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Tabla de contenido
I. INTRODUCCIN ................................................................................................ 4
4.6. Cosecha................................................................................................................ 22
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I. INTRODUCCIN
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Ing. Rolando Egsquiza Bayona
II. LA PLANTA
2.1. La variedad
La variedad es el conjunto de plantas idnticas en tamao, color de
flores, tallos y en la forma y color de sus tubrculos. Las variedades
presentan adems uniformidad agronmica (periodo de
maduracin, adaptacin, reaccin a plagas, enfermedades, etc.).
La eleccin de la variedad es importante porque debe ser adaptada
a las condiciones de la localidad de siembra. Para elegir la variedad
adecuada debe tomarse en cuenta las caractersticas o condiciones
que se presentan en el Grfico 02.
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Grfico 02. Criterios para la eleccin de la variedad
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Caractersticas de las variedades con mayor rea de siembra
en el Per
Perricholi Yungay
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Canchn Tomasa Condemayta
Capiro Unica
Peruanita Huayro
2.2. La semilla
Para regenerar una planta sana y productiva, la semilla o el
tubrculo empleado como semilla, debe ser de calidad. La calidad
de la semilla de papa est definida por las condiciones que se
muestran en el grfico 03.
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CONDICIONES QUE DETERMINAN LA CALIDAD DE LA SEMILLA
Grfico 03. Condiciones que determinan la calidad de la semilla
SANIDAD
UNIFORMIDAD
FISICA:
TAMAO
EDAD
1
10 g 2
40 g
3
4
A menor
60 g tamao de semilla se 80 g
Edades del tubrculo semilla: 1. Reposo; 2. Brotacin apical; 3. Brotacin mltiple; y, 4. Vejez
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condiciones ptimas. Las actividades del manejo de semillas se
MANEJO
muestran en el Grfico 04. DE LA SEMILLA:
Grfico 04:Tratamientos de pre
Secuencia de actividades siembra
de pre siembra
Reseleccin
Desinfeccin
Fraccionamiento Brotacin
Almacenamiento
Siembra
Seleccin: Consiste en
separar los tubrculos
cosechados de acuerdo
al tamao y sanidad
Desinfeccin: Procedimientos
orientados a reducir o eliminar
agentes de infeccin o
infestacin que causan daos
al cultivo
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Tener presente que la semilla cortada puede deteriorarse por
pudricin o excesiva transpiracin.
III. EL AMBIENTE
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Los NUTRIENTES son el alimento de CO2
3.1. El suelo
las plantas, necesarios para vivir.
ENERGIA
Es el
La PAPA ambiente
necesita del queen
NUTRIENTES
cantidades adecuadas para crecer y LLUVIA
la planta extrae agua y
mantenerse en buenas condiciones
nutrientes;
y producir pordeotro
tubrculos ladoSi
calidad.
falta algn nutriente la PAPA se
el reduce
debilita, espacio su areo
crecimientodel y
suelosu rendimiento.
disminuye es de mucha
El importancia
SUELO para lalos
almacena
NUTRIENTES que llegan del agua,
respiracin de las
del aire, del sol, de los cultivos, de
races,y de estolones
los animales los fertilizantes.y
AGUA DE RIEGO
tubrculos.
La PAPA extrae los nutrientes del
SUELO a travs de su races, por ABONO Y RESTOS
VEGETALES
ello es necesario incorporarlos para
La eleccin del suelo
mantener la fertilidad del SUELO y
para el cultivo de papa
su abastecimiento. NPK
ELECCION
DEL
TERRENO
Rotacin Sanidad
Disponibilidad
de agua
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Sanidad: Los suelos para el cultivo de papa deben ser sanos y no
tener antecedentes de enfermedades como son nematodos, roa,
verruga, rizoctonia.
N P K desarrollo veg
reduce la tuber
El FOSFORO t
estimula al des
Zn Ca Mg S Mn El POTASIO
transporte y s
Fe Cl
Cu mejorando la c
B Mo
3.2. Clima
La radiacin solar, la temperatura y la pluviosidad (lluvia) son las
principales caractersticas del clima y sus efectos son de gran
importancia en la produccin de papa.
La temperatura: Es la medida del calor. En general, el cultivo de
papa necesita temperaturas bajas (clima fro) para una buena
produccin aunque es deseable que en los dos primeros meses
despus de la siembra la temperatura sea templada para favorecer
el rpido crecimiento de la planta.
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La radiacin solar: Es la cantidad e intensidad de luz solar que
recibe la planta. Es deseable que en la estacin de cultivo los das
sean de buena iluminacin. Los das nublados no son favorables
para una buena produccin sobre todo en cuanto a la calidad de los
tubrculos.
4.1. Siembra
La siembra es la instalacin del campo de papa. Una buena
siembra es aquella en la que las plantas emergen uniformemente y
en el tiempo ms corto posible. Normalmente las plantas emergen a
la tercera o cuarta semana despus de la siembra.
En la fecha de siembra el terreno debe estar en condiciones
ptimas al igual que las semillas; de la misma manera, en la
siembra se debe tener disponibles al personal, los equipos,
herramientas y los insumos agrcolas necesarios (abonos,
fertilizantes, etc.).
Adems de la semilla, en la siembra se incorpora al suelo los
abonos y fertilizantes y, si fuera necesario, plaguicidas para reducir
daos de plagas que pudieran presentarse en la zona. La secuencia
de siembra se muestra en el grfico 06.
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SECUENCIA DE SIEMBRA
Grfico 06. Secuencia de siembra
Aradura
Desterronado
Colocacin de
abonos y
Surcadura
fertilizantes
Aplicacin de Colocacin de
plaguicidas la semilla
Tapado
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Grafico 07. Condiciones que determinan los distanciamientos
de siembra
Variedad Pluviosidad
Edad de (lluvia)
la semilla
DISTANCIAMIENTO DE
SIEMBRA
Tamao de
la semilla
Destino de
la cosecha
Textura Fertilidad
del suelo del suelo
Los distanciamientos entre las semillas afectan el tamao de los tubrculos cosechados.
En el distanciamiento de la foto derecha se obtendr mayor nmero de tubrculos
pero de menor tamao
4.2. Abonamiento
La aplicacin de abonos (fuentes orgnicas) y fertilizantes (fuentes
inorgnicas) al suelo tiene por objeto proporcionar los nutrientes
que requieren las plantas para su correcto crecimiento y produccin.
De otra manera, la aplicacin de abonos y fertilizantes se realiza
para restituir al suelo lo que extrae la cosecha de papa.
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El Nitrgeno es necesario para el buen desarrollo de la planta.
El Fsforo es necesario para el buen desarrollo de races.
El Potasio es necesario para una buena calidad de los
tubrculos.
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4.3. Manejo de malezas
Las malezas o malas hierbas son otras plantas que compiten con
las plantas de papa en el uso del espacio, agua y nutrientes; por
otro lado, las malezas pueden ser hospederos de patgenos que
causan daos al cultivo de papa. Siendo as, es recomendable
mantener densidades muy bajas de malezas y si el campo de papa
estuviera dedicado a la produccin de semillas, debe estar libre de
malezas.
Grado de
competencia
Perodo de
DAO presencia
DE
MALEZAS
Relacin con
parsitos
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Cuadro 02. Medidas para el manejo de malezas
Limpieza de acequias
Limpieza de rastrojos
Rotacin de cultivos
Barbecho con descanso
Riego previo a la aradura
Aradura
Eleccin de la variedad
Edad fisiolgica de la semilla
Cultivo Uso de cultivadora para control de malezas
Aporque
Uso de herbicidas
4.4. Aporque
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Cubrir con tierra la segunda mitad de la dosis de
fertilizacin nitrogenada.
Reducir la densidad de malezas.
4.5. Riegos
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En el sistema de produccin en secano, los cultivos de papa de
mejor rendimiento son aquellos que reciben por lo menos 600 mm
de precipitacin (lluvia). Si en una zona de produccin la cantidad
de lluvia es menor a la cifra indicada, es necesario utilizar una
variedad precoz o agotar cualquier posibilidad para mejorar la
infraestructura de riego.
4.6. Cosecha
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Grfico 09. Factores que determinan la oportunidad de cosecha
Madurez
OPORTUNIDAD
DE
COSECHA
Demanda (Precio) Condiciones del clima
Recursos
Madurez: La cosecha se realiza
cuando la planta est madura,
cuando no muestra hojas verdes y,
sobre todo cuando los tubrculos
estn maduros (piel firmemente
adherida a la pulpa).
Si fuera necesario realizar una
cosecha anticipada (tubrculos an
Tubrculos inmaduros (pelones)
inmaduros, pelones), se
recomienda
Tamao cortar el follaje
de tubrculos: una o cuando los tubrculos han
Se cosecha
dos semanas
alcanzado antes deldeseable
el tamao escarbe.para su comercializacin. En este
caso e cosecha adelantada se procura evitar un excesivo
sobrecrecimiento de los tubrculos.
Sanidad: Se refiere a que en algunos casos es necesario adelantar
la cosecha porque se encuentra daos causados por plagas o
enfermedades y se desea evitar su severidad o diseminacin hacia
los tubrculos sanos.
Mercado (Precio): En muchos casos el precio del mercado se
convierte en el principal determinante para realizar la cosecha. Si el
precio es bajo se prefiere postergar la cosecha y si el precio es
atractivo en muchos casos se decide adelantar la cosecha.
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Recursos: Es el caso de que las plantas estn maduras pero el
agricultor no dispone de recursos econmicos para financiar el pago
de la mano de obra o no dispone de los equipos necesarios para el
trabajo por lo que se decide postergar el escarbe.
Pre cosecha
Cosecha
Seleccin
Embalaje
cosecha Almacenamiento
Preliminar
4.7. Comercializacin
Para muchos agricultores es la etapa ms difcil porque an persiste
un sistema cargado de informalidad, transacciones con altos niveles
de desconfianza y a veces escaso nivel de informacin de precios y
mercados.
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Variedad: Es mayor el precio de las variedades conocidas y que en
la fecha de transaccin presentan menor oferta.
Sanidad: Los tubrculos ms sanos alcanzan mejor precio por su
mejor apariencia comercial.
Tamao: La uniformidad y la preferencia de tamaos por parte de
los usuarios determinan el precio. En general, para el consumo en
fresco se ofrece mejor precio por la papa de tamao primera.
Limpieza: El lote de tubrculos con menos tierra adherida (limpia)
ofrece mejor precio.
Envase: Los envases de mejor presentacin alcanzan mejor precio.
Procedencia: Los tubrculos procedentes de algunas localidades o
regiones alcanzan mejor precio.
Volumen de oferta: Se refiere a la cantidad de papa que ingresa al
mercado (tamao de la oferta). El precio es menor si es elevado el
volumen de ingreso de papa al mercado.
CONSUMIDORES
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4.8. Almacenamiento
Variedad
Duracin del
Madurez almacenamiento
Respiracin Luminosidad
Transpiracin Ventilacin
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