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CAPITULO II

MARCO TEORICO

Bases Tericas.

La agronoma.

La agronoma o ingeniera agronmica, es la ciencia que se encarga de reunir en


un solo lugar todos aquellos conocimientos de diferentes ciencia aplicadas en el rea de
la agricultura, sta tiene por objetivo primordial optimizar la calidad con que se llevan a
cabo los diferentes procesos productivos y de trasformacin de alimentos y dems
productos provenientes de la agricultura. Se encarga de estudiar. Se encarga de realizar
estudios en los elementos qumicos, fsicos, biolgicos, sociales y econmicos, que
pueden llegar a ser influyentes el proceso de la produccin. Su base se centra en el
estudio de la intervencin del hombre en la naturaleza desde un aspecto agro productivo.

Ecosistema.

El ecosistema es el conjunto de especies de un rea determinada que


interactan entre ellas y con su ambiente abitico; mediante procesos como la
depredacin, el parasitismo, la competencia y la simbiosis, y con su ambiente al
desintegrarse y volver a ser parte del ciclo de energa y de nutrientes. Las especies del
ecosistema, incluyendo bacterias, hongos, plantas y animales dependen unas de otras.
Las relaciones entre las especies y su medio, resultan en el flujo de materia y energa
del ecosistema.

El significado del concepto de ecosistema ha evolucionado desde su origen. El


trmino acuado en los aos 1930s, se adscribe a los botnicos ingleses Roy Clapham
(1904-1990) y Sir Arthur Tansley (1871-1955). En un principio se aplic a unidades
de diversas escalas espaciales, desde un pedazo de tronco degradado,

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un charco, una regin o la biosfera entera del planeta, siempre y cuando en
ellas pudieran existir organismos, ambiente fsico e interacciones. Los
ecosistemas pueden ser de dos tipos: terrestres (bosques, selvas, sabanas, desiertos,
polos, etc.) y acuticos (comprenden desde un charco hasta los ocanos, mares,
lagos, lagunas, manglares, arrecifes coralinos, etc.).

Agro-ecosistema.

Los agro-ecosistema es un sistema ecolgico que cuenta con una o ms


poblaciones de utilidad agrcola y el ambiente con el cual interacta. Sus
componentes principales son los subsistemas de cultivos o animales y se identifica
prcticamente por las parcelas o reas de la finca donde se tienen cultivos y sus
asociaciones o las unidades de produccin pecuaria, constituyendo cada una de
estas a su vez un agro sistema. (Garca, 1999).Los agro-ecosistemas tienen varios
grados de residencia y de estabilidad pero estos no estn estrictamente
determinados por factores de origen bitico o ambiental. Factores sociales como el
colapso de los precios del mercado o cambios en la tenencia de la tierra, pueden
destruir los sistemas agrcolas tan decisivamente como una sequa, explosiones de
plagas o la disminucin de los nutrientes del suelo (Hecht, 1999).

El agro ecosistema o ecosistema agrcola puede caracterizarse como un


ecosistema sometido por el hombre a continuas modificaciones de sus
componentes biticos y abiticos para la produccin de alimentos y fibras. Estas
modificaciones afectan prcticamente a todos los procesos estudiados por la
ecologa, y abarcan desde el comportamiento de los individuos, tanto de la flora
como la fauna, y la dinmica de las poblaciones hasta la composicin de las
comunidades y los flujos de materia y energa.

Tipos de agro-ecosistemas.

Los agro-ecosistemas pueden clasificarse en diversos tipos:


Pastoriles: cuando lo que se utiliza es la biomasa vegetal para alimentacin de
ganado, es all cuando hablamos de sistemas agropecuarios.

Silvcolas: cuando se foresta con rboles, que en general son las especies que
el hombre considera de inters econmico. Pudiendo hablarse de sistemas
silvopastoriles2 cuando se asocian rboles y pastizales para el ganado.

Cerealeros: cuando lo que se produce son cereales, maz, sorgo, man, soja,
girasol, algodn, trigo, cebada, colza, centeno, mijo, alpiste, etc.

Impacto ecolgico de los agro-ecosistemas.

Como es un proceso generador de cambios intensos, la generacin de agro-


ecosistemas es el fenmeno ms ampliamente extendido. Si comparamos el resto de
las acciones humanas que modifican el ambiente, el agro-ecosistemas es el que afecta
a la mayor superficie del globo terrqueo. Segn estimaciones, ms de la mitad de la
superficie de la corteza terrestre ha sido destinada a la prctica de la agricultura
(12%), la ganadera (25%) o la plantacin de bosques artificiales (15%).

El mayor impacto de esta generalizacin y expansin de los agro-ecosistemas


en el mundo ha sido la particin de los hbitats naturales en un primer momento y el
consecuente aislamiento por fragmentacin, descrito por Wilcox en 1980. Las
consecuencias biolgicas de la fragmentacin es que este nuevo proceso se comporta
como islas biogeogrficas que son incapaces de sostener la misma cantidad de
especies que contenan originalmente cuando estaban contiguas unos con otros. A
partir del proceso de fragmentacin la diversidad biolgica disminuye drsticamente.
Con el tiempo estas islas tambin desaparecen por la falta de control estatal,
generndose agro-ecosistemas puros, generalmente herbceos, all donde en el pasado
fueron bosques o estepas.

La tica ecolgica de la agricultura reside en la destruccin del ecosistema


prstino, y de la diversidad biolgica en pos de sistemas agrcolas para unas pocas
especies que el hombre denomina especies tiles. Estos agro-ecosistemas no son
sustentables energticamente, desde el advenimiento de la era de los combustibles
fsiles, el balance energtico sera posiblemente nulo si se midieran las diferencias
kilos calricos, empleados en la agricultura, y las kilocaloras obtenidas. Es factible
que sin combustibles fsiles muchos seran abandonados de tener que producir en
economa solar.

Agroecologa.

La agroecologa es una disciplina cientfica relativamente nueva, que frente a


la agronoma convencional se basa en la aplicacin de los conceptos y principios de
la ecologa al diseo, desarrollo y gestin de sistemas agrcolas sostenibles. La
agroecologa se basa en la produccin de alimentos, implementando una mirada
integral acerca del ecosistema, incluyendo el entorno social. Hay muchas etapas para
llegar a producir agroecolgicamente, quiz la etapa ms difcil de transitar sea la
transicin, una vez que se logra el objetivo, no es necesario el uso de insumos
qumicos. Esta produccin se caracteriza por obtener alimentos mucho ms
saludables que la agricultura convencional, y a la vez, asegurando rindes que en
ocasiones superan a los de la agricultura convencional.

Ambiente.

El Ambiente es el sistema global constituido por elementos naturales y


artificiales de naturaleza fsica, qumica, biolgica, sociocultural y de sus
interrelaciones, en permanente modificacin por la accin humana o natural que rige
o condiciona la existencia o desarrollo de la vida. Est constituido por elementos
naturales como los animales, las plantas, el agua, el aire, y artificiales como las casas,
las autopistas, los puentes, etc. Algunos creen que el ambiente es nicamente la
naturaleza... Pero no!, el hombre tambin forma parte. Somos un componente muy
importante porque podemos transformarlo ms que cualquier otro ser del planeta... y
por ende tenemos una responsabilidad superior.

La siembra.
La siembra es una de las principales tareas agrcolas. La siembra consiste en
situar las semillas sobre el suelo o subsuelo para que, a partir de ellas, se desarrollen
las nuevas plantas. Hay que saber sembrar bien si queremos que nuestras plantas
crezcan en el lugar adecuado y con las condiciones adecuadas. Tenemos que pensar
que una cosecha conlleva mucho trabajo, esfuerzo y dinero, por lo que debemos
asegurarnos de que todos los pasos que llevan a ella han sido tomados
adecuadamente.

Tipos de Siembra.

Existen fundamentalmente dos tipos de siembra:

Siembra directa: Es aquella en la que las semillas se sitan


directamente en su emplazamiento definitivo. La siembra directa
requiere que el suelo tenga unas determinadas condiciones de humedad
y temperatura y que haya sido preparado adecuadamente para recibir
las semillas. Igualmente debemos tener en cuenta lo que se conoce
como marco de plantacin que incluye la profundidad de sembrado o la
distancia de plantacin entre semillas.
Siembra indirecta: Es cuando las semillas no se siembran directamente
sobre el suelo sino que se siembran a cubierto para que puedan resistir
las condiciones ambientales o cuando se prefiera disminuir las prdidas
de semillas si se utiliza el mtodo directo. En este caso la siembra se
efecta en un semillero. Este tipo de siembra garantiza un uso ms
eficaz de la semilla. En el semillero las semillas no guardan las
distancias reales porque despus deben trasplantarse a su lugar
definitivo. Cabe destacar que la siembra indirecta puede realizarse de
dos maneras distintas.

Mtodos de Siembra.

Las plantas silvestres comestibles crecen de manera espontnea cuando las


semillas caen en el suelo despus de ser dispersadas fundamentalmente por el viento
o por los animales. Sin embargo en la agricultura es conveniente conocer los sistemas
de siembra para obtener los resultados ms satisfactorios. Las principales maneras de
sembrar son las siguientes:

Siembra a Voleo: Se trata de un mtodo de siembra directo en el que se intenta


que las semillas se distribuyan lo ms uniformemente posible sobre todo el
terreno. Este tipo de siembra se utiliza especialmente en los viveros para
sembrar semilleros. Se trata de un tipo de siembra realizada al azar que
requiere gran cantidad de semillas y no resulta rentable para la mayora de los
cultivos. Se utiliza fundamentalmente con cultivos intensivos, sobre todo para
cereales o legumbres como el arroz, la soja, el trigo, forrajes, entre otros. La
siembra a voleo puede realizarse mecnicamente mediante mquinas llamadas
sembradoras o manualmente. Las primeras garantizan una mayor rapidez y
precisin aunque resultan mucho ms caras. En la siembra a mano, el
agricultor dispone de un contenedor en donde se encuentran las semillas y la
siembra manualmente a medida que avanza por el campo.
Siembra en surco: En este mtodo se siembra directamente en el surco una
cantidad constante de semillas, que posteriormente en algunos cultivos deber
aclararse para que las plantas puedan crecer bien. En otros casos se dejan
crecer espontneamente y no hace falta aclarar. Muchas leguminosas o
cereales se siembran utilizando esta tcnica. Si se utiliza esta tcnica se puede
sembrar en el fondo del surco, tal como se hace con el maz o el sorgo, en los
laterales o taludes del surco, tal como se realiza con el tomate o la auyama o
en la parte superior del surco o camelln, mtodo que se lleva a cabo en la
mayora de verduras y hortalizas.
Siembra espaciada o a golpes o siembra mateada en surcos: Es una manera de
sembrar en surcos pero dejando una distancia considerable entre una semilla y
otra o entre dos grupos de semillas. La distancia puede oscilar entre los 30 y
los 80 cm. Este mtodo garantiza un uso ms eficaz de las semillas y, al
mismo tiempo, evita o restringe el aclarado posterior. En este caso tenemos
cultivos como el maz y el man.
Siembra de precisin: En este caso la siembra se realiza mediante mquinas
especialmente diseadas para sembrar semillas que se han distribuido
previamente en paquetes adecuados para cada tipo de cultivo. La mquina,
una vez se le ha calibrado la distancia y la profundidad de siembra, introduce
el paquete o pldora de semillas en el terreno. Cada paquete contiene un
envoltorio que se deshace al cabo de poco tiempo para dejar las semillas en
contacto con el suelo. Este tipo de siembra solamente se realiza en cultivos
intensivos porque permite ahorrar una cantidad muy elevada de semillas.

Densidad de Siembra.

Se denomina Densidad de Siembra a la medida que establece la cantidad de


plantas que se cultivan en un espacio determinado. Usualmente la densidad de
siembra se mide con el nmero de plantas sembradas en una hectrea, es decir, en
10,000 m2.

Es necesario destacar que la densidad de siembra tiene un efecto muy


significativo en la productividad de un cultivo. Pero si bien elevar la densidad de
siembra puede ser beneficiarte, no siempre es lo recomendable.

Ello depender de las condiciones que se tenga para atender adecuadamente el


desarrollo de un mayor nmero de plantas por hectrea. Veamos cules son las
condiciones necesarias para definir adecuadamente la densidad de siembra de tu
cultivo:

a) El tipo de cultivo

b) La fertilidad del suelo

c) La disponibilidad de agua

d) El tipo de riego

e) Las condiciones sanitarias del cultivo


f) Los recursos econmicos disponibles

Segn el tipo de cultivo (y la variedad concreta) primero se tiene que


determinar un marco de plantacin. Una vez determinado (Por ejemplo 30 cm. entre
plantas vecinas y 50 cm. entre hileras), la densidad de siembra es el rea total del
cultivo entre el rea del rectngulo que hay entre 4 plantas (En el ejemplo 30 x 50 =
1500 cm2 o 1,5 m2. Si por ejemplo tienes una hectrea: 10000/1,5 = 6667 plantas/Ha
sera la densidad). La densidad de siembra se maneja modificando el distanciamiento
entre las plantas y el nmero de plantas por golpe o mata. Para manejar el
distanciamiento entre las plantas puede usarse distintos tipos de surco, entre los que
tenemos los simples y los mellizos.

La sostenibilidad.

Es un proceso socio-ecolgico caracterizado por un comportamiento en busca


de un ideal comn. Un ideal es un estado o proceso inalcanzable en un
tiempo/espacio dados pero infinitamente aproximable y es esta aproximacin
continua e infinita la que inyecta sostenibilidad en el proceso. Solo los ideales sirven
de referentes en un ambiente turbulento y cambiable (Ibid). Es un trmino ligado a la
accin del hombre en relacin a su entorno, se refiere al equilibrio que existe en una
especie basndose en su entorno y todos los factores o recursos que tiene para hacer
posible el funcionamiento de todas sus partes, sin necesidad de daar o sacrificar las
capacidades de otro entorno. Por otra parte, sostenibilidad en trminos de objetivos,
significa satisfacer las necesidades de las generaciones actuales, pero sin afectar la
capacidad de las futuras, y en trminos operacionales, promover el progreso
econmico y social respetando los ecosistemas naturales y la calidad del medio
ambiente.

Produccin local.
Producto agrcola.

Es la denominacin genrica de cada uno de los productos de la agricultura, la


actividad humana que obtiene materias primas de origen vegetal a travs del cultivo.
No se consideran productos agrcolas estrictamente los procedentes de la explotacin
forestal. Menos habitual es la distincin con los productos procedentes de la
recoleccin, que en algunos casos es todava una actividad econmica estimable (por
ejemplo, la recoleccin de setas que propiamente no son vegetales, sino hongos).

El cultivo.

Es una rama de la jardinera que ms se suele tener en cuenta. Hoy en da no


se poda asociar a una sola actividad como la que ms cantidad de personas posee
pero si podramos mencionar que esta fue la ms fuerte durante muchsimos aos. Las
personas de hoy en da no solo tienen en cuenta al cultivo como nica actividad
posible de llevar a cabo sino que otras como la poda o la fertilizacin tambin son
tenidas en cuenta por sus niveles de complejidad y de dedicacin que necesitan para
llevarlas a cabo. Estas mencionadas poseen todo lo que antes se crea que solo el
cultivo posea. Las personas de este da suelen tener en cuenta que el llevar a cabo
una de las actividades que forman parte de la jardinera los lleva a hacerlas con
muchsima ms dedicacin.

Hortalizas.

Son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regados, que


se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que
incluye las verduras y las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas
no incluyen las frutas ni los cereales.Sin embargo, esta distincin es arbitraria y no se
basa en ningn fundamento botnico. La Real Academia de la Lengua no reconoce
esta taxonoma, y circunscribe esta acepcin a los cultivos realizados en un huerto.

Maleza.
Se denomina maleza, mala hierba, yuyo,1 planta arvense,2 3 monte o planta
indeseable a cualquier especie vegetal que crece de forma silvestre en una zona
cultivada o controlada por el ser humano como cultivos agrcolas o jardines. Esto
hace que prcticamente cualquier planta pueda ser considerada mala hierba si crece
en un lugar en el que no es deseable. Un ejemplo caracterstico es el de la menta, que
aun siendo una planta aromtica, se considera indeseable en praderas de csped donde
tiene tendencia a prosperar.

Fertilizante.

Un fertilizante o abono es cualquier tipo de sustancia orgnica o inorgnica


que contiene nutrientes en formas asimilables por las plantas, para mantener o
incrementar el contenido de estos elementos en el suelo, mejorar la calidad del
sustrato a nivel nutricional, estimular el crecimiento vegetativo de las plantas, etc.
Ejemplos naturales o ecolgicos de abono se encuentran tanto en el clsico estircol,
mezclado con los desechos de la agricultura como el forraje, o en el guano formado
por los excrementos de las aves (por ejemplo de corral, como el de la gallina).

Clasificacin de los fertilizantes o abonos.

Los abonos pueden ser de dos tipos: orgnicos y/o inorgnicos.

Abonos orgnicos. Los primeros son tpicamente desechos industriales tales


como desechos de matadero (sangre desecada, cuerno tostado,) desechos de
pescado, lodos de depuracin de aguas. Son interesantes por su aporte de
nitrgeno de descomposicin relativamente lenta, y por su accin
favorecedora de la multiplicacin rpida de la microflora del suelo, pero
enriquecen poco el suelo de humus estable. Los segundos pueden ser desechos
vegetales (residuos verdes), comportados o no. Su composicin qumica
depende del vegetal de que proceda y del momento de desarrollo de ste.
Adems de sustancia orgnica contiene gran cantidad de elementos como
nitrgeno, fsforo y calcio, as como un alto porcentaje de oligoelementos.
Tambin puede utilizarse el purn pero su preparacin adecuada es costosa.