I.

INTRODUCCIN:

La gastronoma tradicional constituye una expresin cultural, es el

testimonio vivo de los sabores que identifican a un pueblo
determinado: los mismos que deben ser rescatados y difundidos a
la colectividad para perdurar en el tiempo.
Con la inclusin de la gastronoma como una modalidad de
turismo, muchos sectores con riquezas culinarias poco explotadas
y conocidas han ampliado sus horizontes y han apuntado al
turismo gastronmico como pilar importante para su desarrollo
socioeconmico.
El presente trabajo de investigacin se lleva a cabo en el distrito
de Lambayeque, Provincia de Chiclayo, lugar donde la
gastronoma tradicional es ofertada en gran nmero, pero
penosamente no es impulsada ni difundida correctamente en el
mercado turstico.
Esta investigacin pretende determinar la incidencia de la
gastronoma tradicional en el desarrollo turstico del distrito de
Lambayeque.
Con la aplicacin de las opiniones a los turistas que acuden a los
establecimientos de expendio de comida tpica del sector para ver
si an conservan sus contrumbres-gastronomicas.
 II. PROBLEMTICA

Nuestro punto de partida es el departamento de Lambayeque el

cual estudiaremos su problemtica, la cual hemos podido percibir
la dejadez de sus culturas-gastronmicas que sern enunciadas,
para a continuacin referirnos a los objetivos que perseguimos y
as poder explicar la metodologa que ha de guiar nuestra labor
de estudiantes.
Como problemtica de partida nos cuestionamos si son o no
buenas, el mantenimiento de sus costumbres gastronmicas las
cuales estn siendo desplazadas por nuevas ideas y cambios de
manera positiva , pero donde estamos dejando la parte de
identidad cultural de dicho distrito , pobladores nos comentaron
que el distrito de Lambayeque es conocido por la fbrica de King
Kong San Roque que tiene como fin hacer eficaz la
produccin y comercializacin de bienes del sector alimentos ,
con altos estndares de calidad para el mercado Mundial la cual
busca satisfacer la necesidades del consumidor regional y
contribuir al proceso de desarrollo del Per.

III. Fundamentacin
El estudio es importante: para conocer las manifestaciones
gastronmicas del distrito de Lambayeque
- Para la Escuela Cumbre porque nos beneficia en la
recoleccin de costumbres para poder difundir la cultura
gastronmicamente y sea de objeto de estudio para sus
estudiantes
- Para el distrito Lambayeque porque: dar a conocer y
mejorar la publicidad de la provincia de Lambayeque.
 - Para los pobladores del distrito porque: Ayudamos a difundir
su gatro-cultura de manera eficaz y as no se pierda y tengan
en cuenta las tradiciones gastronmicas
Para la institucin : que representa el conglomerado de empresas
de gastronoma (o puede ser a las personas dedicadas a la
gastronoma) o de instituciones que trabajan y respaldan la
historia gastronmica