PRODUCTO A EXPORTAR: EL CACAO

Theobroma cacao L. es el nombre cientfico que recibe el rbol del cacao o cacaotero,
planta de hoja perenne de la familia Malvaceae. Theobroma significa en griego
alimento de los dioses; 2 cacao deriva del nahua cachua. El trmino cacao
surge del maya Kaj que significa amargo y Kab que significa jugo. En el correr del
tiempo pas por varias transformaciones fonticas que dieron paso a la palabra
cacaoatl, la cual evolucion despus a cacao.3
Esta especie frutcola es una de las de mayor desarrollo dentro de la agroindustria en
Brasil pues su pulpa es utilizada para elaborar jugos, nctares, dulces y licores,
mientras que de su semilla se fabrica el chocolate blanco. La fruta tiene forma ovalada
y un peso de 1,5 hasta los 4 kilos, recubierta de color caf rojizo y su sabor es similar al
de la guanbana. Es una de las frutas amaznicas con mayor futuro comercial.
Nombre comn: cacao en grano.
Variedades: criollos, forasteros, y trinitarios son las tres variedades del cacao, con sus
propias particularidades. EL lugar y la forma en que se cultiva cada variedad le otorga
un carcter y aroma especifico.
Formas de presentacin: Grano, polvo, manteca, pasta licor y chocolate.
Partida arancelaria: 1801001900
Apartir de las semillas del cacao se obtiene el cacao en grano, los cuatro productos
intermedios(licor de cacao, manteca de cacao, pasta de cacao y cacao en polvo( y el
chocolate. A pesar de que el mercado de chocolate es el mayor consumidor de cacao
en terminos equivalente en grano, productos intermedios tales como el cacao en polvo
y la manteca de cacao son utilizados en diversas areas.

De igual forma entre los tratados de libre comercio firmados por Colombia realice
la descripcin de uno en que su producto pueda tener mayores oportunidades y
describa las caractersticas generales de este tratado.

A los Tratados de Libre Comercio (TLC) se les ha achacado la culpa de ser los
principales males de la crisis del agro. Y aunque abrir los mercados implica que hayan
perdedores, el sector agroindustrial tambin sale ganador con las oportunidades de
negocio que ofrecen los acuerdos.
el cacao son unolos grandes beneficiados de los convenios que Colombia tiene
suscritos con el mundo. Avanzar en aumentar las exportaciones de los productos del
agro depender de mejoras en su productividad, a que el Gobierno fortalezca las
instituciones como el ICA o Invima, y a que se comprometa a combatir el contrabando.
Es el caso de los cacaoteros de Colombia y el Tratado de Libre Comercio, TLC, con la
Unin Europea. Y nos es para menos, pues estamos hablando de los mayores
consumidores de cacao en el mundo.
Demandan anualmente 1,8 millones de toneladas y con tendencia creciente, de
acuerdo al ltimo reporte de la Organizacin Internacional del Cacao, ICCO.
De acuerdo con Jos Omar Pinzn Useche, gerente de la Federacin Nacional de
Cacaoteros, Fedecacao, se destacan clientes como Suiza, Gran Bretaa, Alemania,
Italia y Francia, pases que consumen ms de 100 mil toneladas y tienen el consumo
per cpita por ao ms alto del mundo: 2,6 kilos.
Esta situacin genera grandes expectativas en la cadena cacao-chocolate de Colombia
luego de la firma del TLC con la Unin Europea. Ese mercado lo iremos a competir y
sacaremos ventaja frente a los dos nicos proveedores que existen en el momento:
Ecuador y Venezuela.
Una de las grandes ventajas, segn Pinzn Useche, fue que se negociaron las
normas de origen para algunos productos agroindustriales como los derivados del
cacao, as como condiciones balanceadas de acceso preferencial para productos como
confitera y chocolatera.
A lo anterior se suma, segn el directivo, el tener en Colombia un cacao que ha sido
calificado como fino de sabor y aroma, el cual es escaso a nivel mundial y por lo mismo
recibe un mejor precio.