PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA

HOTELERA EN LA CIUDAD DE MONTERIA-CORDOBA

SALMA JALLER FRANCIS

Taller de Grado II para optar el titulo

de Administradora de Empresa

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS

SANTAFE DE BOGOTA
2010
PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA
HOTELERA EN LA CIUDAD DE MONTERIA-CORDOBA
 TABLA DE CONTENIDO

CAPITULO 1
TITULO: ASPECTOS TERICOS Y METODOLGICOS
1.1 Planteamiento del Problema. 1
1.1.1 Formulacin del Problema. 4
1.2 Justificacin5
1.3 Marco Terico.. 9
1.4 Marco Conceptual13
1.5 Objetivos16
1.6 Metodologa..17

CAPITULO 2
TITULO: ANALISIS DEL MERCADO
2.1 Anlisis del Sector....20
2.2 Anlisis del Mercado....23
2.2.1 Servicio.23
2.2.2 Clientes.25
2.2.3 Competencia26
2.2.4 Mercado Potencial......27
2.3 Plan de Mercadeo.33
2.3.1 Estrategia Promocional...33
2.4 Proyeccin de Ventas.. 35

CAPITULO 3
TITULO: ANALISIS TECNICO
3.1 Anlisis del Servicio36
3.1.1 Servicio..36
3.2 Facilidades..37
3.2.1 Anlisis DOFA...38
3.3 Plan de Compras.39
3.4 Plan de Distribucin40

CAPITULO 4
TITULO: ANALISIS ADMINISTRATIVO
4.1 Grupo Empresarial.42
4.2 Estructura Organizacional....43
4.2.1 Descripcin de Funciones en la Estructura Organizacional..43
4.2.2 Misin. 46
4.2.3 Visin..46
4.2.4 Valores Corporativos46
4.3 Empleados47
4.3.1 Funciones y Perfiles.47
4.4 Organizaciones de Apoyo..52

CAPITULO 5
TITULO: ANALISIS LEGAL Y AMBIENTAL
5.1 Aspectos Legales. 53
5.2 Anlisis Ambiental...57
5.3 Anlisis Social......57

CAPITULO 6
TITULO: ANALISIS ECONOMICO
6.1 Inversin en Activos Fijos59
6.2 Propuesta de Ingresos61
6.3 Propuesta de Personal62
6.4 Depreciacin y Amortizacin...64
6.5 Anlisis de Costos.65

CAPITULO 7
TITULO: ANALISIS FINANCIERO
7.1 Flujo de Caja..68
7.2 Estado de Resultados.. 69
7.3 Balance...70
7.4 Estrategias Financieras71

CAPITULO 8
TITULO: INNOVACION Y CREATIVIDAD..72

CAPITULO 9
Resumen Ejecutivo..73
Conclusiones.74
Bibliografa.75
 CAPITULO 1

ASPECTOS TEORICOS Y METODOLOGICOS

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En Colombia la principal causa de ocupacin de los hoteles es el ocio1, es decir, que, el

turismo y la hotelera son complementarios y tienen una relacin estrecha. El desarrollo
de uno contribuye a la consolidacin y el xito del otro. Por este motivo, y teniendo en
cuenta las caractersticas del negocio propuesto, un Hotel en la ciudad de Montera, que
tiene condiciones favorables para el desarrollo de actividades tursticas, la creacin de
una empresa hotelera debe estar vinculada al marco institucional y a las capacidades
que tiene este territorio para constituirse en un lugar atractivo para los visitantes.

En el mundo, el sector turismo es uno de los mercados ms importantes: en el 2008 las

exportaciones del sector expresado en el valor de los viajes alcanzo los 945 mil millones
de dlares y su crecimiento desde el ao 2000 fue de 9% en promedio anual, y solo en
el 2008 creci 10% respecto al ao anterior, lo cual indica que la industria del turismo
es dinmica y ofrece a las regiones y ciudades, importantes oportunidades de negocio.

Esta expansin tambin se ha expresado en el desarrollo de la hotelera. Las

tendencias indican que el turismo ser una de las mayores industrias del mundo, y la
hotelera se convertir en uno de los principales soportes2, dado que, el turista demanda
cada vez ms lugares confortables donde pernoctar.

Amrica latina tambin se ha beneficiado de este boom, en especial pases latinos

como Brasil, que es el ms importante destino de turistas en Amrica Latina, y ocupa el
puesto 13 entre las economas del mundo3.

Gran parte de la razn de este desempeo, se debe a la diversidad de sus paisajes, a

que tiene ciudades como Rio de Janeiro y Sao Pablo, que le ofrecen al turista una gama
amplia y diversa de actividades de esparcimiento.

Una de las ventajas del turismo en Colombia es que este se ha convertido en una de las
fuentes de ingresos de este pas, estimulando la inversin estatal para la construccin y
mejoramiento de la infraestructura tales como vas, puentes y comunicaciones,
ayudando as al desarrollo social, econmico y ambiental. Segn cifras reportadas por
el diario informativo la Patria (Diario noticioso de Manizales y el Departamento de

1
Ver al respecto los reportes del Departamento Nacional de Estadstica, DANE. Muestra mensual de hoteles.
Bogot. En http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/mmh/bol_mmh_jun09.pdf.
2
Vase: UNWTO OMT. Panorama del Turismo Internacional Edicin 2008. Seccin Datos y Cifras en
www.unwto.org.
3
Vase:www.turismomundialencifras.blogspot.com/2009/04/brasil-lider-en-economia-de-turismo-en.html
1
 Caldas), el turismo es en la actualidad el sector ms dinmico de la economa
Colombiana despus del petrleo y el carbn, representado en un 2% del PIB y a nivel
mundial en un 12%.

Asimismo, el Ministerio de Comercio ha dado a conocer los datos referentes al turismo

durante estos ltimos aos, que demuestran que en los ltimos tres aos Colombia ha
vivido un crecimiento del 28,62% en la llegada de turistas. Durante el primer
cuatrimestre han llegado 382.000 personas, factor que lleva a pensar que se cumplan
las metas de unos cuatro millones de viajeros hacia el 20104.

Otra gran ventaja es el incremento a la oferta laboral, ya que debido a la gran demanda
de turistas es necesario abrir nuevos establecimientos que cubran las necesidades del
turista, de esta manera generan nuevos empleos directos e indirectos. Incentiva a
nuestro pas a adquirir nuevos conocimientos, otras culturas e idiomas y brinda a los
ciudadanos educacin para que mejore su calidad de vida.

El turismo que se ha desarrollado en nuestro pas es muy importante dado que ha

generado un gran desarrollo econmico, creando nuevos empleo y mejorando nuestra
calidad de vida. Gracias al turismo hemos podido explotar de una manera sana nuestros
recursos naturales, resaltando as la extensa variedad de flora y fauna que tenemos, la
inmensa y variable cultura que nos identifica y el incentivo que por medio del estado se
le ha dado a la preservacin, cuidado y restauracin no solo de los recursos naturales
si no tambin arquitectnicos, histricos, culturales y artsticos entre otros.

De igual forma, el turismo ha servido favorablemente a nuestro pas en su imagen, pues

por medio de nuestros paisajes y la calidez de nuestra gente, hemos podido mostrar la
cara que realmente tenemos para brindarles, y no la cara con la que nos identifican en
el mundo.

La regin occidental del pas, est proliferando mucho el turismo ecolgico, de aventura
y agroturismo, alrededor de haciendas y fincas cafeteras de Antioquia y Caldas y de la
recordacin de la arriera, sus rutas y predios. As mismo las diferentes manifestaciones
culturales y tnicas enmarcadas en las ferias, festivales y reinados.

En los Santanderes, alrededor del turismo con deportes y actividades extremas,

ofreciendo lugares ecolgicos para quienes quieren un contacto con la naturaleza en un
espacio de adrenalina y aventura. Uno de sus grandes atractivos tursticos es el can
del Chicamocha donde con el paso del tiempo el cauce del ro ha creado un escenario
natural, donde actualmente est situado el Parque Nacional del Chicamocha.

4
Vease:www.adnmundo.com/contenidos/turismo/colombia_turismo_impulsor_pib_200508.html
2
 En cuanto a la zona del pacifico Colombiano, hay una gran variedad de flora y fauna
marina y terrestre, donde los visitantes pueden practicar el buceo, el surf, baarse en
aguas termales y experimentar durante los meses de Julio a Octubre, la llegada de las
ballenas jorobadas que llegan a aguas cercanas a reproducirse y dar a luz.

En los llanos Orientales ha sido importante la construccin de Hoteles en zonas rurales,

alrededor de 2 o 3 centros urbanos, Villavicencio y San Martin. As mismo en el
Amazonas se han construido nuevos hoteles diseados con materiales propios de la
regin, para no alterar la belleza escnica y se perfila como uno de los destinos
etnotursticos con las comunidades indgenas Huitotos y Ticunas.

Igualmente en la zona norte del pas, pues vemos ciudades como Cartagena que ofrece
playas y todas las actividades que se realizan en ellas y sus alrededores. Es una ciudad
colonial con mucha historia por contar, que los turistas pueden conocer y disfrutar,
visitando el castillo de San Felipe, la Ciudad amurallada, el Cerro de la Popa,
importantes iglesias que datan del siglo pasado, entre otros tantos lugares hermosos
que tiene Cartagena.

En Santa Marta, se encuentra la Quinta de San Pedro Alejandrino, declarada

monumento nacional, turstico, cultural e histrico, por ser la ltima morada del
Libertador Simn Bolvar5. As mismo se encuentra el Parque Nacional Natural Sierra
Nevada de Santa Marta y dentro la Ciudad Perdida, declarada Patrimonio de la
Humanidad por la Unesco, de igual manera el Parque Nacional Tayrona, donde
antiguamente vivan los indgenas tayronas. No podemos dejar de lado las hermosas y
extensas playas de Santa Marta, siendo la ms concurrida por sus visitantes las playas
del Rodadero, famosas tambin por las fiestas y reinado del mar6.

La ciudad de Barranquilla tambin cuenta con hermosos sitios visitados por los turistas
como bocas de cenizas, lugar donde se unen el rio Magdalena y el mar Caribe, el
puente Pumarejo, el zoolgico de Barranquilla, el estadio Metropolitano, el muelle de
Puerto Colombia, entre otros. Cuenta con el famoso acontecimiento cultural Carnaval
de Barraquilla, el cual segn la fundacin Carnaval de Barranquilla, fue declarado
patrimonio de la nacin y reconocido como patrimonio tangible e intangible de la
humanidad por la UNESCO en el 2003.

Montera en la actualidad es una de las ciudades de Colombia, propicia para emprender

muchos negocios. En los ltimos 10 aos esta pequea ciudad ha tenido un avance
significativo en los sectores de construccin, salud, educacin, mejoramiento de vas de
acceso, proyeccin del aeropuerto a convertirse en Internacional. Se ha caracterizado
por ser una ciudad eminentemente comercial, la mayora de visitantes que llegan a la

5
Fundacin Museo Bolivariano de Arte Contemporneo. Quinta de San Pedro Alejandrino
http://www.museobolivariano.org.co/index.php
6
Turismo en Colombia: http://es.wikipedia.org/wiki/Turismo_en_Colombia
3
ciudad es por motivos de negocios. Actualmente la ciudad se perfila como destino agro
turstico y eco turstico.

1.1.1 Formulacin del Problema

La inexistencia de un Hotel ubicado al norte y cercano al aeropuerto en la ciudad de

Montera, requiere de un plan de Negocio para la creacin de una empresa Hotelera
que ofrezca calidad de servicios, confort y facilidades de acceso a los visitantes.

4
 1.2 JUSTIFICACION

Montera es una ciudad con una poblacin de 378.970 habitantes y con 9402 empresas
registradas en la Cmara de Comercio, atravesada de sur a norte por el caudaloso Rio
Sinu. La ciudad cuenta con instalaciones universitarias, la Gobernacin, Alcalda,
Centro de Convenciones Culturales, restaurantes con variados platos, tpicos e
internacionales. Considerada la capital ganadera de Colombia, donde se realizan
diversos eventos ganaderos. Existen las dos empresas comercializadoras de ganados
ms grandes del Pas, por la modalidad de subastas pblicas, de forma diaria de lunes
a viernes, con coliseos propios. De igual manera es una ciudad que tiene ciertas
ventajas como el caso de la cercana del mar, ya que a menos de 40 minutos de
Montera se encuentran las playas de Tol, Coveas, Monitos, Arboletes y Puerto
escondido.

As mismo Montera tiene nuevos centros comerciales, puentes y carreteras modernas,

que han facilitado la movilidad de la ciudad, y por consiguiente el aumento del desarrollo
turstico. Recientemente, se inaugur la famosa: Ronda del Sin, considerado el
segundo parque lineal ms largo del mundo, obra diseada a orillas del rio Sin, como
sitio cultural y de esparcimiento, donde Monterianos y visitantes disfrutan apreciando su
belleza natural, variedad en flora y fauna, y la presencia de sus famosos Planchones
sobre el rio Sin, que son utilizados por los nativos para cruzar de una margen a la otra
de la ciudad y para los visitantes se ha constituido en un paseo obligado. Este parque
es aprovechado para la realizacin de actividades pblicas y privadas, como
conferencias, festivales y diferentes eventos culturales en la ciudad. Cuenta con
diferentes locales de restaurantes, heladeras, fruteras y parques infantiles, donde las
personas pueden pasar das agradables con familiares y amigos. De igual manera,
recientemente se inaugur en la ciudad la zona rosa debidamente demarcada, que lleva
por nombre Pasaje del Sol y es un lugar donde personas de todas las edades tienen
un espacio exclusivamente peatonal, amoblado y arborizado para disfrutar en cualquier
momento del da7, con restaurantes y bares para todos los gustos.

Estos escenarios son buena fuente de atraccin, pero que suelen encontrarse con
dificultades para poder aprovechar dichos espacios. Una de ellas es la escaza
disponibilidad de una oferta hotelera de calidad, que ha incidido para que el turista que
llega se desplace de manera inmediata hacia otros lugares o para que permanezca en
la ciudad el menor tiempo.

Los actuales Hoteles existentes en Montera se caracterizan por ser pequeos y

manejados de manera artesanal, con personal emprico y baja calidad en la prestacin
del servicio; diseados para atender las necesidades de a una clase de turista con bajos
ingresos.

7
Ver al respecto: http://www.monteria-cordoba.gov.co/nuestromunicipio.shtml?apc=m1G1--&m=T
5
Un porcentaje mnimo de estos hoteles es manejado de manera industrial o profesional,
con personal capacitado y con estndares de servicio y calidad, algunos hoteles se
encuentran en el proceso de certificacin. La mayora de estos hoteles se encuentran
ubicados en el centro de la ciudad, la zona comercial, especficamente desde la calle
27 hasta la calle 41 y de la avenida primera hasta la carrera sexta.

Montera, capital ganadera de Colombia, realiza varios certmenes ganaderos y

agroindustriales que promueven la visita de turistas: La Feria Nacional de la Ganadera,
Feria Ganadera Agroindustrial, Comercial y Equina grado A, en el mes de Junio, en ella
se muestra la mejor cara de Crdoba, exhibiendo las ganaderas ms importantes del
pas, de las distintas razas bovinas, y la especie bufalina, igualmente hay presencia de
todas las casa comerciales de los equipos y productos que inciden en la produccin
agroindustrial, as mismo hacen el juzgamiento de los mejores equinos del pas, con la
presencia de caballares, mulares y asnales.

Durante esta feria, los monterianos viven dos semanas donde se promocionan la
ciudad, su cultural, gastronoma y la amabilidad de sus gentes, mostrando sus tierras
frtiles y su diversidad en flora y fauna.

De igual manera la ciudad es visitada por ganaderos de pases fronterizos como Brasil y
Venezuela interesados en conocer nuestra ganadera, ya que Crdoba es considerado
el primer departamento ganadero de Colombia y nuestro Pas cuenta con la mejor
gentica de la raza Brahman. Tambin se est celebrando desde hace 2 aos la Feria
Internacional Ceb, la cual cuenta con visitantes de muchas partes del mundo
interesados en la adquisicin de ejemplares, semen y embriones de la raza ceb, por
tener Colombia la mejor gentica del ganado ceb.

Por otra parte, Montera es visitada en el mes de Diciembre por estudiantes que
regresan a sus casas a vacacionar, familias del interior del pas interesadas en conocer
las playas. De igual manera los visitantes llegan a Montera, interesados en pasar largas
temporadas en las fincas Agro tursticas y en conocer y vivenciar las maravillas que
ofrece el campo, como caminatas ecolgicas, paseos a caballo, baos en ros y
arroyos, y degustar lo grandiosa que es nuestra gastronoma.

Para poder desarrollar este proceso de creacin de una empresa hotelera en la ciudad
de Montera, se hace necesario destacar la ciudad como nuevo destino turstico de
Colombia, dado que durante todo el ao la oferta hotelera y extra hotelera en la capital
del departamento de Crdoba est dada por turistas de negocios, por ser una ciudad
eminentemente comercial. Sumado a lo anterior los diferentes eventos de tipo cultural,
religioso y folclrico que se realizan en el departamento como la celebracin de la
Semana Santa en el Municipio de cinaga de oro, el festival del Dulce Tpico, Festival
Nacional del Porro, Festival del Burro en San Antero, Feria y reinado nacional de la
ganadera, Festival del Bullerengue en Puerto escondido, Fiestas en corraleja en

6
 Cinaga de oro, entre otros, han despertado el inters una demanda de visitantes, cuyo
transito por la ciudad le invita a conocerla.

Todo lo mencionado anteriormente, tiene como fin generar una afluencia de turistas y
visitantes colombianos y extranjeros hacia Crdoba y promocionar la ciudad de
Montera como destino turstico y cultural.

Lo anterior quiere decir que hay una demanda de servicios hoteleros en la ciudad, que
invitan al turista para aprovechar los escenarios, como la Ronda del Sinu, el
Zoocriadero de los caimanes, los festivales del porro, burro, dulce, sus ferias y dems
sitios tursticos que adornan a Montera.

Los hoteles en Montera se han caracterizado bsicamente por ofrecer servicios de

alojamiento a visitantes de negocios y en pocas ocasiones a turistas propiamente
dichos; de igual manera cabe sealar que no existe en la ciudad un hotel de aeropuerto
diseado para viajeros que prefieran minimizar el tiempo utilizado para traslados desde
el aeropuerto al hotel y viceversa. Este servicio seria excelente porque va a permitir
ofrecer una nueva alternativa, de acuerdo a las necesidades del cliente, ofreciendo
transporte gratuito para los clientes del hotel.

La mayora de estos hoteles explotan la organizacin de eventos a travs del servicio

de alimentos y bebidas y el alquiler de salones, convirtindose este en el segundo
rengln de la hotelera en el municipio. Este hotel entrara a competir con los ya
existentes ofreciendo nuevas alternativas para el visitante con una arquitectura moderna
que combine lo natural con lo moderno, habitaciones confortables y servicios de piscina,
jardines, spa, bar y restaurante y una serie de servicios complementarios.

En estas condiciones este Plan de Negocios traer importantes beneficios al empresario

o grupo empresarial que invierta en l, al municipio y a la Universidad Javeriana.
Al grupo empresarial, ya que puede beneficiarse de su rentabilidad, mayor a la que
ofrecen las actuales tasas de inters, que no superan el 5%, lo cual indica que es una
inversin atractiva.

Al municipio, ya que este Hotel generara empleo y aliviara un poco as los altos ndices
de desempleo8 que se dan el Montera. De igual forma embellecera la ciudad, pues
sern un hotel moderno que cuente con todas las comodidades y lujos requeridos por
turistas mucho ms exigentes.

8
Segn el DANE, Montera hace parte de las 24 principales ciudades con mayor tasa de desempleo en el pas.
representado en un 15,9% superando al desempleo nacional de 12,2% en Septiembre del 2009. (publicado en:
www.portafolio.com.co)
7
Adems la existencia de un Hotel con diferentes opciones a los que hay actualmente,
(Costa Real, Hotel Sin, Montera Real, Hotel Mi Casa, Hotel Mi corral Plaza, Hotel
Zenu, Hotel Caribe Real, Hotel Real Capital, Hotel Costa Bonita, Aparta hotel El
Campanario, Hoteles Intersuite de Colombia), garantizan un nivel de competitividad del
negocio, que puede competir y apropiarse de una parte importante del mercado, que
favorecer el xito de esta empresa.

La creacin de este plan de negocios traera un gran beneficio para mi Universidad, ya

que al finalizar este plan, dejara en sus manos un modelo de creacin de un nuevo
proyecto Hotelero, con cifras y datos exactos que muestren la viabilidad y rentabilidad
del plan.

Buscando brindar un espacio amplio, cmodo y agradable, RIO PLAZA HOTEL estar
diseado para tener 30 confortables habitaciones, que brinden a nuestros huspedes,
una clida y buena atencin.

RIO PLAZA HOTEL, se crear con el fin de darle a Montera un lugar agradable, que
pueda albergar tanto a turistas, como a empresarios y conferencistas que asistan a la
ciudad. As mismo traer para la ciudad beneficios econmicos pues generaremos
trabajo, embellecer nuestra ciudad y brindaremos cada vez ms un servicio ms
completo para nuestros huspedes.

8
 1.3 MARCO TERICO

Plan de Empresa
El plan de empresa es un proceso que busca darle identidad y vida propia a la
entidad. Es un procedimiento para enunciar en forma clara y precisa los propsitos,
las ideas, los conceptos, las formas operativas, los resultados, y en resumen la
visin del empresario sobre el proyecto. Es un mecanismo para proyectar la
empresa en el futuro, prever dificultades e identificar posibles soluciones ante las
coyunturas que pudieran presentarse.

Todo empresario hace un plan de empresa pero no todos lo realizan de la misma

forma, con el mismo detalle o con las mismas herramientas. La complejidad del plan
de empresa es directamente proporcional a la complejidad de la empresa, e
inversamente proporcional al conocimiento y experiencia que tenga el empresario
sobre ella.

El plan de empresa tambin es una excelente herramienta para empresas ya

existentes que desean acometer nuevos proyectos que les permitan crecer9.

Anlisis del Mercado

El anlisis de mercado es el punto de partida para todo proyecto, permite determinar
la existencia real de clientes para los productos y servicios que se van a producir, la
disposicin de los clientes a pagar el precio establecido, la determinacin de la
demanda, la aceptacin de las formas de pago, la validez de mecanismos de
mercadeo y venta; as mismo los canales de distribucin que se van a usar, la
identificacin de las ventajas y desventajas competitivas, el entorno econmico y
social del sector en el cual se va a actuar, el comportamiento del consumidor y los
mecanismos de promocin y planes estratgicos.

Segn Rodrigo Varela10, el anlisis de mercados se debe concentrar en la

investigacin de aquellos aspectos sobre los cuales el empresario tiene dudas y
debe proveer elementos que faciliten la toma de decisiones, la formulacin de metas
y de estrategias. Los componentes bsicos del anlisis del mercado son:
- Anlisis del sector y de la compaa: que consiste en conocer muy bien que est
sucediendo y que se espera que pase en el sector econmico al cual se va a
entrar.
- Anlisis del mercado: consiste en analizar las caractersticas de los productos,
identificar quienes son los clientes, determinar las fortalezas y debilidades de la
competencia, el tamao del mercado global y el tamao de mi mercado real.

9
RODRIGO VARELA, Innovacin Empresarial, arte y ciencia en la creacin de empresa, Pearson Educacin de
Colombia Ltda., Bogot 2008 Pg. 316
10
Ibd. Pg. 330
9
 - Plan de mercadeo: recopila las estrategias que se van a utilizar para lograr los
resultados previstos en trminos de volumen de ventas, considerando
estrategias de precios, estrategias de ventas, estrategias promocionales, de
distribucin, polticas de servicio, tcticas de ventas y planes de contingencia11.

Anlisis Tcnico
El objetivo del anlisis tcnico es determinar si es posible elaborar o vender el
producto o servicio con la calidad, cantidad y costos requeridos. Para ello es
necesario identificar tecnologas, maquinarias, equipos, insumos, materias primas,
suministros, consumos unitarios, procesos, ordenamientos de procesos, recursos
humanos en cantidad y calidad, proveedores, entre otros12.

Segn Marco Contreras, al estudio tcnico se le puede concebir como el ncleo, ya

que las dems partes constitutivas giran en torno suyo. Es imprescindible saber si el
proyecto es tcnicamente factible y en qu forma se pondr en funcionamiento13.
El anlisis tcnico nos permitir identificar los recursos que sean necesarios para el
desarrollo y buen funcionamiento del plan.

Anlisis Administrativo
Define las caractersticas necesarias para el grupo empresarial y para el personal
de la empresa, las estructuras y estilos de direccin, los mecanismos de control, las
polticas de administracin de personal y de participacin del grupo empresarial en
la gestin y en los resultados. As mismo define la planta de personal requerida y las
organizaciones de apoyo14.

La administracin de la empresa debe quedar plasmada en el proyecto preliminar y

debe definir los siguientes aspectos:
La estructura organizacional, es decir que tipo de organizacin va a adoptar
el negocio, lo cual va a permitir establecer los objetivos, responsabilidades o
roles para cada cargo.
Tamao de la empresa, que tan grande ser el hotel que se esta creando, es
decir si es un pequeo, mediano o un hotel grande.
Talento humano: anlisis administrativo que exponga todas las
caractersticas del personal que requiere la empresa hotelera, es decir perfil,
habilidades, competencias y requisitos para la seleccin y contratacin de los
diferentes cargos de la organizacin.

11
RODRIGO VARELA, Innovacin Empresarial, arte y ciencia en la creacin de empresa, Pearson Educacin de
Colombia Ltda., Bogot 2008 Pg.337
12
Ibd. Pg. 343
13
CONTRERA BUITRAGO MARCO ELIAS, Formulacin y Evaluacin de Proyectos, Editorial Unisur, 1999.
14
RODRIGO VARELA Ob. cit. Pg. 353
10
 Se diseara una estructura organizacional, tomando como base los pasos
propuestos por el autor Marco Elas Contreras Buitrago, que describo
brevemente15:
1. Consultar los objetivos generales de la empresa.
2. Revisar los objetivos especficos, polticas, estrategias, planes y programas
pertinentes.
3. Elaborar un listado de las actividades que ser necesario efectuar para lograr
los objetivos.
4. Agrupar las actividades y tareas relacionadas o afines.
5. Identificar las funciones especificas y las interrelacionadas que deber
cumplir cada subsistema.
6. Identificar las necesidades de recurso humano de cada subsistema.
7. Realizar un anlisis de equilibrio entre las unidades o subsistemas para
establecer las cargas de trabajo.
8. Expresar los subsistemas en unidades administrativas o en grupos de
trabajo.
9. Asignar funciones y definir los cargos para cada unidad administrativa o
grupo de trabajo.
10. Elaboracin del organigrama.
11. Descripcin de funciones para cada cargo.
12. Verificar funciones asignadas.

Anlisis Legal, Ambiental y Social

Tiene como objetivo definir la posibilidad legal y social para que la empresa se
establezca y opere; definir el tipo de sociedad y las obligaciones tributarias
comerciales y laborales que de ella se derivan; analizar las implicaciones que sobre
la comunidad tiene el proyecto y determinar las regulaciones locales y los permisos
requeridos. Establece los aspectos legales, de legislacin urbana, de anlisis
ambiental y social.

Es fundamental que todo plan de negocios se presente con la documentacin que

soporte la viabilidad y solidez del proyecto, como son:

Cronograma de actividades mensuales o semestrales, donde se plasmen las

acciones a seguir para la creacin de la empresa hotelera.
Aspectos legales y oficiales requeridos para la creacin de un hotel, que se
deben presentar ante las instituciones del estado y la empresa privada
respectivamente.
Currculo u hojas de vida completas con sus respectivos soportes y
actualizadas, del equipo de trabajo.

15
MARCO ELIAS CONTRERA BUITRAGO, Formulacin y Evaluacin de Proyectos, ESTRUCTURA
ORGANIZACIONAL, Editorial Unisur, 1999.

11
 Planos, videos y fotografas donde se refleje el proceso del hotel. As mismo
se deben considerar los asuntos relacionados a derechos de autor y
patentes, entre otros.
Es importante analizar la incidencia negativa o positiva que el nuevo hotel
podra generar sobre la comunidad beneficiaria del proyecto y la sociedad
monteriana.

En general el plan de negocios para la creacin de una empresa hotelera en la ciudad

de Montera, ira en beneficio de la comunidad, porque va a permitir la participacin de
la comunidad en mencin, no solo en la construccin de la planta fsica del hotel, sino
tambin en la prestacin de los servicios hoteleros, a travs de la generacin de
empleos directos e indirectos, que van a contribuir en el aumento de ingresos, que
harn palpable el mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes.

As mismo tendremos en cuenta las normas necesarias para construir el hotel, como:
norma sismo resistente de la zona, verificar la viabilidad segn el Plan de Ordenamiento
Territorial POT, expedir todas las licencias y legislaciones ante la curadura y
Secretarias correspondientes.

Anlisis Financiero
Determina las necesidades de recursos financieros, las fuentes y las condiciones de
ellas y las posibilidades de tener acceso real a dichas fuentes. As mismo debe
establecer, en el caso de usar financiacin, los gastos financieros, y los pagos de capital
propios del crdito. Por otro lado permite el anlisis de liquidez de la organizacin y la
elaboracin de proyecciones financieras. Para los dos aspectos anteriores, es necesario
cumplir las siguientes etapas: flujo de caja, estado de resultados, balance general y
estrategias financieras16.

El anlisis de factibilidad financiera debe reflejar los recursos monetarios y cuantificar el

capital disponible para la puesta en marcha del plan de negocios para la creacin de
una empresa hotelera en la ciudad de Montera, teniendo en cuenta los siguientes
aspectos:

Inversin: cunto dinero necesita invertir en el proyecto?, Cunto es el capital de

base?, Cunto requiere para gastos pre operativos, de comercializacin, de
servicios, y de crditos?; teniendo en cuenta los aportes de socios, bien sea en
dinero, bienes o servicios.
Operacin: determinar los gastos fijos de la empresa hotelera, los gastos de
operacin, de administracin, de produccin y mantenimiento, para el buen
funcionamiento del hotel.

16
RODRIGO VARELA Ob. cit. Pg. 372
12
 Para este plan de negocios contamos inicialmente con el terreno, que vendra siendo el
aporte de uno de los socios, as mismo contamos con los servicios profesionales de un
arquitecto experto en la construccin de hoteles y un administrador de empresas
tursticas especialista en organizacin hotelera, quienes serian socios industriales y
hemos contemplado la posibilidad de un crdito a travs de una excelente entidad
crediticia, sin omitir el banco de proyectos del fondo de promocin turstica del Ministerio
de Industria Comercio y Turismo.

1.4 MARCO CONCEPTUAL

ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS O DE HOSPEDAJE: es el conjunto de bienes

destinado por la persona natural o jurdica a prestar el servicio de alojamiento no
permanente inferior a 30 das, con o sin alimentacin y servicios bsicos y/o
complementarios, mediante contrato de hospedaje.

CONTRATO DE HOSPEDAJE: contrato de carcter comercial y de adhesin, que una

empresa dedicada a esta actividad celebra con el propsito principal de prestar
alojamiento a otra persona denominada husped, mediante el pago del precio
respectivo da a da17.

SECTOR HOTELERO: comprende todos aquellos establecimientos que se dedican

profesional y habitualmente a proporcionar alojamiento a las personas con o sin
servicios de carcter complementario.

TURISTA: persona que se traslada de su domicilio habitual a otro punto geogrfico, con
una permanencia mnima de 24 horas y realizando pernoctacin.

TURISMO: conjunto de actividades que realizan los individuos durante sus viajes y
estancias en lugares diferentes a los de su entorno habitual, por un periodo de tiempo
consecutivo inferior a un ano18.

HUESPED: clientes de un hotel cuya permanencia debe superar las 24 horas.

HOTELES DE AEROPUERTO: Estn situados en las proximidades de los principales

aeropuertos, especialmente cuando estn alejados de los centros urbanos a los que
sirven. Su principal clientela son pasajeros en trnsito o de entrada salida sin tiempo
suficiente para desplazarse a la ciudad y tripulaciones de las lneas areas. Las
estancias suelen ser muy cortas. Se han hecho populares por su cercana a los
aeropuertos y porque adaptan sus servicios a la clientela, sobre todo, ejecutiva.

17
GUIA REGISTRO NACIONAL DE TURISMO, Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Direccin de Turismo,
2004
18
JMESTRE SOLER JUAN R, Tcnicas de Gestin y Direccin Hotelera, Ediciones Gestin 2000, S.A.
13
HOTELES VACACIONALES: Son hoteles que se han diseado para disfrutarlos en
cualquier poca del ao situados en primera lnea de mar. Existen aquellos con
habitaciones amplias y cmodas, piscinas, instalaciones deportivas, programas de
animacin para personas de todas las edades y una gastronoma donde se pueden
encontrar diferentes platos de cocina internacional.

EQUIPO DIRECTIVO: Formado por el director, subdirector y ayudante de direccin. Su

misin es definir polticas de empresa y objetivos. Tambin se suelen encargar de la
gestin de Recursos Humanos, comercializacin, control de sistemas de seguridad y
calidad y en general de organizar y coordinar la actividad del hotel.

EQUIPO DE PISOS: Est formado por un jefe de pisos o gobernanta y las camareras/os
de piso. La gobernanta se encarga de organizar y repartir tareas, controlar los pedidos y
existencias (lencera), planificar los horarios del personal a su cargo, recogida de datos
estadsticos y comunicacin. Las camareras de piso se encargan de las tareas de
limpieza, control de las habitaciones y mini bares comunicando las incidencias
encontradas.

EQUIPO DE RECEPCIN:

El Jefe de recepcin en ocasiones en funciones de subdirector, se encarga de

organizar y controlar las tareas propias del departamento, elaborando el horario
del personal a su cargo. Tambin es el encargado de gestionar las quejas, de la
comunicacin con otros departamentos organizando las reuniones que sean
precisas.
Los Recepcionistas son los encargados de la atencin al cliente gestionando la
recepcin y salida de los clientes y resolviendo las dudas que pudieran
presentarse durante la estancia.

En el caso de no existir un servicio de reservas propio tambin se encargan de la

gestin de reservas y cancelaciones. Es el principal contacto con el cliente.

EQUIPO DE MANTENIMIENTO: Especialistas en mantenimiento. Incluye tanto las

reparaciones de las instalaciones comunes como de las habitaciones por lo que en
ocasiones requiere un servicio permanente. Tambin suele incluir el mantenimiento de
jardines, piscinas y otras instalaciones deportivas

Convenciones: En ciertos hoteles estos actos requieren personal especializado que se

encarga de reservar y organizar, todo lo relacionado con la utilizacin de salones para
convenciones y material a subcontratar.

En Hoteles de capacidad alojativa reducida, suele existir una figura profesional

denominada Responsable de Grupos y convenciones, que se encarga de la gestin de

14
 las reservas, cotizacin, venta y organizacin de los diferentes eventos que se pueden
desarrollar en un establecimiento hotelero, pudiendo ser un Congreso, una Convencin,
un Seminario, un Show, entre otros.

En la mayora de los casos esta persona suele pertenecer al Departamento Comercial

de la empresa, pero existen empresas en las que pertenecen al Departamento de
Recepcin ya que la venta del evento la realizan Ejecutivos de Ventas. En este caso el
Responsable de Grupos y Convenciones, se encarga de la organizacin del evento una
vez la venta est cerrada19.

19
PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">

15
1.5 OBJETIVOS

Objetivo General

Hacer un plan de negocio para la creacin de una empresa hotelera en la ciudad de

Montera, que ofrezca a los visitantes una ubicacin estratgica, cmodas instalaciones,
cercana al aeropuerto Los Garzones y facilidades de acceso a los diferentes sitios
tursticos del departamento.

Objetivos Especficos

Hacer un plan de mercadeo, identificando las caractersticas del mercado Hotelero y

del sector turstico en la ciudad de Montera, teniendo en cuenta el potencial de los
clientes y el tamao del mercado.

Elaborar un plan tcnico, que permita conocer los requerimientos de infraestructura,

dotacin y procedimientos para logras una buena prestacin de los servicios que va
a ofrecer al pblico el Hotel.

Elaborar un plan administrativo para determinar la posible vinculacin real de los

miembros del grupo empresarial, personal ejecutivo y empleados, y el marco
estratgico que requiere el funcionamiento del hotel.

Elaborar un plan legal que permita definir los requisitos legales, ambientales y
sociales necesarios para la realizacin de este plan; adems de la reglamentacin
urbana para la construccin de dicho Hotel.

Elaborar un Plan econmico y financiero que permita determinar el tipo de

financiacin que se utilizara, la inversin, el presupuesto, los mecanismos de
control y direccin, as como tambin el grado de liquidez con el que se cuenta para
la elaboracin del plan de negocios. Y adems, se determinara la viabilidad
econmica y financiera del plan.

16
 1.6 METODOLOGA

No. OBJETIVOS ACTIVIDADES ASIGNATURAS FUENTES HERRAMIENTAS

Hacer un plan - Revisin de

de mercadeo, la literatura
identificando Fundamentos Banco de la Computador,
las - Recoleccin de Mercadeo e Repblica Internet, Libros,
caractersticas de la Investigacin de papel, lpiz.
informacin Mercados, Cmara de
1 del mercado Comercio de Encuestas,
Hotelero y del Estadsticas
- Visita a Montera visitas.
sector turstico Empresas
en la ciudad de Hoteles Costa
Montera, - Elaboracin Real, Sinu, Mi
teniendo en y Aplicacin Corral Plaza
cuenta el de
potencial de encuestas
los clientes y el
tamao del
mercado.

Disear un - Diseo de
portafolio de Portafolio
servicios para de servicios Fundamentos Empresa de Folletos,
dar a conocer de Mercadeo, Publicidad pendones,
y promocionar - Campaa Investigacin de ORIGAMI. gafetes.
el Hotel y las de Mercados.
Promocin Televisin,
facilidades que Internet, Radio
2 ofrece a los - Visitas y prensa.
turistas y empresarial
visitantes. es y Salones y
corporativas Auditorios.

Elaborar un - Constitucin
plan de
administrativo sociedad. Gestin Cmara de Comunicacin.
para Humana, Comercio,
Reuniones y
determinar la - Definicin Introduccin a la Notarias.
juntas.
3 posible de Administracin,
vinculacin talento/capit Comportamiento
real de los organizacional,

17
 miembros del al humano. Derecho
grupo
empresarial, - Definicin Laboral.
personal de la
ejecutivo y estructura
empleados, y organizacio
el marco nal.
estratgico que
requiere el
funcionamiento
del hotel.

Elaborar un
plan legal que
permita definir
los requisitos - Estudio del Derecho Oficina de Hablando con
legales, suelo. Constitucional, Planeacin personal de
4 ambientales y Municipal y planeacin y
sociales - Diseo de Departamental. curaduras.
necesarios planos.
para la Curaduras Cartas de
realizacin de - Gestin urbanas. peticiones y
este plan; para solicitudes.
adems de la licencias y
reglamentacin permisos.
urbana para la
construccin
de dicho Hotel.

Elaborar un
Plan
econmico y
financiero que - Estudio de Gestin de Miembros del Tablas,
permita factibilidad Proyectos, Grupo Calculadora,
determinar el del precio. Finanzas Empresarial. Libros
tipo de Corporativas,
financiacin - Elaboracin Gerencia Libros
que se de Financiera,
utilizara, la presupuesto Finanzas
5 inversin, el . Bsicas,
presupuesto,
los - Elaboracin Fundamentos
mecanismos de flujo de de
de control y
18
direccin, as caja. Macroeconoma.
como tambin
el grado de - Elaboracin
liquidez con el de Balance
que se cuenta inicial.
para la
elaboracin del
plan de
negocios. Y
adems, se
determinara la
viabilidad
econmica y
financiera del
plan.

19
 CAPITULO 2
ANALISIS DEL MERCADO

El objetivo de este captulo es analizar el sector donde va a operar el Hotel, determinar

la existencia real de clientes, analizar la competencia, el servicio y el plan de mercadeo
que manejara el Hotel.

2.1 ANALISIS DEL SECTOR

De acuerdo con el Estudio de Competitividad del Sector Hotelero y Turstico, se ha

podido establecer que el turismo es para Colombia, dadas sus potencialidades y
ventajas comparativas, una fuente de negocios e inversin tan buena como el petrleo y
sus derivados pero ampliamente mejor en cuanto al reparto de sus beneficios y a su
efecto dinamizador sobre el resto de la economa. Sus mltiples atractivos permiten a
Colombia la posibilidad de disear y competir con diversos productos tursticos para
diferentes mercados.

Teniendo en cuenta las inmensas potencialidades que puede ofrecer nuestro

departamento al viajero, al ser una de las principales rutas de acceso al Caribe
colombiano, estamos mejorando la infraestructura vial y la competitividad de la
hotelera progresivamente.

Considerando que el mercado domstico representa aproximadamente el 80% de la

demanda turstica del pas y sus viajes se concentran estacionalmente en las 17
festividades patrias y religiosas nacionales que hay anualmente en el calendario laboral
y en las temporadas vacacionales escolares de mediados y fin de ao. Los
desplazamientos se realizan principalmente por va terrestre y area a centros
vacacionales cercanos a las grandes y pequeas ciudades. Coyuntura que es favorable
para el RIO PLAZA HOTEL, por su ubicacin estratgica: cercano al aeropuerto y a
orillas de la va principal que comunica con la zona de playas, ciudades de la costa
Caribe y con el interior del pas.

Actualmente el Gobierno Nacional viene llevando a cabo un programa destinado a

promover el turismo domstico, invitando a los colombianos a viajar por el territorio
colombiano para que disfruten de los atractivos y destinos tursticos con que cuenta
nuestro pas.

Dicho programa hace parte de la Campaa Promocional Vive Colombia Viaja por Ella,
dentro de la cual se han desarrollado caravanas tursticas, contando para el efecto con
la colaboracin de la Polica Nacional, autoridades de trnsito y sector privado
comprometido con el turismo, todo dentro del programa de gobierno, denominado
seguridad democrtica, impulsado por el Presidente Uribe . El mencionado programa

20
 se ha desarrollado con xito, es as como en la pasada temporada de fin de ao se
movilizaron cerca de veinte millones de personas.

Analizados los resultados alcanzados en el ao 2001 de las variables que permiten

medir el comportamiento del sector, se puede observar que algunas de stas, a pesar
de las circunstancias por las que ha atravesado el pas y que inciden significativamente
en su determinacin, han tenido un crecimiento con respecto a las cifras alcanzadas en
el ao 2000.

En 1994, el sector participaba con el 2,5% del PIB, mientras que esta participacin se
ha venido reduciendo progresivamente ya que en el 2000 fue del 2.067%; sin embargo
la reactivacin de la economa ha incidido en el sector. En 1999, el sector hotelero
gener cerca de 50.000 empleos directos y a pesar de la problemtica de desocupacin
que vive el pas, el nmero de empleos se mantuvo.

Los ingresos por ventas del sector se afectaron por la desaceleracin de la economa
del pas presentado en 1999, los cuales decrecieron 37,92% en el 2000, pero se
evidenci un cambio en esa tendencia, al presentar un decrecimiento global del 9,47%
para el 2001, menor que el presentado frente al 2000. El anlisis para los subsectores
de hoteles, agencias de viajes y restaurantes, elaborados por el DANE para el 2000,
demuestra una recuperacin sustancial en las ventas.

Para el 2002, las medidas de choque que adelant el Gobierno, especialmente en la

recuperacin de los flujos de turismo domstico, permitieron revertir la tendencia
logrando un crecimiento positivo del 5,84% en este rubro.

La ocupacin hotelera, que en 1999 registr su nivel ms bajo en los ltimos 5 aos,
39%; en el 2000 fue de 41.76%, 44% en el 2001 y alcanz el 45% en el 2002. La
reciente temporada vacacional de fin de ao de 2007 reafirma los indicios de
recuperacin del turismo nacional y el xito del programa promocional que se viene
implementando, al registrar un nivel de ocupacin promedio cercano al 90%20.

Segn consultas realizadas al gremio hotelero de Crdoba, cuyo presidente es el Doctor

Marcos Molina Saldarriaga, y su actual vicepresidenta la Doctora Yasmary Socarras, me
suministraron informacin oral sobre la historia hotelera en la ciudad de Montera.
El primer hotel fundado y creado en la ciudad a principios de siglo, fue el Hotel Mocari
cuyo nombre proviene de una famosa reina indgena Zen. Este estaba ubicado en la
Avenida 1a en el Edificio Kerguelen, una famosa edificacin estilo republicano, cuyos
fundadores y dueos fueron inmigrantes franceses que se dedicaron al negocio
hotelero.

20
Ver al respecto: www.mincomercio.gov.co/eContent/documentos/turismo/2003/inversion/oportunidades_2003.pdf.
21
Con el paso del tiempo se crearon otros hoteles llamados: Tocarema, Alczar, Zen, La
Perla y el actual Hotel Sinu, de la cadena hotelera de los hermanos Morales.
En el ao 2009, hay 49 Hoteles inscritos en la Cmara de Comercio de Montera y solo
6 de ellos inscritos en COTELCO.

En la actualidad, el departamento de Crdoba se perfila como destino turstico en el

Caribe colombiano, conjugando los productos de sol y playa, ecoturismo, agroturismo,
etnoturismo, turismo rural y cultural, que se constituyen en la oferta de esta regin
ofreciendo numerosas posibilidades para la realizacin de diferentes actividades
tursticas.

Existen 19 Fincas Agroturisticas dentro del Plan de Desarrollo Turstico Municipal cuyos
visitantes disfrutan de cabalgatas, caminatas ecolgicas, manejo de ganadera, ordeo
y lechera, baos en ros y riachuelos, pesca, ciclo paseos, deportes nuticos, entre
otros.

La ciudad de Montera est mejorando su infraestructura y cuenta con una oferta

hotelera de segundo nivel, que en la ltima dcada ha propiciado la expansin de
nuevos negocios en la industria del alojamiento, lo que dificulta la evaluacin de su
impacto a mediano y largo plazo.

El Gobierno Nacional y las autoridades locales, adelantan la implementacin del Plan de

desarrollo turstico municipal, a travs del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo,
para implementar y ejecutar una serie de proyectos que potencializarn la oferta
turstica de la ciudad, para el mejoramiento y consolidacin de la competitividad,
mejoramiento de la infraestructura turstica y fortalecimiento del mercado, los cuales
ofrecen posibilidades de inversin.

22
2.2 ANALISIS DEL MERCADO

2.2.1 SERVICIO

RIO PLAZA HOTEL estar convenientemente equipado para brindar a nuestros

huspedes una agradable y completa estada, rodeado de una estupenda vegetacin
que les brindara mucha tranquilidad.

Adicionalmente el diseo de cada habitacin permitir tener acceso visual a los jardines
del hotel, permitiendo un mayor relax.

Todas las habitaciones del hotel tendrn una decoracin moderna y confortable, con
materiales clidos y colores relajantes, con detalles de cortinas y lencera blanca.
Contara con un sistema de iluminacin natural y artificial, que permitir una mayor
comodidad para nuestros clientes de negocios. Las habitaciones estarn amobladas de
la siguiente manera:
Habitacin Sencilla:
Cama (doble) amplia y cmoda (1)
Armario o closet (1)
Mesa de noche o nochero (1)
Telfono (1)
Mesa de trabajo o escritorio (1)
Sillas (2)
Televisin satelital (1)
Caja de seguridad electrnica (1)
Mini-bar (1)
Aire central
Sistema de internet con wifi
Espacioso bao con ducha y sistema de fluxores (1)

Habitacin Doble:
Camas (doble) amplia y cmoda (2)
Armario o closet (1)
Mesa de noche o nochero (2)
Telfono (1)
Mesa de trabajo o escritorio (1)
Sillas (2)
Televisin satelital
Caja de seguridad electrnica
Mini-bar
Aire central
Sistema de internet con wifi
Espacioso bao con ducha, tina o baera y sistema de fluxores

23
Habitacin Tipo Suite o Habitacin con Saln:
Camas (King) amplia y cmoda (1)
Armario o closet (1)
Mesa de noche o nochero (2)
Telfono (2)
Mesa de trabajo o escritorio (1)
Sillas (2)
Sof (1)
Mesa auxiliar (1)
Televisin satelital (1)
Caja de seguridad electrnica (1)
Mini-bar (1)
Aire central
Sistema de internet con wifi
Espacioso bao con ducha, tina o baera y sistema de fluxores

Tendremos dos habitaciones sencillas disponibles que cumplirn con los estndares del
Acta Americana para Discapacitados, es decir habitaciones ADA, que cumplirn con los
estndares a saber:
Habitaciones ADA:
Cama (doble) amplia y baja, para husped en silla de ruedas (1)
Armario o closet (1)
Mesa de noche o nochero (1)
Telfono (1)
Amplia Mesa de trabajo o escritorio (1)
Sillas (2)
Televisin satelital (1)
Caja de seguridad electrnica (1)
Mini-bar (1)
Aire central
Sistema de internet con wifi
Espacioso bao con capacidad para acomodar una silla de ruedas, ducha, tina o
baera con barras de seguridad y sistema de fluxores
Puerta de la habitacin automtica

As mismo todas las reas pblicas del hotel contarn con acceso para sillas de ruedas,
es decir, deben estar al mismo nivel y tener una rampa.

24
Contar con servicio de fax las 24 horas, dos salones de eventos, uno grande con
capacidad de 200 personas y uno mediano con capacidad de 100 personas.

Para la comodidad de nuestros clientes, RIO PLAZA HOTEL contar con una gran
variedad de servicios como: restaurante, bar, piscina, spa, un amplio y agradable lobby,
y sobre todo personal capacitado para ofrecer la mejor atencin al pblico.

2.2.2 CLIENTES

Los posibles clientes potenciales de RIO PLAZA HOTEL sern:

Turistas: Hoy da se ha despertado un inters por el agro turismo, teniendo Crdoba

una gran fortaleza por la riqueza y belleza de los valles del Sinu y San Jorge, su gente
emprendedora, amable y cordial, su variedad gastronmica, su paisajismo, la
biodiversidad representada en sus playas, ros, cinagas y lo que identifica plenamente
al Departamento, su agricultura y ganadera, ofreciendo paseos ecolgicos, cabalgatas
rurales, que ser atractivo para turistas Nacionales y extranjeros que disfruten de un
medio ambiente sano y variado, con excelente atencin y equipos e instalaciones de
primera calidad.

Este Hotel brindara unos servicios para turistas de un nivel medio a alto de capacidad y
de gustos, con el objeto de cubrir un amplio nmero de turistas de los que llegan a la
ciudad y promover la visita de aquellos que no tenan a Montera incluida en su destino
turstico

Empresarios: Montera es el punto de encuentro comercial de la zona que la rodea, por

lo que es un departamento esencialmente agrcola, ganadero y minero. Cuenta con el
complejo metalrgico de Cerro Matoso, que explota el mayor yacimiento de nquel del
pas, as mismo durante la Feria Ganadera muchos empresarios visitan la ciudad para
disfrutar de esta, la cual les permite conocer y adquirir ejemplares y embriones de
distintas razas.

Acadmicos: Montera cuenta con 3 centros de Educacin Universitaria, la Universidad

de Crdoba, La Universidad del Sinu y la Universidad Pontificia Bolivariana. Existen
seccionales de las Universidades San Buenaventura, Luis Amigo, Javeriana,
Cooperativa de Colombia, CECAR, CUN, Guajira y Santo Tomas. Todas estas
instituciones prestan servicios de postgrados, diplomados y capacitaciones, que
requieren la presencia de profesores de alta trayectoria acadmica, que por lo general
provienen de diferentes ciudades del pas, especialmente Bogot, Barranquilla, Medelln
y Cali. Es por esto que consideramos a estas personas como nuestros posibles clientes.

Ganaderos: La ciudad es visitada por Ganaderos de varias regiones del pas y de

diferentes pases, interesados en conocer nuestra ganadera y las diferentes razas que
ah se manejan. Tambin existen dos de las empresas comercializadoras de ganados
25
ms grandes del Pas, CC Ganadera y Subastar, con subastas de aproximadamente
2000 ejemplares diarios, que son muy visitadas por los ganaderos de distintos
departamentos de Colombia, conocedores de la cantidad y calidad de los ganados del
Sinu.

2.2.3 COMPETENCIA

El departamento de Crdoba reconocido por su vocacin ganadera y agrcola, basa su

economa principalmente en las labores del campo, lo que ha permitido la multiplicacin
de haciendas y fincas ganaderas, que ofrecen a los turistas alojamiento y servicios
complementarios, algunas tienen piscina y zonas de recreacin y la mayora ofrecen
actividades que van desde cabalgatas, hasta labores agropecuarias, donde se puede
estar en contacto con la comunidad rural. La oferta para este tipo de alojamientos es
personalizada y la demanda es limitada.

Montera cuenta con una oferta hotelera que va desde alojamientos de tipo familiar,
manejados de manera artesanal, hasta hoteles con categora de 2 a 3 estrellas,
operados profesionalmente, con una variedad en la calidad de servicios, pero en su
mayora no cuentan con las instalaciones adecuadas para el viajero de negocios como
escritorios, conexiones para lap tops, telfonos, centros de negocios, areas para
reuniones formales e informales, salones de juntas y servicios secretariales. Razn por
la cual los viajeros de negocios tienen expectativas diferentes de los viajeros de placer,
y en este sentido los prestadores de servicios hoteleros en la ciudad no han mejorado la
calidad de las instalaciones en las habitaciones que deben tener un escritorio de
tamao adecuado, buena iluminacin, telfono y puerto de entrada adicional para laptop
y el envi de mensajes. As mismo el manejo de tarifas corporativas y especiales para
este tipo de viajeros.

En el RIO PLAZA HOTEL, nuestra meta es llegar a ser el hotel con el que se pueda
negociar fcilmente, con elevados estndares de servicios e instalaciones, excelente
ubicacin de acuerdo a su funcin: hotel cercano al aeropuerto y de fcil acceso,
dirigido a viajeros de negocios y turistas.

26
2.2.4 MERCADO POTENCIAL

Para realizar el anlisis de la ocupacin del mercado hotelero de la ciudad de Montera,

utilizamos un parmetro de comparacin de los 7 principales hoteles de la ciudad.
El mercado potencial de RIO PLAZA HOTEL se estima en el 17.96%. Sin embargo para
el ao 2012 ser del 8.98% teniendo en cuenta que solamente estar abierto al pblico
6 meses de dicho ao.

Tabla No. 1 Anlisis de Ocupacin del Mercado Hotelero en Montera

Fuente: Elaboracin Propia

27
NUMERO DE NOCHES DISPONIBLES
El nmero de noches disponibles para el 2012 fue programado teniendo en cuenta que
el Hotel prestara servicios a partir de Julio del 2012, es decir 6 meses durante dicho
ao. Por lo tanto 182 noches disponibles en el ao multiplicado por 5 suites, son 913
noches disponibles. Para el caso de las 10 habitaciones dobles, serian 1.825 noches
disponibles; y para las 15 habitaciones sencillas, 2.738 noches disponibles. Para los
aos siguientes, la base es 365 noches. Luego para calcular el nmero de noches
disponible de cada hotel, dividimos el nmero de habitaciones que ofrece cada hotel
entre 365 das del ao.

OCUPACION
El nivel de ocupacin se expresa en porcentaje, y refleja el ndice de ocupacin en el
ao del mercado Hotelero en la ciudad de Montera. RIO PLAZA HOTEL, comenzara a
operar en el mes de Junio de 2012 con un nivel de ocupacin del 30%.

NOCHES OCUPADAS
Para calcular el nmero de noches ocupadas de cada hotel, multiplicamos el nmero de
noches disponibles de cada hotel, por su nivel de ocupacin. Para el caso de RIO
PLAZA HOTEL en el ao 2012 seria: 5,475 noches por 30%, lo que nos dara 1,643
noches ocupadas en el ao.

PARTICIPACION MERCADO POTENCIAL

Para el clculo de la participacin del mercado potencial, dividimos el total de noches
disponibles de cada hotel anualmente, entre el total del nmero de noches disponibles
de los Hoteles de Montera. Para el ao 2012 de RIO PLAZA HOTEL, tendra 5,475
noches del ao, entre 60,955 nmeros de noches de todos los hoteles de la ciudad, lo
que nos dara una participacin del mercado potencial de 8,98% en el ao 2012, y para
el ao 2016 tendra una participacin del 17,96%.

PARTICIPACION REAL
Teniendo en cuenta que la ocupacin del Hotel no va a ser del 100%, calculamos la
participacin real as: total de noches ocupadas, entre el total de noches ocupadas de
los hoteles de Montera en el ao. Para el caso de RIO PLAZA HOTEL, en el ao 2012
tendra una participacin del 4,53% y para el ao 2016 del 17,06% dentro del mercado
hotelero de Montera.

28
El siguiente cuadro nos muestra especficamente el nmero de noches disponibles,
numero de noches ocupadas, tarifa promedio y el nivel de ocupacin de RIO PLAZA
HOTEL. Teniendo en cuenta que el Hotel va a contar con 15 habitaciones sencillas, 10
habitaciones dobles y 5 suites.

Tabla No. 2 Proyeccin de Ocupacin por Habitacin de RIO PLAZA HOTEL

RIO PLAZA HOTEL

182.50
30.42
RIO PLAZA HOTEL 2012 2013 2014 2015 2016

NUMERO DE NOCHES DISPONIBLES 5,475 10,950 10,950 10,950 10,950

Suites (5) 913 1,825 1,825 1,825 1,825

Habitacion Doble (10) 1,825 3,650 3,650 3,650 3,650

Habitacin Sencilla (15) 2,738 5,475 5,475 5,475 5,475

OCUPACIN 30% 45% 60% 60% 65%

NOCHES OCUPADAS 1,643 4,928 6,570 6,570 7,118

Suites (5) 274 821 1,095 1,095 1,186

Habitacion Doble (10) 548 1,643 2,190 2,190 2,373

Habitacin Sencilla (15) 821 2,464 3,285 3,285 3,559

TARIFA PROMEDIO
$ $ $
Suites (5) $ 0.30 0.31 0.32 0.33 $ 0.35
$ $ $
Habitacion Doble (10) $ 0.22 0.23 0.24 0.24 $ 0.25
$ $ $
Habitacin Sencilla (15) $ 0.12 0.12 0.13 0.13 $ 0.14

Fuente: Elaboracin Propia

NIVEL DE OCUPACION
Los siguientes son los niveles de ocupacin determinados para cada ao:
RIO PLAZA HOTEL 2012 2013 2014 2015 2016
OCUPACIN 30% 45% 60% 60% 65%

Se ha proyectado para el 2012 un bajo nivel de ocupacin que no supera el 30%. Lo

anterior debido a que el hotel es nuevo y teniendo en cuenta factores como el
reconocimiento por parte de las persona. Para el ao 2013, se estima una ocupacin
del 45% debido a que manejaremos un equipo comercial que se encargara de
promoverlo y conseguir los convenios empresariales.

29
 Para los aos 2014 y 2015 se habrn firmado la mayora de convenios esperados,
tendremos un gran reconocimiento en el mercado que permite proyectar un 60%. Para
el ao 2016 se ha proyectado el 65 % de ocupacin.

El promedio de ocupacin durante los 5 aos es del 52%, porcentaje arrojado por el
estudio de mercado realizado para el ao 2010.

Tabla No. 3 Niveles de Ocupacin en el ao 2010 de RIO PLAZA HOTEL

RIO PLAZA HOTEL
Niveles de Ocupacin

2010

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

LUNES 100% 20%

MARTES 100% 20% 80%
MIRCOLES 100% 20% 80% 20% 80%
JUEVES 100% 20% 100% 80% 80% 20% 80%
VIERNES 80% 100% 30% 100% 80% 80% 30% 30% 80%
SBADO 80% 100% 50% 100% 50% 80% 80% 50% 50% 80%
DOMINGO 80% 100% 20% 100% 20% 80% 80% 20% 20% 20% 80%
LUNES 80% 20% 20% 20% 20% 80% 80% 20% 20% 20% 20% 80%
MARTES 80% 20% 20% 20% 20% 80% 80% 20% 20% 20% 20% 80%
MIRCOLES 80% 20% 20% 20% 20% 80% 80% 20% 20% 20% 20% 80%
JUEVES 80% 20% 20% 20% 20% 80% 80% 20% 20% 20% 20% 80%
VIERNES 80% 30% 30% 30% 30% 80% 80% 30% 30% 100% 30% 80%
SBADO 80% 50% 50% 50% 50% 80% 80% 50% 50% 100% 50% 80%
DOMINGO 80% 20% 20% 20% 20% 80% 80% 20% 20% 100% 20% 80%
LUNES 80% 20% 20% 20% 20% 100% 80% 20% 20% 100% 20% 80%
MARTES 80% 20% 20% 20% 20% 100% 80% 20% 20% 100% 20% 80%
MIRCOLES 80% 20% 20% 20% 20% 100% 80% 20% 20% 100% 20% 80%
JUEVES 80% 20% 20% 20% 20% 100% 80% 20% 20% 100% 20% 80%
VIERNES 80% 30% 30% 30% 30% 100% 80% 30% 30% 100% 30% 80%
SBADO 80% 50% 50% 50% 50% 100% 80% 50% 50% 100% 50% 80%
DOMINGO 80% 20% 20% 20% 20% 100% 80% 20% 20% 20% 20% 80%
LUNES 80% 20% 20% 20% 20% 80% 80% 20% 20% 20% 20% 80%
MARTES 80% 20% 20% 20% 20% 80% 80% 20% 20% 20% 20% 80%
MIRCOLES 80% 20% 20% 20% 20% 80% 80% 20% 20% 20% 20% 80%
JUEVES 80% 20% 20% 20% 20% 80% 80% 20% 20% 20% 20% 80%
VIERNES 80% 30% 30% 30% 30% 80% 80% 30% 30% 30% 30% 80%
SBADO 80% 50% 100% 50% 50% 80% 80% 50% 50% 50% 50% 80%
DOMINGO 80% 20% 100% 20% 20% 80% 80% 10% 10% 10% 10% 80%
LUNES 80% 100% 20% 20% 80% 80% 20% 20% 20% 20% 80%
MARTES 80% 100% 20% 20% 80% 80% 20% 20% 20% 20% 80%
MIRCOLES 80% 100% 20% 20% 80% 80% 20% 20% 20% 20% 80%
JUEVES 80% 20% 20% 80% 20% 20% 20% 20% 80%
VIERNES 80% 30% 30% 80% 30% 30% 30% 80%
SBADO 80% 50% 80% 50% 50% 50%
DOMINGO 80% 20% 20% 20% 20%
LUNES 20% 20% 20%
MARTES 20% 20%

PROMEDIO 80% 44% 37% 35% 26% 85% 80% 25% 25% 47% 25% 80%

EMPIRICO 80% 44% 37% 35% 26% 100% 100% 25% 25% 47% 25% 80%

ANUAL 52%

Fuente: Elaboracin Propia

30
Teniendo en cuenta que manejaremos como TEMPORADA REGULAR a los fines de
semana que se alojarn los profesores de postgrados de las Universidades.
TEMPORADA ALTA a las vacaciones de Semana Santa, la Feria Nacional Ganadera y
Equina, el Reinado Nacional e Internacional de la Ganadera, Feria Internacional Ceb,
y la Semana de receso de las Universidades y Colegios. Y como TEMPORADA SEMI
ALTA a las vacaciones de Junio, Julio y Diciembre.

NOCHES OCUPADAS
Este nivel de ocupacin del 30% durante el 2012 arroja que las noches ocupadas de las
suites, habitaciones dobles, habitaciones sencillas sern de 274, 548 y 821 noches
ocupadas respectivamente. Lo mismo sucede para los siguientes aos, teniendo como
referencia el porcentaje de ocupacin concerniente a cada ao.

TARIFA PROMEDIO
RIO PLAZA HOTEL, ha establecido las siguientes tarifas para el 2012:

Tabla No. 4 Tarifas de RIO PLAZA HOTEL

TARIFA 2012
Suites $300,000
Habitacion Doble $220,000
Habitacin Sencilla $120,000

Para los siguientes aos, se proyect teniendo en cuenta el ndice IPC para cada ao,
estimado por Investigaciones Econmicas y Estratgicas de Bancolombia.

Tabla No. 5 Supuestos Macroeconmicos

INGRESOS
La proyeccin de venta de RIO PLAZA HOTEL anualmente se basara en el valor de
cada una de las habitaciones, este valor ser incrementado de acuerdo al IPC que
registre el DANE para cada ao. El Hotel ofrecer un descuento del 10% a nuestros
clientes corporativos.

Todo esto teniendo en cuenta el ndice de ocupacin que se manejara cada ao segn
las investigaciones previamente realizadas.
31
Otro de los rubros de ingresos que tendr RIO PLAZA HOTEL sern los ingresos por
eventos, los cuales tambin irn aumentando de acuerdo al IPC.

Se ha estimado un promedio de 2 das de eventos al mes, de cada uno de los salones.

Para el ao 2012, el Hotel tendr un ingreso por eventos de $14.000.000 y para el ao
2016 tendr un ingreso de $ 27.640.000.

Tabla No. 6 Ingresos de RIO PLAZA HOTEL

Fuente: Elaboracin Propia

32
2.3 PLAN DE MERCADEO

Para conseguir los objetivos propuestos, RIO PLAZA HOTEL va a manejar una serie de
estrategias que permitan obtener buenos resultados econmicos y a la vez, crear un
ambiente de confianza y calidad entre los huspedes.

En cuanto al servicio, RIO PLAZA HOTEL manejara una estrategia de diferenciacin

con respecto a los servicios hoteleros ofertados por la competencia, ya que seremos el
nico hotel 4 estrellas de la ciudad de Montera, que ofrecer un servicio ms completo
y de mejor confort que el ofrecido por la competencia.

La estrategia de precio que vamos a manejar, consiste en crear convenios

empresariales con entidades, instituciones o corporaciones que utilicen nuestros
servicios durante el ao, ofrecindoles un descuento del 10% en cada tarifa. Estas
entidades pueden ser las Universidades de la regin, alojando profesores y
conferencistas para sus programas de postgrados, as mismo las Subastas ganaderas,
ya que semanalmente vienen ganaderos de distintas regiones del pas, convirtindose
esto en una fortaleza para nuestro hotel. Estos convenios se haran con Bancos,
Corporaciones financieras, EPS, y entidades de salud que requieran de nuestros
servicios.

Igualmente RIO PLAZA HOTEL va a contar con 2 salones para eventos, que pueden
ser alquilados para matrimonios, cumpleaos, conferencias, congresos mdicos,
despedas de fin de ao de las empresas y todos los eventos que requieran de nuestros
servicios. Todo esto con el fin de tener otra entrada en el Hotel, ya que tendr un costo
de 600.000 pesos por da el alquiler del saln grande el cual tiene capacidad para 200
personas y el saln mediano con capacidad de 100 personas, tendr un costo de
400.000 pesos.

2.3.1 Estrategia Promocional

Identificamos los mecanismos de promocin que la RIO PLAZA HOTEL, utilizara.

LOGOTIPO
Este logotipo tiene como objetivo comunicar y transmitir los valores corporativos y los
servicios que RIO PLAZA HOTEL, est comprometido a ofrecer a sus clientes. Tambin
tiene la tarea de causar recordacin, pues es una organizacin nueva que necesita
posicionarse para entrar a competir en el mercado.

El logotipo est construido con tres tipografas. La palabra RIO, est en color azul, lo
cual hace referencia al ro Sinu, el cual es un smbolo representativo de la ciudad de
Montera.

33
El estilo tipogrfico le da elegancia al nombre. Al lado derecho est la palabra Plaza, en
color azul (igual a la palabra RIO), siguiendo la continuidad del smbolo del Rio Sin.

La palabra hotel, est en maysculas, en una tipografa rgida lo que muestra la

estabilidad y seriedad de la organizacin.

SIMBOLO
El smbolo est conformado a partir de lneas semicurvas y unas de color verde fuerte
que representan el ambiente amable que el hotel ofrece a sus clientes. Las dems
lneas representan la alegra y la amabilidad que reciben los turistas por parte de la
organizacin y la ciudad. Tambin hacen alusin a las palmeras y los rboles y a la
importancia de la actividad ganadera en la ciudad de Montera.

Por ltimo, el smbolo del hotel, est sobre una franja semicurva en los extremos, lo cual
sintetiza la idea del rio Sin y representa la fuerza con la que RIO PLAZA HOTEL llega
a la ciudad de Montera para ofrecer los mejores servicios en el sector hotelero.

34
2.1 PROYECCION DE VENTAS

La proyeccin de venta de RIO PLAZA HOTEL, corresponde a la tarifa de cada habitacin

incrementada anualmente por el IPC. Igualmente esta tarifa se ver afectada por el ndice
de ocupacin del 30%, y un descuento que se le aplica a la tarifa corporativa del 10%.

Tabla No. 7 Proyeccin de Ventas de RIO PLAZA HOTEL

Con el siguiente grafico se puede visualizar las proyecciones de las ventas de RIO
PLAZA HOTEL, entre los aos 2012 y 2016.

Teniendo un monto de $326, 000,000 para el ao 2012, $856, 000,000 para el ao

2013, $1, 173, 000,000 para el ao 2014, $1,215,000,000 para el ao 2015, y de
$1,360,000,000 para el ao 2016.

Grafico No. 1 Proyeccin de ventas

Fuente: Elaboracion Propia

35
 CAPITULO 3

ANALISIS TECNICO

El objetivo de este captulo es determinar la posibilidad de adecuar y prestar los

servicios para los cuales, RIO PLAZA HOTEL est diseado. Para la construccin de la
Empresa Hotelera, es necesario realizar un anlisis de la Empresa, tanto a nivel interno
como externo para as determinar si es posible vender el servicio con la calidad,
cantidad y costos requeridos.

3.1 ANALISIS DEL SERVICIO

3.1.1 Servicio

RIO PLAZA HOTEL ofrece un servicio integral de alojamiento para huspedes

interesados en calidad y confort. La tarifa del Hotel incluye: alojamiento y desayuno
completo.

Cuenta con 30 confortables habitaciones divididas en 15 sencillas, 10 dobles y 5 suites.

Cada habitacin cuenta con un sistema de televisin por cable, telfono, mini bar, caja
de seguridad, alarma contra incendio, aire acondicionado y sistema de WIFI.

El Hotel contar con una ambientacin e iluminacin natural producto de grandes

ventanales y pasillos que permiten al husped sentirse como en casa. Todo esto,
acompaado de las modernas y confortables instalaciones adicionales como lo son:
jardines internos y externos, 1 piscina, 1 spa, 1 restaurante y 1 bar, brindaran a todas
las personas que visiten RIO PLAZA HOTEL una sensacin de bienestar y satisfaccin.

Los empleados del Hotel, estarn capacitados bajo estrictos parmetros de calidad y
atencin al cliente, ofreciendo un servicio personalizado que permita la relajacin de los
huspedes y el enfoque en su agenda de trabajo.

El Hotel ofrecer adicionalmente 2 salones para eventos, uno grande con capacidad de
200 personas y otro pequeo con capacidad de 100 personas, que pueden ser
utilizados tanto por los huspedes del Hotel como por personas de la ciudad y sus
alrededores. Los salones estarn equipados con 200 y 100 sillas respectivamente,
contaran con ayudas de palegrafos, tablero acrlico, marcadores, y servicio de agua y
caf, si es requerido por el cliente. Estos salones podrn ser alquilados para diferentes
eventos como: matrimonios, conferencias, cumpleaos, congresos mdicos, despedidas
de ano de las empresas y cualquier otro evento que requiera de nuestro servicio.

36
 RIO PLAZA HOTEL busca brindar un servicio ptimo y completo, RIO PLAZA HOTEL
ha diseado dos habitaciones sencillas, que cumplen con los estndares del Acta
Americana para Discapacitados Habitaciones ADA.

El Hotel contara con 2 ascensores amplios y modernos que ofrecern un servicio ms

completo a los huspedes.

DESCRIPCION DEL PROCESO DE RESERVA

Diagrama de Flujo

3. OPCIONES 4. TOMA
1. CLIENTE 2. RESERVA
SI DISPONIBLES SI DE DATOS
EN EL HOTEL

5. PAGO
6. ACOMPANAMIENTO
EN CAJA
AL HUESPED A SU SI
HABITACION

3.2 FACILIDADES

RIO PLAZA HOTEL tiene claro, que la nica manera de diferenciarse con los dems
hoteles en Montera, se basa en un servicio de una calidad superior, al que ofrecen los
hoteles de la regin, por eso el hotel estar diseado con una arquitectura moderna con
amplios espacios, excelente ventilacin e iluminacin.

La ubicacin estratgica con la que contar RIO PLAZA HOTEL, es un punto a favor,
pues como se mencion anteriormente, el Hotel estar ubicado cerca al aeropuerto y
cerca a la ciudad, permitiendo as ofrecer a los huspedes un traslado ms corto. A su
vez, el Hotel contar con un servicio de mini van para el traslado requerido por los
huspedes Aeropuerto-Hotel-Aeropuerto.

Igualmente RIO PLAZA HOTEL va a contar con 2 salones para eventos, que pueden
ser alquilados para matrimonios, cumpleaos, conferencias, congresos mdicos,
despedas de fin de ao de las empresas y todos los eventos que requieran de nuestros
servicios.

37
Considerando que el departamento de Alimentos y Bebidas es el segundo rengln de la
hotelera, debido a que en muchas ocasiones estos ingresos pueden llegar a superar
las ventas por habitacin, RIO PLAZA HOTEL contara con un Restaurante de comida
nacional e internacional, con servicio abierto no solo a los huspedes, sino tambin al
pblico en general. As mismo, se ofrecer el servicio de Caf Bar, con mltiples
servicios, que brinde a los clientes un espacio agradable para hacer reuniones de
negocios o de placer.

RIO PLAZA HOTEL, ofrecer el servicio de Room Service, es decir, servicio de

comidas y bebidas en las habitaciones, lo que va a producir un beneficio econmico
adicional para el Hotel y personalizado para el husped. De igual manera se instalara
un servicio de mini-bar en cada habitacin, dotado de diferentes raciones individuales
de snacks, refrescos, licores, agua, entre otros.

RIO PLAZA HOTEL, contar con dos habitaciones sencillas disponibles que cumplirn
con los estndares del Acta Americana para Discapacitados, es decir habitaciones ADA.
De igual manera todas las reas pblicas del hotel contaran con acceso para sillas de
ruedas.

3.2.1 Anlisis DOFA

Tabla No. 8 Anlisis Externo e Interno

FORTALEZAS DEBILIDADES

Producto diferenciado: No se encuentra Ser una empresa nueva en el mercado y sin

ningn hotel de aeropuerto en la ciudad de contar con el respaldo que las grandes
Montera. marcas o cadenas hoteleras dan los
Ubicacin estratgica: en zona de desarrollo, establecimientos.
gracias a su localizacin cercana al Significativa inversin para la construccin del
aeropuerto y a la doble calzada que conduce hotel.
a la ciudad, lo cual facilitara el cmodo Poca experiencia y conocimiento del mercado.
traslado y acceso de los turistas. Estancia poco prolongada por ser un hotel de
Habitaciones amplias y confortables, con aeropuerto y eminentemente para clientes de
camas dobles, Queen y King size, con aire negocio.
acondicionado, mini bar y bao.
Servicio de restaurante dentro del hotel.
Televisin, internet y telfono dentro de cada
una de las habitaciones.
Privacidad y tranquilidad para los huspedes
Tarifa de habitacin incluye desayuno
americano.
Hotel dispone de auditorios para eventos
especiales.
Personal altamente capacitado y competente
para responder con profesionalismo ante
cualquier situacin y brindando el mejor
servicio.
Amplias zonas verdes.

38
 OPORTUNIDADES AMENAZAS

Posicionamiento de un hotel de aeropuerto en Competencia con conocimiento del sector y el

la ciudad de Montera, ofreciendo al turista la
oportunidad de optar por nuestro hotel.
Realizacin de eventos dentro del hotel, lo
que ms adelante podra abrirnos un nuevo
mercado.
Ubicado a 10 minutos del aeropuerto los
Garzones, y a 15 minutos de la ciudad de
Montera.
La calidad en el servicio de los hoteles en la
ciudad de Montera no es estable.
Pertenecer a una cadena hotelera o grupo
reconocido.
mercado hotelero.
Desforestacin en la zona.
Considerar la posibilidad de no mantener la
clientela, aumentar las ventas y no poder
seguir en el mercado.
Crecimiento acelerado del nmero de hoteles
en la ciudad de Montera.
Incursin de cadenas hoteleras reconocidas.

Fuente: Elaboracin Propia

3.3 PLAN DE COMPRAS

En RIO PLAZA HOTEL, las compras comprenden un proceso, que va ms all de la

negociacin y el trmite que corresponde. El Hotel contar con una gestin y direccin
del proceso de compras, para ahorrar costos, satisfacer al cliente en tiempo y cantidad,
y obtener beneficios empresariales.

El Almacenista se encarga del proceso de compra, y se define a continuacin:

Se har un estudio anticipado de las necesidades para estar preparado antes de

que surja la dicha necesidad.
Anlisis de las necesidades. El departamento de Contabilidad del Hotel recibir
los boletines de solicitud de materiales y analizar la prioridad de las peticiones y
as, el Almacenista tramitar su gestin.
Solicitud de ofertas y presupuesto. Es un paso obligado para evitar tomar
decisiones que puedan afectar a la economa de la empresa.
Se evaluarn las ofertas recibidas. Una vez recibidas las ofertas hay que
estudiarlas, analizarlas, compararlas y examinarlas.
Seleccin del proveedor. Los factores que se comparan durante la fase de
seleccin son el precio, la calidad, las condiciones y las garantas personales de
la empresa que suministrar el producto.
Negociacin de las condiciones. Durante esta fase se comentarn y
especificarn algunos puntos de la oferta que pueden ser negociables.
Solicitud del pedido. Cuando el comprador y el vendedor llegan a un acuerdo
deben formalizar un documento que comprometa a ambas partes (contrato de
compraventa o pedido en firme.

39
 Seguidamente se realiza el pedido y los acuerdos. Se hace para verificar que
hemos recibido todo el material solicitado, que se corresponde a las
caractersticas detalladas en el pedido y que se han suministrado a tiempo.

3.4 PLAN DE DISTRIBUCION

40
41
 CAPITULO 4

ANALISIS ADMINISTRATIVO

Este captulo tiene por objetivo, describir detalladamente el personal de la Empresa

Hotelera, grupo empresarial y la estructura organizacional. As mismo, identificar
mecanismos de control, polticas de administracin y participacin del personal y estilos
de direccin.

4.1 GRUPO EMPRESARIAL

RIO PLAZA HOTEL se constituir segn el rgimen de Sociedad por Acciones

Simplificada (S.A.S.), que contempla mayores ventajas y beneficios en su constitucin y
funcionamiento. Entre sus grandes ventajas, encontramos que las S.A.S. pueden
constituirse y funcionar con uno o varios accionistas, y con cualquier cantidad de
empleados, la sociedad se puede constituir con cualquier monto de capital, se puede
construir con un documento privado, en lugar de hacerse con escritura pblica. Los
accionistas de las S.A.S., no tendrn responsabilidad solidaria en las deudas tributarias
de la sociedad.

La sociedad estar compuesta por 5 socios. Cuatro de ellos ngela Jaller Francis
(Financista de la Universidad Externado de Colombia de la ciudad de Bogot), Nehman
Jaller Francis (Ingeniero Civil de la Escuela de Ingeniera Julio Garavito de la ciudad de
Bogot), Pedro Jaller Dumar (Odontlogo especialista en odontopediatria y ortodoncia
correctiva del CES de la ciudad de Medelln) y Nehman Jaller Caballero (Ingeniero Civil
especialista en Gerencia de Proyectos de la Universidad del Norte en la ciudad de
Barranquilla) en calidad de socios capitalistas y Salma Jaller Francis (Administradora
de Empresas de la Pontificia Universidad Javeriana de la ciudad de Bogot) en calidad
de socia gestora. Los socios capitalistas aportaran cada uno el 17.5% del capital inicial
y no tendrn vinculo laboral con la Empresa Hotelera. La socia gestora aportara el 30%
del capital inicial y estar vinculada laboralmente a la empresa. Las funciones
administrativas quedaran a cargo de la Socia Gestora. Es importante mencionar que
cada socio brindar a la Empresa Hotelera aportes no solo econmicos, sino tambin su
experiencia a nivel profesional.

RIO PLAZA HOTEL contar con una planta de personal de 20 trabajadores.

42
 4.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

RIO PLAZA HOTEL adoptar una organizacin linea-staff21, la cual ha sido la forma de
organizacin ms ampliamente aplicada y utilizada en la industria hotelera. Este tipo de
organizacin es el resultado de la combinacin de la organizacin lineal y la
organizacin funcional con el objetivo de aumentar las ventajas de estos dos tipos de
organizacin. Esta estructura consiste en la prestacin de servicios de asesora,
monitoreo, planeacin y control por parte de asesores (rganos de apoyo) hacia los
rganos lineales o ejecutivos.

Por otra parte el tamao del Hotel permite una departamentacin por funciones
desarrolladas en la Empresa Hotelera, que definen la estructura organizacional,
ordenada por niveles jerrquicos y caractersticas del perfil.

El Organigrama de la Estructura Organizacional de RIO PLAZA HOTEL est

encabezado por la Junta Directiva, quienes son los propietarios del Hotel. La Direccin
General del Hotel, est a cargo de la socia gestora Salma Jaller, quien ser la
encargada de responder ante la Junta Directiva sobre las funciones operacionales y
administrativas del Hotel. Adicionalmente, el Hotel cuenta con 1 asesoras externas, la
que nos brinda un asesor Jurdico.

4.2.1 Descripcin de Funciones en la Estructura Organizacional de RIO PLAZA

HOTEL

A continuacin se describe el Organigrama Jerrquico y Administrativo del Hotel22:

Junta Directiva: Asumen atribuciones como propietarios del Hotel, estableciendo los
objetivos, metas y la filosofa general de la Empresa Hotelera. Revisan y evalan
resultados, aprueban y designan empleados, establecen los salarios del personal en
general, designan los auditores externos, autorizan la realizacin de nuevas inversiones
de capital y la venta o cambios en los activos del Hotel.

Gerente General: Es el principal ejecutivo de la Empresa Hotelera, responsable del

buen funcionamiento y crecimiento efectivo y productivo de la misma. Asume la
direccin general de todos los negocios, operaciones y asuntos relacionados al Hotel.

El Hotel cuenta con 4 departamentos que se encargaran de realizar las siguientes

operaciones:
21
JUAN R MESTRES SOLER, TECNICAS DEL GESTION Y DIRECCION HOTELERA, Ediciones Gestin 2000,
SA, Barcelona: 1995. Pg. 32
22
FRANCISCO DE LA TORRE, ADMINISTRACION HOTELERA, Primer curso: Divisin cuartos., Editorial Trillas,
1990. Pg. 51

43
Departamento de Alojamiento: Ofrece servicios relacionados con la llegada y salida de
huspedes y clientes, adems de controlar, coordinar y brindar diferentes servicios
durante la permanencia de los huspedes en el Hotel.

Reservas, recepcin y telfono

Pisos, lenceras y lavanderas

Departamento de Mantenimiento: se encarga de las reparaciones peridicas del

mobiliario y equipos del Hotel, como por ejemplo: aire acondicionado, plomera,
refrigeracin, piscina, electricidad, entre otros. Su finalidad es evitar futuras fallas que
puedan ocasionar molestias a los huspedes.

Prevencin, reparacin y limpieza

Departamento de Contabilidad: el Departamento de Contabilidad es bsico y vital en el

Hotel, se encarga de registrar, resumir, e interpretar las actividades del Negocio y
expresarlas en trminos monetarios, como, ingresos, egresos, sueldos, salarios,
informes estadsticos, entre otros.

Contabilidad financiera y de gestin

Anlisis y control

Caja, facturacin y proveedores

Almacn y compras

Departamento de Alimentos y Bebidas: Involucra las instalaciones de cocina,

Restaurante, Bar y Room Service. Ofrece todos los servicios relacionados con la
alimentacin y bebidas de los huspedes y clientes del Hotel, as mismo se encarga del
servicio de catering para eventos dentro del Hotel.

Cocina, restaurante, room -service, bar

Eventos

44
 JUNTA DIRECTIVA

.............. ASESOR JURIDICO

DIRECCION GENERAL
....

ALOJAMIENTO MANTENIMIENTO CONTABILIDAD ALIMENTOS Y BEBIDAS

RESERVAS PERSONAL DE LIMPIEZA Y CONTADOR COORDINADOR DE

ASISTENTE DE MESEROS 2
REPARACIONES MESEROS
RESERVAS
CAJERO
AUXILIAR DE BAR
RECEPCION JEFE DE RECEPCION
ALMACENISTA
JEFE DE COCINA
RECEPCIONISTAS (2)

AUXILIAR DE
BOTONES (2)
COCINA
PISOS
CAMARERAS (2)
JEFE DE PISOS

ASEADORA ( 1)

LAVANDERIA LENCERIA

Fuente: Elaboracin Propia

45
4.2.2 Misin

Es el nico Hotel en Montera con categora de 4 estrellas. Su excelente ubicacin y los

altos ndices de calidad y buen servicio, le permitirn una rpida aceptacin y
reconocimiento a nivel regional y nacional.

Buscara satisfacer las necesidades de los huspedes brindndoles un excelente

servicio con confort y calidad.

4.2.3 Visin

RIO PLAZA HOTEL quiere posicionarse en el mercado hotelero y turstico de la capital

Cordobesa, como el principal Hotel de la ciudad, con un alto reconocimiento en calidad
y comodidad, que lo establezcan como el Hotel ms importante y deseado de la regin.

4.2.4 Valores Corporativos

Los valores que identifican a RIO PLAZA HOTEL como una empresa lder en el
mercado hotelero son:

Liderazgo: Contamos con un Recurso Humano con aptitudes de competitividad y

liderazgo.
Compromiso: Demostrar vocacin de servicio y sentido de pertenencia frente a la
Empresa Hotelera.
Trabajo en equipo: Somos un equipo humano comprometido y dedicado al servicio.
Integridad y Honradez: Ofrecemos precios justos de venta, pago a empleados y
proveedores, actuando siempre con honestidad y transparencia.
Conciencia social: Responsabilidad con la comunidad y la naturaleza, siendo
cuidadosos en el desarrollo de los procesos de la Empresa Hotelera.
Responsabilidad: Desarrollar con eficiencia y calidad las tareas encomendadas.
Calidez: Ambiente agradable, de respeto y confianza, que hace sentir a los huspedes
felices y cmodos.
Calidad: Consientes de nuestra razn de ser como empresa, procuramos la satisfaccin
total de nuestros huspedes, trabajando con altos estndares de calidad.

46
4.3 EMPLEADOS

4.3.1 Funciones y Perfiles

Gerente General

Es la mxima autoridad en el Hotel. Debe tener don de mando y carisma para el buen
trato con el personal del Hotel. Responsable, amable y muy cuidadoso. Debe ser
considerado un lder, para todos los miembros del Hotel.

Ejecuta planes y programas aprobados por la Junta Directiva. Responde ante la Junta
Directiva por los resultados administrativos, operacionales y financieros del Hotel. Dirige
la organizacin funcional del Hotel, establece los deberes y responsabilidades del
personal a su cargo. Vela por el mantenimiento de la relacin con las organizaciones de
apoyo y convenios corporativos. Administra y vela por el cuidado de todos los bienes,
fondos y dems propiedades del Hotel. Mantiene permanentemente informada a la
Junta Directiva sobre el progreso de las actividades realizadas, rindiendo informes
anuales de la gestin realizada.

Asistente de reservas

Persona encargada de supervisar la operacin y correcto manejo del Departamento de

Reservas. Desarrolla conjuntamente con el Gerente las polticas y programas de venta
de reservas. Recomienda programas de promocin y ventas de servicios ofrecidos por
el Hotel.
Su formacin debe ser tcnica o profesional. Debe ser una persona paciente,
respetuosa y amable, con gran vocacin para el trato con los huspedes. Debe contar
con una buena presentacin personal.

Recepcionista:

Supervisa la operacin de la recepcin y es responsable de todo lo referente a la

entrada y salida de los Huspedes. Elabora todos los registros e informes de venta
diario, para la operacin del Hotel.

Esta persona debe tener una formacin a nivel tcnico o profesional, amplia cultura
general, conocimientos en el campo del turismo, conocimientos sobre recepcin y
manejo de huspedes, conocimientos de sistemas globales de reservas, dominio de
una segunda lengua (ingles), conocimientos en informtica, promocin y ventas.

Entre sus caractersticas, debe ser una persona con voz agradable, buena diccin,
dominio de una segunda lengua, destreza manual, cultura general y buenos modales.
Conocimiento en servicio al cliente.
47
Botones

Encargados de manejar el equipaje de huspedes, acompaarlos a la habitacin e

indicarles la localizacin y operacin de la televisin, aire acondicionado, ubicacin de
los interruptores, y dems detalles de la habitacin.

Esta persona debe tener una actitud positiva y gran vocacin de servicio. Contar con
una buena presentacin personal, buen estado fsico y estar preparado para trabajar
largas jornadas de pie.

Camarera

Tiene como misin bsica la limpieza y arreglo de las habitaciones, bao, piso,
escaleras y pasillos, exceptuando las reas pblicas del Hotel, como: restaurante,
cocina, salones, lobby y bar. Cuidara del buen orden de los objetos de los huspedes y
de los mismos olvidados por ellos. Suministrara en cada habitacin o cuarto del Hotel,
los kits de habitaciones (shampoo, jabn, papelera de habitaciones, costureros, gorros
de baos, desechables, entre otros).La persona que ocupe este cargo debe ser muy
limpia y pulida, diligente, de buen carcter, educada y buena imagen, con conocimiento
en servicio al cliente, honesta y amable con los huspedes y compaeros de trabajo.
Responde ante el Gerente General por el inventario del mobiliario, enceres, lencera de
habitaciones y buen uso de esta. As mismo, debe responder por la ropa de servicio
(blancos del Hotel) y uniformes del personal.

Aseadoras

Encargadas de la limpieza y aseo de las reas pblicas e interiores del Hotel, como
salones, restaurante, bar, lobby, baos pblicos y de personal, a excepcin del rea de
cocina. Debe ser una persona limpia y pulida, de buen carcter, puntual y educada,
eficiente en sus tareas de limpieza y orden, con buen estado fsico para la realizacin
de sus tareas.

Personal de Lavandera-Lencera

Es responsable ante su superior jerrquico de esta unidad. Se ocupara de todo lo

relacionado con la ropa de servicio y uniformes del personal. Tiene a su cargo el
inventario general de ropas, lencera de camas, cortinas, colchones, almohadas, toallas,
cobijas entre otros. Tiene como funcin principal el lavado y planchado de la ropa del
hotel y de los clientes. Conocimiento de inventarios, honestidad, cuidado y respeto por
la ropa que tiene a su cargo. Cumplir con eficiencia y prontitud las tareas de lavado y
planchado de la ropa del hotel y de los clientes.

48
Auxiliar de Limpieza

Recibe y ejecuta las rdenes de reparaciones necesarias en el Hotel. Inspecciona el

estado de las instalaciones, maquinaria y equipos, realiza tareas pesadas como la
limpieza de vidrios, fachada, cambio y limpieza de cortinas y reas pblicas del Hotel.

Esta persona debe contar con un nivel de formacin tcnico, con conocimientos en
electrnica, redes y conexiones elctricas, plomera, mantenimiento de instalaciones,
maquinaria y equipos, resistencia para laborar largas jornadas.

Contador

Supervisa y controla la labor del personal a su cargo. Revisa y autoriza el pago de

sueldos, facturacin y proveedores. Elabora informes estadsticos, estados de prdidas
y ganancias y balances generales, realizando comparaciones de proyecciones de
ventas. La persona que ocupe este cargo debe tener una formacin profesional, con
conocimientos en contabilidad y finanzas, matemticas y contabilidad hotelera.
Igualmente, debe contar con conocimientos en informtica, dominio de auditoras,
facturacin y polticas de fijacin de precios

Cajero

Es el encargado de recibir todo el dinero que ingresa al Hotel diariamente, por concepto
de ventas de habitaciones y dems servicios. Revisa reportes presentados por el
departamento de Recepcin y todo lo que su supervisor le encomienda. Debe contar
con una formacin tcnica o profesional, con conocimientos en control y sistemas de
inventario. Sociable, dinmico, integro, con un alto grado de responsabilidad y
honestidad.

Almacenista

En el encargado de recibir y hacer pedidos de utensilios, para proveer a todos los

departamentos del Hotel. Quien ocupe este cargo, debe ser una persona con un nivel
de formacin tcnico, con gran disposicin y responsabilidad para cumplir los requisitos
de insumos y materiales de cada departamento.

Coordinador de Meseros

Es el responsable del perfecto funcionamiento del comedor, recibe los clientes con
cortesa y los acompaa hasta la mesa.
Presenta la carta y las sugerencias del da, as mismo toma la orden o pedido del
cliente. Conoce los ingredientes y presentacin de cada platillo que integra la carta, as
como los tiempos de preparacin y coccin. Tiene autoridad directa sobre los meseros y
se encarga de supervisar su trabajo. La persona que ocupe este cargo, debe tener un
amplio conocimiento sobre las labores que desempea el personal a su cargo, contar

49
con un buen estado fsico. Debe ser una persona amable, eficiente a la hora de realizar
el servicio, con un alto grado de compaerismo y colaboracin.

Mesero

El Mesero es la persona responsable de dar y retirar el servicio a las mesas del

restaurante y es el encargado de tomar rdenes de alimentos y bebidas solicitados por
los clientes.
Debe reportarse ante el jefe de meseros a su llegada y salida del restaurante y del
Hotel. Recibe rdenes directas del Jefe de meseros.
La persona que ocupe este cargo, debe ser amable, eficiente, comprometido con el
servicio y la calidad, estar dispuesto a prestar apoyo a sus compaeros de trabajo.
Debe tener buen estado fsico y capacidad para desarrollar largas jornadas de pie.

Auxiliar de Bar

Es el encargado de recibir a los clientes del bar y de asignarles su mesa. Tiene absoluto
dominio sobre la carta de vinos y conoce todos los tipos de bebidas usadas en el bar, su
correcto almacenamiento, preparacin y la cristalera necesaria para cada preparacin.
Es el nico encargado de abrir y cerrar el bar. Debe ser una persona cordial, limpia y
puntual, con conocimiento en servicio al cliente, mesa y bar y dominio de utensilios de
trabajo.

Jefe de Cocina

Es el encargado de la Cocina y se responsabiliza por el buen funcionamiento del

servicio. Cuida de que los platos que se sirvan cumplan las condiciones requeridas en
los estndares internacionales, realiza el procedimiento de las compras, supervisa la
higiene del personal a su cargo y de las instalaciones.

Elabora mens, cartas de especialidades y plato del da. Quien ocupe este cargo, debe
tener una formacin tcnico o profesional, con conocimiento y manejo de utensilios de
cocina, sentido de olfato y muy buen gusto. Consciente de lo que su labor representa
para la imagen del restaurante, debe ser limpio, puntual, ordenado, eficiente y muy
responsable.

Auxiliar de Cocina

Sustituye y auxilia al Jefe de Cocina en cualquier circunstancia, debe cumplir con todas
las indicaciones de su Jefe.

Se responsabiliza ante el jefe de cocina del buen funcionamiento de la misma, se

comunica directamente con el jefe de cocina y elabora inventario al terminar la jornada.,

50
diligencia el pedido al almacenista, supervisa la llegada de suministros, anuncia o
transmite con voz clara el contenido de los pedidos.
Quien ocupe este cargo, debe ser una persona con gran vocacin de servicio, limpio,
puntual y consciente de la importancia de su rapidez y eficiencia al momento de recibir
las rdenes de su superior.

Tabla No. 9 Planta de Personal de RIO PLAZA HOTEL

CARGO S. BASICO

1 BOTONES 515,000.00
2 BOTONES 515,000.00
3 RECEPCIONISTA (TURNO 1) 515,000.00
4 RECEPCIONISTA (TURNO 2) 515,000.00
5 ASISTENTE DE RESERVAS 750,000.00
6 JEFE DE COCINA 950,000.00
7 AUX. COCINA 515,000.00
8 AUXILIAR DE BAR 515,000.00
9 COORDINADOR DE MESEROS 750,000.00
10 MESERO 515,000.00
11 MESERO 515,000.00
12 CAMARERA 515,000.00
13 CAMARERA 515,000.00
14 ASEADORA 515,000.00
15 LAVANDERIA-LENCERIA 515,000.00
16 CONTADOR 1,100,000.00
17 AUX. CONTABLE (CAJERO) 750,000.00
18 ALMACENISTA 515,000.00
19 DIRECCION GENERAL 2,000,000.00
20 PERSONAL DE LIMPIEZA 515,000.00
Fuente: Elaboracin propia

RIO PLAZA HOTEL manejara una planta de personal de 20 empleados y tendr con
cada uno de ellos un tipo de contrato a termino indefinido. Optaremos por implementar
este tipo de contratacin en el Hotel, porque consultamos abogados expertos en el tema
y nos dieron a conocer muchas ventajas que obtendramos con este contrato.

La gerencia y administracin del Hotel, busca tener satisfechos no solo a los

huspedes, sino tambin a los empleados, y este tipo de contratacin generara una
51
mayor confianza en el trabajador, y as esperaremos de ellos un mejor trabajo y una
mayor dedicacin.

4.4 ORGANIZACIONES DE APOYO

Teniendo en cuenta que RIO PLAZA HOTEL estar enfocado a un turista

eminentemente de negocio, su ubicacin estratgica favorecer especialmente a los
viajeros que deseen minimizar el tiempo de llegada al aeropuerto. Por tal motivo
consideramos importante tener convenios a nivel corporativo con Universidades,
Bancos y dems empresas de la regin que se convertirn en nuestros clientes
potenciales, debido a la frecuencia de sus viajes de negocio hacia la ciudad de
Montera. De esta manera, ofreceremos una tarifa corporativa negociada con
anticipacin, que sea conveniente para ambas partes.

52
 CAPITULO 5

ANALISIS LEGAL Y AMBIENTAL

En este captulo se definen y analizan los aspectos legales, sociales y ambientales para
que la empresa se constituya y opere. As mismo, se incluyen los requisitos que se
requieren para la adecuacin de un hotel de 4 estrellas en la ciudad de Montera.

5.1 ASPECTOS LEGALES

En Colombia, el proceso de constitucin de sociedades annimas, sociedades civiles,

asociaciones y dems entes jurdicos existentes, requiere de la realizacin de mltiples
procedimientos ante las autoridades competentes, as como la preparacin de
documentos jurdicos indispensables para la correcta operacin y existencia de los
mismos. Adicionalmente, las sociedades mercantiles, tras constituirse, deben realizar y
mantener registros precisos de su administracin, operaciones y cambios estructurales
durante su existencia, sujetos a actualizacin peridica.

En el caso de RIO PLAZA HOTEL, se considera que el tipo societario que resulta de
mayor conveniencia para sus intereses, es la denominada SOCIEDAD POR
ACCIONES SIMPLIFICADA, la cual fue creada mediante la Ley 1258 de 2008.

Este tipo de sociedad, posee los beneficios que se relacionan a continuacin:

Se constituyen mediante documento privado.

No exige un nmero de accionistas determinado. Esto hace que la sociedad pueda

ampliar o reducir el nmero de sus accionistas a su conveniencia.

Las reformas de la sociedad no se hacen por escritura pblica sino por documento
privado, lo cual hace el trmite ms expedito y menos costoso (se ahorran gastos de
escrituracin). Solo se requiere escritura pblica en algunos casos especiales (Cuando
los activos aportados a la sociedad comprendan bienes cuya transferencia requiera
escritura pblica).

Los accionistas no tienen ningn tipo de responsabilidad laboral y tributaria en relacin

con la sociedad.

El objeto social de la sociedad puede ser abierto, es decir, que puede hacer todo
aquello que no est prohibido por la ley, si as se determina en los estatutos.
53
El pago del capital social se puede pactar dentro de los Estatutos Sociales, sin que pase
de 2 aos (en la actualidad el termino para pagar el capital social de las sociedades
annimas es de 1 ao y las limitadas deben pagar todo su capital al momento de su
constitucin).

Se pueden expedir diferentes tipos de acciones: (i) Privilegiadas; (ii) Con dividendo
preferencial y sin derecho a voto; (iii) Con dividendo fijo anual; (iv) Acciones de pago.

El voto puede ser singular o mltiple.

La organizacin de la sociedad se puede pactar en los Estatutos Sociales, es decir, que

no es obligatorio tener algunos rganos corporativos. Esto implica una posible reduccin
en los costos que demandan algunos cuerpos colegiados de las sociedades.

Se tiene un trmino ms amplio para enervar la causal de disolucin por prdidas que
disminuyen el patrimonio neto por debajo del 50% del capital suscrito. Ya no es un plazo
de 6 meses sino de 18 meses, contados desde la fecha en que la asamblea reconozca
el acaecimiento de la causal de disolucin.

Solo est obligada a tener revisor fiscal si los activos brutos a 31 de diciembre del ao
inmediatamente anterior son o exceden el equivalente a 5000 salarios mnimos legales
mensuales, y/o los ingresos brutos son o exceden el equivalente a 3000 salarios
mnimos legales mensuales.

No es necesario que el representante legal tenga un suplente. Esto reduce costos.

A falta de estipulacin, el representante legal puede realizar todos los actos conforme al
objeto social de la compaa. Esto hace que ya el representante legal no est facultado
a hacer solamente lo que le dicen los Estatutos Sociales, sino que puede hacer todo
aquello que no le haya sido expresamente prohibido.

Se puede fraccionar el voto para la eleccin de jutas directivas u otros cuerpos

colegiados.

Salvo algunas excepciones, todas las decisiones que se tomen se hacen con la mitad
ms uno de los accionistas. No es necesario seguir las mayoras cualificadas del
Cdigo de Comercio.

Se pueden pactar por estatutos restricciones a la negociacin de acciones, siempre que

la vigencia de la restriccin no dure ms de 10 aos, prorrogables por igual trmino.

54
 Los Estatutos Sociales pueden prever causales de exclusin de accionistas.

No requiere que se establezca una duracin determinada, lo cual deriva en una

reduccin de los gastos correspondientes a las reformas estatutarias que deben
efectuarse cuando el trmino de la sociedad est prximo a caducar.

Teniendo en cuenta los evidentes beneficios de la Sociedad por Acciones Simplificada

en materia de constitucin, organizacin, capital, reduccin de costos, sostenibilidad y
ejecucin del objeto social, entre otros, es indiscutible que desde el punto de vista legal
debe ser tenida como la sociedad adecuada para el desarrollo de sus actividades
comerciales en territorio colombiano.

Para efectos de la Constitucin de una SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA

deben realizarse los trmites que se relacionan a continuacin:

1. Redactar el contrato o acto unilateral constitutivo de la SAS. Este documento

privado debe contener, al menos, la siguiente informacin de la sociedad:

Nombre, documento de identidad y domicilio de los accionistas.

Razn social o denominacin de la sociedad, seguida de las palabras "sociedad por

acciones simplificada", o de las letras S.A.S.

El domicilio principal de la sociedad y el de las distintas sucursales que se

establezcan en el mismo acto de constitucin.

El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, nmero y valor nominal de las

acciones representativas del capital y la forma y trminos en que stas debern
pagarse.

La forma de administracin y el nombre, documento de identidad y facultades de sus

administradores. En todo caso, deber designarse al menos un representante legal.

2. Las personas que suscriben el documento de constitucin debern autenticar sus firmas
antes que ste sea inscrito en el registro mercantil. Esta autenticacin podr hacerse
directamente o a travs de apoderado, en la Cmara de Comercio del lugar en que la
sociedad establezca su domicilio principal.

El documento privado debe ser inscrito en el Registro Mercantil de la Cmara de

Comercio del lugar en que la sociedad establezca su domicilio principal.

55
 Cuando los activos aportados a la sociedad comprendan bienes cuya transferencia
requiera escritura pblica, como es el caso de los inmuebles, la constitucin de la
sociedad deber hacerse de igual manera (mediante escritura pblica) e inscribirse
tambin en los registros correspondientes.

3. Adicionalmente, ante la Cmara de Comercio se diligencian los formularios del Registro

nico Empresarial (RUE), el Formulario de inscripcin en el RUT y se lleva a cabo el
pago de lo atinente a matrcula mercantil, impuesto de registro y derechos de
inscripcin.

De otra parte, tratndose de los Aspectos Tributarios de las Sociedades por Acciones
Simplificadas, es necesario precisar que, la ley tributaria de Colombia se basa en los
principios de equidad, eficiencia y progresividad.

Por lo tanto, se gravan los hechos generadores establecidos en el Estatuto Tributario y

se liquida sobre la base de la renta, en las ganancias ocasionales as como sobre las
utilidades comerciales en el caso de sucursales de sociedades y entidades extranjeras.

Ante esta situacin, todas y cada una de las personas naturales y jurdicas que realicen
actuaciones establecidas en el Cdigo como hechos generadores de impuestos como el
de ventas, retencin en la fuente, renta y dems, debern declararlos y cancelarlos ante
el estado colombiano.

Las regalas, intereses, dividendos, comisiones, ganancias burstiles y otros ingresos

recibidos dentro de la operacin nacional o que se generen en el exterior dentro del giro
de los negocios de la sociedad colombiana estarn gravados23.

23
Entrevista realizada al Dr. Carlos Snchez Cortes, Abogado Especialista en Responsabilidad y dao
resarcible, De la Espriella Lawyer Enterprise, Octubre 7 de 2010, Bogot.
56
 5.2 ANLISIS AMBIENTAL

De acuerdo al anlisis ambiental realizado con el apoyo de la Corporacin Autnoma

Regional de los Valles del Sin y San Jorge (CVS)24, los requisitos ambientales para la
construccin y adecuacin de un hotel se hayan enmarcados dentro de la Ley
Colombiana.

Segn el Decreto 2820 de 2010 (por el cual se reglamenta el Ttulo VIII de la Ley 99 de
1993 sobre licencias ambientales), artculos 8 y 9, el proyecto construccin de un hotel
no requiere de licencia ambiental.

Sin embargo, por la naturaleza del proyecto y por la eventual afectacin a los recursos
naturales en el rea de su localizacin optaremos por brindar una capacitacin a los
empleados y huspedes del Hotel. Aun cuando no se requiera ningn permiso
ambiental, el Hotel implementara un programa de responsabilidad ambiental dentro de
las instalaciones. Implementaremos un programa de manejo integral de residuos slidos
que no solo incluir a los empleados sino tambin a los visitantes, buscando
sensibilizarlos y crear en ellos una mayor conciencia ambiental.

As mismo el Hotel implementara un programa de ahorro y uso eficiente del agua,

manejando en los baos sistemas de fluxores, inodoros y grifera ms eficientes y
ecolgicos que ayudan a economizar agua.

Por otra parte, teniendo en cuenta que el Hotel estar ubicado prximo al aeropuerto, es
importante tener en cuenta las restricciones establecidas por la Unidad Administrativa
Especial de Aeronutica Civil como entidad encargada de garantizar la seguridad en las
operaciones areas en relacin a los riesgos ocasionados por la existencia de
obstculos, ya sean fsicos como antenas, edificaciones y torres que superen las alturas
mximas permitidas. (Base legal Cdigo de Comercio (artculos 1823 y 1824) y el
numeral 14.3.4 y subsiguientes de los Reglamentos Aeronuticos de Colombia)

5.3 ANLISIS SOCIAL

Desde su concepcin, Rio Plaza Hotel se caracteriza por ser una empresa socialmente
responsable que se involucra en forma activa con la comunidad Monteriana. La
responsabilidad social de nuestro hotel consiste no solo en formar parte de la
comunidad, sino trabajar para colaborar con su desarrollo, a largo plazo.

Pensamos que el turismo es un motor de desarrollo y crecimiento para la economa

local y representa una posibilidad de mejora econmica en el nivel de vida de la
poblacin residente, trabajando para conseguir una sociedad donde las necesidades se

24
Corporacin Autnoma Regional de los Valles del Sin y San Jorge (CVS), en: www.cvs.gov.co
57
cubran de una manera efectiva y justa, entendiendo y adaptndonos a las necesidades
locales, conservando y fomentando tanto sus recursos naturales como culturales.
Los establecimientos hoteleros, forman parte integral del soporte sociocultural del
entorno, contribuyen activamente al desarrollo econmico y social del mismo,
disminuyendo las desigualdades de una manera coherente, equilibrada y perdurable.

Debido a la influencia sobre el entorno sociocultural de las comunidades, creemos que

es importante que los hoteles contribuyan a atenuar los desequilibrios existentes en las
comunidades locales donde estn presentes. Todo ello poniendo especial atencin en
los colectivos ms desfavorecidos.
Nuestra finalidad como empresa es fomentar la solidaridad comunitaria, apoyando a
organizaciones sin fines lucrativos al desarrollo local, mejorando la calidad de vida de
nuestros empleados, de las comunidades locales prximas a nuestro negocio y de la
sociedad en su conjunto.
Igualmente, el desarrollo del hotel tiene la potencialidad de generar
diversos beneficios econmicos indirectos sobre la regin en la que se ubica, en funcin
de la inversin realizada en la adquisicin de suelo y construccin del establecimiento,
trayendo repercusiones econmicas indirecta en la zona.

Nuestro compromiso social se centra bsicamente en:

Fomentar el desarrollo de las reas prximas al hotel, dirigiendo nuestros

mximos esfuerzos a los colectivos ms desfavorecidos. As, conseguimos
tambin la mxima implicacin de los colaboradores, apoyndonos al mximo
en su potencial tanto a nivel individual como a nivel colectivo.
Usar nuestra capacidad de influencia sobre nuestros clientes y empleados para
sensibilizarlos sobre el desarrollo sostenible.
La ubicacin del hotel no afecta a ningn espacio natural protegido ni a ningn
rea de sensibilidad ecolgica, que pudiera generar impacto ecolgico.

58
 CAPITULO 6

ANALISIS ECONOMICO

Este captulo tiene como objetivo describir las caractersticas econmicas del proyecto,
determinando la inversin, activos fijos, flujo de caja, presupuesto de personal, insumos
y servicios, entre otros.

6.1 INVERSIN EN ACTIVOS FIJOS

La inversin inicial que RIO PLAZA HOTEL dispondr para la adecuacin del Hotel, se
desprende de varios aspectos, como lo son :

1. Habitaciones (que contaran con toda la dotacin indicada para ofrecer un excelente
servicio)

2. General / Hotel (dotacin de lobby, spa, sistemas de comunicacin, ascensores,

publicidad y dems objetos requeridos para el servicio del Hotel)

3. Restaurante / Cocina (insumos y materiales para la adecuacin del Restaurante y

cocina del Hotel)

4. Lote y Construccin

Tabla No. 10 Inversin en Terrero y Remodelacin

Fuente: Elaboracin propia

59
Tabla No.11 Inversin en Activos Fijos

60
 6.2 PROPUESTA DE INGRESOS

La proyeccin de los ingresos de RIO PLAZA HOTEL se compone de los ingresos por
alojamiento, por los ingresos de eventos y por otros ingresos como son el restaurante,
Bar, MiniBar, servicio telefnico y servicio de lavandera.

Tabla No. 12 Propuesta de Ingresos

61
6.3 PRESUPUESTO DE PERSONAL

RIO PLAZA HOTEL, estar conformado por 20 personas que se dividen, entre el
personal de administracin y el personal operativo.

El personal administrativo contara con un Gerente General, un contador, un auxiliar

contable y una persona encargada del rea de reservas. La nomina asignada para
estas personas se proyectara mensualmente con incrementos del IPC, y los ajustes
legales que establezca la ley laboral colombiana.

De igual manera, el personal operativo, contara con dos recepcionistas, un jefe de

cocina, un auxiliar de cocina, un auxiliar de Bar, un coordinador de meseros, dos
meseros, dos botones, dos camareras, una aseadora, una persona en el rea de
lavandera y lencera y otra persona encargada del almacn.

Estas personas que no superan los dos SMLV tienen derechos a auxilios de transporte.
As mismo, como la operacin del Hotel requiere personal nocturno, estos empleados
contarn con el derecho a horas extras. (Ver tabla No.13)

62
 Tabla No.13.Presupuesto de Personal

Fuente: Elaboracin propia

63
 6.4 DEPRECIACION Y AMORTIZACION

RIO PLAZA HOTEL, refleja una depreciacin en cuanto al terreno, muebles y

enseres del Hotel, en 5 aos proyectados y as mismo CAPEX, que como empresa
Hotelera se va a realizar una inversin del 5% sobre las ventas, cada 3 anos.

Tabla No.14 Depreciacin y Amortizacin

Fuente: Elaboracin propia.

64
6.5 ANLISIS DE COSTOS

Para calcular en anlisis de costos de RIO PLAZA HOTEL, fue necesario desglosar los
componentes de gastos en costos fijos y costos variables.

En cuanto a los costos fijos tenemos todos los insumos y materiales necesarios para la
operacin diaria del Hotel, como los amenities para cada habitacin, papelera, y
dems implementos necesarios para la adecuacin y buen funcionamiento de la cocina
y restaurante.

Los costos variables del hotel, incluyen la nomina del personal operativo y servicios
pblicos que necesitara el hotel para su operacin diaria.

Tabla No. 15 Anlisis de Costos

65
66
Fuente: Elaboracin propia

67
 CAPITULO 7

ANALISIS FINANCIERO

El objetivo de este captulo es determinar los recursos financieros, financiacin y gastos

financieros, para determinar las necesidades del Hotel.

7.1 FLUJO DE CAJA

Con el siguiente flujo de caja se logra proyectar los aportes de los socios y el crdito
necesario para soportar la inversin inicial. Igualmente se detallan los ingresos
operacionales del hotel, como lo son el alojamiento y el ingreso por eventos.

Se muestra una amortizacin del crdito de los $600.000.000 millones de pesos a 5

aos, comenzando en el 2012 y finalizando en el 2016. Con una tasa del crdito de
15.4% efectiva anual o 1.02% mensual simple.

Tabla No. 16 Flujo de Caja

68
Fuente: Elaboracin propia

7.2 ESTADO DE RESULTADOS

Mediante el Estado de Resultado, se pueden mostrar las utilidades producidas por RIO
PLAZA HOTEL, en cada ao analizado, especificando los ingresos, costos, gastos
financieros y valor de los impuestos. Se refleja un incremento en los ingresos del hotel,
y en cuanto a los gastos administrativos y costos de ventas no se muestra la misma
variacin. Lo anterior, da como resultado un incremento en la Utilidad neta.

Tabla No. 17 Estado de Resultados

Fuente: Elaboracin propia

69
7.3 BALANCE

El siguiente balance general, expresa el estado de las diversas cuentas al final de cada
ao. En los Activos se refleja una alta participacin de caja y banco, que demuestra el
movimiento del dinero disponible.

Tabla No.18 Balance General

70
7.4 ESTRATEGIAS FINANCIERAS

El capital de RIO PLAZA HOTEL pertenecer 5 socios, 4 de ellos, socios capitalistas,

aportaran el 17.5% del capital inicial, y la socia gestora el 30%.

Requerimientos de Financiacin

La empresa est proyectando financiarse a travs de un crdito por 600 millones de

pesos para la inversin inicial que se debe realizar. Tenemos las siguientes opciones:

1. Crdito con Bancolombia: Ofrece un crdito de consumo para libre inversin, a

un plazo de 60 meses (5 aos), con tasa fija del 15.39%Efectiva Anual,
14.40%Nominal Anual y 1.2% mes vencido.

2. Crdito Davivienda: Este banco ofrece una opcin de un Crdito Preferencial,

por $ 600 millones. Como Socia principal Capitalista dan la opcin de hacer un
crdito Preferencial teniendo como garanta algn inmueble que est a su
nombre, se puede prestar el 50 % del valor comercial de ste, teniendo en
cuanta el avalo. Eso quiere decir que son exactamente los $ 600 millones que
stas necesitando para invertir en tu negocio.

Sera a un plazo de 5 aos con tasa variable de DTF + 12% m.v

Tabla No. 19 Financiacin

Fuente: Elaboracin propia

71
 CAPITULO 8

INNOVACION Y CREATIVIDAD

La propuesta innovadora de RIO PLAZA HOTEL se basa en la diferenciacin, debido a

que ser el nico hotel de la ciudad de Montera que contara con la infraestructura y
personal capacitado para ofrecer un servicio completo. Nos diferenciaremos en el sector
hotelero de Crdoba, porque nuestro servicio estar enfocado en un turista ms
exigente, viajeros de negocios o placer, que acudan al Hotel, buscando mayor calidad,
confort y excelentes tarifas.

RIO PLAZA HOTEL estar convenientemente equipado para ofrecer mucha

tranquilidad con una estupenda vegetacin. As mismo el Hotel ofrece, no solo el
servicio de alojamiento, sino una completa estada con un amplio y novedoso portafolio
de servicio.

Ser el nico Hotel de la ciudad que ofrezca servicio de spa, con modernas
instalaciones, rea de piscina, y transporte aeropuerto-hotel.
RIO PLAZA HOTEL no tendr competencia en cuanto a la cercana al aeropuerto, ya
que ser el nico hotel favorablemente construido a 5 minutos de este.

72
 CAPITULO 9

RESUMEN EJECUTIVO

RIO PLAZA HOTEL, se crear en la ciudad de Montera, con el fin llevar al mercado un
servicio novedoso, que traiga beneficios tanto para los turistas, para la comunidad y para los
socios de esta empresa hotelera.

El Grupo Empresarial del Hotel, se constituir segn el rgimen de Sociedad por Acciones
Simplificada (SAS), y contara con un grupo de 5 socios. Cuatro de estos socios aportaran un
70% de la inversin, dividida en 17.5% cada uno, y la socia gestora aportara el 30% de dicho
capital.

El valor total de la inversin se divide en dos partes, una es la financiacin de $ 600.000.000

millones de pesos que obtendremos con Bancolombia, unido a el aporte inicial de los socios
de 1500.000.000 millones de pesos, por lo tanto el valor total de la inversin ser de
$2.100.000.000 millones de pesos.

La rentabilidad del proyecto es buena: la tasa interna de retorno del negocio para el
primer ao inicial es de 27% por lo tanto el proyecto es econmicamente factible.

La oportunidad con RIO PLAZA HOTEL, est latente, ya que en el mercado hotelero de
Crdoba no hay una idea de negocio como la ofrece el Hotel, con un servicio completo,
ofreciendo nuevos servicios a la comunidad, a buenas tarifas y con un personal de atencin
altamente calificado, dispuesto a ofrecer el mejor servicio a los huspedes.

73
 CONCLUSIONES

Despus de realizar el plan de negocio y haber analizado todos los aspectos necesarios
para la adecuacin de un Hotel en la ciudad de Montera, se puede concluir que RIO
PLAZA HOTEL es un proyecto favorable para la ciudad y muy atractivo para los socios.

La inexistencia de un hotel en la ciudad de Montera, que cuente con las caractersticas

propiamente sealadas de RIO PLAZA HOTEL, facilitara la rpida acogida que tendr el
Hotel en el mercado de la ciudad.

A travs del anlisis de mercado que se realiz, se comprendi todos los puntos
favorables que ha tenido el departamento de Crdoba en los ltimos aos, perfilndose
como un destino turstico en el Caribe colombiano y convirtindose esto atractivo para la
oferta hotelera.

Este, ser un hotel que contar con todos los requisitos legales, ambientales, de
infraestructura y equipamiento que superar los estndares de calidad y confort
ofrecidos en Montera.

Cabe mencionar, que RIO PLAZA HOTEL se caracterizar por ser una empresa social y
ambientalmente responsable, que se interesar en trabajar para colaborar con el
desarrollo del departamento de Crdoba.

74
 BIBLIOGRAFIA

HERNANDEZ SAMPIERI, Roberto, FERNANDEZ COLLADO Carlos, BAPTISTA

LUCIO Pilar, Metodologa de la Investigacin, cuarta Edicin, Mc Graw Hill, Mxico
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Gestin 2000 S.A. Espaa 2002.

Fundacin Museo Bolivariano de Arte Contemporneo. Quinta de San Pedro

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