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Prevalencia de Fasciola Hepatica y


prdidas econmicas asociadas al
decomiso de hgados en tres mataderos
de clase a de...

Article December 2016


DOI: 10.15517/rac.v40i2.27366

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2 authors, including:

Diana Rojas
University of Costa Rica
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Agronoma Costarricense 40(2): 53-62. ISSN:0377-9424 / 2016
www.mag.go.cr/rev agr/index.html www.cia.ucr.ac.cr

PREVALENCIA DE Fasciola hepatica Y PRDIDAS ECONMICAS ASOCIADAS


AL DECOMISO DE HGADOS EN TRES MATADEROS
DE CLASE A DE COSTA RICA

Diana Rojas1/*, Jos Andrs Cartn**

Palabras clave: Vigilancia epidemiolgica; parasitologa; trematodos; ganadera; diagnstico.


Keywords: Epidemiological surveillance; parasitology; flukes; livestock; diagnosis.

Recibido: 09/03/16 Aceptado: 03/06/16

RESUMEN ABSTRACT

Para estimar la prevalencia anual y men- Prevalence of Fasciola hepatica and


sual de Fasciola hepatica y las prdidas econ- financial losses due to liver discards at three
micas anuales asociadas al decomiso de hgados class A abattoirs in Costa Rica. In order to
por presencia del parsito, se analizaron los estimate the annual and monthly prevalence of
registros del Ministerio de Agricultura y Gana- F. hepatica and the yearly economic losses asso-
dera de Costa Rica, Direccin de Inocuidad ciated with liver discards due to the presence of
de Productos de Origen Animal (DIPOA), para this parasite, the records of 2014 generated by the
el 2014, provenientes de 3 mataderos clase A Direction of Safety of Products of Animal Origin
localizados en el rea metropolitana de Costa (DIPOA), of the Ministry of Agriculture and
Rica; en estos mataderos se sacrificaron 249 108 Livestock from 3 slaughterhouses located in the
reses, de las cuales 4547 hgados fueron decomi- metropolitan area of Costa Rica, were analyzed.
sados por presencia de F. hepatica en el rgano. In 3 class A slaughterhouses, a total of 249 108
Las mayores prevalencias, entre 2,33 y 2,55%, cattle were sacrificed in 2014, from which 4547
se presentaron en enero, febrero y marzo, y las livers were discarded due to presence of F. hepa-
menores, entre 1,32 y 1,56%, durante agosto, tica in them. The highest prevalences, 2.33 to
setiembre y octubre. La prevalencia anual segn 2.55%, occurred in January, February and March,
estos registros fue 1,83% (IC 95%: 1,77-1,88). Las while the lowest, 1.32 to 1.56%, in August,
prdidas econmicas asociadas al decomiso de September and October. The annual prevalence
hgados fueron de 36.379.000 CRC, equivalentes shown by these records was 1.83% (CI 95%: 1.77-
a 67.438 USD. Se resalta el perjuicio econmico 1.88). The economic losses associated with seizu-
de este parsito a nivel nacional y la utilidad del re of livers were 36.379.000 CRC, equivalent to
decomiso y registro de vsceras afectadas en 67.438 USD. The negative economic effect of this
los establecimientos de sacrificio de bovinos, parasite in the country is stressed in this research
como herramienta diagnstica para la vigilancia and the usefulness of liver discards and regis-
epidemiolgica, disponible para conocer sobre el tration at bovine slaughter establishments has
estado de esta parasitosis. Como alternativas de proven a valid diagnostic tool for epidemiological
control y prevencin de la enfermedad, se plantea surveillance, available to determine the status

1 Autora para correspondencia. Correo electrnico: ** Ministerio de Agricultura y Ganadera,


diana.rojas_a@ucr.ac.cr Departamento de Inspeccin y Direccin de
* Universidad de Costa Rica, Facultad de Inocuidad de Productos de Origen Animal (DIPOA),
Microbiologa, Departamento de Parasitologa, Costa Rica.
Centro de Investigacin en Enfermedades
Tropicales, Costa Rica.
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considerar las condiciones especficas de las of this parasitic disease. As alternatives for the
regiones afectadas y as controlar esta parasitosis control and prevention of F. hepatica, it is advi-
con un manejo integral, que involucre la fuente sable to consider the specific conditions of the
de alimento, desparasitacin regular del ganado, regions affected and thus control this parasitosis
con registro y monitoreo farmacolgico de las through integrated management, involving the
drogas utilizadas, y saneamiento ambiental en food source and regular deworming of livestock,
fincas afectadas. with registration and monitoring of drugs used
for de-worming, and environmental sanitation at
affected farms.

INTRODUCCIN ganado bovino muchas de estas infecciones para-


sitarias son clasificadas como subclnicas, sin
En Costa Rica, la carne bovina ocupa el que esto signifique que no representen prdidas
primer lugar como fuente de protena de origen econmicas en los animales afectados. Dentro de
animal para el consumo humano, constituye el las enfermedades parasitarias ms importantes
tercer recurso proteico de la dieta de los costarri- que afectan a este grupo se incluye la fasciolosis,
censes y se asocia con una actividad productiva enfermedad provocada por F. hepatica y consi-
que genera ganancias para un gran sector de la derada como la infeccin causada por helmintos
poblacin (Arronis 2004). Segn el censo gana- ms importante en bovinos de pases tropicales
dero del 2014, a nivel nacional existen aproxi- (Abebe et al. 2010). En las reses, esta enferme-
madamente 1 278 817 cabezas de ganado, de las dad es de lenta evolucin y se caracteriza por
cuales un 42,1% se encuentran en la actividad de prdida de peso, emaciacin, edema, debilidad,
cra y engorde, un 32% en doble propsito y un diarrea y ascitis (Tsegaye et al. 2012). Las tasas
25,6% en produccin lechera. Del total de fincas de morbilidad y mortalidad son variables, segn
del pas, un 28,51% (26 516 fincas) declaran que la regin geogrfica de procedencia del ganado
su principal actividad es la ganadera vacuna (OPS 2003).
(Morales y Murillo 2015). Adems de su importancia veterinaria en
El bienestar, la salud y el manejo del gana- todo el mundo, la fasciolosis se ha catalogado
do destinado para sacrificio es un tema relevante, recientemente como una zoonosis emergente
principalmente para la economa de Costa Rica, ampliamente distribuida (Yildirim et al. 2007,
que est entre los principales exportadores de Howell 2011) que se asocia principalmente a
carne de Centroamrica. De la produccin anual, regiones donde la fasciolosis en rumiantes es
se estima que 67-70 mil toneladas se consume endmica (Das Chagas et al. 2011). La enferme-
internamente y 19 741 toneladas se exportan y dad en humanos se manifiesta principalmente en
generan aproximadamente $47.261.000 USD por el hgado, donde las secuelas patognicas ms
ao (Barrantes et al. 2007). Es por esta y otras importantes son lesiones hepticas y fibrosis,
razones que cualquier tpico asociado con el acompaadas de inflamacin crnica de los duc-
detrimento de la salud en estos animales tiene tos biliares (Mas-Coma 2004).
impacto sobre la produccin del sector pecuario Aunque difcil de cuantificar, la infeccin
y repercusiones en la economa del pas. de ms de 600 millones de rumiantes domsticos
Uno de los factores que afecta a estos ani- con F. hepatica a nivel mundial, causa prdidas
males son las parasitosis, ya sea por helmintos o econmicas cercanas a los $200 millones por
protozoarios (Vintimilla 2013). En el manejo del ao en el sector agrcola mundial (Becerra 2001,

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Bennema et al. 2011, Martnez et al. 2012). Estas un registro sobre los decomisos en mataderos de
prdidas econmicas varan dentro de una misma res de los hgados infectados por este parsito
zona geogrfica o dentro de la misma finca en (DIPOA 2012).
los diferentes meses o aos; y dependen de la Pocos estudios han sido llevados a cabo
interaccin entre los aspectos fisiopatolgicos alrededor de esta parasitosis en Costa Rica, y
de la enfermedad y los ambientales (factores los efectuados sealan su presencia en la pro-
climatolgicos y geogrficos) que determinan vincia de Cartago (Chavarra 1939, Alice 1978,
la presencia de hospederos intermediarios y el Herrera 1979, Chang y Cartn 1983) y Limn
parsito en el ambiente (OPS 2003). Las prdidas (Alpzar 2008). Algunas investigaciones llevadas
econmicas ms relevantes son las que ocurren a cabo en plantas de sacrificio y a partir de datos
por el decomiso de rganos afectados, muerte de registrados sobre decomiso de hgados, se han
los animales en los casos severos y una disminu- revelado distintos valores de prevalencia de este
cin en la eficiencia productiva de leche y carne parsito tales como: 1,3% al incluir los decomisos
de hasta un 20-30% (Gorman et al. 1998). para setiembre, octubre, noviembre y diciembre
Esta situacin es difcil de controlar debi- de 1938 en un matadero nacional (Chavarra
do a la complejidad del ciclo de vida del parsito 1939), 3,4% que contempla los datos de enero de
y numerosos factores de riesgo que involucran 1976 a enero de 1977 en un matadero en Turrialba
desde condiciones ambientales y climticas, pre- (Alice 1978) y 0,8% junto con datos comprendi-
sencia del hospedero intermediario (Howell et dos entre el 2000 y el 2006 en 3 mataderos del
al. 2012), hasta voluntad poltica de control de la rea metropolitana (Alpzar 2008).
infeccin en granjas bovinas o desparasitacin Con la finalidad de estimar la prevalencia
regular de los hospederos naturales (Yildirim et y las prdidas econmicas anuales asociadas al
al. 2007, Fromsa et al. 2011). decomiso de hgados por la presencia de F. hepa-
En el caso de Costa Rica, el Servicio tica, se analizaron los registros compilados por
Nacional de Salud Animal (SENASA), amparado DIPOA para 2014 provenientes de 3 mataderos
bajo la Ley N. 8495 (Ley SENASA) y basado en de clase A localizados en el rea metropolitana
el Reglamento Sanitario y de Inspeccin Veteri- de Costa Rica.
naria de Mataderos, Produccin y Procesamiento
de Carnes N. 29588-MAG-S, se desempea por MATERIALES Y MTODOS
medio de la inspeccin oficial, asignada a los esta-
blecimientos de sacrificio de bovinos, como un Se estim la prevalencia de F. hepatica,
tamiz sanitario en las plantas, disminuyendo en y sus intervalos de confianza al 95%, a partir de
gran medida aquellas enfermedades presentes en los registros compilados por DIPOA-SENASA
los animales durante su sacrificio y procesamien- provenientes de los datos de decomiso de hgados
to. La inspeccin oficial se encarga de identificar por presencia de este parsito en 3 de los matade-
si los animales son aptos para consumo humano ros de clase A ubicados en el rea metropolitana
o no y por lo tanto determinar si se procede con para el 2014. Este parmetro se obtuvo al dividir
el decomiso total de la canal o alguna parte de el nmero total de hgados decomisados entre el
esta. En el captulo XXI del decreto N. 29588- nmero total de reses sacrificadas, en los 3 esta-
MAG-S se establece como causa de decomiso blecimientos durante el 2014. Estos mataderos
del hgado en su totalidad, la presencia del par- cumplen con las regulaciones nacionales, estn
sito F. hepatica en este rgano (Poder Ejecutivo aprobados por terceros para la exportacin y
2001). En concordancia con esto, el Ministerio sacrifican hembras, machos y terneros provenien-
de Agricultura y Ganadera (MAG), especfica- tes de todo el pas. Del total de reses sacrificadas
mente SENASA en la Direccin de Inocuidad en el pas, un 82% se procesan en estos mataderos
de Productos de Origen Animal (DIPOA), lleva (Daz et al. 2013), por lo que se estima que estos

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registros pueden dar un reflejo aproximado de la al momento de la investigacin y ese monto se


situacin de esta parasitosis a nivel nacional. multiplic por el nmero de hgados decomisados
En el documento DIPOA- PG-013 de durante el 2014. Los datos suministrados por el
SENASA, se estandariza la metodologa que DIPOA sobre el decomiso mensual y anual en
debe ser empleada por los mdicos veterinarios los 3 establecimientos durante el 2014, permiti
inspectores y sus inspectores auxiliares oficiales visualizar la prdida anual debida a esta causa y
en los establecimientos de sacrificio de origen
su comportamiento mensual.
bovino, para realizar las inspecciones post mor-
tem; as como los criterios para la realizacin de
los decomisos o retenciones de animales y sus RESULTADOS Y DISCUSIN
derivados crnicos. Concretamente, en el caso
de la inspeccin del hgado, indica que ste debe
Prevalencia
colocarse con la parte visceral hacia arriba, para
poder incidir los linfonodos hepticos, hacin- Para el 2014, en 3 de los mataderos de clase
dole la mayor cantidad de incisiones posibles; y
A ubicados en el rea metropolitana de Costa
tambin que se deben incidir los ductos biliares
Rica se sacrificaron un total de 249 108 reses;
en busca de cualquier patologa o parsito. Final-
de las cuales 4547 hgados fueron decomisados
mente se debe voltear para examinar, palpar y de
ser necesario incidir, la parte parietal del mismo por presencia de F. hepatica en la vscera (Figura
para lograr de esta forma el diagnstico y deci- 1). Las mayores prevalencias se presentaron en
sin final de la vscera (DIPOA 2012). enero, febrero y marzo, mientras que las menores
Para estimar las prdidas econmicas fueron en agosto, setiembre y octubre. La preva-
debido al decomiso de esta vscera, se calcul el lencia anual obtenida a partir de estos registros
precio promedio en colones de un hgado de res fue de 1,83 (IC 95%: 1,77 - 1,88) (Cuadro 1).

Fig. 1. Hgado decomisado por la presencia de Fasciola hepatica en la vscera (sealada con flechas).

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Cuadro 1. Prevalencia mensual y anual de F. hepatica con base en el registro de reses sacrificadas e hgados decomisados en
3 mataderos de clase A de Costa Rica, durante el 2014.

Mes Reses sacrificadas Hgados decomisados Prevalencia (I.C. 95%)


Enero 20530 478 2,33 (2,12 - 2,53)
Febrero 19336 499 2,58 (2,36 - 2,80)
Marzo 20005 511 2,55 (2,34 - 2,77)
Abril 17009 333 1,96 (1,75 - 2,17)
Mayo 17368 355 2,04 (1,83 - 2,25)
Junio 17197 279 1,62 (1,43 - 1,81)
Julio 22483 371 1,65 (1,48 - 1,82)
Agosto 22572 299 1,32 (1,18 - 1,47)
Septiembre 22636 245 1,08 (0,95 - 1,22)
Octubre 23349 365 1,56 (1,40 - 1,72)
Noviembre 23031 421 1,83 (1,65 - 2,00)
Diciembre 23592 391 1,66 (1,49 - 1,82)
Total 249108 4547 1,83 (1,77 - 1,88)

* I.C. 95%: Intervalo de confianza al 95%.

El comportamiento mensual de decomisos ya que sta puede ser influenciada por factores
encontrado en este estudio coincide con lo repor- climticos u otras condiciones que pueden aso-
tado por Alice (1978), en que los meses de mayor ciarse con el establecimiento y propagacin del
decomiso de hgados en un matadero en Turrialba parsito y que varen entre ao y ao, de ah la
tambin fueron enero, febrero y marzo; aunque importancia de analizar el comportamiento que
no as con lo reportado por Alpzar et al. (2013), incluya un periodo apropiado que permita estimar
quienes tras recolectar muestras de hgados bovi- una frecuencia promedio de los casos. De igual
nos infectados con el parsito en 3 mataderos forma, los valores de prevalencia reportados en
del Valle Central de agosto del 2005 a agosto del Costa Rica a partir de registros de decomisos
2006, obtuvieron que los mayores porcentajes de de hgados en las plantas de sacrificio no han
infeccin en ese intervalo se dieron en agosto de sido uniformes. En una investigacin realizada
ambos aos. La falta de estudios que revelen el por Chavarra (1939) se report una prevalencia
comportamiento mensual de decomiso a travs cercana al 1,3% en un matadero nacional para
de varios aos, dificulta la visualizacin certera setiembre, octubre, noviembre y diciembre de
del comportamiento de esta enfermedad en las 1938. En el mismo documento de Alice (1978), se
zonas afectadas y retrasa la implementacin de report una prevalencia de 3,4% de enero de 1976
programas de prevencin y tratamiento dirigido a enero de 1977 en un matadero en Turrialba; y
en campo, ya que se desconoce realmente cules en el anlisis realizado por Alpzar (2008), en el
son los meses en los que es ms probable que las cual se estudiaron los registros de decomiso de
reses se infecten en el pas y porqu. La tendencia hgados infectados con el parsito en 3 mataderos
observada durante 12 meses no es suficiente para del rea metropolitana, durante el 2000 y el 2006,
dilucidar el comportamiento de la enfermedad, se report una prevalencia total de 0,8%.

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Un aspecto interesante puntualizado en (2013) encontraron que durante agosto del 2005 a
este ltimo estudio es que del 2000 al 2006 se per- agosto del 2006, el porcentaje de infeccin en una
fil una tendencia anual hacia el aumento de deco- finca en Siquirres de Limn fue de 11,26%; y pos-
misos de hgados en las plantas, por lo que habra teriormente, Rojas en el 2015 determin que la
que analizar si esta propensin al aumento se debi prevalencia basada en decomiso de hgados infec-
a una mejora en el sistema de deteccin del par- tados por F. hepatica en 3 mataderos de clase A
sito y mejor capacitacin del personal que hace la del rea metropolitana en setiembre y octubre del
inspeccin, una mejora en el sistema de captura 2014 fue de 3,88% para reses que exclusivamente
y sistematizacin de los datos, o un aumento de provenan de la regin Metropolitana y Huetar
casos del parsito a nivel de las zonas en donde se Atlntica, y de 0,5% para reses provenientes de
mantiene el ciclo biolgico. Una o varias de estas las otras regiones del pas (Rojas 2015).
posibles razones podran apoyar el hallazgo de un Todos estos hallazgos permiten suponer
aumento en el valor de la prevalencia encontrado la presencia endmica de este parsito en ciertas
en el 2014, en comparacin con el reportado en el zonas del pas y por ende, resaltan la importancia
2000-2006, que es el estudio ms comparable, en de enfocar los esfuerzos de investigacin en las
trminos temporales y metodolgicos. reas problema y trabajar con los ganaderos o
Por lo reportado por otras investigaciones personal relacionado al sector pecuario de zonas
hechas en el pas y la experiencia de veteri- prioritarias de atencin. Esta vigilancia regio-
narios oficiales de SENASA y regentes en los nalizada no slo tiene importancia en trminos
mataderos, la infeccin por este parsito parece de salud pblica y logstica; si no tambin en
no ser homognea en el pas; es por esto que la trminos econmicos, ya que es posible que sea
prevalencia obtenida a partir del anlisis global un grupo de productores los ms afectados por
de los sacrificios y decomisos totales en uno o esta condicin.
varios establecimientos, sin considerar la regin
geogrfica de la que procede la res, es probable Estimacin de prdidas econmicas por
que sea menor a la presente en las zonas donde decomiso de hgados
la fasciolosis es endmica. Esto puede verse
reflejado en algunas de las investigaciones, tal y Si se considera solamente el dato de pr-
como la realizada por Herrera en 1979, donde se didas asociadas al decomiso de hgados, para el
reporta un 17% de infeccin por F. hepatica en 2014, se perdieron 36.379.000 colones, equiva-
bovinos de carne de una finca en Agua Caliente lentes a $67.438 USD (Cuadro 2); dato que habra
de Cartago; o la realizada por Chang y Cartn en que analizar si tiene el mismo impacto al con-
1983, donde determinaron un 42% de infeccin templar todas las regiones geogrficas del pas o
en bovinos de leche en fincas de Santa Cruz, can- si slo incluyera las regiones que se sospecha son
tn de Turrialba. De igual forma, Alpzar et al. foco para la enfermedad.

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Cuadro 2. Prdidas econmicas asociadas al decomiso de hgados por la presencia de F. hepatica, en 3 mataderos de clase A
de Costa Rica, durante el 2014.

Estimaciones econmicas
Peso promedio de 1 hgado de res (kg) 5
Precio aproximado de 1 kg de hgado de res (colones) 1.600
Precio promedio 1 hgado (colones) 8.000

Total de hgados decomisados 2014 4547
Prdida econmica total por decomiso hgados (colones) 36.376.000
Prdida econmica USD (Tipo de cambio $1USD: 539,4 colones*) $ 67.438

* Tipo de cambio promedio compra venta, al ltimo da del 2014 (Barquero y Muoz 2015).

Las prdidas econmicas asociadas a esta poblaciones de los caracoles, as como la estacio-
parasitosis no slo se relacionan con el decomiso nalidad de la infeccin por formas intermedias
de hgados parasitados en los mataderos del pas, y las condiciones climticas. Se deben conside-
sino tambin a la reduccin de peso, fertilidad, rar las condiciones especficas de cada zona, y
produccin de leche, tratamiento, suplementos probablemente la mejor forma de controlar esta
alimentarios y horas de trabajo del personal parasitosis es a travs de un manejo integral, que
(Schweizer et al. 2005, Espinoza et al. 2010, involucre la fuente del alimento para el pastoreo
Monteiro et al. 2013). Aunque estos datos an de las vacas, desparasitacin regular del ganado
no han sido estimados para Costa Rica, diversos (Morphew et al. 2007) y saneamiento ambiental,
estudios, como el llevado a cabo por Snchez y principalmente a travs de una limitacin y dre-
Fraser (2013), sealan que la presencia del par- naje de los hbitats potenciales para el hospedero
sito se asocia a una reduccin de al menos 0,3% intermediario (Morales y Pino 2004, Howell
en el precio de la canal de la res, ya que se rela- 2011). Malone (2002) indica que la mayora de
ciona con una reduccin en el peso, contenido las infecciones ocurren por el pastoreo en zonas
de grasa y msculo del animal. Otra perspectiva que tienen o estn cerca de hbitats para molus-
es la aportada por Kaplan (2001), el cual seala cos que no son fijos y por lo menos permanecen
que la ganancia por un control de la fasciolosis hmedas durante la mitad del ao. Es importante
en vacunos, en una encuesta extensa de ranchos suponer que para garantizar la sostenibilidad
realizado en Florida Estados Unidos, result en de un eventual programa, se debe contar con
que el beneficio del control de este parsito traa un registro eficiente y monitoreo farmacolgico
consigo una ganancia de peso entre 6,2 y 10 kg de la calidad de las drogas que se utilizan y la
en vacunos de carne, un aumento entre 1 a 3% posible presencia de animales refractarios al tra-
ms de cras y un incremento en el peso al des- tamiento (Espinoza et al. 2010). De igual manera,
tete en un rango de 13,6 a 20 kg (Kaplan 2001). por el carcter zoontico de la enfermedad, es
Para tratar de disminuir estos costos, se necesario trabajar con la poblacin humana de
deberan contemplar programas de control bien zonas aledaas a sitios donde se sabe hay trans-
elaborados para cada regin, donde se tome misin del parsito (Monteiro et al. 2013).
en cuenta la epidemiologa de la enfermedad Particularmente, en Costa Rica sera conve-
en los bovinos, la variacin estacional de las niente poder enlazar el Sistema de Rastreabilidad

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60 AGRONOMA COSTARRICENSE

de Ganado Bovino (sistema de control vigente y logra filtrar la evidencia de la presencia de esta
obligatorio para todo el territorio nacional desde enfermedad en el pas.
el 2010), con el registro de decomisos centra-
lizado por SENASA y otros datos importantes LITERATURA CITADA
de los cuales disponen los establecimientos de
sacrificio, tales como el sexo, edad, conforma- Abebe, R; Abunna, F; Berhane, M; Mekuria, S; Megersa, B;
cin del animal (peso, grasa y msculo), ya que Regassa, A. 2010. Fasciolosis: Prevalence, financial
losses due to liver condemnation and evaluation of a
unidos estos datos en una misma base de datos simple sedimentation diagnostic technique in cattle
general, permitira dar seguimiento y anlisis no slaughtered at Hawassa Municipal abattoir, southern
slo a la fasciolosis, sino tambin a otras enfer- Ethiopia. Ethiopian Veterinary Journal 14(1):39-51.
medades monitoreadas en los mataderos que Alice, E. 1978. Fasciolosis Humana y Bovina (Datos Relativos
a Fasciolosis Humana y Bovina en Costa Rica).
poseen un impacto en la salud pblica animal y
Revista Mdica de Costa Rica XLV (464):117-120.
humana. Debido a que este sistema de rastreabi- Alpzar, C. 2008. Infeccin por Fasciola hepatica en
lidad permite conocer con un grado aceptable de bovinos de carne de una finca en Siquirres e
exactitud la procedencia de todos los bovinos que impacto econmico del decomiso de hgados en
se movilizan o comercializan a nivel nacional tres mataderos del rea metropolitana de Costa
Rica. Tesis Lic. Heredia, Costa Rica, Universidad
desde el origen del embarque hasta la planta de Nacional. 40 p.
sacrificio o faenado (Daz et al. 2013), el enlace Alpzar, C; Bianque De Oliveira, J; Jimnez, A; Hernndez,
de datos propuesto permitira dar rastreo a las J; Berrocal, A; Romero, J. 2013. Fasciola
fincas problema y as brindar un acompaamien- hepatica en ganado bovino de carne en Siquirres
y lesiones anatomo-histopatolgicas de hgados
to para controlar esta enfermedad de manera bovinos decomisados en mataderos de Costa Rica.
puntual, distribuyendo de manera ms adecuada Agronoma Costarricense 37(2):7-16.
los recursos y acciones para contener, reducir y Arronis, V. 2004. Recomendaciones sobre sistemas
eliminar los riesgos potenciales a la salud y pr- intensivos de produccin de carne: Estabulacin,
semiestabulacin y suplementacin estratgica de
didas asociadas a esta parasitosis. De igual forma,
pastoreo. Ministerio de Agricultura y Ganadera
sera adecuado aprovechar todos los registros (en lnea). San Jos, Costa Rica. 24 p. Consultado
de los cuales DIPOA dispone por reglamento y 07 ene. 2015. Disponible en http://www.mag.go.cr/
generar boletines anuales sobre el estado de la biblioteca_virtual_animal/estabulacion.pdf
enfermedad, que informen no slo a los relacio- Barquero, J; Muoz, E. 2015. Costa Rica: tipo de cambio
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