Composicin.

Frmula: C12 H22 O11, oxgeno 51,42%, carbono 42,10%, hidrgeno 6,48%.

Peso molecular: 342,30 g

Su frmula qumica es:(C12H22O11)

c)
SACAROSA
La sacarosa o azcar comn es un disacrido formado por alfa-glucosa y
beta-fructosa.

Su nombre qumico es: alfa-D-glucopiranosil(1->2)-beta-D-

fructofuransido.

Es un disacrido que no tiene poder reductor sobre el reactivo de

Fehling y el reactivo de Tollens.

El azcar de mesa es el edulcorante ms utilizado para endulzar los

alimentos y suele ser sacarosa. En la naturaleza se encuentra en un
20% del peso en la caa de azcar y en un 15% del peso de la
remolacha azcarera, de la que se obtiene el azcar de mesa. La miel
tambin es un fluido que contiene gran cantidad de sacarosa
parcialmente hidrolizada.