniles.
Las etapas que requieren mayor cuidado y presentan la mayor
mortalidad son las de cultivo larvario y de fijacin y
metamorfosis.
La etapa larvaria es altamente sensible a la contaminacin
bacteriana, por lo que el alimento microalgal debe estar bien
controlado en este aspecto, y requiere de alta calidad en
trminos de contenido y calidad de proteinas, lpidos, y
carbohidratos.

Aunque durante la fase embrionaria y la fase larvaria los bivalvos

pueden utilizar materia orgnica disuelta en el agua, tanto
aminocidos, como azcares (Langdon, 1982; Manahan y
 Crisp, 1982; Faras et al., 1998), son las microalgas la
principal partcula utilizada en su alimentacin, por lo que
existen numerosos estudios acerca de la calidad de diferentes
especies de microalgas (Chu y Webb, 1984; Brown, 1991;
Brown y Miller, 1992; Brown y Farmer, 1994)
.
Ejemplos de microalgas, de diversos estudios actuales:
Tambin, se han estudiado posibles sustitutos de las microalgas
con los objetivos de reducir costos de produccin, disminuir la
dificultad tecnolgica y variabilidad nutricional del cultivo
microalgal, e, incluso, mejorar la calidad nutricional de las
microalgas vivas, entre estos sustitutos se encuentran las
levaduras (Coutteau et al., 1994; Chien y Hsu, 2006), las
microalgas secas (Doroudi et al., 2002; Espinosa y Allam,
2006), las pastas de microalgas ,etc

CULTIVO DE ENGORDE:
Este tipo de cultivo se puede iniciar a partir de semillas
capturadas en colectores y provenientes de poblaciones
naturales o, alternativamente, a partir de juveniles producidos
bajo condiciones controladas de cultivo; en cualquiera de
ambos casos el cultivo se prolonga en el mar hasta alcanzar el
tamao comercial (Figura 2).
Este tipo de cultivo se realiza en sistemas extensivos por lo que
los estudios nutricionales o de alimentacin no son relevantes,
y la capacidad de carga de los ecosistemas en que se realiza
la engorda pasa a tener una alta relevancia ya que de ello
depende la tasa de crecimiento, sobrevivencia, acumulacin
de reservas energticas y composicin bioqumica de los
tejidos (Smaal et al., 1997; Dame y Prins, 1997; Meli y Gatto,
2005). Esta capacidad de carga se define tanto en los trminos
de una disponibilidad de partculas alimenticias apropiada en
el seston, como de variables fsico-qumicas que permitan
cultivar la biomasa de juveniles y adultos que hagan
sustentable el cultivo. Para este tipo de cultivo se han
desarrollado modelos predictivos de crecimiento, que se basan
principalmente en determinar caractersticas nutricionales
simples del seston, como son el contenido orgnico, y el
contenido de protenas y/o de carbono de las partculas, y
requieren conocer previamente, desde estudios empricos, las
relaciones matemticas entre la calidad del alimento y la
variables nutricionales como tasa de consumo, eficiencia de
alimentacin y eficiencia de absorcin del bivalvo (Bayne,
2002; Suplicy, 2004).Poblaciones naturales sujetas a
extraccin. En el caso de las poblaciones naturales que estn
 sujetas a pesqueras, en general los estudios de nutricin y
alimentacin no han sido relevantes, habindose hecho mayor
nfasis en los estudios de acumulacin
y uso de las reservas energticas de bivalvos en relacin a ciclos
reproductivos y de desove, principalmente para determinar
periodos de cosecha o de veda de las especies (Figura 3).
Para algunas poblaciones de mitlidos y ostreidos tambin, se
han estudiado las relaciones entre ingestin-absorcin del
alimento y calidad-abundancia de las partculas orgnicas del
seston, incluyendo estudios enzimticos y de interaccin con
variables ambientales fsicas, principalmente temperatura. Ello
ha permitido desarrollar modelos predictivos de la abundancia
y crecimiento de bivalvos.

Las especies ms estudiadas en cuanto a su alimentacin y

nutricin han sido los mitlidos, los pectnidos, los ostreidos y
los venridos(numerados en rden de preferencia del 1-4).

MAYORES PROBLEMTICAS DEL

ENFOQUE NUTRICIONAL Y DESAFOS
A FUTURO
1. Requerimientos nutricionales en cultivos
controlados
2. Bsqueda de sustitutos de microalgas en
la alimentacin en cultivos controlados
3. Contribucin a la prediccin del
crecimiento y sobrevivencia en cultivos
controlados
4. Contribucin a la prediccin del
crecimiento y sobrevivencia en cultivos de
engorda o en poblaciones naturales
5. Manejo de la calidad nutricional de los
bivalvos como producto final

CONCLUSIONES DEL PROYECTO:

Los pases que ya cuentan con

desarrollo del cultivo controlado para
especies exticas y nativas, deben
aumentar la eficiencia de las diferentes
etapas de este tipo de cultivo. Dado que
el costo de la alimentacin puede ser de
hasta 60 por ciento del costo de
produccin, este es uno de los aspectos
que deben aumentar su eficiencia a
travs de tecnologas que permitan
producir ms y mejor alimento para
bivalvos, buscando optima combinacin
de nutrientes energticos y esenciales
tanto en el alimento vivo como en el
alimento inerte. Bajar los costos de
alimentacin supone mejorar la eficiencia
de la produccin controlada de semilla y
para ello deben aumentar los estudios
 nutricionales en reproductores, larvas y
postlarvas.

En los cultivos de engorda y en las

poblaciones sometidas a extraccin se
requiere de modelos que relacionen la
oferta de alimento natural con la
produccin de gametos viables y el xito
del reclutamiento, para as disponer de
una captacin natural predecible.
Tambin se debe priorizar el desarrollo
modelos predictivos del crecimiento y la
sobrevivencia de moluscos bivalvos en
cultivo y en poblaciones naturales que se
basen en relaciones consistentes entre la
calidad de la oferta del alimento natural y
la fisiologa nutricional de estos
organismo.

ESPECIES ACUCOLAS MS CONOCIDAS:

PECES DE AGUA DULCE

Anguila
Carpa
Esturin
Trucha

PECES MARINOS

Lubina
Bacalao
Dorada
Salmn
MOLUSCOS MARINOS

Ostras
Mejillones

Hay en la actualidad ms de 100 especies que se pueden

cultivar en el mar segn la Comisin Europea de Pescas.
A continuacin nos centraremos en el cultivo de bivalvos,
que puede ser cualquier tipo, tal como el mejilln.
Dependiendo de la especie tendrn una forma de
alimentacin, poca de cosecha mxima distinta, ms
particular de la especie.
 -INVENTARIO DE LABORATORIO,
MICROSCOPIOS:
A CONTINUACIN HACEMOS UNA BREVE LISTA DE LA
MARCA,LENTES Y ESTADO DE LOS DISTINTOS
MICROSCOPIOS Y BINOCULARES DEL LABORATORIO DE
BIOLOGA.

rojo = mal estado

-TODOS LOS MICROSCOPIOS SON DE LA MARCA: UKA

TECHNIC
PROFESSIONAL
MICROSCOPIO

Por mesa de trabajo:(LENTES) xn(nmero de aumento de la

lente)
(x) nmero de unidades
M1 x5(1) x16(4)
M2 x5(2) x10(1) x16(2)
M M3 x20(2) x10(2)

M4 x5(2) x16(2) x10(2)

Aparte:

M5 x10(4)
M6 x20(2)
M7 x10(2)
M8 x10
M9 No funciona,bombilla fundida x16(1) x10(2)
M10 funciona pero lentes en mal estado x10(2)
CAJA VACA,falta microscopio