SIEMBRA DE CORIANDRUM SATIVUM

(CILANTRO)

ALEJANDRA NORIEGA TORRES

DERLY DAYANA CALDERN
HEDY NAIDU BOLAOS

PRESENTADO: Diana Carolina Macas Argote (Biloga)

 UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA AGRICOLA
BILOGIA GENERAL
PITALITO-HUILA
2015

Tabla de contenido

Resumen 3
Planteamiento del problema 4
Pregunta problema 5
Introduccin 5
Justificacin 6
Objetivos 7
Objetivo general: 7
Objetivos especficos: 7
Marco referencial 8
Marco terico 9
Materiales y mtodos 10
Resultados 11
Crecimiento semanal en centmetros (CM) 11
Numero de hojas por semana 14
Anlisis de resultados 15
Crecimiento (cm) 15
Numero de hojas 17
Conclusiones 19
Bibliografa 20

 Resumen

La observacin de diferentes fases de luminosidad para realizar actividades agrcolas, es una

costumbre de muchas culturas alrededor del mundo. Sin embargo, existen pocos estudios
cientficos relacionados con este tema. El objeto de esta investigacin fue determinar la
influencia de la cantidad por horas en luminosidad sobre el crecimiento del Coriandrum Sativum
(cilantro). (Plantae, 2015)Para ello realizamos una evaluacin en el departamento del Huila en la
Vereda, la Piragua, ubicada en el Km 19 va al municipio de Timan. En total fue en cuatro
bandejas; el cual en cada una se sembraron veinticinco semillas, para un total de cien semillas
por todas las bandejas.
Los resultados reflejan que el crecimiento de las semillas presento diferencias estadsticas
significativas. Siendo mayores en las bandejas con luminosidad cada veinticuatro, doce y seis
horas. La variable en centmetros del tallo se encontr diferencia significativa. Las plantas
sembradas con luminosidad, cada veinticuatro, doce y seis horas presentaron la mayor altura en
centmetros.
 Planteamiento del problema

En conversaciones con diferentes productores del Municipio de Pitalito y Timan se determina

que, en la planificacin de actividades agropecuarias no se toma en cuenta la influencia de fases
de luminosidad. Sin embargo, an existen productores que han adquirido conocimientos de sus
antecesores de realizar las planificaciones segn los indicadores naturales locales, pronosticando
el comportamiento del clima, posibles eventos y definir en qu lugar producir. La planificacin
agrcola y pecuaria mediante las fases de luminosidad, para la gente joven parece ser un mito,
nada creble; sin embargo, muchos investigadores que trabajan con la produccin orgnica,
toman en cuenta las fases de luminosidad por su efecto en la subida y bajada de la savia en la
planta, el ataque de plagas por su ciclo de reproduccin y otros factores.
Por la permanente vulnerabilidad de quienes usan la luz como principal aliado, hace que los
cultivos no tengan seguridad en su produccin, y cada ao se ve la disminucin en rendimientos
causando la escases de alimento en diferentes lugares del pas y el mundo; posiblemente en la
actualidad sea la falta de poner en prctica y de no interpretar a los bioindicadores locales, que
antes los productores lo haban practicado.
Pregunta problema

Las fases de luminosidad influyen en el crecimiento del Coriandrum Sativum (cilantro).

porque?

Introduccin

El cilantro (Coriandrum sativum L., Umbelliferae, Apiaceae) es una planta de uso culinario. En
Colombia, la variedad Fino de Castilla o Patimorado, est adaptada entre los 800 y 2.800 msnm
y se siembran unas 1.962 ha de las 113.773 ha de hortalizas anualmente, donde Cundinamarca
participa con el 30 % de la produccin (LAGUANDIO BANDA S. CILIA LEONOR FUENTES,
2011).
Las malezas o arvenses afectan la produccin del cilantro: disminuyen rendimientos y
deterioran la calidad del follaje y semilla, por la competencia o efectos alelopticos sobre los
cultivos (LAGUANDIO BANDA S. CILIA LEONOR FUENTES, 2011)
El Cilantro tiene muchos beneficios como propiedades medicinales dada sus actividad
hipoglicmica, hipolepidmica, antibacteriana as como otros desrdenes de la salud, actuando
como antiespasmdico, carminativo, estimulante, lipoltico, fungicida, etc. (OSVALDO ARIZIO,
2011) .Esta hierba es conocida en nuestro pas desde el siglo XVIII. Jos Manuel Prez
Castellano, describe el Coriandrum Sativum (cilantro) en su libro Observaciones sobre
agricultura, donde dice que El cilantro, o culantro es hierba tambin aromtica, que cuando la
hay se echa en los guisos como el perejil para darles buen gusto. Era de mucha aceptacin entre
los canarios pobladores de Montevideo y tal vez por eso le tengo inclinacin ms que a otras
hierbas que se usan ms, sin ser para mi gusto tan buenas (Castellano, 1814).
En el presente proyecto se sembr en cuatro pequeas bandejas con el fin de observar su
crecimiento y novedades que se puedan presentar, por medio de cuatro modalidades, con
respecto al factor luz. Se quiere comprobar los cambios que se pueden dar al tratar la planta, si la
luz, la tierra pueden dar variabilidad o simplemente la planta es inmune.
Es primordial saber cmo se cultiva el Coriandrum Sativum (cilantro) teniendo en cuenta la
luz, como factor esencial para determinar su mejor proceso y por ende ptimos resultados.

Justificacin

El Coriandrum Sativum (cilantro) es una hierba que se consume en gran cantidad por la
poblacin colombiana, es mayormente utilizada en la preparacin de adobos, sopas y diversidad
de platos tradicionales. Esto debido a sus excelentes caractersticas organolpticas y aromticas.
Tan alto consumo justifica buscar un mtodo mediante el cual se pueda obtener una alta
produccin. La finalidad de esta investigacin es evaluar cuatro mtodos y ver cul de ellos
cumple con este requisito.
 Objetivos

Objetivo general:
Analizar y evaluar la produccin ligada al factor luz (cantidad de horas por da) en
el cultivo de Coriandrum Sativum (cilantro).

Objetivos especficos:
Experimentar con los cuatro tipos de factor luz que se van a aplicar en cada una de
las bandejas, para mejorar la calidad del Coriandrum Sativum (cilantro).
Desarrollar las medidas de prevencin mediante un continuo seguimiento al
cultivo, logrando conocer y entender el proceso del Coriandrum Sativum
(cilantro) como planta. (Jose Pablo Muoz, 1995)

Comparar el crecimiento del Coriandrum Sativum (cilantro), desde cuatro

tipos de factores. El resultado con el propsito de obtener una planta aromtica
con las mejores propiedades alimenticias, sabor y efectos.
 Marco referencial

En todo cultivo, el manejo preventivo de los problemas fitosanitarios incluye la utilizacin de

material de propagacin o semilla sana, libre de cualquier agente considerado como plaga
(maleza, insecto o patgeno) (Besnier, 1989)
Una clasificacin infraespecfica del coriandro distingue dos variedades, Coriandrum
sativum L. var. sativum, que proviene de Asia y del Norte de frica, con frutos generalmente ms
grandes y Coriandrum sativum L. var. microcarpum DC, que proviene de Europa y se caracteriza
por tener frutos ms pequeos. En ambos casos hay variedades comerciales que se pueden
cultivar como anuales. (Diederichsen, 1998).
Muy pocos nutrientes son requeridos por ste cultivo y en sus estudios sobre sta planta han
observado que un aumento de la fertilizacin nitrogenada generalmente no indica aumento en el
rendimiento (al., 1848).
El cilantro se ha utilizado desde tiempos antiguos en la medicina tradicional, en la prevencin
y tratamiento de enfermedades. Se le atribuyen propiedades antiespasmdicas, estomacales y
estimulantes, facilita la digestin, elimina los gases y tonifica el sistema nervioso. (Cristina
Oreandin, 2012)
En Colombia se han reportado enfermedades del cilantro como marchitamiento y pudricin de
plntulas por Fusarium sp., Pythium sp. Rizoctonia sp., el aublo foliar y quemazn de hojas por
Alternarelia sp., Cercospora sp. Phytophthora sp. Bacterias: Xanthomonas sp. (Estrada, 2004).

La produccin de follaje y semilla en el trpico puede verse afectada por la alta variacin de
temperaturas entre el da y la noche. (calzada, 2003).
El cilantro (Coriandrum sativum L.) es una planta aromtica y condimentara, cuyos follaje y
semillas tienen una alta demanda y consumo mundial. Su origen es incierto, pero se cree que es
nativo de frica y el sur de Europa (Ivanova, 1990).
Adems de las propiedades medicinales, es un importante aromatizante de alimentos, licores y
perfumes; adems posee un alto potencial productivo que garantiza su produccin y
comercializacin en grandes superficies (Estrada, 2004).

Marco terico

El Coriandrum Sativum (cilantro), es originario del mediterrneo oriental (Grecia) y del oriente
medio. Su nombre se menciona en la biblia Coriandun Sarivum, es una hierba conocida en el
pas desde el siglo XVII mejor conocido como Conandro o culantro es una hierba de tallos
rectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromticos, de uso comn en la cocina
latinoamericana, europea y asitica. Todas las partes de las hojas son semillas: las hojas se usan
frescas y las semillas secas. En algunos pases se le conoce perejil chino o japons.
Manuel Prez Castellano lo describe en su libro Observaciones sobre agricultura; donde dice
que el Cilantro, o Culantro, es una hierba tambin aromtica y que sta da un buen gusto en las
comidas. Por otra parte el cilantro tambin es utilizado con sus hijas bien sea enteras o picadas
como adorno siendo aadidos al final del cocimiento o justo antes de servir, sobre sopa, caldos o
platos con carnes, pescados, mariscos y salsas, tambin es un ingrediente perfecto en ensaladas
de cebolla y tomate, as mismo de papa y repollo, tanto su aroma como su sabor son una perfecta
combinacin para hacer resaltar el sabor de los alimentos. Esta planta es rica en vitaminas A, B,
B2, C y en hierro. Esta planta nunca debe cocinarse, porque el color destruye su aroma y sabor,
por ende debe ser concentrado en a veces hermticos, tratar de consumirlo en pocos das debido
a que tiene un estado de marchitamiento. El mismo autor en sus investigaciones agrcolas
menciona que, a pesar que las escasas demandas del Cilantro, existen productos en distintos
lugares del globo terrqueo que siguen cultivando esta hierba algunos de ellos fueron con el
objetivo de conocer sus experiencias como productores y la mayora opino que esta hierba tiene
un ciclo muy corto de alrededor de un mes y que su crecimiento es de no ms de 20 centmetros.
Otros mencionan que es fcil cultivarlo de hecho lo hacen en masetas y que los resultados son de
muy buena calidad. (Castellano, 1814)
En cuanto a la correlacin, un grupo de productores del interior del pas, esta es satisfactoria
bien sea fresca o seca. Una de ella comento que seca pierde aroma, pero es posible conservarla.
Se entrevist tambin a la persona encargada de la venta de productos agrcolas de un grupo
importante de productores quien comento que esta hierba es muy apetecida por las familias
chilenas y peruanas. El trabajo publicado por el Grupo Rapal Unegay en el ao (1997), menciona
que sta hierba aromtica, no solo es atacada por plagas, si no por propiedades insecticidas y
repelentes. Se emplea en siembras asociadas y que sus flores atraen abejas e insectos benficos,
sus hojas hervidas durante 10 minutos se dejan reposar hasta que se enfri y se aplica sobre la
vegetacin que ha sido atacada por caros y pulgones... (Unegay), 1997)

Materiales y mtodos

El trabajo se llev a cabo en la Vereda, la Piragua, ubicada en el Km 19 va al municipio de

Timan; la prctica tuvo como objetivo analizar el crecimiento en diferentes factores luz en el
cultivo de Coriandrum Sativum (cilantro).
Se sembr en bandejas con la tierra parcialmente estudiada, el, Coriandrum Sativum
(cilantro) en cuatro (4) bandejas, (nefita, 2013) ; se le denomino a cada una, con diferentes
caractersticas de luminosidad: En la bandeja uno (T1) el cultivo estuvo expuesto a luz artificial
durante 24 horas, la bandeja dos y tres (T2 y T3) el cultivo estuvo expuesto a luz artificial con la
diferencia que el segundo (T2) tuvo 12 horas de exposicin a la luz, el tercero (T3) expuesto a 6
horas de luz artificial, y el cuarto (T4) Sin luz. Semanalmente se hizo seguimientos sobre el
cultivo, en estos se busc evidenciar las diferencias de produccin de hojas en cada tratamiento.
(Wikihow)
ESTUDIO MATERIAL MTODO

Diferentes condiciones a las -Cuatro (4) bandejas de -Adecuacin del terreno.

cuales se somete el cultivo de
Coriandrum Sativum
(cilantro) respecto al factor
luz.
estereofon. -Siembra de acuerdo a los
-Una (1) bolsa de semillas tipos de tratamientos.
Coriandrum Sativum -observacin de las plntulas
(cilantro). en la primera semana.
-Dos (2) metros de poli- -Limpieza de las bandejas
sombra negra. (eliminacin de arvenses
-Tres (3) bombillo de 60W. agresivos).
-Veinte (20) puntillas de
acero.
-Un (1) metro de fibra.
-Dos (2) metros de cable.
-Tres (3) plafones.
 Resultados

Crecimiento semanal en centmetros (CM)

Tabla 1. Metodologa No. 1 (Condiciones Medio ambientales con

luminosidad cada 24 horas).

SEMANA (DIAS) ESTABLE CRECIMIENTO

SEMANA 1(13-10-2015 A 17-10- 0
2015)
SEMANA 2(20-10-2015 A 24-10- 0,7
2015)
SEMANA 3(27-10-2015 A 31-10- 2
2015)
SEMANA 4(03-11-2015 A 07-11- 4
2015)
SEMANA 5(10-11-2015 A 14-11- 5
2015)
SEMANA 6(17-11-2015 A 21-11- 6
2015)
SEMANA 7(24-11-2015 A 28-11- 8
2015)
SEMANA 8(01-12-2015 A 05-12- 10
2015)
Tabla 2. Metodologa No. 2 (Condiciones ambientales con luminosidad
cada 12 horas).

SEMANA (DIAS) ESTABLE CRECIMIENTO

SEMANA 1(13-10-2015 A 17-10- 0
2015)
SEMANA 2(20-10-2015 A 24-10- 0
2015)
SEMANA 3(27-10-2015 A 31-10- 1
2015)
SEMANA 4(03-11-2015 A 07-11- 2
2015)
SEMANA 5(10-11-2015 A 14-11- 4
2015)
SEMANA 6(17-11-2015 A 21-11- 6
2015)
SEMANA 7(24-11-2015 A 28-11- 8
2015)
SEMANA 8(01-12-2015 A 05-12- 9,5
2015)

Tabla 3. Metodologa No. 3 (Condiciones ambientales con luminosidad cada 6

horas).

SEMANA (DIAS) ESTABLE CRECIMIENTO

SEMANA 1(13-10-2015 A 17-10-2015) 0
SEMANA 2(20-10-2015 A 24-10-2015) 0
SEMANA 3(27-10-2015 A 31-10-2015) 1
SEMANA 4(03-11-2015 A 07-11-2015) 1,4
 SEMANA 5(10-11-2015 A 14-11-2015) 2
SEMANA 6(17-11-2015 A 21-11-2015) 4
SEMANA 7(24-11-2015 A 28-11-2015) 6
SEMANA 8(01-12-2015 A 05-12-2015) 7,5

Tabla 4. Metodologa No. 4 (Condiciones ambientales sin luminosidad).

SEMANA (DIAS) ESTABLE CRECIMIENTO

SEMANA 1(13-10-2015 A 17-10-2015) 0
SEMANA 2(20-10-2015 A 24-10-2015) 0
SEMANA 3(27-10-2015 A 31-10-2015) 0
SEMANA 4(03-11-2015 A 07-11-2015) 0
SEMANA 5(10-11-2015 A 14-11-2015) 0
SEMANA 6(17-11-2015 A 21-11-2015) 0
SEMANA 7(24-11-2015 A 28-11-2015) 0.5
SEMANA 8(01-12-2015 A 05-12-2015) 1

Tabla 6. Metodologa No. 1 (Condiciones ambientales con luminosidad cada 24

horas).

SEMANA (DIAS) HOJAS

SEMANA 1(13-10-2015 A 17-10-2015) 0

SEMANA 2(20-10-2015 A 24-10-2015) 0

SEMANA 3(27-10-2015 A 31-10-2015) 3

SEMANA 4(03-11-2015 A 07-11-2015) 4

SEMANA 5(10-11-2015 A 14-11-2015) 5

SEMANA 6(17-11-2015 A 21-11-2015) 5

SEMANA 7(24-11-2015 A 28-11-2015) 6

SEMANA 8(01-12-2015 A 05-12-2015) 6

Tabla 6. Metodologa No. 2 (Condiciones ambientales con luminosidad cada 12
horas).

SEMANA (DIAS) HOJAS

SEMANA 1(13-10-2015 A 17-10-2015) 0

SEMANA 2(20-10-2015 A 24-10-2015) 0

SEMANA 3(27-10-2015 A 31-10-2015) 3

SEMANA 4(03-11-2015 A 07-11-2015) 4

SEMANA 5(10-11-2015 A 14-11-2015) 5

SEMANA 6(17-11-2015 A 21-11-2015) 5

SEMANA 7(24-11-2015 A 28-11-2015) 6

SEMANA 8(01-12-2015 A 05-12-2015) 6

Numero de hojas por semana

Tabla 7. Metodologa No.3 (Condiciones ambientales con luminosidad cada 6 horas).

SEMANA (DIAS) HOJAS

SEMANA 1(13-10-2015 A 17-10-2015) 0

SEMANA 2(20-10-2015 A 24-10-2015) 0

SEMANA 3(27-10-2015 A 31-10-2015) 1

SEMANA 4(03-11-2015 A 07-11-2015) 3

SEMANA 5(10-11-2015 A 14-11-2015) 4

SEMANA 6(17-11-2015 A 21-11-2015) 5

SEMANA 7(24-11-2015 A 28-11-2015) 5

SEMANA 8(01-12-2015 A 05-12-2015) 5

Tabla 8. Metodologa No. 4 (Condiciones ambientales sin luminosidad).

SEMANA (DIAS) HOJAS
SEMANA 1(13-10-2015 A 17-10-2015) 0
SEMANA 2(20-10-2015 A 24-10-2015) 0
SEMANA 3(27-10-2015 A 31-10-2015) 0

SEMANA 4(03-11-2015 A 07-11-2015) 0

SEMANA 5(10-11-2015 A 14-11-2015) 0
SEMANA 6(17-11-2015 A 21-11-2015) 0
SEMANA 7(24-11-2015 A 28-11-2015) 0

SEMANA 8(01-12-2015 A 05-12-2015) 0

Anlisis de resultados

Crecimiento (cm)
CRECIMIENTO (cm)
SEMANA 24 H 12 H 6 H SIN LUZ
1 0 0 0 0
2 0.7 0 0 0
3 2 1 1 0
4 4 2 1.4 0
5 5 4 2 0
6 6 6 4 0
7 8 8 6 0.5
8 10 9.5 7.5 1

Tabla. 1.
En esta tabla se observa el crecimiento que se obtuvo por semana en los cuatro tratamientos
(T1.T2. T3. T4); en el tratamiento uno (T1) (24 horas luz) se not el crecimiento desde la
segunda semana, desde esta semana se fue observando un crecimiento rpido de las plantas y
este tratamiento fue el que ms creci.
T2; en este tratamiento se obtuvo resultado de crecimiento a la tercera semana, notando un
crecimiento rpido por cada semana que transcurra, al comparar este tratamiento (T2) con, (T1)
pudimos notar que tienen medidas semejantes con la diferencia de que (T1) tiene el doble de luz
artificial que (T2), y crecieron casi lo mismo.
T3; en este tratamiento se pudo observar que a diferencia de los otros tratamientos creci
despacio.
T4; con este trabajo observamos que no creci en el transcurso de las ocho (8) semanas, esto
debido a que (T4) no tiene luz.

Numero de hojas

NUMEROS DE HOJAS
SEMANA 24 H 12 H 6 H SIN LUZ
1 0 0 0 0
2 1 0 0 0
3 2 3 1 0
4 3 4 3 0
5 4 5 4 0
6 5 5 5 0
7 6 6 5 0
8 7 6 5 0

Tabla.2

En esta tabla se observa el nmero de hojas por semana en los diferentes tratamientos, notando
una gran diferencia entre los cuatro tratamientos (T1, T2, T3, T4).
Se puede notar que de los cuatro (4) tratamientos, el que ms hojas obtuvo fue (T1) esto
porque tena todas las 24 horas del da luz, en este tratamiento se not que la primera hoja se
desarroll desde la segunda semana, al trascurso de las semanas se pudo notar que cada semana
le salan ms hojas.
T2; tuvo un buen desarrollo de hojas casi similar al de (T1) con diferencia que (T2) tena 12
horas de luz y (T1) tena el doble de luz y que su primer hoja se desarroll desde la segunda
semana.
T3; se observ muy pocas hojas, en el transcurso de las semanas se not que la primer hoja
sali desde la tercera semana, le salieron muy pocas hojas por todas las ocho (8) semanas le
salieron solo cinco (5) hojas.
T4; en este tratamiento no se desarroll ninguna hoja esto porque no tena luz en ningn
momento, y por ello no produca fotosntesis, por esto las semillas no se desarrollaron.
 Conclusiones

Este estudio sirve para enfatizar y aprender de una manera adecuada como realizar la siembra del
Coriandrum Sativum (cilantro), en condiciones ptimas, para as en un futuro tener un mejor
conocimiento a la hora de realizar la siembra, los pasos que se llevan a cabo y la forma correcta
para realizarlo. De esta manera tenemos una idea ms clara del trabajo al cual se enfrenta un
verdadero campesino da a da.

Al realizar la siembra se contribuye en gran parte a identificar y resaltar los puntos clave que
se deben considerar para llevar a cabo una implementacin exitosa en las diferentes condiciones.

Dentro de los puntos considerados con ms importancia es detectar cuales son las necesidades
reales de las personas que trabajan da a da con estos procesos que sera el cambio climtico que
afecta la siembra en su alta produccin y buena calidad del producto ya que fue considerado a
diferentes condiciones ambientales.
 Bibliografa

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