Está en la página 1de 1

| Martes 5 de Mayo de 2015 BUENOS AIRES | 19

A fondo La comunidad boliviana est abocada al proceso frutihortcola para el Gran Buenos Aires;
de las quintas a los supermercados de barrios, el recorrido de toda la actividad

Conquista boliviana
La produccin de frutas y verduras, en sus manos
Texto Sol Amaya | Fotos Santiago Filipuzzi

Y
a es de noche cuando em- sinatos, relata Abraham Guerra,
pieza a sentirse el movi- quintero y dueo de un puesto en
miento. Desde lejos se el Mercado. Otro comerciante bo-
puede or el ronroneo de liviano explica que no se animan a
motores que atraviesan callecitas denunciar por temor a represalias.
de tierra. Camiones, camionetas, No podemos confiar ni en la polica.
colectivos y autos van llenando el Estos robos no salen en los diarios,
estacionamiento. En medio de la os- nadie hace nada para detenerlos, se
curidad y el ruido no se adivina lo lamenta este hombre, que prefiere el
que hay adentro de los dos inmen- anonimato, por las dudas.
sos galpones: un recorrido de colo- Si bien en la ltima dcada mu-
res. Verde, rojo, amarillo, naranja, chos inmigrantes lograron regula-
negro, marrn. Adentro el trnsito rizar su situacin, an hay familias
tambin es intenso. Cientos de per- enteras que no tienen documento.
sonas empujan carritos que llevan No se han desarrollado mecanis-
cajones de frutas y verduras. Son mos concretos que faciliten la real
las 20 y comienza la hora pico del integracin de los inmigrantes por
Mercado Frutihortcola de la Colec- parte de los municipios, explica
tividad Boliviana en el barrio Lam- Gonzalo Lantarn, coordinador del
bertuchi, de Escobar. La misma ac- Programa de Ciudadana del Institu-
tividad se repite todos los das desde to Abierto para el Desarrollo y Estu-
hace dcadas en los mercados de las dio de Polticas Pblicas (Iadepp).
diferentes localidades que forman Municipios como el de Escobar,
parte del cinturn verde de Buenos donde existe un fuerte flujo de po-
Aires. blacin boliviana, constituyen un
Lo que antes era un trabajo princi- claro caso de migracin exitosa.
palmente realizado por inmigrantes Llama la atencin que no haya un
italianos y portugueses se convirti Aurelio Flores, su esposa y su hija, en pleno trabajo en la quinta rea especfica dedicada a resolver
en la especialidad de la comunidad las dificultades de este sector de la
boliviana, que lleg a copar toda la poblacin, seala Lantarn.
cadena: desde la produccin has- El vicecnsul de Bolivia en Pilar,
ta la comercializacin mayorista Gonzalo Caldern, explica que en
y minorista. Esta colectividad es la los ltimos aos la inmigracin des-
responsable de poner frutas y ver- de Bolivia se ha estancado un poco,
duras frescas en las mesas de los ha- por un lado porque el cepo cambia-
bitantes de la regin Metropolitana rio les complica la situacin econ-
de Buenos Aires. mica, pero tambin porque las cosas
Durante la maana y parte de en Bolivia han mejorado y muchos
la tarde trabajamos en el cultivo. eligen quedarse en su pas.
Despus venimos al mercado y nos
quedamos hasta que se vende todo, Trabajo sacrificado
a veces hasta el cierre, a las ocho de Sentados sobre unos cajones de
la maana, cuenta Sixto Tamayo, mandarinas tradas del Norte, pro-
que tiene un puesto en el Mercado bablemente cosechadas por compa-
de Escobar junto a su familia. La voz triotas bolivianos, Abraham y Silvia
de Sixto apenas se escucha entre los Andacaba sonren y posan para la
gritos, la msica, las conversaciones foto. Son las 21 y esta joven pareja de
por Nextel y el constante ajetreo de recin casados espera vender sus
los carritos que van y vienen. productos antes de la madrugada,
Segn un artculo publicado por para poder regresar a casa y dormir
Diego Palacios, investigador del Ins- unas pocas horas antes de volver a
tituto Nacional de Tecnologa Agro- trabajar en el cultivo. Si trabajs du-
pecuaria (INTA), ms del 80% de la ro, te va bien. Pero no es fcil, cuen-
produccin de verduras est traba- ta Abraham, que tiene 32 aos y vive
jada por manos bolivianas o por sus en la Argentina desde hace 31.
descendientes argentinos, quienes La distribucin es otro engranaje clave en el negocio manejado por los bolivianos Lo que nos permite progresar es
comenzaron como peones y medie- la familia: trabajamos todos juntos.
ros, y algunos ya son propietarios y Si un da uno se enferma, lo reem-
puesteros de mercados. plaza un hermano o un to, explica
El investigador del Instituto del Silvia. En las quintas bolivianas es
Conurbano (Universidad Nacio- muy comn que la mayora de los
nal Sarmiento) Andrs Barsky y el trabajadores sean familiares.
ingeniero del INTA Pedro Aboitiz Muchos de los quinteros bolivia-
detallan que el 30% de todo lo que nos que hoy estn radicados en la
se come en fresco en verduras, Argentina vienen de familias que
frutas y hortalizas proviene de los trabajaban en las minas potosinas
alrededores de Buenos Aires, don- o en actividades agrarias con carac-
de los bolivianos son responsables tersticas similares a las del trabajo
del 80% de la produccin. Si bien la hortcola que hoy llevan adelante en
informalidad en el sector hace dif- el pas. La explotacin de una quin-
cil determinar con precisin el vo- ta requiere de mucho esfuerzo. Por
lumen de produccin de las quintas un lado, la incorporacin de tecnolo-
bolivianas del rea Metropolitana gas suele ser escasa, por lo que gran
de Buenos Aires (AMBA), Barsky parte del trabajo es manual. Por otro,
considera razonable estimar entre el hecho de ser productores y comer-
200 y 250.000 toneladas anuales. ciantes al mismo tiempo hace que
los quinteros apenas puedan dormir
Mercados cuatro o cinco horas diarias.
Los principales mercados mayo- El ascenso en la escalera bolivia-
ristas, ms all del Mercado Central, na se logra con mucho sacrificio.
estn en Quilmes, Almirante Brown, Un pen puede tardar unos diez
Tres de Febrero, Beccar-San Isidro, aos en llegar a ser arrendatario y
San Fernando, Berazategui, San mucho ms tiempo en convertirse
Martn, Avellaneda, Valentn Alsi- El Mercado de Escobar, un enclave de la comunidad boliviana que abastece a la regin metropolitana en propietario, si es que lo logra.
na-Lans, Haedo-Morn, La Plata, El arduo trabajo cotidiano no les
Florencio Varela, Moreno, Pilar, impide, sin embargo, los momentos
Escobar, Lujn y Pablo Podest y de celebracin. Los bolivianos tie-
Lomas del Mirador, en La Matanza. nen tres espacios sagrados: la pro-
Estos cuatro ltimos son operados Noroeste. Parte de esta colectividad acuerdo a la calidad de la tierra, la es invertido en continuar la produc- Es un trabajo muy agotador. duccin, la comercializacin y la
exclusivamente por integrantes de est en las provincias de la zona cu- cercana de la ruta y otros factores. cin. Se puede ver a los quinteros Ganamos apenas para comer, pero fiesta, dice el vicecnsul Caldern.
la colectividad boliviana, siendo el yana (como Mendoza: 7,9%) y se ha Por ejemplo, un predio de 9 hect- con modernas camionetas, pero sus nunca sobra para guardar, dice Au- Los festejos pueden durar varios
ms antiguo el del partido de Esco- desplazado hacia las de la Patagonia reas a unas 20 cuadras del asfalto casas suelen ser pequeas y humil- relio. l y su familia construyeron das. Incluyen danzas tpicas, colo-
bar, explica Palacios. (Chubut, Ro Negro, Neuqun, San- puede costar unos 3800 pesos por des, y ocupan una mnima porcin en la quinta una pequea casilla de ridos trajes tradicionales, msica y,
Lechuga, tomate, radicheta, be- ta Cruz; 5,4% en total). mes, explica Aboitiz, del INTA. del terreno, que es dedicado en su madera y chapas. por supuesto, una variada gastrono-
renjena, apio, rcula, pimientos, Adems de la horticultura, los Guillermo Nina lleg a la Argen- mayor parte al cultivo en invern- ma y diferentes tipos de bebidas.
zapallitos, brcoli, repollo son algu- bolivianos se han insertado en el tina desde Potos hace 47 aos. En culos y a cielo abierto. Los obstculos El boliviano no se achica. Trabaja
nas de las verduras que se pueden trabajo textil, en la fabricacin de Escobar comenz a trabajar como Aurelio Flores alquila junto a El espacio que ocupan las quin- con fro, con calor, con lluvia. Es muy
conseguir en estos centros comer- ladrillos, en el servicio domstico y pen para un quintero portugus. su familia unas dos hectreas. All tas del cinturn verde bonaerense laburador. Ojo, tambin le gusta la
ciales, que proveen a supermerca- en la construccin. Y han incursio- Trabaj muchos aos, muy duro. tiene su cultivo bajo cubierta, otra ha ido disminuyendo. Con los em- fiesta, ah tampoco se achica, dice
dos, restaurantes y verduleras no nado tambin en la floricultura. En esa poca se cosechaba hasta con porcin a cielo abierto y una parte prendimientos inmobiliarios, el va- entre risas Clementina Huaranca,
slo de Buenos Aires sino de varios Roberto Benencia, investigador linternas, cuenta. Hoy es dueo de vaca. No podemos sembrar todo lor de la tierra sube y eso, sumado titular de la Asociacin de Mujeres
puntos del pas. La comunidad boli- del Conicet, denomin escalera un terreno, que dividi en varias el terreno porque nos falta plata. No a la informalidad en los arrenda- Bolivianas Unidas de Escobar.
viana tambin trabaja en los cintu- boliviana al proceso de movilidad porciones para alquilarles a otros tenemos para comprar las semillas, mientos, hace que los horticulto- Ya entrada la noche en el Mercado
rones verdes de Mar del Plata, Cr- social ascendente de esta colecti- quinteros bolivianos. Me gan lo ni un tractor, hacemos todo el traba- res se trasladen cada vez ms lejos. de Escobar, el movimiento es inten-
doba, Rosario y en algunos sectores vidad. Dentro de la horticultura la que tengo con el sudor de mi fren- jo a mano, dice. Adems de perjudicarlos a ellos, sin so y entre los gritos y el ruido de cajo-
del norte del pas. mayora comienza como pen, lue- te, dice. A unos metros de Aurelio, su mujer duda esto encarece el producto, ex- nes y carritos se escucha la radio de
El ltimo Censo Nacional (2010) go se transforman en medieros (un A veces, Guillermo lleva a sus nie- y otra pariente sacan con pequeas plica Carolina Feito, investigadora la comunidad, La Voz de Bolivia en
indica que en la Argentina hay unos patrn pone la tierra y la mitad del tos a la quinta y les explica qu es ca- palitas los yuyos que rodean los culti- del Conicet. la Argentina. Clementina es la invi-
345.272 inmigrantes bolivianos. Un capital, y se queda con el 50% de las da una de las verduras que se estn vos. Con pauelos y gorras se cubren Otro problema que enfrentan a tada especial. Luego de pronunciar
informe de la Organizacin Interna- ganancias), muchos logran pasar a cultivando. Tienen que aprender; del sol que, a pesar de que avanza el diario los horticultores bolivianos algunas palabras en quechua, habla
cional para las Migraciones en Ar- ser arrendatarios y slo unos pocos algn da sern ellos los que conti- otoo a veces pega duro. Las mujeres son los robos. Asaltan las quintas en espaol sobre la felicidad que le
gentina detalla que el 68,2% de ellos alcanzan a comprar su propio terre- nen nuestro trabajo, dice. caminan agachadas, tirando de los y se llevan todo lo que recaudamos. genera el movimiento en el Merca-
se concentran entre el AMBA y la no para cultivar. Casi todo el dinero que una fami- yuyos, arrastrando lentamente los Son robos cada vez ms violentos, do: Laburan los compatriotas, qu
regin pampeana y un 14,4% en el El precio del alquiler vara de lia recauda en la comercializacin pies calzados con ojotas. incluso algunos terminaron en ase- lindo, qu lindo!