INFORMACION DEL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL DE LAS

FRUTAS, HORTALIZAS, RAICES, TUBECULOS.

El Departamento Administrativo Nacional de Estadstica

(DANE), por medio del Sistema de Informacin de Precios y
Abastecimiento del Sector Agropecuario (Sipsa), comunic que
durante la semana del 4 al 10 de marzo de 2017 subieron las
cotizaciones de las hortalizas y verduras, las frutas y los
tubrculos.

En el grupo de las hortalizas se incrementan los precios de la

remolacha, la habichuela, el tomate chonto, el repollo blanco, la
arveja verde, el brcoli, el frjol verde, la ahuyama, la zanahoria y el pimentn. En el caso de la
remolacha, se redujo la produccin en la Sabana de Bogot y Boyac, donde las cosechas estn
llegando a su fin.

Asimismo, subieron las cotizaciones de las frutas, principalmente del tomate de rbol, los
limones Tahit y comn, la mora de Castilla, el mango Tommy, los aguacates papelillo y Hass, las
naranjas Valencia y comn, el lulo, las mandarinas comn y arrayana, la papaya Maradol y la
guayaba pera. Se registr una reduccin en la oferta de tomate de rbol de primera calidad
procedente de Santa Rosa de Osos (Antioquia) y Fusagasug (Cundinamarca), lo que ocasion el
alza del precio.

Se incrementaron los precios de los tubrculos, debido a las alzas de las papas nica, capira,
criolla limpia, suprema, parda pastusa, nevada y superior. El aumento de la cotizacin de la papa
nica se registr porque disminuy el ingreso desde el altiplano cundiboyasence y Nario, donde las
lluvias dificultaron la recoleccin.

Entre enero y febrero de 2017 baj el precio de la

mayora de los grupos de alimentos. Se destaca la
reduccin de Verduras y hortalizas; Tubrculos,
races y pltanos; Granos y cereales; Lcteos y
huevos; Carnes y pescados. Slo subieron los
precios de Frutas frescas y Productos
procesados.

En el grupo Tubrculos, races y pltanos, se destaca la baja de los precios del pltano hartn verde,
las papas capira, parda pastusa y suprema, la arracacha amarilla y la yuca criolla. Debido al
incremento de la oferta procedente de Antioquia, Arauca, Meta, Quindo, Valle del Cauca y Crdoba,
cayeron los precios mayoristas del pltano hartn verde en 32 de los 39 mercados donde se
negoci. En Medelln el descenso fue del 16,19%, el kilo se trans a $1.108 en febrero de 2017 y a
$1.322 en enero de 2017.

El precio de la papa capira baj por segundo mes consecutivo en 25 de los 28 mercados donde se
trans. La salida de las cosechas en Nario y ntioquia generaron la reduccin del precio. En el
grupo Hortalizas y verduras se redujeron los precios mayoristas del pepinocohombro, la habichuela,
el pimentn, el apio, la arveja verde en vaina, la zanahoria y el tomate chonto, entre otros productos.
Se registr un mayor volumen de oferta de pepino cohombro desde Antioquia, Norte de Santander,
Nario, Valle del Cauca y Santander, lo cual ocasion el descenso de las cotizaciones en 38 de los
40 mercados donde se negoci. En Cali el kilo se negoci a $556 en febrero de 2017, un 56,80%
menos que en enero de 2017 cuando se vendi a $1.287.

En el grupo Granos y cereales descendieron las cotizaciones mayoristas de la lenteja importada, la

arveja verde seca importada, el maz amarillo trillado y el frjol cargamanto rojo. Bajaron los precios
de la lenteja importada como consecuencia del aumento de la oferta; en Pereira el kilo se ofreci a
$4.601, un 5,99% menos que en enero de 2017 cuando se comercializ a $4.894.

Fuente https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/agropecuario/sistema-de-
informacion-de-precios-sipsa/mayoristas-boletin-semanal-1

MERCADO OFERTA
La oferta de este sector est directamente conectada con el
desempeo de la actividad agrcola tal y como se ilustr en el
grfico 1, puesto que este es el principal proveedor de materia prima del
sector. Al respecto, mejor su comportamiento frente a periodos
anteriores, tanto as que alcanz a jalonar el
crecimiento anual del producto interno bruto nacional
con expansiones cercanas al 5,5%. Los principales
cultivos agrcolas que crecieron en el primer trimestre de
2015 fueron los de legumbres, races y tubrculos, seguido por las
frutas y nueces (frescas). En general, el cultivo de productos agrcolas,
diferentes al caf, creci un 1,5% en el segundo
trimestre ayudado por un factor climtico
favorable. Sin contar los resultados del caf, los
otros productos agrcolas tambin ayudaron al
crecimiento agregado del sector. Para lo que resta de
este ao, el clima, el que se pensaba iba a ser un factor desestabilizante
para el cultivo de fruta, traslada su riesgo para el tercer semestre de
2015. La dinmica del sector de procesamiento y
conservacin y el sector agrcola se traduce en la
compra abundante de material en pocas de
sobreoferta y gracias a la cadena de frio e infraestructura que se tiene puede conservar parte del
producto sin procesar para satisfacer las necesidades de producto futuro y en periodos en los que la
oferta de fruta disminuye, los productos como la pulpa actan como un sustituto. El comportamiento
de la produccin del sector de transformacin de frutas ha reportado cifras positivas desde
septiembre de 2013, lo cual pone en mejor posicin al sector si se compara con el resto de la
industria.
Fuentehttp://aktiva.com.co/app/webroot/blog/Estudios
%20sectoriales/2015/Conservacion%20de%20frutas_julio_2015.pdf

TUBRCULOS, RACES Y PLTANOS

A lo largo del tiempo se ha presentado un
incremento en los precios mayoristas de la papa
criolla limpia. Este comportamiento, que se reflej en
veintisiete de los treinta y cinco mercados donde se
comercializ, obedeci al menor nivel de
abastecimiento recibido, principalmente, desde la
Sabana de Bogot y de los municipios de
Ventaquemada, Tiban, Samac (Boyac), Lebrija y
Piedecuesta (Santander). En las ciudades de Cali y
Bucaramanga, por ejemplo, el kilo se vendi a $807 y a $1.025, en promedio; un 18,93 % ms. Una
conducta similar se present para las cotizaciones de las papas nevada, capira, suprema, R-12
negra y roja, tocarrea y criolla sucia, las cuales mostraron una tendencia al alza durante esta
semana.
En el caso de la papa nevada, sus precios aumentaron en los doce mercados donde se ofreci como
consecuencia de una disminucin en la produccin en los municipios antioqueos de El Santuario, El
Carmen de Viboral, Marinilla y Peol; adems, los comerciantes manifestaron que el nivel de
demanda fue mayor durante esta semana, lo que acentu an ms esta tendencia. En la Central
Mayorista de Antioquia, en Medelln, uno de los principales destinos de la produccin de esta zona,
el kilo se pag a $862, lo que indic un incremento del 21,59 % respecto al precio de la semana
pasada. Igualmente, se observ que las cotizaciones de papa capira aumentaron en diecisiete de los
veintisis mercados donde se trans el producto.
De acuerdo con los comerciantes, esta conducta obedeci al menor volumen de oferta de las zonas
de produccin ubicadas en los municipios de La Unin, La Ceja (Antioquia) y Catambuco, en Pasto
(Nario), donde se registr un descenso en las cosechas del producto. Las cotizaciones de la yuca
criolla tambin mostraron una tendencia al alza en once de los diecisiete mercados donde se ofreci
a lo largo de esta semana. Dicha conducta se debi al menor ingreso a las centrales, de producto
proveniente de Tierralta (Crdoba), El Carmen de Bolvar (Bolvar) y Saravena (Arauca). En los
mercados de Cenabastos, en Ccuta, y Centroabastos, en Bucaramanga, el precio subi en ms de
10,00 %, vendindose el kilo a $809 y a $673, respectivamente. Por otra parte, para esta semana
disminuyeron los precios de los pltanos hartn maduro y dominico hartn verde y las yucas ICA y
chirosa. En el caso de esta ltima, la mayor oferta registrada desde Lbano, Tolima y el Urab
antioqueo adujo el descenso de sus cotizaciones en cinco de los siete mercados donde se ofreci.
En el mercado de Plaza La 21, en Ibagu, por ejemplo, el kilo se vendi a $519, lo que signific una
reduccin del 5,72 %. Del mismo modo, bajaron los precios de los ames criollo y espino en varios
de los mercados donde fueron comercializados esta semana. En el caso de la variedad espino, se
cont con un incremento en la carga proveniente de los municipios de San Juan Nepomuceno, El
Carmen de Bolvar (Bolvar) y Los Palmitos (Sucre).
Fuente
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana_1feb_7feb_2014.pdf

EXPORTACIONES HORTOFRUTCOLAS CRECEN CON PIA, NARANJA Y

LIMA
Con crecimientos que superan 200%, las compras en el exterior de productos hortofrutcolas se
dispararon el ao pasado lideradas por la pia, la naranja y la lima tahit, frutas que sern claves en
el aprovechamiento de acuerdos comerciales, uno de los objetivos primordiales del sector dentro de
los prximos 10 aos.

As lo indican los balances del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, donde se evidencia que
entre enero y noviembre de 2014, las exportaciones de frutas y hortalizas sumaron 181.300
toneladas, 28,5% ms que en 2013 (129.700 toneladas).

Estos son los primeros resultados del Plan Nacional de Fomento Hortofrutcola, impulsado por la
Asociacin Hortifrutcola de Colombia (Asohofrucol), que busca aumentar las siembras a ms de un
milln y medio de hectreas a travs de la reingeniera del sector y la estructuracin de cadenas
productivas.

El gerente del gremio, lvaro Palacio, asegur que para incrementar su potencial se identificaron
20.000 productores con posibilidades de multiplicar sus reas cultivadas bajo esquemas ms
competitivos. Una vez implementada la estrategia se crearan al menos 200.000 empleos directos.
Una forma de desarrollar la agroindustria es logrando precios estables y eso solo es posible si se
estructura el sistema a travs de cooperativismo, dijo.

Este ser uno de los temas a tratar el prximo 26 de marzo, fecha para la cual est programado el
VII Congreso Nacional Hortofrutcola. Durante el evento, que tendr lugar en el Hotel Tequendama,
se revisarn oportunidades de mercado, tcnicas de cultivo, tecnologa agrcola y logstica con el fin
de optimizar la operacin de la cadena.
Pero no son los nicos detrs de la iniciativa. De acuerdo con el Programa de Transformacin
Productiva (PTP) del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, las ventas externas del sector han
crecido a un ritmo 5,7% promedio en los ltimos tres aos.

El pas tiene grandes ventajas competitivas por su ubicacin geografa y condiciones de clima y
suelo, que le permiten tener una produccin durante los 12 meses del ao, lo que le facilita
abastecer el mercado interno y proyectarse a nivel internacional, a mercados como Estados Unidos,
Europa y Asia, dice la entidad.

El programa se enfocar en siete productos (cinco frutas y dos hortalizas) que son altamente
demandados en el mercado internacional: papaya, pia, mango, fresa, aguacate, cebolla de bulbo y
aj, inicialmente.

La hoja de ruta para el sector hortofrutcola tiene tres grandes estrategias: fortalecimiento del tejido
empresarial, es decir, convertir al pequeo productor en un empresario del campo; desarrollo de
factores de competitividad, productividad y comercializacin para impulsar la siembra en lugares
donde las condiciones de clima, suelo y agua garanticen la mayor productividad y rentabilidad y, por
ltimo, focalizacin en el posicionamiento de los productos en los mercados internacionales,
fortaleciendo a los productos y comercializadores en temas como la preparacin de para cumplir con
las exigencias en aspectos sanitarios, de inocuidad, presentacin y empaque.

El Plan de Negocio tambin cuenta con varios proyectos de infraestructura que hacen parte de las
Plataformas de Gestin Integral. El propsito aqu es instalar empresas que realicen tareas de
acopio, seleccin, clasificacin y tratamiento hidrotrmico; tambin prestaran servicios de empaque,
enfriamiento y transporte.

De hecho, el sector est tan comprometido en alcanzar el valor de cadenas productivas que ha
tenido acercamientos con la Unidad de Planificacin Rural Agropecuaria (Upra) con el objetivo de
disear un plan de ordenamiento productivo para seis productos en los que han identificado
oportunidades de crecimiento: el aguacate hass, el mango, la uchuva, la pia, la fresa, la papaya y el
brcoli.

Pero no son los nicos esfuerzos. Una comisin de expertos coreanos trabaja con los productores
en cooperacin tcnica y capacitacin para el logro de la admisibilidad a su mercado. As mismo, el
Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) fortaleci sus acciones de prevencin, control y
erradicacin de plagas en los cultivos, al tiempo que garantiz la inocuidad de las frutas y vegetales
frescos destinados al consumo humano, certificando durante el ao pasado 632 nuevos predios en
Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) y recertificando a 97 fincas.

Importaciones siguen siendo una amenaza

Durante 2014 el sector hortofrutcola mostr una balanza comercial deficitaria, es decir, el volumen
de importaciones fue mayor al de exportaciones en 158.200 toneladas, presentando la misma
caracterstica en trminos de valor. Segn el dato ms reciente, entre enero y octubre las compras
desde el exterior sumaron US$345,6 millones (con un crecimiento de 3,8% frente a 2013)
equivalentes a 339.500 toneladas.

A pesar del resultado negativo en la balanza, es importante resaltar que con respecto al mismo
periodo en 2013, durante enero y noviembre de 2014 la cifra deficitaria ha tenido mejora, dado que
la brecha en volumen decreci en 24,5% y valor en 9,2%, destaca el Ministerio de Comercio,
Industria y Turismo.

Fuente http://www.larepublica.co/exportaciones-hortofrut%C3%ADcolas-crecen-
con-pi%C3%B1a-naranja-y-lima_225951

Potencial exportador agroindustrial colombiano

A continuacin se mostrarn algunas descripciones por subsector, indicando el valor agregado que
ofrece esta industria:

Colombia, cuenta con una gran variedad de ecosistemas que le permite tener 95 tipos de frutas
propias. El pas es el tercer productor de Amrica Latina en nmero de hectreas destinadas a la
produccin de frutas con una participacin de 10,5% equivalente a 748.604 hectreas, siendo
adems el quinto productor de la regin con 7,2% equivalente a 7,5 millones de toneladas9 .

Adems teniendo en cuenta los diferentes pisos trmicos y tierras altamente ricas en nutrientes,
Colombia ofrece frutas y hortalizas exticas, entre las que se encuentran: la uchuva, gulupa,
granadilla, pitahaya amarilla, tomate de rbol, maracuy y aguacate hass. Estos productos suelen
ser fcilmente aceptados por los mercados del exterior.

Fuente http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/11698/1075262866-2016.pdf?
sequence=4

Tendencias de consumo

Con base en el Perfil Nacional de

Consumo de Frutas y Verduras,
elaborado por la FAO y Ministerio de
Salud y Proteccin Social, se concluy
que los departamentos con mayores
ndices de consumo diario de hortalizas
son Norte de Santander, Santander,
Bogot, Huila y Meta. Asimismo, los
productos que ms registran consumo
son tomate, cebolla de bulbo, zanahoria
y cebolla larga.
 En contraste, los departamentos donde
ms se consumen productos frutcolas
son San Andrs, Sucre, Bolvar, Quindo
y Risaralda. Y en cuanto a las frutas con
mayor participacin en el consumo
nacional se destacan limn, mango,
guayaba y tomate de rbol (excluyendo
banano)

Principales lneas productivas

En cuanto al anlisis de la oferta productiva, la siguiente tabla refleja los 10 renglones ms
relevantes para el sector en trminos de volumen de produccin en el ao 2014.

Principales departamentos productores

Histricamente, Cundinamarca, Boyac y

Antioquia han sumado un poco ms de un
tercio de la produccin total de productos
hortifrutcolas, dado que son reas con
gran extensin de territorios y cultura
productiva; mientras que Nario ha ganado
participacin en este sentido, gracias al
auge de los cultivos de papa y pltano.
En este orden de ideas, en Cundinamarca
se destaca la presencia de papa con ms
del 60 % del total, seguida por mango y
zanahoria; en Boyac, se hace evidente la
gran participacin de papa con un 57 %, seguida del tomate y la cebolla (tanto de rama como de
bulbo). Finalmente, en Antioquia el pl- tano participa con alrededor de 35 %, posteriormente papa,
tomate de mesa y tomate de rbol. A continuacin se enuncian las principales regiones hortifrutcolas
en trminos de volmenes obtenidos:

Proyecciones
Las perspectivas de crecimiento del sector son bastante alentadoras,
considerando las tendencias positivas en la produccin, debido a la creciente
demanda de productos hortifrutcolas a nivel internacional, como resultado de
la mejora en los hbitos de consumo saludables. De igual forma, el auge en los
ltimos aos de la firma y entrada en vigencia de acuerdos comerciales con
otros pases han logrado una reduccin arancelaria sustancial de los productos
hortifrutcolas, que sin duda generarn un dinamismo interesante para el
sector, reflejado en nuevas y mejores oportunidades. En este contexto
ASOHOFRUCOL, con recursos del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutcola, ha
identificado alternativas de mejora y fomento para los productores mediante
planes, programas y proyectos como el Plan Nacional de Fomento Hortifrutcola
y los Planes de Negocios desarrollados conjuntamente con el Programa de
Transformacin Productiva (PTP). De esta forma, junto con el PTP, se priorizaron
siete lneas sobre las cuales se van a direccionar actividades en pro del
incremento de las exportaciones de aguacate Hass, mango, fresa, pia,
papaya, cebolla de bulbo y aj. Las proyecciones cuantitativas a 2030 son las
siguientes:

En total, se prev aumentar 110 mil hectreas en estos siete productos, las
cuales generarn alrededor de 133 mil nuevos empleos directos y, en ese
mismo sentido, crecern las exportaciones tanto en fresco como procesado en
aproximadamente 637 mil toneladas.
Indicadores hortofrutcolas
de los precios de los alimentos durante el 31 de enero de 2014, emitido por el
DANE, a travs del Sistema de Informacin de Precios y Abastecimiento del
Sector Agropecuario (SIPSA), con base en la informacin de las principales
centrales mayoristas.
Fuente http://www.asohofrucol.com.co/archivos/Revista/Revista33.pdf
Bibliografa
(DANE). (2017). DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO NACIONAL DE ESTADSTICA
(DANE). Mayoristas boletn mensual - Sipsa.

Boletn Semanal, m. D. (2014). Boletn Semanal. Boletn Semanal , 44.

FIERRO, R. D. (2016). EXPORTACION DE PRODUCTOS AGRICOLAS. Recuperado

el 2016, de UNIVERSIDAD DEL ROSARIO:
http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/11698/1075262866-
2016.pdf?sequence=4

financieros, a. s. (2014-2015). estudios sectoriales. EL PROCESAMIENTO Y

CONSERVACIN DE FRUTAS. EN COLOMBIA. , 5.

(2013). Frutas y horrtalizas Balance y perspectivas. Frutas y horrtalizas.

republica, L. L. (2015). Exportaciones hortofrutcolas. Exportaciones

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