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Introduccin

Los aceites esenciales son las fracciones lquidas voltiles, generalmente destilables por arrastre
con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que son
importantes en la industria cosmtica (perfumes y aromatizantes), de alimentos (condimentos y
saborizantes) y farmacutica (saborizantes). 1La composicin vara con el lugar de origen.
Tambin vara con el hbitat en que se desarrolle, (por lo general climas clidos tienen mayor
contenido de aceites esenciales), el momento de la recoleccin, el mtodo de extraccin, etc.
Entre las principales propiedades teraputicas debidas a la presencia de aceites esenciales, cabe
destacar la antisptica (durante muchsimos aos estas especies vegetales se han empleado
como especias, no solo para dar sabor sino tambin para conservar los alimentos);
antiespasmdica; expectorante; carminativa y eupptica; etc. Se debe tener en cuenta que
algunos aceites esenciales, sobre todo a dosis elevadas, son txicos, principalmente a nivel del
sistema nervioso central. 2
CLASIFICACIN DE LOS ACEITES ESENCIALES
Los aceites esenciales se pueden clasificar en base a diferentes criterios: consistencia, origen y
naturaleza qumica de los componentes mayoritarios.
a. Consistencia De acuerdo con su consistencia los aceites esenciales se clasifican en:
Las esencias fluidas son lquidos voltiles a temperatura ambiente. Los blsamos son extractos
naturales obtenidos de un arbusto o un rbol. Se caracterizan por tener un alto contenido de
cido benzoico y cinmico, as como sus correspondientes steres. Son de consistencia ms
espesa, son poco voltiles y propensos a sufrir reacciones de polimerizacin.
Dentro del grupo de las resinas podemos encontrar a su vez una serie de posibles
combinaciones o mezclas:

Resinas son productos amorfos slidos o semislidos de naturaleza qumica compleja.


Pueden ser de origen fisiolgico o fisiopatolgico. Por ejemplo, la colofonia, obtenida
por separacin de la oleorresina trementina. Contiene cido abitico y derivados.
Oleorresinas son mezclas homogneas de resinas y aceites esenciales. stos tienen el
aroma de las plantas en forma concentrada y son lquidos muy viscosos o sustancias
semislidas (oleorresina de pimentn, pimienta negra, clavo, etc.).
Gomorresinas son extractos naturales obtenidos de un rbol o planta. Estn
compuestos por mezclas de gomas y resinas.
Origen
De acuerdo a su origen los aceites esenciales se clasifican como naturales, artificiales y
sintticas. Los naturales se obtienen directamente de la planta y no sufren modificaciones fsicas
ni qumicas posteriores, debido a su rendimiento tan bajo son muy costosas. Los artificiales se
obtienen a travs de procesos de enriquecimiento de la misma esencia con uno o varios de sus
componentes, por ejemplo, la mezcla de esencias de rosa, geranio y jazmn enriquecida con
linalool, o la esencia de ans enriquecida con anetol. Los aceites esenciales sintticos como su
nombre lo indica son los producidos por la combinacin de sus componentes los cuales son la
mayora de las veces producidos por procesos de sntesis qumica. Estos son ms econmicos y
por lo tanto son mucho ms utilizados como aromatizantes y saborizantes (esencias de vainilla,
limn, fresa, etc.). 2
Naturaleza qumica
El contenido total en aceites esenciales de una planta es en general bajo (inferior al 1%)
mediante extraccin se obtiene en una forma muy concentrada que se emplea en los diversos
usos industriales. Desde el punto de vista qumico y a pesar de su composicin compleja con
diferentes tipos de sustancias, los aceites esenciales se pueden clasificar de acuerdo con el tipo
se sustancias que son los componentes mayoritarios. Segn esto los aceites esenciales ricos en
monoterpenos se denominan aceites esenciales monoterpenoides (p.ej. hierbabuena, albahaca,
salvia, etc.). Los ricos en sesquiterpenos son los aceites esenciales sesquiterpenoides (p.ej.
copaiba, pino, junpero, etc.). Los ricos en fenilpropanos son los aceites esenciales
fenilpropanoides (p.ej. clavo, canela, ans, etc.). 2La mayora de ellos, son mezclas muy
complejas de sustancias qumicas. La proporcin de estas sustancias vara de un aceite a otro, y
tambin durante las estaciones, a lo largo del da, bajo las condiciones de cultivo y
genticamente. El trmino quimiotipo alude a la variacin en la composicin del aceite
esencial, incluso dentro de la misma especie. Un quimiotipo es una entidad qumicamente
distinta, que se diferencia en los metabolitos secundarios. Existen pequeas variaciones
(ambientales, geogrficas, genticas, etc.) que producen poco o ningn efecto a nivel
morfolgico que sin embargo producen grandes cambios a nivel de fenotipo qumico. 1
CARACTERSTICAS FSICAS DE LOS ACEITES ESENCIALES

Los aceites esenciales son voltiles y son lquidos a temperatura ambiente.


Recin destilados son incoloros o ligeramente amarillos.
Su densidad es inferior a la del agua
Casi siempre dotados de poder rotatorio, tienen un ndice de refraccin elevado.
Son solubles en alcoholes y en disolventes orgnicos habituales, como ter o
cloroformo, y alcohol de alta gradacin.
Son liposolubles y muy poco solubles en agua, pero son arrastrables por el vapor de
agua.2

Discusin
En la presente prctica realizada se determin la solubilidad de algunos aceites esenciales como
el aceite de la naranja y del eucalipto obteniendo que estos son solubles en compuestos
orgnicos como el cloroformo, ter y acetona debido a que dichos aceites esenciales estn
formados por compuestos orgnicos.
Tambin se llev a cabo la extraccin de los aceites esenciales por arrastre con vapor de agua, la
muestra vegetal generalmente fresca y cortada en trozos pequeos, es encerrada en una cmara
inerte y sometida a una corriente de vapor de agua sobrecalentado, la esencia as arrastrada es
posteriormente condensada, recolectada y separada de la fraccin acuosa. Esta tcnica es muy
utilizada especialmente para esencias fluidas, especialmente las utilizadas para perfumera. Se
utiliza a nivel industrial debido a su alto rendimiento, la pureza del aceite obtenido y porque no
requiere tecnologa sofisticada.1
Mediante el anlisis de picnometria se determin el peso especfico del aceite esencial de
naranja obteniendo as un peso de 0.9158 g/ml a 23 C, la cual segn estudios realizados
anteriormente sobre el peso especfico del aceite esencial de naranja es de 0,843 0,1. mg/ml 3
obteniendo un error mnimo esto se debe a los factores externos del lugar de anlisis y la
temperatura, estas pruebas se realizan a 20C, no solo ello tambin esto sucede con otras
especies que presentan estos aceites esenciales. En una publicacin se trabaj sobre la
composicin qumica del aceite esencial de Origanum vulgare y nos informa sobre diferentes
rendimientos segn el tiempo y modo de proceso desde su recoleccin hasta su extraccin. 4
En la cromatografa de esencia de naranja presenta un Rf (Estndar)=0,9 y un Rf (MP)=0.87, la
cual nuestro resultado se aproxima evidenciando que la pureza de nuestro destilado ha sido
optimo y similar al estndar. Otro punto de la prctica que corroboramos es en la diferenciacin
de los aceites fijos con los aceites esenciales (naranja y eucalipto) se observ que los aceites
esenciales se volatilizan rpidamente mientras que el aceite fijo no presento dicha caractersticas
y no dejas manchas , la cual verificamos la caracterstica fundamental de los aceites esenciales
frente a los aceites fijos.

Conclusiones
Se realiz el mtodo de extraccin de aceites esenciales de destilacin por arrastre de
vapor en la muestra de Eucalyptus globulus ,tanto como anlisis de cromatografico e
ndice de refraccin y los resultados dependen del estado de nuestra droga adquirida.
Se logr evaluar las distintas propiedades fisicoqumicas de los aceites esenciales que
son similares frente a otras publicaciones.

Bibliografa
1- Aceites esenciales. Universidad de Antioquia- Facultad Qumica Farmacutica Medelln.
(Actualizado: febrero del 2003, Citado: 20 de junio del 2016).Disponible en:
http://farmacia.udea.edu.co/~ff/esencias2001b.pdf
2- Aceites esenciales. Uso Industrial de Plantas Aromticas y Medicinales. (Citado: 20 de junio
del 2016).Disponible en: http://ocw.upm.es/ingenieria-agroforestal/uso-industrial-de-plantas-
aromaticas-y-medicinales/contenidos/material-de-clase/tema7.pdf
3.Ceron-Salazar, Ivonne and Cardona-Alzate, Carlos.Evaluacin del proceso integral para la
obtencin de aceite esencial y pectina a partir de cscara de naranja. ing.cienc. [online]. 2011,
vol.7, n.13, pp.65-86. ISSN 1794-9165.
4. Guerrero L. y Nez MJ. Obtencin de Aceites Esenciales de Eucalipto y Organo. Industria
Farmacutica 1991; Julio/Agosto :73-79.