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PROYECTO

TEMA:
Estudio de Factibilidad para la Creacin de
una Pequea Empresa dedicada a la
Produccin y Comercializacin de Cerveza
Artesanal de Yuca en la Parroquia la
Concepcin, Cantn Ibarra, Provincia de
Imbabura
INDICE GENERAL
CAPTULO I............................................................................................................. 5
EL PROBLEMA........................................................................................................ 5
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..............................................................5
1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA.................................................................5
1.3 SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA............................................................5
1.4 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN.............................................................5
1.4.1 OBJETIVO GENERAL............................................................................ 5
1.4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS....................................................................5
1.5 JUSTIFICACIN.............................................................................................. 6
MATRIZ DE RELACIN.......................................................................................... 8
CAPITULO II............................................................................................................ 9
MARCO REFERENCIAL, TEORICO Y CONCEPTUAL...............................................9
2.1 MARCO REFRENCIAL................................................................................9
2.2 MARCO TERICO...................................................................................... 9
2.2.1 FUNDAMENTOS...................................................................................... 9
2.3 MARCO CONCEPTUAL.............................................................................10
2.3.2. CERVEZA............................................................................................... 10
2.3.3 CEBADA................................................................................................. 10
2.3.4. YUCA..................................................................................................... 10
2.3.5. LEVADURA CERVECERA........................................................................11
CAPITULO III......................................................................................................... 11
MARCO METODOLOGICO...................................................................................... 11
3.1 TIPO DE INVESTIGACIN..........................................................................11
3.2 MTODO DE INVESTIGACIN...................................................................11
3.3 POBLACIN Y MUESTRA..........................................................................12
3.1.1. IDENTIFICACIN DE LA POBLACIN (Productores)...................................12
3.1.2. IDENTIFICACIN DE LA MUESTRA (Productores)......................................12
3.1.3. IDENTIFICACIN DE LA POBLACIN (Consumidores)................................12
3.1.4. IDENTIFICACIN DE LA MUESTRA (Consumidores)...................................13
3.4. INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN...........................................................13
3.4.1. INFORMACIN PRIMARIA.......................................................................14
3.4.2. INFORMACIN SECUNDARIA.................................................................14
CAPITULO IV......................................................................................................... 19
MARCO ADMINISTRATIVO..................................................................................... 19
4.1 Viabilidad o Factibilidad del Problema de Investigacin........................................19
4.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES..................................................................19
4.3 RECURSOS HUMANOS Y ECONMICOS........................................................21
4.3.1 RECURSOS HUMANOS........................................................................... 21
4.3.2 RECURSOS ECONMICOS......................................................................21
4.3.3 COSTO DE LA APLICACIN DEL PROYECTO............................................22
INTRODUCCIN

En la actualidad la cerveza se ha caracterizado por ser un producto de alta


aceptacin dentro del mercado nacional e internacional. En el Ecuador se consume
300 millones de litros al ao, la produccin est dedicado exclusivamente para el
pblico adulto que tiene mayor inclinacin por productos elaborados
artesanalmente; ya que, en su elaboracin el productor pone un minucioso nfasis
en los detalles, puesto que no cuenta con la tecnologa que tienen las cerveceras
industriales, por lo que, el producto final es de mejor calidad.

La cerveza normalmente es elaborada mediante la mezcla de varios cereales como


cebada, maz, arroz entre otros. Pero han sido excluidas materias primas como
yuca, papa, zanahoria, etc. Pese a contener un alto porcentaje de almidn los
cuales pueden ser transformados en azcares fermentables indispensables para la
elaboracin de bebidas alcohlicas y de moderacin como la cerveza.

En el Ecuador gracias a su variedad de climas existen zonas tropicales, como la


ciudad de Ibarra, donde la produccin de yuca tiene gran acogida por los
agricultores, quienes slo se han dedicado al cultivo siendo proveedores directos de
materia prima para microempresas que se dedican exclusivamente a la obtencin
de harina y almidn, los mismos que son destinados a la elaboracin de
balanceados y panificacin con lo que los productores perciben los mejores
ingresos.

Actualmente, en Ibarra la yuca es considerada un cultivo de pequeos agricultores.


Su produccin est dedicada principalmente al consumo en estado fresco debido al
desconocimiento en la elaboracin de productos a base de tubrculos pues no se
han buscado alternativas a nivel nacional para darle un valor agregado.
CAPTULO I

EL PROBLEMA

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA


Del anlisis realizado, a la falta de oferta de una cerveza artesanal elaborada a
base de yuca y cebada en la Parroquia la Concepcin, realizado por los
integrantes del 7mo. Grupo de trabajo del Paralelo E, se plantea el siguiente
problema de investigacin:

1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA


La falta de oferta de una cerveza artesanal elaborada a base de yuca y cebada
en la ciudad de Ibarra; representa una oportunidad de negocio rentable?

1.3 SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA


El presente proyecto tomar como referencia a los pobladores, productores y
comercializadores de yuca y cebada de la provincia de Imbabura, el mismo que
permitir el criterio individual acerca del tema.

1.4 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

1.4.1 OBJETIVO GENERAL

Establecer un estudio de factibilidad para la creacin de creacin de una


pequea empresa dedicada a la produccin y comercializacin de cerveza
artesanal de yuca en la Parroquia la Concepcin, Cantn Ibarra, Provincia de
Imbabura.

1.4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Realizar un diagnstico situacional sobre la produccin y comercializacin


de yuca y cebada, en la ciudad de Ibarra, para identificar aliados y
oponentes de esta actividad.
Elaborar un marco terico, para obtener fundamentos claros que
sustenten la temtica a desarrollarse, mediante la investigacin
bibliogrfica y documental que sustenten el estudio y desarrollo del
proyecto.

Realizar un estudio de mercado a travs de la investigacin de campo


mediante un anlisis del producto, oferta, demanda, precios y
comercializacin.

Efectuar el estudio tcnico del proyecto para, definir el tamao, ubicacin,


procesos productivos, tecnologa, infraestructura fsica, inversiones y
talento humano.

Realizar el estudio financiero que nos permita encontrar viabilidad para la


ejecucin del proyecto

1.5 JUSTIFICACIN

Desde la antigedad el hombre se ha dedicado a elaborar alimentos mediante


procesos fermentativos, obteniendo un sinnmero de productos como: el pan,
queso, yogurt, entre otros. As pues, mediante la fermentacin de ciertos cereales se
han obtenido una variedad de bebidas fermentadas como el saque en Asia,
cervezas en Europa y chicha en Amrica.

En la elaboracin de este tipo de bebidas se ha utilizado una enorme variedad de


materias primas como la cebada, maz, arroz y una mezcla de las mismas. La
mezcla ha dado como resultado un producto de alto contenido proteico y beneficios
en ciertos aspectos como nutrientes para generar energa, hacia personas que las
consumen de una forma adecuada y sin excesos.

Con la aplicacin de esta investigacin se trata de incrementar la demanda del


cultivo tanto de cebada como de yuca, y no sea destinada su produccin de forma
exclusiva para el rea harinera y de balanceados; si no tambin, para otra clase de
productos como es el caso de la de cerveza. Se aprovechara as la produccin
existente en la provincia de Imbabura que es de 1400 quintales de yuca con un
rendimiento de 350 quintales por hectrea (ngel Maila, tcnico del MAG, 2007).

De igual forma aprovechara la produccin de cebada en el Ecuador que es de


225.000 toneladas con un rendimiento de 2.500 Kg/ha (MAGAP, 2007).

La informacin generada ser de positivo beneficio para impulsar la creacin de


microempresas, transfiriendo la tecnologa adecuada para la elaboracin de cerveza
artesanal, contribuyendo a su vez con el aumento de fuentes de trabajo, llevando al
campo laboral la idea de lo que t puedes hacer no lo compres, e incluso lograr una
entrada econmica adicional mediante la produccin y comercializacin de esta
bebida, evitando tambin que los agricultores emigren del campo hacia las
ciudades.

Esta creacin de microempresas artesanales va a contribuir en un atractivo para el


turismo campesino.
OBJETIVOS VARIABLE INDICADORES FUENTE TCNICAS PBLICO
Tipo de yuca
reas sembradas
Manejo de la siembra Encuesta
Realizar un diagnstico Informacin
Produccin de Tiempo de cosecha Observacin
situacional sobre la Primaria y PRODUCT
Yuca Volumen de produccin directa y
produccin de yuca Secundaria
de yuca Documentos
Calidad de la yuca
Tecnologa
Presentacin del
producto Encuesta
Determinar las formas de Tipo de mercado Informacin
Documentos y
comercializacin de yuca Comercializacin primaria y COMERC
Puntos de venta Observacin
en la zona de investigacin. secundaria
Canal de distribucin directa
Competencia
Proceso
Detecta las formas de Volumen de produccin Encuesta y
Informacin PRODUCT
industrializacin de yuca en Industrializacin Instalaciones Ficha de
primaria COMERC
el entorno. Equipo y Maquinaria Observacin
Control de calidad
Experiencia de trabajo
Determinar la disponibilidad Jornada laboral Encuesta
Informacin
de talento humano en el Observacin COMERC
Talento Humano Desempeo primaria y
sector agrcola en la directa y PRODUCT
Nivel de educativo secundaria
produccin de yuca. Documentos
Capacitacin

Identificar los sistemas de Organizacin Informacin Observacin


Estructura
organizacin existente en Administracin Primaria y directa y PRODUCT
Administrativa
los productores de yuca. Marco Legal Secundarias Documentos

MATRIZ DE RELACIN
CAPITULO II
MARCO REFERENCIAL, TEORICO Y CONCEPTUAL

2.1 MARCO REFRENCIAL

El sptimo grupo de trabajo del Paralelo E consiente de la problemtica de


la falta de oferta de una cerveza artesanal de yuca y cebada en la ciudad de
Ibarra, y de la oportunidad de generar rditos econmicos con la
implementacin de un pequeo negocio de produccin y comercializacin de
cerveza artesanal en mencionado sector, se propuso investigar e implementar
este negocio.

Con una motivacin de desarrollar la idea de este nuevo producto y un


espritu emprendedor; se analiza la factibilidad de implementar el negocio de
produccin y comercializacin de cerveza artesanal de yuca y cebada
poniendo atencin a los costos de produccin y comercializacin.

De igual manera se prev ayudar a mejorar la situacin econmica de varios


lugareos proveyendo de plazas de trabajo digno y bien remunerado.

2.2 MARCO TERICO

2.2.1 FUNDAMENTOS
Como podemos observar la creacin de un negocio de esta naturaleza
se fundamenta principalmente en la existencia de una demanda de
producto que beneficiara econmicamente a nuestro negocio.
La implantacin del negocio proporcionara las siguientes ventajas al
grupo de trabajo.

Permitir cubrir la demanda que existe del producto en este


sector por parte de los pobladores.
Producir una ganancia significativa en un tiempo relativamente
corto convirtindose en un negocio rentable en poco tiempo.
Brindar plazas de trabajo para pobladores del sector que les
permitir mejorar su calidad de vida al contar con un trabajo
estable y los beneficios de ley correspondientes.

2.3 MARCO CONCEPTUAL


2.3.2. CERVEZA
Se define como una bebida resultante de fermentar mediante levaduras
seleccionadas, el mosto procedente de malta de cebada slo o mezclado con otros
productos amilceos transformables en azcares por digestin enzimtica, coccin
y aromatizado con flores de lpulo (Fuente, Cdigo Alimentario Espaol)

2.3.3 CEBADA

Planta anual de la familia de las Gramneas, parecida al trigo, con caas de algo
ms de 0.60 m, espigas prolongadas, flexibles, un poco arqueadas, y semilla
ventruda, puntiaguda por ambas extremidades y adherida al cascabillo, que termina
en arista larga. Sirve de alimento a diversos animales, y tiene adems otros usos.

2.3.4. YUCA

El trmino yuca (manioc en los pases de habla francfona) se suele aplicar en


Europa y los Estados Unidos de Amrica para designar las races de planta de yuca.
El trmino tapioca est derivado de tipioca, nombre que dan los indios tupis a la
harina de yuca que se deposita en el lquido exprimido de los tubrculos rallados y
convertidos en bolitas, llamados despus tipiocet.

Debido a que tiene igual rendimiento y apenas es afectada por plagas y


enfermedades, las zonas dedicadas a su cultivo estn aumentando constantemente.

La planta de yuca se cultiva por sus tubrculos comestibles, que sirven como
alimento bsico en muchos pases tropicales, y tambin es la fuente de un almidn
valioso. Su utilidad para paliar las pocas de escasez graves ha sido reconocida
desde hace tiempo. Actualmente se est cultivando ampliamente como planta
alimenticia o para fines industriales.

En muchas regiones de los trpicos, la yuca ocupa el mismo lugar que las papas en
algunas partes de las zonas templadas, por ser el principal carbohidrato de la dieta
alimenticia. Cada ao aumenta ms la utilizacin industrial de las races de yuca.

2.3.5. LEVADURA CERVECERA


Las levaduras son organismos vivos unicelulares que pertenecen al reino de los
hongos. Se alimentan de los azucares provenientes de la malta, transformndolos
en alcohol y CO2 (gas) durante un proceso llamado fermentacin que se realiza en
ausencia de oxgeno, segn J. S. Hough (2002).

Existen dos tipos de levaduras que se utilizan en la elaboracin de cerveza,


levadura ALE y levadura LAGER, la diferencian es que ALE fermentan a
temperaturas que oscilan entre 14 y 25C, mientras que LAGER fermenta a
temperaturas ms bajas, alrededor de 6 a 10 C, otorgando sabores diferentes a las
cervezas.

CAPITULO III

MARCO METODOLOGICO

3.1 TIPO DE INVESTIGACIN

En este proyecto se ha utilizado investigacin de Campo y Descriptiva, ya


que es necesario tener un contacto directo con las necesidades de la
comunidad a la que se busca beneficiar, adems para conocer con mayor
profundidad la situacin y caractersticas de la yuca en la ciudad de Ibarra.

Con el fin de obtener y analizar la informacin de la investigacin se han


llevado a cabo las fases de: Recoleccin, Descripcin, Anlisis e
Interpretacin.

La informacin obtenida se ha organizado de forma sistemtica en tablas,


cuadros y grficos que al analizarlos se puede observar la aceptacin del
negocio dentro de la comunidad.

Se aplic las siguientes tcnicas: encuesta, entrevista, fichas de observacin


y documentos.

3.2 MTODO DE INVESTIGACIN

La informacin ha sido analizada a travs del mtodo estadstico, con el fin


de proporcionar instrumentos como tablas y grficos que permitan la clara
explicacin de la situacin actual del consumo de tuna y la aceptacin de la
poblacin a un producto nuevo, nutricional y original.

3.3 POBLACIN Y MUESTRA

3.1.1. IDENTIFICACIN DE LA POBLACIN (Productores)

La poblacin motivo de investigacin se la identifica en los siguientes segmentos:


Poblacin de la parroquia la Concepcin, lugar donde se ubicar la nueva
unidad productiva.
Actores de la produccin de yuca en las comunidades del Valle del Chota de
Imbabura y Carchi.

Habitantes Familias Mujeres Hombres


580 85 254 326

Actualmente la Concepcin est conformado por 85 familias, 22 de ellas


corresponden al segundo componente familiar donde una a dos madres solteras
habita el hogar con un mnimo de uno a dos hijos/as por cada una de ella. La
poblacin suma un total de 580 personas de los cuales 254 son mujeres y 326 son
hombres.
De la poblacin total el 45% corresponde a la poblacin adulta de 26 a 60 aos, el
31% a la poblacin adolescente y joven que va de los 13 a 25 aos, el 15% est
concentrado en menores de edad de 0 a12 aos y el 9% en adultos mayores que
superan los 60 aos.

3.1.2. IDENTIFICACIN DE LA MUESTRA (Productores)

El proyecto permitir aplicar una encuesta, en la cual se determinar la


disponibilidad de materia prima y alternativas de produccin en el cultivo de yuca en
la parroquia la Concepcin y aledaos. A travs de la recopilacin de datos se ha
determinado las existencias de 58 productores en la zona, dentro de los cuales se
aplicar la encuesta.

3.1.3. IDENTIFICACIN DE LA POBLACIN (Consumidores)


Para la realizacin del presente estudio se ha tomado en cuenta la proyeccin de la
poblacin econmicamente activa de la ciudad de Ibarra. El total de poblacin a
investigar es de 66.476 habitantes.

3.1.4. IDENTIFICACIN DE LA MUESTRA (Consumidores)

N = Tamao de la poblacin
n = Tamao de la muestra
E = Error muestra
Z = Valor tipificado que corresponde a 1.96 doble cola
d2 = Desviacin de la poblacin al cuadrado o varianza 0.25 se trabaja en el

centro es decir 0,5 de xito o 0,5 de fracaso.

Frmula de Clculo:
2 2
Z .d .N
n= 2 2 2
E ( N1 ) + Z . d

1,96 20,5266.476
n=
0,052 ( 66.4761 )+1,96 20,52

3,84160,2566.476
n= 2
0,05 ( 66.475 ) +3,84160,25

63.843,55
n=
166,1875+0,9604

63.843,55
n= =382
167,1479

n= 355

Las 382 encuestas sern aplicadas a la poblacin de la ciudad de Ibarra.


3.4. INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN

Para la recoleccin de informacin primaria y secundaria se utiliz los instrumentos


que se describen a continuacin segn el tipo de informacin requerida.

3.4.1. INFORMACIN PRIMARIA

Para la obtencin de informacin primaria se utiliz la encuesta, entrevista y


ficha de observacin, diseadas en base a las variables, las cuales fueron
dirigidas a los productores, comercializadores y expertos que por su
experiencia aportaron con informacin valiosa para el desarrollo del proyecto.

Se aplic encuestas a los productores de yuca de la parroquia la Concepcin y


comunidades cercanas, a los comerciantes de yuca de Ibarra; esto permitir
llegar a un verdadero conocimiento de los aspectos relevantes de la
produccin de tuna, y as determinar la factibilidad del proyecto.

3.4.2. INFORMACIN SECUNDARIA

La informacin secundaria que se obtuvo para la investigacin del proyecto


fue de las siguientes fuentes:
a. Libros especializados
b. Folletos de Informacin
c. Publicaciones en internet
d. Datos Estadsticos
ENCUESTA DIRIGIDA A PRODUCTORES DE YUCA DE LA PARROQUIA LA
CONCEPCIN Y COMUNIDADES CERCANAS AL VALLE DEL CHOTA
El objeto de esta encuesta es conocer la produccin de yuca y posibles proveedores del
producto.
Su informacin contribuye a la investigacin, por lo que solicito su aporte.
Fecha.
Sector...
Nombre del productor...

1. Usted se dedica al cultivo de Yuca?


SI ( ) NO ( )

2. Qu tiempo lleva en el cultivo de Yuca?


0 2 aos ( )
3 5 aos ( )
6 7 aos ( )
8 o ms aos ( )

3. Qu extensin de terreno utiliza para la produccin?


0()
-1()
1-2()
2-3()
4. Es importante tomar en cuenta los factores ambientales para la produccin de Yuca?

SI ( ) NO ( )

5. Qu tiempo de produccin tiene la planta de Yuca?

15 25 ( )
50 100 ( )
PERMANENTE ( )
NO SABE ( )

6. Cada que tiempo se realizan las cosechas?


1 vez al ao ( )
Cada 4 meses ( )
Cada 6 meses ( )
No sabe ( )

7. En relacin al rea de siembra, usted deseara?


Aumentar ( ) Disminuir ( ) Mantener ( )

8. Ha recibido capacitacin para la siembra, manejo y cultivo de yuca?


SI ( ) NO ( )
De quin?............................................................................................
9. Qu tipo de tecnologa utiliza para el cultivo de yuca?
TRADICIONAL ( ) MECANICA ( ) OTRAS ( )
10. Qu cantidad en costales de yuca cosecha semanalmente?
1 10
11 20
21 en adelante

11. En qu plazas de mercado comercializa la yuca?


ONGs ( )
Mercado minorista ( )
Mercado mayorista ( )
Otros Cules?

12. Cul es el precio de la yuca por costal?

$5,00 a $10,00
$11,00 a $16,00
Mayor a $17,00

13. Pertenece a alguna asociacin productora de yuca?


SI ( ) NO ( )
Cul?....................................................................................................

14. Est de acuerdo que se instale una pequea empresa de elaboracin y


comercializacin de cerveza de yuca en la parroquia la Concepcin?
SI ( ) NO ( )

15. Estara dispuesto a cultivar yuca para proveer a la pequea empresa, s o no


porque?

SI ( ) NO ( )
Porque:
ENCUESTA DIRIGIDA A CONSUMIDORES DE CERVEZA

Objetivo: Determinar el porcentaje de consumidores de cerveza artesanal de la Poblacin de


Ibarra, Provincia de Imbabura.

1. Usted consume cerveza?


SI ( ) NO ( )

2. Qu tipo de cerveza consume?


Pilsener ( )
Corona ( )
Blu ( )
Artesanal ( )
Otros: (cuales)

3. Cul considera el lugar ms apropiado para adquirir cerveza?


Comisariato ( )
Supermercado ( )
Abastos ( )
Tienda ( )
Mercado ( )
Comerciante Informal ( )
Otros (cuales)

4. Dnde realiza sus compras con frecuencia?

Supermaxi ( )
AK ( )
Gran AK ( )
Ta ( )
El Ofertn ( )
Supermercado Santa Mara ( )
Comisariato Municipal ( )
Supermercado la Universal ( ) 217

5. A su criterio que presentacin tiene ms acogida entre los consumidores?


Envases de vidrio ( )
Sachet ( )
Tarrinas ( )
Todos los anteriores ( )
Otros (cuales)

6. Qu exige cuando adquiere una cerveza?


Sabor ( )
Color ( ) Tamao ( )
Envase ( ) Marca ( )
Calidad ( ) Precio ( )
Otros (cuales):.
7. Usted consume yuca o derivados?
SI ( ) NO ( )
8. Si la pregunta fue afirmativa indique las razones:
( ) Por Salud.
( ) Porque le gusta.
( ) Porque es nutritivo.
( ) Otros, especifique.

9. Si hubiera cerveza de yuca estara dispuesto a comprar?


SI ( ) NO ( )

10. Si su respuesta fue afirmativa con qu frecuencia


Diaria ( )
Semanal ( )
Quincenal ( )
Mensual ( )

11. Estara de acuerdo con la creacin de una Pequea empresa de Elaboracin y


Comercializacin de Cerveza Artesanal de Yuca en la parroquia la Concepcin,
Provincia de Imbabura?
Totalmente de acuerdo ( )
Medianamente de acuerdo ( )
Parcialmente de acuerdo ( )
CAPITULO IV

MARCO ADMINISTRATIVO

4.1 Viabilidad o Factibilidad del Problema de Investigacin

A travs del diagnstico realizado se puede determinar que el proyecto planteado


posee la suficiente capacidad para ser factible debido a las siguientes razones:
El consumo de cerveza a nivel regional y nacional se encuentra en constante
crecimiento.
La oferta de un producto elaborado a base de un tubrculo reconocido por su
riqueza en nutrientes y sabor original; atraer la atencin de los clientes
potenciales.
La necesidad de rescatar el consumo de la yuca a nivel provincial, ya que se
ha ido perdiendo la costumbre de consumirla por el ingreso de nuevos
productos procesados a la sociedad.
Se promover la formacin de nuevas plazas de empleo tanto para los
productores de yuca, como para las personas especializadas en la
elaboracin de cerveza; de preferencia se originaran fuentes de empleo para
personas de la comunidad.

4.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES


4.3 RECURSOS HUMANOS Y ECONMICOS

4.3.1 RECURSOS HUMANOS

La Pequea Empresa para la realizacin de sus actividades y entregar al mercado


un producto de calidad necesitara el siguiente talento humano

Gerente General 1
Contadora 1

Secretaria 1
Bodeguero 1
Guardia 1
Limpieza 1
Preparador de Produccin 1
Operador de Maquina 1
Trabajador de Produccin 1
Jefe de Comercializacin 1
Chofer / Repartidor 1

4.3.2 RECURSOS ECONMICOS

DESCRIPCIN COSTO
Material bibliogrfico $ 50,00
Materiales de escritorio $ 50,00
Reproduccin de instrumentos $ 80,00
Mecanografiado del borrador del informe $ 20,00
Mecanografiado del informe final $ 20,00
Copias del informe definitivo $ 50,00
Empastado $ 30,00
Movilizacin $ 50,00
Elaboracin de Encuestas $ 50,00
Utilizacin de equipo tecnolgico $ 50,00
Asesoramiento $ 30,00
DESCRIPCIN COSTO
SUBTOTAL $ 480,00
10% por imprevistos $ 48,00
TOTAL $ 528,00

4.3.3 COSTO DE LA APLICACIN DEL PROYECTO

DESCRIPCIN COSTO
Infraestructura $ 15000,00
Materia Prima $ 1300,00
Vehculo para entregar producto $ 8000,00
Costos de Produccin y Comercializacin $ 4000,00
SUBTOTAL $ 24700,00
10% por imprevistos $ 2470,00
TOTAL $ 27170,00

BIBLIOGRAFA:

Chiliquinga, M. (2007). Control de Costos Primer Edicin. Ibarra.


JACKSON, M. (1999). El libro de la cerveza. Barcelona-- Espaa: Editorial
Naturart.