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APARATO DIGESTIVO

Comienza en el pico, que contiene la lengua de forma


puntiaguda y consistencia ms o menos blanda.

Las gallinas carecen de dientes, y por lo tanto, los


alimentos slo sufren en la boca un leve proceso de
insalivacin.

A la boca sigue la faringe, y a sta el esfago, de forma


tubular, que presenta en la regin inferior del cuello una
dilatacin llamada buche, y en la parte terminal, una
segunda dilatacin que constituye el estmago verdadero o
ventrculo subcenturiado, el cual posee glndulas que
segregan el jugo gstrico.

A continuacin se halla la molleja o estmago muscular ,


que posee tres tnicas: la interna gruesa y muy dura, con
crestas y rugosidades, la del medio formada por msculos
potentes y la externa que es una dbil envoltura.

El intestino delgado que es muy largo 75 centmetros como


trmino medio en su primera porcin presenta una parte
encorvada elasa duodenal, donde van a desembocar las
secreciones del hgado bilis y del pncreas (jugo
pancretico)

A continuacin de aqul se halla el intestino grueso, que en


las aves se conoce con el nombre de recto.

En la unin de los intestinos delgado y grueso, se


encuentran dos ramas o apndices llamados ciegos.
El recto o ltima porcin del intestino, termina en la cloaca,

donde desembocan los urteres , el oviducto en la hembra y

los canales deferentes en el macho.

El hgado, de color castao oscuro, es la glndula mayor


del cuerpo y est constituido por dos lbulos principales;
posee la vescula biliar donde se acumula la bilis, antes de
ser vertida en el duodeno.

El pncreas, glndula alargada de color rosado, est


alojada entre las dos ramas del asa duodenal; produce el
jugo pancretico.

Prximo al hgado y adosado a la molleja, se halla el


bazo, que es una pequea glndula de secrecin interna,
rojiza cuya funcin es poco conocida.

Los alimentos que toman las aves por medio del pico, llegan al
buche dondeson almacenados, humedecidos yablandados;
de all pasan al estmago verdadero, donde el jugo gstrico
losataca.
En la molleja se
trituran con la
ayuda de " grit "
o
piedrecillas, trans
formndose en
papilla que pasa
al duodeno, donde
bajo la accin de
la bilis y del jugo
pancretico se
vuelven
asimilables,
absorbindose los
principios tiles al
organismo y eliminndose los intiles o no asimilables.