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FACULTAD DE
CIENCIAS AGRARIAS Y FORESTALES
CULTIVO EN HIDROPONA
Jos Beltrano
Daniel O. Gimenez
(coordinadores)
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Dedicatoria
3
Agradecimientos
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Epgrafe
5
ndice
PRLOGO _________________________________________________________________ 8
RESUMEN _________________________________________________________________ 9
Captulo 1
Introduccin al cultivo hidropnico ______________________________________________ 10
Jos Beltrano
Captulo 2
El agua en la planta _________________________________________________________ 34
Marcela Ruscitti
Captulo 3
Economa del carbono _______________________________________________________ 45
Daniel O. Gimnez
Captulo 4
Los nutrientes minerales _____________________________________________________ 62
Alejandra Carbone
Captulo 5
Soluciones nutritivas I en cultivos hidropnicos ____________________________________ 73
Ricardo Andreau , Daniel Gimnez y Jos Beltrano
Captulo 6
Soluciones nutritivas II en cultivos hidropnicos ____________________________________ 91
Ricardo Andreau , Daniel Gimnez y Jos Beltrano
Captulo 7
Sanidad Vegetal. Plagas en cultivos hidropnicos _________________________________ 109
Araceli L. Vasicek
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Captulo 8
Enfermedades de especies hortcolas cultivadas en hidropona ______________________ 128
Blanca La Ronco y Marcela F. Ruscitti
Captulo 9
El clima en los invernaderos y los cultivos hidropnicos ____________________________ 139
Susana B. Martinez y Mariana Garbi
Captulo 10
Bioproductividad en sistemas de produccin en hidropona _________________________ 165
Jos Beltrano
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Prlogo
Estimados lectores
Que honor tener la oportunidad de presentar este libro! Pero a medida que reflexionaba sobre lo
que podra expresar se me generaba un conflicto de paradigmas en mi formacin profesional,
dedicada a la Edafologa desde hace ms de 40 aos y que ahora comparto con Uds.
Cmo hace un edaflogo para presentar un libro cuyo objetivo es trabajar sin suelo?
Entonces recurr a uno de mis consejos preferidos que doy a los estudiantes: un buen
Ingeniero Agrnomo o Forestal es aquel que conoce las necesidades del cultivo: luz, agua,
nutrientes, temperatura y un buen sostn. Obviamente el suelo participa eficazmente en forma
directa o como administrador de las condiciones del ambiente. Y la hidroponia? tambin.
Pero analizado con ms detalle, mas internamente el suelo se comporta como un sistema
trifsico y ofrece difusin de fluidos por cambio de presiones parciales para los gases en los
poros de mayor tamao y de potenciales para los lquidos en los poros medios. Y la
hidroponia? los sustratos que utiliza; tambin.
Sigo con mi conflicto. Las races modelan el suelo friable extrayendo los nutrientes de una
solucin nutritiva o solucin externa. Y la hidroponia?..es una enorme solucin externa.
Lo que si parece exclusivo de los suelos es su papel como sostn. Pero la hidroponia?
tambin lo resuelve mediante diferentes estrategias.
Ahora ms seguro que finalmente nos une propiciar el crecimiento y desarrollo de las
plantas y que las diferencias son solo jurisdiccionales; abro el libro y disfruto de un texto con
rigor cientfico, bien escrito, claro y preciso; que tiende un hermoso puente de conocimiento al
pblico en general.
Los autores han logrado generar una obra en la que se comprenden los procesos para
luego proceder, permitiendo que el lector entienda cientficamente lo que opera, propiciando el
acceso al conocimiento.
El desarrollo de la ciencia consolida y perfecciona la tcnica; este libro nos ensea como la
hidropona acompa al desarrollo del hombre y como la proyecta al futuro, donde el mundo
superpoblado, podra requerir de alimentos an en ambientes txicos, contaminados,
infestados con plagas o degradados y con una vulnerable seguridad alimentaria.
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Resumen
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CAPTULO 1
Introduccin al cultivo hidropnico
Jos Beltrano
Qu es la hidropona?
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La evolucin y la hidropona
El cultivo de plantas en un medio acuoso es anterior al cultivo plantas en tierra firme. Hace
aproximadamente unos 4600 millones de aos se form la Tierra, las condiciones eran
extremas, con temperaturas muy elevadas debido a la radiacin proveniente del espacio
exterior. En ese momento la atmsfera de este planeta en formacin estaba saturada de
hidrgeno, dixido de carbono, monxido de carbono y vapor de agua entre otros
componentes, y con un espesor insuficiente como para frenar los choques de meteoritos y de
la radiacin UV. Esta atmsfera reductora, careca de oxgeno libre; el oxgeno existente
estaba combinado con hidrgeno, metales y otros elementos qumicos. Hace unos 4000
millones de aos al bajar la temperatura del planeta, el vapor de agua se condens y precipit
en forma de lluvias torrenciales, que al acumularse dieron origen a grandes masas de agua con
sustancias disueltas. Mil millones de aos ms tarde, la Tierra ya albergaba seres vivos. Las
constantes descargas elctricas y el medio acuoso fueron la fuente de energa para que los
elementos que se encontraban en ese ocano primigenio se combinaran por medio de
reacciones fsicas y qumicas, generndose algunas molculas orgnicas, que luego fueron la
base para la formacin de otras ms complejas, esenciales para la vida como fueron los
hidratos de carbono, las protenas, las grasas y los cidos nucleicos como el ARN y el ADN. En
este ocano primitivo la acumulacin y combinacin de estas molculas orgnicas, formaron
sistemas ms complejos que incorporaban molculas que provenan del medio circundante.
Oparn denomin a esos aglomerados como protobiontes, o coacervados, eran un agregado de
molculas unidas por fuerzas electrostticas, que constituan un sistema similar a un ser vivo,
ya que intercambiaban materia y energa en forma continua con el medio lquido que los
rodeaba. Posteriormente, estos sistemas relativamente complejos, adquirieron la capacidad de
crecer y reproducirse, y constituyeron los primeros organismos unicelulares. A partir de ese
momento se asiste a una verdadera explosin evolutiva de la vida en la Tierra. Los primeros
organismos eucariotas (con ncleo) aparecieron hace unos 1500 millones de aos y los
primeros pluricelulares hace unos 670 millones de aos. En ese trayecto surge un proceso al
que le debemos las condiciones actuales del planeta, la fotosntesis. Proceso que ha sido
esencial para el desarrollo de la mayor parte de la vida que predomina en la Tierra. Gracias a la
fotosntesis, el oxgeno comenz a acumularse en la atmsfera, y en las capas altas se fue
transformando en ozono, el cual tiene la capacidad de filtrar los rayos ultravioletas, nocivos
para los seres vivos. Este sistema hidropnico natural en el que crecieron estos vegetales, en
nuestros ocanos primitivos, data aproximadamente de 570 millones de aos, en el perodo
Cmbrico de la Era Paleozoica. Con la proliferacin de estos organismos fotosintticos, la
atmsfera primitiva reductora, se fue transformando en una atmsfera oxignica (oxidante), con
abundante oxgeno. Los primeros organismos pluricelulares aparecieron hace mas de 650
millones de aos, y las plantas evolucionaron en paralelo con los animales. Cuando la capa de
ozono alcanz un espesor adecuado, los animales y vegetales pudieron abandonar la
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proteccin que proporcionaba el medio acutico y el paso siguiente fue colonizar la tierra firme.
Los anfibios por su parte, se originaron hace 300 millones de aos, los mamferos aparecieron
hace un poco ms de 75 millones y las aves surgieron hace 30 millones de aos, finalmente el
hombre hace su aparicin y comienza a evolucionar hasta su forma actual hace entre 50 y 20
millones de aos.
Historia de la hidropona
La Hidropona es una metodologa que permite el cultivo de plantas sin tierra. Se inicia con
el crecimiento de plantas en los ocanos primigenios y otras grandes masas de agua, y data
aproximadamente desde el tiempo que la tierra fue creada. El cultivo hidropnico es anterior al
cultivo en tierra. Como herramienta de cultivo manejado por el hombre, muchos creen que
empez en la antigua Babilonia, en los famosos Jardines Colgantes que se conocen como una
de las Siete Maravillas del Mundo Antiguo, en lo que probablemente fuera uno de los primeros
intentos exitosos de cultivar plantas sin suelo. Adems, existen referencias que esta tcnica
fue utilizada en la antigua China, India, Egipto, tambin la cultura Maya la utilizaba, y existen
notas que fue utilizada por algunas tribus asentadas en el lago Titicaca; desarrollndose mucho
mas tarde a niveles muy elevados, en pases con limitaciones serias de suelo y agua. Como la
posible primera experiencia de cultivo hidropnico, hacia el ao 600 A. C., el Rey
Nabucodonosor II (Rey de los Caldeos), quiso hacer un regalo a su esposa Amytis, que
aoraba el paisaje montaoso y verde del norte de Media (Oriente Medio) de donde proceda.
Para demostrar su amor por ella Nabucodonosor II mand a construir nada menos que los
conocidos como Jardines Colgantes de Babilonia, aunque nunca se imagin que estaba
construyendo una de las Siete Maravillas del Mundo Antiguo. Esta espectacular obra de la
ingeniera, de la arquitectura y del paisajismo, sera considerada muchos siglos ms tarde
como el primer cultivo hidropnico hecho por el hombre del que la humanidad tenga algn
conocimiento. Los jardines colgantes fueron construidos entre el ao 605 a. C. y el 562 a. C.,
en la ciudad de Babilonia, actual Irak, a orillas del ro ufrates y perduraron hasta el ao 126 a.
C., cuando la ciudad fue invadida y destruida. La antigua Babilonia, fue una ciudad de la
Mesopotamia inferior o Baja Mesopotamia, estaba localizada a orilla del ro ufrates, mostraba
el ms extraordinario jardn en terrazas de piedra colocadas en forma escalonada, en las que
se plantaron rboles, flores y arbustos, los que eran regados a travs de una especie de noria
que llevaba el agua desde un pozo o del ro, hasta el lugar ms alto del jardn, y por gravedad
se regaba el resto de las terrazas. Aunque se han desarrollado diversos modelos
arquitectnicos de su construccin, la realidad es que no se conoce con precisin el sistema
utilizado. Los Jardines Colgantes no "colgaban" realmente. El nombre de colgantes proviene
de una traduccin del griego kremastos o del trmino en latn pensilis, que significa no
exactamente "colgar" pero si "sobresalir", como en el caso de una terraza o de un balcn. El
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gegrafo griego Estrabn, escribi sobre los jardines y coment: constan de terrazas
abovedadas ahuecadas y llenas de tierra para permitir el cultivo de plantas de gran tamao,
alzadas unas sobre otras, que descansan sobre pilares cbicos. Los pilares, las bvedas, y las
terrazas estn construidas con ladrillo cocido.
Los jardines estaban junto al palacio del Rey, prximos al ro. En las terrazas se plantaron
rboles trados de lejanos pases y rosales que florecan todo el ao. La construccin se divida
en varios niveles o terrazas y en la ltima, se encontraba el depsito de agua. El agua era
elevada desde el ufrates, posiblemente por norias, ocultas o disimuladas dentro de la
estructura de las terrazas. Existen referencias que indican que se acarre tierra frtil de los
huertos de Bagdad, a orillas del Tigris y que un inmenso depsito de agua extrada del ufrates
mantena la frescura y humedad del suelo. Nada queda ya de estos jardines.
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Hasta el lugar que ocup Babilonia fue ignorado por muchos aos. Grupos de investigacin
hoy han determinado el sitio preciso de su emplazamiento. Otras referencias indican que los
aztecas fueron la primera civilizacin, en territorio americano, en usar la agricultura hidropnica
como sistema de produccin y de supervivencia, a travs de los denominados Jardines
Flotantes. Los aztecas de Centroamrica, fueron forzados a ubicarse hacia la orilla pantanosa
del Lago Tenochtitln, localizado en el gran valle central de lo que es actualmente Mxico, y
estas poblaciones maltratadas por sus vecinos ms poderosos, que les negaron tierra
cultivable, sobrevivieron desarrollando innovadoras modalidades de cultivo de plantas en
medios lquido como fue la superficie del lago Tenochtitln.
Como consecuencia de la falta de tierra, decidieron cultivar plantas con los materiales que
tenan a mano; en lo que debe haber sido un largo proceso de prueba y error, construyeron
balsas de caas y/o palos, dragaban tierra del fondo del lago y la colocaban en las balsas.
Debido a que la tierra vena del fondo del lago, era rica en restos orgnicos y nutrientes, sobre
la que se cultivaban flores y verduras, en la superficie de lagos y lagunas del Valle de Mxico.
Estas balsas, llamadas Chinampas, permitan cosechas abundantes de verduras y flores En
algunas oportunidades se unan varias balsas para formar islas flotantes de varios metros de
largo. Esta tcnica mediante el uso de las Chinampas ocup gran parte de lo que era el lago
de Xochimilco.
En algunos casos, la balsa era atravesada con estacones de sauce para que sus races
crecieran hasta la tierra firme, para su anclaje en el fondo del lago o laguna y la superficie
flotante era sembrada con frutas, hortalizas y flores. Se trataba de una tcnica cuyo mximo
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desarrollo se consigui en el siglo XVI. Al llegar los conquistadores al Nuevo Mundo, la vista de
estas islas los asombr, el paisaje de rboles, flores y otros vegetales aparentemente
suspendidos en el agua los dejaba perplejos. William Prescott, el historiador que escribi las
crnicas de la destruccin del imperio azteca por los espaoles, describi las Chinampas como
"Asombrosas Islas de Verduras, que se mueven como las balsas sobre el agua". Las
Chinampas continuaron siendo usadas en el lago hasta el siglo XIX, aunque en menor nmero.
De igual forma, los Jardines Flotantes de China, son considerados ejemplos hidropnicos,
al igual que las formas de cultivo que se emplearon en Cachemira. Se afirma tambin, que
existen jeroglficos egipcios, de cientos de aos AC que describen el cultivo de plantas en
agua a lo largo del Nilo a travs de un primitivo esquema hidropnico. Actualmente, ms del
70% de la vegetacin existente en el planeta es hidropnica, ya que un elevado porcentaje
crece naturalmente en los ocanos y otros cuerpos de agua. En sntesis, el cultivo de plantas
sin suelo, puede ser desarrollado de la manera ms simple y econmica, hasta la ms
compleja y costosa.
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kg) en un recipiente que contena 200 libras (90 kg) de tierra seca la cual fue cubierta para
mantenerla aislada del polvo, despus de 5 aos de riego regular con agua de lluvia encontr
que el retoo del sauce haba aumentado su peso a 160 libras (72,5 kg), mientras la tierra
perdi menos de 2 onzas (56 gr). Su conclusin, fue que las plantas obtienen sustancias del
agua para su crecimiento, despreci la disminucin del suelo y no detect que las plantas
tambin requieren dixido de carbono y oxgeno del aire. El primer trabajo cientfico publicado
sobre crecimiento de plantas sin suelo fue, de sir Francis Bacon en Sylva sylvarum (1627), a
partir del cual, esta tcnica se comenz a utilizar en investigacin. Ms tarde, el naturalista,
gelogo y anticuario, John Woodward (1665-1728), profesor de la Universidad de Cambridge,
hacia 1699, cultiv plantas de menta, en agua que contenan varios tipos de tierra disuelta; es
decir, Woodward sin saberlo, haba desarrollado la primera solucin nutritiva, y observ que las
plantas crecan peor en agua destilada que en agua con suelo o agua sucia y encontr que el
mayor crecimiento ocurri en agua con la mayor cantidad de buena tierra. Puesto que se
saban poco de qumica, l no pudo identificar los elementos especficos que causaban el
crecimiento. Concluy, por tanto, que el crecimiento de las plantas era el resultado de ciertas
substancias y minerales, contenidos en el "agua enriquecida" con tierra. En 1804, Nicols De
Saussure (1767-1845), cientfico Suizo, public los resultados de sus investigaciones,
indicando que las plantas estn compuestas de minerales y elementos qumicos obtenidos del
agua, tierra y aire. En 1842 se public una lista de nueve elementos considerados esenciales
para el crecimiento de las plantas.
Esto fue verificado por Jean Baptiste Boussingault (1851), un cientfico francs que en sus
experimentos con medios de crecimiento inertes, aliment plantas con soluciones acuosas de
combinaciones de elementos puros. Estableci que las plantas contienen nitrgeno y otros
elementos minerales, y obtienen todos los nutrientes requeridos de los elementos de la tierra;
pudo entonces identificar los elementos minerales y las proporciones necesarias para
perfeccionar el crecimiento de la planta y lo que fue un descubrimiento an mayor, public
numerosas tablas sobre la composicin de las cosechas, y calcul la cantidad de varios
elementos removidos por hectrea. El origen de las soluciones nutritivas tiene sus
antecedentes histricos en cultivos en agua desarrollados por el irlands Robert Boyle en el
ao 1665. Otros avances significativos a la hidropona fueron desarrollados en el s.XIX por
autores como Sprengel, Leibig, Sachs y Knop. Carl. S. Sprengel (1787-1859) y A. F. Wiegman
(1771-1853), profundizaron las investigaciones, sobre la nutricin de las plantas, al publicar los
resultados de sus investigaciones definen los 15 elementos qumicos necesarios para el
desarrollo de vegetales y comprobaron que aunque un suelo tuviese los minerales necesarios
para el crecimiento y desarrollo de las plantas, el sistema poda ser improductivo, si faltaba
algn elemento esencial, o si este se encontraba presente en muy baja cantidad.
Simultneamente, Justus Von Liebig (1803-1873), investigador alemn, desarroll su ley del
mnimo y afirm que el suelo aportaba compuestos solubles e inorgnicos para el crecimiento
de las plantas. Posteriormente, fisilogos europeos avanzaron en el conocimiento y
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demostraron que las plantas podan cultivarse en un medio inerte humedecido con una
solucin acuosa que contuviese los minerales requeridos para las plantas. De los
descubrimientos y avances en los aos 1859 a 1865 la tcnica fue perfeccionada por dos
cientficos alemanes, Julius Von Sachs (1860) y W. Knop (1861); Knop ha sido llamado "El
Padre de la Cultura del Agua." En 1860 el profesor Julius Von Sachs public la primera frmula
estndar para una solucin de nutrientes que podra disolverse en agua y en la que podran
crecer plantas con xito. Esto marc el fin de la larga bsqueda del origen de los nutrientes
vitales para las plantas, dando origen a la "Nutricultura". Tcnicas similares se utilizan
actualmente en estudios de laboratorios de fisiologa y nutricin de plantas. El trmino
hidropona fue acuado 1929, donde William F. Gericke, profesor de la Universidad de
California, Davis, define el proceso como "agua que trabaja". Gericke public sus trabajos en
1940 como una tcnica casi comercial y aparentemente acuo la palabra de hidropnico para
designarlos. En 1948 Withrow y Withrow, de la Universidad de Purdue, y describen lo que
llamaron nutriculture: como una serie de soluciones nutritivas para el cultivo de plantas sobre
slidos inertes como soportes para las plantas. Investigaciones posteriores sobre nutricin de
plantas demostraron que el crecimiento normal de las plantas puede ser logrado sumergiendo
las races en una solucin que contenga sales de nitrgeno, fsforo, azufre, potasio, calcio y
magnesio, que junto al carbono, hidrgeno y oxigeno que la planta toma del aire componen los
que se conocen comnmente como macronutrientes o elementos mayores. Con el refinamiento
de las tcnicas de laboratorio, se descubrieron otros ocho elementos requeridos por las plantas
en cantidades relativamente pequeas, denominados micronutrientes o elementos menores.
Estos incluyen al hierro, cloro, manganeso, molibdeno, boro, zinc, cobre y nickel. En aos
siguientes, numerosos investigadores desarrollaron frmulas bsicas diversas para el estudio
de la nutricin de las plantas. Algunos de los que trabajaron en esto fueron Tollens (1882),
Tottingham (1914), Shive (1915), Hoagland (1919), Deutschmann (1932), Trelease (1933),
Arnon (1938) y Robbins (1946). Muchas de sus frmulas todava se usan en investigaciones de
laboratorio sobre nutricin y fisiologa de las plantas. En resumen la hidropona es un mtodo
de cultivar plantas sin la necesidad de suelo agrcola proveyndole a la planta los nutrientes
esenciales o necesarios, para que esta lleve a cabo completamente su ciclo de vida, a travs
de lo que se conoce como una Solucin Nutritiva y/o un medio, bajo condiciones controladas.
Segn el Prof. Perez-Melian (1977), una solucin nutritiva es una solucin acuosa que contiene
oxgeno y todos los nutrientes disueltos. Los nutrientes pueden ser aportados por sales o
fertilizantes comerciales. Los iones en solucin guardan una relacin que est marcada por
factores de tipo qumico y fisiolgico, en funcin de las necesidades nutritivas de un
determinado cultivo.
Se puede hacer una distincin entre sistemas los hidropnicos:
1. Cultivos sin sustrato, donde se realiza el cultivo sin sustrato (tcnica de la solucin
nutritiva recirculante (NFT), aeropona), donde los nutrientes estn disueltos en agua los
cuales son llevados en contacto con las races directamente. En este sistema el agua es
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aireada o se permite que las races y la solucin estn en contacto con el aire. En esta tcnica
se provee soporte a la planta mediante enganches o cables metlicos. Algunos ejemplos de
este tipo de sistema hidropnico son NFT o Nutrient Film Technique, Tanque nutritivo, Mist
System entre otros.
2. Cultivo en agregado (Agregate Culture), donde los nutrientes esta disueltos en agua los
cuales son transportados hasta las races. En este sistema las races estn creciendo en un
medio solid inerte capaz de retener suficiente humedad, pero que drene el exceso y que
permita una aireacin adecuada. Algunos medios slidos utilizados en este tipo de sistemas
son perlita, vermiculita, arena, arcilla expandida, gravilla, musgo, cascarilla de arroz, turba, etc.
Para los sistemas de cultivo hidropnico es de importancia que la solucin nutritiva contenga
todos los elementos necesarios y en la composicin correcta. La composicin correcta
depende del cultivo y de su fenologa.
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notorio cuando cultivamos plantas como por ejemplo fresas y lechugas, as como tambin al
cultivar forraje hidropnico. Existe un control sobre la nutricin vegetal gracias al uso de
soluciones nutritivas; permitiendo obtener un fruto estandarizado, de mejor tamao y calidad.
En muchos casos, el tiempo de desarrollo de la planta se acorta, como por ejemplo, en las
lechugas, donde en tierra su ciclo antes del consumo es de aprox. 3.5 meses, cuando en
hidropona, en la tcnica hidropnica de raz flotante las podemos cultivar en tan solo 1.5
meses a partir de su germinacin. Un cultivo hidropnico consume una cantidad mucho menor
de agua que un cultivo en tierra, ya que en el cultivo en tierra el 80 % del riego se infiltra a las
capas inferiores del terreno y otro porcentaje del riego se evapora; mientras que en un cultivo
hidropnico se evita totalmente la infiltracin del agua as como gran parte de la
evapotranspiracin, ya que el cultivo se realiza en general en locales cerrados, con humedad
relativa elevada. Al cultivar por hidropona, se obtienen cultivos con mejor sanidad y calidad. Es
por esto que es tan importante trabajar sobre un sustrato desinfectado, ya que la hidropona
nos da la oportunidad de trabajar sobre un medio estril, lo cual es valorado por los
consumidores. El producto hidropnico se coloca muy bien en cualquier mercado gracias a sus
caractersticas distintas como color, sabor y tamao, adems de mayor vida en anaquel. Este
sistema tiene aun un mercado virgen en Argentina.
La hidropona cuenta con algunas desventajas que son casi imperceptibles como el costo
inicial el cual resulta algo elevado, y la idea que se requiere un conocimiento mayor para llevar
adelante la produccin, sin embargo esto es discutible, ya que cualquier persona lo pude hacer
ya sea un ama de casa , un nio o un fsico matemticos.
El pasado
Hidropona se define como la ciencia de cultivo de plantas en solucin nutritiva o con uso de
un medio inerte, como arena gruesa, turba, vermiculita o aserrn al que se agrega una solucin
nutritiva que contiene todos los elementos esenciales requeridos por las plantas para su normal
crecimiento y desarrollo. Puesto que muchos mtodos hidropnicos emplean algn tipo de
medio que contiene material orgnico como turba o aserrn, son a menudo llamados "cultivos
sin suelo", mientras que aquellos con la cultura del agua seran los verdaderamente
hidropnicos. Hoy, la hidropona es el trmino que describe las distintas formas en las que
pueden cultivarse plantas sin suelo. Estos mtodos, incluyen el cultivo de plantas en
recipientes llenos de solucin y cualquier otro medio distintos a la tierra. - incluso la arena
gruesa, vermiculita y otros medios ms exticos, como piedras aplastadas o ladrillos,
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fragmentos de bloques de carbonilla, entre otros. Hay varias excelentes razones para
reemplazar la tierra por un medio estril, se eliminan pestes y enfermedades contenidas en la
tierra y la labor que involucra el cuidado de las plantas se ve notablemente reducida. Una
caracterstica importante al cultivar plantas en un medio sin tierra es que permite tener ms
plantas en una cantidad limitada de espacio, las cosechas sern ms uniformes y seguras, los
frutos sern ms precoces y producirn rendimientos mayores, el agua y los fertilizantes
pueden volver a utilizarse, adems, el cultivo en hidropona permite ejercer un mayor control
sobre las plantas, con resultados ms uniformes y seguros. Una de las dificultades principales
con este mtodo est asociado al suministro de oxgeno en la solucin nutritiva. Las plantas
pueden agotar el oxgeno disuelto en la solucin, y por esta razn es indispensable un
suministro continuo a la solucin a travs de algn mtodo de aireacin. Despus de un
periodo incierto en el que promotores poco escrupulosos intentaron cobrar por la idea
vendiendo de puerta en puerta equipos intiles y materiales poco adecuados, una investigacin
ms prctica fue llevada a cabo y se estableci la hidropona con base cientfica legtima para
el cultivo de hortcolas, con el consecuente reconocimiento de sus dos ventajas principales:
cosechas de alto rendimiento y calidad y de utilidad especial en regiones no cultivables del
mundo. El primer triunfo comercial de los cultivos hidropnicos ocurri cuando Pan American
Airways decidi establecer un centro de cultivos hidropnicos en la distante Isla Wake en
medio del Ocano Pacfico para proporcionar suministros regulares de verduras frescas a los
pasajeros y tripulaciones de la aerolnea. Al final de los aos cuarenta, Robert B. y Alice P.
Withrow trabajaban en la Universidad de Purdue desarrollaron un mtodo hidropnico ms
prctico. Ellos usaron arena gruesa inerte como medio de sostn, inundando y drenando
alternativamente la arena en un recipiente, dieron aire a la solucin nutritiva y a las races. Este
mtodo se conoci despus como el mtodo de la arena gruesa o grava para hidropona, a
veces tambin llamado Nutricultura. La primera de varias grandes granjas hidropnicas se
construy en la Isla de Ascensin en el Atlntico Sur. Las tcnicas desarrolladas en Ascensin
se usaron ms tarde en varias instalaciones en las islas del Pacfico como Iwo Jima y Okinawa.
En la Isla de la Estela, un atoln en el oeste de Ocano Pacfico de Hawaii, sitios en los que
normalmente no es posible producir cosechas debido a la naturaleza estril del terreno. La
fuerza area de EEUU construy pequeas "camas de crecimiento" que se transformaban en
reas cultivables. Adems, gener una seccin especial de hidropona que produjo ms de
4.000 toneladas de productos fresco durante 1952. Tambin establecieron las instalaciones
hidropnicas ms grandes del mundo, un proyecto de 22 hectreas en Chofu, Japn. Despus
del Segunda Guerra Mundial, se construyeron varias instalaciones comerciales en los Estados
Unidos, la mayora de stas se localizaron en Florida. El uso comercial de la hidropona, creci
y se extendi a lo largo del mundo en los aos cincuenta a pases como Italia, Espaa, Francia,
Inglaterra, Alemania, Suecia, la URSS e Israel. Uno de los muchos problemas encontrados por
los pioneros de la hidropona fue causado por el hormign usado para las camas de
crecimiento. La cal y otros elementos afectaban la solucin nutritiva, adems, la estructura de
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metal tambin fue afectada por los elementos en la solucin. En muchos de estos viveros se
utiliz tubera galvanizada y los depsitos metlicos, no slo se vieron corrodos muy
rpidamente sino que elementos txicos para las plantas se aadan a la solucin nutritiva. A
pesar de estos problemas el inters en la cultura hidropnica continuaba por varias razones:
Primero no se necesitaba tierra, y una gran cantidad de plantas se podan cultivar en un rea
pequea. Segundo al alimentar las plantas apropiadamente se lograba una produccin ptima.
Con la mayora de las verduras se aceler el crecimiento y, como regla, la calidad era mejor
que la obtenida en verduras cultivadas en tierra. Los productos hidropnicos tenan vida
comercial mayor, as como mayor calidad de almacenaje. En el Lejano Oriente empresas
norteamericanas tienen la produccin de vegetales, para alimentar al personal de perforacin
en el desierto de varias compaas petroleras en la India Oriental, el Medio Este, las zonas
arenosas de la Pennsula rabe y el Desierto del Sahara; en reas estriles, fuera de la Costa
venezolana, en Aruba y Curazao, y en Kuwait los mtodos sin suelo han encontrado
inestimable valor para asegurar a los trabajadores alimento limpio, fresco y saludable. En los
Estados Unidos, existen cultivos hidropnicos comerciales extensos que producen grandes
cantidades de alimentos, especialmente en Illinois, Ohio, California, Arizona, Indiana, Missouri
y Florida. Adems de los grandes sistemas comerciales construidos entre 1945 y los aos
sesenta, se hizo mucho trabajo en unidades pequeas para los apartamentos, casas, y patios,
para cultivar flores y verduras, muchos de stos no eran un xito completo debido a factores
como sustratos inadecuados, uso de materiales impropios, tcnicas inadecuadas y poco o
ningn control medioambiental, adems de un escaso conocimiento de los operadores. Exista
la conviccin creciente que la perfeccin de este mtodo de produccin de alimentos era
completamente esencial por la baja produccin de los suelos y el aumento constante de la
poblacin mundial. Estudios recientes han indicado que hay ms de un milln de unidades
hidropnicas caseras que operan en los Estados Unidos para la produccin de alimentos.
Rusia, Francia, Canad, Sudfrica, Holanda, Japn, Australia y Alemania estn entre otros
pases donde la hidropona est recibiendo la atencin que merece. Adicionalmente al trabajo
realizado para desarrollar sistemas hidropnicos para la produccin de verduras, un trabajo
similar se ha dirigido a desarrollar un sistema para producir alimento para ganado y aves. Los
investigadores determinaron que los granos de cereal podran cultivarse muy rpidamente de
esta manera. Usando granos como cebada, ellos demostraron que 5 kg de semilla pueden
convertirse en 35 kg de alimento verde en 7-10 das. Cuando se utiliz como suplemento a las
raciones normales, este alimento verde era extremadamente beneficioso para todos tipos de
animales. En animales productores de leche, aumentaron la produccin. En las porciones de
alimento, la conversin fue mejor y se lograron ganancias a menor costo por kg de grano. El
sistema desarrollado hasta este punto era capaz de producir de forma consistente; sin
embargo, varios problemas se presentaron. Los primeros sistemas tenan poco o ningn
control medioambiental, y sin el control de temperatura o humedad haba una fluctuacin
constante en la proporcin de crecimiento de hongos, eran un problema constante. Adems, se
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demostr que el uso de semilla desinfectada con un porcentaje de germinacin alto era
absolutamente esencial para lograr una buena cosecha.
El real auge o inters sobre la aplicacin prctica comercial de este sistema de cultivo sin
suelo, no lleg hasta cerca de 1925, cuando la industria de los invernaderos comenz a
desarrollarse. El uso continuo del suelo en los invernaderos y la necesidad de cambiar la tierra
con frecuencia para evitar los problemas de estructura, toxicidad, salinizacin, enfermedades,
etc.; hizo que los investigadores comenzaran a valorar el uso potencial del cultivo en medios
artificiales, para remplazar los de cultivo en los suelos convencionales. Mltiples experiencias
permitieron asumir que se poda prescindir del suelo y se comenz a vislumbrar el gran
potencial que esta herramienta representaba para la agricultura, lo que posteriormente condujo
su expansin a nivel comercial. Uno de los investigadores que ms influy en este campo, fue
William Frederick Gericke, quien a estos sistemas de nutricultura los llam "hidropona" al unir
las races griegas hydro (agua) y ponos (trabajo), fue el primero en sugerir que los cultivos en
solucin se utilizasen para la produccin agrcola y llev a cabo experimentos a gran escala.
Su trabajo es considerado la base para todas las formas de cultivo hidropnico, aunque se
limit principalmente al cultivo en medio lquido sin el uso de sustrato para el crecimiento de
las races. Cultiv con xito tomates, lechugas y verduras de races y tubrculos como
remolachas, rbanos, zanahorias y papas, tambin frutas, plantas ornamentales y flores. El
profesor Gericke, utilizaba tanques grandes en los que colocaban mallas finas de alambre, que
sostena las races de las plantas y les permita llegar a la solucin de nutriente, las plantas
eran sostenidas por un sistema de hilos y tutores, tal como se observa en la actualidad en
invernculos comerciales. Gericke caus sensacin al hacer crecer tomates y otras plantas en
soluciones minerales y que alcanzaron tamaos iguales o mayores que los cultivados en tierra.
En la Universidad de California, logr plantas de tomates de hasta 7 metros de altura, aunque
demostraba que su sistema era un poco prematuro para utilizarlo comercialmente. Los
informes sobre estos trabajos y las afirmaciones de Gericke, que la hidropona revolucionara la
agricultura, provocaron un alud de peticiones de informacin adicional. Fueron muchos los
inconvenientes que encontraron los cultivadores de hidropona con el sistema de Gericke, ya
que exiga conocimiento tcnico e ingeniosidad o audacia de parte del operador. Gericke
escribi el libro, Complete Guide to Soilless Gardening (Gua Completa del Cultivo sin Suelo).
Ms tarde, Dennis R. Hoagland y Daniel I. Arnon (Fisilogos) escribieron un boletn sobre
agricultura en 1938 y desarrollaron varias frmulas para soluciones de nutrientes. Algunas
como la de Hoagland se utilizan aun en la actualidad.
22
La hidropona y la produccin de alimentos en gran escala
Antes de 1930, la mayora del trabajo hecho sobre cultivos sin suelo se orient a
laboratorios para fines experimentales. Nutricultura, quimicultura, y acuicultura eran otros
trminos usados para describir la cultura del cultivo sin suelo. Entre 1925 y 1935 tuvo lugar un
desarrollo modificando las tcnicas de laboratorio de nutricultura a la produccin de cosechas a
gran escala. En definitiva, los experimentos realizados por Gericke lograron un gran impacto y
fueron profusamente difundido por la prensa, como "El Descubrimiento del Siglo", lo que motiv
un gran inters de los norteamericanos por tener cultivos similares en sus casas y fincas; sin
embargo, este sistema exiga conocimiento tcnico, que la mayora de los usuarios no posean.
Estos primeros sistemas o experimentos tenan poco o ningn control sobre el medio ambiente,
en consecuencia haba una fluctuacin constante en la magnitud del crecimiento, y la presencia
de hongos patgenos era comn que ocurriese. No obstante estos y otros inconvenientes, se
continu trabajando para perfeccionar un sistema que podra producir alimentos de manera
continua. Se debera proponer un nuevo sistema en el que la practicidad y simplicidad deberan
ser las caractersticas predominantes. En 1936, Gericke y J. R. Travernetti publicaron sus
experimentos de cultivos de tomates en solucin nutritiva, lo que motiv el inters por parte de
empresas comerciales, cientficas y agrnomos de otras universidades e instituciones. Desde
ese momento, empezaron a surgir unidades hidropnicas a gran escala que se extendieron por
Estados Unidos, Europa, Israel, Japn, India, Mxico, etc. Finalmente, uno de los primeros
xitos verificable de la hidropona ocurri durante la segunda guerra mundial cuando las tropas
estadounidenses que estaban en el Pacfico, en islas donde no haba posibilidades de
obtencin de hortalizas y era extremadamente caro y riesgoso transportar las hortalizas desde
el continente, pusieron en prctica cultivar hortalizas sin suelo, por mtodos hidropnicos a
gran escala para proveer de verduras frescas a sus tropas. La tcnica de Gericke, con algunas
modificaciones, fue utilizada por la Fuerza Area de los Estados Unidos para proveer de
verduras frescas, a las tropas acantonadas en islas coralinas del Pacfico, hacia 1945. El
Ministerio Britnico de Agricultura tambin se interes por la hidropona y la utiliz en su
campaa "Grow-More-Food" (Cultivar Ms Comida), entre 1939 y 1945, en plena II Guerra
Mundial. El Ministerio, en 1945 estableci una plantacin hidropnica en la base militar del
desierto de Habbaniya en Irak, y en la isla de Bahrein en el Golfo Prsico. La hidropona
tambin ha sido empleada por muchas compaas petroleras y mineras que trabajan en
lugares remotos e inhspitos, en donde la agricultura tradicional no permitira garantizar la
produccin de vegetales y hortalizas para su personal. Se conocen emprendimientos de esta
naturaleza en Lejano Oriente, en la India Oriental, el Medio Oriente, las zonas arenosas de la
Pennsula rabe y el Desierto del Sahara. En 1946, Sholto Douglas llev la hidropona a la
India y con investigadores locales realiz los primeros experimentos en la Granja Agrcolas de
Kalimpong, en el Distrito de Darjeeling (Bengala), sin embargo, en principio, resulto un sistema
complejo para el grado tcnico de los usuarios. En la dcada del 80, la NASA realiz
23
investigaciones extensivas para su CELSS (acrnimo en ingls -Controlled Ecological Life
Support System- Sistema de Soporte de Vida Ecolgica Controlada, con la direccin del
Profesor Frank Salisbury). El Ejrcito Norteamericano, despus de la II Guerra Mundial,
continu cultivando verduras hidropnicas en muchas de sus bases militares durante ms de
20 aos y an hoy, emplea esta tcnica en muchos lugares del mundo. A partir de 1950 el
incremento de las plantaciones hidropnicas se extendi por todo el mundo y en especial ha
servido para ampliar y habilitar reas en las que la agricultura tradicional era difcil de practicar
(zonas desrticas, contaminadas, con poca disponibilidad de agua, etc.). Se destacan
plantaciones en pases como Japn, Holanda, Francia, Inglaterra, Nueva Zelanda, Australia,
Alemania, Italia, Espaa, Suecia, Rusia, Sudfrica e Israel. La posibilidad de cosechar plantas
sin tierra fue considerada en la segunda mitad del siglo pasado; y en la actualidad es uno de
los sistemas ms empleados en pases del primer mundo. En Europa, los productos
hidropnicos son los ms aceptados por ser 100 por ciento orgnicos. Con esta tcnica, que no
ataca ni altera el medio ambiente, se pueden cultivar verduras, frutas, flores, plantas
aromticas y ornamentales de excelente calidad y en espacios reducidos.
Cosecha
24
Control de Malezas, plagas y enfermedades
La hidropona elimina la posibilidad del suelo infestado con plagas. Dado que no utiliza
el suelo, no hay lugar para que las malezas compitan con el cultivo. Desafortunadamente,
puede ser rpida la propagacin de enfermedades de plantas en los sistemas hidropnicos.
Dado que las plantas o el cultivo est conectado por el sistema de suministro de agua y
nutrientes, una planta enferma introducida en el sistema puede propagar rpidamente su
problema a todas las dems.
El presente
25
los cultivos flotantes en los lagos aztecas, en las Chinamcas, surge como una necesidad de
supervivencia ante el ataque a las poblaciones vecinas a los lagos de Tecnochitlan, hoy la
hidropona se vislumbra como una solucin a la creciente disminucin de las zonas agrcolas
producto de la contaminacin, la desertizacin, el cambio climtico, el crecimiento
desproporcionado de las ciudades y reas urbanas; y el continuo aumento poblacional. Es por
ello que la inventiva responde a otras necesidades y hoy algunos supermercados en Estados
Unidos y Japn, tienen plantaciones hidropnicas en sus techos, y sus clientes tienen la
posibilidad de escoger directamente las hortalizas que llevarn. En otros casos, el modernismo
nos permite alguna sofisticacin o exageracin de aparente excentricismo y en ese caso nos
encontramos con Bell, Book & Candle, un pequeo restaurante en medio del West Village, en
Manhattan que se diferencia de los dems por tener un huerto enorme en la azotea del edificio.
Su chef John Mooney slo cocina productos orgnicos de su propia huerta. Los vegetales
utilizados son frescos y obtenidos a partir de cultivos hidropnicos. La ciudad de Nueva York
albergar el mayor techo de Estados Unidos con una huerta urbana, ubicada en la azotea del
antiguo almacn de la Armada en el sector neoyorkino de Brooklyn. El autor de esta iniciativa,
Bright Farms, es una novedosa compaa que se dedicar a cultivar frutas y verduras en las
azoteas de los edificios para disminuir as la enorme huella de carbono que implica el
transporte de los alimentos desde las zonas rurales hacia los supermercados cntricos. Se
espera que este jardn urbano, de ms de 3 mil metros cuadrados, produzca un milln de libras
anuales de vegetales cultivados con la tcnica hidropnica, incluyendo tomates, lechugas y
otras hortalizas. De esta forma Nueva York, que ha apoyado la agricultura urbana desde hace
aos, se convertir en pionero de la iniciativa de huertas urbanas para surtir a los
supermercados. Hoy, la hidropona es vista como una de las ms fascinantes ramas de la
ciencia agronmica y es responsable de la alimentacin y de la generacin de ingresos para
millones de personas alrededor del mundo. Con los avances en los proceso de desalinizacin
del agua marina, estn desarrollndose extensos complejos hidropnicos en islas y regiones
costeras en los ms diversos lugares del planeta.
Con el desarrollo del plstico, la hidropona dio otro paso adelante. Si hay un factor al que
podra acreditrsele el xito de la industria hidropnica de hoy, ese factor es el plstico. Como
ya se mencion, uno de los problemas encontrado en todos los sistemas era la constante
contaminacin de la solucin. Con el advenimiento de la fibra de vidrio y los plsticos, los tipos
diferentes de vinilo, los polietilenos y muchos otros, este problema fue virtualmente eliminado.
Los plsticos libraron a los cultivadores de construcciones costosas y pesadas como las
"camas de concreto" y los tanques usados anteriormente. Una premisa bsica para tener
presente sobre la hidropona es su simplicidad. Adems del progreso logrado con el uso del
plstico y el definitivo aumento de la produccin por a las mezclas nutrientes mejoradas, otro
factor de gran importancia para el futuro es el desarrollo econmico y uso de hardware para el
control ambiental de los invernaderos. Adems de un mejor y mayor control medioambiental, el
uso de nuevos materiales como polietileno, pelculas de polyvinilo, y lminas de fibra de vidrio
26
translcidos introdujeron mtodos completamente nuevos de construccin de invernaderos a
bajo costo. stos dieron una amplia gama de opciones al constructor para cubrir unidades de
diferentes longitudes y han desarrollado nuevas formas, tamaos, y configuraciones. La
combinacin del control medioambiental y los sistemas hidropnicos mejorados han sido los
principales responsables del crecimiento de la industria durante los ltimos veinte aos, y no
hay duda que la hidropona tendr gran importancia en la alimentacin del mundo en el futuro.
La hidropona se ha vuelto una realidad para cultivar en invernaderos en todos los climas.
Grandes instalaciones hidropnicas existen a lo largo del mundo para el cultivo de flores y
verduras. Los tomates y pepinos han demostrado ser las cosechas ms exitosas. Las coles,
rabanitos y porotos tambin han funcionado muy bien. Con hidropona no hay necesidad de
tierra y la eficiencia en el uso del agua es muy superior al de un cultivo convencional. Los
productores hidropnicos del futuro usarn el techo de edificios para instalar sistemas
comerciales. Sin embargo, los invernaderos de azoteas se usan solamente para la produccin
de verduras. Hoy, la hidropona es una rama establecida de la ciencia agronmica, que ayuda
a la alimentacin de millones de personas; estas unidades pueden encontrarse en los desiertos
de Israel, Lbano y Kuwait, en las islas de Ceylan, las Filipinas, en las azoteas de Calcuta y en
los pueblos desrticos de Bengala Oriental. En las Islas Canarias, hay cientos de hectreas
cubiertas con polietileno que alojan tomates cultivados hidropnicamente. La cobertura plstica
ayuda a reducir la prdida de agua de las plantas por transpiracin y las protege de tormentas
sbitas. Estructuras como estas pueden usarse tambin en reas como el Caribe y Hawaii. La
mitad del tomate en la Isla de Vancouver y un quinto del de Mosc son producidos
hidropnicamente. Los parques zoolgicos grandes mantienen sus animales saludables con
alimentos hidropnicos, y muchos caballos de raza se mantienen con forraje producido de esta
manera. Los cultivadores comerciales estn usando esta tcnica para producir alimento a gran
escala de Israel a India, y de Armenia al Sahara. En las regiones ridas del mundo, como
Mxico y el Medio Este, donde el suministro de agua fresca est limitado, estn
desarrollndose complejos hidropnicos combinados con unidades de desalinizacin para usar
agua del mar como una fuente alternativa. Los complejos se localizan cerca del ocano y las
plantas son cultivadas en arena de playa. En otras reas del mundo, como el Medio Este, hay
poca tierra apta para cultivar debido al desarrollo de la industria del petrleo y el flujo
subsecuente de riqueza, la construccin de instalaciones hidropnicas grandes para cultivar y
alimentar a la poblacin en estas naciones resulta muy valiosa.
27
produccin por unidad de rea es mayor, ms limpia y generalmente ms sana; las plantas
crecen y se desarrollan en un perodo de tiempo menor, son de mejor calidad y se conservan
ms atractivas por ms tiempo en el estante. El sistema permite cosechar lechugas cada 21
das usando lmparas de alta intensidad de descarga que simulan la luz solar directa. Las
tcnicas de cultivo sin suelo (CSS) son hoy utilizadas a gran escala en los circuitos comerciales
de produccin de plantas. Por estas razones, se plante el desafo de convertir a la hidropona
en un sistema simple y econmico que permitiera cultivar con xito hortalizas, verduras y otras
plantas. En los ltimos aos, el rea mundial destinada a la produccin hidropnica se ha
incrementado considerablemente. Se estima ms de 50.000 hectreas se dedican a la
produccin hidropnica en el mundo. El sistema mayormente utilizado es el sistema de riego
por goteo (90%) empleando como sustrato lana de roca (60%) y sustratos inorgnicos (20%) y
orgnicos (10%). Sistemas en agua NFT (Nutrient Film Technique) (7%) y raz flotante (3%).
Los cultivos hidropnicos ms rentables son tomate, frutilla, lechuga, espinaca, y flores para
corte. Con el comn denominador de hidropona, se hace referencia al sistema que muestra
un contacto directo de la raz con la solucin nutritiva prescindiendo de cualquier sustrato. Se
ha desarrollado numerosos sistemas de cultivo con soluciones ms o menos ingeniosas que
permiten que la raz se aparte en mayor o menor medida de situaciones estresantes. El
mtodo hidropnico utiliza cualquier recipiente previamente desinfectado con agua clorada:
desde macetas, tubos de PVC enteros o partidos por la mitad, cajas de madera recubiertos con
pinturas especiales o lminas plsticas, hasta invernaderos. Dentro del envase se depositan
sustratos como grava, arena, piedra pmez, aserrn, arcillas expansivas, carbones, cascarilla
de arroz o perlita, estos servirn de apoyo a la planta, o no se coloca nada en los cultivos a raz
flotante. El mtodo es sencillo: se inserta la semilla en un medio que le aporte humedad, se
riega con solucin nutritiva hasta que la semilla germine y emerja la plntula, luego se
trasplanta a su lugar definitivo. Con esta tcnica se consiguen vegetales de mejor color,
tamao y valores nutritivos. Al no depender del clima, el producto puede estar en el mercado
en cualquier poca del ao, lo cual es una gran ventaja frente a los cultivados de manera
tradicional al aire libre. El precio de los productos hidropnicos generalmente es ms elevado
por su calidad visual como aspecto comercial (se la observa con muy buen color y limpieza).
Esta actividad es una alternativa que permite cultivar en todos los medios y espacios; lo
esencial es entregar a la planta a travs de la solucin (lquido) lo que esta necesita para su
adecuada nutricin y controlar la luz y la temperatura.
El futuro
28
su vivienda o en sus alrededores, cultivando as hortalizas, verduras o flores de corte. El futuro
de las grandes ciudades es actualmente uno de los temas de debate. Se dice que en el ao
2050 el 80% de la poblacin mundial residir en centros urbanos, lo que pone en duda el
modelo de crecimiento actual, que no est pensado para satisfacer las nuevas necesidades de
la poblacin. El suministro de energa o de agua, el transporte, la gestin de los residuos o los
propios sistemas constructivos debern cambiar para acercarse a un modelo ms sostenible,
para dar forma a lo que se ha dado en llamar ciudades inteligentes. Uno de los problemas
que se plantean en las grandes ciudades o centros distantes de los lugares de produccin, es
el suministro de verduras y hortalizas frescas, hecho que ha abierto nuevos horizontes a estos
sistemas de cultivo sin suelo. Los visionarios de la economa ya han hecho sus apuestas y han
empezado a difundir un nuevo modelo de cultivo: las granjas verticales (Vertical Farm). stas
Vertical Farm consisten en cultivar los vegetales en edificios, en lugar de hacerlo en los
campos o en los invernaderos. Esto permite evitar el transporte de alimentos a largas
distancias, hecho que consume grandes cantidades de energa fsil. Uno de los expertos que
ha dado a conocer esta tecnologa es el Dr. Dickson Despommier, de la Universidad de
Columbia en Nueva York, principal difusor del concepto de la tecnologa Vertical Farm. El
objetivo es cultivar hortalizas en edificios, o zonas de edificios, adecuados para ello. El cultivo
hidropnico (o cultivo sin suelo), es decir cultivar plantas sobre un medio de cultivo o sustrato
que sirve de soporte a las races y donde se proporciona a las plantas, a travs del agua de
riego, los elementos nutritivos que necesitan. Por otro lado, como las plantas necesitan luz para
la fotosntesis, sta se puede aportar mediante iluminacin artificial, en la medida que no se
disponga de la luz natural suficiente, a travs de energas limpias (aerogeneradores, placas
solares, etc.). Esta idea (Vertical farm) de cultivo urbano de hortalizas, est bajo estudio o
revisin permanente, en numerosas Universidades del mundo. Los estudios son llevados a
cabo por equipos multidisciplinarios, con especial participacin de agrnomos, eclogos,
fisilogos y economistas. La incorporacin del concepto de ciudad inteligente, la idea de esta
nueva modalidad de provisin de alimentos para las nuevas urbes superpobladas, comienza a
ser una realidad. Esta herramienta permite el suministro de verduras desde rea prximas o
muy prximas, aunque no convencionales (patios, terrazas, paredes, etc) a los grandes centros
de consumo (hogares, mercados). Las ideas del huerto hidropnico familiar, el huerto
hidropnico urbano, la Vertical farm, son sin dudas ideas muy innovadoras y conducen a un
sistema de vida diferente, en un paisaje en el que cada uno de los actores comenzar a
desarrollar un rol preponderante. Esto es, cada uno de los participantes deber contemplar
desde una ptica sistmica, este nuevo paisaje, luego la produccin de alimentos y la
sustentabilidad del sistema debern estar bajo evaluacin permanente. Los cultivos
hidropnicos tambin se emplean para la produccin de forraje principalmente, para aves y
animales herbvoros de granjas. La hidropona se introdujo a la industria del cultivo de flores,
como una alternativa para el manejo de problemas sanitarios, en especial los causados por
Fusarium oxysporum. Hoy el cultivo hidropnico de clavel, rosas, alstroemerias y muchas otras
29
especies florcolas es muy comn. En Holanda y otros pases con alto grado de desarrollo en
cultivos intensivos las tcnicas de CSS han avanzado, desarrollando industrias conexas y
numerosas tecnologas relacionadas con el desarrollo de medios de cultivo como la perlita, la
vermiculita, turba, arena y otros medios apropiados. La NASA la ha utilizado desde hace
aproximadamente 30 aos para alimentar a los astronautas. Hoy en da las naves espaciales
viajan seis meses o un ao. Los tripulantes durante ese tiempo comen productos vegetales
cultivados en el espacio. La NASA ha producido con esta tecnologa (Controlled Ecological Life
Support System) desde hace mucho tiempo, desarrollando esta tecnologa, para la base
proyectada en Marte.
30
espacio al suministrarle alimento, oxgeno, atrapar del dixido de carbono, filtrar el agua
residual de las naves espaciales y lograr perpetuar la vida ms all de nuestro planeta. La
hidropona acompaada de las decisiones polticas adecuadas, podra convertirse en una
herramienta fundamental para luchar contra la pobreza, el hambre y la desnutricin en las
reas o pases menos desarrollados del planeta. Existen planes en Instituciones de bien
pblico en que la hidropona juega un papel importante no solo en lo que hace a la produccin
de alimentos, sino adems en la motivacin de grupos marginados socialmente o con
capacidades diferentes. La hidropona es una alternativa a tener en cuenta para incorporar a la
produccin extensas y crecientes reas desrticas, contaminadas e inundadas o inundables,
producto de la mala utilizacin de los recursos naturales en nuestro planeta. El crecimiento de
las plantas cultivadas en hidropona es superior al de las plantas en las condiciones
convencionales de cultivo, esto hace que la obtencin de plantines o plntulas de diversas
especies cultivadas en vivero tengan una respuesta muy favorable a los cultivos hidropnicos,
se ha demostrado que el crecimiento de especies semileosas y leosas es entre tres a cuatro
veces mayor en las plntulas cultivadas mediante el sistema hidropnico, comparadas con las
desarrolladas en el sistema tradicional. Un cultivo hidropnico realizado en un rea confinada y
climatizada nos permite asumirlo como un sistema altamente repetible en sus condiciones
experimentales, en consecuencia se ha constituido en una de las herramientas ms valiosas
para la investigacin y la enseanza de la biologa, la fisiologa vegetal, la ecologa y la
botnica, para estudiantes en escuelas, laboratorios y universidades en todo el mundo.
Adems, ser el sistema preferido por todas aquellas personas que tienen como hobby el
cultivo casero de plantas ornamentales y hortalizas. Finalmente un captulo a recordar es que
en trabajos de investigacin, un cultivo hidropnico le permite al operador exponer las plantas
cultivadas a las condiciones experimentales ms extremas y cambiantes en cortos tiempos y le
permite cuantificar cada alternativa. En consecuencia, es una herramienta ampliamente
utilizada por la ingeniera gentica, ya que encontrar en los cultivos hidropnicos el medio
ms adecuado para evaluar la bioseguridad de las plantas sometidas a modificaciones
genticas (OMG), antes de ser liberadas para su cultivo en campo abierto y obviamente en
condiciones altamente cambiantes.
31
La hidropona tiene un principio simple. Colocar a la planta en un ambiente inerte y a
partir de ah, nosotros controlar su nutricin. Este principio parte del cultivo en tierra, que
es el medio en el que todas las plantas se desarrollan, por lo que si se puede dar en tierra,
se puede dar en hidropona.
La tcnica hidropnica de raz flotante solamente sirve para lechugas.
Es real que en la mayora de los casos, vemos utilizar la tcnica hidropnica de raz flotante
exclusivamente con lechugas; sin embargo dicha tcnica puede funcionar con la mayora de las
plantas que su desarrollo sea superficial. Esto significa que la tcnica puede funcionar con
plantas como el meln, el pepino, etc. y no es apta para plantas como por ejemplo la papa, la
cebolla, zanahoria.
Tengo que ser bilogo, qumico o agrnomo para poder cultivar por hidropona.
La hidropona surge para facilitar el cultivo de plantas de una manera ms rpida y
controlable, hoy est al alcance de todo aquel que tenga un espacio que reciba luz directa, sin
importar su profesin aunque si importa su dedicacin.
Tener en cuenta los pro y los contra antes de decidir entre la agricultura tradicional o
hidropona.
Las plantas que crecen en hidropona representan una gran parte de las frutas, verduras y
flores frescas que consumen todos los das. La hidropona significa que se cultivan sin suelo,
es decir utilizando otro sustrato o una solucin de agua y nutrientes, as como con luces para
su crecimiento. Su cuota importante de participacin en el mercado es un claro indicador de
que la hidropona se ha establecido bien en el mundo moderno como una alternativa a la
agricultura tradicional.
Para aquellos que no estn familiarizados con la hidropona, el proceso puede parecer
extrao y difcil de entender. Los interesados en l pueden aprender con relativa facilidad, ya
que no es ms que una forma diferente del crecimiento tradicional. Es necesario saber acerca
de las necesidades especficas de nutrientes de las plantas para tener xito con un sistema de
cultivo hidropnico. Mientras que la agricultura tradicional tiende a ser ms condescendiente
con aquellos que no conocen las necesidades especficas de las plantas, para tener xito con
el cultivo hidropnico se requiere el conocimiento de cmo funciona el sistema y lo que las
plantas necesitan.
32
Bibliografa
33
CAPTULO 2
El agua en la planta
Marcela Ruscitti
Introduccin
El agua juega un rol muy importante en la vida de los seres vivos y, en consecuencia
tambin, de las plantas. La fotosntesis, uno de los principales procesos fisiolgicos de los
vegetales, requiere que las plantas tomen CO2 del aire a travs de los estomas y
simultneamente pierdan agua por transpiracin, llevndolas a un estado de deshidratacin. La
deshidratacin de las plantas puede causar un estrs hdrico, que segn su intensidad y
duracin, puede repercutir en el crecimiento y en el rendimiento, e incluso producir la muerte.
De todos los recursos que la planta necesita para crecer, el agua es el ms abundante y muy
frecuentemente el ms limitante.
El agua es el componente mayoritario de las plantas, puede representar entre un 60 y 90%
del peso fresco, segn el tejido que se considere. En las plantas el agua cumple funciones de
sostn, permite el crecimiento de las clulas, facilita el enfriamiento de las hojas, es el vehculo
para el traslado de nutrientes por el xilema y de fotoasimilados por el floema y principalmente
es el medio en el que se desarrollan todas las reacciones qumicas.
A pesar del alto contenido de agua que tienen los tejidos vegetales, las molculas de agua
permanecen en la planta, a veces slo minutos. El agua fluye continuamente desde el suelo o
la solucin nutritiva, a travs de la planta hasta perderse en la atmsfera. Cuando una planta
sintetiza 1 Kg de materia seca pasan por ella desde 20 litros de agua, como en el anan hasta
600 litros como en varias especies de Bromus.
sta circulacin de agua a travs de la planta depende del agua disponible, de las
caractersticas morfolgicas y fisiolgicas de la especie vegetal y de las condiciones
ambientales, en particular la temperatura, el viento y la humedad relativa. El estado hdrico de
una planta entonces va a variar permanentemente a lo largo del da y de los das, en funcin de
la cantidad de agua que absorbe por la raz y la que pierde por transpiracin a travs de sus
hojas. Es posible que en un suelo con buen contenido de agua o en un sistema hidropnico, el
balance hdrico de la planta sea negativo porque la prdida de agua por transpiracin excede la
absorcin desde las races. Este balance podr revertirse cuando disminuya la transpiracin y
el agua absorbida sea mayor.
34
La cantidad de agua que la planta puede absorber depende de varios factores como las
caractersticas fsico-qumicas del suelo, la distribucin de las races en el perfil del suelo, la
morfologa de ese sistema radical y de las estrategias que pueda desarrollar la planta para
extraer agua, como el ajuste osmtico. El agua que se pierde por transpiracin tambin va a
depender de muchos aspectos como la temperatura y humedad del aire, la velocidad del
viento, la irradiancia, el contenido hdrico del suelo, las caractersticas morfolgicas de la planta
(nmero de estomas, ubicacin de los mismos, presencia de pelos, etc) y tambin las
estrategias que desarrolle la planta para evitar la prdida de agua como, por ejemplo, el
enrollamiento o abscisin de las hojas. En un sistema hidropnico, algunas de estas variables
se modifican, principalmente en lo que se refiere a la absorcin, dado que el agua est siempre
disponible en estos sistemas.
El conocimiento de estas consideraciones es de gran importancia y nos permite
comprender el balance hdrico de las plantas para hacer un uso racional y eficiente de este
recurso cada vez ms escaso.
35
para formar agua, se comparten 4 electrones, de tal manera que la molcula se torna estable y
muy poco reactiva. La molcula es elctricamente neutra, considerada como un todo, pero la
disposicin asimtrica de los electrones hace que un extremo est cargado positivamente con
respecto al otro, entonces el agua se comporta como un dipolo.
Todos los seres vivos, incluyendo las plantas, requieren continuamente energa para
mantener y reparar sus estructuras altamente organizadas. Procesos como acumulacin de
36
solutos, reacciones bioqumicas, transporte a grandes distancias son realizados por un aporte
de energa libre a la planta.
Para comprender la relacin planta agua es necesario definir y determinar el estado
hdrico en la clula, el rgano o incluso toda la planta.
El estado hdrico de las plantas se puede estudiar en trminos de contenido hdrico,
expresado como porcentaje del peso seco:
CH = (PF PS) x 100
PS
CH: contenido hdrico
PF: peso fresco de la muestra
PS: peso seco de la muestra determinado despus de mantenerla en estufa a 80C durante
24 horas
Para evitar los errores que conlleva la variabilidad del peso seco, se expresa el contenido
hdrico sobre la base del contenido hdrico a plena turgencia, que pasa a denominarse
contenido hdrico relativo (CHR), o el parmetro complementario dficit de saturacin hdrica
(DSH).
CHR = (PF PS) x 100
(PT PS)
PT: peso a turgencia plena
Los conceptos anteriores no permiten determinar el sentido del movimiento del agua desde
y hacia las diferentes partes de una planta, ni entre el medio y la planta. La expresin que se
utiliza habitualmente para referirse a este intercambio es el potencial qumico.
El potencial qumico del agua o potencial agua, es una expresin cuantitativa de la energa
libre asociada con la planta. En termodinmica, la energa libre representa el potencial o
capacidad de un sistema para realizar trabajo til. El potencial qumico es una cantidad relativa,
se expresa como la diferencia entre el potencial de una sustancia en un estado dado y el
potencial de la misma sustancia en un estado normal. La unidad para expresar el potencial
-1
qumico es energa por mol de sustancia (J mol ). En el caso particular del agua, es el
Potencial Agua, que representa la capacidad de realizar trabajo por mol de agua.
El potencial agua, o su capacidad de realizar trabajo, es afectado por cinco factores:
concentracin, presin, temperatura, gravedad y potencial elctrico, que pueden actuar
aumentndolo o disminuyndolo. Al ser la molcula de agua neutra, el potencial elctrico no
afecta su potencial qumico. Slo la concentracin, presin (o tensin), temperatura y gravedad
modifican su valor. Como ya mencionamos, la unidad de potencial agua () es energa por mol
37
de sustancia (J mol-1). Esta unidad no es prctica, por lo cual el potencial agua se expresa en
forma de presin (MPa).
El potencial agua, se representa por la letra griega psi (), es una cantidad relativa al
potencial agua del agua pura (0) que se toma como referencia y se considera que ejecuta el
trabajo til mximo. = 0 + concentracin + presin + gravedad + temperatura
Al 0 se le asign arbitrariamente el valor de 0 MPa.
Entonces, de acuerdo a lo expuesto, en un sistema particular, el potencial agua total es la
suma algebraica de varios componentes:
= p + s + m + g
siendo p, s, m y g componentes debidos a fuerzas de presin osmtica, mtrica y
gravitacional, respectivamente.
El componente presin (p) representa la diferencia en presin hidrosttica con la de
referencia, puede ser positivo o negativo. El componente osmtico (s) es consecuencia de los
solutos disueltos, disminuye la energa libre del agua y es siempre negativo. El potencial
mtrico (m) es similar al anterior, pero en este caso es consecuencia de las fuerzas en las
superficies de los slidos (coloidales). El componente gravitacional (g) es consecuencia de
diferencias en energa potencial debidas a la diferencia de altura con el nivel de referencia. Se
incluye cuando se considera el movimiento del agua en los rboles cuya altura superen los 10
metros.
g= agh
a: densidad del agua
g: gravedad
h: altura por encima del plano de referencia
El potencial agua caracteriza tambin el estado del vapor en el aire, siendo funcin de la
humedad relativa y la temperatura:
= RT ln HR o = 4,608 T ln HR
V 100 100
: potencial agua en MPa
R: constante general de los gases
V: volumen molar del agua
T: temperatura en grados Kelvin
HR: humedad relativa del aire
(Azcn- Bieto y Taln, 2008)
38
El movimiento del agua a travs de una membrana semipermeable, producido por la
diferencia de potencial que se genera al agregar un soluto (s) se llama smosis y la presin
que se debe realizar para llegar al equilibrio se llama presin osmtica.
La diferencia de potencial agua que se produce entre dos compartimentos provoca el
movimiento del agua, siempre el agua se mover del compartimento con mayor potencial al del
menor potencial, as se explica el movimiento del agua desde el suelo hacia las races, de las
races al tallo, luego a las hojas y su pasaje final al aire en forma de vapor.
Muchos procesos fisiolgicos como el crecimiento celular, la absorcin de nutrientes, la
fotosntesis, la productividad, son fuertemente influenciados por el potencial agua y sus
componentes.
39
realidad una simplificacin excesiva, permite el desarrollo de modelos del movimiento del agua
tanto en las clulas como en comunidades boscosas.
El agua se mueve con facilidad hacia las races de la planta siguiendo un gradiente
decreciente de potencial hdrico. El ntimo contacto entre la raz y el suelo es primordial para
una efectiva absorcin de agua, esto se ve favorecido por el crecimiento de la raz y la
presencia de pelos radicales, que aumentan la superficie de absorcin de agua y nutrientes del
medio. En una solucin nutritiva, el agua y los nutrientes estn a disposicin de la planta, por
este motivo el crecimiento de la raz no es una estrategia habitual en los cultivos hidropnicos y
las races de estas plantas presentan menor desarrollo que las que crecen en suelo, en
condiciones naturales.
Una vez que el agua ingresa por los pelos radicales, puede moverse por dos vas
principales, la apoplstica y la simplstica. La va apoplstica es aquella que comprende los
espacios intercelulares y las paredes de las clulas y presenta menor resistencia al pasaje de
agua. Mientras que en la va simplstica el agua ingresa a la clula, atravesando la pared
celular y la membrana plasmtica y se mueve de clula a clula va plasmodesmos. De esta
forma la resistencia al flujo de agua es mayor.
Ya sea por una va o por otra, para ingresar al cilindro central de la raz, el agua debe
atravesar una membrana celular al encontrarse con las bandas de Caspari, cuyas paredes
celulares radiales y transversales estn engrosadas, frecuentemente lignificadas e
impregnadas de suberina. De esta forma, siguiendo gradientes de potencial, el agua penetra al
tejido de conduccin.
40
Figura 3: vas de absorcin de agua en la raz.
El suministro de agua por las races al tallo puede cambiar segn la demanda, por ejemplo,
en una planta que est transpirando activamente, la tensin ejercida en el tallo es grande y la
resistencia hidrulica de la raz es baja, y se facilita la absorcin de agua con el aumento de la
demanda. En cambio, en situaciones donde no se produce transpiracin, por ejemplo durante
la noche y ante una resistencia hidrulica de la raz elevada, el suministro de agua que
asciende por el tallo ser marcadamente menor.
Contrariamente a lo que ocurre en la raz, en el xilema la resistencia al pasaje del agua
es muy baja, dada la anatoma de este tejido. Las clulas conductoras del xilema tienen
una anatoma especializada que permite el transporte de grandes cantidades de agua con
una gran eficiencia.
Los vasos leosos o trqueas se encuentran en angiospermas y en un pequeo nmero
de gimnospermas. Las traqueidas se encuentran tanto en angiospermas como en
gimnospermas. Cada vaso o trquea est formado por varios elementos o clulas que al
llegar al estado adulto pierden su protopasto, son clulas alargadas con las paredes
secundarias impregnadas de lignina. Esta pared confiere considerable resistencia a la
compresin y evita que se colapsen debido a las elevadas tensiones que a menudo
experimentan. Las paredes secundarias lignificadas no son tan permeables al agua como
las primarias, pero al formarse dejan depresiones, que son sitios delgados y porosos donde
las clulas estn separadas solo por las paredes primarias. En las traqueidas, las
depresiones se encuentran en los extremos, lo que permite que el agua ascienda de una
traqueida a la siguiente, y de esta manera forman filas de clulas. Los elementos de los
vasos poseen placas cribosas en sus extremos, y estas placas presentan aberturas en
donde la pared secundaria no se alcanz a formar y la pared primaria y la lmina media se
disuelven. Dichas aberturas permiten un movimiento rpido del agua. Estos elementos se
alinean de manera que forman largos tubos llamados vasos que van desde unos pocos
centmetros a varios metros. Las traqueidas difieren de los vasos por ser clulas sin
41
perforaciones, que presentan pares de puntuaciones areoladas en sus paredes comunes.
Son clulas muertas, alargadas, con los extremos aguzados y una cavidad interior o lumen
bastante amplio.
En la mayora de las plantas, el xilema es el camino ms largo para el movimiento del agua,
aunque comparado con el pasaje a travs de la raz, es ms simple y con una menor
resistencia al flujo.
La transpiracin es la prdida de agua en forma de vapor, que se produce en las plantas, a
travs de los estomas, hacia la atmsfera. Es un proceso de gran importancia para las plantas,
porque esta prdida de agua puede inducir un dficit hdrico y en consecuencia una prdida
econmica importante para los cultivos.
El pasaje de lquido a vapor ocurre en las paredes celulares expuestas a los espacios
de aire del mesfilo. La pared celular en general est empapada de agua, con un potencial
prximo a cero. El aire colindante tiene un potencial ms reducido, debido a que se
encuentra normalmente no saturado. Esta diferencia de potencial entre el agua lquida de
las paredes y la fase de vapor adyacente, provoca la evaporacin. El vapor de agua se
difunde hacia las cavidades subestomticas y sale a la atmsfera por los estomas.
Entonces podemos decir que la transpiracin es la salida de vapor de agua a travs de los
estomas como resultado de la diferencia de potencial agua entre las hojas y el aire, es un
proceso fsico e inevitable para la planta.
La apertura y cierre de los estomas es la forma que tienen las plantas de regular la prdida
de agua. A la noche, cuando no hay fotosntesis y se acumula CO2, los estomas se cierran
impidiendo la prdida de agua. A la maana, con el aumento de la radiacin aumenta tambin
la fotosntesis y la demanda de CO2, disminuye la concentracin de CO2 en la cmara
subestomtica, los estomas se abren y se produce la prdida de agua por transpiracin.
Factores que afectan la transpiracin de las plantas:
La carga energtica que incide sobre el vegetal: al ser la transpiracin un proceso fsico
de evaporacin, la radiacin solar que incide sobre la hoja, modifica su temperatura, en
consecuencia la humedad relativa y aumenta el gradiente entre la hoja y el aire que la rodea
y afecta la intensidad del proceso. A mayor temperatura de la hoja, la prdida de agua es
ms elevada.
La humedad relativa del aire (HR): la tendencia del agua a evaporarse es ms intensa
cuanto mayor es el gradiente de presin de vapor entre las superficies hmedas de las hojas y
el aire que la rodea.
El potencial aire se calcula conociendo la temperatura y la humedad relativa. Cuando el
aire est saturado de humedad su potencial es cero. En esta situacin la transpiracin es
nula. Salvo en aire saturado de humedad, el gradiente de potencial entre las hojas y el aire
es muy grande.
Resistencia al flujo de agua desde el suelo hacia la atmsfera: si bien la transpiracin es un
proceso fsico, es regulado por dispositivos biolgicos que ofrecen resistencia al flujo del agua
42
a travs de la planta. Estas resistencias se ubican en el suelo, la raz, el xilema, el mesfilo de
las hojas, la cutcula, los estomas y el aire que las rodea. La resistencia del suelo depende de
su conductividad hidrulica o impedancia. Cuando la rizosfera agota su contenido de agua til
debe ser reaprovisionada por la de su entorno, para que las races no sufran un estrs hdrico.
La resistencia de la raz es una de las ms altas al flujo del agua y se debe a los protoplastos
de este rgano que deben ser atravesados por el flujo de agua. La resistencia del xilema es
muy baja porque es un tejido muerto especializado en la conduccin de agua. Su valor es
constante y slo se modifica con el crecimiento del tallo. La resistencia del mesfilo es muy
variable y depende de la anatoma de la hoja. Esta resistencia est en relacin directa con el
rea total de la hoja e inversamente proporcional al coeficiente de permeabilidad y el rea
interna. La resistencia de la cutcula es alta debido a la incrustacin con sustancias
hidrofbicas, como la cutina y la lignina. La cutcula puede poseer tambin adcrustaciones de
ceras, en forma de grnulos, placas, bastones o en forma de gotas viscosas semilquidas. Los
estomas ejercen una resistencia muy variable, segn su grado de apertura. Cuando estn
cerrados ejercen una resistencia mxima, aunque no infinita y cuando estn abiertos es
mnima, pero nunca nula. Esta resistencia es la ms importante de la planta y determina la
intensidad transpiratoria. La resistencia del aire es la que se le opone a la salida del vapor de
agua, es la capa de aire calmo adyacente a la epidermis, la que se denomina capa lmite.
Cuando el aire est calmo, esta capa posee mayor espesor y se satura rpidamente de vapor
de agua, lo que hace casi nulo el gradiente entre la hoja y el exterior. El espesor de la capa de
aire calmo vara con la velocidad del viento y el tamao de las hojas.
Entonces podemos redefinir la transpiracin de esta forma:
La eficiencia en el uso del agua por parte de las plantas, se expresa como un coeficiente
conocido como:
43
Requerimiento hdrico = agua perdida (Kg) / materia seca formada (Kg)
Los valores ms bajos han sido medidos en el anan (10 a 25) y los ms altos en algunas
especies de Bromus (900 a 1000).
En condiciones ambientales moderadas, la planta mantiene un grado de turgencia
favorable para el metabolismo, sin embargo, a lo largo del da y de los das esta situacin
suele modificarse.
Los procesos bsicos involucrados en el balance hdrico de una planta son la absorcin, la
conduccin y la prdida de agua. Durante el da el balance hdrico es normalmente negativo y
suele restaurarse durante la noche, si hay suficiente agua en el suelo, pero en perodos de
sequa, el contenido de agua en la planta no se restablece completamente, entonces el dficit
se acumula a travs de los das hasta la ocurrencia de una lluvia.
En un sistema hidropnico, no se produce esta situacin de dficit hdrico como se produce
en el suelo, pero igualmente el balance hdrico de la planta puede ser negativo cuando la
prdida de agua por transpiracin supera la absorcin por parte de las races, aunque las
races se encuentren sumergidas en la solucin nutritiva.
Este balance hdrico negativo produce en las plantas un conjunto de sntomas a nivel
morfolgico, metablico y fisiolgico. El primer proceso que es afectado es el crecimiento
celular y posteriormente la fotosntesis como consecuencia del cierre estomtico. En
consecuencia, se produce una disminucin de la produccin de biomasa y del rendimiento, con
gran impacto a nivel agronmico.
En general, las especies difieren en el grado, los mecanismos y el perodo de tolerancia a
este estado hdrico desfavorable. Actualmente es de gran inters conocer estos mecanismos
de resistencia que permitirn, por medio de la mejora gentica, obtener plantas resistentes a
este estrs abitico. La relacin entre las caractersticas hdricas de las plantas y los cambios
en la expresin gnica que caracterizan la adaptacin de las plantas al estrs hdrico son
aspectos de creciente atencin en la investigacin actual.
Bibliografa
Azcn-Bieto, J. y Taln, M. (2008). Fundamentos de Fisiologa Vegetal. 651 pg. McGraw Hill.
Interamericana
Golberg, A. D. (2008). El agua. De la molcula a la bisfera. 231 pg. Alberto Daniel Golberg y
Alicia Graciela Kin 1ra ed. Santa Rosa: Base 1.
Montaldi, E.R.( 1995). Principios de Fisiologa Vegetal. 298 pg. Ediciones Sur.
Taiz, L. y Zeiger, E. (2006). Plant physiology. 3ra.Ed 758 pg. Sinauer Associates, Inc.
Publisher.
44
CAPTULO 3
Economa del carbono
Daniel O. Gimnez
Introduccin e Importancia
45
reductora a oxignica, aparecieron los organismos auttrofos y hetertrofos aerbicos
(consumidores de O2 para la obtencin de ATP), como la clula vegetal y animal. El
conocimiento de las bases fsicas, qumicas y fisiolgicas de los procesos fotosintticos es
primordial para el cultivo de plantas a la hora de conocer las variables que condicionan la
ganancia, prdida y distribucin de materia seca en un cultivo, con el fin de optimizar estas
funciones y en consecuencia la productividad de los sistemas, ya sea que se trate de
hortcolas, granos, frutos, tubrculos, fibras, forrajes, madera, etc.
llamadas tilacoides, que contienen los pigmentos clorofilianos, en los cuales la energa de los
fotones de luz es usada para producir la oxidacin del tomo de oxigeno de la molcula de
agua y producir compuesto de alta energa como el ATP y NADPH. En ciertas porciones del
cloroplasto, los sacos tilacoidales se superponen formando los grana. Los tilacoides conectan
los granas entre s en toda la extensin del estroma del cloroplasto. Entre las dos membranas
de cada tilacoides, existe una cavidad llamada lumen que contiene agua y sales disueltas, que
juega un rol especial en la fotosntesis. Los pigmentos presentes en las membranas
tilacoidales, tienen como funcin ser fotorreceptores de la radiacin solar y constan de dos
tipos fundamentales de clorofilas: clorofila a y clorofila b. Existen tambin pigmentos naranja-
amarillos llamados carotenoides con formas hidrocarbonadas puras o carotenos y con tomos
de O2 en su molcula o xantofilas. Adems, en el estroma del cloroplasto existen molculas de
46
Etapas del proceso fotosinttico
Etapa difusional: Es la difusin del CO2 desde el ambiente que rodea la hoja hasta el cloroplasto.
Etapa fotoqumica: Caracterizada por la intercepcin de luz por parte de los pigmentos
fotorreceptores de la hoja y su transformacin en energa qumica bajo la forma de NADPH y ATP.
Etapa bioqumica: Consistente en la utilizacin de los productos obtenidos en la etapa
fotoqumica (o fase lumnica) para la reduccin de del CO2 a hidratos de carbono y otros
productos secundarios.
Etapa difusional
considerablemente menor que la del aire externo. El movimiento de las molculas de CO2 se
47
produce por difusin a lo largo del gradiente de concentracin entre el aire y el cloroplasto. El
movimiento de la molcula de CO2, desde la atmsfera hasta el estroma del cloroplasto,
encuentra una serie de resistencias. La capa lmite, tal como se ha visto en el caso de la
transpiracin, esta resistencia es importante y ser funcin de la velocidad del viento, de la
forma y el tamao de la hoja y de su indumento. El CO2 debe difundir a travs de los estomas
o, en mucho menor grado, de la cutcula. La resistencia estomtica puede variar en funcin del
grado de apertura del ostiolo, la intensidad de la luz a la que se halla expuesta la hoja, la
concentracin de CO2, el potencial agua de la hoja, etc. Bajo condiciones de sequa, los
estomas pueden estar cerrados y esta resistencia puede convertirse en la ms importante de la
cadena que debe atravesar desde la atmsfera hasta el cloroplasto. Finalmente, la molcula de
CO2, debe disolverse en el agua que baa las paredes de las clulas del mesfilo y difundir, ya
en fase acuosa, hasta el cloroplasto. Las resistencias de la capa lmite y estomticas a la
difusin del CO2 son conceptualmente equivalentes a sus homlogas para el vapor de agua, si
bien difieren en valor absoluto por que el CO2, al ser una molcula ms pesada que el agua,
difunde ms lentamente. Esta resistencia difiere de las anteriores por que incluye la
solubilizacin del CO2 en agua, pudiendo haber cambios en su forma qumica. En la mayora
de las situaciones fisiolgicamente importantes, los efectos de los factores ambientales
(velocidad del viento, temperatura, potencial agua de la hoja, intensidad de la luz) sobre la
resistencia de la capa lmite y, ms especialmente, sobre la resistencia estomtica, son los que
determinan la tasa de este proceso parcial.
utilizarn para la reduccin del carbono del CO2 en compuestos orgnicos. La compleja serie
de reacciones que culminan en la reduccin de CO2, incluye reacciones en una fase lumnica
(dependientes de la luz) y otras en una fase bioqumica. Las primeras ocurren en las
membranas internas de los cloroplastos llamadas tilacoides. Los productos finales de estas
reacciones lumnicas son un compuesto dador de energa, el ATP y un compuesto con gran
poder reductor, el NADPH, usados ambos en la sntesis de azcares.
La energa radiante se puede considerar como integrada por una serie de partculas o
fotones. Cada fotn es un paquete discreto de energa o cuantum. La energa de ese paquete
48
energtico o cuantum es una funcin de la longitud de onda ( = lambda). Dentro del espectro
general de la radiacin electromagntica, solamente es efectiva en el proceso fotoqumico de la
fotosntesis la radiacin de longitudes de onda entre 400 y 700 nm. Este rango corresponde
aproximadamente al de la sensibilidad del ojo humano, o sea la luz visible. Dentro de ese rango
los cuanta de luz azul ( = 450-490 nm) tendrn un contenido energtico mayor que los de la
luz roja (( = 610-750 nm).Un haz de luz puede caracterizarse por su calidad, color o longitudes
de onda que lo conforman y por la energa por unidad de rea y de tiempo o el nmero de
fotones por unidad de rea y de tiempo, lo que es denominado irradiancia. Es conveniente por
lo tanto tener una idea de la intensidad de la radiacin fotosintticamente activa a plena luz
solar (medioda de un da de verano, con cielo despejado y para latitudes locales) para usar
como punto de referencia. En las condiciones mencionadas la densidad de flujo de fotones
fotosintticamente activos (400-700 nm) se acerca a los 2000 moles de fotones m-2 s-1
(2000Einstein m-2s-1). La radiacin que incide sobre una hoja puede ser absorbida, reflejada o
transmitida. La mayor reflexin y transmisin es en la zona del verde, combinado con la mayor
sensibilidad del ojo humano a radiaciones de esa longitud de onda, hace que se perciban
visualmente las hojas de este color.
+ +
2 H2O + 3 ADP + 3 Pi + 2 NADP -----> O2+ 3 ATP + 2 NADPH + 2 H +3 H2O
Etapa bioqumica
Esta etapa tiene lugar en el estroma del cloroplasto. El ATP y el NADPH obtenidos en la
etapa fotoqumica son utilizados para la reduccin del CO2 a hidratos de carbono y otros
compuestos. La fijacin del CO2 en este proceso, se produce a travs de una de dos vas
49
metablicas distintas, caracterizadas por el nmero de tomos de carbono del primer
compuesto estable:
En las plantas de tipo C3, el compuesto aceptor del CO2 es la ribulosa 1,5 bifosfato, cuya
carboxilacin es catalizada por la Ribulosa 1,5 difosfatocarboxilasa (Rubisco) en el ciclo de
Calvin, para dar dos molculas de 3-fosfoglicerato, la segunda etapa se caracteriza por la
reduccin de estas a dos molculas de triosa-fosfato (3-Pi,Gliceroaldhedo),con utilizacin de 2
NADPH y 2 ATP, y la tercera etapa es llamada regenerativa y consiste en la regeneracin de la
ribulosa 1,5 bifosfato, para lo cual se consume otro ATP. Para reducir un CO2 se consumen 2
NADPH y 3 ATP. La enzima Rubisco necesita la presencia de luz para ser sintetizada y en
oscuridad se desactiva. Es la protena ms abundante en la naturaleza y puede llegara
constituir hasta el 50% de las protenas de las hojas. Podemos esquematizar esta etapa
bioqumica de la fotosntesis mediante la siguiente reaccin
CO2 + 3ATP + 3H2O + 2NADPH-->(CH2O) + 2NADP+ + 3Pi + 3ADPazcares
Este proceso esta compartimentalizado en una estructura distinta del mesfilo de las hojas
llamada de doble anillo o estructura Krans, y las primeras reacciones metablicas son a travs
de la va de Hatch-Slack. En el citoplasma de las clulas del mesfilo la enzima
Fosfoenolpiruvatocarboxilasa (PEP carboxilasa) toma el CO3H- y carboxila al cido
Fosfoenolpirvato dando el Oxalacetato de cuatro carbonos, luego el Oxalacetato es reducido
en el cloroplasto cido mlico, que sale del cloroplasto y pasa por los plasmodesmos a la
50
clulas de la vaina del has vascular. En el citoplasma de las clulas de la vaina, el malato se
desdobla en CO2 y piruvato, el CO2entra al Ciclo de Calvin y es tomado por la Rubisco. El
piruvato pasa a las clulas del mesfilo y consumiendo 2 ATP regenera el fosfoenolpiruvato.
Para reducir un CO2 a travs de la va de Hatch-Slack se consumen 2 NADPH y 5 ATP.
Con respecto a la cintica de las enzimas carboxilasas intervinientes en este doble ciclo la
PEP carboxilasa tiene mucha ms afinidad por el sustrato CO3H- que la Rubisco por el CO2. La
Rubisco de la vaina tiene alta concentracin de CO2, por lo que no acta como oxidasa y tiene
una mayor asimilacin de CO2 por lo que a estas plantas se las llama de alta eficiencia.
La presentacin anterior nos permite vislumbrar algunas de las relaciones que pueden
existir ente los distintos procesos parciales de la fotosntesis. La tasa mxima potencial del
proceso fotoqumico depender, de la cantidad de fotones absorbidos, pero esto ser solo si el
suministro de ADP, P inorg. Y NADP+ es adecuado. La principal fuente de estos productos en
una clula en la que se lleva a cabo la fotosntesis es precisamente la etapa bioqumica, y
cualquier restriccin en la operacin de esta ltima (falta de CO2, bajas temperaturas, etc.)
afectar que la energa radiante absorbida por el sistema fotoqumico pueda transformarlos en
ATP y NADPH. Anlogamente, la mxima velocidad potencial del proceso bioqumico,
depender de la concentracin y actividad de las enzimas involucradas en la fijacin de CO2 y
su transformacin posterior en hexosas. Cualquier limitacin en el suministro de CO2 y/o en
productos como ATP y NADPH, reduce la tasa de este proceso, por debajo de su mximo
potencial. Limitaciones a las tasas de cualquiera de los otros procesos parciales reducir el
consumo de CO2 en los sitios de carboxilacin lo que llevara a un aumento en la concentracin
de CO2 en la cmara subestomtica y a un cierre parcial de estomas que, a su vez,
determinara una reduccin en el flujo de CO2 hacia esos sitios de carboxilacin. Estos
ejemplos sencillos sirven para apreciar las interrelaciones entre los tres procesos parciales e
indicar algunos de los mecanismos de control recprocos. La existencia de mecanismos que
aseguran un funcionamiento armnico de los procesos parciales lleva al reconocimiento de que
en un momento determinado un factor externo particular (luz, temperatura, concentracin de
CO2, O2, etc.) que tiene su efecto primario en uno de los procesos parciales, puede ser el
principal limitante del funcionamiento del proceso total.
Fotorrespiracin
51
no produce ATP ni poder reductor (NADH o NADPH), se puede perder hasta el 50% del CO2
fijado por fotosntesis.
A nivel celular esta compartimentalizado en tres organelas cloroplasto, peroxisoma y
mitocondria. El sustrato, como en el ciclo de Calvin, es la ribulosa 1,5 bifosfato, que en
presencia de O2 la enzima Rubisco acta como oxidasa y da una molculas de 3-fosfoglicerato
(3 tomos de C) y otra de 2- fosfoglicolato (dos tomos de C), esta pierde el Pi y pasa al
peroxisoma, donde es oxidado a glioxilato, consumiendo O2, luego por accin enzimtica
incorpora un grupo amino y se sintetiza la glicina, que pasa a la mitocondria donde dos
molculas de glicina dan una de serina (3 carbonos), CO2 y NH4+, como puede apreciarse en
La luz que activa la enzima Rubisco y provee del sustrato ribulosa 1,5 bifosfato, por lo que,
cuanto mayor intensidad lumnica, mayor es la fotorrespiracin.
Concentracin de O2, es un sustrato del proceso por lo que a medida que aumenta la
concentracin, aumenta la actividad y no se satura la reaccin.
Concentracin de CO2, la enzima Rubisco tiene ms afinidad por el CO2 que por el O2, en la
proporcin de ambos en la atmsfera y en el mesfilo de las hojas lleva a un equilibro entre la
actividad como carboxilasa y oxidasa, pero si aumenta el CO2 como es el caso de las clulas
de la vaina en plantas C4 se comporta como carboxilasa y la fotorrespiracin en este tipo de
plantas no es detectable.
Temperatura de las hojas, este proceso es puramente enzimtico por lo que la temperatura
lo afecta, a medida que aumenta la temperatura, aumenta la actividad de la enzimas hasta los
44-45C. La solubilizacin del O2 en agua disminuye con la temperatura, pero an menos
soluble en agua es el CO2 con el aumento de la temperatura, ambos son sustratos de la
Rubisco, al aumentar la temperatura, aumenta la proporcin a favor del O2 por lo que
disminuye menos la fotorrespiracin.
Deficit hdrico, afecta la fotorrespiracin por su efecto sobre el cierre estomtico, por el cual
no hay intercambio gaseoso, y limita los sustratos del proceso, ribulosa 1,5 bifosfato y O2.
52
irradiancia hasta que se satura entre 800-1000mol.m-2.s-1, experimentalmente se demostr
que la limitante luego de esa intensidad de luz es la concentracin de CO2, en cambio en las
plantas C4 la limitante de la produccin es siempre la irradiancia, el motivo de estas diferencias
esta en el hecho que, la alta concentracin de CO2 en las clulas de la vaina, por la liberacin
del malato, hacen que la enzima Rubisco se comporte solo como caboxilasa, y la
fotorrespiracin no sea detectable. El Punto de Compensacin Lumnico (PCL) es mayor en
plantas C4 que C3dado por el mayor gasto en ATP para mantener el doble ciclo de
carboxilacion en C4.
53
Temperatura de las hojas, el comportamiento a las temperaturas se deben a las
adaptaciones de ambos tipos de especies, las C3 estn adaptadas a zonas templadas y las C4
a zonas clidas, por lo que el plantas C3 la fotosntesis puede comenzar a -5C y en Plantas
C4 a 10C y las optimas pueden ser de 20-25C en C3 y 40-45C en C4.Con respecto al INC al
aumentar la temperatura aumenta ms la fotorrespiracin que la respiracin y esta mas que la
fotosntesis como se expreso en los factores que afectan a la fotorrespiracin, este hecho hace
que en plantas C3 a partir de 20-25C disminuya el INC, cuando se fertiliza con CO2 por
ejemplo 1000 ppm al estar inhibida la fotorrespiracin esta disminucin no se produce y le INC
aumenta hasta un ptimo de 35-40C. En este caso tambin a partir de 20 C aumenta el INC
llegando al doble los valores en su ptimo. En las plantas C4 la fertilizacin con CO2 el INC no
es afectado
Escotorrespiracin
54
En las plantas, la energa que consume la raz se sintetiz en las hojas, pero no llega a
la raz en forma de ATP (ste compuesto no sale de la clula) esa energa se transporta
por medio de molculas de azcares. Todas las clulas vivas de las plantas respiran
continuamente: absorbiendo O2 del medio y liberando CO2. El proceso completo de
respiracin implica una serie de reacciones de oxido-reduccin, en las que los sustratos
respirados son oxidados a CO2, y el O2 absorbido es el aceptor final de los electrones y es
reducido formando agua. Los sustratos respirables pueden ser: fructanos, sacarosa, u otros
azcares; lpidos, cidos orgnicos y en determinadas condiciones hasta protenas
(aminocidos). La reaccin general de la respiracin de la glucosa puede representarse
como sigue:
Esta ecuacin general es igual que la de la combustin, pero a diferencia de esta, solo
parte de la energa producida por esta reaccin se libera en forma de calor, pero otra parte
importante es almacenada en forma de ATP, que es utilizado luego en otros procesos
endergnicos de la clula. La combustin ocurre espontneamente y necesita una energa
de activacin, la respiracin ocurre en numerosas etapas en donde intervienen enzimas
que son las que aceleran las reacciones y la permiten realizar a temperatura ambiente en
un medio acuoso.
Estructura de la mitocondria
55
Etapas de la Respiracin:
La reaccin (1) no deja de ser una representacin global muy simplificada, ya que al igual
que en la fotosntesis, el proceso implica una serie de ms de 50 reacciones, cada una de ellas
catalizada por una enzima especfica y diferente, que ocurren en medio acuoso, con un pH
cercano a la neutralidad, a temperaturas moderadas. Considerando la gran cantidad de energa
obtenida por la oxidacin de la glucosa por ejemplo, es necesario pensar que la respiracin es
un proceso de mltiples pasos, en los cuales la glucosa es oxidada a travs de una serie de
reacciones que pueden ser subdivididas a su vez segn su naturaleza y compartimento en:
1) gliclisis
2) ciclo de cidos tricarboxlicos o ciclo de Krebs
3) cadena transportadora de electrones.
56
Gluc +2 NAD++ 2 ADP + 2 Pi --> 2 piruv + 2NADH + 2 H+ + 2 ATP + 2 H2O
2Pir+8NAD++2Ubqna+2ADP+2Pi+4H2O-->6CO2+2ATP+8NADH+ 8H++2Ubq
utilizado por la ATP sintasa para producir un ATP por el pasaje de dos H+ a travs de su
complejo de protenas. La cadena transportadora de electrones remueve una gran cantidad de
energa libre, gran parte de la cual es conservada a travs de la conversin de ADP + Pi a ATP.
Esta ltima etapa completa la oxidacin de la glucosa:
Los esqueletos carbonados intermedios, que no son oxidados completamente a CO2, son
usados para la sntesis de un gran nmero de productos esenciales para la vida de las plantas
como por ejemplo: aminocidos (protenas), nucletidos (cidos nucleicos), precursores
carbonados para pigmentos porfirnicos (clorofila y citocromos), lpidos, esteroles, carotenoides,
pigmentos flavonoides (antocianos), lignina y otros compuestos aromticos. La
escotorrespiracin tiene una eficiencia energtica del 64 % dado que se sintetizan 36 ATP de
los 57 tericos posibles (686 Kcal mol-1 / 12 Kcal mol-1 de la hidrlisis de un ATP), el resto de
la energa se disipa como calor.
57
Factores que afectan la respiracin
58
ppm. En frutos y muchas semillas el efecto es diferente, la respiracin se reduce cuando
aumenta al 5% manteniendo al 21% la de O2. Esto se observa en frutos climatricos (peras,
manzanas, tomate, etc.). Se usan atmsferas enriquecidas con CO2 para retardar la
maduracin y senectud de estos frutos. Los no climatricos no modifican la respiracin
aumentando la concentracin de CO2 (frutilla, ctricos, cucurbitaceas etc.).
Desacloplantes: son sustancias que impiden la sntesis de ATP y adems aumentan la
actividad respiratoria (consumo de sustratos y emisin de CO2). Pueden actuar mediante dos
mecanismos: a) afectando la permeabilidad de las membranas de la mitocondria (permitiendo
libera NH4+, sustancia que tambin es desacloplante. Otros desacoplantes que se usan como
59
respiracin ms bajas. Durante la senescencia, la respiracin foliar es variable. Por lo general,
la respiracin disminuye rpidamente al iniciarse la senescencia.
La respiracin de frutos jvenes, durante la fase de crecimiento es alta, aunque
disminuye rpidamente antes del proceso de maduracin. Ciertos frutos carnosos, como el
pltano, manzana, peras, tomate etc., tienen una respuesta respiratoria durante la
maduracin conocida como climatrica. Al inicio de la maduracin de los frutos
climatricos, la respiracin aumenta de forma muy rpida, coincidiendo con aumentos en la
produccin de etileno que estimula la maduracin. En los frutos no climatricos, como es el
caso de los ctricos o de la uva, no se observa un aumento respiratorio durante la
maduracin, la cual es menos sensible a los niveles de etileno.
La tasa de respiracin de las races depende de la actividad fotosinttica de la planta.
Cuanto ms alta es la tasa de fotosntesis, mayor es el aporte de carbohidratos a las partes
subterrneas de la planta. La respiracin de las races tambin depende del estado de
desarrollo de la planta. Tras la germinacin de la semilla, las races deben crecer rpidamente
para sostener la planta y absorber los nutrientes necesarios para el crecimiento. Aunque estas
dos funciones se mantienen a lo largo de la vida de la planta, la tasa respiratoria disminuye
desde los estados iniciales. Hacia el final de la vida de la planta, las races dejan de crecer y su
tasa respiratoria especfica disminuye.
60
respiracin especfica y la proporcin de respiracin de crecimiento respecto de la de
mantenimiento. En plantas cuya tasa de crecimiento es cero, toda la respiracin estar
destinada a procesos de mantenimiento.
Los gastos de mantenimiento son mucho mayores en las races debido a que los procesos
de absorcin de nutrientes son energticamente costosos. En condiciones normales, las races
utilizan una tercera parte del carbono que reciben de la parte area para sintetizar la energa
necesaria para crecer y absorber nutrientes. En condiciones limitantes de nutrientes, las races
pueden llegar a respirar ms del 70% del total de los fotoasimilados que reciben durante el da.
Bajo estas condiciones limitantes para el crecimiento, la planta tiende a explorar un mayor
volumen de suelo en busca de nutrientes.Una de las estrategias para mejorar la produccin de
cultivos es seleccionar genotipos que tengan bajo costo de respiracin de mantenimiento (por
aumento de la eficiencia en el transporte y en la vida media de las protenas).
En el caso de cultivo en hidropona como el agua y los nutrientes se encuentran a disposicin de
las races, no limitan su crecimiento y el gasto del sistema radical es mucho menor.
Bibliografa
61
CAPITULO 4
Nutricin mineral
Alejandra Carbone
Introduccin
Las plantas a travs de su sistema radicular obtienen oxgeno, agua y los nutrientes
minerales necesarios para su normal crecimiento y desarrollo. Los nutrientes esenciales son
aquellos imprescindibles para la vida del organismo vegetal y cuya funcin en la clula es tan
especfica que no pueden ser reemplazados por otros. Estn implicados directamente en el
metabolismo celular y son imprescindibles en la mayora de las plantas superiores. Los
nutrientes esenciales son requeridos por los vegetales en cantidades variables. En este
sentido, podemos indicar que algunos de ellos forman las estructuras cuantitativamente ms
importantes o activas en el metabolismo, y por lo tanto son requeridos en cantidades
relativamente elevadas. Estos se denominan elementos mayores o macronutrientes, los que
son requeridos en orden de g/L de solucin y en este grupo se encuentra el C, H, O, N, P, K,
Ca, Mg y S. Otro grupo de nutrientes esenciales se necesitan en cantidades ms reducidas y
son denominados elementos menores o micronutrientes. Estos se requieren en orden de mg/L
de solucin y entre ellos figuran el Fe, Mn, Cu, Zn, B, Mo, Ni y Cl. La necesidad de menor
cantidad no implica que tengan menor importancia, solo que son requeridos en menores
cantidades relativas respecto a los macronutrientes.
En el sistema hidropnico los elementos minerales esenciales son aportados por la solucin
nutritiva, donde se encuentran en forma inica y como tal son absorbidos por las races. Dichos
nutrientes estn dotados de movimiento en el entorno de la raz favoreciendo su absorcin.
Una de las claves para el xito del cultivo hidropnico es la composicin de la solucin
nutritiva, ya que la misma deber contener todos los elementos mencionados en forma
adecuada y en las cantidades apropiadas para que cumplan de manera correcta el rol que
desempean en el metabolismo vegetal. Dichos elementos minerales deben estar disponibles
de manera similar a cmo se encuentran en la solucin del suelo, siendo importante efectuar el
control del pH y la conductividad elctrica de la solucin nutritiva. La carencia o falta de alguno
de los elementos esenciales trae aparejada la aparicin de anomalas en el crecimiento, que se
manifiesta en sntomas de deficiencia caractersticos para cada nutriente. La carencia absoluta
de algn elemento esencial producir anormalidades en el crecimiento y desarrollo, que
62
pueden conducir a la muerte de la planta. La condicin de deficiencia de un nutriente mineral
de una planta o cultivo, se puede determinar por la concentracin de los elementos minerales
esenciales en las hojas, mucho antes que el dficit de alguno de ellos se manifieste a travs de
sntomas visuales. Esta metodologa constituye el fundamento del Mtodo del Anlisis Foliar,
que es empleado para evaluar el grado de fertilidad de un suelo para una especie en particular
o simplemente la escasez de algn elemento. Si un elemento mineral esencial se encuentra
por debajo del ptimo, afectar la tasa de crecimiento convirtindose en un factor limitativo.
Cuando son dos o ms los elementos que restringen el crecimiento, aquel que se encuentra en
menor proporcin relativa determinar la tasa de crecimiento. Esta respuesta es conocida
como Ley del Mnimo que fue enunciada por Liebig en 1843 y rige tambin para otros factores
que determinan el crecimiento vegetal. Es decir que el crecimiento del vegetal estar
determinado por el elemento o factor que se encuentre en menor proporcin relativa.
Macronutrientes
Nitrgeno (N)
Es el elemento ms abundante en las plantas luego del C, H y O. El N forma parte de las
protenas constituyendo el armazn de la estructura subcelular, y de diversos organoides como
cloroplastos, mitocondrias y peroxisomas dnde ocurren numerosos procesos metablicos.
Adems es constituyente de las membranas plasmticas y de diversos pigmentos y hormonas
vegetales. Forma parte constitutiva de los cidos nucleicos, ARN (cido ribonucleico) y ADN
(cido desoxiribonucleico). El primero de ellos es quien controla y regula la sntesis y formacin
de las protenas, determinando la distribucin de los aminocidos y de esta manera el tipo de
protenas formadas. El ADN es el portador de los genes, quienes se encargan de la
transferencia de los caracteres hereditarios a la descendencia del individuo. La importancia del
rol ejercido por los compuestos nitrogenados en las plantas indica que cuando su aporte es
restringido, aparecen claros sntomas de disminucin del crecimiento y la productividad. El N es
- +
absorbido en forma de in NO3 fundamentalmente, o como NH4 , aunque tambin puede ser
absorbido directamente como N2 atmosfrico por microorganismos (Rhizobium) que forman
simbiosis en los ndulos de las races de algunas especies de leguminosas. La absorcin de N
en forma de pequeas molculas orgnicas (aminocidos) es pequea por las races, mientras
que por va foliar dicha absorcin es mayor. El NO3- una vez absorbido por la planta, es
reducido a NH4+ en las hojas (tomate) o entre las hojas y las races (como en el manzano y
trigo). El NH4+ formado se une a esqueletos hidrocarbonados para su posterior conversin en
aminocidos. El transporte de NO3- al interior de la clula es activo y lo realizan las ATPasas de
la membrana plasmtica utilizando la energa proveniente de la hidrlisis del ATP. La reduccin
63
del NO3- es un proceso que se lleva a cabo en dos etapas, en la primera de ellas es reducido a
nitrito (NO2-) por la accin de la enzima nitrato reductasa y, en la segunda fase, el NO2- es
reducido a amonio (NH4+) por la enzima nitrito reductasa. Ambas enzimas intervinientes en este
proceso son inducibles ante la presencia del sustrato. La primera fase de la reduccin se
efecta en el citosol y la segunda en los cloroplastos (proplstidos) de las races. La energa
que se requiere en este proceso proviene de la respiracin celular. El NH4+ producido no es
acumulable, debido a su toxicidad, por lo que una vez formado, es convertido en grupos NH2 o
CO-NH2. Dicha conversin es catalizada por las enzimas glutamina sintetasa en el cloroplasto
que une el grupo NH4+ al aminocido glutamato con gasto de ATP. La enzima glutamato
sintetasa cataliza la transferencia del grupo NH2- de la glutamina al 2-oxo-glutarato produciendo
dos molculas de glutamato. Una de stas sigue manteniendo el funcionamiento del ciclo y la
otra se incorpora a las protenas, por reacciones catalizadas por enzimas aminotransferasas. El
contenido de N en las hojas oscila entre 2,5-6,0 % de la materia seca, variando con la especie,
edad de la planta, tipo de tejido y estado nutricional del cultivo. Las plantas tienen escasas
reservas mviles de compuestos nitrogenados, de manera que cuando la deficiencia aparece
se manifiestan las carencias, frenando el crecimiento del vegetal. Generalmente, las plantas
reaccionan a la deficiencia de N con la protelisis o ruptura de las protenas para movilizar el N
necesario para el metabolismo celular. En consecuencia, se produce la clorosis
(amarillamiento) de las hojas por la ruptura y desorganizacin de los cloroplastos, produciendo
la necrosis y posterior muerte de tejidos y algunos rganos vegetales. Ante la deficiencia de N
los cloroplastos son los primeros rganos afectados, los que comienzan a degradarse
adquiriendo las hojas una coloracin amarilla clara asociado a la prdida de N. Estos sntomas
aparecen primero en hojas inferiores y se va extendiendo hacia la zona media y superior. En
casos de carencia extrema de N, todas las hojas adquieren coloracin amarilla, pudiendo
afectar las nervaduras y adquirir partes de las hojas una coloracin prpura. Las races tambin
modifican su crecimiento ante la deficiencia de N, ya que se extienden en longitud y son ms
frgiles y delgadas. En situaciones de toxicidad por exceso de disponibilidad de N en los
cultivos hidropnicos, se registran quemaduras en los bordes de las hojas inferiores. La
+ -
solucin nutritiva debe aportar N como mezcla de NH4 y NO3 en un equilibrio mixto de
cationes y aniones. De esta manera se tiende a reducir el rpido incremento de pH del medio
nutritivo que frecuentemente se observa cuando el N se aporta solamente como NO3-. La
absorcin y asimilacin de las dos formas de N promueve el equilibrio anin-catin en el interior
de la planta favoreciendo el crecimiento vegetal.
Fsforo (P)
El P (como PO4-3) es un constituyente fundamental de los cidos nucleicos (ARN y ADN) y
nucletidos. Interviene en numerosas reacciones metablicas promoviendo potencial de
reduccin a travs de coenzimas como el NAD (nicotinamida dinucletido) y NADP
(nicotinamida dinucletido fosfato). El metabolismo celular requiere de PO4-3 para la
64
regeneracin de ADP y ATP, que son imprescindibles como fuente de energa que proviene de
los procesos de fotosntesis y respiracin. Los fosfolpidos son importantes componentes de las
membranas celulares y juegan un rol importante en la absorcin de nutrientes. Asimismo, es
constituyente de la molcula de cido ftico, que es el principal reservorio de P en las semillas.
El P es absorbido de la solucin nutritiva como H2PO4, siendo excepcionalmente incorporado
en forma de HPO4-2 y nunca como PO4-3. El in H2PO4- es intercambiado de la solucin
nutritiva a travs de la raz, cediendo sta iones OH. A diferencia del in NO3-, el H2PO4- no
necesita ser reducido en el interior de la clula antes de ser incorporado a compuestos
orgnicos. El contenido de P es variable en diferentes especies, pero oscila en las plantas
hortcolas entre 0,25-0,9 mg.g-1 de materia seca, siendo el mximo registrado en cultivos de
hoja. Este mineral es abundante en rganos y tejidos jvenes donde participa activamente para
su crecimiento, conteniendo altos niveles de cidos nucleicos. Las elevadas necesidades de P
en stos tejidos obligan, en caso de carencias, a la movilizacin del mismo desde otras partes
de la planta. Este traslado se realiza desde las hojas viejas, donde se visualizarn los primeros
sntomas de deficiencias. El diagnstico foliar muestra decoloraciones irregulares marrones en
algunas especies y coloracin prpura en las nervaduras, en el envs de las hojas y pecolos
debido a la acumulacin de pigmentos antocinicos. Se reduce significativamente el
crecimiento de la planta y si la carencia es severa se observan claros sntomas de enanismo.
Potasio (K)
El K es el nico nutriente esencial que no forma ninguna estructura qumica en la clula
vegetal. Cumple un rol fundamental en la economa del agua de la planta, su movilidad dentro
de la planta es elevada. Durante la translocacin de los iones K se crean cargas positivas que
se necesitan neutralizar con cargas negativas de la propia planta. El K es un activador de
procesos metablicos, determinando que las cantidades necesarias a absorber de este in
sean elevadas. La rpida difusin de los iones K dan una elevada movilidad en la estructura
subcelular jugando un rol esencial en el proceso fotosinttico y en la respiracin. La actividad
de las protenas y otros coloides dependen del ptimo nivel de hidratacin celular ejerciendo el
K un rol preponderante en este proceso. Como es un elemento muy mvil en la planta se
encuentran elevadas concentraciones del mismo en las hojas apicales y tejidos meristemticos.
La apertura estomtica se debe al aumento de la turgencia de las clulas oclusivas por el
ingreso de H2O determinado por la disminucin del potencial, provocado por la entrada de
iones K. En efecto, cuando el estoma se abre, la concentracin de los iones K se elevan de 100
a ms de 500 mM, aumentando la carga elctrica de las clulas restablecindose el balance
-
por el ingreso del anin Cl . Este mecanismo de apertura y cierre de estomas juega un rol
fundamental en la economa hdrica vegetal y el K est directamente involucrado en este
proceso. Los sntomas caractersticos de la carencia son observados en las hojas basales, con
un amarillamiento en bordes y posterior necrosis conforme avance la carencia. Se observa un
65
acortamiento de los entrenudos pudiendo llegar a producir defoliacin de las hojas viejas como
ocurre en pimiento y tomate.
Magnesio (Mg)
El in Mg se absorbe como tal (Mg+2) desde la solucin del suelo y se encuentra en las
plantas como elemento estructural de la molcula de clorofila, constituyendo un 10% del Mg
existente en las hojas. Es cofactor de las enzimas que intervienen sobre sustratos fosforilados,
cumpliendo un rol fundamental en el metabolismo energtico. Promueve la absorcin y
translocacin del P en la planta constituyendo un ejemplo de sinergismo. La absorcin es con
gasto de energa y se da en forma de in o quelato. La sintomatologa de la carencia de Mg se
manifiesta en las hojas adultas o basales de la planta. Estas presentan una clorosis internerval
que se mueve hacia el borde de la lmina foliar y de las hojas inferiores hacia las superiores.
La diferencia con la carencia de K es que en sta ltima se mueve a la inversa, es decir desde
los bordes de las hojas hacia la zona central.
Azufre (S)
El S forma parte de los aminocidos esenciales cistina, cistena y metionina, como
tambin de los compuestos biotina, tiamina y coenzima A. Todos estos metabolitos son
imprescindibles en el metabolismo vegetal, ya que actan como cofactores o coenzimas en
numerosos procesos. La absorcin se realiza como in SO4-2 pero debe ser reducido, como
los nitratos, antes de ser incorporado a los componentes orgnicos. La absorcin es activa
de tipo cotransporte y la reduccin se realiza fundamentalmente en las hojas4. En el proceso
de reduccin el S de valencia +6 pasa a -2 y se consume energa metablica (ATP) formando
cistena quien se comporta como precursor de todos los compuestos orgnicos azufrados
vegetales. En las plantas superiores la reduccin del SO4-2 se produce en los cloroplastos de
las hojas y es fuertemente estimulado por la luz. Es en stos rganos donde se consume la
mayor cantidad de S durante las primeras etapas del crecimiento vegetal. Cuando las hojas
alcanzan su madurez el SO4-2 que llega es rpidamente reexportado hacia otras zonas en
activo crecimiento va floema en forma de aminocidos simples. El SO2 atmosfrico puede
ser absorbido por va estomtica y se comprob que su transporte se realiza por va
floemtica hacia todos los rganos vegetales. Los sntomas de la carencia de S son muy
similares a los del N, ya que las plantas manifiestan una clorosis generalizada, pero a
diferencia del N, los sntomas aparecen primero en las hojas jvenes debido a que es un
compuesto con escasa movilidad.
Calcio (Ca)
El calcio (Ca+2) es utilizado en la sntesis de la pared celular, siendo el componente
estructural de la laminilla media, que separa las clulas recin formadas. Participa en la
66
formacin del huso mittico durante la divisin celular y es necesario para el normal
funcionamiento de las membranas celulares. Este mineral est implicado, como segundo
mensajero, en numerosas respuestas de las plantas a seales ambientales y hormonales.
Acta como cofactor de numerosas enzimas, por ej. fosfastasas, ATPasas de cloroplastos y
fosfolipasas ejerciendo un rol primordial sobre la elasticidad y elongacin de las clulas jvenes
de la planta. Este elemento se absorbe en forma de in Ca+2 o quelato, sin gasto de energa
metablica. Su contenido oscila entre 1 a 3.5 % de la materia seca. El mnimo valor se
encuentra en los cultivos hortcolas y va aumentando con la edad de la planta. La acumulacin
en los rganos maduros es irreversible dado que ste elemento carece de movilidad. Esto
determina que la sintomatologa de deficiencia sea observada en los rganos jvenes y
meristemas apicales limitando el crecimiento del vegetal. Estos tejidos jvenes se muestran
necrticos y son un punto de ingreso para el ataque de enfermedades fngicas y la aparicin
de fisiopatas tpicas como el Blossom end rot (BER) caracterstico en el cultivo de tomate,
pimiento, berenjena y algunas cucurbitceas.
Micronutrientes
Hierro (Fe)
Este elemento se caracteriza por los cambios de oxidacin, Fe+2 (ferroso) Fe+3 (frrica).
Esta variabilidad hace que el Fe tenga una especial importancia en los sistemas redox, siendo
la forma Fe+3 la ms abundante en las plantas. Este elemento es un componente estructural y
funcional de numerosos complejos enzimticos como citocromos, catalasas, peroxidasas y
ferredoxinas. Alrededor del 75% del Fe celular se encuentra asociado con los cloroplastos
indicando el rol importante que juega este elemento en el proceso fotosinttico. El Fe en
solucin se encuentra en ambas formas de oxidacin. Cuando el medio nutritivo posee pH >6
la forma frrica es la predominante y el elemento se encuentra en forma quelatada. Las plantas
pueden reducir los complejos Fe+3 en la superficie de las races y absorber los iones Fe+2
originados. La carencia de hierro en las plantas se manifiesta con clorosis internerval en las
hojas jvenes, debido a que este elemento no se moviliza rpidamente desde las hojas ms
viejas. En condiciones extremas o severas de carencia la clorosis en la zona apical se
intensifica, la divisin celular se inhibe y consecuentemente se detiene el crecimiento.
Manganeso (Mn)
El manganeso desempea un rol importante en la fotosntesis como transportador de
electrones entre el agua y el fotosistema II e interviene como activador de numerosas enzimas.
Es absorbido como in Mn+2 o en forma quelatada, pudiendo tambin formar complejos en la
rizsfera con ligandos de orgen orgnico. Al igual que en el caso del Fe, estos ligandos son de
67
origen microbiano e incrementan la movilidad del Mn en la superficie de la raz. Los sntomas
de carencia aparecen en la zona media de la planta con clorosis internerval pudiendo llegar a
observarse necrosis en caso que la deficiencia sea severa.
Cobre (Cu)
El Cu est asociado a enzimas que intervienen en reacciones redox, oxidndose de forma
reversible de Cu+ a Cu+2. Numerosas protenas ligadas al Cu participan en la transferencia de
electrones durante la fase lumnica de la fotosntesis, como la plastocianina. La absorcin de
este mineral se realiza como in Cu+2 o quelatado. La sintomatologa de deficiencia est dada
por la aparicin de hojas de color verde oscuro, seguido de posterior necrosis y torsin de la
hoja hacia el envs. Las manchas necrticas aparecen primero en los extremos de las hojas
jvenes que se extienden hacia la base a lo largo de los mrgenes foliares. Este elemento
posee escasa movilidad en las plantas una vez que fue absorbido.
Zinc (Zn)
Este elemento se encuentra como catin divalente (Zn+2) jugando un rol fundamental en la
sntesis de las auxinas. El sntoma caracterstico de su carencia es la reduccin del
crecimiento, observndose acortamiento de entrenudos y aparicin de un patrn de crecimiento
en roseta. Se requiere su presencia para la biosntesis de clorofila siendo frecuente que ante su
carencia se observe la aparicin de hojas viejas ms pequeas con clorosis internerval. Este
elemento posee movilidad intermedia una vez que es absorbido.
Boro (B)
Este elemento se absorbe en forma de cido brico y ejerce un rol importante en la sntesis
de cido giberlico (AG) y cidos nucleicos (ARN y ADN), en las respuestas hormonales y en la
funcionalidad de las membranas celulares. Una vez que es absorbido presenta escasa
movilidad presentando diversos sntomas de carencia como necrosis negra en las hojas
jvenes y en las yemas terminales. Los tallos pueden ser rgidos y quebradizos y es frecuente
la prdida de la dominancia apical pudiendo observarse plantas muy ramificadas. Los frutos,
las races carnosas y los tubrculos pueden manifestar necrosis o deformaciones relacionadas
con la ruptura de los tejidos internos.
Molibdeno (Mo)
El Mo se encuentra en las plantas como anin en su forma de oxidacin ms alta Mo(VI),
aunque tambin se presenta como Mo(V) y Mo(IV). Participa en reacciones de transferencia de
electrones, por ejemplo en la reduccin del nitrato a travs de la enzima nitrato reductasa y en
la transformacin del N gaseoso en amonaco en organismos fijadores de ntrgeno. Su
absorcin se realiza como anin molibdato (MoO4) por mecanismos activos. El primer sntoma
68
de carencia es una clorosis general internerval y posterior necrosis de las hojas ms maduras.
En algunas hortalizas, como coliflor o brcoli, las hojas pueden no presentar necrosis pero
aparecer curvadas y terminar muriendo (enfermedad conocida como cola de ltigo). Se puede
ver frenada la formacin de la flor o provocar su prdida prematura. Aunque las plantas
requieren slo pequeas cantidades de Mo, algunos suelos no tienen los contenidos
adecuados. El aporte de pequeas cantidades de Mo en esos suelos mejora de manera
notable el crecimiento de los cultivos.
Cloro (Cl)
Este elemento se absorbe como Cl-1, y se requiere en pequeas cantidades. Est
relacionado con la liberacin de O2 en el proceso fotosinttico. Su carencia produce deterioro
de los cloroplastos, disminuyendo el crecimiento areo y radicular del vegetal.
Nquel (Ni)
La ureasa es la nica enzima conocida en las plantas que contenga Ni, aunque los
microorganismos fijadores de N requieren de Ni para activar la enzima que reincorpora parte
del H gaseoso generado durante la fijacin. Las plantas con carencia de Ni acumulan urea en
sus hojas y en consecuencia manifiestan necrosis en sus extremos.
Una solucin nutritiva es, por definicin, una solucin acuosa que contiene oxgeno disuelto
y todos los nutrientes minerales esenciales, necesarios para el normal crecimiento de las
plantas, totalmente disociados. El xito del cultivo hidropnico est determinado por la
constitucin de dicha solucin nutritiva, la relacin existente entre los diferentes iones
minerales, la conductividad elctrica y el pH. Es necesario conocer la calidad del agua a utilizar
para la preparacin de la solucin nutritiva, debiendo chequearse previamente la cantidad de
cationes presentes para verificar el grado de dureza de la misma. Las aguas para las
preparaciones de las soluciones nutritivas contienen normalmente cantidades apreciables de
-2 -
CO3HCa, CO3HMg, SO4 y NO3 , pudiendo encontrarse tambin con frecuencia pequeas
cantidades de Fe, trazas de Mn, Zn y B. Otro factor importante a tener en cuenta es la
alcalinidad del agua, o sea el equilibrio entre CO3/HCO3. .Esta relacin es importante para
determinar la resistencia del agua a la acidificacin, ya que ser necesario agregar cido para
reducir el pH a valores cercanos a 5,3-5,5 para su uso en hidroponia. Asimismo, hay otros
factores que juegan un rol importante y que es imprescindible tenerlos en cuenta. Estos son
mencionados a continuacin:
69
Disponibilidad de oxgeno
La disponibilidad de O2 juega un rol fundamental en la absorcin inica. La restriccin de
este elemento por estancamiento en los sustratos hidropnicos o la falta de aireacin puede
producir acumulacin de CO2 en el medio radicular. Los bajos niveles de O2 en la solucin
nutritiva disminuye la disponibilidad de Fe en los sistemas NFT, asocindose con
acumulaciones de Mn en las hojas de las plantas, inhibiendo adems la absorcin de iones K
y NO3-. Esto producir sntomas de deficiencias que se observarn visualmente. La
disponibilidad de O2 en la solucin nutritiva es fundamental para el normal crecimiento y
funcionamiento de las races. En un medio aerbico las clulas pueden respirar y generar
energa metablica (ATP) y en consecuencia poder absorber todos los nutrientes necesarios
para su normal crecimiento.
Influencia de la temperatura
Los rganos vegetales que estn sumergidos en agua deben vivir en condiciones de
temperatura adecuadas ya que incrementos excesivos afectan el metabolismo celular, llegando
incluso a la muerte de los mismos.El disponibilidad de oxgeno es fundamental para la vida
celular y este compuesto se disuelve mejor en aguas fras que calientes. El aumento de la
temperatura incrementa la absorcin de iones K y fosfatos, como as tambin la tasa
respiratoria de las races que trae aparejado una disminucin en la disponibilidad de Fe. A
bajas temperaturas el in NH4+ se absorbe ms rpidamente que los iones NO3-.
Influencia del pH
Tiene un efecto directo sobre la absorcin inica. Las soluciones con pH7.5 producen
disminucin en la absorcin de NO3-, independientemente de la concentracin de stos,
ejerciendo un efecto similar sobre el in fosfato. Descensos de pH restringen la absorcin de
NH4+ y aumenta la de NO3-. Las soluciones con pH4 disminuye la absorcin de K produciendo
un desbalance en la polaridad de las membranas celulares de las races. Los incrementos de
pH en la solucin nutritiva producen la precipitacin de iones, como el Fe quien ve interrumpida
su normal absorcin.
70
translocacin puede ser debida a la precipitacin de los iones en los tejidos de almacenamiento
de la raz o en otros sitios de la planta. Un exceso de iones fosfato puede causar la
precipitacin de fosfato de zinc y de hierro en los elementos de conduccin del xilema y traer
aparejado una deficiencia de estos elementos en las hojas. Est comprobada la relacin
existente entre N y P ya que ambos son necesarios para la formacin de cidos nucleicos y
fosfoprotenas. La deficiencia interna de alguno de ellos impide la formacin de nuevas clulas,
y si ambos son deficientes la aplicacin de los dos elementos incrementar el crecimiento ms
eficientemente que la aplicacin individual de cada elemento. Existen evidencias que
demuestran que la absorcin de un catin de una solucin constituida por un solo fertilizante
que aporta dicho catin depender de la naturaleza del anin acompaante. Por ejemplo, la
absorcin de K por la raz, es ms rpida en forma de ClK que como SO4K2. Esto se debe a la
diferente permeabilidad de los aniones en las membranas celulares. Asimismo, el K
proveniente del NO3K se absorbe ms rpidamente que el del KCl. El Ca afecta positivamente
la absorcin de K cuando entre ellos se mantiene una relacin de 30mmol/L de Ca frente a
1mmol/L de K. Cuando la relacin Ca/K disminuye, tambin lo hace la absorcin de K. Un
exceso en la concentracin de K en la solucin nutritiva inhibe la absorcin de Ca y Mg. Est
reportado el antagonismo existente entre Fe/Mn y funciona en ambas direcciones. El Cu
compite en la absorcin frente al Zn y tambin se ve afectada ante un exceso de K. Las mutuas
interacciones en la absorcin se pueden explicar en trminos de competencia entre iones de
similar carga y tamao molecular. Exceso de amonio: puede provocar fitotoxicidad, provocando
graves quemaduras en hojas. Modifica (disminuye) el pH de la solucin. Origina problemas de
antagonismo con otros nutrientes. El amonio no debe aportar ms de un 5-10% del N total. En
invierno, se puede suprimir el amonio, ya que el N del nitrato de calcio es suficiente.
Influencia de la salinidad
Las soluciones nutritivas con elevados contenidos de sales, como los iones sodio y cloruro,
influyen de manera directa en la absorcin de los nutrientes. El sodio provoca una competencia
directa en la absorcin de K y el in cloruro en la de NO3. Dichos incrementos salinos originan
aumentos en la presin osmtica de la solucin, frenando la absorcin de agua e iones
minerales que generan un desbalance hdrico en la planta. Es por esta razn que se afecta la
absorcin y el transporte de iones como el Ca y el B.
Influencia de la edad
Est comprobado que el tamao y desarrollo de la raz influye en la tasa de absorcin de
iones. La edad de la planta incrementa el volumen radicular y la absorcin de nutrientes es
llevada a cabo fundamentalmente por la zona pilfera. Es en sta zona donde se acumula la
71
mayor cantidad de iones absorbidos y los mismos disminuyen a medida que nos alejamos
hacia el cuello de la raz.
Bibliografa
72
CAPTULO 5
Soluciones nutritivas I
Ricardo Andreau, Daniel Gimnez y Jos Beltrano
Introduccin
Las tcnicas de cultivo sin suelo (CSS) se desarrollaron y promocionaron como una
actividad de inters en los invernaderos. La horticultura intensiva se ha incrementado de una
manera excepcional en los ltimos 40 aos. En la dcada del 80, los cultivos en invernaderos
(cultivos bajo cubiertas plsticas, con estructuras de madera) comienzan a tener presencia
importante en la regin del cinturn hortcola de La Plata, con diversas experiencias, que
ofrecieron resultados muy positivos y que movilizaron al sector hortcola de la regin. Sobre
esta base, la evolucin del sector hortcola, no solo modific la fisonoma de la regin, sino que
adems produjo un cambio social, debido al cambio en la calidad y cantidad de mano de obra
para esta nueva situacin. En la actualidad, la superficie mundial de cultivos sin suelo bajo
diferentes tipos de coberturas, alcanza las 40.000 hectreas. Holanda es el pas con mayor
superficie cubierta dispone, con aproximadamente 5.000 hectreas, Espaa con 2.500, Blgica
y el Reino Unido poseen 2.000, Japn 1.500, al igual que China, Francia 1.000, Israel 750,
Canad 500, Estados Unidos 250 hectreas. El cultivo de las distintas especies cultivadas
puede llevarse a cabo en muy diferentes condiciones. Las variaciones estarn determinadas
por la especie, el cultivar, (la gentica del material a multiplicar) y las condiciones del medio.
Las plantas cultivadas sin suelo se dividen en dos categoras: aquellas cultivadas en agua
(hidropona) por ejemplo balsas o tcnica del film nutritivo (NFT) y el cultivo en sustrato por
ejemplo turba, fibra de coco, vermiculita, perlita, arena o lana de roca. El cultivo intensivo est
sujeto a cambios permanentes orientados a mejorar la cantidad y calidad de las cosechas,
esto se consigue mediante la incorporacin de equipos que permiten incrementar el control
sobre el crecimiento y desarrollo de los cultivos. La proteccin del ambiente y la conservacin
de los recursos naturales conducen hacia el aumento de la eficiencia hdrica del cultivo
intensivo en el invernadero. Esto debe abordarse en forma integral desde el conocimiento de
las necesidades del cultivo, el control de los factores ambientales hasta niveles que no
conduzcan a una reduccin de los rendimientos ni de la calidad de la produccin. Los sistemas
de CSS pueden clasificarse dependiendo el medio en que se desarrollen las races en
73
Cultivos en solucin o hidropnicos
74
Invierno 0,4 a 0,6 meq/100 gr
Verano 1 a 1,6 meq/100 gr
pH
5,5 a 6,1
Cultivos en sustratos
Sistemas que funcionan con inundacin peridica del sustrato por subirrigacin y que se
recoge el sobrante o percolado.
Sistemas que utilizan un sustrato con baja retencin de agua y elevada aireacin (grava,
etc.) de modo que requiere de riegos muy frecuentes con solucin nutritiva.
Sistemas convencionales, con sustratos que tiene una alta capacidad de retencin de agua
(perlita, lana de roca, etc.) que requiere riegos puntuales segn las exigencias del cultivo, con
el fin de lograr la mejor relacin agua/aire.
Fertirrigacin:
La fertirrigacin de los CSS es uno de las principales determinantes de la produccin y debe
conseguir mantener el equilibrio del sistema rizosfera-planta-atmsfera. Esto se puede realizar
de manera manual o a travs del uso de ordenadores que pueden ser desde sencillo y fciles
75
de manejar a muy complejo y que necesitan una intensa capacitacin para su manejo. El
objetivo es siempre el de conjugar un aporte hdrico preciso y dinmico capaz de compensar la
demanda del cultivo en funcin de las condiciones ambientales, evitando restricciones hdricas
o en general situaciones de estrs. Esto es factible cuando se puede actuar sobre aquellos
factores que inciden en la evapotranspiracin del cultivo: radiacin, dficit de presin de vapor,
renovacin del aire, concentracin de CO2, temperatura, etc. Los sistemas que pueden
coordinar el desarrollo del cultivo y las variables mencionadas, hacen al sistema muy dinmico,
como para cubrir las necesidades hdricas y nutricionales del cultivo, durante todo el da, todos
los das. Si el invernadero no tiene calefaccin/refrigeracin, las plantas deben adaptarse a las
condiciones del medioambiente. Se ha comprobado que la temperatura nocturna en el exterior
e interior de un invernadero cubierto con lmina de polietileno, es muy similar (Montero J.I. et
al. 1986). Verlodt H. (1990) establece el umbral de las temperaturas mnimas nocturnas entre
15-18,5C, por debajo de las cuales se sugiere que habra que incorporar calor para cultivos
como tomate, pimiento, pepino y meln. Mientras que von Zabeltitz. sugiere los 12C como
lmite para calefaccionar. Las especies termfilas, cuando la temperatura desciende por debajo
de los 10-12C reducen su crecimiento debido a:
Reduccin de la absorcin de agua y nutrientes por disminucin de la actividad respiratoria,
quien provee de ATP, poder reductor (NADH) y esqueletos carbonadas para el crecimiento del
sistema radicular, aumento de la viscosidad de la solucin, aumento de la resistencia de las
membranas, disminucin del crecimiento de la raz, disminucin de la fotosntesis, disminucin
del traslado y distribucin de asimilados
Cambios anatmicos y morfolgicos, como desarrollo de hojas ms anchas y cortas,
reduccin de la longitud del peciolo. aumento del grosor de las hojas y del peso foliar especfico
Cualquier sistema de CSS que se desarrolle, va a estar definido por componentes bsicos,
que son las unidades elementales de cultivo (macetas, canalones, piletones, balsas, etc).
El sustrato
El equipamiento adecuado de riego con solucin nutritiva (automatismo-
ordenadores, equipo de riego-fertirriego, etc)
La tecnologa y conocimiento necesario para el correcto manejo
Para conseguir un resultado satisfactorio del cultivo, es necesaria la correcta conjuncin de
los elementos antes mencionados.
76
El Sustrato.
El sustrato es material slido distinto del suelo natural que colocado en un contenedor en
forma pura o en mezcla permite el anclaje del sistema radicular, est formado por tres fases:
Fase slida, constituida por las partculas del sustrato propiamente dicha;
Fase lquida, constituida por el agua o solucin que contiene sustancias disueltas
Fase gaseosa, que es el aire en los poros del sustrato.
El mejor medio de cultivo depende de numerosos factores como son el tipo de material
vegetal con el que se trabaja (semillas, plantas, estacas, etc.), especie vegetal, condiciones
climticas, sistemas y programas de riego y fertilizacin, aspectos econmicos, etc. La tasa de
movimiento del agua y del aire a travs del sustrato es determinada, en gran medida, por el
tamao de los poros. Los macroporos facilitan una rpida percolacin del agua y el movimiento
del aire, en tanto que los microporos dificultan el movimiento del aire y retienen gran cantidad
de agua por capilaridad; por consiguiente, los microporos son muy importantes en lo que se
refiere a la retencin del agua, y los macroporos son de gran valor en lo que se refiere a la
aireacin y al drenaje interno del sustrato. La porosidad del sustrato tiene importancia porque
constituye el medio por el cual el agua penetra y pasa a travs de l para abastecer a la races
y finalmente drenar; y tambin es el espacio donde las races de las plantas tienen una
atmsfera es decir, constituye la fuente de donde obtienen el aire. Para obtener buenos
resultados durante la germinacin, el enraizamiento y el crecimiento de las plantas, se
requieren las siguientes caractersticas del medio de cultivo o sustrato:
77
Qu caractersticas debe de tener un buen sustrato?
Desde los inicios de la hidropona, los sustratos eran considerados como materiales de gran
importancia, pero estos deban de reunir una mezcla de caractersticas favorables para nuestro
cultivo. Sin embargo, no siempre un sustrato rene todas las caractersticas deseables; por ello
es que podemos recurrir a realizar mezclas de los mismos, buscando que unos aporten lo que
les falta a otros.
Porosidad: es el volumen total del medio no ocupado por las partculas slidas, y
por tanto, lo estar por aire o agua en una cierta proporcin. El nivel de capacidad
de aireacin ptimo vara entre un 20% y un 30%, esto se define como la proporcin
del volumen de oxgeno que se encuentra disponible en el sustrato, despus de que
ste se haya saturado de agua y haya terminado de drenar. Es importante elegir un
sustrato con estructura estable, muy poroso ya que de esta forma evitaremos el
peligro de la falta de oxgeno en la zona radicular. La retencin de humedad por el
sustrato, determina la posibilidad de que la planta tenga disponibles los nutrientes
para que pueda realizar sus procesos metablicos (fotosntesis, traspiracin,
respiracin y procesos reproductivos), va a depender de su granulometra (tamao
de las partculas) y porosidad (espacio que hay entre las partculas). Mientras ms
elevada sea la capacidad de retencin de agua del sustrato, menos frecuentes
sern los riegos.
78
Peso: el peso del sustrato determina la resistencia del montaje hidropnico, es
recomendable que este sea liviano para poder tener un fcil manejo, algunos de
los sustratos ms livianos utilizados en la hidroponia son: perlita, vermiculita,
lana de roca, fibra de coco, entre otros. En el otro extremo se encuentra la arena
y las gravas.
Bajo costo: generalmente este factor determina, incluso antes que otras
condiciones, el sustrato a utilizar por eso es recomendable que se realice una
cotizacin sin sacrificar la calidad de tu producto.
Propiedades qumicas:
79
para retener e intercambiar nutrientes vegetales. Por lo tanto, la CIC del sustrato
afecta directamente a la cantidad y frecuencia de aplicacin de fertilizantes.
Elevada capacidad tampn para mantener constante el pH.
Baja salinidad.
Mnima velocidad de descomposicin.
Otras propiedades:
Bajo costo.
Libre de semillas de malezas, nematodos y de otras plagas y patgenos y
sustancias fitotxicas.
Fcil disponibilidad en el mercado.
Estabilidad frente a la desinfeccin.
Resistencia a cambios fsicos, qumicos o ambientales.
80
Segn las caractersticas del sustrato, como se puede observar en las tablas presentadas,
tambin se modifican sus propiedades, entre ellas es de inters conocer la curva de retencin
de agua o curva de tensin. La curva de retencin de agua del suelo, relaciona el contenido de
agua del suelo con la succin o tensin con que est retenida. Expresa la relacin entre el
contenido de humedad y su potencial, su valor depende de los factores relacionados con la
porosidad del suelo.
Curva de tensin
El mejor sustrato depende del tipo de material vegetal a implantar (semilla, estaca, plantn,
etc.), especie cultivada, condiciones climticas, tamao y forma del contenedor, programas de
riego, fertilizacin
Que criterios utilizamos para elegir un sustrato?
81
El suministro y la homogeneidad, la finalidad de la produccin, el costo, las propiedades
fsicas y qumicas, la experiencia local en su utilizacin
Tipos de sustratos
Las diferencias entre ambos sustratos vienen determinadas por la capacidad de intercambio
catinico o la capacidad de almacenamiento de nutrientes por parte del sustrato. Los sustratos
qumicamente inertes actan como soporte de la planta, no interviniendo en el proceso de
adsorcin y fijacin de los nutrientes, por lo que han de ser suministrados mediante la solucin
fertilizante. Los sustratos qumicamente activos sirven de soporte a la planta pero a su vez
actan como depsito de reserva de los nutrientes aportados mediante la fertilizacin,
almacenndolos o cedindolos segn las exigencias del vegetal.
Materiales orgnicos.
82
Materiales inorgnicos o minerales.
Sustratos naturales
83
Turbas, son materiales de origen vegetal, de propiedades fsicas y qumicas variables en
funcin de su origen. Se pueden clasificar en dos grupos: turbas rubias y negras. Las turbas
rubias tienen un mayor contenido en materia orgnica y estn menos descompuestas, las
turbas negras estn ms mineralizadas teniendo un menor contenido en materia orgnica. Es
ms frecuente el uso de turbas rubias en cultivo sin suelo, debido a que las negras tienen una
aireacin deficiente y unos contenidos elevados en sales solubles. Las turbias rubias tiene un
buen nivel de retencin de agua y de aireacin, pero muy variable en cuanto a su composicin
ya que depende de su origen. Las turbas son restos vegetales en proceso de fosilizacin. Se
obtienen de las turberas. La turba es un magnfico sustrato para las plantas ornamentales. Es
el sustrato ms utilizado por los semilleros. La inestabilidad de su estructura y su alta
capacidad de intercambio catinico interfiere en la nutricin vegetal, presentan un pH que
oscila entre 3,5 y 8,5. Ventajas de las turbas: excelentes propiedades fsicas, qumicas y
biolgicas. Desventajas: degradacin rpida, reducida aireacin, difcil rehumectacin, alta
fijacin de sodio, son muy utilizadas en plantas ornamentales en maceta.
Turbas Turbas
Propiedades
rubias negras
0,3 -
Densidad aparente (gr/cm3) 0,06 - 0,1
0,5
1,65 -
Densidad real (gr/cm3) 1,35
1,85
250 o
C.I.C. (meq/100 gr) 110 - 130
ms
84
crudo) o compostadas. Las cortezas crudas pueden provocar problemas de deficiencia de nitrgeno
y de fitotoxicidad. Las propiedades fsicas dependen del tamao de sus partculas, y se recomienda
que el 20-40% de dichas partculas sean con un tamao inferior a los 0,8 mm. Es un sustrato ligero,
con una densidad aparente de 0,1 a 0,45 g/cm3. La porosidad total es superior al 80-85%, la
capacidad de retencin de agua es de baja a media, siendo su capacidad de aireacin muy
elevada. El pH vara de medianamente cido a neutro. La CIC es de 55 meq/100 g.
Fibra de coco: este producto se obtiene del coco. Tiene una capacidad de retencin de agua
de hasta 3 o 4 veces su peso, un pH ligeramente cido (6,3-6,5) y una densidad aparente de
200 kg/m3. Su porosidad es bastante buena y debe ser lavada antes de su uso debido al alto
contenido de sales que posee.
Sustratos artificiales
85
Perlita: material obtenido como consecuencia de un tratamiento trmico a unos 1.000-1.200
C de una roca silcea volcnica del grupo de las riolitas. La perlita est compuesta
principalmente por oxido de silicio (73-75%) y oxido de aluminio (11-13%), son rocas volcnicas
vtreas que se han formado por enfriamiento rpido, constituyendo un material amorfo que
contiene entre 2-5% de agua combinada. Una vez procesada industrialmente, esta roca se
transforma en unos grnulos blancos vitrificados, con gran porosidad interna y por lo tanto muy
livianos, cuyas dimensiones varan entre 1,5 y 6 mm. La densidad aproximada es de 125 kg/m3,
mientras que la roca original pesaba alrededor de 1500 kg/m3. Posee una capacidad de
retencin de agua de hasta cinco veces su peso y una elevada porosidad; su C.I.C. es
prcticamente nula (1,5-2,5 meq/100 g); su durabilidad est limitada al tipo de cultivo, pudiendo
llegar a los 5-6 aos. Su pH est cercano a la neutralidad (7-7,5) y se utiliza a veces, mezclada
con otros sustratos como turba, arena, etc. Ventajas de la perlita: buena aireacin, no se
descompone ni biolgica ni qumicamente, Mantiene un perfil de humedad casi constante en la
zona radicular. Desventajas de la perlita: pierde estabilidad granulomtrica provocando
anegamiento en la parte inferior
86
densidad aparente es de 400 kg/m3 y posee una baja capacidad de retencin de agua y una buena
capacidad de aireacin. Su C.I.C. es prcticamente nula (2-5 meq/l). Su pH est comprendido entre
5 y 7. Con relativa frecuencia se mezcla con turba, para la elaboracin de sustratos.
Poliestireno expandido: es un plstico troceado en flculos de 4-12 mm, de color blanco. Su
densidad es muy baja, inferior a 50 Kg/m3. Posee poca capacidad de retencin de agua y una
buena posibilidad de aireacin. Su pH es ligeramente superior a 6. Suele utilizarse mezclado
con otros sustratos como la turba, para mejorar la capacidad de aireacin.
87
oxgeno, de la presin atmosfrica, de la salinidad del agua y de la superficie expuesta. Pero
en condiciones normales (20C, 1 atmsfera de presin) la cantidad mxima de oxgeno
disuelto es de 9 ppm y disminuye con la temperatura y con la concentracin de sales disueltas.
Por lo tanto la reposicin del oxgeno en el sustrato depende en gran medida de la porosidad
del mismo y de la morfologa de la matriz porosa. Cuando el agua ocupa la mayor parte del
espacio poroso de un sustrato, el agotamiento del oxgeno en la fase lquida y en la fase
gaseosa de los microporos tiene lugar en forma exponencial y lleva asociado un aumento en la
concentracin de CO2, y de otros gases como metano y etileno, esto conduce a cambios en el
pH. Las condiciones de hipoxia tienen lugar cuando la presin parcial de oxgeno est
alrededor del 1% (aprox. 3ppm). La restriccin de oxgeno en la rizosfera, se denomina hipoxia
y tiene lugar cuando la respiracin radical comienza a verse perturbada por deficiencia de
oxgeno. La ausencia total de oxgeno se denomina anoxia. En los CSS se dan condiciones
propicias para que tengan lugar condiciones de hipoxia. Estas condiciones son la restriccin del
volumen del medio de cultivo, la densidad radicular, los bajos niveles de porosidad llenos de
aire, la elevada concentracin salina, la deficiente aireacin y las temperaturas elevadas. El
agotamiento del oxgeno disuelto como consecuencia de la respiracin radicular tiene lugar en
forma acelerada en los CSS. La reposicin del oxgeno por difusin es lenta. Por lo tanto en
cultivos en lmina (NTF) o en sustrato con difcil aireacin o con elevada densidad radicular,
es aconsejable airear la solucin a fin de saturar la concentracin de oxgeno permisible,
mediante agitacin mecnica o mediante burbujeo insuflando aire.
Las plantas consumen grandes cantidades de agua, por ejemplo para producir 1 kilogramo
de materia seca se necesitan aproximadamente 600 litros de agua. Si vamos a comenzar un
proyecto agrcola, lo primero que debemos de resolver es el suministro y abastecimiento de
agua. Una hortaliza es mayoritariamente agua, entre el 80 y 85%. El retraso de un solo riego en
hortalizas, disminuye la calidad y cantidad producida. El riego utilizado tradicionalmente fue el
que se realizaba en manta por inundacin, hasta fines de los aos 70, luego se comenz a
utilizar el riego por goteo, que era mucho ms eficiente en el uso del agua. A fines de la
dcada del 80 el riego por goteo superaba el 50% de la superficie cultivada y a fines de la
dcada del 90 esta metodologa alcanzaba a casi el 100% del rea cultivada bajo cubierta.
Esta modalidad de aplicacin del agua de riego, aumento la eficiencia del uso del agua en un
60%. Paralelamente la expansin del riego por goteo, ha evolucionado y la implantacin del
fertirriego, es decir, sistemas que permiten la incorporacin de los nutrientes necesarios al
agua de riego, fue una muy buena evolucin del sistema anterior. Luego una evolucin del
fertirriego fue la automatizacin del sistema en el invernadero. Aunque esta ltima variacin se
88
ha dado lentamente, dada su complejidad y necesidad de conocimientos para aprovecharla.
Ello implica una programacin precisa de la incorporacin de los nutrientes en el momento y en
la cantidad adecuada, teniendo en cuenta que su incorporacin al agua de riego conduce a
modificaciones en el pH y en la CE. Los cultivos sin suelo, se han adaptados perfectamente a
la fertirrigacin de los invernaderos. Uno de los principales determinantes de la produccin del
sistema de CSS es el control del riego, que debe considerar la fenologa del cultivo, las
caractersticas del sustrato, las dimensiones del contenedor, la radiacin incidente, la
temperatura, la humedad del ambiente, el aporte de la solucin nutritiva (frecuencia y dotacin).
Los ambientes con alta demanda hdrica se han asociado a la aparicin de desordenes
fisiolgicos como es la necrosis apical en tomate y pimiento. Esta fisiopata que tiene una
incidencia econmica de importancia, est relacionada con una restriccin en el transporte de
calcio hacia el fruto. Para la automatizacin del riego es necesario un ordenador que, ponga en
marcha la electrobomba de riego y procede a satisfacer las necesidades hdricas. Los
parmetros que definen la operacin de riego son la dotacin y la frecuencia, que se van
adaptando a las necesidades del cultivo. Si la planta tiene una falta de agua, cierra sus
estomas y deja de transpirar, esto trae consigo el calentamiento de las hojas por el sol, en
consecuencia un incremento de la respiracin. En CSS un da sin agua por problemas de
abastecimiento, puede ser una catstrofe para el cultivo.
Cul es la ventaja de producir bajo invernadero, si se consumen grandes volmenes de
agua?. La superioridad de los invernaderos radica en la mayor eficiencia en el uso del agua y
consecuentemente en los mayores rendimientos.
Bibliografa
CANOVAS, F.; DAZ, J.R. 1993. Cultivos Sin suelo. Curso Superior de Especializacin. Ed.
Instituto de Estudios Almerienses. Fundacin para la Investigacin Agraria en la Provincia
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produccin de frutas y hortalizas en los cultivos protegidos del Sureste espaol. Ed. Instituto
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FERNNDEZ, M.M.; AGUILAR, M.I.; CARRIQUE J.R.; TORTOSA, J.; GARCA, C.; LPEZ, M.;
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LLURBA, M. 1997. Parmetros a tener en cuenta en los sustratos. Revista Horticultura N 125 -
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MAROTO, J.V. 1990. Elementos de Horticultura General. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.
89
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URRESTARAZU, M. 1997. Manual De Cultivo Sin Suelo. Ed. Servicio de Publicaciones
Universidad de Almera. Almera.
90
CAPTULO 6
Soluciones nutritivas II
Ricardo Andreau, Daniel Gimnez y Jos Beltrano
Ordenadores
Introduccin
Una solucin nutritiva es un medio que le provee a la planta el agua y los nutrientes
necesarios para su buen crecimiento y desarrollo. Una solucin nutritiva completa debe tener
los siguientes nutrientes; Nitrgeno (N), Fsforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca), Magnesio (Mg) y
Azufre (S). Los mismos son conocidos como macronutrientes (gr/L). Otros elementos como el
Hierro (Fe), Molibdeno (Mo), Boro (B), Zinc (Zn), Nickel (Ni) y Cobre (Cu), son los
micronutrientes (mg/L). La planta no puede absorber estos elementos en su forma simple por lo
que se les deben proveer en forma de iones, para que los pueda asimilar. Es importante
mantener un pH de solucin adecuado para que estos nutrientes se mantengan disueltos en la
solucin. La mayora de las especies cultivadas crecen en medios ligeramente cidos en un
91
rango de pH de 5.8-6.5. Si no se mantiene un rango de pH adecuado algunos elementos
pueden precipitar, lo que ocasionara que no estn disponibles para la planta y eventualmente
se presentaran sntomas de deficiencia. Lo mismo ocurre con la conductividad elctrica (CE).
La CE se define como la capacidad que tiene una solucin de transportar o conducir
electricidad por unidad de rea. La CE se mide en S/cm(donde S = Siemens, la unidad del
sistema internacional para la conductancia) o mhos/cm. Esta nos da una idea de la cantidad de
sales disueltas en la solucin. La misma se debe mantener en un rango de 1.8 2.3
mmhos/cm. Si no se mantiene este balance puede afectar la disponibilidad de los nutrientes.
Los fertilizantes tienen un efecto considerable sobre el pH del agua de irrigacin, en la que
se los disuelve. El pH ptimo de la solucin del suelo est entre 5.5 y 7.0. Valores demasiado
altos de pH (>7.5) Disminuye la disponibilidad del Fsforo, Zinc y Hierro para las plantas y se
pueden formar precipitados de carbonatos y ortofosfatos de Calcio y Magnesio en las tuberas
y emisores. Cuando aumenta el pH de la solucin de riego, las opciones para reducirlo son el
cido ntrico (HNO3) o cido fosfrico (H3PO4), con la ventaja que proveen a las plantas de
Nitrgeno y Fsforo, respectivamente. Valores demasiado bajos de pH (<7.5) Puede aumentar
las concentraciones de Aluminio y Manganeso hasta niveles txicos. Al mezclar dos
soluciones fertilizantes, pueden formarse precipitados. Esto indica que los fertilizantes no son
compatibles entre s, y por lo tanto se debe evitar la colocacin de ambos en un mismo tanque.
Se recomienda combinar los fertilizantes del siguiente modo
TANQUE A TANQUE B
Fertilizantes sin Calcio Fertilizantes sin Fosfatos/Sulfatos
Sulfato de potasio
Micronutrientes quelatados
92
Suelos arenosos y sustratos artificiales
El cultivo de hortalizas y flores en invernaderos sobre suelos muy arenosos y/o en sustratos
inertes requiere un especial y preciso control del fertirriego. Se trata de cultivos delicados, con
corto e intenso perodo de crecimiento, muy sensibles al manejo nutricional, sin capacidad para
prevenir cambios de pH o salinidad en el medio y con un sistema radicular poco desarrollado.
Los ciclos de fertirriego deben ser frecuentes, homogneos y precisos, controlados por un
ordenador (software adecuado).
Controles
93
mismos elementos que en los cultivos en suelo. Es clave la composicin de solucin nutritiva,
ya que la misma deber contener todos los elementos esenciales y en la cantidad y proporcin
adecuada para la especie y el momento fenolgico del cultivo.
NITROGENADOS
NO3K NO3H (NO3)2Ca (NO3)2Mg
FOSFATADOS
PO4H3 PO4H2K PO4H2NH4 FOSFATOUREA
POTASICOS
SO4K2 NO3K ClK
CALCICOS
(NO3)2Ca Cl2Ca
MAGNESICOS
SO4Mg (NO3)2Mg
MICROELEMENTOS
Quelatos Sulfatos
94
Peso atmico de los elementos
N 14,0 Mn 54,9
P 31,0 Cu 63,5
K 39,10 Zn 65,4
Ca 40,08 B 10,8
Mg 24,31 Mo 95,9
S 32,10 Ni 58,7
Na 23,0 C 12,0
Cl 35,45 O 16,0
Fe 55,90 H 1,0
(NO3)Ca 15,5 19
PO4H3 (85%) 61
NO3K 13 46
SO4K2 52
SO4Mg 16
PO4H2K 53 34
PO4H2NH4 12 61
meq.L-1 mg.L-1
NO3- NH4+ PO4H2- K+ Ca++ Mg++ SO4= Fe++ Mn++ Cu++ Zn++ B
TOMATE 10,5 O,5 1,5 7,0 3,75 1,0 2,5 0,56 0,56 0,03 0,26 0,22
PIMIENTO 11,75 0,0 1,25 6,0 3,75 1,25 1,25 0,56 0,56 0,03 0,26 0,22
BERENJENA 12,0 0,5 1,5 6,0 3,0 1,5 1,0 0,56 0,56 0,03 0,26 0,22
LECHUGA 9,5 0,5 1,0 5,75 2,25 1,0 1,0 0,56 0,56 0,03 0,26 0,22
95
Fertilizantes para fertirriego: compatibilidad
C I C I I I (NO3)Ca
C C C C C PO4H3
C C C C NO3K
C C C PO4H2K
C C SO4K2
C SO4Mg
NO3- 1 1 62,0
PO4H2- 1 1 97,0
K+ 1 1 39,1
Ca++ 1 2 40,1
Mg++ 1 2 24,3
SO4= 1 2 96,1
Na+ 1 1 23,0
Cl- 1 1 35,5
CO3H- 1 1 62,0
Hoagland y Sonneveld
mmol/L Verwer 1986 Graves(1983)
Arnon (1938) Voogt (1985)
96
Mg 2,0 1,0 2,0 1,6-2,0
S 2,0 3,3
mg/L
S 3,5
mg/L
97
Resultados de Analisis de agua de riego en la regin Platenses
meq.L-1 mg.L-1
NO3 NH4 PO4 K+ Ca++ Mg+ SO4 CO3 Fe++ Mn++ Cu++ Zn++ B
- +
H2- + =
H-
Tomate 10,5 O,5 1,5 7,0 3,75 1,0 2,5 0,5 0,56 0,56 0,03 0,26 0,22
Ideal
Diferencia 10,5 0,5 1,5 6,5 2,55 0,65 1,5 5,0 0,56 0,56 0,03 0,26 0,22
98
Construccin de una solucin nutritiva
meq.L-1 mg.L-1
NO3- NH4+ PO4H2- K+ Ca++ Mg++ SO4= Fe++ Mn++ Cu++ Zn++ B
Diferencia 10,5 O,5 1,5 7,0 3,75 1,0 2,5 0,56 0,56 0,03 0,26 0,22
NO3- PO4H2- =
SO4
NH4+ 0,5
0,5
99
1. Crecimiento vegetativo:
a. Crecimiento radicular
b. Crecimiento de tallos y hojas
2. Crecimiento reproductivo:
a. Aparicin de flores
b. Aparicin y crecimiento de frutos
i. La planta en estado reproductivo tiene como destino principal los rganos
reproductivos, las flores y los frutos
ii. Luego un destino importante son los meristemas apicales del tallo
iii. Finalmente ser un destino secundario, las races.
c. El objetivo de esta etapa, es el de preparar una planta para pasar de la etapa
vegetativa a su estado reproductivo.
RITMOS DE RIEGO
P1 P2 P3
Contenido Hdrico %
Tiempo
P1: Periodo 1.
A. Desde el primer riego hasta que empieza a drenar
B. Incremento constante de la humedad
C. Primer riego cuando la planta est en actividad
100
P3: Periodo 3.
A. Desde el ltimo riego al primer riego siguiente.
Caractersticas del riego en funcin del amanecer y del incremento del contenido hdrico.
Periodo 1
0-5% Pequeo
5-10% Normal
10-15% Grande
Con muy baja radiacin se puede estar sin drenaje dos das. Con alta radiacin, drenaje
20%, puede aumentar la CE, cambiar el pH o generar desbalances nutricionales
Periodo 3.
101
>4% Detencin del riego muy temprano
4-6% Vegetativa
6-8% Normal
8-12% Reproductiva
102
Drenaje
9 Mnimo 25%
9 El 35% del drenaje debera suceder entre las 11 y las 15 hs
Volumen de
Culivo Volumen de riego en cc/m3
Sustrato (L)
Bajo Normal Alto
Tomate 9 a 9,5 200-300 300-400 400-500
Pimiento 10 a 13 200-300 300-400 400-500
Pepino 8-9 150-200 200-250 300-400
Consumo nocturno: Del total diario, el 15% la planta lo absorbe durante la noche.
103
9 Finalizar el riego en horas tardas
9 Incrementar la frecuencia de los riegos
9 Incrementar la nutricin con Ca++, NO3=, NH4+
9 No general situaciones de estrs de cualquier naturaleza.
104
9 Optimo pH 5,3 a 5,7.
Acciones a desarrollar
9 Aumentar la CE a razn de 0,5 mS/da
9 Medir el contenido hdrico (CH)
Bajo= riego corto 100 cc
Alto= riego largo 300 cc
Alta CE
9 pices o puntos de crecimiento oscuros
9 Frutos pequeos
9 Tallo fino
9 Muchas flores
Acciones a desarrollar
9 Bajar la CE a razn de 1,0 mS/da (max.)
9 Riegos prolongados
9 Verificar y analizar el drenaje al medioda
105
9 No regar con agua sola
pice clortico
9 Detencin en la floracin
9 Races traslcidas
Acciones a desarrollar
9 Riegos prolongados
9 Controlar sanidad de raz
9 Reducir o quitar riego con NH4+
pH alto >6,2
9 Hojas oscuras (azuladas)
9 Moteado amarillo (deficiencia Mn)
9 pice clortico (deficiencia de Fe)
Acciones a desarrollar
9 Riegos prolongados
9 Aumentar amonio (20% del nitrgeno total)
9 Aportar Fe al estado Fe eddha
Baja humedad
9 pice oscuro
9 Hojas pequeas
9 Entrenudos cortos
Acciones a desarrollar
Riego
9 Comenzar al amanecer
9 2-3 riegos por hora
106
9 Riegos hasta las 22 hs
Alta humedad
9 Hojas grandes
9 Entrenudos largos
Acciones a desarrollar
Riego
9 Iniciar riego 2 h despus del amanecer
9 Finalizar riego 2 h antes del ocaso
107
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108
CAPTULO 7
Sanidad vegetal. Plagas
Araceli L. Vasicek
Plagas: Introduccin
Los cultivos y plantineras pueden ser afectadas por plagas y enfermedades que reducen el
vigor y capacidad de produccin de las plantas. Las plagas tradicionalmente estn constituidas
por Artrpodos (insectos y caros); nematodos; caracoles; aves y roedores; en la actualidad
estos ltimos se agrupan en animales superiores.
Los mtodos hidropnicos de produccin de hortalizas aumentan la productividad y la
inocuidad de los productos obtenidos al mismo tiempo que, por la aplicacin de tcnicas
apropiadas, reducen las plagas y enfermedades. Sin embargo estos cultivos no escapan a la
necesidad de controlar plagas y enfermedades a travs de mtodos de bajo impacto para la
salud humana y el ambiente. Los sistemas hidropnicos son mucho menos propensos a tener
ninguno de los problemas de enfermedades transmitidas por la tierra que afectan a las plantas
de produccin tradicional. Los hongos e insectos que viven en la tierra no estarn presentes en
el medio de cultivo de un sistema hidropnico, lo que reduce la cantidad de productos qumicos
necesarios para una planta saludable y hace que sea menos probable que se pierda el cultivo
debido a la interferencia de enfermedades y plagas del suelo. En plantas hidropnicas que
crecen en interiores, es ms fcil de identificar los problemas de plagas antes de que se
conviertan en un problema grave.
Plaga Agrcola
En su sentido amplio, una plaga se define como cualquier especie animal que el hombre
considere perjudicial o daina a su persona, a su propiedad o al medioambiente. De modo que
existen plagas de inters mdico, tales como los vectores de enfermedades humanas
(mosquitos, vinchucas, etc.); plagas de inters veterinario (pulgas y garrapatas en animales) y
plagas agrcolas que afectan las plantas cultivadas as como los productos vegetales ya sean
frescos o almacenados (diversos insectos como chinches, isocas, vaquitas, gorgojos y
roedores). Se considera plaga agrcola a una poblacin de animales fitfagos (que se
109
alimentan de plantas) que disminuye la produccin del cultivo, reduce el valor de la cosecha o
incrementa sus costos de produccin. Se trata de un criterio esencialmente econmico.
Otros conceptos propuestos actualmente consideran que, si existe una especie
potencialmente daina y se dan las condiciones agroecolgicas que permiten el desarrollo de
poblaciones, que creen una situacin de riesgo de prdidas de produccin, se est ante la
presencia de una plaga. ste es un concepto ecolgico de plaga, ya que considera que en
condiciones ecolgicas adversas, donde no se pueda desarrollar un nmero significativo de
individuos capaces de causar dao econmico, el ente bitico potencialmente daino, no debe
considerarse plaga. Algunos autores apoyan esta tendencia separando as el concepto de
plaga de la especie animal que produce el dao, evitando establecer clasificaciones de
especies 'buenas' y 'malas', y facilitando la explicacin de por qu una especie es beneficiosa
en un lugar y perjudicial en otro. Si bien ambos conceptos son antropocntricos, actualmente,
la comunidad internacional admite la definicin siguiente para plaga: Cualquier especie, raza o
biotipo vegetal o animal o agente patgeno daino para las plantas o productos vegetales.
Categoras de plagas
No todas las poblaciones de animales fitfagos en un cultivo constituyen plagas, ni todas las
plagas presentan la misma gravedad o persistencia en sus daos. De all que se suele
distinguir diversas categoras de plagas cuyas caracterizaciones tienen implicancias prcticas,
en las medidas de proteccin del cultivo. Las principales categoras son:
Plaga Primaria, clave o permanente: Son especies de organismos fitfagos que en forma
persistente, ao tras ao, se presentan en poblaciones muy abundantes, de alta densidad,
ocasionando daos econmicos a los cultivos. Tambin aquellas que producen daos
importantes al cultivo, an a niveles bajos de densidad, cuando son vectores de enfermedades.
En condiciones normales del cultivo carecen de factores de represin natural eficientes, en
general se trata de plagas introducidas a lugares donde el clima les resulta favorable. Es decir,
una plaga clave se presenta en forma permanente, produce dao econmico y exige medidas
permanentes de control. Ej. arauela roja comn.
Plagas Secundaria: Son aquellas que pueden estar presentes en el cultivo con una
densidad poblacional por debajo del umbral de dao que en condiciones favorables para su
desarrollo pueden convertirse en un problema. Aquellas poblaciones de organismos fitfagos
que se presentan en cantidades perjudiciales solamente en ciertas pocas o aos, mientras
que en otros perodos carecen de importancia econmica. El incremento de las poblaciones
suele estar asociado con factores climticos, variaciones en las prcticas culturales, deficiencia
temporal en la represin por enemigos naturales y/u otros factores. Ej. cochinillas harinosas,
que suelen pasar desapercibidas por la eficiente represin que ejercen sus enemigos
110
naturales; pero si stos son destruidos por la aplicacin de insecticidas, la cochinilla harinosa
se puede transformar en una plaga seria.
Existen otras calificaciones tiles segn la relacin que existe entre la parte de la planta que
es daada por el insecto y la que se cosecha.
Plaga Directa: Cuando el insecto daa a los rganos de la planta que el hombre va a
cosechar. Ej. las larvas de la polilla de la manzana que perforan los frutos.
Plaga Indirecta: Cuando el insecto daa rganos de la planta que no son las partes que el
hombre cosecha. Ej. las moscas minadoras que daan las hojas del tomate mientras que los
rganos que se cosechan son los frutos.
Grupos de Plagas
PLAGAS PRINCIPALES
- 1- Arauela roja
- 2-Trips
111
- 3- Pulgones
- 4- Moscas blancas
- 5- Dibujante
- 6- Polilla del tomate
112
multiplicacin se ve favorecida por el buen estado nutricional de las plantas
especficamente con respecto al nitrgeno. Los daos directos consisten en la destruccin
de tejido epidrmico, la deformacin y muerte de hojas y brotes, el debilitamiento general y
muerte de plantas; mientras que los indirectos conducen a la prdida de calidad comercial.
Opciones de manejo
Mantener sin malezas dentro y fuera de las instalaciones. Desinfectar los utensilios de
trabajo. En presencia de poblaciones altas de caros se recomienda la aplicacin de productos
a base de azufre, en horas de la tarde. Emplear preparados vegetales y acaricidas permitidos
en cultivos orgnicos. Tener en cuenta presencia natural de caros acarfagos.
113
se presentarn amarillentas, enanas, con hojas manchadas, deformadas; con aborto de
botones florales y manchados de frutos, entre otros sntomas.
Opciones de manejo
Destruir residuos de cultivos del interior y de los alrededores del invernadero. Enemigos
naturales: estimular la presencia de vaquitas benficas o chinitas (A) (larvas y adultos de
insectos colepteros coccinlidos), crisopas (B) (larvas de insectos neurpteros) y chinche
Orius (gnero de ninfas y adultos de insectos hempteros heterpteros) que son eficientes
depredadores de los trips. Los tisanpteros adultos aunque de vuelos cortos, son altamente
invasivos. Es posible detectar a tiempo su presencia y disminuir las poblaciones con el uso de
trampas pegajosas amarillas o azules dado que son fuertemente atrados por estos colores.
Emplear preparados vegetales e insecticidas permitidos en cultivos orgnicos. Proteger las
instalaciones con mallas de polietileno anti insectos, a modo de bloqueo fsico.
114
3. Pulgones: Myzus persicae, Aphis fabae, Macrosiphum euphorbiae,
Aulacorthum solani, Brevicoryne brassicae, Uroleucon ambrosiae. (Clase
Insecta-Orden Hempteros-Flia. Afdidos)
Los pulgones o fidos son pequeos insectos, alcanzan a medir entre 1,5 a 4,5 mm de
longitud, de cuerpo globoso y blando, de colores variables como verde claro u oscuro (Figura
3), amarillento, rojizo, grisceo o negro. Con el
aparato bucal picador suctor, punzan, inyectan saliva con sustancias a veces txica y
extraen por succin savia de hojas y brotes. Las numerosas colonias viven formando masas de
poblaciones de insectos, principalmente sobre tejidos en crecimiento con presencia de jvenes
y adultos con o sin alas (Figura 4). La mayora de los pulgones eliminan por la cmara filtro del
aparato digestivo grandes cantidades de melado permitiendo el desarrollo de hongos fumagina,
que al cubrir el follaje impiden la fotosntesis y la accin de controles qumicos. Las hembras
sin haber sido fecundadas pueden parir jvenes embriones llamadas ninfas; que luego de 4
estadios ninfales se transforman en adultos. Desarrollan el ciclo en pocos das, ejemplo: el
pulgn Myzus persicae en condiciones ptimas a 24C puede realizar un ciclo completo en 7
das; las hembras pueden parir 400 ninfas hijas en 15 das. Cuando el alimento vegetal es
escaso o hay superpoblacin, surgen los individuos adultos alados que migran a otras plantas
en busca de nuevos cultivos.
115
Figura 3 - Pulgones (cortesa Urretabizkaya, N.)
Daos: La mayora de las especies de fidos son polfagas de cultivos hortcolas, florcolas,
cereales, frutales, etc., mientras que algunas son especficas de ciertos grupos botnicos (Ej.
B. brassicae en brassicceas). Cuando las poblaciones de pulgones son abundantes, la
extraccin de savia en grandes cantidades debilita la planta hasta poder ocasionar su muerte.
Otro dao directo observable consiste en la deformacin de hojas y brotes ocasionando la
prdida de flores y frutos. Los daos indirectos consisten en la produccin de lquido azucarado
(melado) sobre el cual desarrolla el hongo fumagina, que es una cubierta de apariencia
pulverulenta de color negro, sobre la superficie de las hojas, la cual disminuye la capacidad
fotosinttica y evapotranspiracin foliar. Otro dao indirecto resulta al enfermar los cultivos ya
116
que pueden trasmitir virus a las plantas, los cuales causan cuantiosas prdidas econmicas ya
que el cultivo se puede perder completamente.
Opciones de manejo
Los controles que se aplican para otras plagas normalmente eliminan a los pulgones. Varias
especies de enemigos naturales (depredadores, parasitoides y patgenos) regulan sus
poblaciones. Entre los depredadores ms importantes se encuentran larvas y adultos de
vaquitas benficas (A), larvas de crisopas (B), jvenes ninfas y adultos de chinches y larvas de
moscas srfidas. Adems, existen varias especies de avispitas parasitoides. Se recomienda el
uso de trampas pegajosas amarillas. Proteger las instalaciones con mallas de polietileno anti
insectos, a modo de bloqueo fsico. De ser necesario aplicar control qumico selectivo con
productos que no afecten a esta fauna benfica.
117
Figura 5 - Moscas Blancas (cortesa Urretabizkaya, N.)
Daos: Las mosquitas blancas se congregan en gran cantidad en el envs de las hojas
superiores y en general vuelan hacia el haz cuando se las molesta. Los adultos y huevos se
detectan en hojas jvenes, mientras que las ninfas se ubican normalmente en hojas viejas. El
dao directo es producido por ninfas y adultos por extraccin de savia e inyeccin de saliva
txica en la planta. Cuando hay grandes poblaciones ocasionan debilitamiento, deshidratacin,
detencin del crecimiento, muerte de hojas y disminucin del rendimiento. Los daos indirectos
consisten en la produccin de lquido azucarado (melado) por el aparato digestivo, sobre el
cual desarrolla el hongo fumagina, que cubre de color negro la superficie de hojas y frutos.
Aunque los daos ms importantes los producen por transmisin de virus que provocan escaso
rendimiento y frutos pequeos. Por el desarrollo de fumagina, se pierde calidad comercial y
gasto extra por el lavado que debe realizarse de los frutos
Opciones de manejo
Se recomienda como control cultural utilizar malla anti-insectos; la colocacin de trampas
pegajosas de plstico color amarillo en diferentes sitios del cultivo, para monitoreo y descenso
poblacional; la eliminacin de restos vegetales y si hubiere cerca malezas que actan como
reservorios. Emplear preparados vegetales e insecticidas permitidos en cultivos orgnicos con
bajas poblaciones. Las aplicaciones mediante el control qumico convencional se llevarn a
cabo cuando se inicie la instalacin de la plaga en los cultivos jvenes y en pocas propicias
para su desarrollo. Cuando el cultivo est avanzado y la poca no sea la propicia se podrn
dilatar las intervenciones. En tomate bajo cobertura con manejo tradicional, se sugiere realizar
el control qumico cuando se observen ms de 5 Bemisia adultas por hoja y ms de 10
Trialeurodes. Tener en cuenta la presencia de organismos de control biolgico como avispitas
que parasitan pupas de la moscas, se presentan de color negro o anaranjado intenso; chinches
depredadoras mridas (Tupiocoris cucurbitaceus), Orius; como tambin crisopas entre otros.
118
5. Dibujante: Liriomyza spp. (Clase Insecta-Orden Dpteros-Flia.
Agromcidos)
Es una plaga polfaga de presencia habitual en cultivos hortcolas y florcolas. Los adultos
del dibujante o minador de la hoja son moscas pequeas, miden 2-3 mm de longitud. El
cuerpo es de color negro brillante con amarillo, dorsalmente posee entre las alas una mancha
triangular amarillo brillante caracterstica. Los adultos son muy buenos voladores y se mueven
alrededor de las plantas con rpidos movimientos irregulares. Las hembras perforan las hojas
jvenes formando las llamadas punteaduras y oviponen un huevo dentro de cada una de
ellas; alimentndose del lquido que emana de las picaduras. En plantineras las oviposiciones
comienzan en las hojas basales, resultando inapreciable a la observacin, y solo visible cuando
el dao se establece. Despus de unos das, nacen las larvas que comienzan a alimentarse en
el tejido del mesfilo de la planta, por debajo de la superficie superior de la hoja. Las larvas
alcanzan unos 2 a 3,5 mm de longitud, son de color amarillento, van minando las hojas y
avanzan a medida que crecen. Las larvas que emergen de las galeras internas despus de
haber completado tres estadios (L1, L2 y L3), en general se transforman en pupas o puparium
en forma de barrilito, al final de la galera, quedando temporariamente adheridas, para luego
caer. Los adultos que nacen de ellas, viven de 10 a 20 das. El ciclo biolgico del dibujante o
minador de la hoja puede ser tan corto como de 16 das a 25C, estimndose un promedio de
21, dependiendo de la planta hospedante y la temperatura. Pueden realizar 9-10
generaciones/ao.
Daos: La principal causa de dao a la planta son las galeras que hacen las larvas en las
hojas (Figura 6). Las larvas se alimentan minando entre las superficies superior e inferior de
las hojas creando tneles sinuosos que inicialmente son pequeos y angostos, pero que
119
aumentan en tamao a medida que crecen las larvas. En un principio las galeras son casi
trasparentes pero con el paso del tiempo van adquiriendo una tonalidad verde-amarillenta y
posteriormente se necrosan. Estas minas pueden causar dao directo a las plntulas al
remover clorofila y reducir la capacidad fotosinttica de las plantas. El follaje atacado se
presentar necrosado y habr defoliacin. Las minas y las punteaduras de oviposicin-
alimentacin tambin abren entradas para organismos patgenos. En plantas con nmero
excesivo de galeras puede hacer que las hojas se sequen, lo cual resulta en quemaduras
por el sol en los frutos y reduccin en el rendimiento y la calidad. En infestaciones severas,
las minas en las hojas pueden causar la muerte de las plantas; como tambin, puede
ocasionar cada de hojas cuando la densidad de la plaga es muy alta produciendo prdidas
econmicas. En poblaciones elevadas, puede provocar daos en el 100 % del follaje, con lo
cual ocasiona la defoliacin del cultivo
Opciones de manejo
Mantener libres de malezas las camas de cultivo. Colocar trampas de plstico adhesivas
amarillas o blancas. Resulta conveniente utilizar malla anti-insectos. El control qumico
excesivo de plagas en el invernadero, ocasionan daos ms fuertes en los cultivos por mayor
presencia de minadores, debido a la eliminacin de sus parasitoides naturales por ejemplo la
avispita Diglyphus sp. que ataca larvas de la mosca. Se debe sembrar varios cultivos
simultneamente en el invernadero, para diversificar los cultivos. De ser necesario aplicar el
insecticida ecolgico en base a Bacillus thuringiensis, bacteria que infecta y mata a las larvas.
Es seguro para el medio ambiente, tiene efecto residual de 10 das y no es txico para otros
organismos. La eliminacin programada del follaje mediante la poda del cultivo durante su
desarrollo, disminuye significativamente la infestacin de las larvas de Minador de la hoja. Para
ello las hojas eliminadas se colectan en bolsas de plstico y se destruyen.
120
posteriores. Desde que emergen se alimentan y comienzan a cavar galeras en diferentes
rganos de la planta. Las larvas en sus estadios iniciales suelen salir de la galera y as
quedan expuestas a medidas de control. El perodo larval lo cumplen en aproximadamente
15 a 23 das. Hacia el final de esta etapa, las larvas tejen un capullo de seda blanquecino
dentro del cual se transformarn en pupa, al principio color verde oscurecindose al
castao a medida que avanza el desarrollo. Dicho estado dura 6-8 das, luego de ese lapso
nacern las nuevas polillas adultas que tienen una longevidad de hasta 30 das. El ciclo se
cumple entre 28 a 59 das.
Daos: Las larvas se alimentan de la parte interna entre ambas caras de la hojas
(mesfilo) dejando galeras o zonas trasparentes de aspecto lacunar caractersticas.
Otros daos directos son el minado interno de brotes, que los seca y en flores y frutos
provocar su cada. Las larvas penetran los frutos del tomate, ingresando mediante
perforaciones que se continan con galeras internas. Los frutos son atacados desde su
formacin, pudiendo dar lugar a que se pudran posteriormente por la accin de patgenos
secundarios en las galeras. Los daos indirectos consisten en el envejecimiento prematuro
de las hojas; prdida de la calidad comercial y la produccin de heridas donde pueden
penetran patgenos, enfermando a la planta.
Opciones de manejo
Eliminar las partes de las plantas daadas por la polilla, como pueden ser hojas y frutos
afectados; restos de cultivo despus de la cosecha. Se recomienda desde el inicio del cultivo
utilizar Trampas cromtica de agua que se les pueden agregar aceite y realizar el seguimiento
semanal de la captura de adultos. Preservar la presencia de enemigos naturales, como la
pequea chinche nabis que depreda huevos y larvas; la avispita Trichogramma que parasita
huevos y Bracon que parasita larvas. De ser necesario aplicar el insecticida ecolgico en base
a Bacillus thuringiensis, que infecta y mata larvas.
Otras plagas
-Babosas (Moluscos-Gastrpodos)
Presentan el cuerpo alargado, blando, de color castao, gris a negro con un pie
musculoso que les permite deslizarse, dejando a su paso un sendero de "baba". Las ms
conocidas son: la "babosa gris grande" de 3,5 cm (Deroceras reticulatum), la "babosa gris
chica" cuerpo menor a 2 cm (Deroceras laeve) y babosa negra 6-9 cm (Milax gagates). La
cabeza lleva cuatro tentculos retractiles y la boca posee pequeos dientes y una lengua
dentada o rdula. Se alimentan raspando los tejidos con su rdula por lo que causan daos
121
severos al follaje hasta llegar a la defoliacin. Son de hbitos nocturnos, y de da se
esconden en lugares obscuros y hmedos. La colocacin de trampas en esos lugares en
que se ocultan brinda buenos resultados; se utiliza la cerveza como cebo siendo un
atrayente efectivo.
Se las conoce tambin como moscas negras o moscas del sustrato. Son pequeas
moscas de cuerpo oscuro, que alcanzan a medir 2 a 4 mm. El ambiente ptimo es la
humedad, comnmente se observan a simple vista, con vuelo lento andando sobre el
sustrato hmedo y tambin pueden localizarse en cultivos hidropnicos. Las hembras
llegan a poner 200 huevos, con un tiempo de embrionado de 2 a 3 das. Las larvas
122
alcanzan a medir 5 mm de longitud, presentan color blanco translcido y cabeza color
negro, transcurriendo en este estado durante 2 o 3 semanas. Los daos en el cultivo lo
realizan solo larva, ya que no solo se alimentan de materia orgnica muerta (algas,
hongos), sino que tambin lo hacen de los pelos radiculares o los tallos, llegando a
perforarlos. Adems de destruir completamente las races, limitan el acceso a los
nutrientes para la planta y facilitan el ingreso de hongos patgenos. Un mnimo ataque
provocar la disminucin del crecimiento y un ataque fuerte podr conducir a muerte de la
planta. Para disminuir la poblacin de adultos colocar trampas adhesivas amarillas para su
captura. De ser necesario utilizar insecticidas recomendados.
123
Preparacin de Plaguicidas Caseros
124
Infusiones de hojas de Ruda, Salvia, Lavanda 200-300 g por litro de agua, pulverizada sobre
plantas, repele eficientemente pulgones e
insectos succionadores.
PARA LAS INFUSIONES SE RECOMIENDA AGREGARLE ALGUNAS RALLADURAS DE
JABN BLANCO, LO CUAL FAVORECER LA ADHESIVIDAD DEL PRODUCTO A LAS
PLANTAS.
Cebolla + ajo Moler o licuar una cebolla grande, 4 dientes de Mosca blanca, trips.
ajo en 2 litros de agua y una taza de vinagre,
Allium sp. filtrar y aplicar.
Alcohol de ajo 4 - 5 dientes de ajo picados, alcohol fino de 500 Arauela, polillas,
cc y 500 cc de agua, licuarlos 3 minutos, colar, gorgojos, mosca blanca
envasar en frasco con tapa y guardar en y pulgones
heladera. Aplicar puro pulverizando
Otros repelentes naturales: Poleo, laurel, menta, romero, organo, crisantemo, etc.
Caldo Bordels: (fungicida con accin acaricida) 100 g. de cal, 10 gr. de sulfato de cobre, 10
l de agua. Utilizar inmediatamente despus de preparado.
Sulfato de Cobre, azufre para mojar o para espolvoreo (arauelas).
RECOMENDACIN
Revisin diaria de la huerta (5 por la maana y 5 por la tarde)
VENTAJAS
Control ms eficiente, limpio y econmico de los cultivos hidropnicos familiares.
Bibliografa
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127
CAPTULO 8
Enfermedades en cultivos hidropnicos
La Ronco y Marcela Ruscitti
Introduccin
Las enfermedades de las plantas son una de las principales limitantes de la produccin
agrcola, llegando a producir serias prdidas en las cosechas. Cereales, oleaginosas,
ornamentales, forestales, frutales y hortalizas estn expuestos a agentes biticos y abiticos
que inciden negativamente en sus rendimientos. Las hortalizas, en particular, no solo se
cultivan de forma convencional (campo e invernadero) sino en la modalidad sin suelo o
hidropona. Se considera que en la misma son menos frecuentes los problemas sanitarios,
sobre todo los causados por patgenos de suelo. Sin embargo, el uso de sustratos o agua de
riego contaminados, puede tener graves consecuencias.
Qu es enfermedad?
128
hospedante patgeno ambiente.
HOSPEDANTE
PATOGENO AMBIENTE
DISEMINACION
INOCULO SECUNDARIO
CICLO SECUNDARIO
SINTOMAS
REPRODUCCION
DEL PATOGENO
PENETRACION
INFECCION DISEMINACION
FUENTE DE INOCULO
INOCULO
PRIMARIO
PRIMARIO
CICLO PRIMARIO
129
ambientales favorables para el desarrollo de la enfermedad, ser diseminado por el aire,
agua, vectores, semillas y plantines enfermos entrando el contacto con el hospedante
susceptible donde ocurrir el proceso de patognesis:
El patgeno PENETRA en la planta, interacta con las clulas del husped INFECTA a la
planta (se establece), se multiplica o crece dentro del tejido vegetal, lo COLONIZA, la
interaccin patgeno-husped hace que sta se modifique aparecen los SINTOMAS, el
patgeno se reproduce y se exterioriza (hongos y bacterias) para poder llegar a nuevas plantas
aparece el SIGNOy se producir el ciclo primario.
Si las condiciones ambientales siguen siendo favorables, tendr lugar el ciclo secundario
que es la infeccin en el resto del cultivo.
Sntomas
1. Necrticos
2. Hiperplsicos
3. Hipoplsicos
4. Metaplsicos
5. Otros sntomas
130
Ejemplo: Viruela de tomate (Septorialycopersici).
131
La muerte de la planta puede sobrevenir por diferentes razones:
1- Destruccin del sistema radicular, que impide la absorcin de agua.
2- Oclusin de los vasos leosos por el parsito. Es una accin mecnica de
taponamiento que impide el ascenso del agua.
3-Toxicognica: la produccin de toxinas por el patgeno aumenta la
permeabilidad de la membrana citoplasmtica de las clulas del mesfilo
producindose como consecuencia un desbalance hdrico.
4- Embolias: consiste en formacin de burbujas de aire en los vasos del xilema
lo que provoca la ruptura de las columnas de agua.
Ejemplo: Marchitamiento del tomate Ralstoniasolanacearum)
1.3. Cancros:lesiones crnicas que se producen sobre tejidos lignificados o algo
suculentos, de lento progreso, con tendencia a extenderse por ser heridas que no
logran cicatrizar.Fig. 6
132
celulares. Segn la naturaleza del rgano afectado pueden ser: secas o hmedas.
Fig. 7
Ejemplo: Podredumbre blanda de las hortalizas
(Pectobacteriumcaratovorumsubsp. caratovorum (= Erwiniacarotovorasubsp.
carotovora).
1.6. Antracnosis: lesiones hundidas que se presentan en hojas, pecolos, tallos y
frutos. Fig. 7, 9
Ejemplo:Antacnosis de la frutilla Colletotrichumfragariae)
1.7. Tizones: muerte rpida y generalizada de hojas, flores y tallos.
Ejemplo: Tizn tardo de la papa y del tomate (Phytophthorainfestans)
4. Metaplasicos: cambio de color de los rganos afectados por variacin del ph de los
jugos celulares.
Ejemplo: Viruela de la acelga y de la remolacha (Cercosporabeticola)
5. Otros sntomas:
a. Proliferaciones: Formacin de yemas en un rgano donde normalmente no se
producen.
9 Proliferacin de ramas en un nudo (escoba de brujas).
9 Proliferacin de flores femeninas.
9 Proliferacin de races adventicias.
Ejemplo: Necrosis de la mdula del tomate (Pseudomonascorrugata)
b. Epinastia: curvamiento en hojas o ramas hacia abajo debido al crecimiento
diferencial en las caras de las hojas.
Ejemplo: Peste negra del tomate (TSWV)
c. Hiponastia: curva1miento de las hojas o ramas hacia arriba debido al mayor
crecimiento diferencial de la parte inferior respecto de la superior.
Ejemplo:Curly Top de la remolacha (Virus del Encrespamiento Apical de la
Remolacha)
133
d. Fasciaciones:Transformacin de un tallo u otro rgano en aplanado, de seccin
elptica en vez de circular
Ejemplo: Stolbur del tomate (Fitoplasma)
e. Ahilamiento: Alargamiento anormal de entrenudos acompaado de clorosis. se
produce en cualquier vegetal por insuficiencia de luz.
SIGNOS: como se aclar precedentemente, solo los hongos y las bacterias producen signo.
Hongos
1. Eflorescencias de diversos coloresFig. 13
2. Puntuaciones negrasFig. 14
3. Pstulas (diversos colores) Fig. 15
4. Masas carbonosas
Bacterias
1. Zoogleas
134
Cmo manejar enfermedades? manejo o control?
A fin de evitar el efecto negativo de las enfermedades de las plantas, se hace necesario
aplicar medidas frente a las mismas. Hasta hace poco tiempo se hablaba de control y en la
actualidad de manejo.
Control: involucra la aplicacin de medidas tendientes a erradicar al organismo causal de
una enfermedad.
Manejo: implica un proceso continuo de eventos consistentes en la seleccin y uso de
tcnicas orientadas a reducir las enfermedades a un nivel tolerable.
Lechuga
Micosis
Mildiu: bremia lactucae
135
Podredumbre blanca: sclerotinia minor, sclerotinia sclerotiorum
Moho gris: botrytis cinerea
Bacteriosis
Podredumbre blanda: Pectobacteriumcarotovorumsubsp. carotovorum =(
Erwiniacarotovorasubsp. carotovora)
Virosis
Big Vein
Fisiopatas
Tipburn: Deficiencia de calcio
PIMIENTO
Micosis
Mildiu: Phytophthoracapsici
Odio: Leveillulataurica (= L. Sicula)
Marchitamiento: Sclerotiumrolfsii
Podredumbre blanca: Sclerotiniasclerotiorum
Virosis
Peste negra Tospovirus (Trips, persistente)
Mosaico del Tomate tomv (Mecnica)
Virus y de la Papa PVY (Afidos, no persistente)
Mosaico del Pepino CMV (Afidos, no persistente)
Geminivirus(Mosca blanca, persistente)
Fisiopatas
Blossom-endrot (BER) o podredumbre apical: deficiencia de calcio
Asoleado de frutos
Tomate
Micosis
Tizn temprano: Alternaria solani
Moho de las hojas: Cladosporium fulvum (= Passalora fulva)
Odio: Oidium neolycopersici
Moho gris: Botrytis cinerea
Mancha gris de la hoja: Stemphylium spp.
Podredumbre de la corona y el pie: Fusarium oxysporumf.sp. radici-lycopersici
Podredumbre blanca: Sclerotinia sclerotiorum
136
Marchitamiento: Sclerotium rolfsii
Bacteriosis
Mancha bacteriana: Xanthomonas campestrispv. vesicatoria
Peca bacteriana: Pseudomonas syringaepv. tomato
Cancro bacteriano: Clavibacter michiganense subsp. michiganense
Marchitamiento bacteriano: Ralstonia solanacearum
Necrosis de la mdula: Pseudomonas corrugata
Podredumbre del tallo y de frutos: Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum (Erwinia
carotovora subsp. carotovora)
Virosis
Mosaico del tomate ToMV (Mecnica)
Peste negra varios Tospovirus (Trips, persistente)
TSWV : Tomato spotted wilt virus
TCSV : Tomato chlorotic spot virus
GRSV :Groundnut ring spot virus
Virus Y de la Papa PVY (Afidos, no persistente)
Mosaico del pepino CMV (Afidos, no persistente)
Geminivirus (Mosca blanca, persistente)
Fisiopatas
Blossom-endrot (BER) o podredumbre apical: deficiencia de Calcio
Asoleado de frutos
Deficiencia de Magnesio
Catface
Bibliografa
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Ronco, L. (2006). Enfermedades de cultivos hortcolas en invernadero. Red de Alerta de plagas
y enfermedades CFI. Ministerio de Asuntos Agrarios.www.maa.gba.gov.ar/
agricultura.../art.../enfermedades_en_cultivos.doc.
137
www.agro.unlp.edu.ar Aula Virtual.
http://www.agro.unlp.edu.ar/cursos/pluginfile.php/19135/mod_resource/content/1/GUIA_DE_TR
ABAJOS_PROACTICOS_2014.pdf
Se agradece a las Ings. Agrs. Marina Sisterna y Elena DalB y a la Dra. Marina Stocco por las
fotos proporcionadas para ilustrar la publicacin.
138
CAPTULO 9
Modificacin artificial del ambiente:
cultivos protegidos
Susana Martnez y Mariana Garbi
Los cultivos protegidos son sistemas de produccin en los cuales se acta sobre el
microclima que rodea a las plantas durante parte o todo el ciclo de cultivo. Cuando la
proteccin es temporal, aplicndose a perodos bien definidos, el sistema de proteccin se
denomina semiforzado. Son ejemplos de sistemas semiforzados las protecciones que se
realizan nicamente durante la etapa de almcigo, los tneles bajos de polietileno en
frutilla, las barracas cubiertas que se utilizan en trasplantes tempranos de tomate a campo,
o distintos sistemas que permiten adelantar la siembra directa, protegiendo al cultivo de los
vientos fros y heladas.
Los sistemas de proteccin permanentes, que acompaan al cultivo durante todo su ciclo se
denominan forzados, como es el caso de los distintos tipos de invernaderos (Foto1). Un
invernadero es toda construccin formada por una estructura que puede ser de materiales
diversos y que soporta una cubierta de vidrio o plstico rgido o flexible. Posee suficiente
solidez para soportar los embates del viento y dimensiones que permiten el desarrollo de las
plantas y su manejo interior desde el inicio hasta la cosecha del cultivo.
Adems de incrementos en los rendimientos y en la calidad de los productos obtenidos, esta
forma de produccin presenta ciertas ventajas como:
Obtener productos en momentos del ao que no son los tradicionales para un cultivo,
logrando cosechas ms tempranas o ms tardas, y con ello mejores precios
Producir en zonas donde el cultivo no sera posible, al permitir la regulacin de las
condiciones ambientales
Lograr precocidad en la produccin, dado que las mayores sumas trmicas debajo de
la proteccin permiten reducir los ciclos de los cultivos en forma importante
Aumentar la cantidad de cosechas por ao
Mejorar las prcticas de manejo al permitir, en cierta forma, el control sobre el riego, la
fertilizacin, las plagas y enfermedades
Disminuir los riesgos climticos
139
Tambin existen ciertas desventajas, como la necesidad de una mayor inversin inicial y de
conocer una tecnologa algo diferente a la utilizada tradicionalmente.
La luz solar, adems de ser imprescindible para que las plantas realicen fotosntesis, tiene
una importancia fundamental desde el punto de vista del clima del invernadero para favorecer
el incremento de temperatura dentro del mismo. La radiacin que llega al interior de la
cobertura, en combinacin con el material de cubierta, son los principales responsables de la
produccin del clima del invernadero. La energa emitida por el sol llega a la superficie de la
tierra en forma de radiaciones electromagnticas no uniformes y que pueden dividirse en:
140
calentamiento del ambiente y que debe tratar de conservarse dentro de la cobertura. Para que
esto sea posible, es fundamental que los materiales que se utilizan para cubrir los invernaderos
renan dos caractersticas bsicas:
a) Mxima transparencia a la radiacin solar de onda corta, que llega durante el da, para
que la mayor cantidad posible alcance el interior del invernadero
b) Mxima opacidad a la radiacin infrarroja de onda larga emitida por el suelo, plantas y
estructuras para que no se pierda hacia el exterior y se produzca la elevacin de la
temperatura interna.
Los materiales utilizados como cobertura, segn su composicin qumica y espesor,
pueden actuar disminuyendo la radiacin que llega al interior del invernadero, ya que una
parte de ella pueden ser absorbida o reflejada hacia el exterior. Las superficies opacas
(maderas, caos, etc.) propias de la construccin tambin limitan la radiacin que llega al
interior, estimndose una reduccin del 10 % en los casos ms desfavorables. Otros
factores que afecta negativamente la transmisin de radiacin son la deposicin de
partculas de polvo sobre la superficie, en combinacin con las condiciones del tiempo y el
envejecimiento propio de los materiales.
En un trabajo realizado en La Plata (Buenos Aires, Argentina) se compar la cantidad de
radiacin fotosintticamente activa recibida en el interior de un invernadero de tipo parablico,
segn la antigedad del polietileno. El invernadero estaba formado por 3 naves cubiertas con
polietileno de 200 m colocados en diferentes fechas: 1) agosto 2010, 2) agosto 2009, 3)
agosto 2008; registrndose la radiacin fotosintticamente activa recibida en el interior y en el
exterior en febrero, marzo y abril de 2012. La radiacin recibida en el interior fue en todos los
casos significativamente menor que en el exterior, fluctuando entre 36 % y 77 %, acentundose
la diferencia con la antigedad del polietileno.
Radiacin solar
141
Cuanto mayor es la inclinacin de los rayos solares, mayor ser la reflexin, reducindose la
cantidad de radiacin que llega al interior de la cobertura.
La fraccin de radiacin que efectivamente llega a los cultivos depende de una serie de
factores no modificables como latitud, poca del ao, hora del da y topografa del sitio y de
factores modificables como el tipo de invernadero, orientacin, ngulo de techumbre y el
material de cobertura (propiedades pticas).
Factores no modificables:
Latitud: tiene relacin directa con el ngulo de incidencia de la luz y, por lo tanto, con la
cantidad de radiacin que llega a atravesar la cobertura. Al alejarnos del ecuador la radiacin
influye en forma cada vez ms oblicua, aumentando la reflexin hacia el exterior.
poca del ao: durante el invierno el sol tiene menor altitud y los rayos alcanzan la
superficie terrestre con mayor oblicuidad que en verano.
Factores modificables
Orientacin: se refiere a la posicin del eje principal o ms largo del invernadero, y debe
elegirse priorizando la mxima captacin de energa solar en el periodo invernal ya que la
mayora de la produccin desestacionalizada se lleva a cabo durante otoo invierno
primavera. En este caso la orientacin este - oeste y las lneas de cultivo en direccin norte
sur, hacen que la entrada de radiacin sea mayor y, adems, se evita el sombreo de las lneas
de cultivo. La ventaja de la orientacin este-oeste se relativiza respecto a la norte-sur a medida
que se acerca el verano. Lo enunciado anteriormente es vlido cuando se construye un
invernadero aislado. Cuando se considera un conjunto de ellos (varias naves adosadas) la
orientacin aconsejable es norte - sur ya que de la otra forma puede ser importante la
proyeccin de la sombra de cada una de las naves sobre la siguiente.
ngulo de techumbre: ngulo formado entre el techo de la cobertura y la pared lateral. Est
relacionado con la forma del techo e influye decididamente en la captacin de luz y en la
homogeneidad de la distribucin interna. Cuanto menor es este valor, ms se favorece la
reflexin de la radiacin hacia el exterior. Las estructuras de techo curvo son las que permiten
lograr mayor transmitancia, seguidas por las estructuras tipo capilla y capilla modificada. En
general, la pendiente promedio ptima vara entre 25 y 30. En cuanto a la homogeneidad, el
de mejor comportamiento es el tipo curvo.
Tipo de invernadero: se relaciona con la forma del techo. Aquellos de techumbre curva o
parablica son ms eficientes en la captacin de la radiacin porque los rayos inciden en forma
ms perpendicular sobre ellos (Foto 2).
Separacin entre naves: est en relacin con la altura de la estructura y con la altura del sol.
Debe cuidarse que una estructura se encuentre a distancia suficiente para no proyectar su
sombra sobre la siguiente.
142
Foto2: Invernadero parablico metlico de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
El principal aporte de energa por parte de un invernadero proviene de la radiacin solar que
se transforma en energa trmica. El calor se transfiere de diversas maneras en la cobertura y
estas formas de transferencias son las responsables de las variaciones de temperatura debajo
de la cobertura. Es importante conocer estas formas de transferencia para actuar
eficientemente sobre las prdidas de energa que se produzcan y as tener cierto control de la
temperatura interior. El balance trmico es el resultado de las ganancias y prdidas de energa
calrica, que se propaga por radiacin, conveccin y conduccin.
Intercambios por radiacin: ocurren a travs de la superficie de los materiales, sin pasaje de
materia. Provienen del suelo, la atmsfera, la vegetacin y son emitidos hacia el ambiente por
la estructura y la cubierta. El balance depende del material de cobertura y de las condiciones
del ambiente exterior.
Intercambios por conveccin: implica la propagacin del calor mediante el movimiento de
sustancias calientes. Estos intercambios se producen con el ambiente exterior, con el ambiente
interior, con el suelo o travs de paredes no estancas.
Intercambios por conduccin: la propagacin del calor se produce a travs de slidos,
sin que se produzca transporte de materia. Ocurre en el suelo interior, a travs de la pared
del invernadero.
Renovaciones o fugas: principal prdida de calor en los invernaderos, consecuencia de la
falta de estanqueidad de los mismos, producidas por plsticos rotos, mal colocados o aberturas
con mal cierre.
143
El aire dentro de un invernadero cerrado, no calefaccionado es siempre ms caliente
durante el da y generalmente durante la noche, que el aire externo. La diferencia de
temperatura depende principalmente de la radiacin y volumen del invernadero. Las
estructuras con pequeos volmenes de aire sufren variaciones ms pronunciadas en la
temperatura entre el da y la noche. Dentro de un invernadero, la temperatura aumenta con
la altura.
Las caractersticas constructivas de las coberturas, adems de las condiciones
meteorolgicas imperantes son fundamentales al momento de considerar la utilizacin de
invernaderos para crear condiciones ambientales ms propicias para el desarrollo de los
cultivos. En las estructuras ms comnmente utilizadas en zonas de La Plata, una de las
reas con mayor superficie cubierta de de la Argentina, en un anlisis realizado durante 6
campaas de cultivo, comparando las temperaturas registradas en el exterior y en el
interior de distintos tipos de invernaderos, se observ que todas las estructuras produjeron
aumentos significativos de la temperatura mxima del aire. Los registros arrojaron
temperaturas que superaron los 40 C, niveles trmicos que se alejan de los ptimos
requeridos por los cultivos ms comunes en la zona, observndose en todas las
estructuras incrementos de 3 a 14 C respecto a la temperatura registrada en el exterior. El
menor salto trmico (diferencia entre la temperatura interior y exterior) se observ en las
estructuras tipo capilla con abertura cenital, lo que pudo deberse al efecto combinado de
las ventanas laterales y cenitales, con las que se logra una mxima renovacin del aire.
En los invernaderos sin calefaccionar no se observa un efecto marcado sobre las
temperaturas mnimas, con valores que pueden superar en 1 a 5 C a los registrados en el
exterior. La ocurrencia de los mnimos valores de temperatura se dan durante la noche,
momento en que se producen prdidas de radiacin provocadas por la emisin del suelo y
las plantas a travs del polietileno. Si el polietileno utilizado no retiene suficientemente la
radiacin infrarroja durante la noche, puede ocurrir que la temperatura interna resulte ms
baja que la temperatura exterior. Este fenmeno se conoce como inversin trmica.
La inversin trmica puede producirse cuando ocurren heladas de tipo radiativas,
provocadas por la irradiacin nocturna del suelo que conduce a enfriamientos sucesivos de
las capas de aire cercanas al mismo. Una de las condiciones para la ocurrencia de estas
heladas es que el aire se encuentre calmo. Al aire libre siempre hay ms movimiento de las
capas exteriores de aire que en el interior del recinto protegido, por lo que para prevenir
este problema en invernaderos, en noches que hay riesgo de heladas por radiacin, puede
ser conveniente ventilarlos adecuadamente.
144
Temperatura del suelo
145
Los polietilenos transparentes son utilizados como una alternativa de control no qumico
para la desinfeccin del suelo, a travs del tratamiento de solarizacin, que consiste es cubrir el
terreno, despus de regado, con una lmina plstica de polietileno de un espesor comprendido
entre 0,025 y 0,10 mm, por un periodo variable, segn los niveles de radiacin solar existentes.
Con este mtodo se consigue reducir las prdidas de calor latente de evaporacin, por
radiacin infrarroja del suelo y se aumenta la eficiencia en la transmisin de calor. Es un
mtodo barato y eficaz siempre que se cuente con, por lo menos 30 das de elevada radiacin
solar. Puede conseguirse un salto trmico medio respecto a la temperatura ambiental de unos
10 C. Numerosos hongos del suelo pueden ser controlados con esta tcnica. Entre los
nemtodos puede controlar especies como Ditylenchus dipsaci y Meloidogyne sp. Tambin
posee accin bactericida cercana al 90% pero se ha observado el retorno a valores normales
luego de 3 a 7 meses del tratamiento.
Los polietilenos opacos, particularmente el negro, son de gran utilidad para el control de
malezas, al impedir la llegada de luz al suelo. Adems, el color de la lmina ha demostrado
influir en forma diferencial sobre la presencia de insectos y el momento de aparicin de
sntomas de enfermedades vricas, habindose observaron que el uso de polietilenos
aluminizados reduce la presencia de fidos, trips y mosca blanca, respecto a otros colores.
Humedad relativa
146
especfica se tiene un aumento de la humedad relativa y una disminucin de dficit de
saturacin. El dficit de saturacin tiene gran importancia desde el punto de vista fisiolgico ya
que, junto a la temperatura de las hojas, determina el gradiente de presin de vapor que regula
el proceso transpiratorio. La humedad relativa y el dficit de saturacin dependen
estrechamente de la temperatura del aire y de la cantidad de vapor de agua que contenga.
Entre las fuentes de aprovisionamiento de vapor de agua pueden considerarse la
evapotranspiracin, la irrigacin y las intervenciones climatizantes especficas. Como procesos
que tienden a disminuir la cantidad de vapor de agua contenida en la atmsfera del invernadero
se encuentran la condensacin, la ventilacin y la deshumidificacin. Otro problema
relacionado a la humedad del aire en el invernadero, es el de la condensacin del vapor de
agua bajo la forma de gotas. (Foto 4). La humedad relativa tiene un papel muy importante en
el crecimiento de los cultivos, pero cuando llega a valores elevados, puede favorecer la
proliferacin de hongos fitopatgenos causantes de enfermedades. Por lo tanto, resulta muy
importante una buena ventilacin del ambiente y la disposicin de lneas de cultivo que
favorezcan esa ventilacin.
Dixido de carbono
147
Foto 4: Condensacin en plsticos tratados con tensioactivos (Fuente: Juan Ignacio Montero)
148
Dimensin de los invernaderos
Adems del aspecto econmico, deben tenerse en cuenta otros criterios como la
disponibilidad de mano de obra para el trabajo que va a generarse, rendimiento de los equipos,
que normalmente exigen dimensiones mnimas que justifiquen su utilizacin, posibilidad de
construir distintos mdulos, uno al lado del otro, adosados o no, pero compartiendo
instalaciones comunes. Por otra parte, las dimensiones del invernadero en lo que se refiere a
su relacin superficie volumen, permite definir la capacidad global del invernadero para
mantener la temperatura. Cuanto mayor sea el volumen de aire retenido, mayor ser la
cantidad de calor acumulada durante el da por unidad de superficie, disminuyendo la velocidad
con la que el calor se ir perdiendo durante la noche.
Tipos de invernaderos
Invernaderos tipo parral o almeriense: posee una estructura vertical de madera o metal,
sobre la que se coloca una doble mallas de alambres que sujetan la lmina de polietileno, con
el fin de brindar mayor seguridad a la cubierta frente a la ocurrencia de vientos fuertes. Se
caracterizan por la escasa pendiente de su techumbre (11 a 15 ), lo que reduce la captacin
de radiacin solar y aumenta la cada de gotas de agua que se forman como consecuencia de
la condensacin en el techo sobre el cultivo. Encierran un gran volumen de aire, poseen bajo
sombreado interno, son resistentes a los vientos, pero tiene una deficiente ventilacin y pueden
romperse con precipitaciones intensas, por su baja capacidad para evacuar el agua (Foto 5).
Foto 5: Invernadero tipo parral NOA Pcia de Jujuy con cultivo de Meln
Invernaderos tipo capilla o con techo a dos aguas: son estructuras de mediana a baja
complejidad de construccin, pudiendo realizarse con materiales de bajo costo, segn la
149
disponibilidad en la zona. Presentan la desventaja de requerir elementos de soporte internos
que producen mayor sombreado y la ventilacin puede resultar dificultosa cuando los
invernaderos se agrupan en bateras (Foto 6).
Invernaderos tipo diente de sierra: formados por la unin en batera de naves a un agua,
orientadas de un modo que penetre a travs de una nica pendiente la mayor cantidad de luz
posible. Se caracterizan por una excelente ventilacin pero puede dificultarse la evacuacin del
agua de lluvia (Foto 7). Invernaderos semicilndricos o tnel: son estructuras de fcil instalacin
y muy resistentes a los vientos. Se utilizan para crear, en un volumen reducido, un microclima
adecuado para el crecimiento y desarrollo de los vegetales. Pueden emplearse como sistemas
semiforzados para proteger slo la primera fase del cultivo. Como sistema forzado son
recomendables para cultivos de mediano a bajo porte. Pueden tener dimensiones variables
segn la finalidad. Debe tenerse en cuenta el volumen de aire que deben contener para ser
efectivos en contrarrestar el efecto del fro. Como regla general, para cada [m2] de superficie
cultivada y protegida debe corresponderle como mnimo un volumen de 0,45 a 0,50 m3, y
deben manejarse convenientemente con aireaciones oportunas. La ventilacin suave puede
utilizarse para atenuar la posible inversin trmica causada por el uso de polietileno
transparente. Puede utilizarse polietileno perforado que permite un intercambio de aire continuo
manteniendo los niveles de temperatura y humedad en valores adecuados y disminuyendo el
requerimiento de ventilacin.
Invernaderos de techumbre curva: son de mediana a baja complejidad de construccin y
permiten un buen aprovechamiento del espacio interno. Poseen buena transmisin de la
radiacin solar y alta inercia trmica, aunque puede dificultarse la ventilacin, dependiendo del
ancho y del sistema constructivo.
150
Foto 7: Invernaderos diente de sierra (NEA) Pcia de Corrientes
Materiales estructurales
La estructura de los invernaderos puede hacerse en madera, hierro, acero o aluminio. Las
estructuras construidas en madera son menos luminosas y reducen los espacios libres dentro
del invernadero, al requerir la instalacin de postes como soporte, generalmente distanciados
entre 2 y 3 metros. Como ventaja puede mencionarse la facilidad de armado y su baja
conductividad trmica, lo que permite cierto ahorro energtico si se utiliza algn mtodo de
calefaccin. Para prolongar la vida til de estas estructuras, la madera debe tratarse
previamente con materiales que ayuden a su preservacin. El uso de hierro y acero requiere
montaje por personal especializado, con piezas que deben venir de fbrica. Poseen mxima
anchura libre de las naves y muy buena iluminacin; mientras que el aluminio presenta
ventajas constructivas, pero un costo elevado.
Puertas: conviene que faciliten el paso a los medios de transporte con apertura hacia fuera.
Lo ms habitual para puertas de grandes dimensiones es que sean corredizas. En ciertos
casos puede pensarse en dos tipos de puerta: una grande para medios mecnicos y otra ms
pequea para el paso del personal. En algunos invernaderos toda la parte frontal puede
quitarse fcilmente, lo que resulta muy prctico en el momento de entrar con tractores o
cuando se requiere una buena ventilacin ya que quitando la parte frontal y trasera se consigue
una buena corriente de aire.
Ventanas: se trata de otro elemento importante y depende, en gran parte, del material de la
estructura. Su importancia en el desarrollo de la actividad del invernadero radica en dos puntos:
151
que cierren bien, cuando debe mantenerse el calor y que se puedan abrir mucho cuando se
requiere buena ventilacin. Cuanto ms simple y ms barata es la construccin de una
cobertura, ms complicada suele ser la apertura y cierre correcto de las ventanas. Las
ventanas pueden ser laterales y/o cenitales, ubicadas en el techo del invernadero. Un aspecto
fundamental en cuanto al dimensionamiento de las ventanas, respecto al resto de la estructura
es su funcin en cuanto a la ventilacin del invernadero que permite la renovacin del aire
interior, imprescindible en toda construccin. En la mayora de los casos permite equilibrar la
temperatura con el exterior cuando la interior sea excesiva, as como cubrir deficiencias de CO2
y humedad relativa. Se busca una adecuada renovacin del volumen de aire, la cual debe ser
aproximadamente de 40 renovaciones por hora. La distribucin de temperatura dentro del
invernadero no es uniforme, sino que se producen perfiles trmicos que varan segn el
invernadero tenga ventilacin cenital o no. Este perfil es consecuencia de las prdidas de calor
a travs del material de cobertura y a la diferencia de densidad del aire caliente y fro. En
general se observa un aumento de la temperatura hacia el techo, ms marcado en los
invernaderos sin ventilacin cenital. Respecto a la superficie de ventanas, las laterales deben
representar del 20 al 25 % de la superficie cubierta para que la diferencia entre el exterior y el
interior sea mnima. Si se dispone de ventilacin lateral y cenital se estima como valor
aconsejable el 10 % de superficie de ventilacin cenital y el 15 % de superficie lateral respecto
al total de la cubierta. Para que la ventilacin sea efectiva con estos porcentajes, es muy
importante aumentar la altura de los invernaderos. Las aberturas laterales tienen que comenzar
a una altura no inferior a 0,70 m desde el suelo.
Canaletas y bajantes de agua: en prcticamente todos los invernaderos estn previstas la
recoleccin, canalizacin y evacuacin del agua de lluvia, en la mayora de los casos para que
no cause problemas en las proximidades o en determinados puntos del propio invernculo, y
en otros para aprovechar el agua de lluvia. En estos ltimos casos debe disponerse de
depsitos adecuados para su almacenamiento. En todos los casos la cubierta hace las veces
de cuenca de recoleccin y en funcin del nmero de vertientes de la cubierta deben existir las
canaletas adecuadas, suficientemente dimensionadas, con la inclinacin correcta, para recoger
y conducir el agua cada. En algunos casos la canaleta puede constituir un elemento ms de la
estructura, con lo cual adems de un posible ahorro de material obtenemos una sensible
mejora de la iluminacin interior al evitar la repeticin de elementos opacos en la estructura.
Tirantes: Segn el tipo de estructura es frecuente que lleve tirantes, es decir, piezas de
refuerzo para determinados tipos de esfuerzo. Una estructura bien calculada puede ser mucho
ms ligera, es decir, construida con menos cantidad de material, con lo cual se logra mayor
ahorro econmico, menos obstculos interiores y menos pantallas a la luz.
Materiales de cubierta: En la eleccin del material de cobertura debe considerarse tanto la
transmisin de la radiacin, en cuanto a la disponibilidad de luz, como la capacidad para lograr
un mximo efecto invernadero (retencin de la energa de alta longitud de onda). Por lo tanto
hay una serie de caractersticas que deben ser tenidas en cuenta:
152
Transparencia a la luz solar (onda corta)
Retencin del calor (opacidad a la radiacin de onda larga)
Rendimiento trmico (diferencia entre la temperatura externa y la interna)
Ligereza
Flexibilidad
Estanqueidad (pocas fugas hacia el exterior)
Duracin o envejecimiento
La mayora de los materiales de cobertura utilizados presentan una transmisin media
ponderada entre 87 % y 91 % para la radiacin de onda corta. Hay que tener presente que esa
capacidad de transmitir disminuye con el tiempo (alteraciones del material de cubierta) y con el
ngulo expuesto a la radiacin solar. En relacin a la segunda caracterstica el comportamiento
de los materiales es bastante diferente, siendo ms eficientes los denominados "trmicos", que
pueden retener el 80% de la radiacin infrarroja. Otro aspecto que puede ser de importancia,
es la de la luz, particularmente en zonas de gran insolacin. Los materiales rgidos, como el
vidrio, policarbonato o polister son muy eficientes como aislantes trmicos, por sus
caractersticas pticas y por la posibilidad de construir estructuras con un alto nivel de
estanqueidad. Su uso de ve limitado por el costo y por requerir construcciones que permitan su
adecuada colocacin y sujecin. En la actualidad predomina el uso de materiales plsticos
flexibles, que en su mayora contienen una serie de sustancias o aditivos que son aplicados
durante el proceso de fabricacin y permiten mejorar las cualidades del material.
Materiales antigoteo: reducen la condensacin en forma de gotas sobre la cara interna. La
presencia de gotas puede reducir la transmisin de la radiacin hasta un 40 % debido al
aumento de reflexin producido por las gotas que actan como prismas, sumndose esto al
efecto de goteo y mojado que puede producirse sobre el cultivo. Estos polietilenos actan
sobre la tensin superficial dificultando la formacin de gotas. El agua, producto de la
condensacin, queda en forma de lmina que tiende a desplazarse por la inclinacin del
techo. De esta forma, los rayos de luz pasan sin impedimento y no se produce la cada de
agua sobre el cultivo.
Materiales difusores de la radiacin: aumentan la proporcin de radiacin difusa en el
invernadero, lo que mejora la intercepcin de luz por parte del cultivo, traducindose en
aumentos de rendimientos y reduce los riesgos de quemado, en reas con cielos muy claros y
altos niveles de radiacin.
Materiales fotoselectivos: dentro de este grupo existen polietilenos antivirus o antiplaga
que reducen la transmisin de una fraccin amplia de la radiacin UV, dificultando el desarrollo
y movilidad de insectos, reducindose la propagacin de virus por esta va. Otros materiales
actan reduciendo la intensidad de las radiaciones en la banda verde (0,5-0,6 m) en beneficio
de la banda roja (0,6-0,7 m).
Existen materiales de color que absorben ms luz que los incoloros, puesto que tienen una
banda de absorcin proporcionada a la intensidad de su color, a nivel de su color
153
complementario. Por ejemplo, un material azul marino absorbe en cantidad elevada el color
amarillo naranja, dentro del espectro visible, con lo que se consigue reducir en 1 a 2 C la
temperatura en las horas de mxima luminosidad, y un mejor desarrolla en el sentido horizontal
de los cultivos (tallos menos largos, mayor peso de hojas, races y tallos). Un material verde
esmeralda absorbe radiaciones rojas e infrarrojas, lo que provoca una disminucin de la
temperatura en el invernadero (sombreado en el periodo primavero-estival). Los materiales
rojos se recomiendan en cultivos de tomate, pimiento, frutilla, sanda y flores.
Materiales fotosensibles: el mismo aditivo anti UV que en un principio tiene un efecto
estabilizante, luego de cierto tiempo sometido a la radiacin se transforma en un agente
agresivo que ataca al polmero. El proceso de desintegracin qumica va desde la divisin del
film en trozos hasta volverse un fino polvo y con el tiempo puede ser atacado por el agua y
microorganismos. Es una alternativa para un problema cada vez ms importante que es la
eliminacin de los polietilenos luego de su utilizacin.
Materiales de mayor duracin: se incorporan tratamientos que aumenten la resistencia a las
radiaciones ultravioletas que actan acelerando el envejecimiento del plstico. De esta manera
se incrementa la duracin del mismo pero debe considerarse que un tratamiento anti UV puede
reducir la transmisin de la radiacin entre un 5 % y un 7 %.
154
clidos, pueden ocurrir temperaturas extremas hacia fines de primavera - verano. Los cultivos
se ven afectados por:
mayor respiracin de mantenimiento
daos directo por calentamiento
establecimiento de fruto nulo o deficiente
mayor demanda hdrica
desequilibrio hdrico durante el da, aun con buena disponibilidad de agua
Durante la noche los invernaderos no slo pierden calor por radiacin infrarroja lejana,
sino por conduccin-conveccin y por renovaciones de aire. Esta ltima prdida de calor,
en los invernaderos ms comunes de nuestro pas es muy alta, lo que anula el beneficio de
una menor prdida de radiacin infrarroja. Las bajas temperaturas nocturnas afectan a los
cultivos por:
congelamiento
enfriamiento
polinizacin deficiente
establecimiento de frutos nulo, deformes o sin tamao comercial
Ventilacin
155
Efecto esttico: el movimiento del aire se da por una diferencia de presiones consecuencia
de una diferencia de temperatura entre el interior y exterior de la cobertura. La superficie de
ventanas es fundamental cuando se utiliza este efecto.
Efecto viento: la velocidad del viento mejora la renovacin del aire. Este efecto supera al
esttico cuando la velocidad del viento es mayor a 1m/s. Cuando la ventilacin es cenital, no
interesa la direccin del viento.
Para que la ventilacin natural sea efectiva, las ventanas laterales deben representar del 20
al 25 % de la superficie cubierta. Cuando se combinan ventanas laterales y cenitales, un 10 %
de superficie debe corresponder a la ventilacin cenital y un 15 % a la lateral. Para que la
ventilacin sea efectiva con estos porcentajes, es muy importante aumentar la altura de los
invernaderos. Las aberturas laterales tienen que comenzar a una altura no inferior a 0,70 m
desde el suelo. La ventilacin puede realizarse en forma forzada, estableciendo corrientes de
aire mediante ventiladores o extractores, con lo que se consigue homogeneizar la temperatura
con el exterior. El uso de ventiladores permite un control ms preciso de la temperatura que el
que puede lograrse con ventilacin pasiva. Se recomienda que la tasa de ventilacin sea como
mnimo de a un cambio total de aire por minuto, debiendo considerarse las siguientes
recomendaciones:
Los ventiladores deben hacer circular un caudal de aire previamente calculado a la
presin esttica de 0,03 Kpascales
La distancia entre dos ventiladores contiguos no debe superar los 7,5 m para
asegurar uniformidad en el flujo de aire
Siempre que sea posible se deben situar los extractores a sotavento de los vientos
dominantes en verano. Si deben ubicarse a barlovento, se debe aumentar el
volumen a ventilar por cada extractor en un 10 %.
Debe haber una distancia mnima sin obstculos a la salida del aire de 1,5 veces el
dimetro del ventilador
156
Sistemas estticos
157
mayora de las redes de sombreo son poco selectivas, reducen tanto la transmisin de
radiacin fotoactiva como la del infrarrojo corto. Sera conveniente reducir al mximo esta
ltima y dejar pasar la primera. Siempre que sea posible deben situarse las mallas de sombreo
en el exterior, aunque as se limita la vida til de las mismas y se complica la instalacin, la
reduccin de la temperatura es ms efectiva. Por ejemplo, una malla negra colocada dentro del
invernadero absorbe radiacin y la convierte en calor dentro del mismo, este calor debe ser
eliminado por ventilacin. La malla exterior se calienta con la radiacin, pero se refrigera con el
aire exterior del invernadero. Al instalar una red de sombreo se provoca una disminucin de
los intercambios de aire entre la zona de vegetacin y el exterior. Por lo tanto, el sombreo y la
ventilacin deben ir asociados. Respecto al color de las mallas, la de color negro es la de
mayor duracin y por eso suele ser la ms utilizada. Sin embargo, no es la mejor desde el
punto de vista climtico. Foto 9
Sistemas dinmicos
Cortinas mviles: Son mecanismo que permite abrir o cerrar la cortinas de sombreo en
funcin de los niveles de luz, haciendo un uso mucho ms eficiente de la radiacin disponible.
Riego de la cubierta: Algunos invernaderos tienen instalados un sistema de riego en su
cumbrera, de modo que es posible crear una pelcula de agua que fluye sobre la pared. Este
resultado parece dar mejores resultados para calentar que para enfriar el invernadero. Como
mtodo de calefaccin puede usar agua templada (16 a 18C) que resulta efectiva como
medida antihelada. Utilizado como sistema de refrigeracin no est libre de problemas como el
desarrollo de algas en la cubierta, formacin de depsitos sobre el plstico, entrada de agua en
el invernadero. Adems no supera en reduccin de temperatura a los sistemas clsicos de
blanqueo o sombreado.
158
Refrigeracin por evaporacin de agua
El agua, al pasar del estado lquido a vapor absorbe calor. Si el invernadero dispone de
un equipo capaz de vaporizar agua, la vaporizacin absorber calor del aire del
invernadero y bajar la temperatura ambiente. La evaporacin del agua contina hasta que
el aire se satura (humedad relativa del 100 %). La temperatura del aire en condiciones de
saturacin se llama temperatura hmeda. No es posible bajar la temperatura ambiente
por debajo de la temperatura hmeda, puesto que el aire no admite ms cantidad de agua
en el estado gaseoso.
Los sistemas de humidificacin empleados en cultivos protegidos son dos: pantalla
evaporadora y las boquillas de nebulizacin.
Pantalla evaporadora: es una pantalla de material poroso que se satura de agua por medio
de un equipo de riego. La pantalla se ubica a lo largo de todo un lateral o un frontal del
invernadero. En el extremo opuesto se instalan ventiladores elctricos. El aire exterior entra a
travs de la pantalla porosa, absorbe humedad y baja su temperatura. Posteriormente, es
expulsado por los ventiladores. El invernadero debe ser hermtico, de tal manera que todo el
aire que es forzado por los ventiladores penetre nicamente a travs de la pantalla. Si el aire
entrara sin recibir el aporte de humedad de la pantalla, el enfriamiento no se producira..
Nebulizacin fina: la nebulizacin consiste en distribuir en el aire un gran nmero de
gotitas de agua muy finas (10m). Debido al escaso tamao, la velocidad de cada de las
gotas es muy lenta, por lo tanto, permanecen suspendidas en el aire el tiempo suficiente
para evaporarse sin llegar a mojar los cultivos. Si las condiciones ambientales hacen que
las gotas se depositen sobre las hojas, la cantidad de agua depositada es suficientemente
pequea para no daar los cultivos. El elemento ms delicado del sistema es la boquilla de
nebulizacin, pues de ella depende la calidad de la instalacin. La boquilla recibe agua a
presin, la divide en gotas minsculas y las dispersa a corta distancia. El movimiento
natural del aire redistribuye la humedad. Existen tambin equipos que fuerzan una corriente
de aire y mejoran el alcance de las gotas.
Segn las metas que se proponga el productor, los costos, la inversin a afrontar y la
rentabilidad esperada, pueden considerarse tres niveles de temperatura deseada:
Lucha contra heladas: evitar que se llegue a la temperatura letal media del cultivo
Mantener la temperatura por sobre la que produce daos por enfriamiento del
cultivo
Mantener la temperatura nocturna en el nivel ptimo para los cultivos
159
Para lograr estos objetivos se pueden utilizar mtodos complementarios, clasificados en:
1. Materiales de cubierta
2. Tcnicas de ahorro energtico
3. Sistemas de calefaccin
Materiales de cubierta: cualquier material utilizado como cubierta de los invernaderos debe
poseer ciertas caractersticas bsicas:
Mxima transparencia a la radiacin solar global o de longitud de onda corta
Mxima opacidad a las radiaciones trmicas o calorficas de longitud de onda larga
Dentro de los materiales flexibles, en trminos generales, el PVC y el polietileno presentan
un nivel medio de proteccin trmica durante la noche similar, permitiendo alcanzar
temperaturas de entre 2 C y 2,5 C ms que fuera del invernadero. Dentro de los materiales
rgidos como vidrio o materiales plsticos en placa es posible alcanzar niveles de proteccin
trmica nocturna del orden de 4-5 C.
Si se analizan las prdidas por conduccin-conveccin del invernadero y por radiacin
infrarroja, es importante considerar el espesor de los materiales, ya que esta caracterstica
es mucho ms importante que las propiedades trmicas propias de los distintos materiales
de cobertura.
a) Pantallas trmicas
b) Paredes dobles
c) Cortavientos
160
Sistemas de calefaccin
Desventajas:
Aerotermos:
Basa su funcionamiento en un calentamiento convectivo. Posee un intercambiador de
calor constituido por tubos en los que circula agua caliente (que actan como radiantes) y
161
un ventilador que impulsa el aire que se calienta, provocando un flujo continuo de
intercambio (Foto 10)
162
deben tenerse en cuenta. Deben instalarse sensores que registren variables ambientales como
temperatura, humedad, radiacin, velocidad del viento, concentracin de CO2 y transmitan los
valores medidos a sistemas que procesen la informacin y activen automticamente los
sistemas de control ambiental.
Bibliografa
163
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Agrometeorologa.
164
CAPITULO 10
Bioproductividad en hidropona
Jos Beltrano
Introduccin
Desde que el hombre moderno, cambi su hbito de vida de nmade en sedentario, paso
tambin a convertirse de simple recolector de alimentos, en productor de los mismos. En ese
momento, hace aproximadamente 10.000 aos, las poblaciones humanas procedieron a la
domesticacin tanto de animales como de plantas, confinando el desarrollo de estos en tiempo
y espacio determinado, para asegurar el sustento alimenticio de su comunidad. De este modo
surgen los primeros sistemas agropecuarios de la civilizacin moderna. Enfrentado el hombre a
una necesidad creciente de alimentos en virtud de un crecimiento poblacional mundial cada vez
mayor, fue necesaria la adquisicin de nuevos conocimientos con el fin de comprender el
funcionamiento individual de las plantas, conocer las caractersticas de la interrelacin entre
ellas y de stas con el ambiente, en sistemas agrcolas modificados como los cultivos, para
lograr aumentos en la productividad. El comportamiento de una planta viene condicionado por
el conjunto de variables que configuran el microclima y la rizosfera donde se desarrolla. Las
condiciones ptimas para cada uno de estos factores permiten o conducen a la mxima
respuesta vegetativa y reproductiva, condicionada por su genoma. A medida que cada variable
se aparte del ptimo considerado, la planta se ve sometida a condiciones de estrs de
incidencia variable segn el momento fenolgico del cultivo, la duracin y la intensidad del
estrs. Los principales factores ambientales: radiacin, humedad relativa, CO2, O2, nutrientes,
etc., no solo son capaces de producir situaciones de estrs por s mismos, sino que inducen
otros estreses por su comportamiento interrelacionados. Si el cultivo se lleva a cabo en
invernadero, este ambiente confinado se modifica con una inercia diferente que el ambiente
exterior y depende de las caractersticas del invernadero y del manejo del mismo, por lo que es
similar, aunque no idntico a cualquier sistema de cultivo utilizado y las diferencias debemos
buscarlas en el microclima y en la rizosfera.
Es interesante resumir, al principio de este captulo, la importancia que puede tener difundir
la importancia u objetivos de los cultivos hidropnicos:
Producir alimentos en las zonas ridas
Producir en regiones con condiciones climticas adversas
165
Producir en regiones donde el agua tiene un alto contenido de sales
Producir en regiones donde la agricultura no es posible debido a limitantes de suelo
Producir hortalizas, flores y plantas ornamentales en la proximidad de grandes centros
de consumo
Los sistemas hidropnicos son ideales para las investigaciones con plantas en ambientes
controlados o semicontrolados.
En este captulo se pretende abordar la problemtica de la fisiologa de los cultivos
hidropnicos, desde el punto de vista del novel productor, con el fin de brindar una herramienta
de conocimiento bsica, para quienes cuentan en su formacin con los conocimientos
elementales de la climatologa, edafologa, fisiologa y los factores que pueden inducir
situaciones de estrs biticos y abiticos, que los capacitan para seguir siendo los actores de la
experiencia del cultivo hidropnico. La raz absorbe y suministra a la planta el agua y los
nutrientes minerales. La parte area de la planta fabrica, recibe y distribuye los carbohidratos
que le proporcionan la energa (lumnica-solar) necesaria para sus funciones fisiolgicas. Los
vegetales son los nicos organismos vivos capaces de convertir la energa lumnica, en energa
qumica, a travs del proceso de fotosntesis. Esta energa qumica esta representada en
molculas orgnicas de distinta naturaleza, y que finalmente constituyen lo que se denomina
biomasa. El rendimiento del cultivo hidropnico va a estar representado por la biomasa
efectivamente aprovechada por el hombre, a travs de la obtencin de distintos productos ya
sean para alimentacin directa (granos, tubrculos, races, frutos, hojas y tallos de hortalizas,
inflorescencias, etc.), para su conversin en carne (biomasa area de plantas forrajeras), para
su aprovechamiento textil (fibras), para su aprovechamiento industrial (especies arbreas
forestales) o para su aprovechamiento ornamental (flores, especies arbreas ornamentales). El
rendimiento de los cultivos hidropnicos en general pueden duplicar los rendimientos de los
cultivos en suelo y al aire libre. Las diferencias entre los dos sistemas pueden acentuarse o
minimizarse en funcin del manejo de cada uno de los factores incidentes en la produccin de
biomasa, particin de la misma, la eficiencia en el uso de los recursos y la calidad y
conocimiento de los operadores. En algunos casos, como en la produccin de forraje, casi
toda la productividad primaria del sistema (excepto o inclusive las races), es igual al
rendimiento del sistema de produccin. En otros casos el rendimiento diferir, en virtud del
patrn de particin del vegetal.
166
de energa. Por lo tanto los factores determinantes de la fotosntesis neta, sern aquellos que
afecten a estos procesos y se los puede considerar como sigue
La cantidad de luz (fotones) capaz de ser interceptada y absorbida por las plantas.
La capacidad y eficiencia de conversin de la energa lumnica en energa qumica.
La magnitud del consumo de energa, a travs de escoto y fotorespiracin.
167
disposicin en el espacio o arquitectura del mismo y de la duracin del rea foliar a lo largo del
tiempo. Es necesario entonces definir el concepto de canopeo, como el espacio comprendido
por la sumatoria de hojas y aire interpuesto entre ellas, limitado por y desde el suelo hasta una
lnea imaginaria que una las hojas ms externas del cultivo o planta. Los canopeos pueden
diferenciarse en canopeos laxos o densos, con todas las variantes intermedias
correspondientes a cada cultivo y a las cuestiones de manejo (distancia entre plantas, manejo
de poda, etc). El grado de laxitud o densidad de un canopeo puede ser cuantificada a travs de
un ndice de crecimiento como es el ndice de rea foliar o IAF que se define como la superficie
fotosintetizante por unidad de superficie de suelo:
La magnitud del IAF en los cultivos va desde valores de cero, a la siembra (no existen
hojas) o hasta la emergencia, hasta valores variables segn las especies (alrededor de 6 para
cultivos y14 en sistemas forestales, aproximadamente). La evolucin del IAF a lo largo del ciclo
de un cultivo es variable segn las condiciones en que se lleva a cabo el cultivo y las
caractersticas genticas del mismo. Luego de la emergencia, el crecimiento inicial de la masa
foliar tiende a ser lento, con el resultado de que la intercepcin de luz durante las primeras
etapas del crecimiento del cultivo suele ser escasa, incluso en presencia de condiciones
ambientales favorables. Luego de este perodo de crecimiento relativamente lento, ocurre por
lo comn un aumento rpido en el IAF, durante un perodo de tiempo de duracin variable,
seguido por una declinacin que tambin puede ser muy rpida. En los cultivos a campo, la
intercepcin de luz alcanza una proporcin alta nicamente cuando el IAF es superior a 3-4,
situacin que se da en 2 a 3 meses para muchos cultivos anuales, y no siempre coincide con
los momentos de radiacin ms alta o condiciones de crecimiento ms favorables. En los
cultivos hidropnicos en invernadero, los tiempos son modificados, generalmente son ms
cortos y el aprovechamiento de la radiacin es mas eficiente. En cuanto a la disposicin del
rea foliar, el factor ms importante a tener en cuenta es el ngulo de insercin de las hojas.
Los cereales, por ejemplo, tienen ngulos de insercin prximo a 90 con respecto a la
horizontal (especies erectfilas), mientras que en la papa, que tiene ngulos de insercin de
sus hojas menores a los 90, con respecto a la horizontal, (especies planfilas). Adems,
relacionado con este concepto tambin va a ser variable para ambas especies la magnitud de
su ndice de rea foliar crtico (IAFc), entendindose por este como el IAF que es capaz de
interceptar el 95 % de la radiacin incidente sobre el cultivo. Los valores de IAF sern
caractersticas genotpicas de cada especie y cultivo, pero no obstante ello, son variables
fuertemente influenciables por las condiciones ambientales y por el hombre a travs de sus
labores culturales de manejo. De este modo la disponibilidad de agua y nutrientes, los niveles
de temperatura del ambiente, la densidad de siembra o disposicin de las plantas en el sistema
168
hidropnico, la presencia o no de malezas, la accin de patgenos o plagas, etc., incidirn
fuertemente en la magnitud de estos ndices en el cultivo. Obviamente, muchos de estos
factores son mas manejables en los cultivos hidropnicos que en los cultivos a campo. Si bien
el IAF es una variable determinante en la cosecha de luz por parte de los cultivos, tambin la
arquitectura del canopeo de los individuos tendr gran relevancia, entendindose por ello la
disposicin de las hojas en el espacio. Es as como distintas especies con el mismo valor de
IAF, interceptarn distinta cantidad de fotones en virtud de su diferente arquitectura, ya sean
especies planfilas o erectfilas, como ya fue definido. En base a trabajos de dos
investigadores japoneses, Monsi y Saeki (1953) se pudo evaluar el comportamiento en el
cultivo, de la influencia de la arquitectura del canopeo en la captacin de la luz, a travs de la
creacin de un ndice que representa la disminucin de la irradiancia, cuando la luz penetra
dentro de un canopeo de un cultivo herbceo. Ellos encontraron una relacin matemtica entre
el logaritmo natural del cociente entre la irradiancia que llega a un estrato determinado dentro
del canopeo y la irradiancia incidente en el tope de canopeo. Estos investigadores
determinaron que esta relacin es una funcin lineal del producto del IAF por una constante de
proporcionalidad, que denominaron coeficiente de extincin (K), ya que nos expresa con cierta
precisin como se extingue la luz al atravesar los estratos del canopeo o al penetrar en el
mismo dentro del cultivo. Cuanto mayor es la pendiente del coeficiente K, mayor es la
intercepcin de la luz por las hojas y, por lo tanto, ms abrupta es la disminucin de la
irradiancia a medida que se penetra en el canopeo. De este modo si las hojas estuvieran en un
solo plano horizontal, el valor de K sera mximo (prximo a uno), la luz se extinguira en los
estratos superiores y la distribucin dentro del canopeo sera muy deficiente. Si las hojas se
dispusieran todas en posicin vertical, el valor de K sera mnimo (prximo a cero) y la
distribucin de luz dentro del canopeo sera mucho ms uniforme. Esta conclusin conduce a
otra: una menor intercepcin de luz de alta irradiancia en las hojas superiores resultar en un
mayor aprovechamiento en todos los estratos. El coeficiente K de todas maneras no es un
ndice muy preciso dado que en su formulacin se supone que las hojas se distribuyen al azar
y la orientacin es uniforme, lo cual no ocurre as en todos los cultivos. Adems este
coeficiente ser variable en funcin del valor de IAF y de la altura del canopeo. De todos
modos, en general las especies erectfilas presentan valores menores de K y las especies
planfilas, valores mayores, evidencia que permite afirmar que en especies erectfilas la
penetracin de la luz al interior del canopeo es mayor. Por consiguiente, las hojas dispuestas
en forma ms vertical pueden representar una ventaja significativa en los cultivos, en cuanto a
la eficiencia en el uso de la radiacin. La capacidad y eficiencia de conversin de la energa
lumnica en energa qumica. La totalidad de la energa contenida en los fotones no es
convertida en energa qumica, sino que depender de la eficiencia que posea el sistema
fotosinttico para transformar la energa lumnica en energa qumica. El grado de esta
transformacin se denomina Eficiencia de Conversin (, psilon). Para poder calcular es
necesario conocer el nmero de fotones requeridos para reducir un mol de CO2 (requerimiento
169
cuntico) o su inversa, es decir el nmero de moles de CO2 reducidos por cada mol de fotones
interceptados (rendimiento cuntico). Ambos se calculan como sigue:
170
transporte. En este sentido, es bueno recordar que una situacin de estrs (falta de riego) en
un cultivo hidropnico, puede tener consecuencias ms graves que en un cultivo en suelo, por
las diferentes inercias de los sistemas de cultivo. De all que un buen status hdrico y nutricional
de la planta minimizara estas prdidas de carbono. Por otro lado la reduccin de factores de
estrs, causados por inadecuados niveles trmicos, plagas, enfermedades o malezas,
minimizara la alteracin de estructuras vegetales que luego demandarn de gastos de carbono
en respiracin de mantenimiento, para reponerlas. Otra estrategia es la seleccin de genotipos
que tengan bajo costo de respiracin de mantenimiento (por aumento en la eficiencia del
transporte de fotoasimilados y en la vida media de sus protenas). Tambin se han detectado
genotipos con una relacin inversa entre crecimiento y respiracin, esto es que genotipos con
una tasa de crecimiento ms rpida tienen tasas de respiracin de mantenimiento ms bajas,
de manera que la mayor parte de la energa producida por la respiracin se destina al
crecimiento activo.
Rendimiento
171
Caractersticas del traslado de fotoasimilados hacia los destinos o sitios de
almacenaje
Nmero y tamao potencial de esos sitios de almacenaje de fotoasimilados
Duracin del perodo de llenado de los destinos
Duracin del area foliar
172
de almacenamiento, que granos grandes. En el caso de los cultivos hidropnicos, estas
situaciones de estrs hdrico no deberan presentarse y el estrs por altas temperaturas puede
morigerarse mediante diferentes tcnicas de ventilacin de los invernaderos.
173
foliar fotosintetizante. En el caso de los cultivos hidropnicos en invernadero, muchas de estas
inclemencias pueden superarse con el simple cuidado del operador.
174
se intensifica la explotacin de los sistemas. Un factor limitativo (bitico o abitico) no
implica que la produccin est determinada en relacin directa y regida con dicho factor.
En realidad, los factores pueden actuar tanto por deficiencia como por exceso. Cuando un
factor en deficiencia se incorpora, se produce un aumento en la velocidad del metabolismo
hasta que el sistema entra nuevamente en estado "cuasi estable", en el cual puede actuar
otro factor como limitativo, sea del medio o de las estructuras mismas del sistema. Por
estas razones, la produccin suele reaccionar positivamente al suministro de agua, o bien
con el suministro de nutrientes. Sin considerar el concepto de rendimiento mximo, lo
indicado es determinar el factor limitativo para poder aumentar el rendimiento. En general
el juego de los mximos o mnimos de estos factores, agua y nutrientes, responde a la Ley
del mnimo de Liebig.
Conclusiones y perspectivas.
Es importante sealar que los fitomejoradores en los ltimos 60 aos han realizado una
tarea notable en el mejoramiento de las especies. En este sentido no slo se han obtenido
cultivares, resistentes a condiciones adversas (plagas, enfermedades, sequa, estrs trmico,
etc.), sino que han aumentado los rendimientos de manera significativa. Con respecto al
rendimiento es necesario diferenciar el mismo en rendimiento actual, rendimiento mximo y
rendimiento potencial. El rendimiento actual esta representado por valores promedio,
alcanzados con implementacin de tecnologa promedio para el sistema agropecuario
analizado. El rendimiento mximo, en cambio, es aquel alcanzado con la incorporacin de un
paquete tecnolgico de avanzada para el sistema agropecuario analizado, con fuertes
subsidios energticos, ya sea travs de fertilizacin, riego, uso intensivo de agroqumicos, etc.,
empleando variedades con alto potencial de rendimiento que responden a esta tecnologa pero
poco tolerantes a los factores de estrs biticos y abiticos. Con respecto al rendimiento
potencial, ste es el alcanzado luego de ejercer un control de las variables ambientales que
inciden en la produccin y el rendimiento, hacia valores ptimos, como la luz (en intensidad y
calidad), longitud del fotoperodo, temperatura, humedad, concentracin de CO2 y O2, agua,
nutrientes minerales, etc. En este aspecto se han obtenido, en experiencias en laboratorio
llevadas a cabo por investigadores de la NASA (USA), rendimientos para trigo de 24 g m-2 da-1,
mientras que el mximo registro a campo en el mundo era de solo 12-14 g m-2 da-1. El
incremento de los rendimientos actuales fue debido, fundamentalmente, a la modificacin y
aumento del ndice de cosecha. Con el avance de sistemas computarizados y el uso de
modelos matemticos de simulacin se tiende en al actualidad a lograr avances tecnolgicos
en el incremento del rendimiento de los cultivos, mediante la creacin de ideotipos de plantas
con el objeto de optimizar su produccin mediante modificaciones en la capacidad de absorcin
de luz, a travs de modificaciones en la arquitectura del canopeo. Tambin la ingeniera
175
gentica y la biologa molecular son herramientas tecnolgicas pasibles de ser utilizadas en la
optimizacin de procesos metablicos que conduzcan a una mayor productividad y
rendimiento. En los sistemas de cultivo intensivos, como los hidropnicos, el objetivo es lograr
rendimiento que se aproximan al rendimiento potencial, del cultivo-cultivar utilizado. Se debe
tener presente que en un cultivo hidropnico, muchas de las variables son controladas y
modificadas por el operador, a fin de superar los estreses respectivos. En consecuencia, la
resultante ser la sumatoria de los aportes de energa en lo que hace a agua, luz, nutrientes,
temperatura, etc.
En resumen, vistos todos los conceptos vertidos en este libro, podemos preguntarnos,
Cualquier persona interesada en cultivar sus propios vegetales (verduras, flores, csped,
forrajes, etc) en forma limpia y sencilla. Ideal para jovenes o personas de edad avanzada. Los
conocimientos necesarios son muy elementales y disponibles en este libro o en cualquier texto
de biologa. El cultivo en hidroponia es sencillo y puede llevarse a cabo en espacios
reducidos. Es de gran utilidad tanto para aquellas personas que quieren iniciarse de forma
comercial, experimental o simplemente como hobby. La solucin nutritiva puede prepararse de
acuerdo con las instrucciones aportadas en el captulo respectivo. La solucin nutritiva aporta
todos los elementos necesarios para el ptimo crecimiento de cultivos en sistemas
hidropnicos. El resto puede aportarlo el operador con su criterio y dedicacin.
Bibliografa
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Golberg, A. D. (2008). El agua. De la molcula a la bisfera. 231 pg. Alberto Daniel Golberg y
Alicia Graciela Kin 1ra ed. Santa Rosa: Base 1.
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MAG. 25 pp. [en lnea]. Consultado el 20 de septiembre de 2014 en
http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia /Hidroponia.pdf
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Taiz, L. y Zeiger, E. (2006). Plant physiology. 3ra.Ed 758 pg. Sinauer Associates, Inc.
Publisher.
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Los autores
Jos Beltrano
Ingeniero Agrnomo (1973) Facultad de Agronoma de la Universidad Nacional de La Plata
(UNLP)). Docente Universitario Autorizado Facultad de Humanidades y Ciencias de la
Educacin UNLP. Profesor de Fisiologa Vegetal en las Facultades de Ciencias Agrarias, UNM
del P, de Agronoma, Universidad Nacional del Centro, de Ciencias Naturales y Museo y en la
Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la UNLP. Profesor de posgrado en las
Facultades de Ciencias Exactas y de Ciencias Agrarias y Forestales, UNLP. Profesor Visitante
Facultad de Biologa, Universidad de Barcelona, Espaa, y en INRA Montpellier, Francia.
Secretario Acadmico (1984) y Decano (1998) FCAyF UNLP. Prosecretario de Posgrado UNLP
(2001) Profesor en cursos de Extensin Como hacer crecer las plantas sin suelo y Curso
optativo para alumnos Cultivo en hidropona FCAyF UNLP. Investigador Comisin de
Investigaciones de la Provincia de Buenos Aires (CICBA).
Daniel O. Gimnez
Ingeniero Agrnomo, docente en la Ctedra de Fisiologa Vegetal desde1973 Facultad de
Agronoma de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP)). Profesor de Fisiologa Vegetal en
la Facultad de Agronoma de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos
Aires (1979-1996) y Profesor Adjunto de Fisiologa Vegetal en la de Ciencias Agrarias y
Forestales (FCA y F) de la UNLP (desde 1994). Profesor de posgrado en las Facultades de
Ciencias Exactas y en la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, de la UNLP. Profesor
Titular de Fisiologa Vegetal Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos
Aires desde 2006. Profesor en cursos de Extensin Como hacer crecer las plantas sin suelo y
Curso optativo para alumnos Cultivo en hidropona FCA y F, UNLP. Director del
Departamento de Ciencias Biolgicas FCA y F, UNLP desde 2002.
Marcela F. Ruscitti
Ingeniero Forestal Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, UNLP. Mster en Gestin y
Planificacin del Medio Ambiente y los Recursos Naturales Universidad Politcnica de Madrid.
Jefe Trabajos Prcticos Fisiologa Vegetal, UNLP. Profesor Adjunto Fisiologa Vegetal,
UNNOBA. Profesor cursos de Extensin Como hacer crecer las plantas sin suelo y Curso
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optativo Cultivo en hidropona FCA y F, UNLP. Investigacin: participacin de micorrizas
arbusculares, en situaciones de estrs.
Alejandra V. Carbone
Lic. en Botnica, Facultad de Ciencias Naturales y Museo UNLP. Master en Proteccin Vegetal
UNLP. Jefe de Trabajos Prcticos. Curso de Fisiologa Vegetal. Facultad de Ciencias Agrarias
y Forestales. UNLP. Investigacin "Ecofisiologa de Cultivos Protegidos". UNLP. Profesor
cursos de Extensin Como hacer crecer las plantas sin suelo y Curso optativo Cultivo en
hidropona FCA y F, UNLP.
Ricardo Andreau
Ingeniero Agrnomo UNLP. Especialista en Horticultura Universidad de Pisa, Italia. Especialista
en Riego, Horticultura y Cultivos hidropnicos. Profesor Adjunto Riego y Drenaje UNLP.
Profesor Titular Sistemas de Produccin Hortcola UNAJ. Profesor cursos de Extensin Como
hacer crecer las plantas sin suelo y Curso optativo Cultivo en hidropona FCA y F, UNLP.
Director del Proyecto Injerto de tomate en cultivo protegido UNLP.
Araceli L. Vasicek
Lic. en Zoologa Universidad Nacional de La Plata. Especialista en Ingeniera Ambiental
Universidad Tecnolgica Nacional.Entomologa Agrcola. Profesora de Zoologa Agrcola
FCAyF. Profesor cursos de Extensin Como hacer crecer las plantas sin suelo y Curso
optativo Cultivo en hidropona FCA y F, UNLP. Investigadora en Sanidad Vegetal, UNLP.
Blanca L. Ronco
Ingeniera Agrnomo Facultad de Agronoma UNLP. Carrera Docente en la Facultad de
Humanidades y Ciencias de la Educacin UNLP. Profesor Adjunto, Dpto. Curso de
Fitopatologa, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. UNLP. Docente en el Magister
Scientiae en Proteccin Vegetal FCA y F UNLP. Docente Curso Cultivo en hidroponia y
Como hacer crecer las plantas sin suelo FCA y F UNLP.
Susana B. Martnez
Ingeniero Agrnomo Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales UNLP. Profesora Adjunta
Climatologa y Fenologa Agrcola UNLP Y Profesora Titular en UNNOBA. Docente Curso
Cultivo en hidroponia y Como hacer crecer las plantas sin suelo FCA y F UNLP. Directora
Proyecto 11 A/269 UNLP
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Mariana Garbi
Ingeniero Agronomo Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales UNLP. Doctora UNLu. Jefe de
Trabajos Prcticos de Climatologa y Fenologa Agrcola.Co-Directora Proyecto 11 A/269 UNLP
Ecofisiologa de los Cultivos protegidos.
180
Cultivo en hidropona / Jos Beltrano ... [et al.] ; coordinacin
general de Jos Beltrano ; Daniel Gimnez. - 1a ed. adaptada. - La
Plata : Universidad Nacional de La Plata, 2015.
Libro digital, PDF
1. Plantas. I. Beltrano, Jos II. Beltrano, Jos, coord. III. Gimnez, Daniel , coord.
CDD 580