Biotecnologa y Aplicaciones Industriales

Casos de biotecnologa

Tema 1

Caracterizacin de bacterifagos de Lactobacillus parabuchneriy su posible aplicacin

biotecnolgica para la reduccin de la presencia de histamina en quesos.

Bibliografa

lvarez. I. (2016). Caracterizacin de bacterifagos de Lactobacillus parabuchneriy su posible

aplicacin biotecnolgica para la reduccin de la presencia de histamina en quesos (Tesis de
maestra). Recuperado el 24 de abril de 2017 de,
http://digibuo.uniovi.es/dspace/bitstream/10651/38820/4/TFM_Ivan%20Gomez%20Alvarez.p
df

Tema 2

Aislamiento y purificacin del hongo aspergillus niger para la obtencin de enzimas

clarificadoras aplicables en biotecnologa de jugos

Bibliografa

Lozano, P. (2011). Aislamiento y purificacin del hongo aspergillus niger para la obtencin de
enzimas clarificadoras aplicables en biotecnologa de jugos. Tesis de maestra. Universidad del
Azuay, Ecuador. Recuperado el 24 de abril de 2017 de,
http://dspace.uazuay.edu.ec/bitstream/datos/6283/1/08097.pdf

Tema 3

Surfactantes biolgicos con aplicacin potencial en tecnologa de alimentos

Bibliografa

Snchez, A. D. J. C., Torres, I. G. T., & Flores, M. E. J. (2014). Surfactantes biolgicos con aplicacin
potencial en tecnologa de alimentos: una revisin. Biolgicas Revista de la DES Ciencias
Biolgico Agropecuarias Universidad Michoacana de San Nicols de Hidalgo, 15(1), 16-23.