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MINISTERIO DE AGRICULTURA
Programa para el Desarrollo de la Amazona
PROAMAZONIA
CARACTERIZACION DE LAS ZONAS

CAFETALERAS EN EL PERU
INFORME FINAL
LIMA, AGOSTO DEL 2003
PROAMAZONIA 1 AGOSTO
2003
2003
NDICE
Pag.
PRESENTACIN 7
I. ESTUDIO DE CARACTERIZACION DE LAS ZONAS CAFETALERAS 9
EN EL PERU
Factores determinantes de la competitividad de la produccin del caf 9
Objetivo y mbito del estudio 10
Metodologa para la caracterizacin de las zonas cafetaleras 11
II. RESULTADOS DEL ESTUDIO 15
2.1 Componente ambiental 15
2.1.1 Clima 15
2.1.2 Suelo 15
2.1.3 Altitud 15
2.2 Componente bitico 17
2.2.1 Variedades 17
2.2.2 Estado de plantas 18
2.2.3 Plagas y enfermedades 19
2.2.4 Entorno arbreo 22
2.2.5 Entorno de aves 22
2.3 Componente tecnolgico tecnologa en uso 24
2.3.1 Produccin de plantones 24
2.3.2 Distanciamiento de siembra 25
2.3.3 Cultivo 26
2.3.4 Fertilizacin 27
2.3.5 Proteccin fitosanitaria 29
2.3.6 Cosecha y poca 30
2.3.7 Proceso de fermentado y lavado 32
2.3.8 Secado y almacn 33
2.3.9 Infraestructura vial (transporte) 35
2.3.10 Prctica de adecuacin del terreno 36
2.3.11 Conservacin del suelo y combinacin con otros cultivos 37
2.4 Componente Econmico 38
2.4.1 Capitalizacin de la chacra 38
2.4.2 Costos de instalacin 40
2.4.3 Costos de produccin fase agrcola 40
2.4.4 Costos de produccin fase procesamiento primario 41
2.4.5 Costo de secado 41
2.4.6 Costo de transporte 41
2.4.7 Condicin de mercado 41
2.4.8 Sistema de comercializacin 45
2.5 Componente Social 49
2.5.1 Organizacin de productores - servicios producidos 49
2.5.2 Costo de afiliacin y servicios en organizaciones 50
2.5.3 Valoracin social de la caficultura 51
2.5.4 Marco social de desarrollo 52
2.5.5 Tenencia de tierra 56
III. MAPA DE COMPETITIVIDAD DE ZONAS CAFETALERAS 59
IV. CONCLUSIONES 63
2003
ANEXOS
Anexo 1. Caractersticas tecnolgicas de la produccin de caf en el Departamento de Amazonas 69
Anexo 2. Caractersticas tecnolgicas de la produccin de caf en el Departamento de Ayacucho 70
Anexo 3. Caractersticas tecnolgicas de la produccin de caf en el departamento de Cajamarca 71
Anexo 4. Caractersticas tecnolgicas de la produccin de caf en el departamento de Cusco 72
Anexo 5. Caractersticas tecnolgicas de la produccin de caf en el departamento de Hunuco 73
Anexo 6. Caractersticas tecnolgicas de la produccin de caf en el departamento de Junn 74
Anexo 7. Caractersticas tecnolgicas de la produccin de caf en el departamento de Pasco 75
Anexo 8. Caractersticas tecnolgicas de la produccin de caf en el departamento de Piura. 76
Anexo 9. Caractersticas tecnolgicas de la produccin de caf en el departamento de Puno 77
Anexo 10. Caractersticas tecnolgicas de la produccin de caf en el departamento de San Martn 78
Anexo 11. Ubicacin poltica, superficie verde y cosechada, produccin y rendimiento de la 79
caficultura, ao 2002
Anexo 12. Actividades socio culturales en las zonas cafetaleras 90
Anexo 13. Resultado del diagnstico de plagas importantes en el cultivo del Caf 91
Anexo 14. Ambito de intervencin Caritas - Satipo 92
Anexo 15. Organizaciones de productores - Villa Rica 93
Anexo 16. Organizacin de productores Moyobamba 94
Anexo 17. Cooperativa Agraria Cafetalera Divisoria 95
Anexo 18. Organizacin de productores Oxapampa, Huancabamba y Chontabamba 96
Anexo 19. Organizaciones cafetaleras en Jan y San Ignacio 97
Anexo 20. Costo de produccin de mantenimiento de caf Moyobamba 106
Anexo 21. Costo de produccin de mantenimiento de caf Bagua Grande 107
Anexo 22. Costo de instalacin de caf Jan 108
Anexo 23. Itinerario del estudio de caracterizacin de las zonas cafetaleras 110
Anexo 24. Directorio de participantes 113
Anexo 25. Competitividad de las zonas cafetaleras en la produccin de caf 120
De caf
2003
INDICE DE CUADROS
CUADRO 1 Condiciones de clima, suelo y altitud en zonas cafetaleras 16

CUADRO 2 Variedades de caf cultivadas en zonas cafetaleras en el Per 18
CUADRO 3 Estado de plantaciones en zonas cafetaleras del Per 19
CUADRO 4 Incidencia de las principales plagas en zonas cafetaleras del Per 21
CUADRO 5 Entorno arbreo y de aves en zonas cafetaleras del Per 23
CUADRO 6 Produccin de plantaciones de caf en zonas cafetaleras del Per 25
CUADRO 7 Distanciamiento de siembra en zonas cafetaleras del Per 26
CUADRO 8 Cultivo de caf por campaa cafetalera en el Per 27
CUADRO 9 Fertilizacin del cultivo de caf en el Per 28
CUADRO 10 Proteccin fitosanitaria en zonas cafetaleras del Per 30
CUADRO 11 Cosecha y pocas por pisos altitudinales en zonas cafetaleras del Per 31
CUADRO 12 Proceso de fermentado y lavado de caf en zonas cafetaleras del Per 33
CUADRO 13 Secado del grano de caf y almacn en zonas cafetaleras del Per 34
CUADRO 14 Infraestructura vial en zonas cafetaleras del Per 35
CUADRO 15 Adecuacin del terreno en plantaciones nuevas de caf en Zonas cafetaleras 36
del Per
CUADRO 16 Conservacin de suelo y asociacin con otros cultivos en Cafetales en el Per 38
CUADRO 17 Capitalizacin de las chacras cafetaleras en el Per 39
CUADRO 18 Costos de instalacin, produccin y precios de venta en zonas cafetaleras del 42
Per
CUADRO 19 Volumen de produccin y mercados de comercializacin de caf en zonas 44
cafetaleras
CUADRO 20 Zonas cafetaleras en la produccin nacional 45
CUADRO 21 Sistemas de comercializacin del caf por zonas productoras 47
CUADRO 22 Organizacin de productores en principales zonas cafetaleras 50
CUADRO 23 Valoracin y desarrollo social en zonas cafetaleras 55
CUADRO 24 Proyectos, cooperativas, instituciones estatales en el desarrollo de la caficultura 56
CUADRO 25 Tenencia de la propiedad de tierras en zonas cafetaleras 57
NDICE DE MAPA, FICHA Y ESQUEMAS
MAPA 1 Ambito de diagnstico de las zonas cafetaleras 10

MAPA 2 Mapa de competitividad de la caficultura en el Per 60
FICHA 1 Estudio de caracterizacin de la competitividad de las zonas cafetaleras en el Per 12
ESQUEMA 1. Sistema tradicional de comercializacin 48
ESQUEMA 2. Sistema de comercializacin en organizaciones cafetaleras 48
2003
2003
PRESENTACIN
El presente estudio ha sido realizado por PROAMAZONIA cumpliendo una de las tareas a su
cargo en el programa de actividades derivado del Plan Estratgico del Caf, documento
elaborado por el MINAG durante el primer semestre del 2003 con el concurso de las
instituciones que conforman el Consejo Nacional del Caf.
El objetivo del estudio es elaborar una base de datos que permita apreciar en una forma
ordenada y sistemtica las condiciones de competitividad en la produccin del caf que
caracterizan las principales zonas cafetaleras del pas. Esta informacin, servir para formular
estrategias de desarrollo y proyectos especficos en funcin de las condiciones reales de cada
zona y, por lo tanto, ms adecuadas para resolver los problemas que las afectan. Para una
aplicacin inmediata del estudio en cumplimiento de los objetivos del Plan Estratgico del Caf,
PROMAZONIA debe contribuir a la celebracin de talleres regionales con los actores
institucionales, pblicos y privados, que actan en la zonas cafetaleras, con el fin de definir y
acordar las posibles acciones, alianzas estratgicas y compromisos institucionales.
Es indudable que la focalizacin y aplicacin de acciones de ndole local y regional son

indispensables para resolver los problemas del caf. La diversidad que caracteriza al pas
demanda esta especificidad; sin embargo, la poltica mayor, de alcance nacional, que orienta a
la caficultura peruana frente a la crisis internacional del caf es una sola, y se dirige a producir
caf de alta calidad, con costos competitivos, incorporando al producto-caf los posibles
atributos ambientales y de tecnologa que tienen valor comercial, y adoptar las vas y medios
ms eficientes y equitativos para los productores cafetaleros en la comercializacin.
Primordialmente, debe reconocerse que el sector cafetalero, conformado casi en su totalidad
por miles de familias campesinas pobres, es la base de esta agroindustria de enorme
importancia nacional, y que este sector campesino es el ms vulnerable y el que asume el
mayor costo de la crisis del caf. En esta medida, este sector debe ser ayudado y protegido en
lo posible.
El estudio ha sido elaborado por el Ing. Helmer Sierra Porras, quien es un especialista
en el cultivo del caf con extensa y valiosa experiencia de trabajo de campo, calificaciones
estas, indispensables para realizar este trabajo.
Coordinador Nacional
PROAMAZONIA
2003
2003
I. ESTUDIO DE CARACTERIZACION DE LAS ZONAS
CAFETALERAS EN EL PERU
FACTORES DETERMINANTES DE LA COMPETITIVIDAD DE LA PRODUCCIN DEL
CAF
En la produccin de campo son numerosos los factores que afectan la productividad y calidad
del caf. Los resultados en estas dos variables son la consecuencia de una compleja
interaccin entre la gentica y fisiologa de la planta, el suelo, los factores climticos y la
tecnologa del cultivo aplicada por el productor.
Las condiciones climticas ms adecuadas para el cultivo del caf se presentan en las
zonas subtropicales y en las zonas altas de las regiones tropicales, siendo la temperatura y la
precipitacin pluvial los factores ambientales que ms inciden en la produccin. La temperatura
optima oscila entre 18 C y 22 C, con extremos de 16 C y 24 C; la precipitacin pluvial
adecuada se sita en un amplio rango, entre 1,000 y 3,000 mm anuales, y la humedad relativa
entre 70% y 95%. En lo que se refiere a la altitud, las mejores condiciones para obtener caf de
alta calidad se presentan entre los 1,200 y 1,600 m.s.n.m. En cuanto a los suelos, las ms
adecuadas corresponden a los suelos de migajn, bien drenados, ligeramente cidos, con buen
contenido de nutrientes, particularmente potasio, y de materia orgnica.
La variedad de la planta es naturalmente otro factor determinante de la productividad y

calidad. La adecuacin y ventajas de cada variedad dependen de las condiciones fsicas y
biolgicas del medio en que se localizan, considerando adems, las condiciones
socioeconmicas del agricultor y de la comunidad. Para la mayora de zonas cafetaleras del
pas, la variedad Typica es preferida por las ventajas de su rendimiento y excelente calidad de
grano, y prevalece por su adecuacin a las condiciones de medios limitados de produccin y
ciertas restricciones del ambiente, como son la baja fertilidad de los suelos y presencia de
sequas temporales.
Este conjunto de factores conforman el escenario donde interviene el agricultor

cafetalero aplicando un paquete tecnolgico de cultivo, con los resultados de un nivel de
productividad y calidad del fruto. Generalmente en el mismo entorno de la chacra cafetalera,
tiene lugar el tratamiento poscosecha, que es un proceso tecnolgico que puede resultar en la
preservacin y realce de la calidad del grano o en su deterioro.
La competitividad de la produccin corresponde a una nocin ms compleja, puesto que

depende de un conjunto adicional de factores sobre la base de la productividad y calidad
obtenidas en chacra. Esencialmente, esta ser el resultado de la relacin que se establece
entre el productor y la zona de produccin con el mercado, en funcin de una serie de factores
de infraestructura econmica y social, que en muchos casos estn fuera del control directo del
agricultor individual o la colectividad de productores en la zona. En trminos econmicos esta
relacin se expresa en trminos de los costos de transaccin.
2003
OBJETIVO Y MBITO DEL ESTUDIO
El objetivo del estudio es identificar y caracterizar los factores que determinan la competitividad
de la produccin en las principales zonas cafetaleras.
Con este fin se tomaron en cuenta las zonas con mayor rea de cultivo y mayor nmero de
productores dedicados a la caficultura. Las zonas cafetaleras incluidas fueron las siguientes:
Rodrguez de Mendoza, Bagua y Utcubamba en Amazonas; el Valle del Ro Apurmac en
Ayacucho-Cusco; Quillabamba en Cusco; Jan y San Ignacio en Cajamarca; Tingo Mara en
Hunuco; Chanchamayo y Satipo en Junn; Oxapampa y Villa Rica en Pasco; Canchaque y
Montero en Piura; San Juan del Oro en Puno; y, Moyobamba, Rioja, Tocache y Lamas en San
Martn. La localizacin de estas zonas se ilustra en el Mapa 1.
Amazonas Cajamarca
Rodrguez de Mendoza Jan y Sn. Ignacio
Bagua y Utcubamba
San Martn
Piura Moyobamba, Rioja,
Canchaque y Montero Tocache y Lamas
Huancabamba
Pasco
Hunuco Oxapampa y Villa Rica
Tingo Mara
Cusco
Junn Quillabamba
Chanchamayo y Satipo
Puno
Ayacucho San Juan del Oro
Valle del Ro Apurmac
MAPA 1. Ambito del diagnstico de las

zonas cafetaleras
El estudio ha demandado un intenso trabajo de campo visitando las zonas cafetaleras incluidas.
El itinerario del trabajo de campo se presenta en el Anexo 23.
2003
METODOLOGIA PARA LA CARACTERIZACION DE LAS ZONAS CAFETALERAS
Los factores que determinan la competitividad en la cadena productiva del caf, se agrupan en
los cinco componentes que se listan a continuacin: componente ambiental; componente
bitico; componente tecnolgico; componente econmico; y, componente social.
Para caracterizar cada factor se establecieron rangos donde se ubica y califica la

condicin en que se encuentra. Para este efecto, se han utilizado expresiones cuantitativas
porcentuales, que califican la situacin relativa del factor en estudio en una determinada
categora o rango. En la categorizacin o rangos establecidos para cada factor estn implcitas
las nociones del consultor sobre la bondad o adecuacin de los mismos para efectos de la
competitividad de la zona en estudio. As, por ejemplo, la ubicacin de un alto porcentaje de las
plantaciones en una altitud adecuada, favorecer la calidad de la produccin y por lo tanto su
nivel de competitividad.
La caracterizacin se ha hecho con base a la informacin y apreciaciones vertidas por

una lista de expertos locales, consultados mediante un cuestionario abierto en entrevistas
individuales. Estas han sido complementadas con la informacin documentaria que fue posible
obtener. En la consulta participaron noventa y tres (93) representantes institucionales y
principales agentes econmicos en las cadenas productivas del caf de las zonas estudiadas.
En el Anexo 24 se presenta la lista de personas entrevistadas en cada zona.
Los resultados se presentan en cuadros para cada componente en estudio, presentando

la caracterizacin de cada uno de los factores comprendidos. Estos cuadros siguen la plantilla
que se presenta en la Ficha 1 que se presenta a continuacin de esta seccin.
A propsito de cada componente, el consultor ha elaborado un texto donde se destacan

los aspectos principales que califican la competitividad de la zona. Para cada zona, estos
resultados se recogen en cuadros resumen, presentados en los Anexos del 1 al 10, con la
finalidad de apreciar en conjunto la situacin de los factores de competitividad
Finalmente, para apreciar comparativamente la situacin competitiva de las zonas, se

presenta un cuadro presentando en forma grfica la calificacin de los factores principales.
PROAMAZONIA 11 AGOSTO 2003

FICHA 1
ESTUDIO DE CARACTERIZACIN DE LA COMPETITIVIDAD DE LAS ZONAS

CAFETALERAS EN EL PER
1/3
FACTOR CRITERIOS DE EVALUACIN
C.1 Componente ambiental
1) Clima Precipit.(mm) 1500- 1600-1700 1700-1800 1800-2000

1600
T (C) 22-24 20-22 18-20 18-16
2) Suelo p.H. 2.5-3.5 3.5-4.5 4.5-5.5 5.5-6.5
M.O (%)
<1 1-2 2-4 >4
3) Altitud (msnm) 600-900 900-1200 1200-1600 >1600
C.2 Componente bitico

Ha Ha Ha
4) Variedades Mezcla tradicional Mejorado
Viejas Nuevas Ha sembradas en los

5) Edad y estado de plantas > 15 aos < 15 aos ltimos 5 aos.
6) Plagas Mas de 4 plagas Mas de dos plagas No hay plagas
7) Entorno arbreo Baja, sin sombra Alta, con sombra
8) Entorno de aves Baja permanente Alta migratoria
C.3 Componente tecnolgico
9) Paquete tecnolgico en uso:
- Produccin de plantas No produce Produce para uso Existen proveedores
- Siembra (Plant./Ha) Distanciamientos Distanciamientos > a Distanciamientos a 2x1,

irregulares 2x2 m 2x1.5 m
- Cultivo 1 cultivo 2 cultivos 3 cultivos
- Fertilizacin No fertiliza 1 fertiliz./ campaa 2 fertiliz. O mas/ campaa
- Proteccin fitosanitaria Sin control 1 control/ campaa 2 controles o ms /

capaa

FICHA 1

2/3
Procesamiento Tradicional Selectiva

primario;
- Cosecha Todo el ao M-A-M M-J-J J-J-A

TipoEpoca
- Fermentado No controlado Con control
- Lavado
Lavado irregular Lavado y seleccin
- secado Sin control Secado 10 - 12% de humedad
- almacenado No cuenta con almacn Almacn bien adecuado
No cuenta vas Trocha

- transporte de acceso Camino de Carrosable Carretera
herradura afirmada
10) Prcticas de adecuacin del Instalacin irregular Instalacin tecnificada

terreno Sin tecnologa
Prcticas de conservacin con curvas
11) Prcticas de Sin prcticas de conservacin a nivel, rboles de sombra, terrazas
conservacin del suelo individuales, uso de materia orgnica
12) Combinacin con otros Monocultivo de caf Asociado con pltano, frijol de palo,
cultivos rboles maderables
C.4 Componente econmico

Inversin mayor de 5
13) Capitalizacin de la chacra Baja inversin en la Inversin de 1-2 Ha. Ha., rboles de sombra,
Ha de caf forestales.
14) Costos de instalacin S/ < 3000/ha S/ 3000- 6000/ha S/ >6000/ha
15) Costos de produccin S/ >80/qq S/ 80-64/qq S/ 64/qq a <

faseagrcola
16) Costos de produccin fase
procesamiento primario S/ >30/qq S/ 30-20/qq S/ 20/qq a <
17) Costo de secado S/ >10/qq S/ 10-5/qq S/ 5/qq a <
18) Costo de transporte S/ >2/qq S/ 2-1/qq S/ 1/qq a <
19) Precios recibidos S/ <130/qq S/ 130-170/qq S/ >170/qq

FICHA 1

3/3
20) Condicin del mercado Bajos precios Buen precio
21) Sistema de comercializacin Venta local Venta a Venta a Venta a

(terceros) acopiadores- Coop. empresas
exportador local
C.5 Componente social
22) Organizaciones de productores Agricultores Comits, Coop. Empresas

servicios producidos Independientes asociaciones
Afiliacin a comits,
23) Costo de afiliacin y servicios en Independientes asociaciones, poco Afiliacin a Afiliacin a
organizaciones No tiene costo costo Coop. empresas
costoso muy costoso
24) Valoracin social de la caficultura Baja cultura cafetalera Buena cultura Alta cultura
cafetalera cafetalera
Mayor desarrollo de la
25) Marco social dedesarrollo Sin desarrollo caficultura en la zona
26) Tenencia de tierra Sin ttulo de propiedad Con ttulo de propiedad

II. RESULTADOS DEL ESTUDIO
2.1 Componente ambiental
2.1.1 Clima
El clima de la selva tropical, area donde se cultiva el caf, es variable segn zonas cafetaleras,
debido a la combinacin de diversos factores; entre los cuales tenemos, altitud, nubosidad,
precipitacin, radiacin solar, etc. Los factores climticos considerados como los ms
determinantes para un buen desarrollo de las plantaciones de caf son la temperatura y la
precipitacin.
Las temperaturas medias exigidas para un mejor crecimiento y desarrollo de las

variedades de caf cultivado, estan en el rango de 18 a 22 C, este factor climtico incide en el
desarrollo fenolgico del cultivo. Las zonas que mas se aproximan a este rango son Rodrguez
de Mendoza, San Ignacio, Villa Rica, San Juan del Oro y Lamas. Las plantaciones ubicadas en
zonas con temperaturas medias mximas y mnimas que estn por encima y debajo del rango
indicado probablemente vean influenciadas su crecimiento vegetativo, floracin y desarrollo
del fruto.
El comportamiento de la precipitacin (principalmente lluvias) redunda su importancia

por ser la fuente de abastecimiento de agua para la humedad del suelo. Es importante que las
precipitaciones tengan una buena distribucin para satisfacer los requerimientos de agua de la
planta en las etapas de floracin, llenado de grano y cosecha. La cantidad requerida por el caf
para un buen crecimiento y desarrollo es de 1,600 a 1,800 mm/ao. Las zonas cafetaleras que
presentan estas caractersticas de precipitacin son VRAE, Quillabamba, Villa Rica, Oxapampa,
Lamas y Tocache. Las zonas con una precipitacin menor a 1600 mm/ao se ven afectadas en
el rendimiento y en la calidad del producto.
Es importante mencionar que ha existido una variacin del clima en estos ltimos aos,
marcada por una variabilidad de temperaturas y lluvias. Se han observado, por ejemplo,
temperaturas elevadas debido a veranos prolongados y lluvias en pocas no adecuadas.
2.1.2 Suelo
De manera general, los suelos de Selva se caracterizan por presentar caractersticas fsicas
adecuadas para fomentar la agricultura tropical, stas son: profundidad, textura, estructura. Es
necesario resaltar, que las caractersticas qumicas como el pH, Materia Orgnica (MO) y los
elementos minerales como el nitrgeno, fsforo, potasio, calcio, magnesio, etc., son los que en
el tiempo han sufrido cambios en su contenido, lo cual viene afectando el desarrollo de diversas
plantaciones. Actualmente los suelos cafetaleros estn siendo degradados como consecuencia
del mal manejo y fuertes pendientes. Los resultados de pH y MO por zonas cafetaleras, son
estimados como resultado del anlisis realizado por zonas de manera localizadas.
El contenido de MO de los suelos es importante no solo por su relacin con la capacidad

de retener humedad y nutrientes, sino por el mejoramiento de la estructura de los suelos. El
porcentaje de MO en los primeros 20 cm de suelo debe estar entre 2 y 4 % para un mejor
crecimiento y desarrollo de la planta. Las zonas que estn dentro de este rango son Rodrguez
de Mendoza, Utcubamba, Bagua, VRAE, San Ignacio, Jan, Quillabamba, San Juan del Oro,
Lamas, Moyobamba y Rioja.
El pH que es la medida de la acidez del suelo, debe estar, segn algunos especialistas,
entre 4.5 - 5.5, estos valores indican que el caf es una planta tolerante a suelos cidos. Las
zonas de VRAE, Jan, Satipo, Villa Rica, Oxapampa, San Juan del Oro, Lamas, Moyobamba y
Rioja, cuentan con suelos adecuados en pH (4.5 5.5). Rodrguez de Mendoza es la zona que
cuenta con mejores suelos con un pH de 6.2. Mientras que las zonas de Utcubamba, Bagua,
San Ignacio, Quillabamba, Tingo Mara, Chanchamayo y Tocache cuentan con un pH menor a

4.5, indicando presencia de toxicidad de aluminio en el complejo de cambio y que dificulta el
desarrollo de las races y la absorcin de nutrientes (Cuadro 1).
2.1.3 Altitud
En cuanto al relieve y fisiografa, las zonas cafetaleras presentan caractersticas muy
particulares, con pendientes que van desde 30% a ms de 80%, presentando paisajes con
colinas que fluctan entre 500 y 2600 msnm. Las altitudes mayores a 1200 msnm presentan
mejores condiciones de clima para la produccin de caf de excelente calidad.
Segn la ubicacin altitudinal de los cultivos de caf, podemos definir que las zonas de
Rodrguez de Mendoza, Oxapampa y San Juan del Oro, son zonas de estricta altura para
lograr la produccin de alta calidad de caf. Por su parte las zonas de Chanchamayo, Satipo,
Tingo Mara, San Ignacio, Bagua, Jan, Quillabamba y VRAE, estn ubicadas en tres pisos
altitudinales conocidos como parte baja (600 900 msnm), parte media (901 1,200 msnm) y
parte alta (1,201 - 1,800 msnm). La zona de Villa Rica, est ubicada bajo condiciones de dos
altitudes media y alta; mientras que las zonas de Lamas, Moyobamba, Rioja, Utcubamba; estn
ubicadas en altiudes media y baja; y la zona de Tocache est ubicada en condiciones de baja
altitud. (Cuadro 1).
CUADRO 1. CONDICIONES DE CLIMA, SUELO Y ALTITUD EN LAS ZONAS

CAFETALERAS DEL PERU
SUELO CLIMA*
ZONA CAFETALERA ALTITUD MO( T T T
(msnm) PH Precip. (mm/ao)
%) max min prom
AMAZONAS Rodriguez de Mendoza 1500-2100 6.2 2.3 23.1 18.6 20.9 1005.70
Utcubamba 550 - 1200 4.3 2.0 32.1 21.1 26.6 652.45

Bagua 500 - 950 4.4 2.0 32.1 21.2 26.6 652.45
0
AYACUCHO Valle del ro Apurmac 600-1600 4.5 2.3 31.5 15.0 23.3 1700.00
CAJAMARCA San Ignacio 550-1800 4.2 2.2 26.8 16.8 21.8 1272.00
Jan 550-1950 4.8 3.2 31.8 21.3 26.6 767.70
CUSCO Quillabamba 600-1800 4.4 2.0 31.0 14.0 22.5 1600.00
HUANUCO TingoMara 700-2600 3.8 1.6 32.0 17.8 24.9 2040.00
JUNIN Chanchamayo 600-1800 3.5 1.4 31.5 15.5 23.5 1968.00
Satipo 500-1600 5.5 1.5 32.0 18.8 25.4 2000.00
PASCO Villa Rica 1000-2000 4.8 1.7 23.0 13.0 18.0 1600.00
Oxapampa 1200-2000 4.6 1.8 21.9 12.6 17.3 1717.00
PIURA Canchaque 800 - 2000 nd Nd 33.0 15.0 24.0 800 1000.00
Montero 600-1800 nd Nd 29.1 16.9 23.00 800 1000.00
PUNO San Juan del Oro 1200-1800 5.2 2.5 26.0 12.0 19.0 2000-3000.00
Lamas 500-1000 4.7 2 27 15 21 1650.00
SAN MARTN Moyobamba 800-1000 4.8 2.2 29.2 18 23.6 1522.80
Rioja 842-1200 5 2 28.1 17.9 23 1322.80
Tocache 500-800 3.9 1.6 32.9 19 25.9 1800.00
* Temperaturas mximas y mnimas promedio por ao.
nd: no determinado.
Elaboracin propia.

2.2 COMPONENTE BITICO
2.2.1 Variedades
Las variedades cultivadas en los diferentes pisos altitudinales (msnm) y climas de las zonas
cafetaleras, son las variedades de la especie coffea arbica, que muestran su buena adaptacin
debido a sus caractersticas de rusticidad. De acuerdo a las evaluaciones de campo se
identific a las variedades de Typica, Bourbn, Caturra, Paches y Catimor; como las ms
difundidas. Otras de menor presencia son Mundo Novo, Catua, Villa Sarchi.
Variedades de porte alto

Los cultivares de porte alto son aquellos que presentan caractersticas de rusticidad; entre estos
tenemos la Typica con tallos y ramas flexibles que facilitan la cosecha, resisten el mal manejo
de la plantacin y tiene baja produccin por hectrea. Rodrguez de Mendoza y San Juan del
Oro tienen el 80% de reas cafetaleras cubiertas con esta variedad. Tambien podemos
encontrar esta variedad en aproximadamente el 65% de las reas correspodientes a las las
zonas de San Ignacio y Jan, adems cubre el 60% de las areas de Utcubamba, Lamas y
Moyobamba.
Otra variedad cultivada es la Bourbn, se conocen dos tipos de Bourbn: Rojo y Amarillo, estas
variedades presentan ramas largas y quebradizas, y aunque tiene mayor produccin que la
typica. Esta variedad no tiene mucha difusin es asi que el mayor porcentaje de areas cubiertas
por esta variedad se encuentra en Canchaque y Montero con el 10% y Rodrguez de Mendoza y
Jan con el 8%.
Estas variedades presentan caractersticas favorables para el manejo de los pequeos

productores, quienes por lo general, conducen las plantaciones sin manejo tcnico adecuado,
en suelos de baja fertilidad y sin fertilizacin. Sus tallos y ramas flexibles facilitan la cosecha y
resisten las condiciones adversas del mal manejo de la plantacin. En las zonas donde se
cultivan estas variedades, se conducen de manera extensiva y se obtienen bajos rendimientos.
Variedades de porte baja

Los cultivares de porte bajo se conocen por sus caractersticas genotpicas de mayor
produccin, pero tambin exigen mayores cuidados y labores. Entre estas tenemos la variedad
Caturra, que se adapta muy bien a diversas zonas del pas, presenta ramas con entrenudos
cortos, de hojas anchas, ramas quebradizas y no soporta condiciones adversas, requiere de un
excelente manejo, responde muy bien a la fertilizacin y adecuadas prcticas culturales, se
deteriora muy rpidamente cuando no se fertiliza ni se controla la maleza en forma adecuada.
Esta variedad es una de las ms difundidas despus de la Typica, y la encontramos en las
zonas de Tingo Mara y Oxapampa, donde ocupan el 40% del area de produccin, tambien en
Villa Rica y en Bagua con el 33% y 30% de areas cafetaleras respectivamente.
La variedad Paches tiene buena ramificacin con entrenudos cortos y abundante follaje,
sus brotes terminan en color pardo violceo semejante a los del Typica, esta variedad obtiene
buenos rendimientos en alturas medias. En la regin de Selva Central ha tenido buena
aceptacin y en Satipo se cuenta con un 15% de reas de produccin y en Chanchamayo con
un 10%.
La variedad Catimor hace referencia a una gran cantidad de lneas y poblaciones de

cafetos, todas descendientes del cruce entre hbrido Timor y Caturra, se caracteriza por su
resistencia a Roya y por su alta produccin. Se introdujo esta variedad en el Per desde el ao
1994 y fue difundida en todas las zonas cafetaleras por entidades ejecutoras de Asistencia
Tcnica Estatal y Privada. Actualmente Catimor ocupa el tercer lugar entre las variedades mas
difundidas, concentrndose en Rioja un 30% de las plantaciones ah establecidas y en

Tocache un 25% , Tambien en Tingo Mara, Chanchamayo, Villa Rica, Oxapampa se tiene un
20% de las plantaciones con esta variedad.
Entre otras variedades de caf tenemos Mundo Novo, Catua y Villa Sarchi destacando
Villa Rica, Utcubamba, Chanchamayo y Moyobamaba como las areas donde se estblecieron
estas variedades. Sobre la apreciacin de estas variedades los productores manifiestan no
tener expectativas referente a su rusticidad ni a sus niveles de produccin. Estas variedades
son manejadas en pequeas reas por productores que lograron instalarlas desde hace
algunos aos atrs. Referente a la difusin, la mayoria de los productores manifiestan que
prefieren cultivar las variedades Typica, Caturra y Catimor. (Cuadro 2).
CUADRO 2. VARIEDADES DE CAF CULTIVADOS EN ZONAS CAFETALERAS DEL PER

VARIEDADES (%)*
ZONA CAFETALERA Catimo
Typica Bourbn Caturra Paches Otros**
r
AMAZONAS Rodriguez de Mendoza 80 8 10 - 2 -
Utcubamba 60 5 20 5 5 5
Bagua 50 4 30 7 5 4
AYACUCHO Valle del ro Apurmac 50 5 25 4 15 1
CAJAMARCA San Ignacio 65 5 20 3 5 2
Jan 65 8 10 5 12 -
CUSCO Quillabamba 57 5 20 5 10 3
HUANUCO TingoMara 27 7 40 6 20 -
JUNIN Chanchamayo 40 5 20 10 20 5
Satipo 35 3 25 15 18 4
PASCO Villa Rica 30 6 33 5 20 6
Oxapampa 35 2 40 1 20 2
PIURA Canchaque 50 10 20 8 8 4
Montero 55 10 15 7 10 3
PUNO San Juan del Oro 80 2 12 5 1 -
Lamas 60 2 20 8 9 1
Moyobamba 60 5 10 5 15 5
SAN MARTIN Rioja 40 1 20 5 30 4
Tocache 40 2 25 5 25 3
* Del total de plantaciones establecidas.
**Mundo Novo,Catuai y VillaSarchi.
Fuente:
2.2.2 Estado de plantas
Edad
La edad de las plantaciones es una caracterstica importante que permite determinar el
potencial productivo, ya que la produccin de caf est en funcin de la edad de la planta y del
manejo de la plantacin, cuya labor ms importante es la poda.
En este rubro se ha tomado en cuenta los aos transcurridos desde la instalacin

conduccin de las plantaciones de caf en las chacras de los productores y se ha determinado
que la fase de produccin comercial es hasta los 15 aos. Este estudio ha permitido definir que
las zonas de Bagua, VRAE, Satipo, Villa Rica, Oxapampa, Canchaque, Montero, San Juan del
Oro, Rioja y Tocache, cuentan con 40% de sus reas cafetaleras de edad menor o igual a 15
aos de edad, plantaciones que pueden ser consideradas como rentables.

Las reas de mayor extensin de plantaciones nuevas menores a 5 aos estn en Tingo
Mara (50%) y Chanchamayo (30%), lo que indica que en estas zonas se han incrementado
mayores reas en estos ltimos aos.
Por su parte, las reas de mayor superficie con plantaciones mayores a 15 aos estn
en Rodrguez de Mendoza, Lamas y Moyobamba con el 70% de sus reas cafetaleras. Se ha
estimado que en promedio el 48 % del area cafetalera nacional tiene plantaciones con edad
superior a 15 aos, viendo reducido su potencial de produccin (Cuadro 3).
Poda
La labor de poda en el caf, el manejo del tejido productivo de las plantas, para lograr un mejor
estado de mantenimiento y de produccin, requiere de un manejo mas intenso y frecuente, que
tome en cuenta el desarrollo del cultivo, la poca del ao y el estado fisiolgico de la planta.
Estudios de la fisiologa del caf, indican que su productividad depende de un adecuado
desarrollo del follaje, alta asimilacin fotosinttica y un buen manejo de las plantas mediante la
poda, para canalizar los productos de la fotosntesis hacia la formacin y sostenimiento de los
frutos. Con estas consideraciones podemos afirmar que de nada sirve realizar las practicas
culturales si la plantacin no dispone de la formacin de nuevas ramas y nudos para dar la
floracin y los frutos.
Los resultados encontrados en cuanto a esta actividad nos muestran que las mayores
cifras de productores que realizan la poda selectiva estn en Chanchamayo (70%), Satipo y
Villa Rica (60%), en tanto que en las dems zonas las cifras son menores al 46%, lo que indica
que muchos agricultores an no aprovechan las caractersticas especiales de crecimiento del
cafeto, con el fin de mejorar la relacin entre el tejido nuevo y el tejido agotado que existe en
las plantaciones. (Cuadro3).
CUADRO 3. ESTADO DE PLANTACIONES (EDAD Y ESTADO) EN ZONAS

CAFETALERAS DEL PER
ESTADO DE PLANTACIONES (%)
ZONA CAFETALERA Edad Edad Edad Poda*
> 15 aos 5 15 aos < 5 aos
AMAZONAS Rodriguez de Mendoza 70 22 8 20
Utcubamba 40 35 25 40
Bagua 45 40 15 30
AYACUCHO Valle del ro Apurmac 45 40 15 30
CAJAMARCA San Ignacio 60 25 15 40
Jan 50 25 25 45
CUSCO Quillabamba 56 24 20 40
HUANUCO TingoMara 35 15 50 40
JUNIN Chanchamayo 50 20 30 70
Satipo 40 40 20 60
PASCO Villa Rica 40 40 20 60
Oxapampa 40 40 20 40
PIURA Canchaque 45 40 15 40
Montero 45 40 15 45
PUNO San Juan del Oro 50 40 10 15
Lamas 70 22 8 40
Moyobamba 70 20 10 45
SAN MARTIN Rioja 52 40 8 40

Tocache 50 40 10 15
Productores que realizan podas en plantaciones mayores a 5 aos.

2.2.3. Plagas
En trminos generales, las plagas tienen la capacidad de ocasionar estrs en el cultivo y reducir
su rendimiento y calidad del producto. En este caso, la cosecha del caf es la produccin del
cultivo puede verse afectada por la reduccin directa o indirecta en calidad o cantidad debido al
dao causado por plagas. Conocer la biodiversidad del entorno del caf (insectos, hongos,
virus, etc) es importante, pues los daos que ocasionan afectan negativamente al productor de
caf.
En cultivos como el caf, el control se debe realizar cuando se detecta la presencia de
una densidad mnima de poblacin de plaga, capaz de causar perjuicio econmico. Por estas
consideraciones fue de necesidad de conocer la incidencia de las plagas en las zonas
cafetaleras, siendo el SENASA el principal referente de las evaluaciones fitosanitarias , que se
vienen ejecutando en las diferentes zonas del estudio, como parte del programa Manejo
Integrado de las Plagas del Cafeto, otras fuentes informantes fueron las ONGs y las
instituciones que brindan asistencia tcnica en cada una de las zonas.
De la informacin obtenida se ha podido establecer que las principales plagas que

causan problemas fitosanitarios en las zonas cafetaleras son en orden de importancia la Broca,
Ojo de Gallo, Roya, Minadora, Cercosporiosis, Pie Negro y Antracnosis. La importancia relativa
de cada una de las plagas vara entre zonas, debido a las diferencias en los factores climticos
(precipitacin, temperatura, humedad, radiacin solar, viento) y factores agronmicos
(variedades , control de malezas, sombra, poda, fertilizacin, raspa, etc.).
Se observa mayor incidencia o severidad de la Broca en las zonas de Tingo Mara,

Montero y Tocache (50%), probablemente se debe a evaluaciones en reas de baja altitud y
altas temperaturas, correlacionadas a una mnima labor de control de esta plaga, inadecuada
fertilizacin y poda. En contraste las zonas de Rodrguez de Mendoza y Oxapampa, ubicadas a
ms de 1,200 msnm, con temperaturas menores presentan incidencias de 12 y 10 %,
respectivamente.
Otra enfermedad con alta incidencia es el Ojo de Gallo, que ha presentado daos en las
hojas y frutos, de manera generalizada en todas las zonas. Su mayor incidencia se observa en
Chanchamayo (60 %) y la menor incidencia en Utcubamba, Jan y Tocache con el 10 %. Por
otra parte, la Roya tiene mayor presencia en zonas con temperaturas altas y con menor altura
como Tingo Mara (60 %) ocurriendo lo contrario en zonas altas y con menor temperatura como
Oxapampa y Villa Rica que presentan una baja incidencia (2 %).
El Araero tiene mayor presencia en Chanchamayo con una incidencia hasta del 45 %, y
menor presencia en las zonas de Montero y Canchaque con el 3 y 2% de incidencia
respectivamente. En tanto que la minadora se presenta con mayor incidencia en Tingo Mara
(50%) y en menor grado en las zonas de Canchaque, Lamas, Moyobamaba y Rioja (2%).
Es necesario sealar, que la incidencia de las plagas no se mantiene estable a lo largo

de todo el ao. Esto depende de muchos factores entre los que destacan las condiciones de
clima y manejo. Esta es la razn de la variacin de la presencia de plagas segn las
condiciones de las zonas cafetaleras, en sus diferentes etapas fenolgicas del caf durante la
campaa.
De acuerdo a los especialistas de c/ zona cafetalera la presencia de cercospora,

antracnosis y pie negro tienen una baja incidencia que causa daos econmicos poco
significativos , razn por la cual no se ha realizado una evaluacin profunda. La presencia de
las diferentes plagas mencionadas y otras como Nemtodos, Phoma, etc., coexisten en las
plantaciones de caf, es decir estn rodeadas en su ambiente por un conjunto de organismos

que a travs de la interaccin de un conjunto de factores influyen en sus procesos vitales.
(Cuadro 4).

CUADRO 4. INCIDENCIA DE LAS PRINCIPALES PLAGAS EN LAS ZONAS
CAFETALERAS DEL PER
INCIDENCIA DE PLAGAS (%)

ZONA CAFETALERA Ojo Broca Araero Roya Minador Cercospo Antrac Pie
Gallo a riosis nosis Negro
Rodrguez de 15 12 6 12 3 1 - -
AMAZONAS Mendoza
Utcubamba 10 30 10 15 5 20 - -
Bagua 12 30 8 16 7 - - -
Valle del ro 10 28 5 40 5 - - 2
AYACUCHO Apurmac
San Ignacio 30 20 10 20 5 20 - -
CAJAMARCA Jan 10 30 5 8 5 10 - 1
CUSCO Quillabamba 30 25 5 10 3 - - 1
HUANUCO TingoMara 45 50 30 60 50 15 - 10
JUNN Chanchamayo 60 30 45 45 20 5 2 2
Satipo 35 40 30 55 5 10 3 2
PASCO Villa Rica 20 15 5 2 3 1 1 -
Oxapampa 25 10 5 2 2 2 1 -
PIURA Canchaque 40 40 2 3 2 10 - -
Montero 30 50 3 5 4 10 - -
PUNO San Juan del 30 25 5 20 5 - - -
Oro
Lamas 35 30 15 10 2 - - -
SAN MARTIN Moyobamba 25 40 20 15 2 - - 1
Rioja 20 40 15 15 2 - - -
Tocache 10 50 20 20 3 - - -
FUENTE: SENASA, Instituciones de asistencia tcnica.

2.2.4 Entorno arbreo
El caf es un cultivo que por su origen se comporta mejor bajo sombra, el establecimiento de
plantaciones de sombra vara segn los pisos altitudinales, los casos mas comunes son de 8 x
8 m, 10 x 10 m y 12 x 12 m para la parte baja, media y alta; respectivamente.
El manejo del cultivo de caf desarrollado bajo el entorno arbreo, tiene diferentes
formas de conduccin segn el tipo de productor. Algunos conducen los cafetales con rboles
de Pacae debidamente instalados, otros con rboles que fueron dejados durante el roce con
distanciamientos variables para sombra del caf, como una modalidad de aprovechar los
rboles maderables, otros agricultores conducen bajo sombra de agroforestera, dejando los
rboles maderables de mayor costo, completando el resto del rea con plantas de Pacae en los
lugares donde falta sombra. Asimismo, existen muchos cafetales con rboles de sombra que no
estn instalados adecuadamente.
La zona de Chanchamayo tiene las mayores reas de cafetales conducidas con rboles
de sombra (95 %), seguido de las zonas de Satipo y Villarrica (90 %). Mientras que en las
zonas de Tocache y San Juan del Oro, se concentran las mejores de zonas de caf conducidas
bajo el sistema de sombra (50%).
Las manifestaciones de los agricultores sobre el manejo de cafetales bajo sombra

indican que se est convirtiendo en una prctica comn y que la modalidad de los cultivos de
caf a pleno sol estn siendo reemplazadas con el manejo e instalacin de rboles de sombra.
Muchos agricultores manifiestan entender que el caf es parte de un sistema agroforestal que
brinda muchas ventajas, incluso de favorecer la biodiversidad de las aves, que se describe a
continuacin .
2.2.5 Entorno de aves

La presencia de aves como parte de la biodiversidad del caf no es tomada en cuenta en el
desarrollo de la tecnologa, a excepcin de quienes motivan la caficultura orgnica.
La relacin interactiva de aves caf, observada en estos ltimos aos tiene efectos
negativos que afectan la produccin del caf, como ocurre en la zona de Chanchamayo, donde
las aves ( loros, Manacaracu y Coeche) tienen presencia migratoria en pocas de cosecha del
caf, pican los frutos causando su cada y la consecuente prdida en la cosecha, esta situacin
es mas comun en zonas donde no existe monte alto con frutos silvestres que sirvan para la
alimentacin de las aves. Similar comportamiento se ha observado en Oxapampa, donde
grandes extensiones han sido deforestadas como consecuencia de la explotacin ganadera,
dando facilidad a las aves para que ataquen a los frutos de caf. En esta zona a fin de evitar de
evitar los daos por las aves los agricultores utilizan trampas caseras. En la zona de Jan
tambin hay presencia alta de migraciones de aves, siendo ms significativo la presencia del
Pjaro Cafetero conocido as por los lugareos, que causa picaduras a los frutos como parte
de su alimentacin.
La presencia de aves en Villa Rica, Moyobamba, Rioja, Utcubamba y Bagua causan

dao poco significativo, ya que su ataque es espordico, debido a que en esas zonas hay otros
cultivares como frutales, arrozales, etc. que sirven de alimentacin a las aves. Las zonas
cafetaleras de Rodrguez de Mendoza, Valle del Ro Apurmac, San Ignacio, Quillabamba,
Tingo Mara, Satipo, Canchaque, Montero, San Juan del Oro, Lamas, Tocache, tienen presencia
de poblacin de aves baja , las cuales no causan dao al cultivo de caf, porque an existen en
el entorno grandes extensiones de selva que sirve de refugio y fuente de alimentacin para las
aves (Cuadro 5).

CUADRO 5. ENTORNO ARBOREO Y DE AVES EN ZONAS CAFETALERAS DEL PER
Ha. CULTIVADAS (%) PRESENCIA DE AVES

ZONA CAFETALERA
Sin sombra Con sombra Baja permanente Alta migratoria
AMAZONAS Rodrguez de Mendoza 30 70 Durante la campaa
Utcubamba 25 75 Estacionales sin dao
Bagua 20 80 Estacionales sin dao
AYACUCHO Valle del ro Apurmac 25 75 Durante la campaa
CAJAMARCA San Ignacio 20 80 Durante la campaa
Jan 18 82 poca de cosecha perjudica frutos de caf
CUSCO Quillabamba 30 70 Durante la campaa
HUANUCO Tingo mara 15 85 Durante la campaa
JUNN Chanchamayo 5 95 poca de cosecha perjudica frutos de caf
Satipo 10 90 Durante la campaa
PASCO Villa Rica 10 90 Presencia en poca de cosecha
Oxapampa 20 80 poca de cosecha perjudica frutos de caf
PIURA Canchaque 20 80 Durante la campaa
Montero 30 70 Durante la campaa
PUNO San Juan del Oro 50 50 Durante la campaa
Lamas 20 80 Durante la campaa
SAN MARTN Moyobamba 20 80 Estacionales, sin dao
Rioja 15 85 Estacionales, sin dao
Tocache 50 50 Durante la campaa

2.3 COMPONENTE TECNOLGICO TECNOLOGA EN USO
2.3.1 Produccin de plantones

Para realizar las actividades de renovacin o instalacin de nuevas plantaciones en un
programa tecnificado del cultivo de caf es bsico producir plantones sanos, vigorosos que
permitan asegurar buenas cosechas, para lo cual se deben conducir viveros permanentemente.
La forma actual de manejo y produccin de plantones en las zonas cafetaleras es muy variable,
muchos productores han incorporado una serie de cambios e innovaciones en base a las
capacitaciones tcnicas recibidas. En este contexto se viene reemplazando la compra de
plantones de las Cooperativas y empresas privadas por la produccin de plantones en la misma
chacra, lo cual es conducido de manera tcnica.
De acuerdo a la opinin de los productores se ha logrado una innovacin de base

gracias a los aportes de entidades Cooperantes y ONGs, actualmente el productor conduce su
propio vivero y lo hace en base a su propia necesidad de plantones para los recalces,
renovacin de plantaciones y establecimiento de plantaciones nuevas.
La produccin de plantones para uso propio en la campaa 2002/2003, fue mayor en

Chanchamayo donde el 52 % de los productores se han incorporado a esta tendencia. Existen
porcentajes importantes tambien en la zona de Villa Rica con el 50 %. En contraste existe una
participacin menor en Rodrguez de Mendoza y Tocache de solo un 15 % de productores
produciendo sus propios plantones.
Las entidades dedicadas a la produccin y comercializacin de plantones (Cooperativas,

Asociaciones y productores privados) han disminuido considerablemente su nivel de ventas en
relacin a aos anteriores. Las zonas cafetaleras donde se ha registrado mayor porcentaje de
venta de estas entidades es en Tingo Mara, Chanchamayo y Satipo, con el 5%.
Tambien debe mencionarse que existe una alta proprocin de productores cafetaleros
que no conducen sus viveros, se tiene un rango que va desde el 48% en Chanchamayo, hasta
el 85 % en Tocache y Rodrguez de Mendoza. En trminos generales aproximadamente el 37
% de los productores en las zonas cafetaleras a nivel nacional emplean plantones conducidos
tcnicamente, en contraste con el 59 % que no realizan esta actividad y que probablemente
estn usando plantones manejados en base a conocimientos ancestrales.
La mayor parte de productores que vienen produciendo plantones, conducen los viveros
directamente al suelo en camas, son pocos los productores que usan bolsas de polietileno,
debido a que los viveros son ubicados cerca al lugar de su instalacin. Se observa el cambio a
nivel de campo de las zonas cafetaleras donde hay un incremento de productores en la
produccin de plantones debido a una mayor conciencia sobre la conduccin de los viveros
como una actividad permanente dentro del proceso de tecnificacin, incluso el cambio por
replica en las zonas que vienen impartiendo tecnologas las entidades de asistencia tcnica,
donde los productores que no participan en las capacitaciones, vienen tomando conciencia en
la produccin de sus propios plantones.
La semilla empleada es seleccionada en las chacras del productor y son obtenidas

segn indicaciones tcnicas, la compra de semillas al productor de tecnologa media y alta,
cada ao es menor. La seleccin de las variedades es muy discutida y en muchos de los casos
problemtica, debido a que en el campo no se maneja una definicin clara sobre las ventajas en
cuanto a calidades de caf en taza se ni por los tipos de mercados de los pases compradores.
Los insumos empleados para los casos de abonamiento, son los que estn al alcance
de los productores, es decir con el uso de los abonos orgnicos como el compost, pulpa
descompuesta, materia orgnica. El control de plagas y enfermedades, se realizan con los
biosidas preparados por los mismos productores. Hay un mnimo uso de los productos qumicos
y son practicados por pocos productores (Cuadro 6).

CUADRO 6. PRODUCCIN DE PLANTONES DE CAF EN LAS ZONAS CAFETALERAS
DEL PER
PRODUCCIN DE PLANTONES (%) *
ZONA CAFETALERA
No Para su uso Existen proveedores **
AMAZONAS Rodrguez de Mendoza 85 15 -
Utcubamba 50 48 2
Bagua 50 47 3
AYACUCHO Valle del ro Apurmac 65 33 2
CAJAMARCA San Ignacio 66 32 2
Jan 52 45 3
CUSCO Quillabamba 60 37 3
HUANUCO TingoMara 50 45 5
JUNN Chanchamayo 43 52 5
Satipo 47 48 5
PASCO Villa Rica 48 50 2
Oxapampa 59 40 1
PIURA Canchaque 58 40 2
Montero 59 40 1
PUNO San Juan del Oro 78 20 2
Lamas 50 48 2
Moyobamba 58 40 2
SAN MARTN Rioja 80 19 1
Tocache 85 15 -
* Productores con produccin de plantones campaa 2002/2003.
** Productores que compran plantones a proveedores (Instituciones y productores).
2.3.2 Distanciamiento de siembra

En los cafetales es importante que entre cada planta exista un distanciamiento adecuado, esto
permitir una mayor productividad. Para terrenos en pendiente, el establecimiento deber
hacerse en curvas a nivel o en contorno, y el distanciamiento adecuado ser de 2 x 1 m para
variedades de porte bajo y de 2 x 1.5 m para variedades de porte alto. Estos distanciamientos
se deben determinar previo al transplante de los cafetos entre los meses de diciembre a marzo.
Los distanciamientos indicados lneas arriba han sido difundidos en muchos programas
de asistencia tcnica. Los resultados de su practica en se pueden observar en mayor porcentaje
en los productores de Villa Rica, donde el 90 % de los productores estn usando el
distanciamiento adecuado para el caf desde hace varios aos atrs; en Chanchamayo y
Oxapampa tambien se observa una alto porcentaje de alrededor del 80 %.
Estos distanciamientos de 2 x 1 m y 2 x 1.5 m han sido empleados en instalaciones de

plantaciones nuevas y renovacin de plantaciones viejas, logrando establecer plantaciones
con adecuada densidad de plantas por hectrea, pero que a su vez demanda mayor atencin
en cuanto a manejo y mantenimiento dependiendo de las variedades.
Algunos productores especialmente de las partes mas altas, se han basado mas en sus
aos de experiencia han optado emplear un distanciamiento de siembra de 2 x 2 m, porque
consideran que con estos distanciamientos obtienen mejores resultados. Este es el caso de
Rodriguez de Mendoza y Lamas donde el 40 % de productores cafetaleros utilizan este
distanciamiento. y San Juan del Oro con 50 %. La principal justificacin de acuerdo a los
productores es que en plantaciones donde el distanciamiento es menor se ha notado mayor
presencia de plagas lo cual perjudica la produccin.
Existen productores que no consideran el distanciamiento como un factor importante,

generalmente estos utilizan distanciamientos irregulares como costumbre tradicional a su lugar
de origen (Sierra). Lamentablemente esta modalidad es practicada hasta por un 15 % en

Bagua y Rioja, zonas con menores porcentajes son Chanchamayo, Satipo, Villa Rica,
Oxapampa con 5 % (Cuadro 7).
CUADRO 7. DISTANCIAMIENTO DE SIEMBRA UTILIZADOS EN LAS ZONAS

CAFETALERAS DEL PER
DISTANCIAMIENTO DE SIEMBRA * (%)
ZONA CAFETALERA Irregulares Mayor a 2 x 2m Adecuadas 2 x 1m,
2 x 1.5m
AMAZONAS Rodrguez de Mendoza 10 40 50
Utcubamba 10 30 60
Bagua 15 25 60
Jaen 7 23 70
HUANUCO Tingo mara 10 20 70
JUNIN Chanchamayo 5 15 80
Satipo 5 20 75
Oxapampa 5 15 80
Montero 10 15 75
Lamas 10 40 50
Moyobamba 10 30 60
SAN MARTIN Rioja 15 25 60
Tocache 10 32 58
Distanciamientos empleados por productores en las instalaciones tecnificadas y no tecnificadas de
plantaciones nuevas.
2.3.3 Cultivo
El cultivo es el proceso por el cual se controla y/o elimina el crecimiento de malezas en las
plantaciones de caf, para esto se puede utilizar herramientas (machete), o coberturas de suelo.
El cultivo es una de las labores culturales de mantenimiento de la chacra y que obedece a un
programa muy fundamental por tener relacin directa con la conservacin del suelo.
Dada la importancia de esta actividad como parte de un manejo tecnificado de caf, se

debe mantener un seguimiento estricto de los cultivos y resulta adecuado realizar hasta tres
cultivos durante el periodo vegetativo del caf especialmente en los siguientes periodos: al inicio
de la floracin, en la poca de llenado de grano y durante la maduracin del grano.
Los resultados nos permiten identificar que esta actividad se realiza adecuadamente en
Chanchamayo, zona en la cual hasta un 80% de los productores realiza un estricto control de
las malezas realizando tres cultivos por campaa. Tambin en Villa Rica se observa un
porcentaje importante que alcanza hasta el 70 %. Por otro lado, las zonas de menor ejecucin
son el VRAE, Quillabamba y Tocache donde tan solo el 2 % de los productores realizan los tres
cultivos necesarios para el crecimiento adecuado del cafeto.
Existen zonas en las que se realizan solo dos cultivos por campaa, por ejemplo en el
VRAE el 96 % de los productores realiza solo dos cultivos y en Quillabamba el 93 %. Tambien
existen zonas en las cuales solo se realiza esta actividad una vez por campaa. Los
agricultores manifiestan que no pueden realizar el nmero de cultivos adecuado por razones
econmicas, asimismo sealan que en aos anteriores si lo practicaban, sin embargo, debido a
la disminucin del precio del caf y a la falta de crdito ya no pueden hacerlo pues los ingresos
no compensan los costos de esta actividad.

En relacin con la herramienta mas utilizada para realizar los cultivos tenemos al
machete especialmente para las plantaciones en ladera y con alto grado de erosin, esta
herramiento presenta mayor grado de proteccin o conservacin al suelo, que el uso de lampa o
lampilla (Cuadro 8).
CUADRO 8. CULTIVO DE CAF POR CAMPAA CAFETALERA EN EL PER

CULTIVOS POR CAMPAA HERRAMIENTA (%)**
ZONA CAFETALERA (%)*
1 2 3 Machete Lampa
AMAZONAS Rodrguez de 10 60 30 50 50
Mendoza
Utcubamba 10 80 10 80 20
Bagua 5 85 10 75 25
AYACUCHO Valle del ro Apurmac 2 96 2 60 40
CAJAMARCA San Ignacio 40 55 5 52 48
Jan 35 60 5 50 50
CUSCO Quillabamba 5 93 2 65 35
HUANUCO TingoMara 10 85 5 60 40
JUNIN Chanchamayo - 20 80 100 -
Satipo 5 35 60 100 -
PASCO Villa Rica - 30 70 100 -
Oxapampa 10 80 10 80 20
PIURA Canchaque - 70 30 70 30
Montero - 75 25 75 25
PUNO San Juan del Oro 15 65 20 50 50
Lamas - 50 50 80 20
SANMARTIN Moyabamba - 80 20 80 20
Rioja 5 85 10 55 45
Tocache 7 91 2 95 5
* Productores que realizan cultivo de control de malezas.
** Herramienta empleada en el cultivo.
2.3.4 Fertilizacin
Los requerimientos nutricionales del caf se determinan en funcin de su edad y de su potencial
de rendimiento, de acuerdo a lo cual se deber conocer el aporte de fertilidad del suelo para
depues aplicar los fertilizantes y los abonos orgnicos que sean necesarios..Ademas deber
tenerse en cuenta los componentes del clima y las respuestas fisiolgicas del cafeto a la
fertilizacin, segn lo cual se ha determinado que las pocas adecuadas de aplicacin son al
inicio de la floracin, llenado de grano y maduracin de grano, en un mnimo de 2 a 3
fertilizaciones por campaa, para lograr buenos rendimientos.
En base a los estudios de campo se ha estimado que solo un 10 % de productores en

Chanchamayo y Villa Rica realizaron dos a ms aplicaciones durante la campaa cafetalera
2002/2003, la cifra es menor para Satipo donde se registr que solo el 5% de productores
realizaron esta actividad en Satipo y una mnima cifra del 2 % en el VRAE y Quillabamba.
En cuanto a la aplicacin de fertilizantes en una oportunidad por campaa, se observan

cifras mayores del 30 % en las zonas de Chanchamayo y Satipo, indicando que en estas zonas
hay mayor nmero de productores que practican esta actividad, mientras que en la zona de
Rodrguez de Mendoza, es solo del 1%, debido a que en esta estos ltimos aos se estn
motivando la fertilizacin de los cafetales con el uso de fertilizantes y abonos orgnicos, an
cuando la media general entre zonas es del 15 % de productores que fertilizan por una sola vez
por campaa, la fertilizacin no constituye una practica comn en las zonas cafetaleras del pas.

Considerando la importancia de la fertilizacin que debe ser parte de un manejo
tecnolgico que involucra prcticas culturales oportunas y fitosanitarias, integralmente y en
base a la capacitacin y recomendacin de las entidades ejecutoras de asistencia tcnica, los
productores manifiestan conocer sobre el uso de los fertilizantes y los abonos orgnicos, as
como de sus bondades y beneficios. Indican que en esta campaa cafetalera gran porcentaje
de productores que realizaban esta actividad dejaron de fertilizar por falta de recursos
econmicos y por que los crditos en insumos se cancelaron. Los productores que fertilizaron
adquirieron los insumos por cuenta.
En las cooperativas y organizaciones de productores se han otorgado crditos en

fertilizante en mnima proporcin, solo a productores calificados. Los insumos utilizados son
producto de los pulperos, composteras, humus de lombriz y en mnima proporcin el Guano de
Isla y la Roca Fosfrica. La preparacin de los abonos orgnicos esta siendo generalizada en
todas las zonas, dado la necesidad de su uso en las plantaciones y las limitaciones de recursos
para su compra de los productos sintticos.
Aunque ay buen nmero de agricultores que conducen sus cafetales sin el uso de
fertilizantes desde muchos aos atrs, como es el caso de San Juan del Oro y Rodrgues de
Mendoza, con el incremento en porcentaje de los agricultores que dejaron de fertilizar y que hoy
representan el 83.4 % del total de zonas cafetaleras que no fertilizan, pareciera que son pocos
los que conocen y practican esta actividad. Se reitera que este es un factor definido en estos
ltimos aos por el poco poder adquisitivo con que se encuentran los productores. Sin embargo
las manifestaciones de la reduccin significativa en la produccin y el poco desarrollo de las
plantas conocido como la preparacin para la produccin de la prxima campaa, es alarmante.
Otro factor preocupante es con las ltimas plantaciones nuevas, cuya instalacin se viene
dando con el uso de la materia orgnica del lugar y la pulpa descompuesta, estircol de ganado
en mnima proporcin, no siendo el adecuado para garantizar una plantacin con buena
produccin (Cuadro 9).
CUADRO 9. FERTILIZACIN DE CULTIVO DE CAF EN EL PER

FERTILIZACIN POR CAMPAA (%) *
ZONA CAFETALERA
No 1 2 mas
AMAZONAS Rodrguez de Mendoza 99 1
Utcubamba 79 20
Bagua 75 25 -
CAJAMARCA San Ignacio 82 18 -
Jan 80 20 -
HUANUCO TingoMara 95 5 -
Satipo 85 10 5
Oxapampa 70 30 -
PIURA Canchaque 90 10 -
Montero 80 20 -
PUNO San Juan del Oro 95 5 -
Lamas 80 20 -
SAN MARTIN Moyabamba 80 20 -
Rioja 90 10 -
Tocache 95 5 -
Productores que fertilizan campaa 2002/2003.

2.3.5 Proteccin fitosanitaria
El control de plagas se hace necesario, cuando la poblacin de organismos perjudiciales
presentes en los cafetales amenazan con ocasionar perdidas en el rendimiento. En las zonas
cafetaleras la diseminacin de las plagas estn por encima del nivel de dao econmico segn
la evaluacin de incidencia en el captulo anterior sobre el componente bitico de plagas, de
manera que el control debe realizarse utilizando las tcnicas y mtodos apropiados para lograr
mantener la poblacin de la plaga en niveles inferiores a los que causara dao econmico. Bajo
las condiciones de un manejo adecuado de control de malezas, fertilizacin, poda;
principalmente, se considera que de 2 a ms controles de plagas y con intervalo de 15 das
entre aplicacin, permiten obtener mayores rendimientos posibles.
El control de plagas desarrolladas en las zonas cafetaleras, por dos a ms

oportunidades y con cifras mayores se dio en Tingo Mara con el 10 % de productores durante
la campaa 2002/2003, se realiz un mnimo control con el 1 % de productores en
Chanchamayo, Satipo, Villa Rica, Moyobamba y Tocache. En cuanto a la ejecucin de un
control por campaa, hay mayor participacin de productores realizando esta actividad en
Tingo Mara, Jan con el 20 %, seguido de San Ignacio con el 15 %. Gran parte de los
productores que representan una media general del 92.5 % en todas las zonas cafetaleras, no
realizan el control de plagas.
Los productores indican que los insumos que utilizan son de control orgnico y biolgico,
el uso de productos qumicos por parte de los productores en las zonas es mnimo. Las
actividades de control biolgico que se viene desarrollando es en base a las coordinaciones de
las organizaciones productoras, proyectos de desarrollo y MINAG con SENASA, quienes
realizan permanentemente el diagnstico situacional de las plagas en el cafeto y su difusin del
manejo integrado de las plagas del cafeto se realizan durante las capacitaciones tcnicas por
parte de las entidades ejecutoras de manejo tcnico con demostraciones en campo. Entre los
controles desarrollados se tiene la aplicacin de Caldo Bordales, controladores bilogicos de
Phymustichus coffea, Cephalonolia stephanoderis y Prorops nasuta, Bauveria bassiana y
trampas para el control de broca del cafeto, Thichoderma harcianum para el control de ojo de
pollo. A excepcin de la zona de Rodrigues de Mendoza y San Juan del Oro no se difunden
estos controles.Los argumentos de la falta de control de las plagas por parte de la gran mayora
de productores es similar a las dems actividades culturales es debido a sus escasos recursos
econmicos.
Se ha tomado datos sobre el control cultural de manera separada, por ser una actividad
realizada mediante el esfuerzo fsico del hombre y que permite reducir los factores que
predisponen el cafetal a la plaga. Las labores culturales que se practicaron fueron el control de
malezas, poda selectiva del cafeto, poda de rboles de sombra y la raspa finalizada la cosecha
comercial, estas labores son comunes en el control de todas las plagas y deben de ser
ejecutadas cuando el cultivo lo requiere. En esta actividad se puede observar que hay un
mayor nmero de productores que realizan el control, alcanzando hasta el 90 % de ejecucin de
los agricultores de la zona de Chanchamayo, seguido de Satipo y Villa Rica con el 80 %,
resultados que indican que el manejo de las plagas mediante el control cultural se da por la
gran mayora de productores con el propsito de reducir las poblaciones de las plagas, pero
que las perdidas ocasionadas estimadas por la Broca del caf hasta por un 30 a 40 % de la
produccin en esta campaa, nos indica que no es lo suficiente. Las zonas que son ms
distantes donde el proceso de transferencia de tecnologa es en menor escala como el caso de
Rodrguez de Mendoza y San Juan del Oro, las cifras alcanzan un nivel participacin del 40 %
de productores (Cuadro 10).

CUADRO 10. PROTECCIN FITOSANITARIA EN ZONAS CAFETALERAS DEL PER
CONTROL DE PLAGAS POR CONTROL
CAMPAA (%)* CULTURAL**
ZONA CAFETALERA No 1 2 mas (%)
control
a
AMAZONAS Rodrguez de Mendoza 99 1 - 40
Utcubamba 98 2 - 50
Bagua 97 3 - 50
AYACUCHO Valle del ro Apurmac 99 1 - 50
CAJAMARCA San Ignacio 85 15 - 55
Jan 80 20 - 65
CUSCO Quillabamba 92 8 - 55
HUANUCO TingoMara 70 20 10 65
JUNN Chanchamayo 91 8 1 90
Satipo 92 7 1 80
Oxapampa 98 2 - 65
PIURA Canchaque 98 2 - 60
Montero 98 2 - 55
PUNO San Juan del Oro 99 1 - 40
Lamas 99 1 - 70
Moyobamba 95 4 1 75
SAN MARTIN Rioja 98 2 - 60
Tocache 98 1 1 50
* Control de plagas campaa 2002/2003.
** Actividades de poda, raspa, manejo de sombra, control de malezas
2.3.6 Cosecha y poca

La cosecha es la etapa ms importante del cultivo. Esta actividad debe realizarse mediante
cosecha selectiva de frutos maduros, para favorecer la calidad de caf y facilitar las labores de
post cosecha.
La cosecha selectiva es una actividad difundida entre los agricultores producto de las
capacitaciones y la asistencia tcnica realizadas por diferentes ejecutores de programas de
desarrollo en diversas zonas productoras de caf, como ADEX-DA, Winrock-Accin Agraria,
UNOPS, CARE-Chemonics Ides-Tierra Nueva, CARE-Chemonics Accin Agraria, CARE,
PRISMA PRODEL, UNOPS, en diferentes perodos de tiempo. Segn nuestras estimaciones, el
50% del universo de productores de caf en Chanchamayo realizan la labor de cosecha
selectiva ; en tanto que para Villa Rica y Lamas slo lo hacen un 40% de agricultores, lo que
indica que no todos los productores de estas zonas tienen el cuidado requerido para la
recoleccin y seleccin de sus frutos cosechados, que de hacerlo evitara deficiencias en la
calidad del producto.
Por otra parte se han registrado porcentajes menoresen las zonas de Rodrguez de
Mendoza San Ignacio, Jan y San Juan del Oro con el 15 %; y, Tocache con el 10 % , lo que
permite deducir que en estas zonas, se sigue realizando la cosecha tradicional sin el cuidado
necesario. Expertos encuestados manifiestan que la disminucin del porcentaje de productores
en realizar esta actividad se debe al bajo precio del caf, baja produccin, a cuyo efecto se
suman la inadecuada capacidad de infraestructura de beneficio, falta de disponibilidad de
recursos para la mano de obra de cosecha.

Sobre la base de las experiencias de productores que desarrollan esta actividad, la
mayora coincide en sealar que la cosecha selectiva ha sido bien valorada y rpidamente
entendida producto de las capacitaciones y la asistencia tcnica recibida adems de los
beneficios que observan al obtener un producto de buena calidad y por consiguiente con
mejores precios. Asimismo, Adems consideran que en trminos generales, las deficiencias en
la cosecha son fcilmente superables , toda vez que existen incentivos de mercado que les
aseguran mejores precios por calidad.
En lo que respecta a la poca de cosecha, podemos afirmar que esta vara dependiendo
de la zona debido al efecto de las condiciones climticas, principalmente la lluvia y la altitud. La
poca adecuada de cosecha se da cuando inicia la maduracin de los frutos en porcentaje
significativo y dura hasta la cosecha final de frutos en volumen significativo comerciable. En el
estudio se ha determinado que en las zonas que tienen tres pisos altitudinales como
Chanchamayo, Satipo, Tingo Mara, San Ignacio, Jan, Quillabamba, Valle del Ro Apurimac,
Canchaque y Montero, la cosecha se inicia entre febrero y marzo y se extiende hasta agosto y
setiembre, aunque en algunos sectores y segn la variacin del clima se prolonga hasta
octubre. Las zonas que estn ubicadas por encima de los 1,200 msnmcomo en Rodrguez de
Mendoza, Oxapampa y San Juan del Oro, inician las cosechas en abril y mayo prolongndose
hasta agosto, pudiendo llegar hasta octubre. En altitudes de 600 1200 msnm como
Utcubamba, Bagua, Lamas, Moyobamba y Rioja, la cosecha es de febrero a julio-agosto. Entre
los 900 1800 msnm, zonas como Villa Rica cosechan de abril a agosto; en tanto que entre los
600 900 msnm como enTocache por ejemplo, la cosecha se da entre febrero a junio. Se
observa que en algunas zonas y por variaciones del clima la cosecha se prolonga entre octubre
y noviembre, como ocurre en el caso de San Juan del Oro, pero con cosechas en cantidades no
considerables, comercialmente hablando (Cuadro 11).
CUADRO 11. COSECHA Y POCA POR PISOS ALTITUDINALES EN ZONAS

CAFETALERAS DEL PER
COSECHA (%) * POCA DE COSECHA POR PISO (msnm)
ZONA CAFETALERA Tradicion Selectiv 600 - 900 901 - 1200 1201 - 1800
al a
AMAZONAS Rodriguez de Mendoza 85 15 - - M-J-J-A
Utcubamba 80 20 M-A-M-J A-M-J-J-A -
Bagua 82 18 M-A-M-J A-M-J-J- -
AYACUCHO Valle del ro Apurmac 75 25 M-A-M-J A-M-J-J M-J-J-A
CAJAMARCA San Ignacio 85 15 M-A-M-J A-M-J-J M-J-J-A
Jan 85 15 M-A-M-J- A-M-J-J M-J-J-A
CUSCO Quillabamba 75 25 F-M-A-M A-M-J-J M-J-J-A
HUANUCO TingoMara 70 30 F-M-A-M- M-A-M-J-J A-M-J-J
JUNN Chanchamayo 50 50 F-M-A-M M-A-M-J A-M-J-J
Satipo 65 35 F-M-A-M M-A-M-J- A-M-J-J
PASCO Villa Rica 60 40 - A-M-J-J M-J-J-A
Oxapampa 80 20 - - M-J-J-A-S
PIURA Canchaque 70 30 M-A-M-J A-M-J M-J-J
Montero 70 30 M-A-M-J- A-M-J M-J-J
PUNO San Juan del Oro 85 15 - - A-M-J-J-A
Lamas 60 40 M-A-M-J- A-M-J-J -
SAN MARTN Moyobamba 70 30 F-M-A-M A-M-J-J -
Rioja 80 20 F-M-A-M-J M-A-M-J-J -
Tocache 90 10 F-M-A-M-J - -
* Productores que realizan cosecha

2.3.7 Proceso de fermentado y lavado
Fermentado
Es el proceso natural que se da en compartimentos especialmente acondicionados para este
fin, en los cuales en los tanques de fermentado de la planta de beneficio, mediante el cual se
degrada el material gelatinoso (musclago) para facilitar el lavado. Con la finalidad de obtener un
fermentado adecuado se controla el proceso mediante diversos mtodos, siendo el ms comn
y de fcil operacin el denominado mtodo del palo, que consiste en introducir un palo a la
ruma de caf por fermentar a fin de evaluar el punto lavado.
La evaluacin de la participacin de los productores en esta actividad permite afirmar

que existe mayor control en el proceso de fermentado por parte del productor en las zonas de
Chanchamayo y Satipo. Por el contrario, una menor participacin en el control de este proceso
se registra en Tocache, Rodrguez de Mendoza, Jan y San Juan del Oro. Los resultados
presentados en el estudionos dan clara idea que gran parte de la produccin de caf a nivel
nacionalno cuenta con un fermentado adecuado, es decir el caf es beneficiado por la mayora
de los productores tradicionalmente con resultados de mala calidad.
El tipo de beneficio practicado por los productores es individual. El estudio demuestra

que existe un considerablenmero de productores que vienen fermentando el caf en costales
de polietileno, bateas o pequeos cajones de madera, como es el caso de Rodrguez de
Mendoza y San Juan del Oro.
Como se mencionar lneas arriba, la mas generalizada entre los productores que
controlan el fermento es el uso del palo. El tiempo para determinar el punto de lavado vara
entre zonas pero flucta entre 10 a 18 horas, incluso hasta ms horas, dependiendo de la
altura, la temperatura del lugar, la cosecha selectiva, etc.
Lavado
Es la operacin realizada luego que el proceso de fermentacin llega al punto de lavado y
consiste principalmente en quitar los restos del muclago adheridos al pergamino. Por lo
general, para el lavado del caf se utilizan tanques , cajones , tinajas y hasta en costales.
Una manera de asegurar la calidad del caf es hacer un buen lavado y una rigurosa
seleccin de los granos. Basado en estos principios, el estudio demuestra que los productores
que realizan un buen lavado del pergamino haciendo uso de agua limpia y en tanques que
permitan realizar la actividad y la seleccin de granos por flotacin, son mas en Chanchamayo y
Villa Rica, con el 40% y 35%; respectivamente, siendo menores en San Juan del Oro y
Tocache, donde solo un 10 % del total de productores realizan adecuadamente esta actividad.
Se entiende por lavado irregular a la labor realizada sin la seleccin de los granos con
defectos. Uno de los principales factores por los que los productores incurren en el mal lavado,
es por el conjunto de tareas en simultaneo que tiene que desarrollar el propietario en la poca
de cosecha, como en el control mismo de la actividad de la cosecha, el fermentado, secado,
etc que hace que se haga esta actividad de manera muy apresurada (Cuadro 12).

CUADRO 12. PROCESO DE FERMENTADO Y LAVADO DE CAF EN ZONAS
CAFETALERAS DEL PER
FERMENTADO (%) * LAVADO (%) *
ZONA CAFETALERA Sin Con Irregular Lavado y
control control seleccin
AMAZONAS Rodrguez de Mendoza 85 15 88 12
Bagua 82 18 85 15
Jan 85 15 87 13
HUANUCO Tingo Mara 75 25 78 22
Satipo 70 45 75 25
Montero 70 30 80 20
Lamas 65 35 70 30
Rioja 85 15 88 12
SAN MARTN Tocache 90 10 90 10
Productores en el proceso de fermentado y lavado
2.3.8 Secado y Almacn

Secado
El secado es la actividad del proceso de beneficio en hmedo que consiste en bajar la humedad
del grano. Un buen secado permite mantener la calidad del grano, de ah que su control es de
importancia y es de suma importancia que el productor tome conciencia de su responsabilidad
en este proceso. El secado al sol es el mas comn en las zonas cafetaleras, con lo que por lo
general se logra bajar la humedad hasta un punto comercial de 10 12 %.
La infraestructura para este proceso son tarimas, parihuelas, secadores solares, lozas
de cemento y mantas negras. En la gran mayora de las zonas manifiestan que hay presencia
de un clima muy variado, predominando das nublados y lluvias continuas que no permiten un
secado adecuado.
Segn los resultados del estudio se aprecia que existe mayor participacin hasta del 50
% de productores en Chanchamayo y Satipo, que llegan a secar hasta niveles de humedad 10
12 %, comparadas con los de San Juan del oro y Moyabamba que alcanzan niveles del 20 %
Estas diferencias probablemente estn vinculadas a la comprensin por parte d los productores
de Chanchamayo y Satipo de la importancia del proceso de secado en cuanto a calidad de caf.
Por lo general quienes secan a niveles de humedad adecuados son los productores que
generalmente cuentan con supervisin tcnica permanente y estn sujetos a la entrega de caf
orgnico y/o especial. Las principales herramientas para lograr niveles adecuados de humedad
son el hacer uso tarimas, secadores solares, o eras de cemento. Asimismo, un buen secado
tambin es obtenido simplemente tendiendo el caf en capas de 3 4 cm. y con remocin de
3 a 4 veces por da, teniendo siempre especial cuidado en no colocar los granos de caf cerca
de elementos contaminantes que perjudiquen la calidad de los mismos.
Un factor que influye en la calidad del grano de caf en la mayor parte de las zonas
cafetaleras es el carcter mercantilista de comisionistas e intermediarios, quienes con el

propsito de ganar mas, acopian todo tipo de cafexistente en las zonas productoras sin
ningn criterio tcnico y con preciso bajos que desincentivan a los productores a esforzarse con
la finalidad de recibir un mejor precio por calidad.
Almacn
El almacn es el ambiente donde se guardan los granos de caf. Es primordial que todo
cafetalero cuente con un ambiente debidamente acondicionado para conservar de su cosecha..
La construccin de este ambiente debe reunir condiciones bsicas como buena iluminacin,
ventilacin, seguridad y alejado de productos qumicos, combustibles, etc.. Su rea esta en
funcin al volumen de produccin del productor.
Segn los resultados del estudio, en Chanchamayo slo el 3 % de los productores

almacenan su produccin en sacos sobre parrilla para evitar el contacto con el suelo o el
almacn de pergamino al granel sobre tarimas por un tiempo no mayor a tres meses.
Porcentajes menores se registran en Tocache 0.3 % y en Rodrguez de Mendoza y San Juan
del Oro con el 0.5 %.
En trminos generales se puede afirmar que gran parte de los productores en todas las
zonas cafetaleras no cuentan con almacenes adecuados. Un almacenaje inadecuado provocan
el ataquede hongos que forman micotoxinas cancerigenas para la salud y otros defectos como
el del sabor viejo lo cual es un factor limitante para su comercializacin. Una de las
principales limitantes respecto de una adecuada implementacin de los ambientes destinados al
almacenaje es el costo tanto de la infraestructura como de los insumos necesarios para este fin.
Adems porque la comercializacin del caf se realiza inmediatamente al secado, con el fn de
obtener ingresos por las ventas del caf para contar con activos que les permita dar
movimiento a las diferentes actividades de cosecha. Cabe precisar que en la mayora de los
casos la produccin de caf se almacena en ambientes habilitados temporalmente en las
propias chacras. (Cuadro 13).
CUADRO 13. SECADO DEL GRANO DE CAF Y ALMACENES EN ZONAS

CAFETALERAS DEL PER
SECADO (%) * ALMACN (%) *
ZONA CAFETALERA Sin control 10 12% No cuenta Bien
Humedad adecuado
AMAZONAS Rodrguez de Mendoza 60 40 99.5 0.5
Utcubamba 55 45 98.5 1.5
Bagua 60 40 99 1
Jan 70 30 99 1
Satipo 50 50 98 2
Oxapampa 70 30 99.5 0.5
Montero 70 30 99 1
PUNO San Juan del Oro 80 20 99.5 0.5
SAN MARTN Lamas 75 25 99 1
Rioja 75 25 99 1
Tocache 90 10 99.7 0.3
* Productores en el secado y con almacn

2.3.9 Infraestructura Vial
Las chacras cafetaleras deben contar con una infraestructura vial adecuada para el transporte
del producto. Como en toda actividad agrcola, la carreteras afirmadas son las que mejor se
adecuan al transito de bienes y productos en las zonas cafetaleras.
Las condiciones de infraestructura vial en las zonas estudiadas tienen diferentes

caractersticas y va desde condiciones de tramo como camino de herradura trocha carrozable
carretera afirmada, trocha carrozable carretera afirmada y carretera afirmada. Los
resultados del estudio demuestran que el mayor porcentaje de productores que cuentan con
carretera estn en Chanchamayo y Satipo con el 30 %, seguido de Villa Rica con el 25 %. Los
menores porcentajes se presentan en Rodrguez de Mendoza, San Ignacio y San Juan del Oro
que alcanza el 5 % de productores que cuentan carretera afirmada. Estas diferencias se dan
como consecuencia de la mayor produccin, mayor ampliacin de reas cafetaleras y la
conciencia de los productores en la gestin por mejorar la carretera y la utilidad de la caficultura.
Desafortunadamente, mucha de las zonas que cuentan con vas de acceso a las zonas
productoras adolecen del mantenimiento adecuado. De este modo, en las zonas donde no hay
vas de acceso a los centros de produccin, los productores necesariamente incurren en sobre
costos.
En general las condiciones de vida de los productores que se desplazan por caminos de
herradura son similares. El transporte de productos se hace con acmilas, acarreo por el
hombre y otros medios de transporte precarios. La deficiente infraestructura vial y la carencia de
medios de comunicacin dificultan el trnsito de productos y personas y si a esto le sumamos
inconvenientes a causa de fenmenos naturales como exceso de lluvia, aludes y otros, vemos
como el costo de produccin del cultivo se va incrementado hacindolo menos competitivo. En
Rodrguez de Mendoza, San Ignacio y San Juan del Oro, ms del 70% de los productores
estn ubicados en la lejana de las ciudades y no pueden cambiar su ubicacin debido a que la
zona donde estn asentados presenta condiciones ms que aceptables para la produccin de
caf de calidad. (Cuadro 14).
CUADRO 14. INFRAESTRUCTURA VIAL* EN ZONAS CAFETALERAS DEL PER

Camino de Trocha Carretera
herradura trocha carrozable- afirmada
ZONA CAFETALERA
carrozable-carretera carretera
afirmada afirmada
AMAZONAS Rodrguez de Mendoza 75 20 5
Utcubamba 50 40 10
Bagua 60 30 10
Jan 65 25 10
HUANUCO TingoMara 30 60 10
Satipo 25 45 30
Oxapampa 25 55 20
Montero 55 25 20
Lamas 50 40 10
Moyobamba 45 40 15
SAN MARTN Rioja 50 40 10
Tocache 40 45 15
* Porcentaje de productores con infraestructura vial

2.3.10 PRACTICAS DE ADECUACIN DEL TERRENO
La adecuacin del terreno para la conduccin de cafetales, requiere tomar en consideracin
aspectos vinculados a la topografa y pendiente del terreno. Un criterio adecuado para esta
labor es tomar en cuenta aspectos tcnicos considerados para el establecimiento de
plantaciones nuevas. Criterios de instalacin tecnificada consideran evitar en todo momento la
quema de restos vegetales en la preparacin del terreno. Del mismo modo, el uso de curvas a
nivel cuando sea necesario, el poceo, distanciamiento de siembra, variedad y el nmero de
plantas por hoyo.
El establecimiento de nuevas plantaciones con criterios de instalacin tecnificada es

muy aceptado y practicado en todas las zonas cafetaleras. Un 80 % de los productores de
Chanchamayo, Satipo y Villa Rica usan este mtodo; en tanto que en Quillabamba lo usan
aproximadamente el 70 % de los productores, mientras que en Moyobamba y Oxapampa el 60
%. En muchas zonas cafetaleras la instalacin tecnificada ha sido practicada y muy difundida
por las entidades ejecutoras de asistencia tcnica. Actualmente esta prctica es muy aceptada y
utilizada por muchos agricultores, incluso por aquellos que no recibieron capacitacin. Es
oportuno destacar que en zonas como Rodrguez de Mendoza y San Juan del Oro, la
instalacin tecnificada es utilizada por slo un 25 y 30 %; de agricultores respectivamente. La
principal razn atribuida para esta baja participacin es la poca difusin del mtodo. (Cuadro
15).
CUADRO 15. ADECUACIN DEL TERRENO* EN PLANTACIONES NUEVAS DE CAF

EN ZONAS CAFETALERAS
Instalacin irregular sin Instalacin
ZONA CAFETALERA
tecnologa (%) tecnificada (%)
AMAZONAS Rodrguez de Mendoza 75 25
Utcubamba 50 50
Bagua 60 40
AYACUCHO Valle del ro Apurmac 50 50
CAJAMARCA San Ignacio 55 45
Jan 50 50
CUSCO Quillabamba 30 70
HUANUCO Tingo Mara 50 50
JUNIN Chanchamayo 20 80
Satipo 20 80
PASCO Villa Rica 20 80
Oxapampa 40 60
PIURA Canchaque 60 40
Montero 55 45
PUNO San Juan del Oro 70 30
Lamas 50 50
Moyobamba 40 60
SAN MARTN Rioja 50 50
Tocache 60 40
* Instalacin tecnificada por agricultores que instalan reas nuevas.

2.3.11 CONSERVACIN DE SUELO Y COMBINACIN CON OTROS CULTIVOS
Conservacin de suelo
La conservacin de los suelos est realacionada con el uso apropiado del terreno, el mismo que
debe ser tratado segn sus propias caractersticas. Las practicas y tcnicas de esta actividad
deben ayudar a reducir la accin erosiva de la lluvia. En un adecuado establecimiento del cultivo
de caf, las actividades son las instalaciones de plantaciones en curvas a nivel, instalacin y
manejo de rboles de sombra, cobertura, aplicacin de fuentes de materia orgnica y el
adecuado control de malezas.
La conservacin del suelo practicada en las plantaciones de produccin, es un actividad

que est siendo tomada en cuenta por los productores cafetaleros. Los resultados sobre esta
actividad, muestran que en Chanchamayo y Satipo es mayor su aplicacin con el 40 y 30 %;
respectivamente, lo que indica que hay mayor nmero de productores con practicas de
produccin basado en el uso apropiado del terreno, con instalacin de rboles de sombra,
curvas a nivel, aplicacin de materia orgnica, de manera tcnica que favorezcan la
conservacin de suelo y su reduccin de los efectos de agentes erosivos. Es menor la
realizacin de esta actividad en productores de San Juan del Oro con el 7 %, Rodrguez de
Mendoza y Tocache con 5%. Expertos consultados consideran que es un gran reto para los
agricultores incorporar esta prctica en plantaciones con el estado actual y la edad de
instalacin. Gran parte de quienes conducen y desarrollan esta actividad generalmente es en
plantaciones jvenes.
Combinacin con otros cultivos

La asociacin del caf con otros cultivos es muy importante. Generalmente esta asociado con
rboles de sombra y cultivos que permitan sombra durante los primeros aos de la plantacin.
Resultados favorables se ha obtenido con la asociacin de pltano, frjol de palo y rboles de
sombra.
El estudio ha permitido evaluar la asociacin de los cafetales con cultivos de manera

tecnificada. En plantaciones nuevas se asocia por lo general con frjol de palo como sombra
temporal. Asimismo rboles que proveen sombra permanente para la futura plantacin. Esta
prctica fue realizada por la mitad de los productores de Chanchamayo. En Satipo y Villa Rica el
40% de los productores hacen este tipo de asociacin; en tanto que en San Juan del Oro y
Rodrguez de Mendoza se registra el menor porcentaje de utilizacin con el 7% y 5%
respectivamente.
Otra evaluacin tomada en cuenta es respecto a la asociacin con otros cultivos en las
plantaciones viejas en produccin. Los resultados en San Juan del Oro y Rodrguez de
Mendoza reflejan mayores reas en asociacin con un 40% y 30% de participacin,
respectivamente, estas reas estn ubicadas principalmente en las partes bajas de las zonas
en mencin, donde el caf est asociado con pltanos, ctricos, paltos, papayas, etc., con
distanciamientos irregulares de caf a 2 x 3, 3 x 4 m., conducidas de manera no tecnificada, lo
que puede definirse que en estas zonas son menores los porcentajes de reas de caf con
rboles de sombra, comparadas con las otras zonas (Cuadro 16 ).

CUADRO 16. CONSERVACIN DE SUELO Y ASOCIACIN CON OTROS CULTIVOS
EN CAFETALES EN EL PERU
Conservacin del suelo * Asociacin de cultivos **
(%) (%)
Curv. a nivel, Asociado en
ZONA CAFETALERA rboles de plant. Nuevas
En
Sin sombra, con pltano.
plantaciones
prcticas cobertura, Materia frjol de palo,
en produccin
orgnica. rboles de
sombra
AMAZONAS Rodrguez de 95 5 30 5
Mendoza
Bagua 90 10 10 15
Jan 80 20 10 20
Satipo 70 30 5 40
Montero 75 25 10 30
Lamas 90 10 10 20
SAN MARTN Moyobamba 80 20 10 30
Rioja 80 20 15 30
Tocache 95 5 15 10
* Conservacin de suelo en cafetales en produccin.
** Asociacin en plantaciones en produccin y en plantaciones nuevas.
2.4 COMPONENTE ECONMICO
2.4.1 CAPITALIZACIN DE LA CHACRA

La capitalizacin de la chacra es el proceso de administracin de recursos, cuya toma de
decisiones requiere de la identificacin de los bienes y sus caractersticas para realizar
actividades de instalacin, mantenimiento de plantaciones y dotacin de infraestructura que
contribuya a la mejora del proceso de la produccin y generar utilidades. El proceso de
capitalizacin de la empresa cafetalera corresponde a la implementacin de la misma sobre la
base de las necesidades y capacidad de recursos financieros reducidos. En la caficultura, una
adecuada implementacin est en funcin al tamao de la chacra y de acuerdo a la
infraestructura bsica requrida que permitan realizar las actividades tecnificadas.
La difusin de este componente es realizada por las entidades que desarrollan

tecnologa. Los resultados que se tienen estn principalmente relacionados con la instalacin de
rboles forestales y en efecto, son muchas las zonas que desarrollan esta actividad, como es el
caso de Chanchamayo, Satipo, Villa Rica, Lamas, Moyobamba, Rioja, VRAE, San Ignacio,
Jan, Quillabamba, Canchaque, Montero y San Juan del Oro, lugares donde se han instalado
rboles forestales en los cafetales como sombra diversificada de caf y en linderos. Entre las
especies empleadas figuran Cedro, Ulcumano, Pino Chuncho, Albicia, Nogal o Laurel, Bolaina,
etc. Es preciso destacar que las organizaciones cafetaleras, estatales, privadas que brindan
asistencia tcnica y los propios agricultores no cuentan con datos estadsticos de esta

actividad. Se observa tambin que en las zonas de Oxapampa, Tingo Mara, Tocache,
Rodrguez de Mendoza, Utcubamba, y Bagua, esta actividad est siendo programada para su
ejecucin en este ao y se est motivando su ejecucin sobretodo por entidades que prestan
asistencia tcnica en cada zona.
Referente a la instalacin de plantas de beneficio en hmedo mejorado y secadoras, es

necesario que estas cumplan ciertas caractersticas y condiciones para satisfacer exigencias
tecnolgicas de la produccin de caf de calidad. Independientemente al tamao y el material,
estos deben ser diseados de acuerdo a la produccin y/o su proyeccin, teniendo en cuenta
que una infraestructura adecuada en plantas de beneficio mejoradas deben contar con tanque
cerecero, fermentador, lavador, pulpero, aguas mieles y secadores como tarimas, parihuelas,
secador solar, etc. El estudio muestra que en Chanchamayo el 48% dispone de plantas de
beneficio mejorado y secador; mientras que en Satipo slo el 38%; en tanto que en Villa Rica el
30%; Rodrguez de Mendoza con 2% y San Juan del Oro con 3% que son las zonas con menor
porcentaje.
La implementacin con maquinarias de despulpado como herramienta bsica del

proceso de beneficio ha sido evaluada con el fin de ver la eficiencia del despulpado en la
produccin de calidad. Segn los resultados del estudio, en Chanchamayo con el 97%,
Quillabamba y Tingo Mara con 95% son las zonas donde hay mayor porcentaje de productores
que cuentan con despulpadoras, en tanto que son menores en Tocache con 80% y San Juan
del Oro con 82%. De manera general se aprecia en todas las zonas, que gran parte de los
productores cafetaleros no realizan el mantenimiento anual de las despulpadoras, causando
daos a los granos al momento del despulpado.
En lo que repecta a la implementacin con mochilas pulverizadoras los mayores

porcentaje solo alcanzan el 15% en Chanchamayo, 14% en Satipo y 13% en Tingo Mara y Villa
Rica, son menores en San Juan del Oro con el 1% y en Rodrguez de Mendoza con 2%.
Pudiendo apreciarse que gran parte de los productores no estn implementados con el equipo
necesario para el control fitosanitario.
CUADRO 17. CAPITALIZACIN DE LA CHACRA CAFETALERA EN EL PER

CAPITALIZACIN DE LA CHACRA
ZONA CAFETALERA
Instalacin de rboles Instalacin de plantas Despulpad Mochila
forestales* de Beneficio ora (%) ** (%) **
mejorado y
secadores (%)
AMAZONAS R. de Mendoza En programacin y motivacin 2 85 2
Utcubamba En programacin y motivacin 8 92 8
Bagua En programacin y motivacin 5 90 6
AYACUCHO V. Ro Apurimac Instalados no cuantificadas 5 85 3
CAJAMARCA San Ignacio Instalados no cuantificadas 5 85 4
Jan Instalados no cuantificadas 5 88 5
CUSCO Quillabamba Instalados no cuantificadas 10 95 5
HUANUCO Tingo Mara En programacin y motivacin 10 95 13
JUNN Chanchamayo Instalados no cuantificadas 48 97 15
Satipo Instalados no cuantificadas 38 92 14
PASCO Villa Rica Instalados no cuantificadas 30 96 13
Oxapampa En programacin y motivacin 12 85 12
PIURA Canchaque Instalados no cuantificadas 8 88 3
Montero Instalados no cuantificadas 8 89 2
PUNO San Juan del Oro Instalados no cuantificadas 3 82 1
Lamas Instalados no cuantificadas 10 89 2
Moyobamba Instalados no cuantificadas 20 92 3
SAN MARTN Rioja Instalados no cuantificadas 18 90 2.5
Tocache En programacin y motivacin 5 80 10

* Establecimiento de rboles maderables como sombra y en linderos: Cedro, Ulcumano, Pino Chuncho, Nogal o
Laurel, Bolaina, etc.
** Implementacin de despulpadoras, mochila pulverizadora.
2.4.2 COSTOS DE INSTALACIN

Los costos de instalacin de plantaciones nuevas son los gastos realizados en las actividades
de preparacin del terreno, trazado y marcado, poceo, transplante, fertilizacin, instalacin de
rboles de sombra, costo de plantones y el control de malezas, y las actividades de manejo y
conduccin durante el primer ao de instalacin. Los costos promedio en instalaciones
tradicionales son menores a s/. 3000/ha, en tecnologa media entre s/. 3000 6000/ha. Y en
tecnologa alta mayores a s/. 6000/ha.
Los costos promedio de instalacin de los cafetaleros en las diferentes zonas, son
estudiados y sistematizados por las organizaciones que vienen impartiendo tecnologa. Los
resultados encontrados sobre los costos de la instalacin de plantaciones nuevas, en el
sistema tradicional son mayores en Tingo Mara, Satipo, Oxapampa y Lamas con s/. 3000/ha.,
siendo menores en Jan (s/. 1200/ha), San Ignacio (s/. 1300) y Moyabamba (s/. 1500/ha);
diferencias que se dan en base a las evaluaciones de una hectrea y segn las consideraciones
de la realidad de cada zona.
Referente a los costos de esta actividad en tecnologa media, son mayores en Tingo
Mara con s/. 5000/ha., seguido de Oxapampa (S/. 4800/ha) y Villa Rica (s/. 4600/ha),
comparadas con San Ignacio (s/. 3000/ha), Bagua, Canchaque y Rioja con s/. 3500/ha. que de
costos menores. Estas variaciones de los costos se dan por las diferencias de los costos
directos realizados por los productores, que generalmente son los nmeros de jornales por
actividades.
No existe una cultura empresarial por parte de los productores en los registros de los
costos de instalacin, ni menos que permita contar como antecedentes para el
perfeccionamiento de las actividades tcnicas que ayuden a reducir los costos.
2.4.3 COSTO DE PRODUCCIN FASE AGRCOLA

Los costos de produccin de la fase agrcola corresponden a los gastos de manejo de la
plantacin durante la campaa cafetalera, las actividades consideradas son el control de
malezas, poda, deschuponado, fertilizacin, proteccin fitosanitaria, manejo de sombra. Los
gastos contemplan la combinacin de insumos, herramientas y mano de obra, que permita un
mejor desarrollo de las actividades agronmicas.
El costo adecuado de esta actividad son menores a s/. 64/qq. Los resultados sobre esta
actividad corrobora a la falta de registros de costos como en la instalacin de plantaciones
nuevas. Es decir los productores tampoco cuentan con registros de gastos por actividad, similar
ocurre con las entidades privadas y estatales visitadas, estos no cuentan con gastos detallados,
solo cuentan con costos de produccin por quintal de manera total, donde incluyen costos de
fase agrcola, procesamiento primario, secado y transporte.
Costo total de produccin

El costo de produccin por quintal de caf es el resultado de los gastos que incluye la
produccin de la fase agrcola, el procesamiento primario, secado y transporte del producto a
los centros de acopio (Comercializacin), los costos de produccin promedio de s/. 90 a s/.
122/qq, permiten lograr ingresos.
Los resultados de los costos de produccin por quintal de caf son mayores en Tingo
mara con s/. 250/qq, seguido de Rioja y Tocache con s/. 220/qq., cifras que son mucho
mayores al costo promedio que permitan renta, sin embargo juega un papel importante el precio
del mercado local que son fijados por los comercializadores. Los costos de produccin menores

entre todas las zonas estn en Moyabamba con s/. 140 /qq y Canchaque , Montero con s/.
154/qq., an resultados ser mayores estos montos a los promedios indicados, lo que muestra
que en comparaciones con los precios recibidos promedio por quintal, el cultivo no genera
ganancias al productor.
2.4.4 COSTOS DE PRODUCCION EN LA FASE DE PROCESAMIENTO PRIMARIO

Los costos de produccin de la fase de procesamiento primario corresponden a las actividades
de cosecha, despulpado, fermentado y lavado. Siendo los costos medios que permitan
rentabilidad deben ser menores a s/. 120/qq., sin embargo es necesario los registros de costos
de estas actividades es muy importante, de tal manera que su anlisis permita mejorar la
actividad para obtener mejor productividad. El detalle de los gastos que incurre esta fase no son
registrados adecuadamente en todas las zonas cafetaleras del estudio, los costos se registran
de manera conjunta entre las actividades del costo total de produccin y forma parte del costo
total de produccin de quintal de caf, como se observa en el cuadro 18.
2.4.5 COSTO DE SECADO

Los costos son los que demanda en el manejo del secado, bajo las condiciones de secado al
sol, generalmente el gasto es en mano de obra (Jornal). Como en toda actividad, los costos
deben ser lo menos posible, siendo adecuada s/. 5.0 por quintal de caf. Los registros de los
costos de produccin por quintal de caf. Es necesario su evaluacin por separado, dado a que
es una actividad que realizan la gran parte de los pequeos productores donde participan nios
y mujeres, pero sin una remuneracin en recompensa (Cuadro 18).
2.4.6. COSTO DE TRANSPORTE

El costo de transporte del producto desde las chacras cafetaleras al local de acopio es muy
variable considerando las diferentes distancias de la chacra y la mala infraestructura vial que no
son similares. Bajo las condiciones adecuadas de carretera y distancias aceptables el costo
adecuado por quintal es de s/. 2.0. Los resultados presentados nos ayudan identificar que los
menores costos de transporte por quintal es de s/. 5.0 en Villa Rica, lo que es de suponer que
existen productores que cuentan con carretera afirmada que les permita pagar menores costos,
en comparacin a productores de Rodrguez de Mendoza que pagan s/. 12.0/qq., cfra
considerada muy elevada, debido a que el traslado se realiza con asemilas y vehculos.
Los costos de produccin por quintal de caf, en el VRAE, Quillabamba, Canchaque,

Montero incluye el costo de transporte, sin embargo para las evaluaciones de reduccin de
costos se debe registrar por separado para mejorar todos los factores que intervienen en este
proceso (Cuadro 18).
2.4.7 CONDICION DE MERCADO

Precios recibidos
Los precios recibidos son el producto de la venta del caf, generalmente es muy variable por
zonas. Los precios de comercializacin son fijados segn los mrgenes de ganancia de los
comerciantes intermediarios o exportador (Cooperativas, Empresas, Asociaciones, etc.), y por
los gastos que ocasionan los procesos embolsados, transporte y los impuestos.
Los precios por quintales que se presentan son de caf tipo convencional, por ser gran parte
del volumen de cosecha vendidos como este tipo de caf tanto en los caseros y en Puerta de
Carretera, a los comparadores intermediarios o en los Centros de acopio de las empresas
exportadoras ubicados en las localidades urbanas.
Segn los resultados los mejores precios recibidos por venta de quintal de caf de 55.2
Kg. Se dio en Villa Rica con S/. 168.0, en Chanchamayo y Bagua con S/. 165.0, en comparacin
a San Juan del Oro, que reciben precios menores de S/. 100.00, que el resto de las zonas
cafetaleras, el bajo precio de pago es justificado por los compradores por su ubicacin distante
y el mal estado de carretera. Los preciso bajos registrados el cual no es impactante, es el factor

que ms define a la hora de tomar decisiones respecto a nuevas siembras y a realizar las
prcticas culturales e incrementar los insumos, con miras de mejorar los niveles de
productividad.
Comparaciones de los costos de produccin por quintal indican que son mayores que los
precios recibidos, con perdidas del retorno de la inversin y el ndice de rentabilidad negativa, a
excepcin de la zona de Chanchamayo con ganancia de s/. 5.0/qq. Estos resultados de
menores precios lgicamente significarn remuneraciones crticas por su trabajo, resultando no
rentables las plantaciones de caf. Por otro lado la fijacin de precios constituye la
preocupacin financiera ms importante del productor cafetalero, sumado a esto la compra de
caf sin ningn estimulo por calidad de caf y bien rendimiento y el pago de precios iguales a
cafs con humedades de 12% y 18%.
Por otro lado es necesario indicar que las condiciones de manejo de las plantaciones sin
la tecnologa adecuada, debido a muchos factores entre ellos falta de capacitacin y el capital
de inversin, no les permite llegar a mayores cosechas y estables que les permita ganancias,
estas condiciones corroboran con las manifestaciones de los propios agricultores de estar
trabajando a perdida.
Los precios en la comercializacin de cafs especiales es bajo control de cumplimiento

de normas internas por parte del productor con la empresa, gran parte de los compradores de
este tipo de caf vienen pagando incentivos entre S/. 0.4 , S/. 1.0 mas por Kg. de caf especial,
como es el caso de la CAC la Florida, APARM, CAC Bagua Grande, Proyecto Sur caf,
PERHUSA, Etc.(Cuadro 18).
CUADRO 18. COSTOS DE INSTALACIN , PRODUCCIN Y PRECIOS DE VENTA EN

ZONAS CAFETALERAS DEL PER
COSTOS INSTALACIN COSTOS (S/.) DE PRODUCCIN / qq ** Precio
ZONA CAFETALERA Ha. (S/)* S/.
Tradicional Tecnificad TOTAL Fase Procesa- Secado Transpor /qq ***
a agrcola miento te
primario
AMAZONAS Rodrguez de 2500 3800 161 c.i c.i c.i 12.0 155
Mendoza
Utcubamba 2500 4000 190 c.i c.i c.i 8.0 160
Bagua 2000 3500 180 c.i c.i c.i 7.0 165
AYACUCHO Valle del ro - 4000 210 c.i c.i c.i c.i 140
Apurmac
CAJAMARCA San Ignacio 1300 3000 170 c.i c.i c.i 10.0 130
Jan 1200 3800 166 C.i c.i c.i 10.0 140
CUSCO Quillabamba 2800 4500 180 c.i c.i c.i c.i 150
HUANUCO Tingo Mara 3000 5000 250 c.i c.i c.i 5.0 154
JUNN Chanchamayo 2500 4500 160 c.i c.i c.i 6.0 165
Satipo 3000 4555 195 c.i c.i c.i 7.0 160
PASCO Villa Rica 2900 4600 200 c.i c.i c.i 5.0 168
Oxapampa 3000 4800 168 c.i c.i c.i 8.0 138
PIURA Canchaque 1800 3500 154 c,i c.i c.i c.i 140
Montero 1900 3600 154 c.i c.i c.i c.i 140
PUNO San Juan del 2000 3800 185 c.i c.i c.i 10.0 100
Oro
Lamas 3000 4000 180 c.i c.i c.i 10.0 154
Moyobamba 1500 3800 140 c.i c.i c.i 8.0 135
SAN MARTN Rioja 2500 3500 220 c.i c.i c.i 8.0 135
Tocache 2000 3600 220 c.i c.i c.i 7.0 135
*Costos de instalacin tradicional y tecnologa media en reas nuevas. ** qq. De 55.2 Kg.
*** Precios recibido por qq. de caf convencional. c.i: Monto includa en costo total.
Tipo de Mercado Local

Debido a que el caf es un producto agrcola de exportacin tradicional, existen organizaciones
dedicadas a su comercializacin en el mercado local (intermediarios (terceros), Acopiador -
Exportador Local, CAC y empresas ) quienes compran el caf a los productores para los
mercados de caf orgnico, solidario orgnico, solidario tradicional, especial, caf sostenible,
convencional solidario y convencional.
La compra del tipo de caf se realiza con base a ventas pre-establecidas por parte de los
exportadores, de tal manera que la comercializacin se da segn los requerimientos por
quintales o contenedores. En el estudio se observa que en todas las zonas cafetaleras hay
mercado para la comercializacin de caf orgnico a excepcin de Tocache; con el mercado
solidario en San Ignacio, Jan, Chanchamayo, Canchaque y Mnotero; con el mercado solidario
orgnico en Rodrguez de Mendoza , San Ignacio, Jan y Chanchamayo; con el mercado
tradicional en Utcubamaba y Bagua; con el mercado especial (Gourmet) en Quillabamba, Tingo
Mara, San Juan del Oro y Lamas; con caf sostenible en Utcubamba, Bagua, San Ignacio y
Jan; con convencional solidario en Rodrguez de Mendoza, Chanchamayo, San Juan del Oro y
Lamas y con el mercado de caf convencional en todas las zonas. La existencia de mercado
para determinado tipo de caf en las zonas, dependen de las operaciones y compromisos de los
broker o agentes de ventas (vendedores de caf en el mercado internacional) con el
comerciante directo o trader (Cuadro 19).
Muchos intermediarios estn acopiando el caf por separado de cafs bien presentado
por el productor de otro de mala calidad, haciendo su seleccin para vender a los exportadores
como caf de calidad para el mercado que le es ms conveniente, obteniendo un adicional
como incentivo a la entrega de calidad de Caf. Es decir los exportadores vienen premiando a
sus mejores acopiadores y no directamente al productor, fortaleciendo el sistema tradicional de
comercializacin (Esquema 1).
Volumen de la produccin.
El pas cuenta con condiciones ptimas para la produccin del cultivo de caf, variando en
volmenes de produccin por zonas cafetaleras debido a la interaccin de factores genticos,
suelo, climticos y la tecnologa aplicada por los productores.
De las evaluaciones de campo y la base se datos de la Direccin General de Informacin

Agraria del Ministerio de Agricultura, campaa 2001/2002, de los departamentos cafetaleros, se
han estructurado el volumen de produccin por zonas cafetaleras en estudio.
De las comparaciones de resultados, en cuanto a volumen de produccin, se observa

que los mayores volmenes tienen Quillabamba con 26054 TM, resultado que obedece
bsicamente al incremento de mayor rea cosechada (45001.5 ha), con participacin en rea
de produccin nacional del 15.40 %, pero sin mayor significacin de manejo tecnolgico del
cultivo donde ms de la mitad de sus reas presentan plantaciones con edad de produccin
mayor a 15 aos (56 % del rea), con el 62 % de variedades de porte alto, manejo cultural con
solo el 55 % de productores, sin fertilizacin significativa (2 % de fertilizacin por 2
oportunidades), llegando alcanzar promedios menores en cuanto a rendimiento por hectrea
(9.65 qq/ha).
La zona de Chanchamayo ocupa el segundo lugar en volumen de produccin con 19490

TM, en un total de 23845 ha., lo que hace suponer que en esta zona hay mejores condiciones
de manejo de los cafetales como el manejo del tejido productivo (Poda) con el 70 % de rea,
fertilizacin por dos oportunidades con el 10 %, cultivo de plantaciones (Control de malezas)
durante tres oportunidades por campaa con el 80 % de productores, con resultados que
determinan a produccin con rendimientos promedios mayores por hectrea de 13.62 qq/ha.,
lo que significa en comparaciones de rea, Chanchamayo representa el 53 % de rea de
produccin a las reas de produccin de Quillabamba.

Las cifras menores en volumen de produccin se da en Montero con 493 TM con
rendimiento de 7.28 qq/ha y en Tocache con 806 TM y rendimientos de 10.55 qq/ha, estos
resultados bajos se debe a dos factores, las menores reas cosechadas en Montero de 1139 ha
y Tocache de 1274 ha, con baja produccin por unidad de hectrea, como consecuencia de
falta de un manejo tcnico adecuado.
Es importante destacar que en general las zonas estudiadas representan una

participacin del 89.07 % de la produccin de los 169619.80 TM y el 82.74 % del rea de
produccin de los 240747.63 ha. cosechadas a nivel nacional, con rendimiento de la produccin
baja de 11.70 qq/ha, lo que se debe probablemente que existen a nivel nacional plantaciones
viejas (48.30 %), con instalaciones de plantaciones con distanciamientos de siembra
inadecuadas, falta de manejo del tejido productivo, proteccin fitosanitaria y el uso de abonos,
cuya progresiva perdida de la fertilidad del suelo hace que disminuya el nivel de productividad.
Pese al incremento de la frontera agrcola mayormente con variedades de mayor

produccin como el Catimor, stas no reflejan un incremento de los promedios de rendimiento ,
lo que indica que actualmente la produccin del caf tradicional es baja, como consecuencia de
la crisis econmica del productor que no le posibilitan realizar mayores gastos, por tanto
realizan elementales y mnimas labores culturales, permitiendo el desarrollo de plagas, lo que
inciden en la baja produccin y productividad (Cuadro 20).
CUADRO 19. VOLUMEN DE PRODUCCIN Y MERCADOS DE COMERCIALIZACIN DE

CAF EN ZONAS CAFETALERAS DEL PER
TIPOS DE MERCADO LOCAL DE CAF**

PRODUC
Conve
ZONA CAFETALERA .
Caf n- Conve
qq* Org- Solida- Solidario Tradi- Especial
Sosteni- cional n-
nico rio Orgnico cional (Gourmet)
ble solidari cional
o
Rodrguez 72 750 x X X X
AMAZONAS de Mendoza
Utcubamba 144 549 x X X X
Bagua 73 997 x X X X
AYACUCHO Valle del ro 47 450 x X
Apurmac
San Ignacio 262 295 x X X X X
CAJAMARCA Jan 169 541 x X X X X
CUSCO Quillabamb 434 233 x X X
a
HUANUCO Tingo Mara 21 733 x X X
JUNN Chanchama 324 833 x X X X X
yo
Satipo 218 483 x X
Villa Rica 92 117 x X
PASCO Oxapampa 17 433 x X
Canchaque 34 800 x X X
PIURA Montero 8 217 x X X
PUNO San Juan 110 067 x X X X
del Oro
Lamas 68 375 x X X X
Moyobamba 177 767 x X
SAN MARTN Rioja 131 628 x X
Tocache 13 433 X
* Volumen de produccin ao 2002.
** Tipo de mercado local

CUADRO 20. ZONAS CAFETALERAS EN LA PRODUCCIN NACIONAL
Superficie Superficie PARTICIPACIN
Produccin
ZONA CAFETALERA Verde Cosechada RDTO RDTO * (%)
Ha. Ha. Kg. / Ha qq. / Ha Produc. Area de
TM
biomasa produc.
AMAZONAS Rodrguez de 6341.00 5939.00 4365.00 735 12.25 2.57 2.47
Mendoza
Utcubamba 13086.00 12862.00 8672.92 674 11.23 5.11 5.34
Bagua 4516.00 4428.00 4439.80 1003 16.72 2.62 1.84

AYACUCHO Valle del Ro 5024.00 4548.00 2847.00 626 10.43 1.68 1.89
Apurmac
CAJAMARCA San Ignacio 26579.00 24560.00 15737.70 641 10.68 9.28 10.20
Jan 17748.50 14754.00 10172.47 689 11.48 5.99 6.13
CUSCO Quillabamba 46642.50 45001.50 26054.00 579 09.65 18.69 15.40
HUANUCO TingoMara 4181.00 2912.00 1304.00 448 07.48 0.77 1.21
JUNN Chanchamayo 25620.00 23845.00 19490.00 817 13.62 11.49 9.90
Satipo 25004.00 21043.00 13109.00 623 10.38 7.73 8.74
PASCO Villa Rica 6031.00 5636.00 5527.00 980 16.33 3.26 2.34
Oxapampa 1407.00 1308.00 1046.00 800 13.33 0.62 0.54
PIURA Canchaque 6432.00 6147.00 2088.00 340 05.67 1.23 2.55
Montero 1220.00 1139.00 493.00 433 07.28 0.29 0.47
PUNO San Juan del 8445.00 8436.00 6604.00 783 13.05 3.89 3.50
Oro
Lamas 4606.00 4212.00 4102.50 974 16.23 2.42 1.75
Moyobamba 11067.00 11009.00 10666.00 967 16.12 6.29 4.57
SAN MARTN Rioja 8349.00 8048.00 7897.70 981 16.35 4.66 3.34
Tocache 1555.50 1274.00 806.00 633 10.55 0.48 0.53
* qq. de 60 Kg. De caf pergamino
2.4.8. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN

Esta actividad es fundamental en la dinmica del caf. El sistema presenta una clara divisin
entre la esfera de los comercializadores y la que corresponde a los productores. Actualmente es
una actividad no mejorada o estructurada, y tiene una compleja organizacin, involucrando a los
productores cafetaleros, empresas, asociaciones, intermediarios, industriales, exportadores. En
estos dos ltimos aos se nota una tendencia al aumento de intermediarios, comisionistas,
comercializadores en la comercializacin del caf en los mercados locales. Estos agentes
acopiadores estn ubicados estratgicamente en las zonas cafetaleras desde los meses de
marzo a octubre de cada ao, tiempos dedicados a estas actividades.
La operacin del sistema se presenta en dos esquemas en los que intervienen varios
agentes desde la venta o entrega del caf por los productores hasta el acopiador o exportador.
a. Sistema Tradicional de Comercializacin

En este sistema el productor comercializa el caf con los intermediarios o comisionistas, al
contado, generalmente sin ninguna consideracin de acopio de caf de calidad y sin reintegro.
Estos agentes acopiadores son personas dedicadas al comercio de varios productos y operan
en cadena hasta de tres manos. Frecuentemente dan adelantos de pre cosecha desde los
meses de enero marzo con el compromiso de entrega de caf pergamino a precios fijados por
el intermediario.
Los resultados obtenidos muestran que se tiene mayor comercializacin por el sistema
tradicional en Tocache (70%), tambien en Tingo Mara y Oxapampa con 60%. Entre las zonas
con baja participacin de acopiadores intermediarios para la comercializacin tenemos a San
Ignacio (20 %) y Jan (25%). Los resultados indican que en las zonas con mayor
comercializacin bajo este sistema, gran parte de los pequeos y medianos productores venden
el caf con caractersticas variables entre ellos, caf de buena calidad, de mala calidad, con
humedad variable siempre a cambio de un bajo precio. Por otro lado, la presencia de
intermediarios tiene espacio donde hay menor participacin de las organizaciones de

productores. El caf acopiado bajo este sistema es a su vez trabajado por el intermediario,
quien se encarga de realizar una mezcla de caf pergamino, cachaza, bola, segunda, con bajo
rendimiento, lo que es finalmente ser entregado al exportador. Es necesario manifestar que en
estos ltimos aos ocurre mayor competencia entre exportadores, quienes para obtener
mayores volmenes utilizan a comisionistas e intermediarios (grillos) a quienes facilitan dinero
y premian por el volumen acopiado. Estos se ubican a la entrada de las ciudades cafetaleras as
como a boca de carretera de los centros poblados, lugar donde esperan con el propsito de
acopiar el caf.
Los locales de acopio de los intermediarios no son los adecuados principalmente en el

caso de Tocache, Oxapampa, Tingo Maria, Moyobamba, Rioja, etc. Esta situacin contribuye a
la baja calidad del caf. (Esquema 1, Cuadro 22).
b. Sistema de Comercializacin en Organizaciones Cafetaleras y empresas

En este sistema de comercializacin el acopio est a cargo de las cooperativas, empresas de
productores y/o los exportadores que operan en las zonas cafetaleras. Estas entidades
desarrollan una comercializacin con ventajas para sus asociados o clientes y en algunos
casos les brindan servicios como asistencia tcnica, crditos, supervisin permanente, etc, para
asegurar la produccin y calidad de caf.
La comercializacin bajo este sistema se da de manera directa del productor al

comprador (CAC, empresas, exportadores), con exigencias particulares acordes con sus
compromisos de venta como en el caso del caf especial. Sin embargo, el acopio de caf
convencional en cuanto a calidad no es exigente. En la campaa implementan puntos
estratgicos o centros de acopio para dar facilidades a los socios, as como para acopiar caf
de los productores independientes.
La comercializacin en cooperativas beneficia a pequeos y medianos productores

integrados como socios. Los resultados del estudio muestran que las zonas con mayor volumen
de comercializacin bajo esta modalidad son Lamas (CAC Oro Verde, CAC Lamas) y en el
VRAE (CAC VRA, CAC Quinacho) con el 60%, siendo menores en Rodrguez de Mendoza,
Oxapampa, Moyobamba y Rioja con el 2%.
Los resultados muestran mayores beneficios, con mejores pagos al asociado, facilidades
para el transporte del producto de la chacra al almacn, facilidades de crdito y asistencia
tcnica. La comercializacin por empresas de productores (Asociacin, Comits, Ecomusas,
Central, Empresas, Corporacin), es mayor en la Asociacin de Productores Agropecuarios de
Rodrguez de Mendoza (APARM), con el 60 %, tambien en la Central Piurana de caf en
Canchaque y Montero con el 50 % de volumen de comercializacin, siendo menor en el VRAE
con el 1 %. Las diferencias son bsicamente mejor organizacin institucional, por ejemplo la
APARM es la que cuenta con mayor nmero de asociados y la que acopia gran parte de la
produccin de su zona.
En cuanto a la comercializacin a cargo de los exportadores, como PERHUSA, Romero

Traiding S.A, AZEXSA, COINCA, COEX (PERU) S. A, etc.; los resultados muestran que hay
mayor volumen de acopio en Rioja con el 40% y en Moyobamba con el 33%, y menos volumen
en Bagua y Lamas con el 5 %. Las cifras relativamente bajas obedecen al acopio directo por
estos exportadores. Sin embargo, todos sin excepcin implementan su comercializacin a
travs de intermediarios y comisionistas, a quienes facilitan el dinero a cuenta para la entrega
de caf. De esta manera, gran parte del acopio de caf por los intermediarios es parte de la
operacin de las empresas exportadoras, generando competencia con las organizaciones de
productores.

Es necesario remarcar que entre cooperativas y empresas de productores se
comercializa ms del 45% de la produccin, y son estas entidades quienes difunden y motivan a
mejorar la tcnica de produccin y manejo de post cosecha, por lo cual es muy importante
reforzar su permanencia y su accionar. De lo contrario, el desarrollo de entidades como la
Central Piurana de Caf (CEPICAFE), CAC Lamas, CAC Oro Verde, CAC- Villa Rica,
Asociacin Provincial de Cafetaleros Solidarios San Ignacio (APROCASI), Asociacin Regional
de Cafeteros (ARCAFE), Asociacin de Productores Agropecuarios (APARM), etc. puede
peligrar, debido a la inestabilidad del precio de bolsa, las distorsiones en el mercado local, y la
falta de colocacion para los cafs especiales, que muchas veces terminan ofertndose como
caf convencional. Los exportadores que no logran colocar el caf, se ven obligados a ofertar a
las cooperativas cafetaleras, como COCLA, CAC Bagua Grande, CAC la Florida que tienen
mercados de mayor volumen, as como a PERHUSA Y APECAFE (Esquema 2, Cuadro 21).
La modalidad de acopio de caf en cerezo por parte de la CAC la Florida, COCLA,

CAC Bagua Grande, Empresas Privadas en Villa Rica, etc, a productores socios e
independientes se est desarrollando como modelo piloto con el fin de obtener un proceso
uniforme de post cosecha y garantizar una calidad homognea de caf pergamino que permita
lograr mejores precios en su venta.
CUADRO 21. SISTEMA DE COMERCIALIZACIN DEL CAF POR ZONAS

PRODUCTORAS
VENTA (%) *
ZONA CAFETALERA
LOCAL ACOPIADOR- EMPRESAS DE
(TERCEROS) EXPORTADOR COOPERATIVAS PRODUCTORES
LOCAL
AMAZONAS Rodrguez de Mendoza 30 8 2 60
Bagua 40 5 50 5
Jan 25 10 35 30
CUZCO Quillabamba 35 20 40 5
Satipo 30 20 40 10
Oxapampa 60 20 2 18
Montero 30 10 10 50
PUNO San Juan del Oro 48 - 50 2
Lamas 30 5 60 5
SAN MARTN Moyobamba 50 33 2 15
Rioja 48 40 2 10
Tocache 70 18 10 2
* Volumen de comercializacin del caf en el mercado local.

ESQUEMA 1. Sistema tradicional de comercializacin
ESQUEMA 1. Sistema Tradicional de Comunicaciones
ESQUEMA 2. Sistema de Comercializacin en Organizaciones Cafetaleras

2.5. COMPONENTE SOCIAL
2.5.1 ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES
La organizacin de los productores cafetaleros es un elemento bsico para lograr el desarrollo
en aspectos tcnicos y socio econmicos del productor. La organizacin en comites,
asociaciones, cooperativas y empresas son necesarias y adecuadas para las zonas cafetaleras.
Actualmente se reconoce que la organizacin es sobre todo una cultura con un conjunto de
valores y conductas. Es as que cuando las organizaciones de productores o cooperativas se
desactivaron por su desprestigio generalizado, por las experiencias negativas de los socios, se
hizo un grave dao a esa cultura naciente. Desde entonces, muchos productores que entienden
la actividad cafetalera como un potencial para mejorar las condiciones de su economa, sienten
la necesidad de una organizacin con una nueva manera de agrupar a los productores.
La demanda mas sentida de parte de los productores por una organizacin es la

tecnificacin de las plantaciones y mejorar el proceso de comercializacin. Con el apoyo de las
instituciones que brindan asistencia tcnica, se inici en 1995 un intenso proceso de
organizacin de productores en comits, con el apoyo de la cooperacin tcnica internacional,
ONGS, MINAG PROCAFE, etc. Actualmente estos comits se desarrollan en diferentes
zonas, sin embargo, casi la generalidad manifiesta que su actividad se da en un entorno
desalentador especialmente en los aspectos que ms les interesa como la falta de tecnologa
adecuada, desconocimiento de tcnicas de gestin, sistema de comercializacin local
competitivo que distorsiona precios y calidad y la falta de crdito.
Entre las organizaciones mas representativas tenemos: en la Provincia de Rodrguez de

Mendoza a la asociacin de productores agropecuarios Rodrguez de Mendoza APARM,
organizacin que representa a los pequeos cafetaleros agrupando a 304 socios, en 23
sectores, involucrando a 1,490 familias. La Cooperativa Cafetalera Bagua Grande, es una
organizacin que agrupa a 1064 pequeos cafetaleros de los departamentos de Cajamarca,
Amazonas y San Martn. La Cooperativa Agraria Cafetalera del Valle Ro Apurmac CACVRA,
agrupa a 24 cooperativas de base y 19 comits de productores de las provincias de Calca y la
Convencin; cuenta con 7,500 socios. La Cooperativa Agraria Cafetalera Divisoria Ltda. con
210 socios de la provincia de Leoncio Prado (Hunuco) y Padre Luyando (Ucayali); la
Cooperativa Agro Industrial Naranjillo Ltda., agrupa a 7,102 socios inscritos, cuenta actualmente
con 818 socios activos y la Cooperativa Agraria Cafetalera La Florida, con 1,200 socios.
Tambien est la Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa Ltda., que representa a pequeos
productores; la Cooperativa Agraria Cafetalera Villa Rica, en reciente reorganizacin,
conformada por 43 socios; la Cooperativa Agraria Cafetalera J B C Cayoma, cuenta con 186
socios, inscrita en la Central Piurana de Cafetaleros CEPICAFE, esta organizacin cuenta con
35 asociados de pequeos productores del departamento de Piura, tiene 1,402 socios
comprendidos en los distritos de San Miguel, Lalaquiz, Canchaque, Huarmaca, Yamango, Santo
Domingo, Montero, Jilil, Sichez, Ayabaca y Suyo. Todas estas cooperativas cuentan con
personera jurdica, con consejos de vigilancia y administracin y la gerencia.
El mayor nmero de organizaciones lo encontramos en Jan con 151 organizaciones; en

tanto, las zonas de Tocache y Rodrguez de Mendoza son mas escasas en organizaciones.
Se observa que gran parte de las Organizaciones Cafetaleras con o sin convenio con
entidades cooperantes de financiacin y tecnificacin del cultivo, se han desarrollado de manera
institucional, logrando algunos objetivos y cierta continuidad. Sin embargo, en muchos casos, la
existencia de 2 ms entidades en competencia en asistencia tcnica, no han definido criterios
tcnicos en los diferentes aspectos de manejo, factor importante que debe superarse para evitar
la confusin del agricultor.
Referente a la organizacin, es necesario resaltar que en la Zona Norte se cre el comit

de Desarrollo Interinstitucional Jan San Ignacio, con la participacin que apoyan a las

organizaciones de productores y brindan asistencia tcnica. Entre estas tenemos a la
Cooperacin Tcnica Alemana GTZ, el Proyecto de Desarrollo Rural Jan San Ignacio Bagua
DRJASIB, Caritas, Instituto para la Agricultura Sostenible del Trpico SIAT, Radio Maran,
Central Fronteriza del Norte de Cafetaleros, Asociacin Provincial de Cafetaleros Solidarios de
San Ignacio - APROCASI, Programa Integral para el Desarrollo del Caf PIDECAFE, Cadena
Productiva de Caf del Ministerio de Agricultura, Municipios y Rondas Campesinas. Este comite
tiene como objetivo uniformizar criterios, maximizar los servicios de asistencia tcnica y buscar
de manera el desarrollo de la caficultura. (Cuadro 22).
CUADRO 22. ORGANIZACIN DE PRODUCTORES EN PRINCIPALES ZONAS

CAFETALERAS
EMPRE- CORP
ZONA CAFETALERA ASOCIAC. COMIT. CAC ECOMUSA CENTRAL FEDERAC.
SA .
TOTAL
AMAZONAS Rodrguez de 3 3
Mendoza
Utcubamba 34 11 4 4 1 1 55
Bagua 2 3 1 6
AYACUCHO Valle del ro 3 3 1 1 8
Apurmac
Jan 55 89 5 2 151
CUSCO Quillabamba 93 1 20 1 115
JUNN Chanchamayo 34 11 3 3 13 1 56
Satipo 15 20 1 4 40
PASCO Villa Rica 7 4 2 6 19
Oxapampa 5 5
Montero 11 11
PUNO San Juan del 38 9 47
Oro
Lamas 9 2 11
SAN MARTN Moyobamba 28 28
Rioja 37 37
Tocache 1 1
2.5.2. COSTO DE AFILIACIN Y LOS SERVICIOS

El pago de cuotas para afiliarse a las organizaciones contribuye a su fortalecimiento. Lss tarifas
de afiliacin son muy variadas, segn las zonas cafetaleras. Se considera que la afiliacin debe
ser de bajo costo, para agrupar mayor nmero de productores, sin embargo debe tenerse en
cuenta que cuanto mas recursos tenga una organizacimayor ser su posibilidad de brindar
servicios.
La cuota de afiliacin en las asociaciones de productores en Chanchamayo es de S/.

20.00, costo que los agricultores consideran alto. Entre los servicios que brindan est la
comercializacin y asistencia tcnica. En la Cooperativa La Florida el costo de afiliacin es de
$100 pagado en tres aos y los servicios que ofrece son la asistencia tcnica permanente,
certificacin de caf orgnico, acceso al mercado de cafs especiales con mejor precio (S/.
220.8/qq de caf pergamino), eventos de capacitacin, crdito supervisado, secado y
comercializacin de la produccin.
En las empresas y asociaciones de Villa Rica el pago para afiliacin es simblico con la
finalidad de dar oportunidad al productor a la organizacin. La Cooperativa Villa Rica, de
reciente organizacin, considera que no se debe cobrar a los productores por afiliacin debido a
que muchas organizaciones han defraudado al agricultor con promesas de buen pago y mejores

precios, etc. motivo por el cual los productores se resisten de pagar hasta ver resultados. El
servicio que brindan es el acopio de caf.
Las asociaciones o comits en Oxapampa cobran montos variados, entre S/.10.00 a

S/.80.00, y los servicios son de comercializacin de caf y, en proceso de implementacin, la
asistencia tcnica. La Cooperativa Agroindustrial Naranjillo de Tingo Maria fija la cuota de
afiliacin en S/. 100. y la suma de $ 12 por cada ao. Los beneficios son la asistencia tcnica,
certificacin orgnica, crdito, servicio de transporte y comercializacin, con un incentivo de S/.
0.20/kg por caf orgnico.
La Cooperativa Agraria Cafetalera Divisoria Ltda, fija requisitos para la afiliacin. Uno de
ellos se refiere a la ubicacin del cafetal sobre 1,200 msnm, una inscripcin de S/.50.00, mas
S/.20.00 de aportacin a la inscripcin y un pago de S/.100.00 anuales, por lo uqe brinda los
servicios de comercializacin y de asistencia tcnica a travs de un convenio con la Cmara
Peruana deCaf y el PROY/ AD/ PER/ 99/ DO6A.
La Cooperativa Agraria Cafetalera Lamas en proceso de reorganizacin, est haciendo

un reempadronamiento sin costo, posteriormente, con acuerdo de la asamblea, los socios
aportaran la suma de S/.50.00 mensuales como aporte social. El servicio que viene brindando
este ao es la comercializacin. Por otro lado, la Cooperativa Agraria Cafetalera Oro Verde
(Lamas) viene desarrollando acciones desde hace muchos aos, su costo de inscripcin es de
S/.100.00 y un aporte de $ 2 por qq. de caf orgnico que se utiliza como aporte a la
capitalizacin de la empresa; los servicios prestados son asistencia tcnica, certificacin del
caf y la comercializacin de caf orgnico con $ 5 mas sobre el precio de mercado local por
quintal de pergamino y caf convencional.
Las asociaciones de productores agropecuarios de San Martn APASAM, la Asociacin

de Productores Agropecuarios del Alto Mayo APAVAN y la Asociacin Regional de
Cafetaleros ARCAFE, no tienen costo de ingreso. La empresa privada PERHUSA de Jan
tiene asociados y si bien no hay cuota de ingreso exige la firma de un contrato para cumplir las
normas tcnicas de la empresa en la produccin de caf . El interesado en la produccin
orgnica firma un compromiso de trabajo con la empresa por 5 aos (previo periodo a prueba
de 1 ao) como mnimo y debe vender la produccin total a la empresa; los servicios que brinda
son: crdito, asistencia tcnica, precio por calidad y acopio de todo tipo de caf, servicio de
comercializacin y financiamiento.
La Asociacin de Productores Agropecuarios de Rodriguez de Mendoza (APARM),

brinda beneficios mediante la comercializacin de caf orgnico con un precio de bolsa de 7$
mas por quintal de 69 kg. y de $ 124 mas premium entre $ 5 7 por quintal de caf orgnico
solidario.
De manera general, entre los servicios que ofrecen las organizaciones a sus asociados
estn la asistencia tcnica, aunque siempre de manera restringida por la gran demanda de los
socios y el reducido personal tcnico con que cuentan. Otro servicio es el acopio de caf;
secado con el apoyo de lozas de cemento y el transporte de la produccin de la chacra al centro
de acopio con precios rebajados.
2.5.3. VALORACIN SOCIAL DE LA CAFICULTURA

La valoracin de la caficultura como parte de la cultura local es de importancia fundamental.
Una mayor valoracin permite una mejor identificacin tcnica y social y un mayor desarrollo de
la sociedad en torno al caf. La caficultura, actividad tradicional desde muchos aos atrs en
muchas localidades, ha acumulado un conjunto de conocimientos, valores y conductas, que
denominanos como cultura cafetalera.

La caracterizacin de este factor por zonas cafetaleras ha permitido definir que esta
cultura es desarrollada por medio del liderazgo en las organizaciones de productores. La
ejecucin de sus acciones tcnicas, econmicas y sociales, contribuyen a la cultura cafetalera
creando valores y vinculos emocionales y que trascienden socialmente en la ejecucin de
eventos, como son los festivales y las ferias.
En las zonas de Chanchamayo y Satipo, los productores y las organizaciones

cafetaleras demuestran mayor cultura cafetalera. Se aprecia mayor valoracin social de la
actividad y del caf como producto, en comparacin con las otras zonas. Chanchamayo fue la
primera zona cafetalera que inicio el festival del caf, con el propsito de difundir la tecnologa,
calidad de caf, consumo interno y la motivacin para mejorar la produccin mediante
concursos de tazeo y premiacin a los productores participantes.
Actualmente se desarrollan los festivales en Chanchamayo y Pichanaki en los que se

realizan actividades de promocin de la produccin y el consumo local mediante la venta del
producto envasado. Adems existe difusin permanente, mediante la empresa Chanchamayo
Highland Coffee y La Cooperativa La Florida Ltda., que cuentan con establecimientos de venta.
Las zonas de Rodriguez de Mendoza, Bagua, Oxapampa, Rioja y Tocache, muestran

una menor valoracin de la caficultura, dado que las organizaciones de cafetaleros no participan
de manera significativa en actividades de valoracin del producto mediante eventos socio
culturales (Cuadro 23).
2.5.4. MARCO SOCIAL DE DESARROLLO

Un mayor desarrollo de la caficultura depende bsicamente de los productores y su
organizacin. Como toda organizacin, el logro de sus propsitos depende del conocimiento,
capacidades y motivaciones; en que medida se aprovecha la tecnologa de los proyectos de
desarrollo.
A este efecto, es necesario realizar una breve descripcin de los proyectos,

organizaciones cooperativas e instituciones estatales que han contribuido en el desarrollo de la
caficultura y que nos permita diferenciarlos por el desarrollo alcanzado en las zonas cafetaleras.
PROGRAMA NACIONAL DE DESARROLLO ALTERNATIVO PDA

Desde 1994 se han venido ejecutando proyectos con el propsito de organizar a los productores
y la promocin de cultivos alternativos al cultivo de la coca, en el Alto Huallaga, Valles de
Convencin Lares y en los Valles del Ro Apurimac- Ene, por el Programa Nacional de
Desarrollo Alternativo de Naciones Unidas. Posteriormente en 1995, se continua este esfuerzo
con el convenio entre el Gobierno Peruano representado por INADE y los Estados Unidos de
Norteamrica representado por USAID. Este proyecto se convierte en el Programa de
Desarrollo Alternativo PDA hasta la actualidad.
En el VRAE se propuso una estrategia de desarrollo, ofreciendo un paquete integrado de

actividades. El PDA se desarrolla en su primera fase con las entidades ejecutoras de la ONG
WINROCK ADEX-DA y UNOPS. En una segunda fase (2001-2003), la ONG CARE, Chemonics
y Planning Asistance, desarrollan el programa Actividades Econmicas Lcitas, que entre sus
propsitos figuran incrementar los ingresos, niveles de empleo y dinamizar la economa local,
para lo cual desarrollan estrategias y actividades de produccin y asistencia tcnica,
capacitacin, crdito, fortalecimiento institucional de los productores, etc.
Las actividades se concentran en las zonas cocaleras del Alto Huallaga, Aguaytia, VRAE
y los valles de Tambopata e Inambari.

El PDA inicia trabajos en Lamas, Picota, El Dorado y Bellavista, con CARE Chemo-
nics/IDES/Tierra nueva, en Tocache, Uchiza y Tingo Maria con CARE ChemonicsAccin
Agraria. Hay cambio de ejecutores de ADEX-DA por PRISMA-PRODEL y WINROCK por CARE.
El programa de las Naciones Unidas para la fiscalizacin internacional de Drogas PNUFID y la
oficina de Proyectos UNOPS, desarrollan proyectos integrales para el caf, desde la
produccin hasta la comercializacin, introducen nuevas variedades, fondos rotatorios, mdulos
de beneficio y fondos para acopio y comercializacin. Se han desarrollado en las zonas de
Lamas, Aguayta, Monzn, Pichis-Palcazu, VRAE y en Tambopata e Inambari.
COOPERACIN TCNICA ALEMANA - GTZ

Desarroll el proyecto de caf orgnico entre 1994 1999, en Villa Rica en convenio con las
organizaciones de COPAEVIN y CUNAVIR. Desarrollaron los temas de capacitacin tcnica y
organizativa, el manejo ecolgico de plagas y enfermedades, en el marco de proyectos piloto
de produccin e inspeccin de caf orgnico.
El Proyecto Especial Alto Mayo PEAM, desarroll la produccin orgnica de caf en

Moyabamba y ha promovido la agricultura ecolgica en la comunidad nativa de Huascayacu, la
produccin de caf orgnico y agricultura ecolgica. Entre las actividades figuraron el
asesoramiento a productores, capacitacin de promotores, financiamiento de certificacin y
crdito, el trabajo finaliz en el ao 2001.
El Proyecto de Desarrollo Rural Jan San Ignacio- Bagua PDRJSIB, se desarrolla en

Jan, San Ignacio y Bagua, desde 1997. Su tema principales es la capacitacin en sistemas
agroforestales de produccin de caf, enfatizando medidas de conservacin de suelo, cosecha
selectiva, beneficio tecnificado, difunden variedades como Caturra, Pache, Mundo Nuevo,
Borbn y Catimor; estas acciones se han desarrollado con familias organizadas en Grupos de
Enseanza y Aprendizaje (GEA), que forman parte de la mesa de concertacin interinstitucional,
para uniformizar criterios y evitar la duplicidad de asistencia tcnica.
AGRICULTURAL RESEARCH SERVICE (ARS)

La ARS de los EEUU. y la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS) de Tingo Mara,
firmaron un convenio por cinco aos (19931998) e hicieron trabajos de investigacin, extensin
y capacitacin. Desarrollaron programas de Control Biolgico y Manejo Integral de Pestes y
Epidemiologa. Se realizaron trabajos de investigacin de Epidemiologa y manejo integrado de
plagas de caf y cacao. Especficamente los trabajos en caf fueron entre 1996 y 1997 en las
localidades de Lamas y Tingo Maria. Como parte del trabajo determinaron un esquema de
manejo para plantaciones establecidas y realizaron cursos de capacitacin de control de broca,
roya, etc.
INSTITUCIONES EJECUTORAS DE ASISTENCIA TCNICA

Entre las organizaciones no gubernamentales ONG que han trabajado en caf, se tiene a la
Asociacin Peruana para la Promocin del Desarrollo Sostenible- APRODES, que brinda
asistencia tcnica permanente a productores organizados en Chanchamayo. La capacitacin es
enfocada en el manejo integral del cultivo de caf. La Asociacin de Exportadores ADEX
ejecutor de USAID, realizo acciones entre 19942000, en Jan, Moyabamba, San Martn, La
Merced, Satipo, Quillabamba y Tingo Maria donde se trabaj con agricultores organizados en
comits en las 7 zonas, que involucraban a 5,500 productores aproximadamente, a quienes se
impartieron asistencia tcnica en las cinco lneas de accin: produccin, productividad, mejora
de la calidad, gestin comercial, acceso al crdito y fortalecimiento institucional.
Accin Agraria en consorcio con WINROCK, desarroll actividades en el Alto Huallaga

en varias lneas de produccin entre ellas el caf. Tambien Caritas viene ejecutando trabajos de
caf en las zonas Jan, Amazonas, Chanchamayo y Satipo, particularmente en la asistencia

tcnica para el manejo de caf orgnico; asimismo, facilita pequeos equipos, herramientas e
insumos en forma de fondo rotatorios.
El Centro de Estudios y Promocin del Desarrollo DESCO, brinda asistencia tcnica en

el manejo del cultivo del caf a productores de Alto Yurinaki Chanchamayo. Conservacin
Institucional CI desde 1999, desarrolla el proyecto sistemas de produccin y manejo de caf
en el valle del Tambopata y ha realizado un diagnstico de plagas de caf en los valles de
Tambopata e Inambari; la capacitacin es dirigida a las actividades productivas sustentables.
El Proyecto Regional Sur Caf, ejecutado por el consorcio entre la Pontificia Universidad
Catlica del Per (PUCP), Accin Agraria y la Caja Rural de Ahorro y Crdito los Andes,
desarrolla actividades de capacitacin para un desarrollo sostenible del caf desde el ao 2000,
en los distritos de San Juan del Oro , Yanahuaya (Tambopata) y Masiapo (Inambari). Tiene tres
componentes: manejo integral de la produccin; organizacin y calidad en la comercializacin;
reactivacin productiva (crdito). La capacitacin de los grupos solidarios de produccin local
(GSPL) se realiza en chacras demostrativas, cursos y talleres de capacitacin a los lideres
productores, extensin en practicas medio ambientales, y comercializacin de caf de calidad.
Este proyecto ha creado un Centro de Educacin Ocupacional CEO que formar tcnicos en
caficultura en San Juan del Oro, constituyendo un hito importante para el desarrollo de esa
regin.
La Fundacin para el Desarrollo Agrario del Alto Mayo FUNDAAM, ejecut actividades
de investigacin aplicada de fertilizacin en el cultivo del caf en Moyabamba y Rioja; la
Promotora de Agricultura Natural PRONATUR, en convenio marco con el Proyecto de
Desarrollo Integral del Alto Mayo, ejecutaron trabajos de cultivo de caf orgnico.
En Lamas, la ONG Norteamericana Technoserve, desarroll asistencia tcnica en la

produccin de caf orgnico, cubriendo temas de produccin, beneficio y comercializacin. En
Jan-San Ignacio, la radioemisora Maraon, financiada por el Vicariato, difunde temas del
cultivo del caf a travs de grupos de enseanza y aprendizaje (GEAs); la capacitacin se da
en temas de conservacin de suelos, reforestacin, biohuertos y cultivos anuales. El Programa
Integral para el Desarrollo del Caf PIDECAFE, brinda asistencia tcnica desde 1991 a los
productores de CEPICAFE Piura, en relacin a la tecnificacin del caf variedad typica,
mediante la renovacin sistemtica de los cafetales, el manejo de los viveros, sombra,
agroforestera.
El Instituto para la Agricultura Sostenible del Trpico SIAT, acta desde 1998 en Jan;
la capacitacin se ha dedicado a la produccin de caf orgnico, promoviendo el manejo
ecolgico de suelo y las plagas. La empresa de Huancaruna en Jan y San Ignacio brinda
asistencia tcnica en caf orgnico a grupos de productores.
PRODUCTORES CAFETALEROS
Por su parte, los productores cafetaleros organizados en Cooperativas tambien se han ocupado
de la asistencia tcnica a travs de su departamento tcnico y el comit de educacin.
Sin embargo, la gran mayora de los servicios de asistencia tcnica son limitados por su
alto costo. Entre las cooperativas que promueven la tecnificacin, hay que citar a la cooperativa
Bagua Grande en Utcubamba, a la Asociacin de Productores Agropecuarios Rodrguez de
Mendoza APARM; la CACVRA que tiene convenio con el programa UNOPS/ PNUFID para dar
asistencia tcnica desde hace siete aos; la Central de Cooperativas de la Convencin y Lares
COCLA; la Cooperativa Agraria Cafetalera Divisoria Ltd. (Tingo Maria), en convenio con la
cooperacin de UNOPS PROY/ AD/ 99/ DO6A brindan asistencia tcnica, Cooperativa Agro
Industrial Naranjillo Ltda.; la Cooperativa Agraria Cafetalera La Florida, que promueve la
tecnologa y la formacin de tcnicos agropecuarios en el Centro Educativo Ocupacional de

Agricultura Sostenible (CEOAS); la CAC Pangoa Ltda. (Provincia de Satipo) y la CAC JGC
Coyoma (Canchaque) que desarrolla tecnologa con el Programa Integral para el Desarrollo del
caf (PIDECAFE); en Puno la CECOVASA en convenio con PNUFID que brinda asistencia
tcnica.
INSTITUCIONES ESTATALES
El Ministerio de Agricultura MINAG desde 1999 con la Unidad de Promocin del Caf
(PROCAFE), RM. 231/ 97 AG, realiz actividades de asistencia tcnica en Piura, Cajamarca,
Amazonas, Junn, Hunuco, Pasco, Cuzco, Puno y San Martn. La asistencia tcnica e
investigacin fue en los temas de manejo agronmico y manejo de plagas.
El Servicio de Sanidad Agraria SENASA, que viene desarrollando acciones en el Programa

Integrado de la Plagas del Caf, en Chanchamayo, Satipo, Villa Rica Oxapampa, Tingo Maria,
San Martn, Moyabamba, Rioja, Chachapoyas, Utcubamba, Bagua, Jan, San Ignacio, VRAE,
Cuzco y Puno. Tambin realizan actividades de diagnstico de las principales plagas en el
cafeto, capacitacin y Programas Piloto de control integrado en el campo.
Estas experiencias a travs de los aos, muestran mejores resultados en las zonas
donde los productores participaron desde la aplicacin de la tecnologa y su experimentacin,
as como hubo desarrollo de la organizacin participativa e implementacin de infraestructura.
En cuanto al prestigio logrado por las organizaciones cafetaleras y asociaciones, tanto

en el mbito local, nacional e internacional, es el resultado de la capacidad organizativa de los
lideres. Entre las zonas con mayor desarrollo social, por su mayor trabajo de tecnificacin,
mejora de la calidad, y relacin con los mercados, se dan en Chanchamayo y Satipo. Las zonas
de menor desarrollo son Rodriguez de Mendoza, Bagua, Oxapampa, San Juan del Oro y
Tocache. En estas se observan menor participacin de entidades de asistencia tcnica,
organizaciones de productores dbiles y menor desarrollo de vias de acceso (Cuadro 23 y 24).
CUADRO 23. VALORACIN Y DESARROLLO SOCIAL EN ZONAS CAFETALERAS
VALORACIN SOCIAL DESARROLLO SOCIAL

ZONA CAFETALERA
BAJA BUENA ALTA BAJO BUENA MAYOR
AMAZONAS Rodrguez de Mendoza X X
Utcubamba X X
Bagua X X
AYACUCHO Valle del ro Apurmac X X
CAJAMARC San Ignacio X X
A Jan X X
CUSCO Quillabamba X X
HUANUCO Tingo Mara X X
JUNN Chanchamayo X X
Satipo X X
PASCO Villa Rica X X
Oxapampa X X
PIURA Canchaque X X
Montero X X
San Juan del Oro X X
PUNO
Lamas X X
SAN Moyobamba X X
MARTN Rioja X X
Tocache X X

CUADRO 24. PROYECTOS, COOPERATIVAS, INSTITUCIONES ESTATALES
EN EL DESARROLLO DE LA CAFICULTURA
2/2
ZONAS HASTA EL AO 2002 AO 2003 INSTITUCIN COOPERATIVAS*
CAFETALERAS ESTATAL*
OXAPAMPA ADEX-DA, INDES, - Cadena caf, -
PRISMA PRODEL SENASA
CANCHAQUE PIDECAFE PIDECAFE Cadena caf, JGC-Coyoma
SENASA
MONTERO PIDECAFA PIDECAFE Cadena caf, -
SENASA
SAN JUAN DEL PNUFID-UNOPS, CI,, PUNIFID- Cadena caf, CECOVASA,
ORO SUR CAFE UNOPS, CI, SENASA SAN JUAN DEL
SUR CAFE ORO
LAMAS ADEX-DA, INDES, PRISMA, Cadena caf, ORO VERDE,
PRISMA CARITAS, SENASA, INIA LAMAS
PRODEL,UNAS-ARS, PNUFID
TECHNOSERVE
MOYOBAMBA ADEX-DA, INDES, CARITAS, Cadena caf, -
PRISMA PRODEL, IDACA SENASA
GTZ, FUNDAAM,
PRONATUR
RIOJA ADEX-DA, INDES, CARITAS, Cadena caf, -
PRISMA PRODEL, CHOBACHOBA SENASA
TOCACHE ADEX-DA, INDES, - Cadena caf, -
PRISMA PRODEL, SENASA
CARE-CHEMONICS
ACCION AGRARIA
*Instituciones que brindan asistencia tcnica y coordinacin a Julio del 2003
2.5.5 TENENCIA DE LA TIERRA

El ttulo de propiedad es un documento bsico para el productor ya que es requisito
indispensable para acceder al crdito. Hay buen nmero de ttulos entregados hasta la fecha,
sin embargo no hay estadsticas precisas sobre productores cafetaleros que cuentan con este
documento. La estimacin del porcentaje de productores cafetaleros titulados se basan en las
organizaciones que otorgan crdito. De esta manera se ha determinado que el mayor nmero
de agricultores titulados estn ubicados en la provincia de Chanchamayo y Satipo con el orden
del 60 y 50 %, respectivamente, diferencia debida al mayor movimiento de gestin crediticia y el
desarrollo de la caficultura en estas zonas comparadas con las dems. Un aspecto que hay
que notar es la falta de registros de los cafetaleros titulados por parte de las organizaciones
cafetaleras, (Cuadro 25).

CUADRO 25. TENENCIA DE LA PROPIEDAD DE TIERRAS EN ZONAS
CAFETALERAS
% DE
ZONA CAFETALERA TOTAL TTULOS PRODUCTORES
ENTREGADOS CAFETALEROS
TITULADOS
Rodrguez de Mendoza 3536 5
AMAZONAS Utcubamba 7358 40
Bagua 419 5
AYACUCHO Valle del ro Apurmac N.d N.d
San Ignacio N.d. 15
CAJAMARCA
Jan N.d 20
CUSCO Quillabamba N.d N.d
HUANUCO Tingo Mara N.d 20
Chanchamayo 10,001 60
JUNN
Satipo 12,183 50
Villa Rica* 4,574 15
PASCO
Oxapampa** 3,177 10
Canchaque N.d N.d
PIURA
Montero N.d N.d
Cifra no determinado, por 1-2 % titulados, versin
PUNO San Juan del Oro ser tramitados en forma de agricultores y
individual. funcionarios
Lamas 11,002 45
SAN MARTN Moyobamba 9007 40
Rioja 8,024 20
Tocache 6,985 30
* Incluye los distritos de Oxapampa, Huancabamba y Chontabamba
** Incluye los distritos de Palcazu, Pozuzo , Puerto Bermdez y Villa Rica
N.d. No determinado.

III. MAPA DE COMPETITIVIDAD DE LAS ZONAS
CAFETALERAS
El cultivo del caf es el mayor producto agrcola de exportacin tradicional, con el 95 % de la

produccin destinada a mercados internacionales y slo el 5 % al consumo interno. Actualmente
se encuentran dificultades en el mercado por un crecimiento de oferta y ofertantes frente a una
demanda internacional que no crece en la misma magnitud y, por lo tanto, se requiere evaluar
las condiciones de produccin del caf para mejorar su competitividad en las principales zonas
cafetaleras.
La caracterizacin de los factores que determinan la competitividad en la cadena

productiva del caf se ha basado en rangos aceptables o adecuados para favorecer una mayor
productividad y calidad del producto.
El mapa de competitividad que se presenta a continuacin, responde a la

sistematizacin ordenada en todos los datos recopilados por componente. Este pretende
representar la potencialidad productiva de las zonas cafetaleras, con expresiones cualitativas de
los resultados porcentuales en rangos adecuados de su localizacin y ejecucin.
La competitividad en la produccin que caracterizan la participacin del factor hombre,

con aplicacin de tecnologa en el manejo del cultivo caf , se basa en las actividades culturales
esenciales que deben de realizar los productores de manera permanente durante el ciclo
fisiolgico del caf, estas caractersticas tecnolgicas por zonas cafetaleras en estudio se
presentan en los anexos 1 al 10, cuyas diferencias en sus niveles de ejecucin, permiten
caracterizarlos como su potencial productivo de competitividad de las zonas cafetaleras en
cuanto a calidad de producto, atributos del producto y su rentabilidad por zonas cafetaleras
donde a mayor tecnificacin del productor corresponden mejores cualidades de la produccin
(Cuadro 26).

Indicadores en el mapa de competitividad
Factor Calificacin Cuadro

Adecuacin de factores ambientales
Temperatura Buena + Buena Regula 1
r
Precipitacin pluvial Buena + Buena Regula 1
r
Pisos de altitud en zonas cafetaleras Alto Alto Alto Medio Bajo 1
Medio Medio Bajo
Bajo
Adecuacin de factores biticos
Prevalencia de variedades tradicionales Alta Media Baja 2
Prevalencia de plantaciones menores de Alta Media Baja 3
15 aos
Entorno arbreo Alto Medio Bajo 5
Situacin de factores econmicos
Capitalizacin de la chacra reforestacin Frecuente Escasa 17
con especies maderables
Capitalizacin de la chacra plantas de Regular+ Regular- Baja Baja - 17
beneficio y secado
Capitalizacin de la chacra Alta Regular+ Baja 17
despulpadora
Costos de instalacin Bajo Regular Regular Alto Alto + 18
+
Costos de produccin Bajo Regular Regular Alto Alto + 18
+
Precios recibidos en chacra (S/.quintal 166 160 150 136 100 18
junio-julio 2003) 171 165 155 140 135
Porcentaje comercializado por empresas Regular+ Regular- Bajo Bajo 21
de productores
Porcentaje comercializado por Regular+ Regular- Bajo Bajo 21
cooperativas
Situacin de acceso vial a chacras Bueno Regular+ Regular- Bajo Bajo - 14
Participacin en la produccin nacional 15-20 % 10-15 % 5-10 -5% 20
%
Factores tecnolgicos
Densidad de siembra Alta Regular+ Regular- Baja 7
Aplicacin de abonos Baja No 9
Control de malezas Alto Regular+ Regular- Bajo 10
Poda Regular+ Regular- Bajo 3
Cosecha selectiva Alto Regular+ Regular- Bajo 11
Fermentado Alto Regular+ Regular- Bajo 12
Lavado Alto Regular+ Regular- Bajo 12
Secado Alto Regular+ Regular- Bajo 13
Almacenaje adecuado Alto Regular+ Regular- Bajo 13
Practicas de adecuacin del terreno Alto Regular+ Regular- Bajo 15
Prcticas de conservacin de suelos Alto Regular+ Regular- Bajo 16
Asociacin con otros cultivos Alto Regular+ Regular- Bajo 16
Productividad qq/ha Regular+ Regular- Bajo 20
Factores sociales
Densidad de organizaciones Nmero Alta Regular+ Regular- Baja 23
Nivel de valoracin local de la caficultura Buena Regular+ Regular- Baja 24
Apoyo social para el desarrollo de Buena Regular+ Regular- Bajo 25
caficultura

CONCLUSIONES
Factores ambientales
En balance, todas las zonas cafetaleras presentan condiciones ambientales entre muy
favorables y favorables para la produccin de caf.
La temperatura vara entre muy buena y buena, a excepcin de Oxapampa donde se

califica como regular. En cuanto a la precipitacin pluvial, la situacin ms favorable se presenta
entre Tingo Mara y Satipo y en San Juan del Oro en el sur; mientras que en el nororiente y en
parte de San Martn, ocasionalmente pueden presentarse dficit pluviales. En lo que se refiere a
la altitud, siendo generalizada la situacin de altura en las zonas cafetaleras, muchas zonas
presentan pisos de altura intermedia y solamente en Tocache prevalecen pisos de produccin
relativamente bajos. Sin embargo, las condiciones de excelencia en cuanto a la altura,
favorecen a Rodrguez de Mendoza, Oxapampa y a San Juan del Oro.
Factores biticos
Tomando como referencia el Mapa de Competitividad, se aprecia que solamente entre Rioja y
Oxapampa se han introducido en forma importante las variedades modernas. En las dems
zonas, la presencia de las variedades tradicionales es Alta o Media; es decir, que la caficultura
peruana presenta una suerte de balance entre variedades tradicionales y variedades modernas.
En la prctica es un balance o complementacin de calidad y de productividad.
En lo que se refiere al peso relativo de plantaciones jvenes, el cuadro general es

promisorio, porque salvo en el caso de Rodrguez de Mendoza, San Martn, con la excepcin de
Tocache y Quillabamba, en todas las dems zonas prevalecen las plantaciones menores de 15
aos. Este aspecto permite apreciar que en aos pasados, pese a muchos factores restrictivos,
los agricultores han realizado un importante esfuerzo de capitalizacin.
Asimismo, se puede apreciar que la caficultura peruana responde en general a la

situacin de caf con sombra, caracterizando con claridad el importante valor ambiental de la
misma.
Factores tecnolgicos
En este aspecto de medular importancia se aprecia un panorama poco alentador en general. En
la situacin actual prevalecen las situaciones de Regular, Baja o Nula aplicacin de insumos y
de practicas de cultivo necesarias.
En el nico factor tecnolgico en que se aprecia un panorama menos sombro es de

densidad de siembra donde, a excepcin de San Martn, se observan situaciones calificadas
de Alta y Regular. En San Martn la situacin es menos favorable.
Un aspecto realmente notorio por su importancia y una situacin generalizada es la falta

de aplicacin de abonos y solamente en la Selva Central el VRAE y Quillabamba se realiza esta
actividad, aunque en condiciones muy limitadas

De la misma forma, otras practicas de cultivo, como el Control de Malezas y la Poda,
solamente presentan a la Selva Central en un nivel aceptable.
Una mencin especial merece la aplicacin de la cosecha selectiva que solamente est
difundida en un nivel aceptable en la zona de Chanchamayo. En lo que se refiere a otras
prcticas de poscosecha, necesarias para asegurar la calidad del producto, la situacin
prevaleciente en todo el pas es de Regular a Baja incidencia en la aplicacin de buenas
practicas.
En cuanto a las prcticas de adecuacin del terreno, se aprecia su aplicacin en varias

zonas importantes, y con mayor intensidad en las zonas de la Selva Central, en el VRAE y en
las zonas del Cusco.
La aplicacin de la tecnologa se expresa finalmente en el nivel de productividad

alcanzado y solamente en Bagua, en las zonas cafetaleras tradicionales de San Martn y en
Villa Rica se puede calificar de regular. En todo el resto del pas la caficultura peruana exhibe
un nivel de productividad bajo o en ese umbral.
Factores econmicos
En el estudio se ha considerado la reforestacin como indicativo de capitalizacin de la chacra
cafetalera, y a este respecto se encuentra que en varias zonas importantes de Cajamarca,
Piura, San Martn (a excepcin de Tocache), en Selva Central y en las zonas del sur, han tenido
lugar avances de consideracin,
No obstante lo anterior, en lo que se refiere a la capitalizacin con instalaciones y

equipos de pos-cosecha, salvo el caso de la posesin de despulpadoras que tiende a
generalizarse, el panorama es mucho menos alentador y solamente en la Selva Central se
encuentra una situacin calificada como Regular. Es evidente que esta situacin incide a que no
se alcance el nivel de buena calidad de caf que pudiera lograrse contando con los factores
favorables que se han descrito en el orden natural y bitico.
Sobre el nivel de los costos de instalacin, la situacin es variada y se aprecian varias

zonas en las que son bajos o regulares y otras en que fluctan entre bastante altos y
regularmente altos. La situacin de los costos de produccin es igualmente variada; ellos
fluctan entre bajos y regulares y entre altos y muy altos. La situacin ms desfavorable se
presenta en la zona de Tingo Mara.
Los mejores precios recibidos en chacra se registran en Villa Rica y, en menor medida,
en Utcubamba, Bagua, Chanchamayo y Satipo. En las zonas restantes, los precios son mas
bajos y definitivamente bastante desfavorables en San Ignacio, Moyobamba, Rioja, Tocache y
en San Juan del Oro.
En los que respecta a la comercializacin, salvo el caso de Rodrguez de Mendoza,

Canchaque y Montero, donde es importante la venta de caf a travs de empresas de
productores, este tipo de intervencin juzgada favorable es prcticamente ausente. Tambin, en
lo que se refiere a la venta a travs de cooperativas, solamente destacan a cierto nivel
Utcubamba, Bagua, Lamas, VRAE, y San Juan del Oro.
En lo que se refiere a la situacin del acceso vial a las chacras cafetaleras, salvo en
Quillabamba, en todo el resto del pas este aspecto se juzga en una condicin regular baja o en
mala condicin.

Finalmente, en lo que se refiere a la escala relativa de produccin en relacin al total
nacional, se aprecia una gran dispersin territorial de la produccin y solamente Quillabamba
destaca con un porcentaje que flucta entre 15 y 20. Se confirma pues que la responsabilidad
de productora en la caficultura en el pas se distribuye casi por igual entre numerosas zonas de
produccin.
Factores sociales
En cuanto a la incidencia de organizaciones de apoyo que trabajan en caf en las zonas
productoras, solamente expresado a travs de su nmero, destacan las zonas de Jan, Tingo
Mara y Quillabamba, y en menor medida en Chanchamayo. En el resto de zonas, la presencia
de organizaciones de apoyo es muy bajo.
Sobre el nivel de valoracin social de la comunidad local sobre su industria cafetalera,

que se ha considerado como una suerte de medida de la autoestima comunal sobre esta
actividad, se ha apreciado que solamente es alta en Chanchamayo y en Satipo. En las otras
zonas este aspecto se califica entre regular alto y regular bajo. La apreciacin de este factor
coincide con el grado de apoyo social que recibe la caficultura en la localidad, salvo en el caso
de San Juan del Oro, donde el grado de valoracin social no se traduce en un nivel similar de
apoyo social.
Finalmente, una conclusin general del estudio es que de todos los factores analizados
aquellos que revelan mayores ventajas competitivas para la caficultura peruana son los factores
ambientales y biticos; los otros factores importantes, como los factores tecnolgicos,
econmicos y sociales, que son los que dependen del manejo de los productores, de sus
organizaciones y los servicios de apoyo son los que alcanzan menor nivel y los que requieren
mayor atencin en pro de un mayor desarrollo de la caficultura peruana.
En cuanto a una comparacin general de las 19 zonas estudiadas, se puede concluir

que Chanchamayo, Satipo y Villa Rica son las que presentan situaciones ms satisfactorias; sin
embargo, an en estas falta desarrollar varios factores para que pueden alcanzar un nivel de
caficultura superior

ANEXOS

ANEXO 1.
CARACTERSTICAS TECNOLGICAS DE LA PRODUCCIN DE
CAF EN EL DEPARTAMENTO DE AMAZONAS
FACTORES RODRGUEZ DE UTCUBAMBA BAGUA

MENDOZA
Altitud (msnm) 1500-2100 550-1200 500-950
Variedades Typica, Caturra, Typica, Caturra, Typica, Caturra,
Bourbn Bourbn Bourbn
Edad y estado de plantas 28 % plant. Menor a 60 % plant. Menor a 55 % plant.
16 aos 16 aos Menor a 16 aos
Entorno arbreo 70 % sombra alta 75 % sombra alta 80 % sombra alta
Produccin de plantones 15 % productores 48 % productores 47 % productores
Siembra (plantas / Ha.) 50 % 2x1, 2x1.5 m 60 % 2x1, 2x1.5 m 60 % 2x1, 2x1.5 m
Cultivo 30 % 3 cultivos a + 30 % 3 cultivos a + 30 % 3 cultivos a
+
Fertilizacin 1 %, 1 fertiliz. 21 % 1,2 fertiliz. 25 % 1 fertiliz.
Proteccin fitosanitaria 1 % control 2 % control 3 % control
Poda 20 % product. 40 % product. 30 % product.
Cosecha 15 % selectiva 20 % selectiva 18 % selectiva
Costos de instalac.
Tradic. S/. 2,500 S/. 2,500 S/. 2,000
T. Med. S/. 3800 S/. 4,000 S/. 3,500
Costos de produccin /
qq S/. 161 S/. 190 S/. 180
Precios recibidos / qq. S/. 155 S/. 160 S/. 165
Rendimiento qq/ Ha. 12.25 11.23 16.72
Volumen de produc. TM 4365.00 8672.92 4439.80

ANEXO 2.
CARACTERSTICAS TECNOLGICAS DE LA PRODUCCIN DEL
CAF EN EL DEPARTAMENTO DE AYACUCHO.
FACTORES VALLE DEL RI APURIMAC

Altitud (msnm) 600 1600
Variedades Typica, Caturra, Bourbn
Edad y estado de plantas 60 % plantaciones menor a 16 aos
Entorno arbreo 74 % sombra alta
Produccin de plantones 33 % productores
Siembra (plantas / Ha.) 50 % 2 x 1, 2 x 1.5 m.
Cultivo 2 % 3 cultivos a ms
Fertilizacin 15 % 1 fertilizacin
Proteccin fitosanitaria 1 % control
Poda 30 % de productores
Cosecha 25 % selectiva
Costos de instalacin S/. 4,000 tecnologa media
Costos de produccin / qq S/. 210
Precios recibidos / qq. S/. 140
Rendimiento qq/ Ha. 10.43
Volumen de produccin TM 2847.00

ANEXO 3.
CARACTERSTICAS TECNOLGICAS DE LA PRODUCCIN
DEL CAF EN EL DEPARTAMENTO DE CAJAMARCA.
FACTORES JAN SAN IGNACIO

Altitud (msnm) 550 1800 550 1950
Variedades Typica, Caturra, Bourbn Typica, Caturra, Bourbn
Edad y estado de plantas 40% plant. Menor 16 aos 50 % plant. Menor 16
aos
Entorno arbreo 80 % sombra alta 82 % sombra alta
Produccin de plantones 32 % productores 45 % productores
Siembra (plantas / Ha.) 65 % 2x1, 2x1.5 m 70 % 2x1, 2x1.5 m
Cultivo 5 % 3 cultivos a + 5 % 3 cultivos a +
Fertilizacin 18 % 1 fertiliz. 20 % 1 fertiliz.
Proteccin fitosanitaria 15 % control 20 % control
Poda 40 % productores 45 % productores
Cosecha 15 % selectiva 15 % selectiva
Costos de instalac. Tradic. S/. 1,300 S/. S/. 1,200
T. media 3,000 S/. 3,800
Costos de produccin / qq S/. 170 S/. 166
Precios recibidos / qq. S/. 130 S/. 140
Rendimiento qq/ Ha. 10.68 11.48
Volumen de produccin TM 15737.70 10172.47

ANEXO 4.
DEL CAF EN EL DEPARTAMENTO DEL CUSCO.
FACTORES QUILLABAMBA
Variedades Typica, Caturra, Bourbn
Edad y estado de plantas 44 % de plantaciones menores a 16 aos
Produccin de plantones 37 % de productores
Siembra (plantas / Ha.) 65 % 2 x 1, 2 x 1 . 5 m
Fertilizacin 20 % 1 y 2 fertilizacones
Poda 40 % productores
Costos de instalacin Tradic. S/. 2,800 , T. Media s/. 4500
Volumen de produccin TM 26054

ANEXO 5.
DEL CAF EN EL DEPARTAMENTO DE HUANUCO
FACTORES TINGO MARIA

Variedades Caturra, Typica, Catimor.
Edad y estado de plantas 65 % plantaciones menores 16 aos.
Entorno arbreo 85% sombra alta
Siembra (plantas / Ha.) 70 % 2x1, 2 x1,5 m.
Proteccin fitosanitaria 30 % 1 y 2 control
Costos de instalacin Tradic. S/. 3000
T. media S/. 5000

Volumen de produccin TM 1304

ANEXO 6 .
DEL CAF EN EL DEPARTAMENTO DE JUNN
FACTORES CHANCHAMAYO SATIPO

Altitud (msnm) 600 - 1800 500 1600
Variedades Typica, Caturra, Catimor Typica, Caturra,
Catimor
Edad y estado de plantas 50 % plantas menores 16 60 % plantas menores
aos 16 aos
Produccin de plantones 52 % de productores 48 % de productores
Siembra (plantas / Ha.) 80 % 2x1, 2x1.5 m. 75 % 2x1, 2x1.5 m.
Cultivo 80 % 3 cultivos a ms 60 % 3 cultivos a ms
Fertilizacin 30 % 1 y 2 fertilizaciones 15 % 1 y 2
fertilizaciones
Proteccin fitosanitaria 9 % 1 y 2 control 8 % 1 y 2 control
Costos de instalacin Tradic. S/. 2500 S/. 3000
T. media S/. 4500 S/. 4500
Costos de produccin / qq S/. 160 S/.195
Volumen de produccin TM 19490 13109

ANEXO 7.
DEL CAF EN EL DEPARTAMENTO DE PASCO
FACTORES VILLA RICA OXAPAMPA

Altitud (msnm) 1000 - 2000 1200 2000
Variedades Caturra, Typica, Catimor Caturra, Typica, Catimor
Edad y estado de plantas 60% plantas menores 16 60 % plantas menores 16
aos aos
Produccin de plantones 50 % de productores 40 % de productores
Siembra (plantas / Ha.) 90 % 2x1, 2x1.5 m. 80 % 2x1, 2x1.5 m.
Fertilizacin 40 % 1 y 2 fertilizaciones 30 % 1 fertilizacin
Proteccin fitosanitaria 3 % 1 y 2 control 2 % 1 control
Costos de instalacin Tradic S/. 2900 S/. 3000
T. S/. 4600 S/. 4800
media

ANEXO 8 .
DEL CAF EN EL DEPARTAMENTO DE PIURA
FACTORES CANCHAQUE MONTERO

Altitud (msnm) 800 - 2000 600 1800
Variedades Typica, Caturra, Bourbn Typica, Caturra, Bourbn
Edad y estado de plantas 55 % plantas menores 16 60 % plantas menores
aos 16 aos
Produccin de plantones 40 % productores 40 % productores
Siembra (plantas / Ha.) 70 % 2x1, 2x1,5 m. 75 % 2x1, 2x1,5 m.
Fertilizacin 10 % 1 fertilizacin 20 % 1 fertilizacin
Proteccin fitosanitaria 2 % control 2 % control
Costos de instalacin Tradic. S/. 1800 S/. 1900
T. S/. 3500 S/. 3600
media

ANEXO 9 .
DEL CAF EN EL DEPARTAMENTO DE PUNO
FACTORES SAN JUAN DEL ORO

Variedades Typica, Caturra, Paches.
Edad y estado de plantas 50 % de plantas menores 16 aos
Siembra (plantas / Ha.) 40 % 2x1, 2x1,5 m.
Costos de instalacin Tradic. S/. 2000
T. media S/. 3800
Volumen de produccin TM 6604.00

ANEXO 10 .
DEL CAF EN EL DEPARTAMENTO DE SAN MARTN.
FACTORES LAMAS MOYOBAMBA RIOJA TOCACHE

Altitud (msnm) 500 - 1000 800 - 1000 842 1200 500 - 800
Variedades Typica, Typica, Typica, Typica,
Caturra, Caturra, Caturra, Caturra,
Catimor Catimor Catimor Catimor
Edad y estado de plant. 30 % plantas 30 % plantas 48 % plantas 50 % plantas
menores 16 menores 16 menores 16 menores 16
aos aos aos aos
Entorno arbreo 80 % sombra 80 % sombra 85 % sombra 50 % siembra
alta alta alta alta
Produccin de plant. 48 % 40 % 19 % 15 %
productores productores productores productores
Siembra (plantas / Ha.) 50 % 2x1, 60 % 2x1, 60 % 2x1, 58 % 2x1,
2x1.5 m 2x1.5 m 2x1.5 m 2x1.5 m
Cultivo 50 % 3 cultivos 20 % 3 cultivos 10 % 3 cultivos 2 % 3 cultivos a
a ms a ms a ms ms
Fertilizacin 20 % 1 20 % 1 10 % 1 5 % 1 fertilizac.
fertilizac. fertilizac. fertilizac.
Proteccin fitosanit. 1 % control 4 % control 2 % control 1 % control
Poda 40 % 45 % 40 % 15 %
productores productores productores productores
Cosecha 40 % selectiva 30 % selectiva 20 % selectiva 10 % selectiva
Costos instal. Tradic. S/. 3000 S/. 1500 S/. 2500 S/. 2000
T. med. S/. 5000 S/. 3800 S/. 3500 S/. 3600
Costos de produc. / qq S/. 180 S/. 140 S/. 220 S/. 220
Prec. Recibidos / qq. S/. 154 S/. 135 S/. 135 S/. 135
Rendimiento qq/ Ha. 16.23 16.12 16.35 10.55
Vol. de prod. TM 4102.50 10666.00 7897.70 806.00

1/1
ANEXO 11.
UBICACIN POLTICA , SUPERFICIE VERDE Y COSECHADA
PRODUCCIN Y RENDIMIENTO Kg/Ha. DE LA CAFICULTURA
EN EL PER , Ao 2002.
UBICACIN POLTICA Superf. Superfic. Produccin Rend.
DPTO./ PROV./ DIST Verde (ha) Cosech. (ha) (t) kg/ha
NACIONAL 261476.75 240747.63 169619.80 705

AMAZONAS 33224.25 32334 25133.31 777
BAGUA 4516 4428 4439.80 1003
ARAMANGO 1531 1508 1508.00 1000
COPALLIN 635 617 630.00 1021
EL PARCO 10 10 11.80 1180
IMAZA 221 191 188.00 984
LA PECA 2119 2102 2102.00 1000
BONGARA 523.25 493 241.4 490
COROSHA 9 8 3.88 485
CUISPES 117 108 44.25 410
CHISQUILLA 1.25 1 0.52 520
CHURUJA 43 41 19.50 476
FLORIDA 27 27 23.25 861
JAZAN 90 83 35.00 422
JUMBILLA 12 12 5.00 417
SAN CARLOS 79 75 30.00 400
SHIPASBAMBA 67 62 33.00 532
VALERA 28 26 12.00 462
YAMBRASBAMBA 50 50 35.00 700
CONDORCANQUI 41 38 26.80 705
EL CENEPA 19 18 13.10 728
NIEVA 10 10 6.70 670
RIO SANTIAGO 12 10 7.00 700
CHACHAPOYAS 57 43 23.88 555
BALSAS 4 2 1.47 735
CHACHAPOYAS 1 0 0.00 0
CHILIQUIN 2 2 0.92 460
LA JALCA 22 15 8.56 571
LEIMEBAMBA 23 21 11.38 542
MAGDALENA 1 0 0.00 0
SAN ISIDRO DE MAINO 1 0 0.00 0
SOLOCO 3 3 1.55 517
LUYA 8660 8531 7363.51 863
CAMPORREDONDO 3283 3258 2875.40 882
COCABAMBA 186 182 155.88 856.0
COLCAMAR 38 33 28.90 876
CONILA 56 55 46.72 849
INGUILPATA 5 0 0.00 0
LONYA CHICO 11 10 8.10 810

OCALLI 1342 1331 1142.00 858

ANEXO 11.
OCUMAL 1966 1953 1674.00 857
PISUQUIA 983 940 790.00 840
PROVIDENCIA 488 477 405.00 849
SAN CRISTOBAL 13 11 9.00 818
SAN JERONIMO 153 151 122.78 813
SANTA CATALINA 131 125 101.68 813
TINGO 5 5 4.05 810
RODRIGUEZ DE MENDOZA 6341 5939 4365.00 735
COCHAMAL 95 82 46.00 561
CHIRIMOTO 1589 1524 1239.00 813
HUAMBO 528 514 284.00 553
LIMABAMBA 453 381 272.00 714
LONGAR 165 140 79.00 564
MARISCAL BENAVIDES 249 231 136.00 589
MILPUC 117 92 51.00 554
OMIA 2634 2539 2001.00 788
SAN NICOLAS 219 198 109.00 551
SANTA ROSA 82 70 39.00 557
TOTORA 139 121 79.00 653
VISTA ALEGRE 71 47 30.00 638
UTCUMBAMBA 13086 12862 8672.92 674
BAGUA GRANDE 3062 3062 2035.00 665
CAJARURO 1961 1920 1301.50 678
CUMBA 395 384 259.88 677
EL MILAGRO 52 50 33.72 674
JAMALCA 1321 1280 866.60 677
LONYA GRANDE 5221 5120 3467.90 677
YAMON 1074 1046 708.32 677
APURIMAC 1 1 1.50 1500
ANDAHUAYLAS 1 1 1.50 1500
PACOBAMBA 1 1 1.50 1500
AYACUCHO 6333 5849 3649 624
HUANTA 1309 1301 802.00 616
LLOCHEGUA 477 471 280.00 629
SIVIA 832 830 522.00 629
LA MAR 5024 4548 2847.00 626
ANCO 818 710 418.00 589
AYNA 2438 2350 1530.00 651
CHUNGUI 712 672 370.00 551
SAN MIGUEL 450 410 250.00 610
SANTA ROSA 606 406 279.00 687

ANEXO 11.
CAJAMARCA 48960.75 43947 28417.47 647
CUTERVO 2822 2822 1665.50 590
CALLAYUC 160 160 101.00 631
CUJILLO 120 120 72.00 600
CUTERVO 173 173 105.00 607
CHOROS 500 500 284.00 568
LA RAMADA 95 95 56.50 595
PIMPINGOS 100 100 61.00 610
QUEROCOTILLO 365 365 207.00 567
SAN ANDRS DE CUTERVO 21 21 14.00 667
SAN JUAN DE CUTERVO 343 343 210.50 614
SAN LUIS DE LUCMA 129 129 76.00 589
SANTO TOMAS 292 292 168.00 575
SOCOTA 160 160 93.50 584
STO. DOMINGO DE LA 127 127 74.00 583
CAPILLA
TORIBIO CASANOVA 237 237 143.00 603
CHOTA 503.25 503 295.90 588
ANGUIA 10 10 5.50 550
COCHABAMBA 8 8 4.80 600
CHADIN 11 11 6.00 545
CHALAMARCA 10 10 6.00 600
CHIMBAN 95 95 56.00 589
CHOROPAMPA 24 24 15.00 625
LAJAS 2.25 2 1.50 750
MIRACOSTA 20 20 11.00 550
PACCHA 14 14 8.50 607
PION 240 240 140.00 583
QUEROCOTO 10 10 6.00 678
TACABAMBA 9 9 6.10 678
TOCMOCHE 50 50 29.50 590
HUALGAYOC 20 20 13.00 650
BAMBAMARCA 20 20 13.00 650
JAEN 17748.5 14754 10172.47 689
BELLAVISTA 5.5 0 0.00 0
COLASAY 2159 2140 1503.40 703
CHONTALI 1424 1400 965.70 690
HUABAL 2476 2037 1386.40 681
JAEN 3810 2720 1885.60 693
LAS PIRIAS 1425 992 676.92 682
POMAHUACA 356 340 214.22 630

ANEXO 11.
PUCARA 39 26 17.53 674
SALLIQUE 36 2 1.21 605
SAN FELIPE 36 3 1.79 597
SAN JOSE DEL ALTO 3256 2404 1665.40 693
SANTA ROSA 2726 2690 1854.30 689
SAN IGNACIO 26579 24560 15737.70 641
CHIRINOS 2934 1894 1371.00 724
HUARANGO 2534 2361 1484.20 629
LA COIPA 4691 4460 3114.90 698
NAMBALLE 2719 2619 1643.80 628
SAN IGNACIO 5591 5470 3941.30 721
SAN JOSE DE LOURDES 3982 3801 1550.30 408
TABACONAS 4128 3955 2632.20 666
SAN MIGUEL 1180 1180 467.40 396
BOLIVAR 60 60 17.40 290
CALQUIS 0 0 0.00 0
LA FLORIDA 850 850 375.00 441
NIEPOS 270 270 75.00 278
SANTA CRUZ 108 108 65.50 606
CATACHE 4 4 2.50 625
CHANCAYBAYOS 5 5 3.00 600
LA ESPERANZA 4 4 2.60 650
NINABAMBA 14 14 9.30 664
PULAN 46 46 27.00 587
SANTA CRUZ 12 12 7.00 583
SAUCEPAMPA 13 13 8.30 638
UTICYACU 10 10 5.80 580
CUSCO 55236.5 52731.5 30692.85 582
CALCA 55212.5 52707.5 30677.60 600
YANATILE 8570 7706 4623.60 600
ECHARATE 26488 25318 14333.00 566
HUAYOPATA 2117 2078 1262.00 607
MARANURA 1931 1897 1125.80 593
OCOBAMBA 3929 3911 2090.00 534
PICHARI 1825 1805 1080.00 598
QUELLOUNO 2537 2397 1594.20 665
QUIMBIRI 1400 1400 868.00 620
SANTA ANA 2988 2900 1687.00 582
SANTA TERESA 1300.5 1248.5 800.00 641
VILCABAMBA 2127 2047 1214.00 593

ANEXO 11.
QUISPICANCHI 7 7 4.50 643
MARCAPATA 7 7 4.50 643
URUBAMBA 17 17 10.75 632
MACHUPICCHU 17 17 10.75 632
HUANCAVELICA 20 18 11.00 611
TAYACAJA 20 18 11.00 611
COLCABAMBA 10 10 7.00 700
TINTAY PUNCU 10 8 4.00 500
HUANUCO 5480.5 4086 1889.60 642
AMBO 5 5 2.50 500
AMBO 5 5 2.50 500
HUAMALIES 184 118 51.00 432
MONZON 184 118 51.00 432
HUANUCO 489 463 233.60 505
CHINCHAO 478 452 227.00 502
CHURUBAMBA 5 5 2.50 500
HUANUCO 1 1 0.50 500
SANTA MARIA DEL VALLE 5 5 3.60 720
LEONCIO PRADO 4181 2912 1304.00 448
DANIEL ALOMIA ROBLES 506 253 116.00 458
HERMILIO VALDIZAN 922 711 320.00 450
JOSE CRESPO Y CASTILLO 596 388 188.00 485
LUYANDO 590 320 146.00 456
MARIANO DAMASO BERAUN 1137 1033 443.00 429
RUPA-RUPA 430 207 91.00 440
MARAON 3 0 0 0
CHOLON 3 0 0 0
PACHITEA 358 358 182.00 508
CHAGLLA 358 358 182.00 508
PUERTO INCA 260.5 230 116.50 506
CODO DEL POZUZO 95 95 49.00 516
HONORIA 15.5 10 4.50 450
PUERTO INCA 18 18 9.00 500
TOURNAVISTA 25 0 0.00 0
YUYAPICHIS 107 107 54.00 505
JUNN 51605.0 45869 33192.00 724
CHANCHAMAYO 25620 23845 19490.00 817
CHANCHAMAYO 3520 3162 2871.00 908
PERENE 8782 8393 6813.00 812
PICHANAQUI 7224 6693 5361.00 801

ANEXO 11.
SAN LUIS DE SHUARO 1914 1706 1335.00 783
SAN RAMON 2849 2666 2153.00 808
VITOC 1331 1225 957.00 781
JAUJA 901 901 548.00 608
MONOBAMBA 901 901 548.00 608
JUNIN 80 80 45.00 563
ULCUMAYO 80 80 45.00 563
SATIPO 25004 21043 13109.00 623
COVIRIALI 855 578 423.00 732
LLAYLLA 1982 1675 987.00 589
MAZAMARI 2325 1995 1177.00 590
PAMPA HERMOSA 1425 1195 693.00 580
PANGOA 10470 9415 5835.00 620
RIO NEGRO 3545 3050 1960.00 643
RIO TAMBO 1676 895 648.00 724
SATIPO 2726 2240 1386.00 619
LA LIBERTAD 401.5 400.5 288.70 721
BOLIVAR 87 86 66.70 776
BAMBAMARCA 14 14 10.00 714
BOLIVAR 31 31 21.00 677
CONDORMARCA 17 17 21.00 1235
LONGOTEA 3 3 2.00 667
UCUNCHA 2 1 0.70 700
UCHUMARCA 20 20 12.00 600
GRAN CHIMU 19.5 19.5 7.00 359
CASCAS 1.5 1.5 1.00 667
LUCMA 18 18 6.00 333
OTUZCO 140 140 113.00 807
HUARANCHAL 105 105 83.00 790
USQUIL 35 35 30.00 857
PATAZ 139 137 91.00 664
CHILLIA 1 1 0.50 500
HUAYLILLAS 1 0 0.00 0
HUAYO 11 11 5.00 455
ONGON 122 122 84.00 689
PARCOY 1 0 0.00 0
PATAZ 2 2 1.00 500
TAURIJA 1 1 0.50 500
SANCHEZ CARRION 14 14 10.00 714
COCHORCO 9 9 7.00 778
SARTIMBAMBA 5 5 3.00 600

ANEXO 11.
SANTIAGO DE CHUCO 2 2 1.00 500
SITABAMBA 2 2 1.00 500
LAMBAYEQUE 1015 1015 570.00 562
FERREAFE 215 215 120.00 558
CANARIS 215 215 120.00 558
LAMBAYEQUE 800 800 450.00 563
SALAS 800 800 450.00 563
LORETO 126 45 39 867
ALTO AMAZONAS 69 45 39 867
BALSAPUERTO 1 0 0 0
MANSERICHE 15 0 0 0
MORONA 2 0 0 0
PASTAZA 2 0 0 0
YURIMAGUAS 49 45 39.00 867
LORETO 28 0 0.00 0
NAUTA 28 0 0.00 0
MAYNAS 29 0 0.00 0
IQUITOS 24 0 0.00 0
SAN JUAN BAUTISTA 5 0 0.00 0
MADRE DE DIOS 209.25 82 50.80 620
MANU 43.25 0 0.00 0
FITZCARRALD 2 0 0.00 0
MADRE DE DIOS 26.5 0 0.00 0
MANU 14.75 0 0.00 0
TAHUAMANU 166 82 50.80 620
IBERIA 22 10 5.60 560
IYAPARI 3 4 2.40 600
TAHUAMANU 4 12 7.60 633
INAMBARI 27 14 8.40 600
LABERINTO 38 0 0.00 0
LAS PIEDRAS 12 12 9.00 750
TAMBOPATA 60 30 17.80 593
PASCO 7438 6944 6573.00 947
OXAPAMPA 7438 6944 6573.00 947
CHONTABAMBA 433 433 346.00 799
HUANCABAMBA 440 415 332.00 800
OXAPAMPA 534 460 368.00 800
PALCAZU 15 15 12.00 800
POZUZO 375 345 276.00 800
PUERTO BERMUDEZ 30 30 24.00 800
VILLA RICA 5611 5246 5215.00 994

ANEXO 11.
PIURA 8240 7425 2733.00 368
AYABACA 1220 1139 493.00 433
AYABACA 167 167 106.00 635
FRIAS 10 0 0.00 0
JILILI 170 100 50.00 500
MONTERO 686 686 224.00 331
PACAIPAMPA 50 50 23.00 460
SAPILLICA 13 13 7.00 538
SICCHEZ 120 120 81.00 675
SUYO 4 3 2.00 667
HUANCABAMBA 6432 6147 2088.00 340
CANCHAQUE 3290 3168 698.00 220
EL CARMEN DE LA FRONTERA 210 210 171.00 814
HUANCABAMBA 18 18 2.00 111
HUARMACA 950 950 500.00 526
LALAQUIZ 300 300 99.00 330
SAN MIGUEL DE EL FAIQUE 1450 1450 600.00 414
SONDOR 200 37 15.00 405
SONDORILLO 14 14 3.00 214
MORROPON 588 139 152.00 1094
CHALACO 220 83 86.00 1036
SANTA CATALINA DE MOSSA 20 0 0.00 0
SANTO DOMINGO 110 56 66.00 1179
YAMANGO 238 0 0.00 0
PUNO 8504 8479 6632.00 782
CARABAYA 35 26 17.00 654
SAN GABAN 35 26 17.00 654
SANDIA 8469 8453 6615.00 783
ALTO INAMBARI 1352 1348 1100.00 816
LIMBANI 9 9 6.00 667
PATAMBUCO 5 3 2.00 667
PHARA 2 1 1.00 1000
SAN JUAN DEL ORO 6003 5998 4662.00 777
SANDIA 8 4 2.00 500
YANAHUAYA 1090 1090 842.00 772
SAN MARTIN 32287.5 30718.0 29104.74 947
BELLAVISTA 837 707 671.79 950
ALTO BIAVO 80 30 26.63 888
BAJO BIAVO 440 360 352.00 978
BELLAVISTA 131 131 120.00 916

ANEXO 11.
HUALLAGA 10 10 7.16 716
SAN PABLO 172 172 163.00 948
SAN RAFAEL 4 4 3.00 750
EL DORADO 1809 1807 1679.00 929
AGUA BLANCA 95 95 91.00 958
SAN JOSE DE SISA 333 331 313.00 946
SAN MARTIN 932 932 838.00 899
SANTA ROSA 79 79 74.00 937
SHATOJA 370 370 363.00 981
HUALLAGA 1963 1675 1565.00 934
ALTO SAPOSOA 112 94 92.00 979
EL ESLABON 480 454 427.00 941
PISCOYACU 415 411 390.00 949
SACANCHE 190 125 116.00 928
SAPOSOA 666 491 442.00 900
TINGO DE SAPOSOA 100 100 98.00 980
LAMAS 4606 4212 4102.50 974
ALONSO DE ALVARADO 1509 1504 1473.00 979
BARRANQUITA 16 16 14.00 875
CAYNARACHI 60 60 57.00 950
CUYUMBUQUI 69 58 52.00 897
LAMAS 1220 1126 1115.00 990
PINTO RECODO 471 331 315.00 952
RUMISAPA 75 69 64.00 928
SAN ROQUE DE CUMBAZA 111 93 92.50 995
SHANAO 39 35 34.00 971
TABALOSOS 403 345 340.00 986
ZAPATERO 633 575 546.00 950
MARISCAL CACERES 288 259 246.50 952
CAMPANILLA 112 98 95.50 974
HUICUNGO 69 62 58.00 935
JUANJUI 25 23 21.00 913
PACHIZA 42 36 34.00 944
PAJARILLO 40 40 38.00 950
MOYOBAMBA 11067 11009 10666.00 967
CALZADA 1984 1980 1917.00 968
HABANA 236 229 222.00 969
JEPELACIO 2510 2505 2400.00 958
MOYOBAMBA 3488 3459 3342.00 966
SORITOR 2438 2429 2384.00 981
YANTALO 411 407 401.00 985

ANEXO 11.
PICOTA 1025 984 869.00 883
BUENOS AIRES 140 134 126.00 940
PICOTA 162 155 139.00 897
PILLUANA 26 20 13.00 650
PUCACACA 15 15 9.00 600
SHAMBOYACU 176 171 136.00 795
TINGO DE PONASA 93 86 82.00 953
TRES UNIDOS 413 403 364.00 903
RIOJA 8349 8048 7897.70 981
AWAJUN 1196 1166 1124.00 964
ELIAS SOPLIN VARGAS 1367 1340 1313.00 980
NUEVA CAJAMARCA 1526 1476 1456.00 986
PARDO MIGUEL 1754 1700 1671.00 983
POSIC 9 6 4.20 700
RIOJA 1576 1523 1501.00 986
SAN FERNANDO 2 2 1.00 500
YORONGOS 913 833 826.00 992
YURACYACU 6 2 1.50 750
SAN MARTIN 788 743 601.25 809
CACATACHI 1 0 0.00 0
CHAZUTA 175 175 148.00 846
CHIPURANA 10 10 9.40 940
EL PORVENIR 41 41 24.50 598
HUIMBAYOC 40 40 37.00 925
JUAN GUERRA 6 6 5.84 973
LA BANDA DE SHILCAYO 97 97 57.50 593
PAPAPLAYA 10 10 7.20 720
SAN ANTONIO 18 16 10.20 638
SAUCE 336 310 276.00 890
SHAPAJA 30 14 11.61 829
TARAPOTO 24 24 14.00 583
TOCACHE 1555.5 1274 806.00 633
NUEVO PROGRESO 241.5 194 116.00 598
POLVORA 422 343 204.00 595
SHUNTE 321 278 178.00 640
TOCACHE 289.5 236 167.00 708
UCHIZA 281.5 223 141.00 632
UCAYALI 2394.5 803.63 641.83 799
ATALAYA 973 401 287.00 716
RAYMONDI 816 351 245.80 700
SEPAHUA 87 25.5 23.30 914
TAHUANIA 60 19 13.40 705
YURUA 10 5.5 4.50 818

ANEXO 11. 11/11

CORONEL PORTILLO 224 52.63 47.83 909
CALLERIA 50 25 22.81 912
CAMPOVERDE 22 2.53 2.53 1000
IPARIA 26 0.5 0.36 720
MASISEA 58 23 20.73 901
NUEVA REQUENA 58 1.6 1.40 875
YARINACOCHA 10 0 0.00 0
PADRE ABAD 1197.5 350 307.00 877
CURIMANA 47 7 5.00 714
IRAZOLA 129.5 69 55.00 797
PADRE ABAD 1017 274 247.00 901
PURUS 4 0 0 0

ANEXO 12.
ACTIVIDADES SOCIO CULTURALES EN LAS ZONAS CAFETALERAS
EVENTOS* PROMUEVEN DIFUSIN

ZONA CAFETALERA CONSUMO ***
FESTIVAL FERIA
LOCAL**
AMAZONAS Rodriguez de Mendoza - - x -
Utcubamba - X X X
Bagua - - - -
AYACUCHO Valle del ro Apurmac - X X -
CAJAMARCA San Ignacio - X X X
Jaen - X X X
CUZCO* Quillabamba - X X X
HUANUCO TingoMara - X X -
JUNIN Chanchamayo X (2) - X X
Satipo - X X X
PASCO Villa Rica* x - X -
Oxapampa** - - - X
PIURA* Canchaque - X X X
Montero - X X X
PUNO San Juan del Oro - X X -
Lamas - - X -
SAN MARTIN Moyobamba X - X -
Rioja - - - -
Tocache - - - -
* Festival de caf y Feria Agropecuaria, agroindustrial y artesanal desarrollados en las zonas

cafetaleras por ao.
** Venta local de caf envasado.
***Didusin para el consumo y tecnologa por radio, TV.

ANEXO 13.
RESULTADOS DEL DIAGNOSTICO DE PLAGAS IMPORTANTES EN EL CULTIVO
DEL CAFE
INCIDENCIAS DE PLAGAS DEL CAFE (%)

PROVINCIA Roya Cercosp- Ojo de Pie
Broca Minador Araero
Amarilla oriosis gallo negro
LA CONVENCION 50 40 40 - 40 - 40
(13)*
OXAPAMPA (8)* 22 5 30 n.s n.s. n.s. -
LA MAR (11)* 40 20 10 10 - - -
CHANCHAMAYO (3)*
SATIPO (2)* 35 50 20 20 15 5 -
BAGUA (4)*
SAN IGNACIO (5)*
UTCUBAMBA (4)* 50 20 20 20 10 10 -
CUTERVO (1)*
JAEN (4)*
*FUENTE : Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA

( )* : Nmero de sectores diagnosticados
n.s. : No significativo

ANEXO 14.
CARITAS SATIPO
Ambito de intervencin del programa en el cultivo lider caf
N Beneficiarios N Has.
Distritos N Centro poblado
Directos Indirectos Sub total Directas Indirectos Sub total
Satipo 01 Alto Capiro 21 9 30 42 108 150
Pangoa 02 Comuniquiari 21 10 31 42 113 155
Mazamari 03 Cubaro 20 15 35 40 135 175
Pangoa 04 Fortaleza 15 20 35 30 145 175
Mazamari 05 Hermosa pampa 19 11 31 38 117 155
Pangoa 06 Jos leal 21 4 25 42 83 125
Pangoa 07 Quimotari 2 18 40 44 156 200

08 San Vicente de
Mazamari 19 14 33 38 127 165
Caete
Satipo 09 Saniberi 17 23 40 34 136 170
Pangoa 10 Vilcabamba* ... 30 30 ... 150 150
Pangoa 11 Valencia* ... 35 35 ... 175 175
Total general 175 189 365 350 1445 1795
FUENTE: CARITAS SATIPO Programa Caf.

ANEXO 15.
CONSOLIDADO DE ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES DE CAF VILLA RICA
DEPARTAMENTO : PASCO PROVINCIA : PASCO

DISTRITO : VILLA RICA
1/2
Volumen
Has de Rendimient
Nombre de la Nmero Total de Has de de
N producci o promedio
organizacin de socios Has. caf produccin
n qq.
qq.
ORGANIZACIONES CONSTITUIDOS
EMPRESAS
01 Villa Rica Highland S.A. 12 816 816 831 22085 35
02 Coffe Monte Oconal
S.A. 22 180 180 117 1755 15
03 Emapre Caf V.R.S.A 15 215 160 125 2250 18
04 Ecomusa La Fortaleza
R. Lltda 28 840 168 84 840 10
05 AGRICAM 27 168 154 135 2025 15
06 Emampan Caf
Yanesha 44 135 80 15 150 15
ASOCIACIONES
01 Las Orquideas 20 413 365 97 1455 15
02 Eco caf 26 185 180 178 2670 15
03 Cullura 28 100 90 80 1440 18
04 Alto Santa Rosa 17 88 79 74 888 12
05 M. Pro Lada 22 132 128 99 1165 12

06 Agro Ganad. Ecolgico 28 950 610 52 413 8
Alto Cacazu
07 Conavir - Ecocaf 60 726 186 308 5108 16
COMITES
01 Casesa 9 10 35 30 240 8
02 Copa 30 493 254 209 3142 15
03 San Martn 16 452 90 54 768 12
04 San Jos V.R. 28 96 55 50 720 12
COOPERATIVAS
01 C.A.C.Ecolgico Alto 78 526 118 303 3040 10
Palomar
TOTAL 480 6265.00 4277.00 2691.50 50470.50
FUENTE: MINAG, Cadena Productiva- Villa Rica

ANEXO 16.
ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES DE CAF MOYOBAMBA.
PRODUCCIN
N AREA CAF
ORGANIZACIN Caf exportable
SOCIOS (Hectreas)
(qq de 46 Kg)
Asoc. Prod. Agrop. San 327 874.00 11 000.00
Martn (APASAM)
Asoc. Prod. Agrop. Valle Alto 1 057 2 690.00 34 500.00
Mayo APAVAM
Asoc. Prod. Agrop. Lamas 173 536.00 7 000.00
Coffee
Coop. Agr. Cafetalera Oro 265 802.00 10 000.00
Verde Ltda.
Asoc. Grupos Solid. Caritas 254 553.00 7 000.00
Alto Mayo
Asoc. Prod. Ecolgicos 1 115 2 877.00 37 000.00
APROECO
Asoc. Prod. Cafetaleros 217 480.00 6 000.00
Frutos de la Selva
TOTAL 3 408 8 812.00 112,500.00
Fuente: MINAG Cadena productiva Moyobamba.

ANEXO 17.
COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA DIVISORIA
PLANTACIN
N REA VARIEDADES
COMIT DE CAF
SOCIOS TOTAL TOTAL FERTI-
TYPICA CATURRA CATIMOR BORBON
Ha LIZ.
1. Divisoria 9 61.25 7.25 - - 1.50 5.75 - -
2. Santa Rosa 22 276.00 45.75 - - 30.50 14.00 1.25 -
3. Miguel Grau 20 631.40 26.00 - 1.0 10.00 7.50 - 7.50
4. Minas de Sal 8 39.00 16.75 - - 13.75 3.00 - -
5. San Isidro 22 366.50 94.00 - 31.5 37.00 15.00 2.00 8.50
6. J.M. Ugarteche 25 435.50 64.00 - 19.0 31.00 8.00 5.00 1.00
7. San Agustn 14 113.00 28.50 - 7.0 13.00 8.50 - -
8. Simn Bolivar 20 202.00 53.50 - 12.0 26.50 9.00 - 6.00
9. Juan Velasco 8 305.00 19.00 - 3.0 13.50 2.50 - -
10. Margarita 19 400.50 46.75 - 3.0 14.75 19.50 9.50 -
TOTAL 167 2 829.15 401.50 - 76.5 191.50 92.75 17.75 23.00
100% 19.1% 47.7% 23.7% 4.4% 5.7%
FUENTE: CAC Divisoria.

ANEXO 18.
CONSOLIDADO DE ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES DE CAF
REGIN : PASCO
DEPARTAMENTO : PASCO
PROVINCIA : PASCO
DISTRITO : OXAPAMPA, HUANCABAMBA Y CHONTABAMBA
Volumen Rendimi-
Nmero
Nombre de la Total de Has de Has de de ento
N de produccin produccin
organizacin Has. caf promedio
socios qq. qq.
ASOCIACIONES
01 Oxapampa 160 1560.00 1140.00 320.00 3940.00 12
02 Sogorno 54 252.00 192.00 110.00 1620.00 12
03 Virgen del Carmen Alto
Mezapata 21 110.00 106.00 74.00 588.00 12
04 Agua fresca 20 80.00 76.00 43.00 430.00 10
05 Acusazu 12 60.00 60.00 20.00 260.00 10
TOTAL 287 2062.00 1574.00 567.00 6838.00
FUENTE: MINAG , Cadena Productiva - Oxapampa

ANEXO 19.
ORGANIZACIONES CAFETALERAS EN CAJAMARCA
ORGANIZACIN DIRECCIN N DE
NOMBRE TIPO (CASERIO) SOCIOS
PROVINCIA : JAN Y SAN IGNACIO

DISTRITO : JAN
CENTROCAFE Central d e productores Agropecuarios. Jan 1395
Seor de Huamantanga Central Fronteriza de Cafetaleros Jan 350
San Pedro Asoc. De productores Agropecuarios. Vista Alegre Zonanga 34
San Juan Bautista San Juan Bautista Vista Alegre Zonanga 19
El Morero Asoc. De productores Cafetaleros Vista Alegre 18
El Buen pastor Comit de Caficultores Zonanga Alta 20
La Flor del norte Asoc. De productores Cafetaleros Vista Hermoza 15
San Jos Obrero Comit de productores Cafetaleros CPM Tabacal 17
Santiago Mayor Apstol Asoc. De productores Agropecuarios. El Edn 7
Divino Jess Redentor Comit de productores agropecuarios. Santa Fe 12
Virgen de la Paz Asoc. De productores Agropecuarios. Valencia 15
Quebrada Amoj Asoc. De productores Agropecuarios. San Francisco 13
San Pedro Asoc. De productores Agropecuarios. Valencia 15
Sucursal del cielo Asoc. De productores Agropecuarios. Chambamontera 8
Alto Eden Comit d e productores Agropecuarios. El Edn 10
Sol brillante Comit de productores Agropecuarios. Valillo 8
La Fragma Asoc. De productores Agropecuarios. Virgen del Carmen 14
El Proletario Comit De productores Agropecuarios. Valillo 18
Santiago Mayor Apstol Asoc. de productores Agropecuarios. El Edn 12
24 de Junio Comit De productores Agropecuarios. El Diamante 30

Encarnacin Linares Comit De productores Agropecuarios. San Luis del Milagro 19
El triunfo Comit De productores Agropecuarios. El triunfo La Palma 21
Central
Divino Jess de Comit De productores Agropecuarios. Santa Fe 35
Redentor
Los Laureles de la Comit De productores Agropecuarios. La Palma de las 24
Palma naranjas
Bosques de Asociacin de productores La Victoria 18
Huamanatanga Agropecuarios - DEPA
Sol naciente Asociacin de productores Granadillas 14
Agropecuarios - DEPA

ANEXO 19.
SOCIO
NOMBRE TIPO (CASERIO) S
El progreso GEA DEPA San Juan del Porvenir 23
Los Libertadores GEA DEPA La Virginia 26
Chambamontera Comit de Desarrollo Integral Chambamontera 16
CARITAS
Vista Alegre Comit de Desarrollo Integral Vista Alegre 14
CARITAS
El Edn Comit de Desarrollo Integral El Edn 19
CARITAS
Cascarilla Comit de Desarrollo Integral Cascarilla 20
CARITAS
Tabacal Comit de Desarrollo Integral Tabacal 24
CARITAS
Valencia Comit de Desarrollo Integral Valencia 19
CARITAS
Alto Vista alegre Grupos de enseanza y aprendizaje Alto Vista alegre 16
(GEAS GTZ)
Corazn de Jess Grupos de enseanza y aprendizaje Vista Alegre 16
(GEAS GTZ)
Nuevo Oriente Comit de Desarrollo Integral La Palma 23
CARITAS
15 de Agosto Comit de Desarrollo Integral Loma Santa 15
CARITAS
La Fragma Grupos de enseanza y aprendizaje Virgen del carmen 10
(GEAS GTZ)
Amoj Grupos de enseanza y aprendizaje San Francisco 20
(GEAS GTZ)
Mariano Melgar Comit de Desarrollo Integral Mariano Melgar 13
CARITAS
Sol Naciente Comit de Desarrollo Integral San Miguel 20
CARITAS

ANEXO 19.
SOCIO
Flor de caf Grupos de enseanza y aprendizaje Flor de caf 12
(GEAS GTZ)
Los Unidos Grupos de enseanza y aprendizaje Diamante 22
(GEAS GTZ)
Cruz de Chalpn Grupos de enseanza y aprendizaje Nueva Esperanza 13
(GEAS GTZ)
Los economistas Grupos de enseanza y aprendizaje San Luis del Milagro 15
(GEAS GTZ)
Jess Segura Silva Comit de Desarrollo Integral La Corona 19
CARITAS
Los progresistas Comit de Desarrollo Integral San Luis del Milagro 13
CARITAS
Agricultores Unidos Grupos de enseanza y aprendizaje Santa Fe 18
(GEAS GTZ)
San isidro Grupos de enseanza y aprendizaje Santa Fe 20
(GEAS GTZ)
Los Luchadores Grupos de enseanza y aprendizaje La Florida 21
(GEAS GTZ)
Los Libertadores Grupos de enseanza y aprendizaje La Flor 21
(GEAS GTZ)
Alto Jan Grupos de enseanza y aprendizaje Alto Jan 19
(GEAS GTZ)
El Buen Caf Grupos de enseanza y aprendizaje Diamante 22
(GEAS GTZ)
San Agustn Grupos de enseanza y aprendizaje San Nicols 16
(GEAS GTZ)
Los Laureles Grupos de enseanza y aprendizaje Las Palmas de la 24
(GEAS GTZ) Naranjas
La Selva Grupos de enseanza y aprendizaje La Selva 15
(GEAS GTZ)

ANEXO 19.
SOCIO
DISTRITO: BELLAVISTA
Virgen del Carmen Comit de Productores Cafetaleros Vista Alegre de 19
Chingama
Los Nuevos ngeles Asociacin de Productores cafetaleros San Antonio de 20
Chingama
Flor del Nor oriente Asociacin de Productores Gramalotal 14
Agropecuarios
DISTRITO : COLASAY
Frente Femenino Asociacin de Productores cafetaleros Colasay 20
Colasay Comit de Productores Cafetaleros Colasay 28
Ro Chunchuca Comit de Productores Cafetaleros San Francisco 15
Los Conquistadores Asociacin de Productores Ganaderos Bomboca 8
Hombres del Progreso Asociacin de Productores San Lorenzo 17
Agropecuarios
Los Cedros Asociacin de Productores Los Cedros 15
Agropecuarios
La Flor del Lirio Asociacin de Productores El Lirio 26
Agropecuarios
Valle Ro Chunchuca Asociacin de Productores Chunchuquillo 9
Agropecuarios
DISTRITO: LAS PIRIAS
Nueva Juventud Asociacin de Productores La Fortuna 20
Agropecuarios
San Miguel Asociacin de Productores San Miguel 21
Agropecuarios
Sagrado Corazn de EPACOMUSA La Soledad 26
Jess
San Fernando Asociacin de Productores El Laurel 9
Agropecuarios
Sagrado Corazn de EPACOMUSA La laguna 14
Jess
Villa Caf Asociacin de Productores Rumibamba 12
Agropecuarios

ANEXO 19.
SOCIO
Sagrado Corazn de EPACOMUSA Las Pirias 11
Jess
Ignacio Soto lvarez Asociacin de Productores Las Pirias 18
Agropecuarios
Lasiasla Asociacin de Productores Las Pirias 15
Agropecuarios
La Selva Grupos de enseanza y aprendizaje La Selva 15
(GEAS GTZ)
Antonio Raymondi Grupos de enseanza y aprendizaje La Mushca 17
(GEAS GTZ)
Sabor a caf Grupos de enseanza y aprendizaje San Miguel 20
(GEAS GTZ)
Nuevo Paraso Grupos de enseanza y aprendizaje Nuevo Paraso 24
(GEAS GTZ)
San Fernando Grupos de enseanza y aprendizaje Laurel 16
(GEAS GTZ)
Virgen de Ftima Grupos de enseanza y aprendizaje La Soledad 17
(GEAS GTZ)
La Laguna Grupos de enseanza y aprendizaje La Laguna 19
(GEAS GTZ)
San Jos Obrero Grupos de enseanza y aprendizaje Las Pias 12
(GEAS GTZ)
Salabamba Grupos de enseanza y aprendizaje Salabamba 26
(GEAS GTZ)
Villa caf Grupos de enseanza y aprendizaje Rumibamba 17
(GEAS GTZ)
San Juan Bautista Grupos de enseanza y aprendizaje El Mirador 19
(GEAS GTZ)
Chorrito de Luz Grupos de enseanza y aprendizaje Las Pirias 15
(GEAS GTZ)
Las Pias Grupos de enseanza y aprendizaje - Las Pias 19
Caritas
La Fortuna Asoc. Prod. Agrop. PERHUSAC La Fortuna 9

ANEXO 19.
7/12
SOCIO
DISTRITO : SAN JOSE DEL ALTO
Chorrito de Luz GEA San Pedro 18
Flor de caf Asociacin de Productores La Laguna 34
Agropecuarios
ECOMUSA Cochaln ECOMUSA Cochaln 55
Patrn San Jos Asociacin de Productores San Jos del Alto 18
Agropecuarios
San Patricio Comit de productores cafetaleros San Patricio 15
San isidro el labrador Comit de productores cafetaleros El Triunfo 24
Los grandes aventureros Asociacin de Productores El Progreso 13
Agropecuarios
Jos Carlos Maritegui Asociacin de Productores Potreros 16
Agropecuarios
Promov. Su desarrollo Asociacin Campesina El Porvenir 13
agrcola
Los Pioneros Asociacin de Productores Angash 28
Agropecuarios
El Tundal Asociacin de Cafetaleros y Ganaderos El Tundal 18
Cruz de Motupe Comit de productores agropecuarios San Francisco 16
Los 6 amigos Comit de productores agropecuarios La Tuna 10
Los Huayos Asoc. de Produc. Agrarios , Ganader. Y Los Huayos 30
Reforestaleros
Los Cedros Asociacin de Productores Pea Blanca 36
Agropecuarios
Santa Fe Asoc. de Produc. Agropec. , Huaranguillo 20
PERHUSAC
DISTRITO: HUABAL
Chorro Blanco Asociacin de Productores Huabal 15
Agropecuarios
San Francisco de Ass Comit de productores agropecuarios San Francisco 25
Milagros
Nor oriente Asociacin de Productores Agropecuarios San Juan de la 9
Montaa
La Pauquilla Comit de productores agropecuarios La Esperanza 8
San Ramn Alto Comit de Desarrollo Integral CARITAS San Ramn Alto 12

ANEXO 19.
SOCIO
Cajones Comit de productores agropecuarios Cajones 9
San Ramn Asoc. de Produc. Agropec. , San Ramn 21
PERHUSAC
Corazn de Jess Asoc. de Produc. Agropec. , Perlamayo 19
PERHUSAC
San Juan de la montaa Asoc. de Produc. Agropec. , San Juan de la 12
PERHUSAC montaa
La Esperanza Asoc. de Produc. Agropec. , La Esperna\za 37
PERHUSAC
Los Andes Jan Asociacin de Productores Cafetaleros Huabal - Cajones 93
Jos Galvez Grupos de enseanza y aprendizaje San Francisco de 30
(GEAS GTZ) Ass
Los Andes Grupos de enseanza y aprendizaje Berln 24
(GEAS GTZ)
Amanecer Grupos de enseanza y aprendizaje La Unin 59
(GEAS GTZ)
Los Financieros Grupos de enseanza y aprendizaje San Ramn 29
(GEAS GTZ)
Los amables Grupos de enseanza y aprendizaje Agua Colorada 23
(GEAS GTZ)
El Lucero Grupos de enseanza y aprendizaje Santa Rosa 21
(GEAS GTZ)
Nuevo amanecer Grupos de enseanza y aprendizaje Santo Domingo de 18
(GEAS GTZ) Guzmn
Los Aspirantes Grupos de enseanza y aprendizaje San Antonio de 25
(GEAS GTZ) Chingama
Por un Futuro mejor Grupos de enseanza y aprendizaje La Huaca 34
(GEAS GTZ)
Trabajando hacia el futuro Grupos de enseanza y aprendizaje La Esperanza 37
(GEAS GTZ)
La Perla del Ande Grupos de enseanza y aprendizaje San Pablo 26
(GEAS GTZ)

ANEXO 19.
SOCIO
DISTRITO : CHONTALI
Los Pachas Comit de Productores Cafetaleros Pachapiriana 21
Los Laureles Asociacin de Productores Agrarios Nueva Esperanza 21
Sagrado Corazn de Comit de productores agropecuarios Cumbala 15
Jess
El Progreso de la Huaca Asociacin de Productores La Huaca 6
Agropecuarios SENASA
Roberto Rivera Jimenez Asociacin de Productores Cumbala 8
Agropecuarios
Venerada Sta. Rosa Asociacin de Productores Chontal 13
Milagrosa Agropecuarios
Sol Naciente Comit de Productores Cafetaleros Paltapampa 20
DISTRITO : PUCARA
Santa Clara ECOMUSA Santa Clara 22
DISTRITO: SANTA ROSA
Villa Santa Rosa Comit de Productores de Caf Villa Santa Rosa 15
Chuyayacu Comit de Productores de Caf Chuyayacu 25
Santa Rosa Asoc. de Produc. Y Ganaderos Santa Rosa 21
Montango Comit de Productores e Industriales CPM Montango 15
Agrop. SENASA
Seor de los Milagros Comit de Productores e Industriales Puyaya 21
Agrop. SENASA
Pastoral Campesino Comit de Productores e Industriales Santa Rosa 18
Agrop. SENASA
El Buen Pastor Comit de Productores e Industriales La Yunga 22
Agrop. SENASA
San Cristbal Comit de Productores Agropecuarios Montango 15
SENASA
Frutos de la Montaa Asociacin de Productores agropecuarios Shumbana 48
San Antonio de Puyaya Asociacin de Productores agropecuarios Puyaya 18
San Juan Bautista Asociacin de Productores agropecuarios Las Chontas 27
Barrio Nuevo Comit de Productores Agropecuarios Puyaya 21
Molino Comit de Desarrollo Integral Molino 18
CARITAS

ANEXO 19.
SOCIO
Miraflores Comit de Desarrollo Integral Miraflores 28
CARITAS
Puentecillos Comit de Desarrollo Integral Puentecillos 36
CARITAS
PROVINCIA: SAN IGNACIO
DISTRITO: CHIRINOS
Cooperativa La Cooperativa Cafetalera Chirinos 350
Prosperidad
DISTRITO: LA COIPA
Tercer Milenio Asociacin de Productores agropecuarios El Pindo 19
El Buen Samaritano Asociacin de Productores agropecuarios Las Cidras 15
El Condor Asociacin de Productores agropecuarios El Cndor 20
DISTRITO: TABACONAS
APROVAT Asociacin de Productores agropecuarios Tabaconas 110
Huayabal Asociacin de Productores agropecuarios Charape
FUENTE: MINAG, Cadena Productiva - JAN - SAN IGNACIO

ANEXO 20.
COSTO DE PRODUCCIN DE CAF
PRODUCCIN TRADICIONAL - MOYOBAMBA
MANTENIMIENTO
TECNOLOGA : BAJA TRADICIONAL

VARIEDAD : TYPICA, BOURBON, CATURRA, PACHE Y CATIMOR
FECHA DE COSTEO: 20/11/2002 TIPO DE CAMBIO: US$ 1= S/. 3.60
AO 2002
COSTO
UNIDAD DE PRECIO COSTO
ACTIVIDAD TOTAL
MEDIDA CANTIDAD UNITAR. PARC. S/.
S/. S/.
I. COSTOS DIRECTOS 2,267.50
A. INSUMOS 117.50
Semilla
Semilla de caf para recalce Kg 0.50 15.00 7.50
Control de enfermedades
Cupravit Kg 5.00 20.00 100.00
Bolsas (5"x7") Millares 1.00 10.00 10.00
B. HERRAMIENTAS 60.00
Serrucho de Podar Unidades 1.00 50.00 50.00
Machetes Unidades 1.00 10.00 10.00
C. MATERIALES 330.00
Canastas de cosecha Unidades 1.00 10.00 10.00
Sacos de rafia Unidades 10.00 2.00 20.00
Carpa solar Unidades 1.00 300.00 300.00
D. MANO DE OBRA 1,620.00
Almacigo Jornales 1.00 10.00 10.00
Vivero Jornales 3.00 10.00 30.00
Poceado Jornales 3.00 10.00 30.00
Recalce Jornales 1.00 10.00 10.00
Control fitosanitario Jornales 7.00 10.00 70.00
Control de Malezas Jornales 48.00 10.00 480.00
Cosecha Jornales 80.00 10.00 800.00
Despulpado Jornales 10.00 10.00 100.00
Lavado Jornales 4.00 10.00 40.00
Secado Jornales 4.00 10.00 40.00
Almacenado Jornales 1.00 10.00 10.00
E. TRANSPORTE 140.00
Chacra - Carretera quintal 20.00 5.00 100.00
Carretera - Centros de acopio quintal 20.00 2.00 40.00
II. COSTOS INDIRECTOS 0.00 0.00
Asistencia Tcnica (5%) 0.00
Gastos Administrativos (2,5%) 0.00
COSTO TOTAL 2,267.50
COSTO/QUINTAL 113.38
FUENTE: MINAG, Cadena

Productiva - Moyobamba ANLISIS DE RENTABILIDAD
RENDIMIENTO (QQ/HA) 20.00
PRECIO PROMEDIO S/. 120.00
INGRESO TOTAL S/. 2,400.00
EGRESO 2,267.50
BENEFICIO NETO S/. 132.50
NDICE DE RENTABILIDAD 5.84

ANEXO 21.
COSTO DE PRODUCCIN CAF MANTENIMIENTO
VARIEDAD : TYPICA NIVEL TECNOLGICO: BAJO

N PLANTAS/ Ha. : 3 333 LOCALIDAD : BAGUA GRANDE
EXTENSIN : 1 Ha. JORNALES : 172
ACTIVIDAD UNIDAD N UNIDAD S/. UNIDAD TOTAL S/.
A. GASTOS DIRECTOS 2105.00

1. Labores Culturales Jornal 60 10.00
Deshierbos (03) Jornal 5 10.00 600.00
Raspa Jornal 10 10.00 50.00
Posa selectiva Jornal 5 10.00 100.00
Abonamiento Jornal 5 10.00 50.00
Control Fitosanitario Jornal 3 10.00 50.00
Deschuponeo 30.00
2. Insumos qq. 15 10.00
Abonos orgnicos: COMPOST Jornal 72 10.00 150.00
3. Cosecha: Recoleccin caf Cerezo Jornal 6 10.00 720.00
4. Beneficio: Despulpado Jornal 6 10.00 60.00
Lavado y secado Varios 60.000
5. Materiales y Herramientas: Varios 60.00
Canastas, sacos para cosecha 85.00
Machetes. Tijeras y serruchos.
6. Transporte: chacra al centro de qq. 18 5.00
acopio. 90.00
B. GASTOS INDIRECTOS 5% 652.55

GASTOS DE ADMINISTRACION 105.25
COSTO FINANCIERO (6 Meses x 21%
3.5%) 5% 442.05
IMPREVISTOS 105.25
COSTO TOTAL 2752.55
Rendimiento: 18 qq. FUENTE: Empresa Cooperativa

Jornal= S/. 10.00 Agraria cafetalera Bagua Grande Ltda.
Costo x Kg. = 3.5= US.$= 1.00
Venta x qq. = US.$ 46.00 = S/. 161.00

ANEXO 22.
COSTO DE PRODUCCIN DEL CULTIVO DE CAF (INSTALACIN)
VARIEDAD : TYPICA, CATIMOR

SEMILLA :CERTIFICADA
SISTEMA DE SIEMBRA : DIRECTO
NIVEL TECNOLGICO : TRADICIONAL, MEDIO Y DE PUNTA
PERIODO VEGETATIVO : PERMANENTE
FECHA DE COSTEO : ABRIL 2002 1/2
UNIDAD COSTO TOTAL (S/.)

ACTIVIDAD DE TECNOLOGA TECNOLOGA TECNOLOGA
MEDIDA TRADICIONAL MEDIA DE PUNTA
I. COSTO TOTAL PRODUCCION 1066.22 2673.98 4698.12

II. COSTOS DIRECTOS 838.75 2026.75 3699.30
A. GASTOS DE CULTIVO
1. Mano de obra 725.00 1430.00 2250.00
1.1 Preparacin de terreno
Rozo, tumba y quema Jornal 100.00 150.00 150.00
Alineamientos y hoyos Jornal 200.00 300.00 450.00
1.2 Almcigo
Preparacin de camas Jornal 10.00 20.00 30.00
Ramada de proteccin Jornal 5.00 10.00 10.00
Siembra y manejo Jornal 10.00 20.00 60.00
1.3 Vivero
Preparacin del vivero Jornal 10.00 60.00 100.00
Ramada de proteccin Jornal 10.00 20.00 20.00
Vivero
Repique Jornal 30.00 40.00 40.00
Manejo Jornal 40.00 100.00 150.00
1.4 Siembras (terreno definitivo)
Trasplante Jornal 100.00 200.00 400.00
Recalce Jornal 10.00 10.00 20.00
1.5 Abonamiento
Abonamiento Jornal 80.00 180.00
1.6 Labores culturales
Deshierbos (02) Jornal 200.00 400.00 600.00
1.7 Control fitosanitario
Aplicacin de pesticidas Jornal 20.00 40.00
2. Insumos 37.50 412.50 1113.00

2.1 Semillas Kg. 37.50 62.50 100.00
2.2 Fertilizantes Sacos 350.00 1000.00
2.3 Pesticidas: Cupravit Kg. 13.00
B. GASTOS GENERALES 76.25 184.25 336.30

1. Imprevistos (10% gastos de 76.25 184.25 336.30
cultivo)

2/2
UNIDAD COSTO TOTAL (S/.)
ACTIVIDAD DE TECNOLOGA TECNOLOGA TECNOLOGA
MEDIDA TRADICIONAL MEDIA DE PUNTA
III. COSTOS INDIRECTOS 226.47 547.23 998.82

A. Costos Financieros (22% 184.53 445.89 813.85
C.D/Campaa)
B. Administrativos (5%) 41.94 101.34 184.97
IV. VALORACION DE LA
COSECHA
A. Rend. probable (Kg./ha) 441.60 883.20 1380.00
B. Precio prom. Venta (S/./Kg) 1.81 1.81 1.99
C. valor Bruto de produc. (s/.) 799.296 1596.592 2746.20
V. DISTRIBUCION DE LA
PRODUCCION
A. Prdidas y mermas 119.69 79.93 54.92
B. Produccin vendida 582.30 1453.92 2636.91
C. Utilidad neta estimada - 482.92 - 1120.06 - 2061.21
VI ANALISIS ECONOMICO
Valor bruto de la produccin 799.296 1598.592 2746.20
Costo total de la produccin 1065.22 2573.98 4698.12
Utilidad bruta de la produccin -265.92 - 975.39 1951.92
Precio promedio venta unitaria 1.01 1.81 1.99
Costo de produccin unitaria 2.40 2.91 3.40
Margen de utilidad unitaria - 0.59 - 1.10 - 1.41
Utilidad neta estimada - 462.92 - 1120.06 - 2061.21
Indice de rentabilidad (%) - 0.45 - 0.44 - 0.44
Jornal promedio S/. 10.00

Semilla S/.25.00 x Kg.
Fertilizacin
Sistema tradicional : no utiliza
Sistema medio : Formulacin 18-05-18 (Urea, Super Triple, Cloruro de Potasio)
Tecnologa de punta :Formulacin 20-18-20 (guano. Roca fosfrica, Cloruro de Potasio)
qq. de producto ( 55.2 Kg.) para obtener 46 Kg. Para exportacin
Tecnologa de punta mejor precio por calidad de producto.
Prdidas y mermas (%) : Tradicional 15, Medio 5, Punta 2.
FUENTE: MINAG. Oficina de Promocin Agraria - Jan.

ANEXO 23.
ITINERARIO DEL ESTUDIO DE CARACTERIZACION DE LAS ZONAS
CAFETALERAS.
1/3
FECHA ACTIVIDAD INSTITUCION
02-06 Junio
Elaboracin de ficha de competitividad y
programacin del estudio.
09 - Reunin de coordinacin PROAMAZONIA
- Viaje a Chanchamayo.
CHANCHAMAYO
10-14 - Encuesta y entrevistas a PEPP, MINAG Promocin
representantes de las instituciones y Agraria, CARITAS, ONG ADAR,
recopilacin de documentos, CAC La Florida, DEVIDA,
resmenes de avances y logros. ACCPESA, Chanchamayo
- Viaje a Satipo. HIJHLAND Coffee, Prof.
Independientes.
SATIPO
15-17 - Encuesta y entrevistas a PETT, CARITAS, INRENA,
representantes de las instituciones y Agencia Agraria, MINAG Cadena
recopilacin de documentos, Productiva, SENASA,PERHUSA,
resmenes de avances y logros. Prof. Independientes.
- Viaje a Villa Rica.
VILLA RICA
18-20 - Encuesta y entrevistas a PETT, Agencia Agraria, MINAG
representantes de las instituciones y Cadena Productiva, ONG
recopilacin de documentos, DESCO, INRENA, CAC Villa Rica.
resmenes de avances y logros.
- Viaje a Oxapampa.
OXAPAMPA
21-22 - Encuesta y entrevistas a representantes PETT, MINAG Ofc. OIA, Agencia
de las instituciones y recopilacin de Agraria, MINAG Cadena Productiva,
documentos, resmenes de avances y INRENA, SENASA.
logros.
- Viaje a Lima.
23 Reunin de coordinacin. PROAMAZONIA

25 Informe sobre factores quedeterminan la PROAMAZONIA
competitividad y la metodologa del estudio.
27 Informe de avances de las zonas de PROAMAZONIA
Chanchamayo, Satipo, Villa Rica, Oxapampa.
29 Viaje a Tingo Mara.
TINGO MARIA
30 Junio- 03 - Encuesta y entrevistas a representantes Agencia Agraria, MINAG Cadena
Julio de las instituciones y recopilacin de Productiva, CAI Naranjillo, CADA,
documentos, resmenes de avances y SENASA, INRENA, DEVIDA,
logros. ACCION AGRARIA, CHEMONICS,
- Viaje a Lima. CAC Divisoria, PROY.
AD/PER/99/DO6, Prof.
Independientes.
05-06 - Viaje a Tarapoto.
PROAMAZONIA AGOSTO 2003

ANEXO 23.
CAFETALERAS.
2/3
TARAPOTO
07 - Encuesta y entrevistas a PETT, MINAG Promocin
representantes de las instituciones y Agraria, MINAG Cadena
recopilacin de documentos, Productiva, MINAG OIA,Gobierno
resmenes de avances y logros. Reginal San Martn, SENASA,
- Viaje a Lamas. CAJA RURAL.
LAMAS
08-09 - Encuesta y entrevistas a MINAG Planf. Agraria, Agencia
representantes de las instituciones y Agraria, MINAG OIA, CAC Oro
recopilacin de documentos, Verde, CAC Lamas.
- Viaje a Moyobamba.
MOYOBAMBA
10-11 - Encuesta y entrevistas a MINAG Programa caf, Agencia
representantes de las instituciones y Agraria, ONG IDACA, ARCAFE.
recopilacin de documentos,
- Viaje a Rioja.
RIOJA
12 - Encuesta y entrevistas a Agencia Agraria, MINAG OIA,
representantes de las instituciones y Prof. Independiente.
- Viaje a Chachapoyas.
13 Viaje Chachapoyas Rodriguez de

Mendoza.
RODRIGUEZ DE MENDOZA
14-15 - Encuesta y entrevistas a Agencia Agraria, APARM,
representantes de las instituciones y Instituto Tecnolgico.
- Viaje a Chachapoyas.
CHACHAPOYAS
16 - Encuesta y entrevistas a PETT, Direccin Regional
representantes de las instituciones y Agraria, SENASA.
- Viaje a Utcubamba.

ANEXO 23.
CAFETALERAS.
3/3
UTCUBAMBA Y BAGUA
17-18 - Encuesta y entrevistas a Bagua Grande: Agencia Agraria,
representantes de las instituciones y MINAG Cadena Productiva, CAC
recopilacin de documentos, Bagua Grande Ltda.
resmenes de avances y logros. Bagua:PETT, Agencia Agraria,
- Viaje a Jan. INIA.
JAEN
18-22 - Encuesta y entrevistas a MINAG Direccin de Informacin
representantes de las instituciones y Agraria, Agencia Agraria, MINAG
recopilacin de documentos, Cadena Productiva, PROYECTO
resmenes de avances y logros. PRA, CENFROCAFE, DRJSIB-
- Viaje a San Ignacio. GTZ, CARITAS, PERHUSA.
SAN IGNACIO
23-24 - Encuesta y entrevistas a CAC San Ignacio, APROCASSI,
representantes de las instituciones y PERHUSA.
- Viaje a Jan.
25-26 Viaje a Lima.

28 Julio- 11 - Recopilacin de informacin de PIDECAFE,CEPICAFE, MINAG
Agosto Canchaque, Montero, Quillabamba, , SAN JUAN DEL ORO,
VRAE, San Juan del Oro. CONSERVACION
- Elaboracin del informe final. INTERNACIONAL, Junta Nacional
de Caf, CCAC-COCLA,
SENASA-Direccin deProgramas
Fitosanitarias, MINAG-Direccin
General de Promocin Agraria,
MINAG-Direccin General de
Informacin Agraria.
12 Presentacin del informe final PROAMAZONIA

ANEXO 24.
DIRECTORIO DE PARTICIPANTES EN EL ESTUDIO DE CARACTERIZACION DE LAS ZONAS CAFETALERAS.
1/7
Orden NOMBRE INSTITUCION Y CARGO DIRECCION TELEFONO E - MAIL
AMAZONAS
1 Bocanegra Collazos, Modesto Instituto tecnologico, Docente. Rodriguez de Mendoza. 041-776073
2 Carrasco Gutierrez, Alfredo PETT-Chachapoyas, Director. Jr. Amazonas, Chachapoyas 041-777140
3 Cisneros Mori, Jaime Asoc. De Productores Agropecuarios-APARM, Jr. Alonso de Alvarado 1009- 041-776076 Aparm@terra,com.pe
Gerente. Rodriguez de Mendoza.
4 Herrera Villanueva, Otto Agencia Agraria, Rodriguez de Mendoza, Jr. Alonso de Alvarado, 041-776161
Director. Rodriguez de Mendoza.
5 Polo Escobar, Benjamin Direccin Regional Agraria Chachapoyas. Jr. Ortiz Arrieta 1250, 041-777008 Minagama@terra.com.pe
Direccin de informacin, Director. Chachapoyas
6 Rodas Santa Cruz, Jorge SENASA, Jefe. Jr. Amazonas 726, 041-778503
Chachapoyas.
7 Torres Torres, Fernando Asociacin de Productores Agropecuarios Jr. Alonso de Alvarado 1009- 041-776076 Ftorres90638@hotmail.com
APARM, Rodriguez de Mendoza, Jefe Dpto. Rodriguez deMendoza.
Tcnico.
8 Chiquipiondo Perez, Grover Agencia Agraria-Cadena productiva de caf, Bagua Grande 041-774581
Responsable.
9 Diaz Peralta, Segundo CAC Bagua Grande Ltda, Jefe Dpto Tcnico. Jr. Abraham Valdelomar 232, 041-774319 Baguagrande1@terra.com.pe
Bagua Grande-Utcubamba
10 Zuares Serrano, Mario Agencia Agraria-Bagua Grande, Director. Bagua Grande 041-774581
13 Pacherriz Ayudante, Manuel INIA-Huarangopampa-Bagua, Investigador. Jr. Rodriguez de Mendoza 613, 041-771494
Bagua.
ANEXO 24.
2/7
Orden NOMBRE INSTITUCION Y CARGO DIRECCION TELEFONO E - MAIL
15 Delgado Agreda, Domingo Agencia Agraria-Jan, Director. Jr. Santa Rosa 420, Jan 076-731236 Minagje@amauta.rcp.net.pe
16 Diaz Delgado, Hernando Agencia Agraria-Direccin de Informacin Jr. Santa Rosa 420, Jan 076-731236 Minagje@amauta.rcp.net.pe
Agraria, Director.
17 Diaz Diaz, Hernan Proyecto PRA. Jefe. Av. Bolivar 1010, Jan 076-734159 Hdiazpra@terra.com.pe
18 Fuentes Barrantes, Beln A. Agencia Agraria-Cadena productiva de caf, Jr. Santa Rosa 420, Jan 076-731236 Minagje@amauta.rcp.net.pe
Responsable.
19 Melendez Ojeda, Teodomiro CENFROCAFE, Gerente. Mariscal Ureta 980, Jan 076-732976 Cenfrocafe@hotmail.com
20 Rodriguez Martinez, Charles CARITAS-Jan, Jefe Dpto Tcnico. Mariscal Castilla 1603, Jan 076-732237
21 Sanchez Abel, Gerardo PERHUSA. Jefe Departamento Tcnico. Mariscal Castilla 1825, Jan 076-731239 Perhusa@kipu.rednorte.com.pe
22 Torres Ramos, Valerio CENFROCAFE, Socio, agricultor lider. Mariscal Ureta 980, Jan. 076-732976
23 Willi, Pedro DRJSIB GTZ, Coord. Jr. Cajamarca 500, Jan 076-733317
24 Alegre Cceres, Carlos Coop. Agr. Indust. Naranjillo, Resp. Tcnico. Av. Sven Erickson 742, Tingo 062-562493 Coopain@terra.com.pe
Mara
25 Apaza Cutipa, Richard CADA, Responsable. Av. Tito Jaime 478, Tingo
Mara
26 Garcia Saavedra, Gustavo PDA STEPHEN GLUCK-CHEMONICS, Coord. Av. Tito Jaime 478, Tingo
Produccin. Mara
HUANUCO
27 Godoy Wagner Agencia Agraria-Tingo Mara-Jefe. Alameda Per 550,Tingo Mara 062-562096
28 Gonzles Rengifo, Ibsen Proyecto AD/PER/99/DO6, Respons. Caf. Av. Amazonas,Tingo Mara
29 Mejia Romero, Dionicio CAC. Divisoria-PROY/AD/99/DO6A, Extens. Tingo Mara 062-562531

ANEXO 24.
3/7
Orden NOMBRE INSTITUCION Y CARGO DIRECCION TELEFONO E MAIL
30 Paz Almonacim, Javier SENASA, Respons. Alameda Per 550,Tingo Mara 062-562096
31 Quispe, Salvador Accin Agrara, Coordinador. Tingo Mara. 062-563685
32 Reategui Valles, Joselito PSG-Chemonics, Extensionista. Av. Tito Jaime 478, Tingo 062-561942
Mara.
33 Rodriguez Len, Euclides Ing. trabajo independiente. Jr. Monzon, Tingo Mara 062-561732
34 Rodriguez Pascual, Raydol CAC. Divisoria, Pdte Conc. Administracin. Tingo Mara 062-562531
35 Ruiz Paragua, Carlos Ag. Agraria-Cadena Produc. Caf,Respons. Alameda Per 550,Tingo Mara 062-562096
36 Soplin Ramirez, Pedro INRENA, Respons. Av. Sven Erickson,Tingo Mara 063-563559
37 Vela Trujillo, Roobin DEVIDA, Asuntos Productivos, Coord. Av. Tito Jaime 478, Tingo 062-563255
Mara
JUNIN
38 BARZOLA BECERRA, Miguel Proyecto Especial Pichis Palcazu (PEPP), Pampa del carmen s/n. 064 - 531607 Peppde@inade,gob.pe
Director ejecutivo. La Merced.
39 CALDERON MALLQUI, Ruben CARITAS Chnachamayo Oxapampa, Av. Circuncvalacin 492- La 064 - 531403 Rcm32@latinmail.com
Coordinador caf. Merced
40 FONSECA NUEZ, Hugo Asoc. De Desarrollo Agrcola Rural. ADAR, CarreteraCentral 064- 531992
Director Ejecutivo. La Merced .
41 FONSECA NUEZ, Ibrain Agencia Agraria Chanchamayo Unidad de Jr. B. Uriarte 240 San Ramn 064- 331200 ifonseca @hotmail.com
promocin Agraria, responsable. Chanchamayo.
42 GONZALES ROJAS, Roger CAC LA FLORIDA, Jefe tcnico caf orgnico. Pampa del carmen s/n . La 064- 532205 Laflorida@inkenet.com.pe
Merced.
43 JORGE DURAND, Jos Chanchamayo HIJHLAND COFFEE, Gerente. Av. Suchetti s/n La Merced 064-532305
ANEXO 24.
4/7
44 Osco Canchua, Juan CAC La Florida, Pdte. Concejo de Pampa del Carmen s/n, La 064-532205 Laflorida@inkenet.com.pe
administracin. Merced.
45 PANAIFO DEL AGUILA, Jos DEVIDA, Coordinador Asuntos productivos. Jr. Lima 494 - La Merced 064- 532450 Jpanaifo@hotmail.com
46 Ramos Cristobal, Jos Municipalidad distrital de Perene, Regidor. Perene-Chanchamayo. 064-544061

Ing. Con trabajo independiente de asesoria.
47 ROJAS VEGA, Edgar Agroindustria Cafetalera Chanchamayo Per CarreteraCentral 064- 532797
S.A. ACCPESA, Representante legal. La Merced .
48 Aquino Yaringao, Robert Ing. trabajo independiente. Augusto B. Leguia, Satipo.
49 Cotache Villazana, Elias Ing. trabajo independiente. San Martn de Pangoa, Satipo -
50 Champi T. Roger PERHUSA, Administrador. Augusto B. Legui, Satipo 064-546337 Rogerjchampi@hotmail.com

064-545379
51 LINARES, Aroldo CARITAS SATIPO, Coordinador caf. Satipo
52 PIZARRO BALDEON, Luis INRENA, Director Satipo
53 QUIROGA LAURA, Cristina Proyecto Especial de Titulacin de Tierras Satipo 064-247574

PETT, Responsable.
54 Rios Rios, Ramn Ing. trabajo independiente. Satipo
55 RODRIGUEZ PARIONA, Pedro Cadena Productiva Caf MINAG, responsable. Agusto B. Legua 331 . Satipo. 064- 545072
064- 545984
56 ROMAN JERI, Carlos SENASA, Coordinador. Satipo 064- 545941
57 TICSE PALACIOS, Jess O. Agencia agraria Satipo, Director. Agusto B. Legua 331, Satipo. 064- 545072
064- 545984
ANEXO 24.
5/7
PASCO
58 CONTRERAS , Marcial PETT, Responsable. Villa Rica 063-765253
59 FIGUEREDO, Federico CAC. Villa Rica, Secret. Concejo de Adm. Villa Rica
60 LA TORRE MOSCOSO, Clever ONG DESCO. Coordinador. Av. Leopoldo Krauss 1135, 064- 765141
Villa Rica.
61 OSCO ORTIZ, Juan Carlos SENASA, Tcnico sanidad. Villa Rica 063-765253
62 PANEZ OCHANTE, Hugo Cadena Productiva de Caf- MINAG, Coord. Villa Rica 063-765253
63 RAMIREZ, Wilfredo INRENA, Responsable. Villa Rica 064- 765154
64 Arce Ramirez, Marco A. PETT, Jefe Ofic. Oxapampa
65 Caparachin Paredes, Ever Agencia Agraria-Oxapampa, Director. Oxapampa 063-762383
66 Cardenas Orizano, Alfredo Cadena Productiva de caf, Respons. Oxapampa 063-762383
67 Diaz Bardales, Jorge INRENA, Respons. Oxapampa 063-762544
68 Flores Del Pino,Cesar SENASA, Responsable. Oxapampa 063-762383
69 Orosco Janampa, Francisco Ofic. Inform. Agrar.-MINAG, Respons. Oxapampa 063-762383

PIURA
70 Suarez Elias, Flix PIDECAFE-Programa Integral para el Urb. El Bosque Mz. A lote 20, 073-341162 Pidecafe@cpi.udep.edu.pe
Desarrollo del caf, Jefe. Piura.
SAN MARTN
71 Aquino Yaringao, Sandro CAC- Oro Verde, Respons. Calidad. Jr. San Martn 514, Lamas 042-543389 Cacoroverde@terra.com.pe
72 Bengolea Ayala, Tefilo CAC-Oro Verde, Jefe Tnico Caf. Jr. San Martn 514, Lamas 042-543389 Cacoroverde@terra.com.pe
ANEXO 24.
6/7
73 Castillo Diaz, tedy Ofic. Informacin Agr. MINAG, Respons. Jr. Angel Delgado Moery 042-522672
Tarapoto.
74 Castillo Zumaeta, Edgar Direc. Prom. Agraria, MINAG Cadena Prod. Jr. Angel Delgado Morey 042-522672
Respons. Tarapoto.
75 Coral Arevalo,Jorge Agencia Agraria, Director. Jr. San Martn 1185, Lamas 042-543133
76 Cotillo Aquino, Carlos F. Gobierno Regional San Martn, Gerente. Jr. Orellana 634 , Tarapoto 042-522479 Srbmctarsm@terre.com.pe
77 Garcia Arvalo, Magner Caja Rural-San Martn, Funcionario de Jr. Martinez de Compagon 042-524888 Mgarcia@crsanmartin.com.pe
Negocios Agrcolas. 235. Tarapoto.
78 Hidalgo Reyna, Ciriaco Agencia Agraria, Ofc. Informacin Agraria, Jr. San Martn 1185, Lamas 042-543133
Respons.
79 Lpez Garcia, Josu CAC -Lamas, Administrador. JR. San Martn s/n, Lamas -
80 Martinez Cruz, Alfredo PETT, Jefe de Ejecucin. Tarapoto 042-566702
81 Rivero Herrera, Mario SENASA, Especialista control biolgico Jr. Angel Delgado Morey , 042-526700
Tarapoto.
82 Rojas Reategui, Fernando Agencia Agraria, Ofc. Planificacin Agraria, Jr. San Martn 1185, Lamas 042-543133
Responsable.
83 Diaz Zevallos, Julio SENASA. Rioja-Moyobamba, Responsable. Jr. Alonso de Alvarado 524, 042-562150
Moyobamba
84 Guevara Martinez, Osmer Agencia Agraria, Programa Caf, Coord. Jr. Alonso Alvarado 524. 042-562150
Moyobamba
85 Palacios Espinoza, Carlos Ingenieria para el Desarrollo Alternativo y Av. Grau 235, Moyobamba. 042-563769 Idacamoy@yaboa.com
Manuel Cultivos Agroecolgicos-IDACA, Direct.Ejec.
ANEXO 24.
7/7
86 Rodriguez Diaz, Leoncio Asociacin Regional de Cafetaleros-ARCAFE, Av. Grau s/n, Moyobamba 042-562719 Arcafesm@hotmail.com
Vocal Conc. Administ.
87 Villegas Ruiz, Gamaniel Agencia Agraria, Moyobamba, Director. Jr. Alonso Alvarado 524. 042-562150
Moyobamba
88 Gallardo Castillo, Jorge Agencia Agraria. Rioja, Director. Carretera Marginal km 1.5, 042-558253 Aarioja@terra.com.pe
Rioja
89 Lpez Cordova, Hilario Ing. trabajo independiente. Rioja 042-563168
90 Pasmio Garcia, Riter Agencia Agraria, Oficina de Informacin Carrtera Mariginal km 1.5, 042-558253 Aarioja@terra.com.pe
Agraria, Responsable. Rioja
LIMA
91 Chavz Hurtado, Carmen R. MINAG-DireccinGeneral de Promocin M. Agricultura Piso 10, Psje F.
Agraria, Jefe. de Zela, Jess Mara, Lima
92 Mori, Rubn MINAG-Direccin General de Informacin M. Agricultura Piso 10, Psje F. 01-4333034 Rmori@minag.go.pe
Agraria, Jefe. de Zela, Jess Mara, Lima
93 UYabar, Marisela SENASA-Direccin de programas M. Agricultura Piso 10, Psje F. 01-4234898 Myabar@senasa.gob.pe
fitosanitarias, Jefe. de Zela, Jess Mara, Lima
ANEXO 25.
COMPETITIVIDAD DE LAS ZONAS CAFETALERAS EN LA PRODUCCIN DEL CULTIVO DE CAF 1/7
ZONAS COND. Y % VARIEDADES CARACTERISITICAS DEL INDICADORES ECONOMICO

CAFETALERAS TRADICIONALES CULTIVO FINANCIEROS
- Condiciones para la - 100 % caf de altura. - Volumen de produccin 4365TM, 12.3 qq/ha.
produccin deexcelente - 70 % de sombra alta. - Rentabilidad negativa.
calidad de grano. - Protector de aves. - 30 % de plantaciones en produccin comerciable*
- Existencia de 98 % - Potencial para produccin de - 20 % de productores realizan poda.
variedades Typica, Caturra caf especial y organizacin - 5 % de productores tienen transporte rural de carrtera.
R. DE MENDOZA
y Bourbn. social solidario. - 61 % de productores comercializan con CAC y
- Cultivo de contingencia de organizaciones de productores.
productores y jornaleros al - 3 organizaciones empresarial-comercial con apoyo tcnico
cultivo de coca. productivo y crdito limitado, sin mecanismos que garantizan
el autofinanciamiento de los productores.
- 402 Ha. Plantaciones nuevas.
- Condiciones para la - Caf de alturas: baja y media - Volmen de produccin 8673TM, 11.2 qq/ha.
produccin de excelente - 75 % de sombra alta. - Rentabilidad negativa.
calidad de grano. - Potencial para produccin de - 60 % de plantaciones en produccin comerciable*
UTCUBAMBA - Existencia de 75% caf especial y organizacin - 40 % de productores realizan poda.
variedades Typica, Caturra social solidario. - 10 % de productores tienen transporte rural de carrtera.
y Bourbn. - Cultivo de contingencia de - 52 % de productores comercializan con CAC y
productores y jornaleros al organizaciones de productores.
cultivo de coca. - 55 organizaciones empresarial-comercial con apoyo tcnico
productivo y crdito limitado, sin mecanismos que garantizan
el autofinanciamiento de los productores
- 224 Ha. Plantaciones nuevas
- Condiciones para la - Caf de alturas: baja y media. - Volmen de produccin 4439 TM, 16.7 qq/ha.
- Existencia de 84 % variedades - Potencial para produccin de - 30 % de productores realizan poda.
Typica, Caturra y Bourbn. caf especial y organizacin - 10 % de productores tienen transporte rural de carrtera.
social solidario. - 55 % de productores comercializan con CAC y organizaciones de
- Cultivo de contingencia de productores.
cultivo de coca. productivo y crdito limitado, sin mecanismos que garantizan el
autofinanciamiento de los productores.
- 88 Ha. plantaciones nuevas.
ANEXO 25.

- Condiciones para la - Caf de alturas: baja, medio - Volmen de produccin 2847TM, 10.4 qq/ha.
produccin de excelente y alta - Rentabilidad negativa.
calidad de grano. - 75 % de sombra alta. - 60 % de plantaciones en produccin comerciable*
- Existencia de 80 % - Protector de aves. - 30 % de productores realizan poda.
variedades Typica, Caturra - Potencial para produccin de - 10 % de productores tienen transporte rural de carrtera.
VRAE
y Bourbn. caf especial y organizacin - 61 % de productores comercializan con CAC y
social solidario. organizaciones de productores.
- Cultivo de contingencia de - 7 organizaciones empresarial-comercial con apoyo tcnico
productores y jornaleros al productivo y crdito limitado, sin mecanismos que garantizan
cultivo de coca. el autofinanciamiento de los productores.
- Condiciones para la - Caf de alturaS: baja, media - Volmen de produccin 15737.7 TM, 10.7 qq/ha.
produccin de excelente y alta - Rentabilidad negativa.
SAN IGNACIO
y Bourbn. caf especial y organizacin - 65 % de productores comercializan con CAC y
social solidario. organizaciones de productores.
productores y jornaleros al productivo y crdito limitado, sin mecanismos que garantizan
cultivo de coca. el autofinanciamiento de los productores.
- Condiciones para la - Caf de alturas: baja, media y - Volmen de produccin 10172.5 TM, 11.5 qq/ha.
produccin de excelente alta - Rentabilidad negativa.
- Existencia de 83 % variedades - Protector de aves. - 45 % de productores realizan poda.
JAEN Typica, Caturra y Bourbn. - Potencial para produccin de - 10 % de productores tienen transporte rural de carrtera.
caf especial y organizacin - 65 % de productores comercializan con CAC y organizaciones de
social solidario. productores.
productores y jornaleros al productivo y crdito limitado, sin mecanismos que garantizan el
cultivo de coca. autofinanciamiento de los productores.
- 2994.5 Ha. plantaciones nuevas.
ANEXO 25.
- Condiciones para la - Caf de alturas: baja, media y - Volmen de produccin 26054TM, 9.65 qq/ha.
produccin de excelente alta - Rentabilidad negativa.
QUILLABAMBA
- Existencia de 82% - Protector de aves. - 40 % de productores realizan poda.
variedades Typica, Caturra y - Potencial para produccin de - 15 % de productores tienen transporte rural de carrtera.
Bourbn. caf especial y organizacin - 45 % de productores comercializan con CAC y organizaciones
social solidario. de productores.
- Condiciones para la - Caf de alturas: baja, madia y - Volmen de produccin 1304 TM, 7.5 qq/ha.
produccin de excelente alta. - Rentabilidad negativa.
variedades Caturra, Typica y - Potencial para produccin de - 10 % de productores tienen transporte rural de carrtera.
TINGO MARIA Bourbn. caf especial y organizacin - 20 % de productores comercializan con CAC y organizaciones
- Condiciones para la - Caf de alturas: baja, media y - Volmen de produccin 19490 TM, 13.6 qq/ha.
produccin de excelente alta. - Rentabilidad de 3 % (ingreso s/. 5.00/qq).
Bourbn. caf especial y organizacin - 40 % de productores comercializan con CAC y organizaciones
CHANCHAMAYO social solidario. de productores.
- 10 % de productores fertilizan por dos oprtunidades.
ANEXO 25.
- Condiciones para la - Caf de alturas: baja, media y - Volmen de produccin 13109 TM, 10.4 qq/ha.
produccin de excelente alta. - Rentabilidad negativa.
SATIPO Bourbn. caf especial y organizacin - 50 % de productores comercializan con CAC y organizaciones
- 5 % de productores fertilizan por dos oportunidades.
- Condiciones para la - Caf de alturas: media y alta - Volmen de produccin 5527 TM, 16.3 qq/ha.
- Existencia de 69% - Potencial para produccin de - 60 % de productores realizan poda.
variedades Caturra Typica y caf especial y organizacin - 25 % de productores tienen transporte rural de carrtera.
Bourbn. social solidario. - 35 % de productores comercializan con CAC y organizaciones
VILLA RICA - Cultivo de contingencia de de productores.
- 10 % de productores fertilizan por dos oportunidades.
- Condiciones para la - 100 % caf de altura. - Volmen de produccin 1046 TM, 13.3 qq/ha.
variedades Caturra, Typica y caf especial y organizacin - 20 % de productores tienen transporte rural de carrtera.
Bourbn. social solidario. - 20 % de productores comercializan con CAC y organizaciones
OXAPAMPA - Cultivo de contingencia de de productores.
ANEXO 25.
- Condiciones para la - Caf de alturas: baja, media - Volmen de produccin 2088 TM, 5.70 qq/ha.
produccin de excelente y alta. - Rentabilidad negativa.
CANCHAQUE
y Bourbn. caf especial y organizacin - 19 organizaciones empresarial-comercial con apoyo tcnico
social solidario. productivo y crdito limitado, sin mecanismos que garantizan
- Cultivo de contingencia de el autofinanciamiento de los productores.
productores y jornaleros al - 285 Ha. plantaciones nuevas.
cultivo de coca.
- Condiciones para la - Caf de alturas: baja, media - Volmen de produccin 493 TM, 7.3 qq/ha.
produccin de excelente y alta. - Rentabilidad negativa.
MONTERO calidad de grano. - 70 % de sombra alta. - 60 % de plantaciones en produccin comerciable*
- Existencia de 80% - Protector de aves. - 45 % de productores realizan poda.
y Bourbn. caf especial y organizacin - 11 organizaciones empresarial-comercial con apoyo tcnico
social solidario. productivo y crdito limitado, sin mecanismos que garantizan
- Cultivo de contingencia de el autofinanciamiento de los productores.
productores y jornaleros al - 81 Ha. plantaciones nuevas.
cultivo de coca.
- Condiciones para la - 100 % caf de altura. - Volmen de produccin 6604 TM, 13.1 qq/ha.
SAN JUAN DEL ORO
ANEXO 25.
- Condiciones para la - Caf de alturas: baja y media - Volmen de produccin 4102 TM, 16.2 qq/ha.
LAMAS
- Condiciones para la - Caf de alturas: baja y media - Volmen de produccin 10666 TM, 16.1 qq/ha.
MOYOBAMBA
ANEXO 25.
COMPETITIVIDAD DE LAS ZONAS CAFETALERAS EN LA PRODUCCIN DEL CULTIVO DE CAF
7/7
- Condiciones para la - Caf de alturas: baja y media - Volmen de produccin 7897.7 TM, 16.4 qq/ha.
RIOJA
- Condiciones para la - Caf de parte baja - Volmen de produccin 860 TM, 10.6 qq/ha.
TOCACHE
- 281.5 Ha. plantaciones nuevas.
* Plantaciones con produccin comercial (Hasta 15 aos de edad).
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departamental de cafetaleros de Caldas, Colombia. P. 67 72.
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6. CENTRAL PIURANA DE CAFETALEROS Y PROGRAMA INTEGRAL PARA EL
DESARROLLO DEL CAF. 2001. Familiares campesinas de Piura (Per): Derechos,
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Manizales, Colombia. P. 166 167.
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Alto Tambopata. En el Marco del Proyecto: Conservacin de ecosistemas Tropicales y Uso
Sostenible de los Recursos Naturales en la Zona Reservada Tambopata Candamo, en los
Departamentos de Madre de Dios y Puno. Per. 82 p. CENICAFE. 1988. Enfermedades
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12. GMEZ, A. A. Y C. H. ALARCN. 1975. Manual de Conservacin de Suelos de Ladera,
Cenicaf, Chinchina Colombia. 276 p.
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productividad vegetal. INPOFOS. Informaciones Agronmicas N 2. Enero 1991. Quito,
Ecuador. 14 p.
14. JARAMILLO, R. A. L986. Caractersticas climticas de la zona cafetera de Colombia,
Cenicaf, Colombia. 52 p.
15. JUNTA NACIONAL DEL CAF. 2003. Informacin bsica.
www.juntadelcaf.org/informacin.htm. 6 p.
16. MINAG DGIA. 2003. Estadstica Agraria Cafetalera Anual 2002. Lima, Per. 9 p.
17. MINAG. AGENCIA AGRARIA CHANCHAMAYO, UNIDAD DE PROMOCION AGRARIA.
2003. Diagnostico de caf en Chanchamayo. Resumen. Chanchamayo, Per. 7 p.
18. MINAG. DIRECCIN REGIONAL AGRARIA PASCO,AGENCIA AGRARIA OXAPAMPA,
SEDE AGRARIA VILLA RICA. 2003. Avances y proyecciones de la cadena productiva de
caf Villa Rica Oxapampa. Mayo 2003. Villa Rica, Oxapampa, Pasco, Per. 6 p.
19. MINAG. II ENCUENTRO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CAF DE LA
PROVINCIA DE JAEN. 2003. Asistencia tcnica, Financiamiento y
Comercializacin. Resmenes computarizados. 9 p.
20. MALAVOLTA, E. 1986. El cultivo del cafeto, factores que afectan la productividad.
Asociacin Brasilea, Brasil. P. 240 242.
21. MORALES, F. 1976. Factores que afetam a qualidade da bebida do caf. Agronmico.
Brasil. 18(9 10).
22. MINAG. AGENCIA SAN JUAN DEL ORO. 2003. Diagnostico de las zonas cafetaleras de
los valles de Tambopata e Inambari. San Juan del Oro Sandia Puno, Per. 200 p.
23. MINAG. CADENA PRODUCTIVA DE CAF MOYOBAMBA. 2002. Diagnostico situacional
del caf. Moyobamba, Per. 15 p.
24. MINAG. AGENCIA AGRARIA JAN. 2002. Diagnostico situacional de la caficultura en la
provincia de Jan. Jan, Per. 67 p.
25. PROGRAMA INTEGRAL PARA EL DESARROLLO DEL CAF. 2001. Produccin,
certificacin y mercado de caf orgnico. PIDECAFE, Piura, Per. 134 p.
26. PRISMA PRODEL DA. 2001. Comercializacin del caf. Programa caf. Boletn Tcnico
1. Satipo, Per. 12 p.
27. SAMPER, M. et al. 1994. Crisis y perspectivas del caf Latinoamericano. San Jos, Costa
Rica. ICAFE: UNA. 285p.
28. SENASA. 2002. Acciones del SENASA en el control integrado de las plagas del cafeto.
Direccin de programas fitosanitarias/DGSV. Lima, Per. 7 p.
29. VALENCIA A. G. Y P. J. ARCILA. 1995. Secamiento y cada de frutos tiernos de caf.
Avances tcnicos Cenicaf Colombia. N 40.
30. VALENCIA A. G. 1998. Manual de Nutricin y fertilizacin del caf. INPOFOS. Quito
Ecuador. 61 p.
31. ZULUAGA, J. L990. Los factores que determinan la calidad del caf verde. In: 50 aos de
Cenicaf, Conferencias. Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia. Caldas, Colombia.
167 183 p.

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MINISTERIO DE AGRICULTURA

Programa para el Desarrollo de la Amazona

CARACTERIZACION DE LAS ZONAS

LIMA, AGOSTO DEL 2003

CUADRO 1 Condiciones de clima, suelo y altitud en zonas cafetaleras 16

CUADRO 25 Tenencia de la propiedad de tierras en zonas cafetaleras 57

NDICE DE MAPA, FICHA Y ESQUEMAS

MAPA 1 Ambito de diagnstico de las zonas cafetaleras 10

ESQUEMA 1. Sistema tradicional de comercializacin 48

ESQUEMA 2. Sistema de comercializacin en organizaciones cafetaleras 48

Es indudable que la focalizacin y aplicacin de acciones de ndole local y regional son

La variedad de la planta es naturalmente otro factor determinante de la productividad y

Este conjunto de factores conforman el escenario donde interviene el agricultor

La competitividad de la produccin corresponde a una nocin ms compleja, puesto que

MAPA 1. Ambito del diagnstico de las

Para caracterizar cada factor se establecieron rangos donde se ubica y califica la

La caracterizacin se ha hecho con base a la informacin y apreciaciones vertidas por

Los resultados se presentan en cuadros para cada componente en estudio, presentando

A propsito de cada componente, el consultor ha elaborado un texto donde se destacan

Finalmente, para apreciar comparativamente la situacin competitiva de las zonas, se

PROAMAZONIA 11 AGOSTO 2003

ESTUDIO DE CARACTERIZACIN DE LA COMPETITIVIDAD DE LAS ZONAS

FACTOR CRITERIOS DE EVALUACIN

C.1 Componente ambiental

1) Clima Precipit.(mm) 1500- 1600-1700 1700-1800 1800-2000

T (C) 22-24 20-22 18-20 18-16

2) Suelo p.H. 2.5-3.5 3.5-4.5 4.5-5.5 5.5-6.5

3) Altitud (msnm) 600-900 900-1200 1200-1600 >1600

C.2 Componente bitico

Viejas Nuevas Ha sembradas en los

6) Plagas Mas de 4 plagas Mas de dos plagas No hay plagas

7) Entorno arbreo Baja, sin sombra Alta, con sombra

8) Entorno de aves Baja permanente Alta migratoria

C.3 Componente tecnolgico

9) Paquete tecnolgico en uso:

- Produccin de plantas No produce Produce para uso Existen proveedores

- Siembra (Plant./Ha) Distanciamientos Distanciamientos > a Distanciamientos a 2x1,

- Cultivo 1 cultivo 2 cultivos 3 cultivos

- Fertilizacin No fertiliza 1 fertiliz./ campaa 2 fertiliz. O mas/ campaa

- Proteccin fitosanitaria Sin control 1 control/ campaa 2 controles o ms /

PROAMAZONIA 12 AGOSTO 2003

ESTUDIO DE CARACTERIZACIN DE LA COMPETITIVIDAD DE LAS ZONAS

FACTOR CRITERIOS DE EVALUACIN

Procesamiento Tradicional Selectiva

- Cosecha Todo el ao M-A-M M-J-J J-J-A

- Fermentado No controlado Con control

- secado Sin control Secado 10 - 12% de humedad

- almacenado No cuenta con almacn Almacn bien adecuado

No cuenta vas Trocha

10) Prcticas de adecuacin del Instalacin irregular Instalacin tecnificada

C.4 Componente econmico

14) Costos de instalacin S/ < 3000/ha S/ 3000- 6000/ha S/ >6000/ha

15) Costos de produccin S/ >80/qq S/ 80-64/qq S/ 64/qq a <

17) Costo de secado S/ >10/qq S/ 10-5/qq S/ 5/qq a <

18) Costo de transporte S/ >2/qq S/ 2-1/qq S/ 1/qq a <

19) Precios recibidos S/ <130/qq S/ 130-170/qq S/ >170/qq

PROAMAZONIA 14 AGOSTO 2003

ESTUDIO DE CARACTERIZACIN DE LA COMPETITIVIDAD DE LAS ZONAS

FACTOR CRITERIOS DE EVALUACIN

20) Condicin del mercado Bajos precios Buen precio

21) Sistema de comercializacin Venta local Venta a Venta a Venta a

C.5 Componente social

22) Organizaciones de productores Agricultores Comits, Coop. Empresas