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Sirve para el cálculo de la cantidad de agua que tengas que evaporar o agregar, para logr

Preparación de starter
densidad deseada, de un mosto de cierta densidad

Podes calcular la cantidad de agua que necesitas y a que temperatura, para iniciar la mace
Infusión escalonada
como así también para elevar la temperatura por medio de agua hirviendo

Podes calcular la cantidad de agua que necesitas y a que temperatura, para iniciar la mace
Decocción como así también, la cantidad del macerado que tendras que llevar a hervor, para el esc
siguiente

En esta planilla, calcularás, los grados platos, el extracto por litro y total, como así el rendi
Rendimiento obtenido en forma sencilla, en base a la cantidad de granos involucrados, y no sobre el e
potencial de cada uno

Mediante estas cuentas y con la densidad antes y después del hervor, los litros de mosto
Evaporación del hervor, y el tiempo, podrás calcular la evaporación horaria de tu equipo (conviene sa
promedio de varias cocciones)

Con la evaporación horaria, el volumen de mosto, densidad antes del hervor, y tiempo de
Densidad inicial
calculas la densidad inicial

Si no efectuastes las cuentas antes de cocinar, podrás saber los IBUS de tu birra, segú
IBUS según Gramos densidad inicial y los gramos de lúpulo que le adicionaste, en los distintos tiempo. Cálc
efectuados según nota Lúpulo I, de Marcelo Cerdán

En esta hoja podrás calcular, los gramos de lúpulo a adicionar, para lograr los IBUS estip
Gramos según IBUS
para cada adición. Cálculos efectuados según nota Lúpulo I, de Marcelo Cerdán

Sirve para conocer la graduación alcohólica tanto en peso como en volumen de tu cerveza
Graduación alcohólica y grados plato
las densidades iniciales y finales, convirtiendo a estas en grados plato

Planilla para imprimir, y tener junto al equipo, para corregir la densidad medida, según
Corrección de densidad
temperatura del mosto. Es para densímetros calibrados a 15°C

Sirve para saber la densidad resultante, de la mezcla de hasta tres mostos. Para el cas
Mezcla de mostos
cocinar varias veces y volcar todo a un solo fermentador

que evaporar o agregar, para lograr una
e cierta densidad

temperatura, para iniciar la maceración,
por medio de agua hirviendo

temperatura, para iniciar la maceración,
as que llevar a hervor, para el escalón

por litro y total, como así el rendimiento
nos involucrados, y no sobre el extracto
no

és del hervor, los litros de mosto antes
oraria de tu equipo (conviene sacar el
iones)

ad antes del hervor, y tiempo de hervor,
nicial

saber los IBUS de tu birra, según la
ste, en los distintos tiempo. Cálculos
Marcelo Cerdán

ionar, para lograr los IBUS estipulados
ta Lúpulo I, de Marcelo Cerdán

o como en volumen de tu cerveza según
do a estas en grados plato

rregir la densidad medida, según la
etros calibrados a 15°C

e hasta tres mostos. Para el caso de
n solo fermentador

500 Litros Rendimiento Cálculo de volúmenes de mezcla para lograr un volumen determinado Evaporación Densidad del mosto 1050 Densidad a obtener 1047 Volumen a obtener 27.620 Litros IBUS según Gramos Gramos según IBUS Graduación alcohólica y grados plato Corrección de densidad Mezcla de mostos .380 Litros Volumen de agua 1. Cálculo de agua a agregar o evaporar. para lograr Índice una densidad determinada Densidad del mosto 1060 Infusión escalonada Volumen del mosto 1.000 Litros Densidad inicial Volumen del mosto 25.00 Litros Densidad a obtener 1040 Decocción Agua a agregar o evaporar 0.

Índice Infusión escalonada Decocción Rendimiento Evaporación Densidad inicial IBUS según Gramos Corrección de densidad .

0 Litros/Kilo Volumen de empaste aproximado 67.84 Litros Relación de empaste resultante 3.Temperatura de inicio de maceración 54 °C Temperatura del grano 11 °C Relación de empaste 2.50 Litros Temperatura segundo escalón 62 °C Cantidad de grano agregado en este paso (si correponde) 0 Kilos Cantidad de agua a 100 °C 6.95 Litros .61 Litros Relación de empaste resultante 6.17 °C Volumen de empaste aproximado 32.5 Litros/Kilo Pérdida de temperatura (mientras se prepara el empaste) 1 °C Cantidad de grano 10 Kilos Cantidad de agua para macerado inicial 25.2 Litros/Kilo Volumen de empaste aproximado 39.34 Litros Temperatura tercer escalón 78 °C Cantidad de grano agregado en este paso (si correponde) 0 Kilos Cantidad de agua a 100 °C 28.00 Litros Temperatura a la que se debe agregar el agua 62.

58 °C Volumen de empaste aproximado 58.Temperatura de inicio de maceración 65 °C Temperatura del grano 15 °C Relación de empaste 2.02 Litros Temperatura segundo escalón 72 °C Cantidad de grano agregado en este paso (si correponde) 1.00 Litros Temperatura a la que se debe agregar el agua 88.21 Litros Cantidad de agua a agregar al macerador 2.73 Litros Temperatura a la que se debe agregar el agua 82.01 Kilos Cantidad de empaste a llevar a 100 °C 13.72 °C Volumen de empaste aproximado 55.51 Litros Temperatura tercer escalón 77 °C Cantidad de grano agregado en este paso (si correponde) 0 Kilos Cantidad de empaste a llevar a 100 °C 12.80 °C Volumen de empaste aproximado 58.51 Litros .54 Litros Cantidad de agua a agregar al macerador 0.949 Kilos Porcentaje de corrección por evaporación 20% Cantidad de agua para macerado inicial 43.7 Litros/Kilo Pérdida de temperatura (mientras se prepara el empaste) 2 °C Cantidad de grano 15.06 Litros Temperatura a la que se debe agregar el agua 74.

Índice Preparación de starter Infusión escalonada Rendimiento Evaporación Densidad inicial IBUS según Gramos Gramos según IBUS Graduación alcohólica y grados plato Corrección de densidad Mezcla de mostos .

445 Kilos Rendimiento 70.900 Grados Plato 9. extracto. Rendimiento.30% IBUS según Gramos Gramos según IBUS Corrección de densidad Mezcla de mostos .42 gr/litros Extracto total 3. extracto total y grados plato Densidad Litros de Kilos antes del mosto antes de malta hervor del hervor utilizados 1038 35 4.48 °P Extracto 98.

Índice Preparación de starter Infusión escalonada Decocción Evaporación Densidad inicial Graduación alcohólica y grados plato Mezcla de mostos .

00 litros / hora Índice Preparación de starter Infusión escalonada Decocción Rendimiento Densidad inicial IBUS según Gramos Gramos según IBUS Graduación alcohólica y gr Corrección de densidad Mezcla de mostos .Cálculo de la evaporación según las densidades antes y después del hervor Densidad Denidad Litros de Tiempo total antes del después del mosto antes del hervor hervor hervor del hervor en minutos 1044 1055 35 60 Evaporación estimada : 7.

empo total n minutos Infusión escalonada Densidad inicial Graduación alcohólica y grados plato .

Cálculo de la densidad luego del hervor según evaporación horaria Densidad Evaporación Litros de Tiempo total antes del por mosto antes del hervor hervor hora del hervor en minutos 1033 2.8 60 Densidad luego del hervor estimada : 1040 Índice Preparación de starter Infusión escalonada Decocción Rendimiento Evaporación IBUS según Gramos Gramos según IBUS Graduación alcohólica y gr Corrección de densidad Mezcla de mostos .5 14.

empo total n minutos Infusión escalonada Evaporación Graduación alcohólica y grados plato .

50 16 20 2° 20 tenang 11.50 10 1 4° 0 0 0.50 6 5 3° 5 rohofen 3. IBUS logrados según los gramos agregados Densidad Litros de luego del mosto luego hervor del hervor 1050 28 Tiempo de Gramos de Adiciones hervor Tipo %AA lúpulo IBUS 1° 60 tenang 11.00 0 0 Total de IBUS 25 Índice Preparación de starter Infusión escalonada Decocción Rendimiento Evaporación Densidad inicial Gramos según IBUS Graduación alcohólica y gr Corrección de densidad Mezcla de mostos .

Infusión escalonada Evaporación Graduación alcohólica y grados plato .

00 0 #DIV/0! Total de IBUS 28 Índice Preparación de starter Infusión escalonada Decocción Rendimiento Evaporación Densidad inicial IBUS según Gramos Graduación alcohólica y gr Corrección de densidad Mezcla de mostos .10 3 22 3° 0 0 0.00 25 60 2° 20 kent 4.00 0 #DIV/0! 4° 0 Cascade 0. Gramos de lúpulo a aportar según los IBUS estipulados Densidad Litros de luego del mosto luego hervor del hervor 1050 58 Tiempo de Gramos de Adiciones hervor Tipo %AA IBUS lúpulo 1° 50 target 9.

Gramos de Infusión escalonada Evaporación Graduación alcohólica y grados plato .

25% Graduación alcohólica en peso 4. Cálculo de la la graduación alcohólica en volumen y en peso Densidad ° Plato Densidad ° Plato Inicial Inicial Final Final 1050 12.33 1010 2.56 Graduación alcohólica en volumen 5.14% Índice Preparación de starter Infusión escalonada Decocción Rendimiento Evaporación Densidad inicial IBUS según Gramos Gramos según IBUS Corrección de densidad Mezcla de mostos .

Infusión escalonada Evaporación Gramos según IBUS .

5 6 -0.7 10 -0.0038 6 -0.0004 37 0.7 33 4.0047 9 -0.0005 43 0.0051 10 -0.3 47 9.8 26 2.8 32 4.0032 4 -0.6 35 5.7 34 4.8 7 -0.4 12 -0.8 13 -0.0054 11 -0.0009 29 0.5 15 0 40 0.3 17 0.0089 20 0.0002 41 0.0093 21 1.0005 36 0.1 8 -0.8 31 3.1 1 -0.0097 22 1.0007 33 0.0009 28 0.050 sumar delta G Para densidad tipo 1050 sumar delta G T °C Delta G T °C Delta G T °C Delta G T °C Delta G 0 -0.1 19 0.2 41 7.0026 2 -0.0081 18 0.0007 34 0.1 46 9.5 36 5.0044 8 -0.5 20 0.0008 31 0.0008 32 0.0073 16 0.4 37 5.2 5 -0.0001 39 0.0007 25 0.3 38 6.0061 13 -0. Para densímetros calibrados a 15°C Para densidad tipo 1.0003 42 0.9 4 -0.7 18 0.3 2 -0.0035 5 -0.6 3 -0.0009 45 0.8 27 2.9 45 8.4 9 -0.0058 12 -0.3 42 7.9 30 3.9 29 3.1 39 6.7 25 2.0009 30 0.0069 15 0 40 6.0013 47 0.0077 17 0.3 22 0.0003 38 0.0008 27 0.0041 7 -0.0006 35 0.9 21 0.9 28 2.7 .0029 3 -0.0011 46 0.1 14 -0.0023 1 -0.0065 14 -0.9 16 0.0007 44 0.7 44 8.0085 19 0.5 43 8.0008 26 0.0021 0 -0.1 11 -0.

2 24 0.6 .0018 49 0.8 49 10.23 0.0106 24 1.6 48 10.0016 48 0.0102 23 1.

000 litros volumen 2.000 litros volumen densidad 1052 densidad 1000 densidad Densidad final 1048 Índice Preparación de starter Infusión escalonada Decocción Rendimiento Evaporación Densidad inicial IBUS según Gramos Gramos según IBUS Graduación alcohólica y grados plato Corrección de densidad . Mosto 1 Mosto 2 volumen 27.

000 litros 0 Infusión escalonada Evaporación Gramos según IBUS . Mosto 3 0.