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CURSO:
INGENIERIA DE PROCESOS ALIMENTARIOS III
TEMA:
EXTRACCION LIQUIDO-LIQUIDO
ALUMNO:
VICTOR SERRATO IMAN
DOCENTE:
ING. JUAN QUISPE NEYRA
PIURA-PERU
2017
EXTRACCION LIQUIDO-LIQUIDO
1. INTRODUCCION
Cuando la separacin por destilacin es ineficaz o muy difcil se hace uso de la
extraccin lquido-lquido. Es til en situaciones donde existen mezclas con
puntos ebullicin muy cercanos o bien sustancias termolbiles; es decir; que
sufren degradacin por el calor. Esta operacin unitaria se basa en la
separacin de los componentes por diferencias en la estructura qumica en vez
de volatilidad como se hace en destilacin.
(McCabe, Smith, & Harriott, 1998)
Cuando la separacin por destilacin es ineficaz o muy difcil, la extraccin
lquido-lquido es una de las alternativas a considerar. Mezclas con
temperaturas de ebullicin prximas o sustancias que no pueden soportar la
temperatura de destilacin, aun operando a vaco, con frecuencia se separan
de las impurezas por extraccin, que utiliza diferencias de estructura qumica
en vez de diferencias de volatilidad. Por ejemplo, en la obtencin de la
penicilina se recupera del caldo de fermentacin por extraccin con un
disolvente, tal como acetato de butilo, despus de disminuir el pH para obtener
un coeficiente de particin favorable. El disolvente se trata despus con una
disolucin tampn de fosfato para extraer la penicilina del disolvente y obtener
una disolucin acuosa purificada, a partir de la cual se obtiene eventualmente
la penicilina por secado. La extraccin tambin se utiliza para recuperar cido
actico de disoluciones diluidas; la destilacin sera posible en este caso, pero
la etapa de extraccin reduce considerablemente la cantidad de agua que es
preciso destilar. La extraccin lquido-lquido, a menudo llamada extraccin con
disolventes, consiste en la separacin de los constituyentes de una mezcla
lquida por contacto con otro lquido inmiscible (parcial o totalmente inmiscible),
por lo tanto, no supone cambio de estado fsico. Si los componentes de la
mezcla original se distribuyen de forma diferenciada entre las dos fases
lquidas, se produce un cierto grado de separacin, que puede acentuarse por
la combinacin de etapas mltiples, tal como ocurre en operaciones como la
destilacin o la absorcin. (Proao, 2013)
2. OBJETIVOS
El objetivo de la prctica es profundizar en los fundamentos de las operaciones
de extraccin lquido-lquido, para realizar procesos de extraccin a escala de
laboratorio y su aplicacin en la industria alimentaria.
3. EXTRACCIN LQUIDO-LQUIDO
3.1. Definicin
La Extraccin lquido es una operacin unitaria que permite la recuperacin
de un soluto de una solucin a partir de la mezcla de dicha solucin con un
solvente. El fundamento de esta separacin es la diferencia de solubilidad
del compuesto a extraer en dos diferentes solventes (Tejeda, Montesinos, &
Guzmn, 2011).
A. Mezcladores:
De los diversos tipos de aparatos empleados en la mezcla de
materiales, los ms utilizados en la extraccin lquido-lquido son los
agitadores y los mezcladores.
B. Extractores Centrfugos:
Los extractores centrfugos aumentan la turbulencia y el grado de
contacto por el empleo de elevadas velocidades de rotacin.
1. EXTRACTOR PODBIELNIAK:
2.
EXTRACTOR LUWESTA:
Este extractor que gira en torno de un eje vertical, es variante del
invento original de Coutor. Tiene tres etapas reales, de ordinario gira
a 3800 rpm y su capacidad de flujo se acerca a 1300 galones/hora.
Se usa ms extensamente en Europa que en Estados Unidos,
principalmente en la industria farmacutica.
C. Columnas de destilacin:
El tipo ms corriente de aparato es el de columna, cuya seccin viene
fijada por los caudales que se deben manejar y cuya altura depende de
la separacin a conseguir. Lo mismo que en rectificacin y absorcin,
los tipos ms importantes de columnas son las de pulverizacin, de
relleno y de platos. En la figura se especifican detalladamente dichas
columnas de extraccin.
1. TORRE
DE
2. TORRES DE
EXTRACCIN
EMPACADAS Y DE ROCO
El lquido pesado entra por la parte superior de la torre de roco,
llena la torre, lo que constituyendo la fase continua y fluye hacia
afuera, por el fondo.
El lquido ligero entra a travs de un distribuidor en el fondo, que
lo dispersa hacia arriba en forma de roco de gotas pequeas.
El lquido ligero se aglutina en la parte superior y fluye hacia
afuera.
Balance Total.
F0 + S = R + E = M
Balance de masa componente A.
F0(XFo)A + S(YS)A = R(XR)A + E(YE)A = M(XM)A
DONDE:
KD V2 = V1 - V1 ; (KD V2 + V1) = V1 ;
4. CONCLUSIONES
5. BIBLIOGRAFA