Proceso de Elaboracin

Arroz Molienda Arroz Lavado/Remojo Cocimiento

Integral del Arroz Blanco del Arroz Levadura

Agua
Koji

Inicio de
Arroz con Koji
Fermentacin
Ingrediente

Proceso

Producto
Alcohol Destilado Masa
Fermentacin Paralela Mltiple
Sacarificacin Fermentacin

Envejecimiento Pasteurizacin a baja Filtrado Prensado

temperatura

SAKE Embotellado Sedimento prensado

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Sake

Sacarificacin Fermentacin Alcohlica

Arroz Azcar Sake

Almidn Glucosa Alcohol, Dioxido de carbono
Koji Levadura
Enzima diastsica

Vino
Fermentacin Alcohlica

Uvas Vino
Azucar,Glucosa Alcohol, CO2
Levadura

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