SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL

Si analizamos un sistema de produccin bovino nos encontramos que los

componentes son los bovinos en sus diferentes categoras como vacas en
produccin, vacas secas, vacas vacas, vacas gestantes, los toros y toretes,
las vaquillas, los novillos y los terneros. Adems de los animales
encontramos como componente del sistema a las reas donde se producen
los alimentos o potreros, las pastos, los rboles, las infraestructuras como
los corrales.

Como sistema tiene sus lmites que son los linderos de la unidad de
produccin, son los cercos vivos, los muros, las cercas de alambre. Tiene
entradas que son los insumos que se compran para el funcionamiento del
sistema como los medicamentos veterinarios, algunos alimentos, la mano
de obra que se contrata, los fertilizantes sintticos, algunos agroqumicos.
Las salidas de este sistema es la produccin que se obtiene como la leche o
los novillos que se venden para el sacrificio y obtener carne.

Dentro del sistema se obtienen una serie de interrelaciones entre los

componentes por ejemplo: los bovinos se alimentan de los pastos y reciben
sombra de los rboles; los pastos reciben las defecaciones de parte de los
bovinos y le sirve para el abonamiento del potrero, adems los rboles
mejoran el microclima y disminuyen los efectos del cambio climtico,
capturan el CO2 (Dixido de carbono), atraen las precipitaciones.

Este sistema funciona en su conjunto bajo un propsito y es obtener una

produccin de alta calidad y en grandes cantidades, pero que el producto
obtenido sea sano, sin contaminante y asegurando la sostenibilidad del
sistema, siendo ste una produccin amigable con el medio ambiente. La
produccin que ofrece el sistema bovino es leche y carne.

TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL

sistemas extensivos: Los sistemas de produccin extensivos, son los
sistemas tradicionales o convencionales de la produccin animal,
adems son los ms comunes que se encuentran entre los ganaderos
pequeos y medianos del sector rural de nuestros pases Los sistemas
de produccin extensivos son la aproximacin ms cerca a un
ecosistema natural, que aunque son construcciones humanas, se basan
en una amplia relacin con el medio ambiente, especialmente en
aquellos sistemas donde interactan pastos, animales y pastos.
 sistemas intensivos: En los sistemas de produccin intensivos, los
animales se encuentran estabulados, mantenindose encerrados la
mayor parte de su vida. Estos sistemas son totalmente artificiales,
creados por el hombre, y los animales estn confinados, se le crean
condiciones en la infraestructura destinada para este fin, como son
condiciones de temperatura, luz y humedad principalmente.

sistemas trashumantes: Los sistemas trashumantes son aquellos

donde los animales se trasladan de una zona a otra en busca de mejores
condiciones medioambientales o el ganado se mueve en busca de zonas
que ofrezca alimentacin mejor. Generalmente se encuentran lugares
que tienen mayor cantidad de precipitaciones o que el periodo lluvioso
es ms amplio en el tiempo.

RAZAS BOVINAS LECHERAS

HOLSTEIN
PARDO SUIZO
JERSEY
GUERNSEY
AYRSHIRE

RAZAS CRNICAS
BRAHMN
GUZERAT
GYR
HEREFORD
ABERDEEN ANGUS
CHAROLIS
SIMMENTAL
SHORTHORN
LIMOUSINE

DIFERENCIAS ENTRE LOS BOVINOS PARA PRODUCCIN DE LECHE

Y PRODUCCIN DE CARNE

La principal deferencia es que los animales productores de leche se han

especializado en esa produccin. Pero tambin encontramos diferencia en la
conformacin fsica del animal. La conformacin del cuerpo del ganado de
carne es rectangular y con mayor rea musculosa, el ganado lechero
presenta un cuerpo triangular, anguloso, con poco depsito de carne, pero
con ubre desarrollada. La osamenta de los bovinos de leche es ms
delgada, en cambio los huesos de los bovinos de carne son ms gruesos.