Preguntadeclaseanterior.

Diferenciasentrecapacidadcalorfica
ycalorespecfico

Capacidad Calorfica: Es una propiedad extensiva que se refiere a la

energa necesaria para aumentar la temperatura de una determinada
sustancia en una unidad de temperatura. Depende de la composicin
del cuerpo y su cantidad.

Capacidad Calorfica Especfica o Calor Especfico: Es una propiedad

intensiva que se refiere a la capacidad de un cuerpo para almacenar
calor y es el cociente entre la capacidad calorfica y la masa del
objeto. Depende solamente de la composicin del cuerpo y no de su
cantidad.

Unidad1:
EstructuraQumicadeLaClula
BiomolculasyOrganizacinMacromolecular

Clase02

1
 RolesdelAgua

1. Amortiguadortrmico

2. Transportedesustancias

3. Lubricante,amortiguadoradelroceentrerganos

4. Favorecelacirculacinyturgencia

5. Entregaflexibilidadyelasticidadalostejidos

6. Soporteomediodondeocurrenlasreaccionesmetablicas

7. Puedeintervenircomoreactivoenreaccionesdel
metabolismo

AguacomoSolvente

2
 SolubilidaddeGasesenAgua

BiomolculasPolares,NoPolaresyAnfipticas

3
Qusucedealcolocar10mldecidograsoen
agua?

DispersindecidoGrasoenAgua(I)

4
DispersindecidoGrasoenAgua(II)

DispersindecidoGrasoenAgua(III)

10

5
FormacindeMicela(I)

11

FormacindeMicela(II)

12

6
 Lpido deMembrana

Hidroflico:cabezas
interactan conagua
Hidrofbico:colasevitan el
agua

13

Membrana (Bicapa Lipdica)

14

7
Interaccin entreEnzima ySubstrato por Puentes
deHidrgeno

15

Interacciones entreBiomolculas

16

8
 ElAguacomo Reactante Metablico

Respiracin

Fotosntesis

Solubilizacin del CO2 en sangre

17

smosis
Difusinpasiva.Secaracterizaporelpasodelagua(disolvente)a
travsdelamembranasemipermeabledesdelasolucinms
diluida(hipotnica)alamsconcentrada(hipertnica).

18

9
 19

Glbulosrojosensolucinacuosa

20

10
 Homeostasiahdrica

Regulacindeniveleshdricos

Elconsumodeaguaesta
influenciadopordisponibilidady
necesidad.

Independientedelaguaque
ingerimososeproduceenel
metabolismo,elorganismo
mantieneunacantidadaprox.de
un70%delpesototal.

21

BalancedeAgua

Cantidades en ml

Oxidacinde100gdecarbohidratos 55mldeAgua
Oxidacinde100gdegrasa 107mldeAgua
Oxidacinde100gdeprotenas 41mldeAgua

Elvolumendeaguametablicavariadependiendodelindividuo

22

11
 FluidosenelCuerpo

23

ContenidodeAguaenlosrganosdelCuerpo

24

12
RolesdelasSalesMineralesSolublesenAgua(I)

Formanestructurasslidas:
Caparazonesdecarbonatoclcicodecrustceosymoluscos.
Esqueletodevertebrados:fosfatos,cloruros,ycarbonatosde
calcio.
Endurecimientodeclulasvegetales,comoengramneas
(granosdecereales).
Otolitosdelodointerno(cristalesdecarbonatoclcico).

25

RolesdelasSalesMineralesSolublesenAgua(II)
Seencuentrandisociadasensusionesquesonlosresponsables
desuactividad.
Funcionescatalticas.Cofactoresenzimticos.
Funcionesosmticas.Distribucindeagua,generacinde
gradienteselectroqumicos,potencialdemembranaysinapsis
neuronal.
Funcintamponadora.
RegulacindelpH.

bomba sodiopotasio

26

13
 ComposicinInicadelLquidoIntracelularvs
LquidoExtracelular
EllquidointracelularesricoenK+ yMg2+,yfosfatocomoanin
principal.
EllquidoextracelularcontieneprincipalmenteNa+ yCa2+,yCl
comoaninprincipal.

Extracelular Intracelular

27

Mmoles/Lt Mmoles/Lt

28

14
 RolesdeIones

Sodio(Na+).Eselprincipalcatinextracelular;seencuentra
asociadoalcloruroyalbicarbonato.Tienecomofuncin
regularelequilibriocidobase,mantenerlapresinosmtica
deloslquidosypreservarlaexcitabilidadypermeabilidad
celular.
Potasio(K+).Eselprincipalcatinintracelular;tienegran
influenciasobrelaactividadmuscular,especialmentesobreel
miocardio.Aligualqueelsodio,participaenlaregulacindel
equilibriocidobaseylapresinosmticaintracelular.
Cloruro(Cl).Encombinacinconelsodioesesencialenel
equilibriocidobaseyacuoso;eneljugogstricoparticipaen
laformacindecidoclorhdrico.
Fosfatoyamonio(PO43 yNH4+).Tienenimportanciaenel
equilibriocidobase.
29

RegulacindelEquilibriocidoBase

30

15
 cidosyBases

31

Elaguatieneunaligeratendenciaaionizarse,actuando
comocidoybasedbil;formandoioneshidroxiloe
hidronio.

32

16
 pH

LaescaladepH
describelaacidez
deunasolucin.

ElpHdelasangre
esde7,4yesta
dadoporla
concentracinde
CO2 (enformade
cidocarbnico,
HCO3).
33

pHenFluidosCorporales(I)

34

17
 pHenFluidosCorporales(II)
Fluido pH
PlasmaSanguneo 7,4
FluidoIntersticial 7,4
FluidoIntracelular
Citosol (hgado) 6.9
Matriz Lisosomal Bajo5,0
JugoGstrico 1,5 3,0
JugoPancretico 7,8 8,0
LecheHumana 7,4
Saliva 6,4 7,0
Orina 5,0 8,0
35

Acidosis Alcalosis

6,8 7,35 7,45 8,0

36

18
ElpHAfectalaActividadEnzimtica

37

cidosenlaSangre

38

19
 Disociacindecidos

39

cidosFuertesyDbiles

40

20
 TitulacindecidoypKa

41

Ka nos indica la fuerza de un acido, que tanto se disocia cuando esta

en solucin. Por lo tanto es la relacin producto/reactante.
A mayor Ka, mayor es la relacin P/R al momento del equilibrio.

pKa tambinmidelafuerzadeunacidoladiferenciaesquese
obtieneellogaritmoenbase10.
LadiferenciadeunaunidaddepKa implicaunadiferenciade10en
trminosdefuerza.
SeusaellogaritmonegativoporloqueamayorpKa masdbilesel
acido.

cido Ka pKa
Frmico 1.8x104 log(1.8x104)=3.8

Actico 1.8x105 log(1.8x105)=4.8

Ydico 1.6x101 log(1.6x101)=0.8

42

21
ConstantedeDisociacinypKa decidosDbiles

43

CurvadeDisociacindecidosDbiles

-1
-0,5

+1 +0,5

+2 +1,5

44

22
 EcuacindeHendersonHasselbalch

DefineelpHdeunasolucinentrminosde:
1.ElpKa delacidodbil
2.Concentracionesdelacidodbil(HA)ybase
conjugada(A)

45

CuleselpHdeunasolucinquecontienecido
actico0.1N,acetato0.2MyunpKa de4.76?

46

23
CuleselpKa deunasolucinquecontienecido
lctico0.01N,lactato0.087MyunpHde4.80?

47

Culeslarazndeconcentracionesdeacetatoy
cidolcticoparaprepararunsolucinpH5.30?

48

24
CurvadeTitulacindecidoActico(CH3COOH)

49

CurvadeTitulacindecidoFosfrico(H3PO4)

50

25
UnaSolucinTamponadaResisteCambiosdepH

Capacidadtamponante eslahabilidaddeunasolucin
aresistircambiosdepH
Eltampnmasefectivoocurrecuando:
pHdesolucin=pKa delbuffer
Enestepunto:[acidodbil]=[baseconjugada]
Rangoefectivotamponante esusualmenteunpH
igual 1delpKa

51

pKa decidosOrgnicoseInorgnicos

52

26
Titulacindecidos

53

Titulacindecidos

54

27
 Titulacindecidos

55

RegulacindelpHsanguneo

PlasmasanguneotieneunpHconstantereguladoporel
sistemaamortiguador:
dixidodecarbono/acidocarbnico/bicarbonato
Lacapacidadamortiguadoradependedelequilibrio:
1.CO2 gaseoso
2.CO2 acuoso
3.cidocarbnico
4.Bicarbonato

56

28
 EquilibrioTampnCarbonato

57

SistemadeTamponamiento delCuerpo(I)

58

29
SistemadeTamponamiento delCuerpo(II)

59

SistemadeTamponamiento delCuerpo(III)

60

30
 PorcentajesdecidoCarbnicoysusBases
ConjugadasenFuncindelpH

H2O H+
CO2 H2CO3 HCO
+ 3
H
H2O

61

BiomolculasOrgnicas

62

31
 ElCarbonoesuntomoVerstil(I)

Presenta4electronesdesapareadosensultima
capa.

Alinteractuarconotroselementospuedeformar
enlacescovalentes.

Formula Modelode Modelo

estructural esferasvaras espacial

63

ElCarbonoesuntomoVerstil(II)

Enlacesimple

Enlacedoble
64

32
 PrincipalesBiomolculasOrgnicas

Acidograso

Glucosa Fructosa

Aminocido BasesNitrogenadas
65

Grupos Funcionales

Losgruposfuncionalesproveenalasbiomolculas
caractersticasypropiedadesnicas.

66

33
 Grupo Metilo:CH3

Sonlabasedelascadenascarbonadas

Cadenasde:metilos(1C),etilo(2C),propilo(3C),
butilo(4C),pentilo(5C),hexilo(6C),etc.
67

Grupo Hidroxilo:OH

Presente en alcoholes yazcares.

Alcoholes:
Compuesto orgnicos quetienen elgrupo
hidroxilo unido alcarbono.
Cuntoscarbonosposeemetanolyetanol?

68

34
 Grupo Carbonilo:CO

Alcambiarlalocalizacindelgrupofuncionalsegeneran
dosmolculasdiferentesquecorrespondenaismeros
estructurales.
Siseencuentraelgrupocarboniloalfinal delamolcula,
elcompuestoorgnicoseconoce como unaldehido.
Siseencuentraenelmedio delamolcula,seconoce
comounacetona.

69

Grupo Carboxilo:COOH

Molculas quecontienen este grupo funcional seconocen

como cidos orgnicos.
Losaminocidosposeendosgruposfuncionales:
elgrupoamino yelgrupocarboxilo.

70

35
 Grupo Ester:COO

Estegrupotieneunodesusoxgenosunidosauncarbonodel
esqueletodelamolcula.
Elotrooxgenouneotrocarbonodelesqueletodela
molcula.Seobservaencidosgrasos.

71

Grupo Amino:NH2
Compuestosconestegrupofuncionalseconocen
comoaminas.
Unodelosejemplosdemolculasquecontienen
estegrupofuncionalsonlosaminocidos,las
molculasqueformanlasprotenas.

72

36
 Grupo Sulfhidrilo:SH

Grupo queseencuentra en algunas protenas yque

permitenformarpuntesdisulfurosentreresiduos
aminoacdicosdecistena.

73

Grupo Fosfato:PO43

Estegrupotieneunodesusoxgenosunidosaun
carbonodelesqueletodelamolcula.Losdemsse
encuentranlibres,permitiendotransferirenerga
entremolculas.

PO32

Grupo Fosfato:PO43 74

37
Acetil coenzima A(acetil CoA)

75

Ismeros (I)

76

38
 Ismeros (II)

RetinalisoneofthemanyformsofvitaminA(thenumberofwhich
variesfromspeciestospecies).

Retinalisa polyenechromophore,boundtoproteinscalled opsins,

77
andisthechemicalbasisofanimalvision.

39