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MATERIALES Y REACTIVOS

Tubos de ensayo
Gradilla
Mechero de gas
Cuentagotas
Bistur o cuchillo
Pinzas de madera
Vidrios de reloj
Cajas Petri
Lugol
Reactivo de Fehling A y B
cido Clorhdrico (HCl)
Agua oxigenada (H2O2)
Tejidos de hgado y zanahoria
Almidn
Sacarosa
Extracto de levadura
Saliva

Resultados y discusiones

1. Presencia de catalasa en tejidos animales y vegetales

MUESTRA REACCION DE H2O2


Hgado hervido No hubo reaccin ya que cuando se realiz la coccin
la protena se desnaturalizo, por lo que no podr
descomponer el agua oxigenada y no se observ
ningn tipo de reaccin.
Hgado sin hervir Hubo reaccin en el momento, ya que las molculas
de Agua oxigenada son rpidamente rotas por la
enzima catalasa produciendo una efervescencia.
Zanahoria hervida No hubo reaccin, se desnaturalizo la protena de la
zanahoria durante la coccin.
Zanahoria sin hervir Hubo reaccin por la presencia de enzimas de la
zanahoria con el contacto del agua oxigenada.

2. Hidrolisis del almidn

MUESTRA LUGOL FEHLING A y B


Tubo nmero 1 ---------------------- No hay ya almidn, porque la
amilasa de la saliva ha
hidrolizado el almidn
transformndolo en glucosa.
Tubo nmero 1 Se decoloro rpido y la ---------------------------
intensidad del color fue
media, por lo tanto se realiz
la actividad enzimtica y
rpida
Tubo nmero 2 ----------------- El cido Clorhdrico hace que
se desestabilice la glucosa
teniendo como resultado
azucares simples
Tubo nmero 2 El color de la muestra se torn ---------------------------
de color azul , esto se debe a
que el almidn en presencia
del lugol
Tubo nmero 3 ----------------- La saliva tiene bastante amilasa
ya que al hacer reaccin con
Fehling A y B hubo un cambio
de color
Tubo nmero 3 Cambio de color por la ---------------------------
existencia del almidn y al
adicionar la saliva el color
azul de la muestra se torno
claro

3. Hidrolisis de la sacarosa por la glucosidasa de la levadura

MUESTRA FEHLING
Tubo A La coloracin es intensa por la presencia de azucares
Tubo B La coloracin va cambiando a un color gris porque hay el
consumo de azucares por parte de la levadura