Análisis de entrevista

Para esta parte del documento se tendrá en cuenta lo expuesto en el marco teórico y estado
del arte referente a las estrategias y modos adoptados por la empresa en busca de una
consolidación de imagen y reputación a partir de su identidad institucional, los mecanismos
adoptados en la Responsabilidad Social Empresarial, y la idea propia de reconocimiento
que tienen las entrevistadas sobre su empresa. Se utilizará una metodología de Análisis del
Discurso buscando relaciones entre los conceptos ya mencionados, a partir del lenguaje y
posturas utilizadas por las entrevistadas.

Un punto inicial de la entrevista del que se aprecian varios de estos aspectos tiene que ver
con la llamada Academia de las Artes de la empresa, desde su objetivo hacia el
aprovechamiento e incentivo de los recursos humanos, se promueve y valora altamente lo
que ha representado este campo de la empresa en diferentes sentidos: como una forma de
ayuda y colaboración a las realidades individuales de los empleados, así como la
conformación de una colectividad que con formas artísticas de expresión libera presiones
laborales y de rutina, a la par que funciona como catalizador de experiencias entre los
distintos miembros de la comunidad Crepes.

Es muy interesante como el valor original de esta propuesta institucional se recoge desde
los valores personales de la dueña de la empresa, es decir, una exaltación de la actitud y
visión de este sujeto en la empresa, transformado en una estrategia de lo que luego
denominan como genuino, en otras palabras, la identidad hacia la que se orienta la empresa
representa también la identidad y cualidades de la dueña de esta. Sustentado cuando se
refiere al gusto de ella por el canto música y baile.

El desarrollo personal de la gente a través de las prácticas artísticas, con objetivo de
fomento a la cultura del crecimiento se terminó transformando en un proceso obligatorio
por el cual debían pasar los distintos miembros pertenecientes a la empresa. Este aspecto
reafirma una condición de identidad de la empresa así como, por lo menos hasta ese
momento, de la imagen propia de la empresa entre los miembros de su comunidad; estas
formas de representación a partir de las experiencias compartidas y logros desarrollados de
este proceso, colocan a las distintas manifestaciones artísticas de la comunidad Crepes en
escenarios distintos a los restaurantes, de esta forma sumando a la creación del

la familia Crepes. de economía personal y valoración propia. sustentado no solamente en la adecuación del espacio y los platos. junto con su visión como comunidad o empresa y encontrar factores comunes: luz cálida en todos los restaurantes. en plano horizontal. hogar. Este punto es clave. es decir. Se podría entonces buscar empalmar la propuesta estética y gastronómica de los restaurantes. un espacio paralelo al laboral de integración y catalizador de experiencias sin relieve. desde luego y en ese sentido. responde a un objetivo de crear lazos fuertes entre sus miembros. sin distinción de poder. dominio o control. Lo que terminan llamando como un proceso de “autodescubrimiento” en donde de las fuentes menos esperadas se llega a entablar un contacto con saberes de índoles más allá de las artes y oficios. sumada a la ausencia de filtros al momento de proponer participación y compartición de conocimientos y experiencias. Ahora bien. sino en su visión corporativa y propuesta con el grupo de empleados. . Que se expresa cuando miembros del grupo de trabajo realizan presentaciones de canto en contextos ajenos al restaurante.reconocimiento e imagen social de la empresa en formas de expresión particulares y suficientemente distintas de la publicidad y el mercadeo tradicional. una propuesta gastronómica con un fuerte papel de los postres y helados. Los términos de familia. son de los principales ejes en que se basa la imagen y reconocimiento del restaurante. de todo tipo. calidez. a modo de ver. en una paleta de color entre colores crema y tonos café. se resalta durante la entrevista la horizontalidad en la estructura jerárquica de la academia de las artes.

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