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Instituto politcnico nacional

Escuela nacional de ciencias biolgicas


Laboratorio de bioqumica general
Reaccin de aminocidos y Protenas, Precipitacin separacin y PI de protenas
Gmez Snchez Arturo, Guzmn Ayala Adrin, Prof. Francisco, Grupo: 4QM2, Equipo:
4, Seccion:1

Introduccin: Los aminocidos son molculas Peptona ++ como se esperaba


Albumina - una prueba
orgnicas que contienen un grupo amino (NH2) positiva, pero
en uno de los extremos de la molcula y un grupo Triptfano +++ tambin fue
Fenilalanina Reaccin
- Interpretacin
cido carboxlico (COOH) en el otro extremo. Los positiva la Peptona
del Biuret
aminocidos son las unidades que forman a las Agua - por ende la peptona
Gelatina +++ En esta prueba
contiene la
anillos de
protenas Las protenas son las molculas Peptona ++ gelatina, peptona y
indol en sus grupos
orgnicas ms complejas Estas molculas tienen Albumina +++ albumina sonaa.
R de sus positivas
una estructura bsica similar, estn conformadas por lo que estn
Aspartame -
constituidas por lo
por cadenas de aminocidos unidas mediante un Tirosina -
menos tres
enlace peptdico formado mediante Triptfano - aminocidos mientras
condensacin. Fenilalanina - que la Tirosina,
Cistena - Triptfano,
Los factores que pueden afectar la
Agua - Fenilalanina y cistena
solubilidad de una protena son la fuerza son negativas ya que
inica del medio (concentracin de sales), el pH, la son aminocidos
temperatura y la constante dielctrica del solvente elementales.
(polaridad).
Objetivo: Mediante reacciones coloridas
identificar la presencia de grupos R de los Reaccin de Interpretacin
Milln
aminocidos aminocidos que conforman una Gelatina ++++ El aa tirosina como
protena. se esperaba fue
Peptona ++
positiva, pero
Albumina ++
Resultados y discusin Reaccin de tambin lo fueron la
Tirosina ++++ gelatina, albumina y
aminocidos y Protenas peptona, por lo tanto
Reaccin Interpretacin
Fenilalanina -
tambin poseen
para grupos S Agua - grupos R fenlicos.
Albumina ++ La albumina es una La gelatina
prueba positiva ya probablemente con
que las protenas una mayor presencia
Cistena +++ que conforman de grupos fenlicos
tienen aminocidos debido a la
con grupos intensidad de color.
sulfhdricos.

Reaccin para Interpretacin Reaccin Interpretacin


Ninhidrina Xantoproteica
Gelatina + Las pruebas Gelatina - La prueba es positiva
Peptona +++ positivas tiene por en Tirosina,
lo menos un grupo
Peptona ++
Triptfano pero la
Albumina +++ amino libre pero la Albumina ++ prueba con
Tirosina ++ intensidad del color Tirosina +++ Fenilalanina es
depende del nmero negativa ya que
Triptfano +++ Triptfano +++
los mismos, por lo aunque su grupo R es
Fenilalanina -
Fenilalanina tanto la solucin de
++++ aromtico no es
fenilalanina activado, por lo tanto
Agua - contiene un mayor no hay una reaccin
no. de grupos amino colorida. Tambin se
libres en demuestra que la
comparacin con peptona y la
gelatina. albumina contiene
aminocidos con
grupos R aromtico
Reaccin de Interpretacin activados
Hopkins Cole
Gelatina - El triptfano dio
Instituto politcnico nacional
Escuela nacional de ciencias biolgicas
Laboratorio de bioqumica general
Reaccin de aminocidos y Protenas, Precipitacin separacin y PI de protenas
Gmez Snchez Arturo, Guzmn Ayala Adrin, Prof. Francisco, Grupo: 4QM2, Equipo:
4, Seccion:1

Conclusiones:
Se concluy que mediante reacciones coloridas
se pueden identificar algunos de los aminocidos
que conforman a una protena.

Bibliografa:
1. Principios de Bioqumica, Autores: David L.
Nelson; Michael M. Cox
Editorial: MacGraw Hill
N volmenes: 1 Pginas: 1152
Ao publicacin: 2005

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