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Lasagna

Ingredientes

Para la pasta
Harina de trigo todo uso Kg
Espinaca 1 manojo
Huevo 1
Aceite de Oliva
Laurel

Relleno

Carne molida de cerdo 750 g


Jitomate 250 g
Queso manchego 1kg
Crema l
Hierbas de Olor (Oregano, laurel y tomillo)}
Ajo y cebolla al gusto

Preparacin:

Pasta:

Amasar la harina con las espinacas previamente hervidas y molidas y agregar


el huevo, una vez hecho esto y que no se pegue la masa en las manos reservar
durante una noche, al dia siguiente extender la masa con rodillo y cortar pequeos
cuadros que se cocern en agua hirviendo al que se le agreg sal 2 cucharadas
de aceite de oliva y el laurel. Una vez cocidas, reservar.

Relleno:

Hervir el jitomate y una vez hecho esto molerlo con el ajo as como frer la carne
con cebolla, una vez hecho esto agregar el jitomate molido y dejar sazonar con
hierbas de olor.

Una vez cocida esta mezcla en un refractario para horno, que ya ha sido
debidamente engrasado con mantequilla, colocar una capa de pasta, seguida de
una capa de relleno, sobre esta una capa de queso y finalmente una capa de
crema, repetir este proceso hasta terminar con los ingredientes o hasta llenar
dicha charola.

Realizado esto cubrir la charola con papel aluminio y dejar en el horno hasta que
gratine elqueso.

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