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CONTENIDO

I. ANTECEDENTES....................................................................................... 5
1.1 Sobre la asociacin...............................................................................5
1.2 Sobre el Negocio..................................................................................7
1.2.1 La Idea del Negocio........................................................................7
II. DESCRIPCION DEL PRODUCTO...............................................................15
2.1 Caractersticas del Producto.................................................................15
2.2 Evolucin y Ciclo del Producto..............................................................16
III. ESTUDIO DE MERCADO..........................................................................17
3.1 Marco institucional y legal....................................................................17
3.2 Tasa de Crecimiento............................................................................17
3.3 Principales Grupos Demandantes.........................................................18
3.4 Determinar el Perfil del Consumidor.......................................................18
3.5 Segmentacin del Mercado..................................................................19
3.6 Determinacin de la Demanda..............................................................20
3.7 Anlisis de oferta................................................................................ 22
3.7.1 Grupos ofertantes del producto.......................................................22
3.7.2 El perfil del vendedor.....................................................................23
3.7.3 Proyeccin de la Oferta.................................................................24
3.7.4 Determinacin de la brecha............................................................25
IV. ANALISIS DE LA CADENA DEL VALOR.......................................................25
4.1 Identificacin de eslabones de la cadena de valor...................................25
4.1.1 Definiciones de actividades y procesos claves dentro del sistema de
produccin procesamiento.........................................................................25
4.1.2 Identificacin de oportunidades y limitaciones para agregar al producto.
25
4.1.3 Identificacin de factores generadores de costos, de riegos o de
diferenciacin de producto en el mercado.....................................................27
4.2 Anlisis micro ambiente.......................................................................27
4.2.1 Proveedores................................................................................27
4.2.2 Competidores actuales..................................................................28
4.2.3 Clientes....................................................................................... 28
4.2.4 Competidores Potenciales.............................................................28
4.2.5 Recursos..................................................................................... 28

1
4.3 Anlisis 05 Fuerzas............................................................................. 28
4.4 Anlisis de la posicin competitiva del producto en el mercado..................29
4.5 Identificacin de limitaciones para mejorar capacidad de los actores e
incrementar el valor en el mercado.................................................................31
V. ANALISIS DE LA ORGANIZACION..............................................................31
5.1 Antecedentes..................................................................................... 31
5.2 Anlisis interno................................................................................... 32
5.2.1 Cmo naci la organizacin:..........................................................32
5.2.2 Estructura organizacional:..............................................................32
5.2.3 Participantes de los AEO...............................................................36
5.2.4 Situacin legal:.............................................................................37
5.2.5 Mecanismos de toma de decisiones:...............................................37
5.2.6 Mecanismos de comunicacin (cmo fluye la informacin desde la los
mximos dirigentes hasta los socios):..........................................................37
5.2.7 Mecanismos de rendicin de cuentas:.............................................37
5.2.8 Cmo se distribuyen los beneficios obtenidos:..................................37
VI. PLANEACION DEL NEGOCIO....................................................................38
6.1 Objetivo............................................................................................. 38
6.1.1 Objetivo general...........................................................................38
6.1.2 Objetivos especficos:...................................................................38
6.2 Anlisis Foda...................................................................................... 38
6.3 Alianzas Estratgicas..........................................................................39
VII. TECNOLOGIA DE PRODUCCION...............................................................40
7.1 Requerimiento operacional de los AEO..................................................40
7.2 Explicaciones tcnicas y diseo del producto..........................................41
Los Requerimientos tcnicos para la produccin de la miel de abeja son:.............41
7.2.1 Conocer el ciclo vital y metamorfosis...............................................41
7.2.2 Instalacin de un colmenar.............................................................45
a. Factores que Determinan la Instalacin de un Colmenar son:....................45
7.2.3 Como trabajar una colonia.............................................................47
a. Generalidades.................................................................................... 47
b. Revisin de una colonia.......................................................................48
c. Factores a considerar en una revisin....................................................48
d. Planificar la siguiente temporada...........................................................49
7.2.4 Ncleo de abejas..........................................................................51
7.2.5 Adecuada implementacin y equipamiento.......................................51
2
7.3 Especificaciones tcnicas del proceso productivo....................................53
7.4 Anlisis y Determinacin de Localizacin y Tamao.................................56
7.5 Requerimiento de equipos tcnico.........................................................57
7.6 Anlisis de costos del proceso de produccin.........................................58
7.6.1 Dimensionamiento de Materia Prima e Insumos................................58
7.6.2 Dimensionamiento de maquinaria y herramientas..............................58
7.7 Localizacin del Negocio......................................................................60
7.8 Planeacin de la Distribucin del rea de Trabajo....................................61
7.9 Requerimiento de Mano de Obra...........................................................61
VIII. PLAN DE MARKETING..............................................................................62
8.1 Objetivo general y previsin de ventas...................................................62
8.2 Estrategia del producto........................................................................62
8.3 Especificaciones del producto...............................................................64
8.3.1 Caractersticas generales:.............................................................64
8.4 Poltica de precios............................................................................... 64
8.4.1 Estrategia de fijacin de precios.....................................................64
8.5 Promocin......................................................................................... 64
8.5.1 Imagen de la marca:.....................................................................64
8.5.2 Mtodo:....................................................................................... 64
8.5.3 Seleccin de medios de promocin:................................................65
8.5.4 Costos de la promocin:................................................................65
8.5.5 Promocin:.................................................................................. 65
8.6 Canales de distribucin........................................................................65
8.6.1 Alternativas de comercializacin:....................................................65
8.6.2 Criterios para definicin del canal ms adecuado para comercializacin
67
IX. PLAN DE ORGANIZACIN........................................................................68
9.1 Aspecto legal..................................................................................... 68
9.1.1 Tipo de Empresa..........................................................................68
9.1.2 Licencias derechos:......................................................................68
9.2 Perfil de puesto y formas de reclutamiento..............................................68
X. ANALISIS ECONOMICO Y FINANCIERO.....................................................69
10.1 Mejoramiento del Producto o Servicio....................................................69
10.1.1 Mejoramiento del Producto o Servicio..............................................70
10.1.2 Asistencia Tcnica y/o Capacitacin Requerida................................71

3
10.2 Plan financiero....................................................................................71
10.2.1 Recursos propios..........................................................................71
10.2.2 Inversin..................................................................................... 72
10.3 Proyeccin de ventas..........................................................................76
10.4 Proyeccin de costos y beneficios.........................................................76
10.5 Punto de equilibrio.............................................................................. 77
10.6 Flujo de caja econmico.......................................................................78
10.7 Anlisis de rentabilidad........................................................................78
10.8 Anlisis de sensibilidad........................................................................78
XI. PLAN DE CONTINGENCIA........................................................................80
XII. INDICADORES DE IMPACTO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA..................80
12.1 Indicadores de Lnea Base...................................................................80
12.2 Indicadores de impacto........................................................................82
12.2.1 Variacin de la produccin (% de las Unidades.................................82
12.2.2 Variacin de costos (%).................................................................83
12.2.3 Variacin de la productividad (%)....................................................83
12.2.4 Variacin de las ventas (%)............................................................83
12.2.5 Variacin del empleo en la localidad (%)..........................................84
12.2.6 Variacin de los ingresos de los productores....................................84
12.2.7 Grado de satisfaccin del cliente.....................................................84
12.2.8 Variacin de la Participacin de la mujer..........................................84
XIII. CONCLUCIONES RECOMENDACIONES...................................................85
XIV. ANEXOS................................................................................................. 86
15.1 Cronograma de actividades fsicas y financiera.......................................86
15.2 Presupuestos..................................................................................... 86
15.3 Metrados........................................................................................... 86

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I. ANTECEDENTES

1.1 Sobre la asociacin

La "ASOCIACION DE APICULTORES DE LA ZONAL DE SANTA


MARIA - MARANURA, esta otorgada ante el notario pblico de la ciudad
de Quillabamba, constituida como asociacin de personas jurdicas con
partida registral N 11025798, que viene operando desde el 07 del mes de
Mayo del 2013 con un total de 30 integrantes. Cada socio cuenta con un
promedio de 10 Colmenas. Los integrantes de la asociacin se dedican a
la produccin y comercializacin de miel de abeja desde hace 8 aos.

Los socios organizados, estn dedicados principalmente a la actividad


pecuaria y agrcola, siendo la actividad pecuaria la actividad econmica
que eligieron con la crianza y comercializacin de productos apcolas y
cuyes ellos se dedican al negocio desde finales del ao 2007 pero con
ms solidez desde el ao 2012. Desde entonces vienen operando como
una asociacin organizada, produciendo y comercializando productos
apcolas aprovechando sus habilidades que han heredado de sus
antecesores.

En cuanto a las debilidades de la asociacin, estas estn bsicamente


referidas a deficiencias en equipamiento, control de enfermedades,
alimentacin y articulacin al mercado.

Los apicultores desarrollan una actividad emprica que en algunos casos


por la experiencia e investigacin propia ha logrado buenos rendimientos
y calidad. Estos casos son muy pocos. La produccin promedio de una
colmena es 8 litros por colmena. En una sola cosecha anual que viene a
ser muy por debajo de los estndares de la crianza manejada
adecuadamente.

La participacin comprometida de los apicultores del sector de Santa


Mara, es el reflejo de la capacitacin tcnico productiva que fue facilitada
por las diferentes instituciones pblicas y privadas razn por la cual los
agricultores se sienten motivados a continuar incrementado la produccin
de miel de abeja, para fines comerciales ello conlleva a que dichos
pobladores requieren de la asistencia tcnica para mejorar las habilidades
y destrezas en tcnicas de produccin de miel de abeja en sus diferentes
etapas de su ciclo productivo y la comercializacin en el mercado.

Misin y visin

La elaboracin de la misin se realiz al final del desarrollo de las


matrices ya que permita a los participantes conocer la situacin en ella
que se encuentran actualmente los recursos con que cuentan los
procesos la tecnologa, manejo de finanzas, mercado Etc. el cual ayudo a
5
definir como quiere llegar a ser la asociacin a un cierto periodo
determinado (misin y visin) y la que ha definido la forma concertada por
todo los miembros de la asociacin de apicultores del distrito de Maranura
especficamente del sector de Santa Mara.

Misin
Crear y sostener una cadena de valor de Productos Apcolas que sea
reconocida como de alta eficiencia y calidad, pero que a la vez genere riqueza
para todos los socios. Suscribimos preferencialmente un compromiso con el
desarrollo social y econmico de nuestros socios, manteniendo el equilibrio con
nuestro medio ambiente.

Visin

Al ao 2021 somos socios de una cooperativa de produccin y servicios que


nuestros productos estarn posicionados en los mercados locales, provinciales,
regional y nacional privilegiados, de tal forma que sean excelentes en calidad y
con el fin de crear relaciones comerciales profundas con nuestros clientes.

Objetivo general de la organizacin

Incrementar el nivel de produccin y comercializacin de productos de


apcolas con altos estndares de calidad.

Objetivos especficos

Mejorar la calidad de vida de las familias socias de la Organizacin y de


los consumidores.
Generar ingresos razonables que permitan un auto sostenimiento de las
familias de la Asociacin.
Ser los mejores Apicultores de la Provincia de La Convencin.
Que nuestros productos sean reconocidos en todo la provincia de La
Convencin.
Fomentar la oferta de Productos Apcolas inocuos mediante las Buenas
Prcticas Apcolas con la finalidad de cubrir la demanda del mercado
que actualmente est insatisfecho.
Implementar un sistema de trazabilidad con la finalidad de ofertar
nuestros productos apcolas e incrementar la demanda con
responsabilidad social.

6
1.2 Sobre el Negocio

1.2.1 La Idea del Negocio

1.2.1.1 Generacin de Propuesta de Negocio

La idea fundamental del negocio es llegar al mercado y al consumidor


final con productos apcolas, principalmente miel y polen, que tengan
caractersticas propias de calidad y presentacin, con un logo y nombre
que los identifique y distinga de otros productores.

Ganar un nicho en los mercados apcolas con productos de calidad y


que ofrezcan garanta. El negocio identificado est en que los
productores se organicen y apliquen los conocimientos adquiridos en
las sesiones de inter aprendizaje mediante las ECAs Participativas y
Asistencia Tcnicas Personalizadas que se darn en el proceso del
mejoramiento de la cadena productiva.

Actualmente el potencial melfero de la zona no es aprovechado en


toda su capacidad de produccin ya que los productores del sector de
Santa Mara tienen en la actualidad un rendimiento de 8 Lts por
colmena por ao. Se proyecta que con la ejecucin del plan de negocio
la produccin de miel como producto principal aumente de 8 kg/ao a
20 kg/ao/colmena, con un producto de calidad y presentacin
homognea por parte de los productores de miel agrupados en una
asociacin reconocida legalmente, que en el tiempo les permita
acceder a mejores mercados.

Las principales necesidades a satisfacer es una organizacin bien


constituida, un manejo adecuado de la produccin, la caracterizacin
del producto (marca, empaque), volumen de produccin homognea
(volumen para venta) y distribucin del producto (estrategia de
promocin y comercializacin).

En el mercado de la miel al ser un producto de baja diferenciacin, las


barreras a superar estn constituidas por la posibilidad de gestionar la
calidad y ser competitivos, incorporando innovacin en mercados
regulados por nuevas variables como: la sanidad, la trazabilidad y la
gestin de los costos.

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1.2.1.2 Evaluacin de las Ideas Planteadas.

CUADRO N 01 Macro filtro


PREGUNTAS ORIENTADORAS/IDEAS
Existe necesidad que satisfacer en tu localidad? SI
Existe un mercado para este producto o servicio? SI
Hay una demanda insatisfecha? SI
Quieres realizar este proyecto? SI
Es posible producir el producto? SI
Este proyecto permite tener ganancias? SI
5/
TOTAL CON SI
5

CUADRO N 02 Micro filtro


PREGUNTAS ORIENTADORAS/IDEAS
Existencia de demanda insatisfecha SI
Disponibilidad de mano de obra calificada SI
Disponibilidad de mano de obra a costo aceptable SI
Tecnologa localmente disponible SI
Existe las habilidades para gestionar el proyecto? SI
PUNTAJE TOTAL 5/5

1.2.1.3 Definicin del Nombre:

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA EN


EL SECTOR DE SANTA MARIA - DISTRITO DE MARANURA LA
CONVENCION CUSCO

1.2.1.4 Definicin del Negocio

El concepto bsico del negocio est centrado en la comercializacin de


productos apcolas, principalmente de miel y polen, con una marca
registrada y una presentacin en envases de diferentes pesos 1kg, 500
gr para el caso de la miel y para el polen se tendr una presentacin
adicional de 250 gr.

En un primer momento se saldr a los principales mercados de la


Provincia de La Convencin, lo que permitir ir midiendo la
aceptabilidad del producto y hacer las correcciones necesarias para
poder acceder a mercados como el de Cusco y Arequipa.

Definir el negocio en funcin de las necesidades de los posibles


clientes.

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Los demandante en la Provincia de La Convencin, prefieren miel de
abeja de calidad y con buenas caractersticas fsicas, el cual sern
producidos por las asociaciones con adecuadas tcnicas de manejo
en produccin y con instalaciones apropiadas, equipo y materiales
necesarios para una buena cosecha de miel.

El producto final ser distribuido del productor a los intermediarios,


tiendas los cuales distribuyen a los mercados, etc.

FOTO N 01 Miel de abeja con etiqueta para la venta

Bienes o

servicios que produce o comercializa la empresa:

La asociacin va a producir y comercializar miel de abeja por Kg a


un precio S/. 17 el Kg con las siguientes caractersticas fsicas:

Viscosidad
Densidad
Higroscopia (capacidad de absorber o ceder humedad al medio
ambiente)
Tensin superficial
Propiedades Calorficas
Color

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Cristalizacin

CANAL DE COMERCIALIZACIN (DIRECTA, CON


DISTRIBUIDORES)

La comercializacin es directa entre la asociacin de productores,


intermediarios y las habiendo teniendo como cliente las apicentros,
tiendas de abasto, restaurantes, negocios de jugos, supermercados
siendo por estas distribuidas al consumidor final.

Flujograma de identificacin de canales de comercializacin.

BONDADES DEL PRODUCTO O SERVICIO POR LOS CUALES ES


COMPRADO O PREFERIDO:

La miel de abeja es altamente nutritiva, pues contiene casi


exclusivamente de hidratos de carbono, principalmente en forma de
glucosa y fructosa, lo que hace de ellas un alimento energtico de
gran calidad. Debemos recordar que, para ser absorbidos, los
hidratos de carbono se transforman en azcares simples, como son
la glucosa y la fructosa.

La ingestin de la miel permite, por tanto, una alimentacin


inmediata e intensiva de todo el sistema muscular, especialmente,
del corazn, al que la glucosa llega rpidamente. La miel posee la
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mayora de los elementos minerales esenciales para el organismo
humano. Conociendo la importancia de las funciones biolgicas que
desempean estos elementos minerales no es de extraar que la
miel se recomiende como sustituto de otros azcares refinados que
slo poseen valor energtico. Adems tambin contienen vitamina C
y varias del grupo B, en pequeas cantidades, pero que ayudan a
llegar a los niveles mnimos necesarios, junto con el resto de la
dieta.

CUADRO N 03 composicin porcentual de la miel de abeja

FUENTE:

www.sahpa.com/LA-MIEL-DE-ABEJA.HTM

FOTO N 02
Miel de abeja fresca

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CUADRO N 04
Composicin porcentual del polen
FUENTE: www.sahpa.com/LA-MIEL-DE-ABEJA.HTM

FOTO N 03
Polen de abeja fresca

12
Las caractersticas organolpticas y fisicoqumicas del producto, lo
hacen especialmente atractivo como fuente de alimento, as como su
olor y sabor deben ser los caractersticos, de acuerdo a su origen floral
y maduracin. Asimismo, la miel no debe tener sabor o aroma
desagradables que hayan sido adquiridos de materias extraas durante
su extraccin, sedimentacin, filtracin y/o almacenamiento, ni signos
de fermentacin. Otras caractersticas que hacen que el producto sea
ventajoso, es el rpido retorno de capital invertido.

1.2.1.5 Mercado a donde se va a dirigir el Producto

Los segmentos de mercado son los intermediarios conformados por


tiendas de productos apicolas, supermercados, mercados de abasto y
negocios de jugos, comidas que estn ubicados en las zonales del
distrito de Maranura, y distrito de Santa Ana de la provincia de la
convencin.

CUADRO N 05 Producto o servicio

UBICACIN DE LA CADENA
MARCA
PRODUCTIVA
Produccin X
Post-produccin X
Transformacin
Comercializacin X

1.2.1.6 Problemtica

El bajo nivel de competitividad de la produccin de miel, se debe


principalmente al inadecuado manejo tcnico productivo y como
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consecuencia se obtiene un producto con rendimientos bajos. Los
productores reconocen que tienen debilidades para la produccin y
comercializacin de sus productos, considerando como causas de la
problemtica existente a los siguientes factores:

No existe produccin homognea, la calidad de la produccin vara


de productor a productor.
Las colmenas son rsticas en su mayora no cuentan con la
infraestructura y equipo adecuados para su mdulo de produccin
y post cosecha de productos apcolas.
Falta de una asistencia tcnica y asesora para el manejo de las
colmenas en la poca de invernacin en que no existe una
disponibilidad de flora.
Desconocimiento de nuevas y mejores tecnologas en el manejo de
sus apiarios.
Dbil organizacin de productores.
Dbil capacidad de competencia en el mercado por el bajo volumen
de produccin para ventas y caractersticas de presentacin del
producto final.

Con el plan de negocio se busca mejorar la produccin de miel u otros


derivados, con innovacin tecnolgica el cual mejorara la eficiencia el
proceso productivo reduciendo los costos de produccin e
incrementando la productividad obteniendo 20 kilos por colmena al ao.

1.2.1.7 Justificacin

El distrito de Maranura presenta todas las condiciones necesarias de


clima y flora para un desarrollo adecuado y sostenible de la actividad
apcola, pero es necesario complementarlo con la tcnica y tecnologa
adecuadas.

Los apicultores desarrollan una actividad emprica que en algunos


casos por la experiencia e investigacin propia ha logrado buenos
rendimientos. Estos casos son muy pocos. En la Provincia de La
Convencin se han desarrollado charlas, cursos bsicos, y cursos de
capacitacin en temas apcolas entre los que podemos mencionar:
Charlas de motivacin, asistencia tcnica y cursos de capacitacin
llevada a cabo por el Ministerio de Agricultura mediante el Sub
Proyecto Apcola Cusco, siendo la entidad ejecutora La Unidad de
Promocin y Desarrollo Apcola (UPDA), a los cuales participaron
productores de todo el mbito de la Provincia.

El resultado de los diferentes cursos y talleres fueron motivadores en


su momento, pero por su corta duracin, falta de seguimiento y
supervisin, no se han obtenido los resultados esperados en calidad y
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produccin. La produccin promedio de una colmena es 8
Kg/colmena/ao. En una sola cosecha anual que viene a ser muy por
debajo de los estndares de la crianza manejada adecuadamente. Se
suma a esto que los productores de miel a pesar de ser un nmero
considerable no estn debidamente organizados para hacer frente a
sus limitaciones tcnicas y poder fortalecer su capacidad de
negociacin para vender su produccin, por las ventajas comparativas
de la produccin local cada quien define su tecnologa, cosechan muy
poco y venden en bruto, a precios bajos y sin darle una presentacin
adecuada y un valor agregado.

Frente a estos inconvenientes surge el problema central, la baja


produccin de miel de abeja y por ende el bajo nivel de desarrollo
econmico de los apicultores.

La actividad apcola es una alternativa a intervenir a bajo costo para


poder mejorar los ingresos econmicos de los agricultores, captar la
mano de obra familiar excedente y aprovechar de mejor manera la flora
melfera que alberga el distrito. Actualmente las condiciones fsico
qumicas y organolpticas de la produccin local de miel y otros, tienen
bastante aceptacin en el mercado con ventajas comparativas frente a
la produccin de otras zonas, se suma a esto la incorporacin de
ncleos previamente seleccionados y con mejores caractersticas
fenotpicas y con asistencia tcnica permanente proporcionado por
personal altamente capacitado en la actividad apicola y la utilizacin de
equipos e implementos estndares se incrementara la produccin y
productividad de los apicultores.

En el distrito de Maranura existen productores apcolas a los cuales se


les capacitar en todo el proceso productivo y comercial, ya que a
estos les est faltando competitividad productiva y empresarial,
entendiendo la conceptualizacin de una empresa como una entidad
organizada en todos y cada uno de sus procesos hasta la llegada de su
producto al consumidor final, sean estos bienes o servicios.

II. DESCRIPCION DEL PRODUCTO.

Es una solucin dulce producida por las abejas, la cual es una combinacin
del nctar de las flores que contienen fructosa, glucosa y sacarosa y por
enzimas invertidas secretadas por la abeja, la que es almacenada en los
paneles despus de evaporada el agua.

2.1 Caractersticas del Producto.

PRODUCTO O SERVICIO: MIEL, POLEN, JALEA REAL Y CERA

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Caractersticas Organolpticas 100% natural, rico en caloras, fuerte en
enzimas y vitaminas. 0 % qumico.

Necesidad o problema a satisfacer Buena salud, gusto de clientes.

Criterio de singularidad. Cmo se Productos bien elaborados con garanta


diferencia de la competencia? de salubridad.

La organizacin producir principalmente 02 productos: Miel de abeja y


Polen, con aroma a caf, ctricos, mangos, maz y rboles forestales de
acuerdo a la estacionalidad que se realice la cosecha, presentados en
envases donde la unidad de medida ser el peso en Kg. Cumpliendo con
las normas sanitarias vigentes.

Atributos fsicos.

La asociacin viene desarrollando la produccin de miel de abeja con fines


de la obtencin de miel y polen, lo cual se presenta como alternativa de
solucin para el desarrollo socio econmico del sector de Santa Mara del
distrito de Maranura y por ende es complement de la canasta familiar de
la poblacin. La miel de abeja es un producto de muy buena calidad rica y
nutritiva utilizada como laxante, relajante y tnica; y en muchas ocasiones
se utiliza para combatir resfriados y laringitis.

La asociacin producir y comercializar productos de miel y derivados de


colmena, desde el primer ao se podr comercializar la miel y desde el
segundo ao se producir y comercializara jalea real, polen, propleos y
cera.

CUADRO N 06. Caractersticas del diseo del producto

PRODUCTO PRESENTACIN CAPACIDAD

Miel Frascos de Vidrio y Plstico 1 kilo kilo

Polen Frascos de Vidrio y Plstico 1 kilo kilo

Propleos Frascos de Vidrio y Plstico 1 kilo kilo

Jalea Real Frascos de Vidrio y Plstico 1 kilo kilo

Cera Frascos de Vidrio y Plstico 1 kilo kilo

Fuente: consultora 2011

Caractersticas organolpticas

El sabor: El sabor tambin depende de las fuentes nectarferas. Por


eso la miel de diferentes regiones y de diferentes perodos de la

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afluencia de nctar, tiene variaciones de sabor y color. Generalmente
la miel ms oscura tiene un sabor ms fuerte.
La calidad: es un producto que se expende en miel (cristalizado)
satisface los requerimientos de cliente por su alto valor nutritivo
exquisitez y fcil digestin por ello es considerado desde pocas
ancestrales como producto tradicional.
Durabilidad: Se debe envasar en envases aspticos y lugar fresco y
seco para no ocasionar fermentacin, de estas condiciones depende
su durabilidad.

2.2 Evolucin y Ciclo del Producto

El diagrama de flujo del proceso productivo de la miel de abeja es el


siguiente:

Flujograma del Proceso de produccin de la miel

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III. ESTUDIO DE MERCADO

3.1 Marco institucional y legal

La "ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS WIAY DE


UCUMAYO - DISTRITO DE MARANURA- LA CONVENCION fue creada
el 07 de Mayo del 2013, inscrito en registros pblicos en la notaria
ALFREDO CUBA CASTRO en la ciudad de Quillabamba este documento
les permite comercializar el producto hacia los diferentes puntos de
mercado local, provincial, regional y nacional.

3.2 Tasa de Crecimiento.

El distrito de Maranura y Santa Ana tienen una buena poblacin de la


provincia de la convencin que representa un 23.98% de la poblacin
provincial con una tasa de crecimiento de 0.31 y el distrito de Santa Ana
es de 0.11 y representa el 19.2 % de la poblacin.

CUADRO N 07 Poblacin a nivel provincial y tazas de crecimiento.

Poblacin
Poblacin Tasa de
Proyectada
Distrito Crecimiento
Censo 1993 % Censo 2007 % Intercensal 2021 %

Santa Ana 32,703.00 19.01% 33,230.00 19.92% 0.11 33,765.00 19.83%


Echarati 40,870.00 23.76% 42,676.00 25.58% 0.31 44,562.00 26.17%
Huayopata 8,878.00 5.16% 5,772.00 3.46% -3.03 3,753.00 2.20%
Maranura 8,733.00 5.08% 6,770.00 4.06% -1.80 5,248.00 3.08%
Occobamba 5,825.00 3.39% 6,281.00 3.76% 0.54 6,773.00 3.98%
Quellouno 11,197.00 6.51% 15,032.00 9.01% 2.13 20,180.00 11.85%
Kimbiri 26,865.00 15.62% 16,434.00 9.85% -3.45 10,053.00 5.90%
Santa Teresa 8,516.00 4.95% 6,999.00 4.20% -1.39 5,752.00 3.38%
Vilcabamba 13,653.00 7.94% 17,832.00 10.69% 1.93 23,290.00 13.68%
Pichari 14,788.00 8.60% 15,807.00 9.47% 0.48 16,896.00 9.92%
170,272.0
Provincia 172,028.00 1.00 166,833.00 1.00 -0.22 0 100.00
Fuente: Plan de Infraestructura Econmica Provincial de la Convencin - 2021

3.3 Principales Grupos Demandantes

Los productos estn orientados a consumidores individuales y


corporativos, el primero adquieren el producto para consumirlo en familia
y el segundo proveen a establecimientos como Restaurantes, etc.
Quienes sern atrados mediante una poltica empresarial en ventas.

3.4 Determinar el Perfil del Consumidor


18
La Miel de abeja y derivados apcolas estn orientados a consumidores
individuales y familias, quienes sern atrados mediante una poltica
empresarial en ventas. As tambin, est orientado a jugueras,
restaurantes y otros comerciantes. Los puntos de ventas sern mercados,
tiendas, tiendas especializadas en productos naturales, supermercados,
etc.

CUADRO N 08 Lugar de compra de miel de abeja en los hogares rurales


del distrito de Maranura

producto
Lugar de Compra miel de
abeja
No compra 10.12
En el mismo sector y/o comunidad 15.50
En otras comunidades vecinas 12.10
En el Distrito de Maranura 19.20
En Quillabamba 43.08
TOTAL 100.00
Fuente: Encuesta Socioeconmica y Agropecuaria del Distrito

La frecuencia de compra de estos productos, principalmente lo realizan


semanalmente en un 35 % la miel de abeja, cabe acotar que la familia no
compra exclusivamente este productos, si no forma parte de un paquete
de alimentos (vveres) y aprovecha la llegada del comerciante que
transporta los productos hacia su comunidad y/o sector preferente los
fines de semana y otro gran grupo lo realiza en forma mensual

FOTO N 04 Venta de Miel en ferias.

3.5 Segmentacin del Mercado

Para la miel de abeja se tiene como segmento de mercado a las amas de


casa que tienen ingresos econmicos segn muestra la tabla:
19
Mediante el estudio de mercado se pudo determinar aproximadamente los
niveles de ingreso Total familiar mensual de la poblacin urbana y peri
urbana en los Distritos de Santa Ana (Quillabamba) y Maranura.

CUADRO N 09 Niveles de ingreso familiar poblacin Urbana y Periurbana


- La Convencin

Intervalos de Ingreso Total Familiar (SI.) Valor (%)


< S/. 500.00 7.50
> S/. 500.00 a S/. 1,000.00 35.10
> S/. 1,000.00 a S/. 2,000.00 30.60
> S/. 2,000.00 a S/. 3,000.00 20.90
> S/. 3,000.00 a S/. 4,000.00 1.50
> S/. 4,000.00 a S/. 5,000.00 3.70
> S/. 6,000.00 a S/. 7,000.00 0.70
TOTAL 100.00
FUENTE: Sondeo de estudio de mercado

El otro segmento de mercado ser el minorista (intermediarios) quienes


ofrecern la miel de abeja al consumidor final (familias).

Gustos y preferencias

Dentro del Estudio de Productos Apcolas, la Miel es consumida por el 65


% de consumidores individuales y a nivel de hogar, seguidos por el 12 %
que consumen Miel y Polen y el 8 % que consume solo Polen, adems
existe un 15 % de la poblacin que no consume ninguno de los productos
mencionados, como podemos observar en el siguiente grfico.

GRFICO N 01 Preferencia del consumo de productos apcolas

TIPO DE PRODUCTO
MIEL
15% POLEN
12% MIEL Y POLEN
8% 65% NINGUNO

FUENTE: Sondeo de Mercado Realizado para Productos Apcolas, consultora- 2011

3.6 Determinacin de la Demanda.

En el cuadro N 10 referimos a la demanda individual de miel y polen para


cada caso ya sea poblacin urbana o rural, tomando en cuenta que el 92
% de la poblacin consume miel y el 8 % de la poblacin consume polen.
20
CUADRO N 10. Determinacin de la poblacin demandante de miel y
polen

POBLACION DEMANADANTE

RURA
TIPO DE POBLACION URBANA L TOTAL

POBLACION AL 2011* 30,937 33,160 64,097

Tipo de Demanda Miel Polen Total

POTENCIALMENTE DEMANDANTE** 28,462 2,475 30,937

DEMANDANTE DISPONIBLE*** 26,185 2,277 28,462

DEMANDANTE EFECTIVA**** 24,193 2,104 26,296


FUENTE: Sondeo de mercado realizado para productos Apcolas, OFP MARANURA
* Poblacin Urbana y Periurbana Total de los Distritos de Santa Ana, Maranura, Santa Teresa y Quellouno, (%) de demandantes.
*** 92 % de la Poblacin Urbana y Periurbana Potencialmente demandante.
**** 85 % de la Poblacin Urbana que consumen productos apcolas como resultado del sondeo de estudio de mercado.
Cuantificacin de la demanda.

Demanda histrica.

A nivel Provincial y Distrital no existen estadsticas histricas, ni


actuales sobre el nivel del consumo de Productos Apcolas.

Demanda.

Para la estimacin de la demanda tanto de miel como del polen, se


ha considerado como variables fundamentales el consumo per
cpita y la poblacin de los distritos de Santa Ana, Maranura,
Quellouno, Santa Teresa y Cusco. En el Per el consumo per
cpita de miel es 0.15 gr anuales y el del polen es 0.02 gr anuales.
Como referencia en EE.UU, Japn, Alemania, el consumo per
cpita de miel flucta entre 1 kg y 2 kg. Actualmente existe un
mercado externo que est abriendo las puertas a la miel peruana,
al cual no hay que perder de vista.

CUADRO N 11 Proyeccin de la poblacin demandante

21
La poblacin del ao20 corresponde estimada al 2012 TC.0.42 -
INEI

Para el clculo de la demanda futura, se ha considerado la


poblacin proyectada multiplicada por el consumo per cpita, se
asume que para el 5to ao el consumo per cpita de miel se
incrementara en 10 gr ms, llegndose a un consumo anual de
0.25 kg; consumo significativamente menor a los consumos
anteriormente sealados de otros pases.

CUADRO N 12 Proyeccin Estimada de Miel y Polen.

*Es el consumo medido que hace cada habitante de un pas o de


una regin. Fuente: INEI-2007
22
Supuestos o Condiciones Futuras.- Se considera los siguientes
supuestos:

Tendencia creciente de la poblacin.


Incremento del consumo per cpita de Miel y Polen.
Tendencia creciente al consumo de productos naturales.
Apertura de la economa a nuevos mercados.
Crecimiento econmico del pas en los prximos 05 aos.
Mejora de la capacidad adquisitiva de la poblacin.

Incorporacin de nuevos consumidores en el mercado como


consecuencia de la estrategia de difusin.

3.7 Anlisis de oferta.

3.7.1 Grupos ofertantes del producto.


Las Apcolas productoras de Miel y Polen se encuentran ubicadas en el
rea rural de la provincia, son muy pocos los productores que
comercializan sus productos, a la vez ellos acopian la produccin de
pequeos apicultores, estos se ubican en los mercados del Distrito de
Santa Ana ciudad de Quillabamba.

Entre los Ofertantes de los Productos Apcolas tenemos a:

Apicentro "El Colmenar".


Pura Selva de Esmila Chvez Serrano.
Abejas, Cera y Fina.
Apicentro "Solo Abejas".
Central de Cooperativas Cafetaleras COCLA.
Cooperativa Chaco Huayanay.
Cooperativa Tpac Amaru.
Cooperativa Mateo Pumacahua.
Comerciantes del Mercado Modelo de Quillabamba.
Comerciantes Terminal Terrestre Quillabamba Cusco.
Comercial Mechita.
Multiservicios Seor de Huanca.

FOTO N 05 Produccin de miel en la provincia de La Convencin.

23
3.7.2 El perfil del
vendedor.

La Tecnologa.
Es difcil de precisar
una tecnologa
empleada por
los ofertantes, debido a la caracterstica de reserva que mantienen para
con sus plantas de extraccin y post cosecha de sus productos
diferenciados. En el caso de los acopiadores que comercializan al
menudeo, emplean equipos de extraccin y post cosecha mecnicos y la
diversidad de mieles no permiten un producto estndar.

Capacidad instalada. La mayora de los ofertantes y/o productores de


miel no cuentan con suficiente implementacin productiva, solo cuentan
con 10 colmenas que produce 80 kg/ao.

Fortalezas y debilidad. Los competidores presentan grandes ventajas


comparativas en relacin a los productores de otras regiones, pero no
ventajas competitivas en cuanto a calidad del producto, costos de
produccin y al mercadeo.

Estrategia comercial. Los actuales ofertantes, utilizan las siguientes


estrategias comerciales:

Entre las estrategias a implementar por la asociacin de productoras


proveedoras de materia prima a las industrias estn:

La estrategia comercial est basada en el desarrollo del producto, una


penetracin en el mercado buscando quitarle clientes a la competencia
mediante una mejor publicidad, mayor distribucin, reducciones de
precio, nuevos envases, etc., y en un desarrollo del mercado que
consiste en buscar nuevos clientes y nuevas zonas.

3.7.3 Proyeccin de la Oferta

El anlisis de la oferta del producto (miel) solo es del mbito del distrito
de Santa Ana y Maranura, la comercializacin que se da tanto a nivel de
los comerciantes minoristas, mayoristas o Cooperativas es de la
24
produccin de todo los distritos de la Provincia, se estima una
produccin potencial de 5 208 lt de miel por ao.

Actualmente sin plan de negocio, los rendimientos promedio es de 8


kg/ao, producto de un manejo ineficiente. Se espera que con la
ejecucin del proyecto los rendimientos de las colmenas estndar
mejoren 20 kg/ao como mnimo y el reemplazo de las colmenas
rsticas por colmenas estndar al 5to ao de ejecutado el plan. No se
est produciendo ni comercializando el polen.

Para el clculo de la oferta de miel y polen proyectada, se est


considerando un rendimiento de 33 kg/ao para las colmenas estndar.
Las colmenas estndar pueden llegar a producir hasta 50 kg/ao
(Oxapampa).

Supuestos o Condiciones Futuras.

De las opiniones vertidas por los empresarios locales dedicados a la


comercializacin de Miel y Polen, se deduce que la tendencia de
consumo es creciente.

Crecimiento sostenido del comercio de bienes y servicios.


Generacin de nuevas tecnologas para la produccin Apcola.
Aumento de la flora melfera.

3.7.4 Determinacin de la brecha.

Segn el balance oferta demanda, en la situacin sin proyecto existe


una demanda insatisfecha (dficit) por cubrir tanto en el producto miel
como polen. Con la ejecucin del proyecto a partir del 3er ao se
obtendrn una produccin que cubrir en gran parte la demanda
existente de los productos de la colmena (miel y polen) y de acuerdo a
las expectativas y beneficios que obtengan los productores apcolas
podrn cubrir esta brecha de la demanda existente y obtener el ingreso
a otros mercados.

CUADRO N 13 Identificacin de la brecha oferta demanda

25
FUENTE: Sondeo de estudio de mercado

IV. ANALISIS DE LA CADENA DEL VALOR

4.1 Identificacin de eslabones de la cadena de valor

4.1.1 Definiciones de actividades y procesos claves dentro del sistema


de produccin procesamiento.
La miel de abeja, al igual que cualquier otro producto que se
comercializa a nivel local, provincial, regional y nacional est sujeta a
restricciones arancelarias paraarancelaria no obstante atendiendo a
nuestra condicin de pas en vas de desarrollo al esfuerzo que hace en
materia de lucha contra el narcotrfico, la miel de abeja goza de una
serie de beneficios as para el caso del mercado norteamericano

4.1.2 Identificacin de oportunidades y limitaciones para agregar al


producto.
Organizacin:

El principal cuello de botella que existe, es la dbil organizacin de los


productores los escasos recursos econmicos con que disponen para
acceder a los servicios de capacitacin, asistencia tcnica, crdito entre
otros; lo que limite el desarrollo de capacidades en tecnologa
productiva, gestin empresarial, articulacin al mercado, resultado de
ello la produccin comercializacin es todava limitada

Los principales cuellos de botella que se dan en cada una de las etapas
de la cadena productiva son:

Pre produccin:

Desconocimiento de lugares de ubicacin de apiarios.


Carecen de cultura crediticia.

Produccin:
26
No existe produccin homognea, la calidad de la produccin
vara de productor a productor.
Las colmenas son rsticas en su mayora no cuentan con la
infraestructura y equipo adecuados para su mdulo de
produccin y post cosecha de productos apcolas.
Falta de una asistencia tcnica y asesora para el manejo de las
colmenas en la poca de invernacin en que no existe una
disponibilidad de flora.
Desconocimiento de nuevas y mejores tecnologas en el manejo
de sus apiarios.
Desconocimiento de alimentos artificiales.
Desconocimiento de enfermedades que afectan a las colonias.
Desconocimiento en el manejo de costos de produccin.

Cosecha y post cosecha:

No cubren las expectativas en estndares de calidad que requiere


el mercado potencial.
No cuenta con personal calificado en cuanto a la presentacin del
producto en el mercado.

Mercadeo:

Limitada disponibilidad de informacin acerca del mercado


potencial, desconocimiento de las ventajas de un manejo
adecuado de marketing en funcin a este producto.
Dbil capacidad de competencia en el mercado por el bajo
volumen de produccin para ventas y caractersticas de
presentacin del producto final.

4.1.3 Identificacin de factores generadores de costos, de riegos o de


diferenciacin de producto en el mercado.

PROPUESTA DE
ESLABON PROBLEMTICA Y SITUACION TRABAJO
Existe variabilidad entre los
Organizacin y difusin
conocimientos a nivel de
de conocimientos
conocimientos tecnolgicos. La
actuales de produccin
tecnologa de produccin
Produccin para cumplir con los
mayormente difundida no responde
requerimientos de
a las nuevas exigencias de los
mercados exigentes
mercados de exportacin y otros
(paquetes tecnolgico)
importantes mercados nacionales

27
La post cosecha y transformacin
se est convirtiendo en eslabn
insustituible de articulacin entre la Organizacin y difusin
produccin y los nuevos mercados de los conocimientos
Post cosecha y
Sin embargo, son muy pocos los actuales en post cosecha
Transformacin
conocimientos validados sobre y transformacin
post-cosecha. Estos pocos (Principios bsicos).
conocimientos no se han difundido
entre los actores de la cadena.
Existen nuevas potenciales
oportunidades de mercado a nivel
Acercamiento a mercados
Comercializaci internacional. Igualmente se han
internacionales: Mercado
n y Mercadeo abierto canales internos
de Exportacin
importantes como los
supermercados.

4.2 Anlisis micro ambiente.

4.2.1 Proveedores.
En la provincia de La Convencin, en la ciudad de Quillabamba existen
varias empresas proveedoras de reinas, ncleos, alimentos, materiales y
equipos para la produccin de miel de abeja, adems que abastecen a
todos los distritos de la provincia de la convencin.

Proveedores de reinas, ncleos, insumos, equipos y materiales para la


produccin de miel de abeja:

Apicentro El colmenar
Apcola Pura selva
Apicentro Solo abejas

Para la adquisicin de las reinas, ncleos, insumos, materiales se puede


hacer alianzas estratgicas con los proveedores ubicados en la ciudad
de Quillabamba que abasteceran a la asociacin con insumos de
calidad de reinas, ncleos, medicamentos y materiales en la calidad y
cantidad que se requiere para la produccin.

4.2.2 Competidores actuales.


El mercado de productos apcolas en la actualidad presenta un sistema
de comercializacin deficiente, por no existir un determinado estndar de
calidad en el producto de acuerdo al valle donde provienen y la flora que
influencia en su aroma y sabor. En el mercado local los comerciantes
mayoristas y minoristas se rigen por la libre oferta y demanda de estos
productos. El nivel de competencia que tendra nuestros productos (Miel
y Polen) en el mercado seria significativo, si consideramos la

28
accesibilidad de los consumidores para la adquisicin de productos
inocuos.

4.2.3 Clientes.
Los clientes son las amas de casa con edades de 17 a 68 aos de edad
que prefieren comprar la miel de abeja, el cual son adquiridas en los
puestos de ventas de los terminales, mercados de abasto, apicentros,
supermercados y pequeas tiendas de abarrotes.

Los clientes potenciales son los turistas, trabajadores de las instituciones


que prefieren consumir miel de abeja con buenas caractersticas fsicas,
organolpticas y buena presentacin, el cual son adquiridas en los
supermercados y apicentros.

4.2.4 Competidores Potenciales.


Los competidores potenciales son productores Urubamba y calca que
traen su producto son buena presentacin, el 70 % son adquiridas por
las apicentro y mercados de los distritos de la provincia de la convencin
por tener un precio accesible.

4.2.5 Recursos.
La asociacin cuenta con terrenos para la ampliacin y adecuacin de
apiarios para la produccin de miel, as mismo cuentan con instituciones
como la municipalidad que estn ejecutando actualmente proyectos
productivos.

4.3 Anlisis 05 Fuerzas.


De acuerdo con la teora lanzada por Michael Porter en 1979, hay 5
fuerzas que influyen en la estrategia competitiva de una empresa. Cuatro
fuerzas el poder de negociacin de los consumidores, el poder de
negociacin de los proveedores, la amenaza de los nuevos actores y la
amenaza de los productos sustitutivos se combinan con otras variables
para crear una quinta fuerza, el nivel de competencia en una industria.
Cada una de estas fuerzas tiene algunos determinantes. En ese sentido,
a continuacin, se hace un anlisis resumido de estas cinco fuerzas,
pero antes, hacemos una representacin grfica del modelo propuesto
por Porter, pero aplicado al tema que nos ocupa en el presente plan de
negocios.

29
4.4

Anlisis de la posicin competitiva del producto en el mercado.


Ventajas frente a competidores

Ayuda mutua: es el accionar de un grupo para la solucin de


problemas comunes.
Esfuerzo propio: es la motivacin, la fuerza de voluntad de los
miembros con el fin de alcanzar metas previstas.
Responsabilidad: nivel de desempeo en el cumplimiento de
las actividades para el logro de metas, sintiendo un compromiso
moral con los asociados.
Democracia: t o m a de decisiones colectivas por los
asociados (mediante la participacin y el protagonismo) a lo que
se refiere a la gestin de la cooperativa.
Igualdad: todos los asociados tienen iguales deberes y derechos.
Equidad: justa distribucin de los excedentes entre los miembros
de la cooperativa.
Solidaridad: apoyar, cooperar en la solucin de problemas de los
asociados, la familia y la comunidad. Tambin promueve los
valores ticos de la honestidad, transparencia, responsabilidad
social y compromiso con los dems.

Anlisis de recursos y capacidades (Beneficios de la formalizacin)

Participar en concursos pblicos y adjudicaciones como


proveedor de bienes y servicios.
30
No tener ninguna limitacin para realizar negocios con otras
empresas y competir en el mercado nacional e internacional.
Mayor facilidad para acceder al sistema financiero formal.
Participar en programas de apoyo a la micro y pequea
empresa promovidos y ejecutados por el Estado.
En casos fortuitos (perdidas), la empresa responde frente a
obligaciones con terceros, solo por el valor del capital aportado.

Reglas aplicables a todas las formas de organizacin empresarial

Su finalidad es ejercer actividades econmicas.


Se constituyen por Escritura Pblica y adquiere
personalidad jurdica desde su inscripcin en los Registros
Pblicos.
Tiene una denominacin o razn social, segn corresponda a su
forma de personera jurdica. Adicionalmente, puede utilizar un
nombre abreviado, seguido por la modalidad de personera
jurdica (EIRL, SRL, SA y SAC). No puede adoptar una
denominacin completa o abreviada igual o semejante a otra
empresa.
Sus actividades se circunscriben a aquellos negocios u
operaciones lcitas cuya descripcin detallada constituye su
objeto social.
El domicilio de la empresa, es el lugar sealado en el Estatuto,
donde desarrolla alguna
de sus actividades principales o donde instala su administracin.
En caso de deudas, el titular o socios solo responder por el
capital aportado a la empresa y no con su patrimonio.

4.5 Identificacin de limitaciones para mejorar capacidad de los actores


e incrementar el valor en el mercado.

A nivel de produccin

La produccin de miel a nivel familiar, en el mbito del proyecto lo


practican en un 90-93 %, en cambio la tenencia de apiarios a nivel de
productores particulares, instituciones privadas llega a alcanzar un 25%.
Esto debido a la falta de especializacin para la obtencin de miel de
calidad en el mbito regional.

31
El promedio de colmenas por productor/familia, est entre 8 a 10
colmenas por persona, con el agravante de la proliferacin del
consumidor.
Deficientes manejo, en la produccin de miel.
Alta tasa de morbilidad por presencia de enfermedades que afectan
a las colonias.

A nivel comercial

Malos hbitos de los compradores hacia los productores.


No valoran la calidad del producto.
Los problemas en la produccin y en la comercializacin de la miel
de abeja afectan seriamente a todos los eslabones de la cadena de
valor.
Deficiente integracin sectorial de los actores claves de la Cadena
de Valor (los productores al no estar organizados no se encuentran
con capacidad de negociacin).
La carencia de calidad y volumen de produccin provoca las cadas
abruptas en la cotizacin local y Regional de la miel de abeja.

V. ANALISIS DE LA ORGANIZACION.

5.1 Antecedentes

Una vez analizada la actividad econmica y financiera del proyecto


empresarial y su viabilidad, es necesario elegir cul va ser la forma
jurdica que vamos a adoptar para llevar a cabo dicha actividad
econmica empresarial.

Son varias las formas de organizaciones empresariales consideras en la


Ley General de Sociedades del Per. Por ello, ms que recomendar un
tipo organizacin empresarial para el presente proyecto, a continuacin
ponemos a consideracin de los ejecutores del mismo, las principales
formas jurdicas de asociacin empresarial.

5.2 Anlisis interno.

5.2.1 Cmo naci la organizacin:

La "ASOCIACION DE APICULTORES DE LA ZONAL DE SANTA


MARIA - MARANURA, se cre el 07 de Mayo del 2013 con la finalidad
de dedicarse a la produccin de miel de abeja, integrado por 30 socios
en la actualidad, las aspiraciones de la asociacin es ofertar el
producto en cantidad y calidad al mercado local y regional, para el
sustento de las familias de la asociacin. Uno de los objetivos es que
32
cada socio tenga sus propios apiarios y cuenten con 30 colmenas cada
socio, para incrementar la produccin y convertirse en una cooperativa
en el futuro. La toma de decisiones y rendiciones de cuenta se realizan
en reuniones.

5.2.2 Estructura organizacional:

La forma de organizacin actual con la que cuenta la Asociacin de


Apicultores, es la de una junta directiva que se encarga de realizar
todas las gestiones en representacin de la asociacin y se informa a
los socios mediante reuniones. A continuacin se presenta l a
estructura organizacional de la Asociacin extrada de su estatuto.

Acceden a talleres de capacitacin y asistencia tcnica, que lo


recibieron cuando eran beneficiarios del proyecto apicola d e la
Municipalidad Distrital de Maranura, a travs de la oficina SGDEM. La
"ASOCIACION DE APICULTORES DE LA ZONAL DE SANTA MARIA
- MARANURA, del sector de Santa Mara, est conformado por una
Junta Directiva, conformada de las siguientes personas:

CUADRO N 14 Junta directiva de la AEO


NOMBRES Y APELLIDOS N DNI
PRESIDENTE: EZEQUIEL DUEAS ROMERO 24978835
JUNTA VICEPRESIDENTE: MARGARITA GUILLEN RODRIGUEZ 24968836
DIRECTI SECRETARIA: MARCO GUILLEN HUAMAN 24970631
VA TESORERO: JULIO LAIME QUISPE 24968302
VOCAL MARIA ELENA CALVO BEJARANO 25314065
FISCAL LUIS RAMPAS QUISPE 24969083
Fuente: Elaboracin propia.

CUADRO N 15 Representante legal

NOMBRES Y APELLIDOS N DNI


PRESIDENTE: EZEQUIEL DUEAS ROMERO 24978835
TELEFONO: -------------------------
SECTOR SANTA MARIA
Fuente: Elaboracin propia

Toda la junta directiva fue elegida por toda los beneficiarios en una
reunin esto con el fin de legalizar el negocio con lo que estn
emprendiendo El organigrama se muestra en la siguiente figura:

Flujograma de la Organizacin

33
Definicin de funciones y responsabilidades
Las funciones de los miembros de la junta directiva son:

Presidente:
Es el mximo representante de la Asociacin, que se har cargo de la
organizacin, administracin, direccin y control de esta, cuidando que
las distintas reas de responsabilidad lleven a cabo sus funciones
que permita un buen desempeo de la Asociacin en general.

Son funciones del Presidente:

Ejercer la representacin legal de la Asociacin en todas las


actividades que lo requieran.
Cumplir y hacer cumplir las normas establecidas en su Estatuto,
los Reglamentos y los acuerdos de la Junta Directiva y de la
Asamblea General de la Asociacin.

34
Convocar y dirigir las sesiones ordinarias y extraordinarias de la
Junta Directiva y de la Asamblea General.
Celebrar contratos y convenios necesarios en beneficio de la
Asociacin, previa autorizacin de la Junta Directiva.
Suscribir los documentos oficiales de la Asociacin,
conjuntamente con el Secretario y Tesorero, segn corresponda.
Controlar, dirigir y orientar todas las actividades de los miembros
de la Junta Directiva.
Apertura juntamente con el tesorero, cuentas corrientes, libreta
de ahorros y otro tipo de cuentas en entidades financieras o
bancarias del pas, as como retirar dinero y realizar todo tipo de
operaciones en las cuentas antes sealadas. Asimismo ambos en
forma conjunta podrn cobrar cheques y dems ttulos valores.
Velar por la buena marcha en la ejecucin de los proyectos
productivos y sociales.

Secretario:
Es la persona encargada de realizar las siguientes funciones:

Convocar a las reuniones de la Junta Directiva y la Asamblea


General, as como a las actividades programadas.
Redactar las actas de las reuniones de la Junta Directiva y de la
Asamblea General y suscribirla conjuntamente con el presidente.
Redactar las correspondencias y otros documentos de gestin,
suscritos conjuntamente con el Presidente
Tener bajo su custodia toda la documentacin de la Asociacin.
Llevar el control de asistencia de los miembros de la asociacin
en todas las actividades que se programen.
Elaborar estrategias que permitan una mayor participacin
en las reuniones y actividades convocadas por la asociacin.
Otras funciones que le asigne el Presidente.
Tesorero:
Es el personal encargado de manejar de manera eficiente las
operaciones financieras que ocurran dentro de la Asociacin. As como,
el libro de ingresos y egresos provenientes de las actividades de la
Asociacin o de las cuotas de sus miembros, reporta trimestralmente las
cuentas financieras.

Son funciones del Tesorero:

Presentar registros de ingresos y egresos.


Elaborar, conjuntamente con el Presidente, el presupuesto anual y
presentar a la Junta Directiva para su aprobacin.

35
Participar en el establecimiento de los contratos y convenios que
involucren movimiento de dinero.
Planear inversiones y relaciones con instituciones financieras.
Suscribir conjuntamente con el Presidente todos los documentos de
carcter econmico.
Informar el movimiento econmico a la Junta Directiva cuando lo
soliciten.
Otros que le asigne el Presidente.

Fiscal:
Es la persona encargada de fiscalizar que los recursos obtenidos
sean destinados para los fines establecidos.

Son funciones del Fiscal.

Supervisar las actividades econmicas y administrativas de los


contratos y convenios establecidos por la Asociacin con organismos
pblicos y privados de carcter nacional e internacional.

5.2.3 Participantes de los AEO

"ASOCIACION DE APICULTORES DE LA ZONAL DE SANTA MARIA


MARANURA

CUADRO N 16 Relacin de socios de la asociacin.

N RELACION DE SOCIO DNI

1 Julio Laime Quispe 24968302


2 Luis Rampas Quispe 24969083
3 Cecilia Meza Saloma 24986321
4 Valentina Flores Melndez 24966647
5 Mara Elena Calvo Bejarano 25314065

36
6 Carlos Guillen Huamn 24968876
7 Ruperto Saire Toledo 23901317
8 Margarita Guillen Rodrguez 24968836
9 Ceferino lvarez Lovaton 24967836
10 Braulio Eufemio Yucra Aguilar 24989755
11 Rosendo Tito Justiniani 24968803
12 Percy Huamani Saire 43447488
13 Eudocia Guillen Huamn 24997557
14 Apolinar Hanampa Olivera 24968791
15 Valentn Mamani Huisa 41280038
16 Juan Calloco Pariguana 25066142
17 Juan Huacac Alfaro 44917528
18 Agripino Guillen Mamani 24409779
19 Marco Guillen Huamn 24970631
20 Nerio Laime Pacheco 40973743
21 Adolfo Rampas Hinojoza 43119959
22 Humberto Huallpacuna Conza 24940202
23 Ezequiel Dueas Romero 24978835
24 Estuard Usca Cornejo 23969108
25 Teofila Amado Caldern 24968841
26 Rosa Velsquez Quispe 24979068
27 Clever Ballon Sapa 47022724
28 Juan Cornejo Quispe 24970702
29 Yoshelin Gilmer Mondragn Huacac 42644185
30 Asuncin Romero Acostupa 24968887
Fuente: Elaboracin propia

CUADRO N 17 Composicin de la asociacin.

TIPO DE PERSONAS NMERO


PERSONAS JURIDICAS 30
N HOMBRES 22
N MUJERES 8
Fuente: Elaboracin propia

5.2.4 Situacin legal:

La asociacin de Apicultores del sector de Santa Mara, es una


asociacin formalizada inscrita en registros pblicos.

La "ASOCIACION DE APICULTORES DE LA ZONAL DE SANTA


MARIA MARANURA, est debidamente registrada en registros
pblicos, en la notaria FIDELBELTRAN PACHECO de la provincia de La
Convencin que este documento les permite realizar la comercializacin
37
del producto, mejorar su calidad de vida e ingresos econmicos, con la
participacin comprometida de los productores de miel en el sector de
Santa Mara del distrito de Maranura.

5.2.5 Mecanismos de toma de decisiones:

El mecanismo para tomar las decisiones en la asociacin es a


travs de reuniones con la junta directiva y asamblea general de
socios. Donde prevalece el consenso, el cual es de forma
democrtica, es decir, las decisiones se toman por voto a mano
alzada.

5.2.6 Mecanismos de comunicacin (cmo fluye la informacin desde la


los mximos dirigentes hasta los socios):

La comunicacin lo realizan a travs de citacin a los socios con 48


horas de anticipacin para que ellos puedan disponer tiempo planificar
adecuadamente.

5.2.7 Mecanismos de rendicin de cuentas:


La rendicin de cuentas mediante asambleas generales con los socios,
convocadas por el presidente de la asociacin.

5.2.8 Cmo se distribuyen los beneficios obtenidos:

La distribucin de los beneficios obtenidos por la asociacin


tomando en cuenta:

Aspecto econmico: Los ingresos por las ventas del producto son
distribuidos a cada productor de acuerdo a la cantidad entregada
para la venta por cada uno de los mismos.
VI. PLANEACION DEL NEGOCIO

6.1 Objetivo

6.1.1 Objetivo general


Mejorar e Incrementar la produccin de miel de abeja en el Distrito
de Maranura y Santa Ana.

6.1.2 Objetivos especficos:


Se incrementara la produccin de miel en un 70 %.
Se instalara 30 colmenas por socio.
Se implementar con equipos de alimentacin, equipos de
proteccin y equipos de control sanitario para garantizar la buena
salud de las colonias y calidad del producto.
Se brindar capacitacin y asistencia tcnica durante el proceso de
produccin de miel desde la instalacin hasta la comercializacin del
producto final.
38
En la transformacin se mejorara el proceso de post cosecha para la
obtencin de miel con buenas caractersticas fsicas y
organolpticas.
Promocin de ferias dominicales y agropecuarias en las zonales del
distrito de Maranura.
Mejorar la distribucin y comercializacin de la miel de abeja.

6.2 Anlisis Foda.

CUADRO N 18 Descripcin del FODA.


Fortalezas Amenazas
Existe cierto nivel de conocimiento de Ausencias de polticas realistas que
produccin y obtencin de los productos impulsan el fomento y promocin de
apcolas por parte de los productores. la apicultura.
La posibilidad de aprovechar las condiciones El incumplimiento por parte de los
favorables que existen en el distrito de clima y ejecutores de las metas planteadas
flora en los estudios.
El deseo de los productores para mejorar la La dbil visin del sector financiero
actividad econmica apcola que desarrollan. para apoyar est actividad
La existencia de 70 productores apcolas. econmica.
La creacin de una marca colectiva. Grandes ofertantes de miel de abeja
Disponibilidad de mano de obra. ejemplo productores de Urubamba.

Debilidades Oportunidades
La Apicultura en la zona es una actividad Los Socios podrn invertir e
insipiente, no tiene una visin empresarial, lo incrementar sus apiarios
que hace que la oferta no sea sostenible. estndares.
Insuficiente sostenibilidad de su cadena Incremento del poder adquisitivo
productiva de la poblacin.
Falta de capacidad de gestin comercial Los proyectos productivos
Los Socios, centran su atencin en los promovidos por la Municipalidad
beneficios econmicos inmediatos y no en las Provincial De La Convencin, que
bases que sustentan la organizacin, ni en la ser un potencial de flora
proyeccin de sta en el mercado. melfera.
La existencia de una poblacin que ha Se cuenta con profesionales y
migrado de otras provincias del Cusco y de expertos en el sector.
otros Departamentos o regiones que Los recursos del canon que
mantienen sus tradiciones usos y costumbres, percibe la Municipalidad
que a veces dificulta el dialogo. Provincial De La Convencin.
Falta de asociatividad de los productores. La futura aprobacin del Per de
Desconocimiento de sus costos de produccin tercer proveedor como pas de la
Envases y etiquetas de mala calidad pocos Unin Europea
tipos de presentacin. La existencia de una demanda
potencial de polen y propleos.
La miel de abeja, por su

39
composicin nutritiva, es un
alimento apropiado para el
consumo en cualquier etapa de
la vida del ser humano.
Fuente: Elaboracin propia

6.3 Alianzas Estratgicas

La asociacin se aliara con los proveedores para adquirir precios


econmicos para adquirir reinas, ncleos, alimentos, medicina para el
control sanitario en grandes cantidades para minimizar el costo del
transporte y el precio de los insumos.

CUADRO N 19 Alianzas estratgicas de las empresas con la AEO


CARACTERISTICAS ES
DESCRIPCION FINALIDAD EMPRESA
DE LA EMPRESA PROBLABLE?
Con las
empresas Disminuir el es probable, por
Empresas dedicadas
proveedoras de costo de los aos que
APICENTRO a la venta de
insumos, reinas adquisiciones dichas empresas
PURA insumos, reinas,
y ncleos, etc. de los insumos, estn trabajando
SELVA ncleos y
durante el ciclo reinas y en la zona (ms
medicamentos.
de produccin ncleos. de 10 aos)
de miel.
Con las
empresas Disminuir el Empresas dedicadas
es probable, por
proveedoras de costo de los a la venta materiales
los aos que
materiales y materiales y APICENTRO y equipos como
dichas empresas
equipos que son equipos que se EL colmena tipo standar,
estn trabajando
necesarios para requiere en el COLMENAR ahumadores,
en la zona (ms
el adecuado proceso equipos de
de 10 aos)
manejo de las productivo. proteccin, etc.
colmenas.
Fuente: Elaboracin propia
VII. TECNOLOGIA DE PRODUCCION

7.1 Requerimiento operacional de los AEO


Mediante el levantamiento de informacin se identific la problemtica en
cada proceso productivo de la cadena de la miel, asimismo se plante la
solucin con propuestas, segn se indica en el cuadro siguiente:

CUADRO N 20 Identificacin de requerimientos operacional

PUNTOS PROBLEMTIC
ETAPA EFECTO PROPUESTA
CRITICOS A
PRODUCCION Produccin Produccin de Poblacin Asistencia
miel en forma reducida de tcnica y
tradicional abejas capacitacin
40
(Emprico)
inadecuados Insuficiente Retardo en el Adquisicin de
materiales y capital para la desarrollo y equipos y
equipos para la adquisicin de crecimiento de materiales para
alimentacin equipos y abejas. la alimentacin
materiales para el
balanceo de sus
ALIMENTACION
alimentos.
inadecuada Escasos Alimentacin Asistencia
Alimentacin conocimiento del tradicional de tcnica y
balanceo de plantas capacitacin
alimentacin melferas.
artificial.
Presencia de Ausencia de Alta mortalidad Asistencia
enfermedades programa y perdidas tcnica
sanitario. econmicas calendarizado
SANIDAD significativo. e
implementaci
n botiqun
veterinario.
inadecuado Escaso Mala calidad de Asistencia
manejo de post conocimiento producto. tcnica y
cosecha sobre las capacitacin
prcticas sobre tcnicas
adecuadas de de post
POST COSECHA post cosecha. cosecha.
Inadecuada Insuficiente Falta mdulos adquisicin de
Infraestructura capital para el para el rea de mdulos de
y equipos para equipamiento del post cosecha. post cosecha
la pos cosecha rea de post
de miel cosecha
Medios de Inadecuado Deterioro de la Mejora el
TRANSPORTE transporte Medios de calidad de medio de
transporte producto transporte
Acceso limitado Desconocimiento Bajos precios Sondeos de
de informacin del productor del producto. mercado
de mercado sobre la
informacin de
mercado.
COMERCIALIZACI Marketing Desconocimiento Dbil Marketing del
ON de estrategias de integracin al producto
venta mercado
Estandarizaci Desconocimiento Limitado Capacitacin y
n del producto. de los estndares posicionamient asistencia
de calidad de la o en el mercado tcnica
demanda
Fuente: Elaboracin propia

Se ha identificado en el cuadro anterior los procesos en el cual la


asociacin tiene dificultades para mejorar su produccin. En la asistencia
tcnica se requerir desarrollar los siguientes temas:
Asistencia tcnica en acondicionamiento de colmenas.

41
Asistencia tcnica manejo de colmenas.
Asistencia tcnica en alimentacin y promocin de la flora melfera
Asistencia tcnica en sanidad apcola, control y prevencin de
depredadores.
Asistencia tcnica en crianza artificial de abejas reinas
Asistencia tcnica en cosecha y post cosecha
Asistencia tcnica en produccin de abejas obreras.

7.2 Explicaciones tcnicas y diseo del producto.

Los Requerimientos tcnicos para la produccin de la miel de abeja son:

7.2.1 Conocer el ciclo vital y metamorfosis.


La abeja atraviesa por cuatro etapas durante su ciclo vital, que
son: el huevo, larva, ninfa y por ltimo la abeja adulta
Los huevos de la abeja son partenogenticos, es decir, se
desarrollan tanto si han sido fecundados con un espermatozoide
del macho, como si no lo ha sido
Todos los huevos, si disponen del ambiente apropiado, siguen su
evolucin y aquellos que no han sido fertilizados producen
machos; los que han sido; hembras
Los znganos por consiguiente no tienen padre y cuentan solo
con un grupo de cromosomas, todos los cuales provienen de su
madre
Las hembras en cambio, nacen de huevos fecundados y tienen el
usual grupo doble de cromosomas: uno por cada progenitor
Los huevos son depositados en tres tipos de celdas: la celda de
zngano (hexagonal grande), la celda de obrera (hexagonal
pequea), y la de la reina que es mucho ms grande, en forma de
dedal y que cuelga hacia abajo en lugar de estar dispuesta
horizontalmente.
La reina pone los huevos no fecundados en las celdas para
zngano, y fecundados en las otras dos tipos de celdas.
Todava se est en duda de cmo es capaz de discriminar la reina
que tipo de huevo, colocara en cada celda.
Investigaciones diversas postulan que la reina mide el dimetro
de la celda con las patas delanteras y si es la que corresponde al
zngano pone un huevo sin fecundar en ella.
En una colonia no existen huevos de reina ni huevos de
obrera. Los huevos son exactamente iguales, por lo tanto la
diferencia entre obreras y reinas es solo el tipo de alimentacin
que ellas reciben en su etapa larval.
Los huevos de abejas se incuban en aproximadamente tres das
sean fecundados o no.

42
La diminuta larva blanca y sin patas muy pronto es rodeada por la
blanca secrecin de las glndulas hipofarngeas y mandibular de
las abejas nodrizas (jalea real).
Si la larva se halla en una celda real, la adicin cada vez mayor
de jalea real, se produce hasta que la larva queda flotando, que
ella, toma hasta saciarse durante todo el tiempo hasta y durante
un da despus que la celda es sellada con su oprculo de cera.
Una larva de obrera tambin es nutrida durante los tres primeros
das con una gran cantidad de alimentacin, a partir del tercer da
y hasta el octavo da, es alimentada con alimento para cra y
aportes crecientes de miel y polen.
Este crecimiento extremadamente rpido, es posible gracias a
que el alimento que reciben es extremadamente nutritivo, se
necesita una mnima necesidad de digestin y presenta un
mnimo de residuos no digeribles.
Con esta velocidad de crecimiento son necesarias mudas de piel
antes que la celda sea sellada, y la quinta ocurre despus del
sellado.
Debe tenerse en cuenta que en los insectos, el estado larval es la
etapa de crecimiento; solo entonces los insectos aumentan de
tamao.
En el caso de la larva de abeja y la mayora de los otros insectos
el crecimiento es simplemente un aumento de tamao, con muy
poca diferencia entre la anatoma de la larva grande y la muy
pequea que recin ha salido del huevo.
Las larvas estn bien provistas con clulas de reserva llenas de
grasa, protenas e hidratos de carbono, de modo que, cuando ya
estn listas para convertirse en ninfas al final del periodo de
alimentacin estn en su peso mximo.
Despus de esto, su peso se reduce gradualmente a medida que
las sustancias almacenadas se van agotando para proporcionar
energa y estructurar el cuerpo adulto, que es un poco ms liviano
que la larva alimentada a pleno
Durante todo el periodo larval, la larva ha permanecido enroscada
en el fondo de la celda.
Cuando la celda es operculada con cera, la larva se mueve
estirndose longitudinalmente dentro de la cmara.
El piso de la celda ha sido prolijamente suavizado y pulido antes
de que el huevo fuera depositado en ella, pero como el oprculo
se pone desde el exterior y la parte interior es muy spera, la
larva responde a esta superficie yaciendo con la cabeza hacia
fuera, contra la superficie spera.

43
Antes de disponerse a permanecer en quietud, defeca, hila su
capullo y luego queda en reposo, dando comienzo al largo cambio
hacia la adultez.
Es poco lo que se conoce acerca de la nutricin de las larvas de
znganos, aunque se supone que son alimentados de modo
bastante similar a las obreras.
Son alojados en celdas ms grandes, las cuales se sellan con
oprculo mucho ms alto y abovedado que las de las obreras.
Existen casos en que lo znganos pueden producirse en celdas
de obreras, por ejemplo, cuando hay una reina zanganera u
obrera ponedoras. Las abejas de inmediato reconocen la larva y
la sellan la celda con oprculo elevado de znganos.
Los znganos adultos producidos en celdas de obreras sern
mucho ms pequeos que los que nacen en celdas normales, y
se les conoce como znganos enanos, y representan un desastre
para la colonia a menos que el problema sea prevenido y curado.
FOTO N 06 Abeja reina, obrera y zngano.
DIFERENCIA ANATOMICA ENTRE REYNA, ZANGANO Y OBRERA

Reina Zngano Obrera

a. Duracin del ciclo de VIDA (das)*

CUADRO N 21 Duracin del ciclo vital de las abejas

DURACIN DEL
CICLO DE VIDA REINA OBRERA ZANGANO
(das)* Estado
Huevo 3 3 3
Larva 5.5 6.5 6.5
Prepupa 1 1 1
Pupa 06 9.5 13.5
Adulto 15-16 19-21 24

44
FUENTE: www.sahpa.com/LA-MIEL-DE-ABEJA.HTM

b. Conocer los Implementos y materiales apcolas.

Colmenas modernas

Es la casa de una familia de abejas, es el lugar donde la colonia realiza


la mayor parte de sus actividades vitales. Las colmenas han sido
diseadas pensando en las abejas y adems en la comodidad del
apicultor, como por ejemplo el traslado. Existen diferentes tipos de
colmenas, siendo la ms usada la colmena Langstroth. Tambin
existe la colmena Dadant, utilizada principalmente en Europa,
presenta dimensiones mayores a la colmena Langstroth, lo que
hace por ejemplo mucho ms difcil su traslado.

Partes y caractersticas de una colmena

Alzas deben ser de: Excelente terminacin, bien pintadas con colores
claros, con cortes precisos, debe tener marcos que entren en
forma precisa. Los pisos deben estar pintados por ambas caras,
deben de estar echas con maderas resistentes a la humedad
(nativas), bien clavado, y que presenten dos tamaos de piquera.
Con marcos que sean ensamblados o presenten seguro metlico,
que la madera no presente nudos, con objetillos para que el
alambre no se incruste, e techos, con lata galvanizada, que el
ajuste sea perfecto, para evitar volamientos. Bien pintado, la entre
tapa, lo ideal es que presente un orificio, para permitir la
evaporacin del exceso de humedad y adems sirva como orificio
alimentador.

Caractersticas de la madera de un apiario. Deben ser, resistente al


pudrimiento de maderas livianas. Si es posible todo el apiario
debe ser construido con un solo tipo de madera y que sea
cepillada y seca, sin nudos. Sus nucleros, son pequeas
colmenas que el apicultor utiliza para le reproduccin de sus
familias, (formacin de ncleos).Generalmente son de 4 a 5
45
marcos. Al igual que las colmenas, deben ser bien construidos y
con aislamiento, para proporcionar a los ncleos abrigo.

c. Herramientas e implementos de uso comn

Carretilla
Martillo
Palanca
Careta
ahumador
Incrustador de cera
Guantes apcolas
Tesador de alambre
Calzado tipo media bota
Serrucho
Alicate, otros.

Es indispensable que el apicultor cuente con su equipo de trabajo


bsico. Es decir, Overol apcola, guantes apcolas, velo, palanca y
ahumador, adems estos equipos solo deben ser usados en el
trabajo apcola, no en otras actividades. El contar con un buen
traje apcola, le brinda al apicultor seguridad personal y seguridad
al realizar el manejo de las abejas. El traje apcola es blanco o de
colores muy claros, ya que a las abejas no le agradan los colores
oscuros, adems el color blanco y los colores claros no absorben
calor (overol, velo, carretilla).

7.2.2 Instalacin de un colmenar.

a. Factores que Determinan la Instalacin de un Colmenar son:

Diagnostico amplio del sector donde se va instalar el


apiario.
Qu antecedentes deben tenerse en cuanta al instalar
un apiario?
Flora: Polen, Nctar, Propleos.
Nmero de colmenas
Vas de acceso
Precipitacin
Promedio de miel por colmena
pocas de floracin
Distancias de otros apiarios
Distancias a fuentes de agua.

b. Eleccin del Lugar

46
Ideal son los sectores con un microclima apropiado.
Lugar con flora melfera muy variada.

c. Condiciones Indispensables

Lugar abrigado
Agua mximo a tres kilmetros de distancia
Abundante flora melfera
Clima apropiado
Cercos, espacios
Sanidad del sector (establos, desages, productos
qumicos)
No cerca de las carreteras.

d. Vientos

Colmenas expuestas al viento son siempre


subdesarrolladas.
Ubicar las colmenas mirando al este (Salida del sol).
Si existen vientos intensos, plantar cortina de rboles
melferos.

e. Sombra

Abejas tenidas en la sombra son muy agresivas


Exceso de sol derrite la cera y produce problemas con la
ventilacin y el acopio de agua (zona central).

f. Condiciones Generales

Miel: color, aroma, sabor, porcentaje de humedad. Si las


floraciones son cortas: realizar trashumancias. Temperatura de
trabajo ideal entre 18 y 20C, ideal es colocar las colonias en
lugares abrigados y con microclima. Procreadoras obtienen la
mayor parte del polen y nctar en un radio de 1 a 2 Km. Evitar la
cercana de un colmenar rustico por posibles enfermedades,
fecundacin de reinas con znganos no deseados, traslado de
parsitos. Ideal es ubicar las colonias en semicrculo. Mximo en
un sector 100 colonias (pradera).Lo ideal son los pequeos
apiarios ya que evita la competencia. No usar sitos hmedos. Si
el agua es muy lejos proporcionar bebederos.

g. Croquis de instalacin:
til para planificar el trabajo. Sirve para realizar un muestreo
selectivo.
h. Bases de instalacin:
47
Deben ser de: madera, concreto, metlicas, otros. Distancia del
suelo 30 a 40 cm. Distancia entre colonias 1 metro. Distancia
entre filas 3 metros.
i. poca de traslado
Cuando las familias presenten el menor peso posible,
generalmente esto se produce a inicio de primavera
El traslado puede ser en cualquier tipo de vehculos, siempre
que se tengan en cuenta las condiciones en las que deben
trasladar las colonias (aseguradas y con malla de viaje).

7.2.3 Como trabajar una colonia

a. Generalidades

La primera actividad que debe realizar un apicultor al llegar


a su apiario, es colocarse su equipo de trabajo, tener a
mano todas aquellas herramientas y utensilios que necesita
para realizar su trabajo
Antes de comenzar cualquier actividad en las colonias,
recorrer todo el apiario y observar las piqueras de sus
colonias, a fin de detectar comportamientos anormales de
sus colonias (mirar el suelo, bajo colonias)
Dependiendo de las condiciones climticas, en das
soleados, generalmente el trabajo apcola comienza a las
10,00 hr. y termina a las 17,00 hr., en este periodo de
tiempo la mayora de las abejas procreadoras est fuera de
la colmena
El trabajo en una colonia siempre debe realizarse por la
parte posterior de esta, con esto no entorpecemos el
ingreso y salida de abejas de la colmena
Es indispensable contar con una buena provisin de humo,
el cual se debe aplicar suavemente en la piquera antes de
abrir la colmena
El combustible a quemar debe ser un material orgnico,
que no introduzca a la colmena productos que sean
txicos. Combustibles ideales son hojas secas de pino,
eucaliptos mezclados, tambin hierbas aromticas.

b. Revisin de una colonia

La revisin de una colmena comienza cuando sacamos el


techo.
Se introduce la palanca entre la entre tapa y el alza y con
una pequea presin se separa del alza al mismo tiempo

48
se aplica un suave ahumado sobre los marcos de la
cmara.
Generalmente se retira el marco lateral y se revisa, este
cuadro generalmente tiene reservas y no comnmente
trabaja la reina, este marco se coloca inclinado al costado
de la colmena.
Posteriormente se van revisando el resto cuadros, de a uno
por vez y una vez revisados vuelven inmediatamente a la
colmena.
Al terminar la revisin todos los cuadros vuelven a la
colmena en el mismo orden en que estaban.
Se coloca la entre tapa en posicin, evitando aplastar
abejas, ayudarse con el ahumador.
Se vuelve a colocar el techo.
Se registra lo observado (BPA).

c. Factores a considerar en una revisin

Primavera: Presencia de la reina y la calidad de su postura.


Tamao de la colonia, segn el mes en que nos
encontremos. Presencia o ausencia de flujo de nctar.
Disponibilidad de espacio para la cra y para el acopio de
nctar, polen y miel. Estado sanitario de la colonia (Toma
de muestra, anlisis de patologas, registros. BPA).

Verano: En general son los mismos factores que se


consideran en primavera, dedicando especial importancia a
la disponibilidad de espacio para la cra y acopio de polen y
nctar. Si no existe en el lugar, habilitar un bebedero de
agua limpia para las abejas. Segn acopio de miel
operculada. Cosecha. (Registros. BPA).
Otoo: Despus de la cosecha, se debe comenzar con la
reduccin del espacio de la colmena segn lo permitan las
abejas y las reservas. Nivelar las reservas de las colonias a
fin de enfrentar en buena forma la invernada. Se deben
comenzar con los tratamientos sanitarios contra las
diferentes patologas que presentes sus abejas. Antes de
aplicar cualquier producto, se debe tomar una muestra
representativa de la colonia, realizar un examen y segn el
diagnstico aplicar un producto autorizado por el SAG.,
contra la patologa diagnosticada. (Registros. BPA).Tomar
muestra despus de aplicacin de productos autorizados, a
fin de cuantificar su efectividad.

49
Invierno: Las colonias deben encontrarse con el minino de
espacio posible y con el mximo de reservas segn su
tamao (poblacin de abejas).Las colonias no se deben
abrir si no es necesario. Se deben inclinar hacia delante,
para facilitar el escurrimiento del agua del techo y la posible
agua que ingrese a la colonia. Los listones de piquera
deben encontrarse al mnimo de espacio y bien ajustados.
En nuestra zona son comunes los temporales en esta
poca, por lo tanto es necesario asegurar a travs de algn
medio los techos para que no se vuelquen. Evitar el exceso
de humedad del sector manteniendo corto el pasto bajo las
piqueras. Pulsear las colonias para verificar reservas.
En bodega: Limpiar y seleccionar marcos y alzas. Reparar
y pintar todo aquel material que lo necesita. Construir
material si se dispone de los medios.

d. Planificar la siguiente temporada

Alimentacin
Alimentacin artificial o suplementaria:
Fines por lo cual se practica: Para evitar el hambre de las
colonias. Para estimular el desarrollo de las colonias. (Postura
o cra). En pocas del ao en que no se obtiene nctar de
fuentes naturales (Enero Marzo).
Recomendaciones o Precauciones: Tratar de evitar este
tipo de alimentacin ya que es una labor engorrosa y onerosa.
Se recomienda alimentar al atardecer para evitar el pillaje. No
es recomendable dar marco con miel a la colonia que sufre de
hambre, ya que se pueden trasladar enfermedades. Reserva
mnima de invernada en una colonia fuerte 20 Kg. de miel.

Preparacin de jarabe
Para estimular el desarrollo de la cra. 1:2
1 parte de azcar
2 partes de agua
Agua hervida y fra.

Para alimentacin invernal 2:1


2 partes de azcar
1 parte de agua

Para alimentacin tarda en invierno. 2.5:1


2.5 partes de azcar
1.0 partes de agua.
50
Alimentacin con Fructosa de maz.
Producto que viene en punto para su aplicacin, tiene buena
aceptacin por las abejas, no excita demasiado a las abejas.
Desventaja: cristaliza.
Alimentacin artificial con polen
Una colonia necesita mnimo dos marcos con polen como
reserva de invernada.
El polen se puede sustituir de dos formas
Sacar polen de otras colonias que lo posean en abundancia.
Tambin puede emplearse levadura de cerveza en forma de
masa mezclado con miel.
Alimentadores
Existen varios tipos y formas, los ms frecuentes son:

Tarros corrientes con tapas a presin


Deben contener orificios pequeos desde dentro hacia fuera
Se colocan sobre el cuerpo de cra invertido
Se protege el tarro con un alza vaca y un techo
De igual forma puede emplearse un frasco de vidrio
Las abejas liban el jarabe con facilidad.

Bolsas plsticas

Dan buen resultado y son de fcil aplicacin


Ideal si las abejas tienen malla de viaje
Colocar jarabe dentro de la bolsa
Se le saca el aire a la bolsa y se ata el extremo
Se pincha en un extremo con un alfiler.

Frascos de vidrios: Sistema Boardman

Es bastante recomendable.
Frasco con capacidad de 0.5 a 1.0 lts.
Tapa metlica perforada.
Frasco se invierte y se coloca sobre aparato de madera, que
encaja perfectamente dentro de la piquera.
Abejas liban por hendidura, que est en el interior de la
colmena.
La ventaja de este sistema es que no hay que destapar la
colonia para colocarlo ni llenarlo.
Es sistema Boardman es a prueba de abejas pilladoras.
Permite al apicultor observar la cantidad de jarabe consumido.

51
7.2.4 Ncleo de abejas
Se define as a una pequea colonia de abejas (aproximadamente de 20
mil individuos), con una reina joven fecundada. Estn estructuradas
biolgicamente entre hembras y machos, en todos los estadios de su
desarrollo.

Un ncleo de abejas debe de estar conformado por lo siguiente:


Dos marcos con cra
Dos marcos con alimento (miel y polen)
Poblacin adulta, debe cubrir por lo menos 4 panales (25 a 30 mil
Abejas).
Una reina joven en postura.
Requisitos
La reina debe ser joven y estar en buen estado fisiolgico
(tamao, pilosidad, polar, alas). Su postura debe ser comprobada.
El ncleo debe estar libre de enfermedades, como es el caso de
la Loguen Europea, tiza o polilla de la cera.

7.2.5 Adecuada implementacin y equipamiento


Se les proporcionarn un kit de crianza de abejas que consiste en una
cmara de cra o tambin llamado colmena, marcos, rejilla excluidora,
alza y banco de soporte y otros.

Colmena completa

Denominada tambin colmena estndar o Americana, porque adems de


poseer cmara de cra, tiene otra adicional llamada alza o cmara
melara, dicha colmena est conformada por las siguientes partes:

Un (01) piso con medidas ( Largo 56 , ancho 41.5 cm )


Dos alzas o cmaras (Largo 50.5, ancho 41.5 y alto 24.5 cm)
Veinte (20) marcos o cuadros (Largo 45 , alto 23 y ancho 3.5 cm)
Un (01) entre tapa (Largo 50.5, ancho 41.5 cm)
Un (01) techo o tapa (Largo 56, ancho 43 y alto 5 cm)

FOTO N 07 Colmenas completas

52
Equipo complementario:

53
Se implementara con los equipos necesarios asi como: caballete,
calamina de proteccin, rejilla excluidora, cera estampada, etc, para
llevar acabo la cosecha y post cosecha de la miel de abeja.

Equipos de proteccin

Se implementara con los equipos de proteccin asi como: careta con


sombrero incorporado, mameluco, guantes, botas, etc.

Equipos de manejo

Se implementara con los equipos de manejo como: ahumador, palanca


tipo J, cepillo, etc.

Equipo de produccin

Se implementara con los equipos de manejo como: extractor de miel,


tanque decantador con filtro y embudo, desoperculador, etc.

7.3 Especificaciones tcnicas del proceso productivo.

La apicultura es una actividad eminentemente ecolgica; constituye un


SISTEMA, donde hay insumos que ingresan y como resultados se tienen
productos. En este sentido la colmena acta como un laboratorio
Viviente; condicionado por factores internos y externos. Los factores
integrados de la produccin apcola, est constituido por 3 bases o
pilares:

El medio ambiente (Clima, Floracin)


Las abejas
El manejo; a travs de la intervencin del hombre.

De acuerdo a la realidad del Valle, el flujograma del proceso de obtencion


de la miel es lo siguiente:

Diagrama de flujo del proceso de productivo de la actividad apicola

54
Diagrama de flujo del proceso de obtencin de la miel de abeja

55
Localizar el lugar para emplazamiento del apiario
Deber elegirse el lugar con una densidad adecuada de plantas, sean
cultivadas o silvestres con alto valor melfero y polinifero. Si fuera el
caso en que una zona este sobre poblada de abejas, deber escogerse
otro lugar. La distancia entre apiarios de regular tamao, deber ser de 3
km.

56
Acondicionar el lugar el emplazamiento de apiario
El terreno donde se localizara el apiario deber estar seco, mas no en
lugares pantanosos o donde discurre agua. Del sito deber retirarse la
maleza y dejarlo limpio; no deber existir mucha sombra. Si el terreno es
en ladera se recomienda hacer una terraza o andenes, para facilitar el
desplazamiento en las labores de manejo.

Instalar el apiario
Se tendrn preparados las bases o caballetes, una por cada colmena.
La distancia entre colmenas es de 2 metros como mnimo, ello para que
permita el desplazamiento de apicultor. Las bases debern ser lo
suficientemente fuertes para soportar el peso de las colmenas.

Incrementar el nido de cra, alimentar y controlar las


enfermedades
Si la poca es un mes donde escasea el flujo de nctar, estimularemos
a las abejas con un alimento artificial, que permitir acrecentar el nido de
cra. Al mismo tiempo deber controlarse las plagas y enfermedades,
especialmente la polilla de la cera, la tiza, bloque europea y varroasis.
Con una reina de temporada se acrecentara rpidamente el nido de cra,
se deber disponer de suficiente cera estampada.

Colocar alzas y rejilla excluidora


Al sobre poblarse la cmara de cra se corre el riesgo de la
enjambrazn, para evitar ello agregarnos un alza como cmara de miel,
utilizamos la rejilla excluidora. No debern faltar ceras estampadas.

Revisin de alzas
Controlar la enjambrazn, eliminando las posibles celdas reales. Colocar
oportunamente cera estampada en el alza para miel. Comprobar la
postura de la reina.

Retirar marcos con miel operculada


Conforme los marcos con miel estn operculados, al menos el 80%,
debern ser retirados para su cosecha.

Desopercular
Se juntara el mximo de marcos con miel operculada, para proceder a
su cosecha. Con ayuda del desperculador al fri, se retiran las oprculos
de cera, los mismo que se depositan en la mesa bandeja o en su
reemplazo en un depsito de plstico o balde.

Extraccin de la miel
Luego se procede a coloca en un extractor de miel de acero inoxidable,
pues de esta forma ahorramos tiempo y lo ms importante se conserva
la cera estampada.
57
Reintegrar los marcos y alzas al apiario - fundir los oprculos
Concluido la cosecha, los marcos libres de miel debern de reintegrase
a sus correspondientes colmenas. Esta operacin deber ser casi de
inmediato. Los oprculos que se han juntado, se fundirn para la
obtencin de cera pura.

Colado y/o filtrado de miel


Para el colado de la miel se utiliza una gaza o tela fina, a travs del cual
eliminaremos las impurezas que provienen del extractor. En cambio el
filtrado es una operacin donde se utilizan mallas especiales,
denominado filtro.

Decantado
La miel colada y/o filtrada deber estar en reposo por lo menos 48
horas, para eliminar las burbujas de aire, para ello utilizamos el tanque
decantador.

Envasado
La miel limpia y sin impurezas es envasada para la venta. La miel a
granel ser ofertada en envases que garanticen la seguridad del
producto, para evitar el derrame en las labores de manipuleo. Se
utilizaran baldes de 25 kg de capacidad.

7.4 Anlisis y Determinacin de Localizacin y Tamao

Localizacin

La localizacin, es el estudio que establece el emplazamiento ptimo


para un determinado proyecto, conducente a obtener las mximas tasa
de rentabilidad (financiera, econmica, social, segn sea el caso).
En ese sentido, la localizacin ptima de los centros de produccin
de miel.

Identificacin de factores de localizacin

Los principales factores identificados para realizar la localizacin ptima


de los centros de produccin son: energa elctrica, agua,
disponibilidad de materia prima y cercana al mercado

Energa elctrica

Los centros de produccin necesitarn energa elctrica para la


iluminacin interior y exterior de sus instalaciones en horario nocturno,
en caso de emergencias.

58
Agua

El proceso productivo requiere cantidades apreciables de agua, as


tambin, el agua es requerida para realizar la limpieza de los equipos y
los acostumbrados usos de higiene de los centros de produccin.

Disponibilidad de materia prima

Es necesario que los centros de produccin se localicen en un lugar


cercano a la vivienda de la familia, sino es en el mismo sitio, a las
zonas de produccin donde exista mayor oferta de materia prima
(agua, etc.), con el propsito de evitar desabastecimientos.

Cercana al mercado
Un factor importante, es la cercana de los centros de produccin
objetivo, no solo para que los productos lleguen justo a tiempo y sin
problemas sanitarios, sino tambin para abaratar los costos de
transporte y por ende los costos operativos del proyecto.

7.5 Requerimiento de equipos tcnico

El personal considerado para el desarrollo del proyecto es el siguiente:

(2) profesionales, distribuidos en: 01 profesional a contratar


para brindar asistencia tcnica y capacitaciones (especialista
en apicultura) y 01 profesional a contratar para realizar las
capacitaciones de mercado.

30 socios jefes de familia que ofrecern su mano de obra no


calificada.
La capacitacin y asistencia tcnica, que ser impartida a los
productores de miel de abeja es de suma importancia, que permitir
realizar una actividad mucho ms rentable y con miras a la
comercializacin del producto, capacitndolos en cursos de sanidad,
alimentacin, manejo de la produccin, m a n e j o d e c o s e c h a y
p o s t c o s e c h a y otros. (Los detalles en la ingeniera del proyecto).

Reforzando sus conocimientos con pasantas locales a fin de que


ellos puedan transmitir de manera permanente sus conocimientos
dentro de su comunidad a travs de este componente se busca
inicialmente fortalecer la organizacin dedicada al desarrollo de la
produccin de miel, con el propsito de desarrollar un trabajo ms
ordenado y con sostenibilidad.

59
7.6 Anlisis de costos del proceso de produccin

7.6.1 Dimensionamiento de Materia Prima e Insumos


Los insumos y materias primas indicados en la Cuadro N 22, son
calculados para un socio, por 30 colmenas, son insumos directamente
utilizados en la produccin de miel.

CUADRO N 22 Materias primas e insumos por asociacin.

Cantida Precio S/.


cantidad / INVERSION
DESCRIPCION Und. d / Referencia
asociacion TOTAL
Socio l
3 COMPONENTE DE CAPITAL DE TRABAJO.
MATERIA PRIMA ( INSUMOS Y FARMACOS ) 100,335.00
ADQUISICIN DE REINAS FECUNDADAS 30.00 900.00 35.00 31,500.00
Und
(MEJORADAS
AZUCAR Kg 15.00 450.00 3.50 1,575.00
AZUCAR IMPALPABLE sobre 30.00 900.00 3.50 3,150.00
JALEA REAL Und 1.00 30.00 100.00 3,000.00
ASERRIN sac 4.00 120.00 3.00 360.00
PORTANUCLEOS (PARA LAS REINAS 30.00 900.00 35.00 31,500.00
Und
FECUNDADAS)
JAULA BEENTON Und 30.00 900.00 2.50 2,250.00
AGUJAS DE TRASLARVE Und 30.00 900.00 25.00 22,500.00
JAULA NACEDORA Und 30.00 900.00 2.00 1,800.00
CERA ESTAMPADA Kg 2.00 60.00 45.00 2,700.00
Fuente: Elaboracin propia

7.6.2 Dimensionamiento de maquinaria y herramientas.

La cantidad de maquinarias, equipos y herramientas son calculadas


para 30 colmenas, (por un socio), el cual se requerir en funcin de la
produccin regular de la actividad productiva.

CUADRO N 23 Maquinarias, equipos para la produccin de miel de abeja


por asociacin
Cantidad / cantidad / Precio S/. INVERSION
DESCRIPCION Und.
Socio asociacion Referencial TOTAL
Maquinarias. 103,500.00
MOTOSIERRA und 1.00 30.00 1,600.00 48,000.00
HOMOGENIZADORA DE MIEL und 1.00 30.00 1,850.00 55,500.00
Equipos 389,280.00

60
GUANTES PARA APICULTURA par 2.00 60.00 35.00 2,100.00
BOTAS SANITARIAS (BOTAS DE JEBE 2.00 60.00 30.00 1,800.00
par
BLANCAS)
MSCARA DE APICULTOR (CON SOMBRERO) Und 2.00 60.00 25.00 1,500.00
MAMELUCO DEL APICULTOR Und 2.00 60.00 55.00 3,300.00
DESOPERCULADOR Und 1.00 30.00 30.00 900.00
CEPILLO DE LIMPIEZA DE ABEJA Und 1.00 30.00 10.00 300.00
AHUMADOR Und 2.00 60.00 40.00 2,400.00
ALIMENTADOR DE MARCO (NORDEX) Und 30.00 900.00 12.00 10,800.00
COLMENA COMPLETA Und 30.00 900.00 195.00 175,500.00
MARCADOR DE REINA Und 1.00 30.00 70.00 2,100.00
FILTROS EN ACERO INOXIDABLE MALLA 1.00 30.00 200.00 6,000.00
jgo
GRUESA Y FINA
DENSIMETRO Und 1.00 30.00 100.00 3,000.00
TERMMETRO CON REJILLA DE 0 A 100 C Und 1.00 30.00 100.00 3,000.00
BALANZA ELECTRNICA DE 50 KG Und 1.00 30.00 350.00 10,500.00
BALANZA ELECTRNICA DE 5 KG Und 1.00 30.00 100.00 3,000.00
CENTRFUGAS ARTESANALES DE 3 1.00 30.00 300.00 9,000.00
Und
BASTIDORES
PALANCA J Und 2.00 60.00 15.00 900.00
REJILLA EXCLUIDORA Und 30.00 900.00 18.00 16,200.00
EXTRACTOR DE MIEL DE ACERO INOXIDABLE 1.00 30.00 1,156.00 34,680.00
Und
DE 4/P. (TAPAS Y PATAS)
TANQUE DECANTADOR DE ACERO 1.00 30.00 800.00 24,000.00
Und
INOXIDABLE DE 100 KG
HOMOGENIZADORA DE MIEL Und 1.00 30.00 1,800.00 54,000.00
INCRUSTADOR DE CERA ELCTRICO Und 2.00 60.00 75.00 4,500.00
BALDES CAPACIDAD 20 LITROS Und 15.00 450.00 5.00 2,250.00
ENVASES DOBLES (POTES DE 1 LITRO) Und 100.00 3,000.00 1.00 3,000.00
ETIQUETAS AUTOADHESIVAS MS IMPRESIN mll 0.50 15.00 250.00 3,750.00
A COLOR
TRAMPA CASA POLEN Und 30.00 900.00 12.00 10,800.00
HERRAMIENTAS 13,650.00
KITUCHI GRANDE CON MANGO und 2.00 60.00 12.00 720.00
MACHETE INOXIDABLE und 2.00 60.00 14.00 840.00
MARTILLO CON MANGO und 2.00 60.00 22.00 1,320.00
PALA AGRCOLA TIPO CUCHARA C/ MANGO und 2.00 60.00 25.00 1,500.00
BARRETA HEXAGONAL DE PALA ANCHA 1" x 1.00 30.00 45.00 1,350.00
und
1.5 m
MANGUERA DE 1/2" (ROLLO DE 50m) roll 0.50 15.00 100.00 1,500.00
BALDES DE PLASTICO DE 20 LITROS CON 1.00 30.00 22.00 660.00
und
TAPA
PICO CON MANGO DE MADERA und 2.00 60.00 25.00 1,500.00
TACHOS DE BASURA MEDIANOS und 1.00 30.00 21.00 630.00
SERRUCHO PARA MADERA und 1.00 30.00 75.00 2,250.00
ALICATE und 2.00 60.00 23.00 1,380.00
Fuente: Elaboracin propia

La motosierra la homogeneizadora de la miel ser muy importante en la


preparacin del lugar donde se instalaran las colmenas luego para la
cosecha adecuada

7.7 Localizacin del Negocio

Departamento /Regin Cusco


Provincia La Convencin
Distrito Maranura
Sectores /Comunidad Los socios pertenecen a sector

61
de Santa Maria
Ubicacin
Cuenca Media ro Vilcanota
Hidrogrfica
Altitud mxima 4000 M.S.N.M
Altitud mnima 1120 M.S.N.M.
Latitud sur 125750
Longitud oeste 724000

Grafico N 02. Mapa del Distrito De Maranura.

Los predios donde se establecer los apiarios, estarn ubicados en el


sector de Santa Maria del distrito de Maranura, que es compatible para
este tipo de actividad el cual cuenta con un buen acceso a los lugares por
medio de carreteras destapadas en buen estado, retirada de vas
principales, con el fin de evitar situaciones estresantes que perturben la
tranquilidad de las abejas y cercano a centros de abastecimiento y
mercadeo del producto terminado.
El mercado destino de produccin ser en el mismo sector, en las 04
zonales del distrito de Maranura (poblacin urbana y rural) y tambin en
el distrito de santa Ana (Quillabamba).

7.8 Planeacin de la Distribucin del rea de Trabajo.

La asociacin se encuentra ubicada a pie de carretera, cuentan con una


carretera asfalta, a 40 minutos del distrito de Santa Ana (Quillabamba), de
fcil acceso para el transporte de materiales, materias primas e insumos.

62
Los apiarios estn diseados segn las condiciones climticas de la
zona, ver plano en anexo, el cual se consider la ventilacin adecuada, la
iluminacin necesaria, y los espacios adecuados para las colmenas.
El personal que trabajara en la zona deber contar con implementos y
vestimenta adecuada para el manipuleo de las colmenas, as mismo
tendr un lugar fijo y adecuado para guardar los accesorios y materiales
de produccin e insumos alimenticios.

7.9 Requerimiento de Mano de Obra.

El personal que laborara en el proceso productivo de miel de abeja


directamente es apicultor, mano de obra del proceso de cosecha y post
cosecha y el distribuidor, se muestra en la Cuadro 24 la cantidad de mano
de obra que interviene en la produccin de miel de 30 colmenas.

CUADRO N 24 Mano de obra directa para la produccin de miel

Costo
Und Cantidad Total
DESCRIPCION unitario
. / Socio costo S/.
S/.
Apicultor HH 96 3.75 360
Mano de obra del proceso de cosecha y
HH 48 3.75 180
post cosecha
Distribuidor HH 8 3.75 30
TOTAL 570
Fuente: Elaboracin propia

La funcin del personal es la siguiente:

Apicultor: Tambin conocido como colmenero, es una persona


que cuida y mantiene a las abejas melferas con el propsito de
obtener de ellas los beneficios que pueden brindar, siendo el
principal de ellos la polinizacin, adems de la clsica y
ampliamente conocida, produccin de miel, la obtencin de polen y
otros.
Mano de obra del proceso de cosecha y post cosecha: Sern
los encargados del proceso de cosecha y post cosecha as como
el envasado.
Distribuidor: Tendr la funcin de transportar la miel de abeja a
los minoristas (mercados, apicentros, tiendas, restaurant y
juguerias).

63
VIII. PLAN DE MARKETING

8.1 Objetivo general y previsin de ventas.

Incrementar el volumen de ventas en el mercado local, regional y


nacional.
Posicionar a la Asociacin de Apicultores en el mercado, a travs de
la oferta del producto.
Mantener la posicin competitiva frente a la competencia de los
productores del distrito de Echarati que ocupan el primer lugar en la
produccin de miel a nivel Provincial.

8.2 Estrategia del producto.

Nombre comercial: todos los productos como la miel y el polen son


producidos por la "ASOCIACION DE APICULTORES DE LA ZONAL DE
SANTA MARIA - MARANURA al progreso con comercializadores con la
marca, APISANTA MARIA, que es una marca que tendr posicionamiento
en el mercado.

La estrategia est basada en competir sobre la base de procesos


productivos, lo que significa un gran nfasis en los estndares y regmenes
de certificacin, verificacin y sistemas de transporte de productos desde
la produccin hasta el consumidor final.

a. Miel de abeja.

Presentacin:
Envase: Botella de vidrio con tapa rosca de 0.50 y 1.0 Kg presentacin
Caja: 12 y 24 unidades, Material de la Cartn corrugado.

b. Polen.

Presentacin:
Envase: Botella de vidrio con tapa rosca de 0.250, 0.050 y 1.00 Kg.
Caja: 12 y 24 unidades, Material de la Cartn corrugado.

64
Grado de novedad: la asociacin competir con las empresas de
miel de la provincia de La Convencin, aplicando tecnologas para el
adecuado desarrollo del proceso por lo tanto ser fundamental el
proceso de capacitacin del personal.

Calidad del producto: APISANTA MARIA, ha presentado sumo


inters en que la calidad del miel sea ms agradable y tenga una
mejor presentacin, todas las labores de produccin cumplirn con
las normas de calidad e higiene, tanto en el control de materia prima
supervisin de las mquinas, personal debidamente capacitado para
operar en las actividades de produccin, como en los distintos
procesos de control y verificacin del producto terminado,
satisfaciendo as los requerimientos del mercado meta.

Marca: Los productos derivados de la colmena, llevarn la marca


propuesta, por todos sus productores y para el caso del polen de
igual forma propondrn otro nombre, estas marcas garantizan la
identificacin de sus productoras como materia prima.

Logotipo: El diseo del logotipo de APISANTA MARIA, con la


etiqueta se trata de brindar al pblico la informacin que el producto
es 100%natural, ya que se indica que va directamente del panal a su
casa.
FOTO N 07 Logotipo de C.A.C Mateo Pumacahua

8.3 Especificaciones del producto.

8.3.1 Caractersticas generales:

PRODUCTO O SERVICIO: MIEL, POLEN, JALEA REAL Y CERA

65
Caractersticas Organolpticas 100% natural, rico en caloras, fuerte en
enzimas y vitaminas. 0 % qumico.

Necesidad o problema a satisfacer Buena salud, gusto de clientes.

Criterio de singularidad. Cmo se Productos bien elaborados con garanta


diferencia de la competencia? de salubridad.
Fuente: Elaboracin propia

8.4 Poltica de precios.

8.4.1 Estrategia de fijacin de precios


Los precios de los productos apcolas se determinarn en base a los
siguientes aspectos:

Costo de produccin.
Gastos administrativos
Costo de transporte.
Margen de ganancia: que se mantendr entre el rango de 20% a
30%.

Los precios de los productos apcolas en el mercado local y regional no


son muy diferenciados entre s, por lo que se va a incidir y enfocar en la
reduccin de costos, no con la idea de bajar precios. El reducir costos y
vender a los precios de mercado, es generar un mayor margen de
ganancia.

8.5 Promocin.

8.5.1 Imagen de la marca:


Para lograr el posicionamiento de nuestro producto en el mercado,
buscaremos la diferenciacin de nuestro producto a travs de la calidad y
marca (donde se identifique el logotipo con nombre comercial de la
asociacin y un nmero telefnico, de esta manera mantener una
estrecha relacin con nuestros clientes potenciales). El slogan representa
la calidad que queremos brindar a nuestros clientes que va ser el objetivo
comn de la empresa que es dar productos de calidad.

8.5.2 Mtodo:
Difusin mediante la atencin personalizada, con calidad en el servicio,
publicidad audiovisual y puntualidad en los compromisos.

La participacin en ferias agropecuarias desarrolladas a nivel distrital,


provincial y regional, esto nos va a permitir promocionar nuestro
producto, y de esta manera lograr un trato directo con el consumidor final
y clientes potenciales.

66
8.5.3 Seleccin de medios de promocin:
La asociacin de apicultores, realiza la promocin mediante afiches, radio
y televisin, es decir no utiliza todos los medios de difusin para la
promocin de su producto as como las pginas web.

8.5.4 Costos de la promocin:


La asociacin realiza las llamadas adquiriendo una tarjeta de telefnica
por un monto de S/. 50 soles de oferta, para realizar promocin a los
consumidores (mayoristas, hoteles tursticos, ferias).

8.5.5 Promocin:
Se entregara muestras gratis en los supermercados, a travs del mismo
productor
Se har descuentos especiales por factura a las tiendas,
supermercados que hayan vendido una mayor cantidad de productos
de la asociacin.
Introduccin del producto a travs de degustaciones personales.
La asociacin participara en las ferias comerciales en el distrito de
Maranura, distrito de santa Ana.

CUADRO N 26 Actividades de marketing (etapa de sostenibilidad).

FUENTE: Equipo Tcnico Formulador del Proyecto apcola - Santa Ana 2011

8.6 Canales de distribucin.

8.6.1 Alternativas de comercializacin:


Implementaremos sistemas tradicionales de distribucin ya que,
independientemente de ser bsicos para atender los canales que se
utilizaran para nuestro producto, es por eso que se est empezando con
la produccin de pequeas cantidades que faciliten por ahora un buen y
adecuado uso del canal de distribucin que nos permitan llegar a
diferentes segmentos de mercado.

Nuestro canal de distribucin representara un sistema interactivo que


implica a todos los componentes del mismo: productor y consumidor.

67
En la estructura de los canales de distribucin actuales y futuros hemos
considerado los siguientes aspectos fundamentales que son de
mucha importancia:

El lugar donde se venda nuestro producto no afecte la imagen


de alguna manera a nuestra marca ni tampoco de nuestra
empresa.
Que no existan canales de distribucin incompatibles o
conflictos entre estos, lo cual podra ocasionar que la
competencia se introduzca en nuestro canal, el cual debe ser todo
lo contrario, es decir que debemos de introducirnos en los
canales que tiene la competencia para as ganar ms clientes.
Que los mrgenes de distribucin hacia nuestros canales no sean
tan diferentes, es decir que por cada canal de distribucin que se
utilice para nuestro producto no se obtenga diferencias grandes
de distribucin.
Por estos tres factores fundamentales se ha decidido por
ahora que nuestro producto que se lanza al mercado,
utilizaremos los siguientes canales.

CANAL DIRECTO.

Este canal consiste en la venta directa de nuestro producto que va


desde el productor hacia el consumidor final o cliente, este canal
se utilizara siempre porque es el que genera menores costos de
distribucin porque va de frente hacia el consumidor final evitando
costos como los de trasporte y otros, y adems por ser un producto
nuevo se debe de evitar por ahora gastoso costos que generan prdidas
econmicas en el futuro.

CANAL INDIRECTO.

68
Este canal de distribucin tambin se utilizara por ahora porque tambin
haremos que nuestro producto pase a las manos de un agente
intermediario, para lo cual este no tomara posesin del producto ni del
valor de venta del producto, si no que nos ayudara a vender el
producto como un intermediario, para la cual para empezar el
producto se distribuir para su venta en las tiendas de cada uno de los
responsables del negocio los cuales son tres que estn situadas en
diferentes puntos estratgicos de la ciudad.

8.6.2 Criterios para definicin del canal ms adecuado para


comercializacin

Productividad, es la medida cuantitativa de la proporcin y la cantidad


de produccin por unidad de tierra o insumo. En trminos ecolgicos, la
produccin est referida hacia la cantidad de rendimiento o producto
final, es el proceso mediante el cual se obtiene el producto final.

Estabilidad, es la constancia productiva dada bajo un conjunto de


condiciones ambientales, econmicas y administrativas (Conway 1985)

Sostenibilidad, se refiere a la capacidad de un agro-ecosistema para


mantener su produccin a lo largo del tiempo, a pesar de las
restricciones ecolgicas y socioeconmicas a largo plazo.

Equidad, mide cuan equitativamente estn distribuidos los productos


del agro- ecosistema entre los productores y consumidores locales
(Conway 1985). Sin embargo, la equidad es mucho ms que una simple
cuestin de un ingreso adecuado, de buena nutricin o cantidad
satisfactoria de tiempo libre (Bayliss- Smith 1982). Para algunos la
equidad ser logra cuando el agro-ecosistema satisface razonablemente
las demandas de alimento sin aumentar el costo social de produccin.
Para otros, la equidad se alcanza cuando la distribucin de
oportunidades o ingresos dentro de comunidades productoras mejora
(Douglas1984).

69
IX. PLAN DE ORGANIZACIN.
9.1 Aspecto legal

9.1.1 Tipo de Empresa

Es una Asociacin constituida legalmente inscrito en registros


pblicos, consta de 30 socios activos que vienen desarrollando dicho
negocio

9.1.2 Licencias derechos:


Actualmente la Asociacin para comercializar la miel de abeja y polen en
el mercado requiere de licencias o permiso. Autorizaciones o registros
especiales de otros sectores segn el giro del negocio entre ellos
tenemos: MINISTERIO DE SALUD, DIGESA, SENASA (Servicio
Nacional de Sanidad Agraria), Municipalidad.

CUADRO N 27 Ttrmites legales a nivel local, para un establecimiento de


ventas y centro de produccin.

9.2 Perfil de puesto y formas de reclutamiento.

La estrategia en relacin al producto ser la de la venta de miel de abeja


cada vez de mejor calidad ya que se iniciara capacitaciones tcnicas a los
comuneros en relacin a la instalacin y manejo de las colmenas, manejo
de cosecha y post cosecha.

Eliminar todo tipo de intermediario comercial lo que permitir incrementar


los mrgenes de utilidad. Ya que cuenta con una mayor oferta de
transporte se buscara una empresa que sus precio no sean tan altos y
que ofrezcan garanta en el traslado como en la conservacin de nuestros
productos.
70
El posicionamiento de la marca se lograra en base al eslogan de batalla
que ser su satisfaccin nuestro objetivo se desprender de lo como los
clientes califiquen nuestros productos de acuerdo a las acciones que se
plantean que estar dirigida entre empresa y cliente. Se utilizara medios
directos como cartas de presentacin, la mejora constante de los
productos a comercializar atencin personalizada y el sistema de
informacin de marketing el logotipo deber ir impreso en todos lo que
comunicaciones se refiere hablado y escrito.

X. ANALISIS ECONOMICO Y FINANCIERO.

10.1 Mejoramiento del Producto o Servicio.


Las razones por lo que se realiza este plan de negocio es por el
entusiasmo de los agricultores para mejorar sus ingresos econmicos por
ende mejorar su nivel de vida y luego es para mejorar la produccin de la
miel de abejas mediante:

En la produccin: La produccin de miel de abejas ser con el objetivo


de adaptar nuevas tecnologas mediante la capacitacin y asistencia
tcnica personalizada en temas de adecuacin e instalacin y manejo de
las colmenas, manejo de cosecha y post cosecha, manejo alimentario y
sanidad; la adquisicin de mquinas como la centrifugadora,
desoperculadora, etc. servir para la procesamiento de la miel que
contribuir en la disminucin de los costos de produccin, la adquisicin
de equipos y materiales como ahumadores, alimentadores, colmenas que
faciliten y mejore el rendimiento en la produccin, que se ver reflejado en
la mejora de la crianza, produccin y productividad.

Transformacin: A nivel del eslabn de transformacin, se plantea asistir


con especialista para la mejora en el manipuleo correcto del producto y en
brindarle de forma adecuado un valor agregado que mejoren sus
utilidades, esto a travs de cursos y talleres de capacitacin.

Comercializacin: A nivel de la ltima fase comercializacin, el


cofinanciamiento es de mucha importancia para informar constantemente
al productor acerca de los mercados, los precios actuales, los
competidores, as mismo implementar un plan de marketing que ayudara
a sostener el producto en el mercado y el tiempo.

CUADRO N 28 Diversos aspectos a mejorar

ESLABONES ASPECTOS A MEJORAR


71
1. La produccin Adecuacin e instalacin y manejo de las colmenas,
manejo de cosecha y post cosecha, manejo alimentario y
sanidad; mediante la adquisicin de maquinarias, equipos
y herramientas y asistencia tcnica
2. La trasformacin Mejorar el acabado del producto final mediante la post
cosecha; mediante capacitaciones
3. La comercializacin. Mejorar las condiciones de comercializacin, mejorando
la gestin comercial mediante capacitaciones e
informacin precisa de mercado.
Fuente: Elaboracin propia

10.1.1 Mejoramiento del Producto o Servicio

En la propuesta productiva se mejoran varios aspectos en los eslabones


de produccin, transformacin y comercializacin.

CUADRO N 29 Mejoramiento del producto


ETAPA DIFICULTADES SOLUCION ENCONTRADA

PRODUCCIN

MANEJO Crianza tradicional (Emprico) Asistencia tcnica y capacitacin


Insuficiente capital para la adquisicin de
SANIDAD ALIMENTACION

Adquisicin de equipos y
equipos y materiales para el balanceo de
materiales para la alimentacin
sus alimentos artificiales
Escasos conocimiento del balanceo de
Asistencia tcnica y capacitacin
alimentacin

Asistencia tcnica calendarizado e


Ausencia de programa sanitario implementacin botiqun
veterinario.
TRANSFORMACIN
POST COSECHA

Escaso conocimiento sobre las prcticas Asistencia tcnica y capacitacin


adecuadas de post cosecha sobre tcnicas de post cosecha

Insuficiente capital para el equipamiento Adquisicin de equipos y


del rea de post cosecha mquinas.
PORTE
TRANS

Inadecuado Medios de transporte Mejora el medio de transporte

COMERCIALIZACIN
COMERCIALIZACION

Desconocimiento del productor sobre la


Sondeos de mercado
informacin de mercado.
Desconocimiento de estrategias de venta Marketing del producto

Desconocimiento de los estndares de


Capacitacin y asistencia tcnica
calidad de la demanda

Fuente: Elaboracin propia

72
10.1.2 Asistencia Tcnica y/o Capacitacin Requerida

La AEO requiere asistencia tcnica en los 03 eslabones de la cadena,


produccin, trasformacin y comercializacin, el cual se detallan en la
siguiente tabla.

CUADRO N 30 Requerimiento de asistencia tcnica y capacitacin.


N RUBROS
1 ACCESO AL SERVICIO DE CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICA
ACCION 3A: Asistencia tcnicas en el proceso productivo y de post cosecha de productos
1.2
apcolas
ACCION 3B: Especializacin de Productores en el Proceso productivo Apcola con
1.3
Especialistas a Nivel Nacional
2 DISPONIBILIDAD DE TRANSFERENCIA TECNOLOGICA APICOLA
ACCION 2.A. Instalacin, implementacin de colmenas de produccin y demostracin de
2.1
mtodos.
DESAGREGADO DE MAYOR CULTURA ASOCIATIVA Y DE GESTION EMPRESARIAL -
3
COMERCIAL DE LOS PRODUCTORES APICOLAS
3.1 ACCION 1.A: Capacitacin en la formalizacin de organizaciones de productores
3.2 ACCION 1.B: Capacitacin en costos y gestin tributaria
3.3 ACCION 1.C: Capacitacin en posicionamiento del producto en el mercado
ACCION 1.D: Capacitacin en Liderazgo, tcnicas bsicas para un plan de negocios y
3.4
articulacin a fondos concursables.
3.5 ACCION 1.E: Capacitacin en tcnicas comerciales y mercadeo de productos.
3.6 ACCION 1.F: Capacitacin en fundamentos de trazabilidad de la miel.
ACCION 1.G: Capacitacin en comercializacin y promocin para la articulacin a
3.7 mercados agroindustriales y ruedas de negocios a nivel local, provincial, regional y
nacional.
ACCION 1.H: Capacitacin en la difusin de las propiedades nutricionales y medicinales de
3.8
los productores agrcolas.
Fuente: Elaboracin propia

10.2 Plan financiero.


El Plan de Implementacin financiera del Negocio ser en las
etapas de pre inversin, inversin y post inversin y seguir las
siguientes actividades:

A. Formulacin del Plan de Negocio


B. Elaboracin del Cronograma de desembolsos.
C. Ejecucin y Supervisin del Plan de Negocio.
D. Liquidacin y entrega final del Plan de Negocio.
E. Mantenimiento permanente y peridico del Plan de Negocio

10.2.1 Recursos propios


Los beneficiarios del plan de negocio, son familias rurales focalizadas
en el mbito del distrito de Maranura de la provincia de La Convencin,
los cuales vienen practicando en la produccin de miel, de manera
mejorada con regulares rendimientos en su produccin, en este
contexto y con la ayuda del gobierno central y la autoridad edil del
distrito, los apicultores se organizaron formando la Asociaciones de
Apicultores, en el distrito focalizado; los cuales cuentan con 30 socios
jefes de familia, cada uno de ellos dueos de su apiarios y fuerza de
73
trabajo (recurso propio), buscando integrarse en la cadena productiva
de la miel de abeja.

10.2.2 Inversin
Las inversiones del proyecto, son todos los desembolsos destinados a
la adquisicin de determinados factores o medios productivos, los
cuales, permiten implementar una unidad productiva que en periodos
sucesivos a su puesta en marcha, ser una fuente generadora de flujos
econmicos a favor.

Las inversiones necesarias para poner en marcha las instalaciones de


apiarios, estn agrupadas en las siguientes tres categoras: inversin
activo fijo, inversin gastos pre operativo y capital de trabajo.

Inversin activo fijo

Es la asignacin de recursos reales y financieros para la realizacin de


obras fsicas del proyecto y la incorporacin de diversos bienes
tangibles y duraderos. Estos recursos, una vez adquiridos, son
reconocidos como patrimonio del proyecto, siendo incorporados a
la nueva unidad de produccin hasta su extincin, agotamiento,
obsolescencia o liquidacin final.

La inversin fija tangible, se realiza en la etapa pre operativa o de


instalacin del proyecto. Comprende bienes que estn sujetos a
depreciacin tales como: edificaciones, maquinarias y equipos,
vehculos, etc.

CUADRO N 31 Inversin activo fijo

Cantida cantidad /
Und Precio S/. INVERSION
DESCRIPCION d / asociacio
. Referencial TOTAL
Socio n
1. COMPONENTE DE ACTIVO FIJO
TERRENOS 0.00
TERRENO AREA CONSTRUIDA 500 M2 m2 0.00 0.00 90.00 0.00
INFRAESTRUCTURA (instalaciones
79,396.18
elctricas, sanitarias, construcciones).
ALAMBRE GALVANIZADO N16 kg 2.00 60.00 9.00 540.00
CALAMINA GALVANIZADA DE 1.83 X 0.83 DE 40.00 1,200.00 24.00 28,800.00
pln
11 CANALES DE 0.22 mm
CANDADO und 1.00 30.00 10.00 300.00
CEMENTO PORTLAND TIPO I (42.5 kg) bls 18.00 540.00 27.00 14,580.00
CINTA AISLANTE und 1.00 30.00 3.00 90.00
CLAVO DE CALAMINA CORRUGADO kg 2.70 81.00 8.00 648.00
CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 3" kg 3.00 90.00 6.00 540.00
CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 4" kg 2.00 60.00 6.00 360.00
HORMIGON m3 2.50 75.00 90.00 6,750.00
ARENA m3 0.50 15.00 90.00 1,350.00
PIEDRA MEDIANA DE 4" m3 2.50 75.00 40.00 3,000.00
ARMELLA PARA CANDADO und 1.00 30.00 3.00 90.00
ARPILLERA COLOR BLANCO DE 3ML ML 20.00 600.00 6.50 3,900.00
74
SOQUET Und 4.00 120.00 4.00 480.00
CORDEL SINTETICO 50 ML rll 2.35 70.50 15.00 1,057.50
FOCOS 100 W und 2.00 60.00 3.00 180.00
CABLE ELECTRICO TW UNIPOLAR N14 rll 0.30 9.00 145.00 1,305.00
INTERRUPTOR BIPOLAR SIMPLE MAGIC pza 1.00 30.00 5.00 150.00
POSTES DE MADERA DE 5" X 5" X 2.9 Mts P 150.00 4,500.00 1.40 6,300.00
VIGAS DE 2" X 4" X 2.40Mts (rollizo) P 5.25 157.40 1.40 220.36
VIGAS DE 3" X 6" X 4Mts (rollizo) P 19.65 589.50 1.40 825.30
VIGAS DE 3" X 6" X 5 Mts (rollizo) P 38.36 1,150.80 1.40 1,611.12
VIGAS DE 2" X 5" X 4.8 Mts (BASE DE 859.50 1.40 1,203.30
P
TIJERAL) (rollizo) 28.65
VIGAS DE 2" X 4" X 2.56 Mts (TIRANTE) 768.00 1.40 1,075.20
P
(rollizo) 25.60
VIGAS DE 2" X 4" X 0.58 Mts 228.00 1.40 319.20
P
(TORANPUNTAS) (rollizo) 7.60
LISTONES DE 2" X 3" X 1.22Mts (UNIONES) 360.00 1.40 504.00
P
(rollizo) 12.00
VIGAS DE 2" X 4" X 1 Mts (PENDOLON) 198.00 1.40 277.20
P
(rollizo) 6.60
LISTONES DE MADERA DE 2" X 3" X 5.94 Mts 600.00 1.40 840.00
P
( techado de calamina ) (rollizo) 20.00
PUERTA DE MADERA DE UN HOJA INCLUIDA 1.00 30.00 70.00 2,100.00
und
EL MARCO 1.00 x 1.8 m
Maquinarias. 103,500.00
MOTOSIERRA und 1.00 30.00 1,600.00 48,000.00
HOMOGENIZADORA DE MIEL und 1.00 30.00 1,850.00 55,500.00
Equipos 389,280.00
GUANTES PARA APICULTURA par 2.00 60.00 35.00 2,100.00
BOTAS SANITARIAS (BOTAS DE JEBE 2.00 60.00 30.00 1,800.00
par
BLANCAS)
MSCARA DE APICULTOR (CON 2.00 60.00 25.00 1,500.00
Und
SOMBRERO)
MAMELUCO DEL APICULTOR Und 2.00 60.00 55.00 3,300.00
DESOPERCULADOR Und 1.00 30.00 30.00 900.00
CEPILLO DE LIMPIEZA DE ABEJA Und 1.00 30.00 10.00 300.00
AHUMADOR Und 2.00 60.00 40.00 2,400.00
ALIMENTADOR DE MARCO (NORDEX) Und 30.00 900.00 12.00 10,800.00
COLMENA COMPLETA Und 30.00 900.00 195.00 175,500.00
MARCADOR DE REINA Und 1.00 30.00 70.00 2,100.00
FILTROS EN ACERO INOXIDABLE MALLA 1.00 30.00 200.00 6,000.00
jgo
GRUESA Y FINA
DENSIMETRO Und 1.00 30.00 100.00 3,000.00
TERMMETRO CON REJILLA DE 0 A 100 C Und 1.00 30.00 100.00 3,000.00
BALANZA ELECTRNICA DE 50 KG Und 1.00 30.00 350.00 10,500.00
BALANZA ELECTRNICA DE 5 KG Und 1.00 30.00 100.00 3,000.00
CENTRFUGAS ARTESANALES DE 3 1.00 30.00 300.00 9,000.00
Und
BASTIDORES
PALANCA J Und 2.00 60.00 15.00 900.00
REJILLA EXCLUIDORA Und 30.00 900.00 18.00 16,200.00
EXTRACTOR DE MIEL DE ACERO 1.00 30.00 1,156.00 34,680.00
Und
INOXIDABLE DE 4/P. (TAPAS Y PATAS)
TANQUE DECANTADOR DE ACERO 1.00 30.00 800.00 24,000.00
Und
INOXIDABLE DE 100 KG
HOMOGENIZADORA DE MIEL Und 1.00 30.00 1,800.00 54,000.00
INCRUSTADOR DE CERA ELCTRICO Und 2.00 60.00 75.00 4,500.00
BALDES CAPACIDAD 20 LITROS Und 15.00 450.00 5.00 2,250.00
ENVASES DOBLES (POTES DE 1 LITRO) Und 100.00 3,000.00 1.00 3,000.00
ETIQUETAS AUTOADHESIVAS MS mll 0.50 15.00 250.00 3,750.00
IMPRESIN A COLOR
TRAMPA CASA POLEN Und 30.00 900.00 12.00 10,800.00
HERRAMIENTAS 13,650.00
KITUCHI GRANDE CON MANGO und 2.00 60.00 12.00 720.00
MACHETE INOXIDABLE und 2.00 60.00 14.00 840.00
MARTILLO CON MANGO und 2.00 60.00 22.00 1,320.00

75
PALA AGRCOLA TIPO CUCHARA C/ MANGO und 2.00 60.00 25.00 1,500.00
BARRETA HEXAGONAL DE PALA ANCHA 1" x 1.00 30.00 45.00 1,350.00
und
1.5 m
MANGUERA DE 1/2" (ROLLO DE 50m) roll 0.50 15.00 100.00 1,500.00
BALDES DE PLASTICO DE 20 LITROS CON 1.00 30.00 22.00 660.00
und
TAPA
PICO CON MANGO DE MADERA und 2.00 60.00 25.00 1,500.00
TACHOS DE BASURA MEDIANOS und 1.00 30.00 21.00 630.00
SERRUCHO PARA MADERA und 1.00 30.00 75.00 2,250.00
ALICATE und 2.00 60.00 23.00 1,380.00
MUEBLES Y ENSERES 0.00

Total Activo fijo 585,826.18


Fuente: Elaboracin Propia.

Inversin gastos pre operativos


La inversin gastos pre operativos se caracteriza por su
inmaterialidad, por tanto, no se conocen en forma directa. Dicha
inversin est conformado por los siguientes rubros: gastos de estudio,
gastos de constitucin y el costo del servicio de montaje de la
maquinaria y equipo adquirido. El monto de la inversin intangible, se
muestra en el Cuadro 31.

CUADRO N 31. Inversin gastos pre operativos


Cantida
cantidad / Precio S/. INVERSION
DESCRIPCION Und. d /
asociacion Referencial TOTAL
Socio
2. COMPONENTE GASTOS PRE -
OPERATIVOS
Asistencia tecnica 51,195.00
ESPECIALISTA (vta) Ing Zootecnista da 8.00 240.00 110.00 26,400.00
ECONOMISTA Marketing da 6.00 180.00 73.33 13,200.00
CONDUCTOR (OPERADOR DE 60.00 83.33 5,000.00
da 2.00
MAQUINARIA LIVIANA)
CUADERNO DE ACTIVIDADES und 0.40 12.00 35.00 420.00
milla 12.00 35.00 420.00
PAPEL BOND A-4 DE 75gr/m2 0.40
r
CLIPS DE METAL PEQUEO N1 x 100 und caja 0.33 10.00 3.50 35.00
TONER PARA IMPRESORA 4.00 260.00 1,040.00
und 0.13
MUNTIFUNCIONAL
GASOLINA gal 4.00 120.00 15.00 1,800.00
PETROLEO gal 6.40 192.00 15.00 2,880.00
Participacin en ferias y comercializacin 16,136.01
TRANSPORTE PARA LA FERIA Ser 0.07 2.00 200.00 400.00
MANUAL DE MANEJO DE ABEJAS und 2.00 2.00 25.00 50.00
SC ALIMENTACION 05 personas und 1.00 22.67 6.00 136.01
SC. ALQUILER DE CAMIONETA 4X4 AO 60.00 150.00 9,000.00
dia 2.00
2014, SIN IGV
SC SERVICIOS DE TRANSPORTE DE LA 30.00 173.00 5,190.00
ser 1.00
MIEL
PREPARACION DE STAND Ser 0.07 2.00 200.00 400.00
ESTRATEGIAS DE MARKETING (Difusin 48.00 20.00 960.00
da 1.60
Radial)
Total Gastos pre-operativos 67,331.01
Fuente: Elaboracin Propia.
Capital de trabajo
76
El capital de trabajo, es el conjunto de recursos reales y financieros
que formarn parte del patrimonio de la planta de beneficio, los cuales,
son necesarios como activos corrientes para la puesta en operacin del
proyecto durante el tiempo que se vea por conveniente. El capital de
trabajo requerido por el proyecto.

CUADRO N 32 Capital de trabajo

cantidad /
Cantidad Precio S/. INVERSION
DESCRIPCION Und. asociaci
/ Socio Referencial TOTAL
n
3 COMPONENTE DE CAPITAL DE TRABAJO.
MATERIA PRIMA ( INSUMOS Y FARMACOS ) 100,335.00
ADQUISICIN DE REINAS FECUNDADAS
Und 30.00 900.00 35.00 31,500.00
(MEJORADAS
AZUCAR Kg 15.00 450.00 3.50 1,575.00
sobr 30.00 900.00 3.50 3,150.00
AZUCAR IMPALPABLE
e
JALEA REAL Und 1.00 30.00 100.00 3,000.00
ASERRIN sac 4.00 120.00 3.00 360.00
PORTANUCLEOS (PARA LAS REINAS FECUNDADAS) Und 30.00 900.00 35.00 31,500.00
JAULA BEENTON Und 30.00 900.00 2.50 2,250.00
AGUJAS DE TRASLARVE Und 30.00 900.00 25.00 22,500.00
JAULA NACEDORA Und 30.00 900.00 2.00 1,800.00
CERA ESTAMPADA Kg 2.00 60.00 45.00 2,700.00

MANO DE OBRA DIRECTA 23,850.00


MANO DE OBRA 18,000.00
Tecnico Apicultor da 12.00 360.00 50.00 18,000.00
MANO DE OBRA EVENTUAL 5,850.00
30.00 45.00
OPERARIO DE OBRA PARA VACEADO DE FALSO
da 1.00
PISO
1,350.00
OPERARIO PARA EL TECHADO DEL COVERTIZO da 1.00 30.00 45.00 1,350.00
30.00 35.00
PEON PARA LA CONSTRUCCION DEL TECHO DE LA
da 1.00
INFRAESTRUCTURA
1,050.00
PEON PARA NIVELADO Y COMPACTADO DE AREA 60.00 35.00
da 2.00
INSTALADA 2,100.00
0.00

124,185.00
Total Capital de trabajo
Fuente: Elaboracin Propia.

Inversin total

77
La inversin total del proyecto resulta de la suma de la inversin
fija tangible, la inversin fija intangible y el capital de trabajo detallados
lneas arriba.

CUADRO N 33 Inversin total del proyecto


DESCRIPSION MONTO S/.
Activo fijo 585,826.18

Gastos Pre- 67,331.01


Operativas
Capital de trabajo 124,185.00
TOTAL. 777,342.19
Fuente: Elaboracin Propia.

10.3 Proyeccin de ventas.

A continuacin se presentan los ingresos proyectados para el Plan de


Negocio. Este clculo se hizo multiplicando los volmenes de
produccin por el precio de venta unitario.

CUADRO N 34 Proyeccin de venta

AO AO AO
DETALLE AO 0 01 02 03 AO 04 AO 05
KG DE MIEL / AO / UP 120.00 600.00 840.00 1,176.00 1,646.40 2,304.96
Precio (Soles)/Kilo MIEL 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00
KG DE MIEL / AO / ASOCIACION 3,600.00 18,000.00 25,200.00 35,280.00 49,392.00 69,148.80
Fuente: Elaboracin Propia.

10.4 Proyeccin de costos y beneficios.

CUADRO N 35 Proyeccin de venta


FLUJO DE INGRESOS SIN PROPUESTA
PERIODOS
DETALLE AO 00- AO AO
AO 03 AO 04 AO 05
1 01 02
61,200.0 64,260. 67,473. 70,846.6 74,388.9 78,108.4
1. INGRESOS TOTALES
0 00 00 5 8 3
61,200.0 64,260. 67,473. 70,846.6 74,388.9 78,108.4
A. INGRESOS POR VENTA
0 00 00 5 8 3
A.1 KG DE CARNE
3,600.00 3,780.00 3,969.00 4,167.45 4,375.82 4,594.61
VENDIDAS / ASOCIACION
A.2 PRECIO PROMEDIO 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00
B. OTROS INGRESOS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
FLUJO DE INGRESOS CON PROPUESTA
PERIODOS
DETALLE AO 00- AO AO
AO 03 AO 04 AO 05
1 01 02
A.1 KG DE MIEL 25,200.0
3,600.00 18,000.00 35,280.00 49,392.00 69,148.80
VENDIDAS / ASOCIACION 0
A.2 PRECIO PROMEDIO 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00
B. OTROS INGRESOS 90,000.0 94,500.0 99,225. 104,186. 109,395. 114,865.3

78
0 0 00 25 56 4
99,225.0 104,186.2
POLEN 90,000.00 94,500.00 109,395.56 114,865.34
0 5
Fuente: Elaboracin Propia.

10.5 Punto de equilibrio.

El punto de equilibrio es una herramienta financiera que permite


determinar el momento en el cual las ventas cubrirn exactamente los
costos, expresndose en valores, porcentaje y/o unidades, adems
muestra la magnitud de las utilidades o perdidas de la empresa
cuando las ventas excedan o caen por debajo de este punto, de tal
forma que este viene e ser un punto de referencia a partir del cual un
incremento en los volmenes de venta generar utilidades, pero
tambin un decremento ocasionar perdidas, por tal razn se debern
analizar algunos aspectos importantes como son los costos fijos,
costos variables y las ventas generadas.

Para obtener el punto de equilibrio del proyecto en valor, unidades


y porcentaje, hemos utilizado las siguientes frmulas:

La cantidad de miel que se requiere vender para vender para sostener o


cubrir los costos del negocio en la asociacin es de 2,488.64 kg de miel
de abejas, un monto de 22,397.72.

El costo variable unitario es de 7.42 nuevos soles y el precio de


mercado es de 9.00 nuevos soles.

PRECI
O CVU
17.00 7.42

La contribucin marginal halla en la presente propuesta productiva


de acuerdo a la frmula es de: 1.58 nuevos soles. El costo fijo
total es de 3,922.5 nuevos soles para el ao 2 de operacin, en la
cual se consider el galpn, las mquinas y equipos, luz y agua,
como depreciacin.
El punto de equilibrio se hall de acuerdo a la formula
Costofijototal
Puntodeequilibrio= =Cantidades
Margendecontribucin

CUADRO N 36 Contribucin marginal, costo fijo, y punto de equilibrio

CONTRIBUCION MARGINAL CMU 1.58

79
3,922.5
COSTO FIJO TOTAL CF 0
PUNTO DE EQUILIBRIO EN 2,488.6
CANTIDAD QE 4
PUNTO DE EQUILIBRIO EN 2,488.6
CANTIDAD QE 4
PUNTO DE EQUILIBRIO EN 22,397.
CANTIDAD QE 72
Fuente: Elaboracin propia

10.6 Flujo de caja econmico.

CUADRO N 37 Flujo de caja


PERIODOS
DETALLE AO AO AO
AO 01 AO 04 AO 05
00 02 03
400,500. 527,625. 703,946. 949,059. 1,290,394
INGRESOS TOTALES 0.00
00 00 25 56 .94
777,342. 94,725.0 77,715.0 114,759. 85,728.6
EGRESOS TOTALES 86,615.64
19 0 0 00 0
FLUJO DE CAJA ANTES DE IMPUESTOS -777,342.19 305,775.00 449,910.00 589,187.25 863,330.96 1,203,779.30
Fuente: Elaboracin propia

10.7 Anlisis de rentabilidad.

A continuacin se presentan los valores obtenidos para los


indicadores de rentabilidad a precios privados

CUADRO N 38 Flujo de caja

VAN TIR B/C


Evaluacion
1,652,245. 58.48 2.4
economica
53 % 7

Segn el anlisis comparativo de los indicadores de evaluacin


econmica a precios privados durante el horizonte temporal del Plan de
Negocio, se torne rentable. Ello se traduce en que un VAN de
1,652,245.53 con una tasa de descuento de 10%

Del mismo modo la TIR resulta 58.48%, quiere decir, que por cada
S/.100 nuevos soles que se invierte, se recupera los S/. 100 nuevos
soles y tenemos una ganancia de S/.58.48 nuevos soles.

10.8 Anlisis de sensibilidad.

El anlisis de sensibilidad tiene como objetivo conocer las variaciones de


la rentabilidad y de la inversin frente a los cambios favorables y/o

80
desfavorables que afecten a los componentes que sirven para determinar
los costos de produccin.

En tal sentido y para el caso del presente plan se han simulado diversos
escenarios, considerando variaciones en los costos de inversin,
suponiendo las posibles variaciones en los precios de los productos y
que afectarn los beneficios estimados; Esta simulacin de escenarios
se realiza solamente para la alternativa a seleccionar, estimando valores
para el VAN.

CUADRO N 39 Anlisis de Sensibilidad

PLAN DE NEGOCIO
VARIACIN VNA PRECIOS
VARIACIN
PORCENTUAL PRIVADOS TIR
30% S/. 1,314,373.98 42%
20% S/. 1,426,997.83 47%
15% S/. 1,483,309.75 49%
10% S/. 1,539,621.68 52%
5% S/. 1,595,933.61 55%
COSTOS

0% S/. 1,652,245.53 58%


-5% S/. 1,708,557.46 62%
-10% S/. 1,764,869.38 66%
-15% S/. 1,821,181.31 70%
-20% S/. 1,877,493.24 75%
-25% S/. 1,933,805.16 80%
30% S/. 2,485,790.75 78%
20% S/. 2,207,942.34 72%
15% S/. 2,069,018.14 68%
10% S/. 1,930,093.94 65%
BENEFICIOS

5% S/. 1,791,169.73 62%


0% S/. 1,652,245.53 58%
-5% S/. 1,513,321.33 55%
-10% S/. 1,374,397.13 52%
-15% S/. 1,235,472.92 48%
-20% S/. 1,096,548.72 44%
-25% S/. 957,624.52 41%
Fuente: Elaboracin propia

CUADRO N 40: Anlisis de Sensibilidad

Variacin en precios de los Resultados


productores VAN TIR
5% 1,595,933.61 55%
-5% 1,708,557.46 62%
Variacin en costos

81
5% 1,595,933.61 55%
-5% 1,708,557.46 62%
Variacin en rendimientos
5% 1,791,169.73 62%
-5% 1,513,321.33 55%
Fuente: Elaboracin propia

XI. PLAN DE CONTINGENCIA.

Cualquiera que sea el Plan que se emplee este debe ser valorado en forma
integral con respecto a cada fase del Plan Propuesto, sealando su
coherencia en todos sus aspectos.

Si bien es cierto el Plan de negocios es un instrumento de gestin, este no


le garantiza que necesariamente el xito pero si estar ms seguro con
cada decisin que tome y sabr adems si est logrando las metas que se
propone disponiendo de una herramienta importante para evaluar y
adaptarse a los cambios del entorno.

A la instalacin y equipamientos de colmenas:


Se lograra la instalacin y equipamiento con alimentador, colmenas adecuadas
para una buena crianza de abejas.
A la escasa capacidad tcnica de produccin:
Se dotaran mdulos de capacitacin prctica, con paquetes tecnolgicos
innovadores sobre la actividad; la formacin de lderes locales y el fortalecimiento
de la organizacin de productores en marketing los cuales sern profesionales
especialistas en el tema.
A la mortandad por enfermedades
La implementacin de equipo veterinario para sanidad.

XII. INDICADORES DE IMPACTO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA

12.1 Indicadores de Lnea Base.

A. Niveles de produccin.

CUADRO N 41 Niveles de produccin

CANTID AO AO AO AO AO
DETALLE AD 01 02 03 04 05
126.0 132.3 138.9 145.8 153.1
KG DE MIEL / AO / UP 120.00 0 0 2 6 5
Precio (Soles)/Kilo MIEL 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00
Unidades de produccin/
asociacin 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00
82
Fuente: Elaboracin propia

La asociacin actualmente producen un promedio de 300 colmenas con


un rendimiento de 8-10 kg de miel de abejas en el primer ao, el sistema
de produccin con tecnologa media.

B. Costos.

CUADRO N 42 Costos y egresos


AO AO AO AO AO
CONCEPTO AO 0 01 02 03 04 05
(B) EGRESOS TOTALES 106,760.97 25,310.97 25,310.97 25,310.97 25,310.97 25,310.97
B.1 Inversin 81,450.00
B.2 Costo variable total 24,547.50 24,547.50 24,547.50 24,547.50 24,547.50 24,547.50
B.2.1 Adquisicin de insumos y materias primas 20,340.00 20,340.00 20,340.00 20,340.00 20,340.00 20,340.00
B.2.2 Mano de obra directa 4,207.50 4,207.50 4,207.50 4,207.50 4,207.50 4,207.50
B.4 Otros gastos indirectos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
B.5 Gastos generales y administrativos 763.47 763.47 763.47 763.47 763.47 763.47
Fuente: Elaboracin propia

Actualmente se ha encontrado que la asociacin invierte en la


produccin de 3000g en total 25,310.97 nuevos soles, produciendo solo
una campaa al ao.

C. Nivel de productividad.

Actualmente las asociaciones vienen produciendo miel de abeja vienen


cosechando en dos oportunidades por ao, solo cuando tiene pedidos,
con rendimientos de 8-10 kg de miel de abeja, con inadecuado
acabado en la presentacin y sin ninguna informacin del producto.

D. Nivel de ventas

CUADRO N 43 Niveles de ventas


CANTIDA
DETALLE D AO 01 AO 02 AO 03 AO 04 AO 05
KG DE MIEL / AO / UP 120.00 126.00 132.30 138.92 145.86 153.15
Precio (Soles)/Kilo MIEL 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00
Venta parcial (Soles)/ UP. 2,040.00 2,142.00 2,249.10 2,361.56 2,479.63 2,603.61
Unidades de produccin/ asociacion 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00
KG DE MIEL / AO / ASOCIACION 3,600.00 3,780.00 3,969.00 4,167.45 4,375.82 4,594.61
TOTAL INGRESOS DE LA 61,200.0 64,260.0 67,473.0 70,846.6 74,388.9 78,108.4
ASOCIACION 0 0 0 5 8 3
Fuente: Elaboracin propia

83
Las ventas actuales son 64,260.00 nuevos soles por la venta de
3,780.00 unidades de pollo esto en el primer ao sin la intervencin del
plan.
E. Nmero de empleos

La AEO genera empleos La mano de obra es


eventuales como jornales para indispensable en
mantenimiento del apiario, esta actividad, pero
cosecha y post cosecha, no se requiere en
distribuidor de la miel de abeja. cantidad.
F. Niveles de ingresos de los productores.

CUADRO N 44 Niveles de ingresos de los productores

PERIODOS
DETALLE AO AO AO
AO 01 AO 04 AO 05
00 02 03
INGRESOS 400,500. 527,625. 703,946. 949,059. 1,290,394.
0.00
TOTALES 00 00 25 56 94
Fuente: Elaboracin propia

Los ingresos totales por la venta de la miel de abeja esto vara de


acuerdo al ao de produccin llegan a 400,500.00 nuevos soles
anualmente esto para el ao 02 cosechando hasta por dos
oportunidades por ao, produciendo los socios en forma escalonada.

G. Grado De Satisfaccin Del Cliente

Segn la informacin levantada mediante el sondeo de mercado se


indica que las familias prefieren consumir la miel de abeja con buena
presentacin. Actualmente la asociacin est distribuyendo miel con
escaso mtodo de presentacin por lo que el aspecto de la miel no es
el adecuado, presentndose el envasado en botellas descartables de
gaseosas, lo que determina el precio del producto.
Por lo que el consumidor muestra insatisfaccin al momento de adquirir
la miel debido al inadecuado acabado que le dan al producto, los
aspectos deseados son con buenas caractersticas fsicas y
organolpticas.

12.2 Indicadores de impacto

12.2.1 Variacin de la produccin (% de las Unidades

Con la implementacin de la presente propuesta productiva se mejorara


las tcnicas de manejo en la explotacin de la miel, desde el inicio,
durante la etapa de instalacin de la colmena, beneficio y

84
comercializacin del miel de abeja, por lo tanto se incrementara la
produccin de miel de abeja en un 90 %, aplicando tecnologas
modernas de crianza.

CUADRO N 45 Variacin de la produccin.

AO AO AO AO AO
DETALLE AO 05
0 01 02 03 04
Unidades de produccin/
30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00
asociacin
KG DE MIEL / AO / 3,600.0 18,000. 25,200. 35,280. 49,392. 69,148.8
ASOCIACION 0 00 00 00 00 0
Fuente: Elaboracin propia

12.2.2 Variacin de costos (%)


Los costos de adquisicin de materiales, insumos y transporte para la
crianza sern disminuidas, debido a que compraran en conjunto con la
participacin de todos los socios, lo que se ver reflejado en la
disminucin en los costos de produccin y se incrementaran las
utilidades en un 40 %.
CUADRO N 46 Variacin de costos
PERIODOS
DETALLE
AO AO AO
AO 03 AO 04 AO 05
00-1 01 02
A.1 KG DE MIEL 18,000.0
3,600.00 25,200.00 35,280.00 49,392.00 69,148.80
VENDIDAS / ASOCIACION 0
90,000.0 94,500. 99,225.0 104,186. 109,395. 114,865.
B. OTROS INGRESOS
0 00 0 25 56 34
94,500.0 104,186.2
POLEN 90,000.00 99,225.00 109,395.56 114,865.34
0 5

12.2.3 Variacin de la productividad (%)


Con la propuesta, los socios beneficiarios incrementaran su
productividad en un 60 %. Anteriormente se produca 8-10 kg de miel de
abeja por colmena esto por las escasas tcnicas de manejo y a un alto
costo, actualmente con la propuesta productiva se producir por unidad
de colmena a 20 kg de miel de abeja, aplicando nuevas tecnologas,
llegando a cosechar hasta por 3 oportunidades por ao una produciendo
un total de 18,000.00 kg en el ao 01.

CUADRO N 47 Variacin de la productividad con propuesta


PERIODOS
DETALLE
AO 00-
AO 01 AO 02 AO 03 AO 04 AO 05
1
A.1 KG DE MIEL VENDIDAS /
3,600.00 18,000.00 25,200.00 35,280.00 49,392.00 69,148.80
ASOCIACION

85
12.2.4 Variacin de las ventas (%)
El producto final tendr mejor acabado y presentacin, as mismo se
producir en mayor escala llegando a cosechar en tres oprtunidades por
ao, por lo que las ventas se incrementarn en un 70 %. Adems que se
ubicaran en diversos tipo de mercado.

CUADRO N 48 Variacin en las ventas.


PERIODOS
DETALLE AO 00-
AO 01 AO 02 AO 03 AO 04 AO 05
1
151,200.0 400,500.0 527,625.0 703,946.2 949,059.5 1,290,394
1. INGRESOS TOTALES
0 0 0 5 6 .94
306,000.0 428,400.0 599,760.0 839,664.0 1,175,529
A. INGRESOS POR VENTA 61,200.00
0 0 0 0 .60
A.1 KG DE MIEL VENDIDAS /
3,600.00 18,000.00 25,200.00 35,280.00 49,392.00 69,148.80
ASOCIACION
NUMERO DE CLIENTES 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00
NUMERO DE UNIDADES
450.00 2,250.00 3,150.00 4,410.00 6,174.00 8,643.60
VENDIDASPOR CLIENTE
A.2 PRECIO PROMEDIO 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00
104,186.2 109,395.5 114,865.3
B. OTROS INGRESOS 90,000.00 94,500.00 99,225.00
5 6 4
POLEN 90,000.00 94,500.00 99,225.00 104,186.25 109,395.56 114,865.34

12.2.5 Variacin del empleo en la localidad (%)


La poblacin de la zona se beneficiara directa e indirectamente con la
produccin de miel de abeja en mano de obra no calificada, el
transportista, el vendedor, etc.., por lo que el empleo se incrementara en
un 15 %.

12.2.6 Variacin de los ingresos de los productores

CUADRO N 49 Variacin de los ingresos de los productores.


PERIODOS
DETALLE AO AO AO
AO 01 AO 04 AO 05
00 02 03
INGRESOS 400,500. 527,625. 703,946. 949,059. 1,290,394.
0.00
TOTALES 00 00 25 56 94

Los productores incrementaran su crianza, por lo que su ingreso por la


asociacin tambin se incrementara de 64,240.00 nuevos soles a
400,500.00 nuevos soles en el ao tres de la operacin del plan de
negocio.

12.2.7 Grado de satisfaccin del cliente


El cliente que estar ubicado en los poblados de las zonales de Santa
Maria, distrito de Maranura y distrito de Santa Ana (Quillabamba) estar
satisfecho debido a la mejor calidad de la miel y mejor calidad de
presentacin del producto.
El consumidor obtendr la miel con las siguientes caractersticas:
Viscosidad
Densidad

86
Higroscopia (capacidad de absorber o ceder humedad al medio
ambiente)
Tensin superficial
Propiedades Calorficas
Color
Cristalizacin

12.2.8 Variacin de la Participacin de la mujer


En la asociacin actualmente cuentan con 8 mujeres siendo su
participacin un 26.67 % del total, debido a que los apiarios se
encuentran ubicadas en lugares cercanos a sus viviendas, por lo que
tambin los hijos tienen gran participacin. Ver cuadro.

N TOTAL DE
Mujeres
VARONES SOCIOS

8 22 30

XIII. CONCLUCIONES RECOMENDACIONES.

1. Los apiarios estarn localizados en el distrito de Maranura,


Provincia de Convencin, regin Cusco.

2. Con la propuesta productiva se mejorara e incrementar la produccin


de miel en el sector de Santa Maria - Maranura De 3780.00 kg a
18,000.00 kg en el primer ao de operacin de la propuesta
productiva.
3. Se Mejorar las instalaciones de 30 socios (apiarios),
implementando con colmenas tipo estndar.

4. Se implementar con equipos de alimentacin (alimentadores),


equipos de proteccin (caretas, botas, guantes, etc) y equipos de
control sanitario para garantizar la buena salud de las colonias y
calidad del producto.
5. Se brindar capacitacin y asistencia tcnica durante el proceso de
produccin de miel desde la instalacin hasta la comercializacin del
producto final.
6. En la transformacin se mejorara el proceso de post cosecha para la
obtencin de miel con buenas caractersticas fsicas y
organolpticas.

87
7. La inversin requerida para poner en marcha este Plan de Negocio
es de S/. 777,342.19 nuevos soles en su totalidad ser financiado por
la asociacin y el costo por socio es de S/. 25,911.41

8. El principal producto es la miel y polen, se caracteriza por presentar


buenas caractersticas nutritivas, con un tiempo de produccin
corto y de manera ecolgica; siendo un producto nutritivo y de
calidad. Por otro lado cabe indicar que la miel es medicinal para los
consumidores.

9. Las ventas necesarias para que el Plan de Negocios de miel de


abejas opere sin perdidas ni ganancias necesita vender al ao por un
valor de S/. 6,963.38 si el valor de las ventas no llegan a esa
cantidad, se pierde.

10. La evaluacin econmica a precios privados durante el horizonte


temporal del Plan de Negocio, se torne rentable. Ello se traduce en
que un VAN de 1,652,245.53 ello contempla que a ms de
recuperar la tasa de descuento (10%),. El TIR que resulta 58.48%,
quiere decir, que por cada S/.100 nuevos soles que se invierte, se
recupera los S/. 100 nuevos soles y tenemos una ganancia de S/.
58.48 nuevos soles.
11. Se recomienda a la asociacin para que se implemente cuanto antes
este plan de negocio esto para que los socios tengan ingresos
econmicos mejorar su calidad de vida.

XIV. ANEXOS

15.1 Cronograma de actividades fsicas y financiera.

15.2 Presupuestos.

15.3 Metrados.

88
ANEX
O 1.
CRON MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE MARANURA
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA EN EL SECTOR DE SANTA MARIA, DISTRITO DE MARANURA, LACONVENC
"ASOCIACION DE APICULTORES DE LA ZONAL DE SANTA MARIA-MARANURA"

DESCRIPCION

1. COMPONENTE DE ACTIVO FIJO


OGRA Und. INVERSION
TOTAL
0.00
CRONOGRAMA DE EJECUSION FISICA Y FINANCIERA
MES 1 MES 2
MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7

TERRENOS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

MA
TERRENO AREA CONSTRUIDA 500 M2 m2 0.00
INFRAESTRUCTURA (instalaciones elctricas, sanitarias, - 79,396.18 79,396.18 0.00
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
construcciones).
ALAMBRE GALVANIZADO N16 kg 540.00 540.00
CALAMINA GALVANIZADA DE 1.83 X 0.83 DE 11 CANALES pln 28,800.00 28,800.00

DE
DE 0.22 mm
CANDADO und 300.00 300.00
CEMENTO PORTLAND TIPO I (42.5 kg) bls 14,580.00 14,580.00
CINTA AISLANTE und 90.00 90.00
CLAVO DE CALAMINA CORRUGADO kg 648.00 648.00
CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 3" kg 540.00 540.00

ACTIV
CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 4" kg 360.00 360.00
HORMIGON m3 6,750.00 6,750.00
ARENA m3 1,350.00 1,350.00
PIEDRA MEDIANA DE 4" m3 3,000.00 3,000.00
ARMELLA PARA CANDADO und 90.00 90.00
ARPILLERA COLOR BLANCO DE 3ML ML 3,900.00 3,900.00

IDADE
SOQUET Und 480.00 480.00
CORDEL SINTETICO 50 ML rll 1,057.50 1,057.50
FOCOS 100 W und 180.00 180.00
CABLE ELECTRICO TW UNIPOLAR N14 rll 1,305.00 1,305.00
INTERRUPTOR BIPOLAR SIMPLE MAGIC pza 150.00 150.00

S
POSTES DE MADERA DE 5" X 5" X 2.9 Mts P 6,300.00 6,300.00
VIGAS DE 2" X 4" X 2.40Mts (rollizo) P 220.36 220.36
VIGAS DE 3" X 6" X 4Mts (rollizo) P 825.30 825.30
VIGAS DE 3" X 6" X 5 Mts (rollizo) P 1,611.12 1,611.12
VIGAS DE 2" X 5" X 4.8 Mts (BASE DE TIJERAL) (rollizo) P 1,203.30 1,203.30
VIGAS DE 2" X 4" X 2.56 Mts (TIRANTE) (rollizo) P 1,075.20 1,075.20

FISIC
VIGAS DE 2" X 4" X 0.58 Mts (TORANPUNTAS) (rollizo) P 319.20 319.20
LISTONES DE 2" X 3" X 1.22Mts (UNIONES) (rollizo) P 504.00 504.00
VIGAS DE 2" X 4" X 1 Mts (PENDOLON) (rollizo) P 277.20 277.20
LISTONES DE MADERA DE 2" X 3" X 5.94 Mts ( techado de P 840.00 840.00
calamina ) (rollizo)
PUERTA DE MADERA DE UN HOJA INCLUIDA EL MARCO und 2,100.00 2,100.00

OY
1.00 x 1.8 m
Maquinarias. 0.00 103,500.00 0.00 103,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
MOTOSIERRA und 48,000.00 48,000.00
HOMOGENIZADORA DE MIEL und 55,500.00 55,500.00
Equipos 0 389,280.0 0.00 0.00 76,650.0 94,050.0 67,980.0
75,150.00 11,700.00

FIANC
0 0 0 0
GUANTES PARA APICULTURA par 2,100.00 1,050.00 1,050.00
BOTAS SANITARIAS (BOTAS DE JEBE BLANCAS) par 1,800.00 900.00 900.00
MSCARA DE APICULTOR (CON SOMBRERO) Und 1,500.00 1,500.00
MAMELUCO DEL APICULTOR Und 3,300.00 3,300.00
DESOPERCULADOR Und 900.00 900.00

IERO
CEPILLO DE LIMPIEZA DE ABEJA Und 300.00 300.00
AHUMADOR Und 2,400.00 2,400.00
ALIMENTADOR DE MARCO (NORDEX) Und 10,800.00 10,800.00
COLMENA COMPLETA Und 175,500.0
58,500.00 58,500.00 58,500.00
0
MARCADOR DE REINA Und 2,100.00 2,100.00
FILTROS EN ACERO INOXIDABLE MALLA GRUESA Y FINA jgo 6,000.00 6,000.00
DENSIMETRO Und 3,000.00 3,000.00

89
TERMMETRO CON REJILLA DE 0 A 100 C Und 3,000.00 3,000.00
BALANZA ELECTRNICA DE 50 KG Und 10,500.00 10,500.00
BALANZA ELECTRNICA DE 5 KG Und 3,000.00 3,000.00
CENTRFUGAS ARTESANALES DE 3 BASTIDORES Und 9,000.00
PALANCA J Und 900.00 900.00
REJILLA EXCLUIDORA Und 16,200.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00
EXTRACTOR DE MIEL DE ACERO INOXIDABLE DE 4/P. 34,680.00
Und 34,680.00
(TAPAS Y PATAS)
TANQUE DECANTADOR DE ACERO INOXIDABLE DE 100 KG Und 24,000.00
HOMOGENIZADORA DE MIEL Und 54,000.00 27,000.00
INCRUSTADOR DE CERA ELCTRICO Und 4,500.00 4,500.00
BALDES CAPACIDAD 20 LITROS Und 2,250.00 2,250.00
ENVASES DOBLES (POTES DE 1 LITRO) Und 3,000.00 3,000.00
ETIQUETAS AUTOADHESIVAS MS IMPRESIN A COLOR mll 3,750.00
TRAMPA CASA POLEN Und 10,800.00 10,800.00
HERRAMIENTAS 13,650.00 13,650.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
KITUCHI GRANDE CON MANGO und 720.00 720.00
MACHETE INOXIDABLE und 840.00 840.00
MARTILLO CON MANGO und 1,320.00 1,320.00
PALA AGRCOLA TIPO CUCHARA C/ MANGO und 1,500.00 1,500.00
BARRETA HEXAGONAL DE PALA ANCHA 1" x 1.5 m und 1,350.00 1,350.00
MANGUERA DE 1/2" (ROLLO DE 50m) roll 1,500.00 1,500.00
BALDES DE PLASTICO DE 20 LITROS CON TAPA und 660.00 660.00
PICO CON MANGO DE MADERA und 1,500.00 1,500.00
TACHOS DE BASURA MEDIANOS und 630.00 630.00
SERRUCHO PARA MADERA und 2,250.00 2,250.00
ALICATE und 1,380.00 1,380.00
MUEBLES Y ENSERES - 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0 0.00
585,826.1 103,500.0 76,650.0 94,050.0 67,980.0
Total Activo fijo 0 8 93,046.18 0 0 75,150.00 0 11,700.00 0
0 0 0.00
2. COMPONENTE GASTOS PRE - OPERATIVOS 0 0.00
Asistencia tecnica 51,195.00 5,215.00 10,180.00 4,966.67 2,200.00 3,300.00 2,200.00 4,966.67
ESPECIALISTA (vta) Ing Zootecnista da 26,400.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00 3,300.00
ECONOMISTA Marketing da 13,200.00 2,200.00 2,200.00 2,200.00
CONDUCTOR (OPERADOR DE MAQUINARIA LIVIANA) da 5,000.00 1,666.67 1,666.67
CUADERNO DE ACTIVIDADES und 420.00 420.00
PAPEL BOND A-4 DE 75gr/m2 millar 420.00 420.00
CLIPS DE METAL PEQUEO N1 x 100 und caja 35.00 35.00
TONER PARA IMPRESORA MUNTIFUNCIONAL und 1,040.00 1,040.00
GASOLINA gal 1,800.00 1,800.00
PETROLEO gal 2,880.00 2,880.00
Participacin en ferias y comercializacin 16,136.01 0.00 0.00 3,000.00 50.00 0.00 0.00 3,000.00
TRANSPORTE PARA LA FERIA Ser 400.00
MANUAL DE MANEJO DE ABEJAS und 50.00 50.00
SC ALIMENTACION 05 personas und 136.01
SC. ALQUILER DE CAMIONETA 4X4 AO 2014, SIN IGV dia 9,000.00 3,000.00 3,000.00
SC SERVICIOS DE TRANSPORTE DE LA MIEL ser 5,190.00
PREPARACION DE STAND Ser 400.00
ESTRATEGIAS DE MARKETING (Difusin Radial) da 960.00
Total Gastos pre-operativos 0 67,331.01 5,215.00 10,180.00 7,966.67 2,250.00 3,300.00 2,200.00 7,966.67
0
3 COMPONENTE DE CAPITAL DE TRABAJO.
MATERIA PRIMA (SEMOVIENTES INSUMOS Y FARMACOS 100,335.0 100,335.0
) - 0 0.00 0.00 0.00 0 0.00 0.00 0.00
ADQUISICIN DE REINAS FECUNDADAS (MEJORADAS Und 31,500.00 31,500.00
AZUCAR Kg 1,575.00 1,575.00
AZUCAR IMPALPABLE sobre 3,150.00 3,150.00
JALEA REAL Und 3,000.00 3,000.00
ASERRIN sac 360.00 360.00
PORTANUCLEOS (PARA LAS REINAS FECUNDADAS) Und 31,500.00 31,500.00
JAULA BEENTON Und 2,250.00 2,250.00
AGUJAS DE TRASLARVE Und 22,500.00 22,500.00
JAULA NACEDORA Und 1,800.00 1,800.00
CERA ESTAMPADA Kg 2,700.00 2,700.00
MANO DE OBRA DIRECTA - 23,850.00 4,425.00 4,425.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
MANO DE OBRA - 18,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
Tecnico Apicultor da 18,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
MANO DE OBRA EVENTUAL - 5,850.00 2,925.00 2,925.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
OPERARIO DE OBRA PARA VACEADO DE FALSO PISO da 1,350.00 675.00 675.00
OPERARIO PARA EL TECHADO DEL COVERTIZO da 1,350.00 675.00 675.00
PEON PARA LA CONSTRUCCION DEL TECHO DE LA 1,050.00
da 525.00 525.00
INFRAESTRUCTURA
PEON PARA NIVELADO Y COMPACTADO DE AREA 2,100.00
da 1,050.00 1,050.00
INSTALADA
124,185.0 101,835.0
4,425.00 4,425.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
Total Capital de trabajo 0 0
777,342.1 102,686.1 179,235.0 98,850.0 15,400.0 77,446.6
118,105.00 86,116.67
Sub Total Inversion 9 8 0 0 0 7
Total Inversin 777,342.1 102,686.1 118,105.00 86,116.67 179,235.0 98,850.0 15,400.0 77,446.6

90
9 8 0 0 0 7

ANEXO 2. MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE MARANURA


MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA EN EL SECTOR DE SANTA MARIA, DISTRITO DE

PRESUPUESTO
MARANURA, LACONVENCION
INVERSION TOTAL
"ASOCIACION DE APICULTORES DE LA ZONAL DE SANTA MARIA-MARANURA"
DESCRIPCION Und. Cantidad cantidad / Precio S/.
INVERSION
/ Socio asociacio Referencial
TOTAL
n
1. COMPONENTE DE ACTIVO FIJO
TERRENOS 0.00
TERRENO AREA CONSTRUIDA 500 M2 m2 0.00 0.00 90.00 0.00
INFRAESTRUCTURA (instalaciones elctricas,
79,396.18
sanitarias, construcciones).
ALAMBRE GALVANIZADO N16 kg 2.00 60.00 9.00 540.00
CALAMINA GALVANIZADA DE 1.83 X 0.83 DE 11 40.00 1,200.00 24.00 28,800.00
pln
CANALES DE 0.22 mm
CANDADO und 1.00 30.00 10.00 300.00
CEMENTO PORTLAND TIPO I (42.5 kg) bls 18.00 540.00 27.00 14,580.00
CINTA AISLANTE und 1.00 30.00 3.00 90.00
CLAVO DE CALAMINA CORRUGADO kg 2.70 81.00 8.00 648.00
CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 3" kg 3.00 90.00 6.00 540.00
CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 4" kg 2.00 60.00 6.00 360.00
HORMIGON m3 2.50 75.00 90.00 6,750.00
ARENA m3 0.50 15.00 90.00 1,350.00
PIEDRA MEDIANA DE 4" m3 2.50 75.00 40.00 3,000.00
ARMELLA PARA CANDADO und 1.00 30.00 3.00 90.00
ARPILLERA COLOR BLANCO DE 3ML ML 20.00 600.00 6.50 3,900.00
SOQUET Und 4.00 120.00 4.00 480.00
CORDEL SINTETICO 50 ML rll 2.35 70.50 15.00 1,057.50
FOCOS 100 W und 2.00 60.00 3.00 180.00
CABLE ELECTRICO TW UNIPOLAR N14 rll 0.30 9.00 145.00 1,305.00
INTERRUPTOR BIPOLAR SIMPLE MAGIC pza 1.00 30.00 5.00 150.00
POSTES DE MADERA DE 5" X 5" X 2.9 Mts P 150.00 4,500.00 1.40 6,300.00
VIGAS DE 2" X 4" X 2.40Mts (rollizo) P 5.25 157.40 1.40 220.36
VIGAS DE 3" X 6" X 4Mts (rollizo) P 19.65 589.50 1.40 825.30
91
VIGAS DE 3" X 6" X 5 Mts (rollizo) P 38.36 1,150.80 1.40 1,611.12
VIGAS DE 2" X 5" X 4.8 Mts (BASE DE TIJERAL) (rollizo) P 28.65 859.50 1.40 1,203.30
VIGAS DE 2" X 4" X 2.56 Mts (TIRANTE) (rollizo) P 25.60 768.00 1.40 1,075.20
VIGAS DE 2" X 4" X 0.58 Mts (TORANPUNTAS) (rollizo) P 7.60 228.00 1.40 319.20
LISTONES DE 2" X 3" X 1.22Mts (UNIONES) (rollizo) P 12.00 360.00 1.40 504.00
VIGAS DE 2" X 4" X 1 Mts (PENDOLON) (rollizo) P 6.60 198.00 1.40 277.20
LISTONES DE MADERA DE 2" X 3" X 5.94 Mts ( techado 600.00 1.40 840.00
P
de calamina ) (rollizo) 20.00
PUERTA DE MADERA DE UN HOJA INCLUIDA EL MARCO 1.00 30.00 70.00 2,100.00
und
1.00 x 1.8 m
Maquinarias. 103,500.00
MOTOSIERRA und 1.00 30.00 1,600.00 48,000.00
HOMOGENIZADORA DE MIEL und 1.00 30.00 1,850.00 55,500.00
Equipos 389,280.00
GUANTES PARA APICULTURA par 2.00 60.00 35.00 2,100.00
BOTAS SANITARIAS (BOTAS DE JEBE BLANCAS) par 2.00 60.00 30.00 1,800.00
MSCARA DE APICULTOR (CON SOMBRERO) Und 2.00 60.00 25.00 1,500.00
MAMELUCO DEL APICULTOR Und 2.00 60.00 55.00 3,300.00
DESOPERCULADOR Und 1.00 30.00 30.00 900.00
CEPILLO DE LIMPIEZA DE ABEJA Und 1.00 30.00 10.00 300.00
AHUMADOR Und 2.00 60.00 40.00 2,400.00
ALIMENTADOR DE MARCO (NORDEX) Und 30.00 900.00 12.00 10,800.00
COLMENA COMPLETA Und 30.00 900.00 195.00 175,500.00
MARCADOR DE REINA Und 1.00 30.00 70.00 2,100.00
FILTROS EN ACERO INOXIDABLE MALLA GRUESA Y 1.00 30.00 200.00 6,000.00
jgo
FINA
DENSIMETRO Und 1.00 30.00 100.00 3,000.00
TERMMETRO CON REJILLA DE 0 A 100 C Und 1.00 30.00 100.00 3,000.00
BALANZA ELECTRNICA DE 50 KG Und 1.00 30.00 350.00 10,500.00
BALANZA ELECTRNICA DE 5 KG Und 1.00 30.00 100.00 3,000.00
CENTRFUGAS ARTESANALES DE 3 BASTIDORES Und 1.00 30.00 300.00 9,000.00
PALANCA J Und 2.00 60.00 15.00 900.00
REJILLA EXCLUIDORA Und 30.00 900.00 18.00 16,200.00
EXTRACTOR DE MIEL DE ACERO INOXIDABLE DE 4/P. 1.00 30.00 1,156.00 34,680.00
Und
(TAPAS Y PATAS)
TANQUE DECANTADOR DE ACERO INOXIDABLE DE 100 1.00 30.00 800.00 24,000.00
Und
KG
HOMOGENIZADORA DE MIEL Und 1.00 30.00 1,800.00 54,000.00
INCRUSTADOR DE CERA ELCTRICO Und 2.00 60.00 75.00 4,500.00
BALDES CAPACIDAD 20 LITROS Und 15.00 450.00 5.00 2,250.00
ENVASES DOBLES (POTES DE 1 LITRO) Und 100.00 3,000.00 1.00 3,000.00
ETIQUETAS AUTOADHESIVAS MS IMPRESIN A mll 0.50 15.00 250.00 3,750.00
COLOR
TRAMPA CASA POLEN Und 30.00 900.00 12.00 10,800.00
HERRAMIENTAS 13,650.00
KITUCHI GRANDE CON MANGO und 2.00 60.00 12.00 720.00
MACHETE INOXIDABLE und 2.00 60.00 14.00 840.00
MARTILLO CON MANGO und 2.00 60.00 22.00 1,320.00
PALA AGRCOLA TIPO CUCHARA C/ MANGO und 2.00 60.00 25.00 1,500.00
BARRETA HEXAGONAL DE PALA ANCHA 1" x 1.5 m und 1.00 30.00 45.00 1,350.00
MANGUERA DE 1/2" (ROLLO DE 50m) roll 0.50 15.00 100.00 1,500.00
BALDES DE PLASTICO DE 20 LITROS CON TAPA und 1.00 30.00 22.00 660.00
PICO CON MANGO DE MADERA und 2.00 60.00 25.00 1,500.00
TACHOS DE BASURA MEDIANOS und 1.00 30.00 21.00 630.00
SERRUCHO PARA MADERA und 1.00 30.00 75.00 2,250.00
ALICATE und 2.00 60.00 23.00 1,380.00
MUEBLES Y ENSERES 0.00

Total Activo fijo 585,826.18

2. COMPONENTE GASTOS PRE - OPERATIVOS


Asistencia tecnica 51,195.00
ESPECIALISTA (vta) Ing Zootecnista da 8.00 240.00 110.00 26,400.00
ECONOMISTA Marketing da 6.00 180.00 73.33 13,200.00

92
CONDUCTOR (OPERADOR DE MAQUINARIA LIVIANA) da 2.00 60.00 83.33 5,000.00
CUADERNO DE ACTIVIDADES und 0.40 12.00 35.00 420.00
milla 12.00 35.00 420.00
PAPEL BOND A-4 DE 75gr/m2 0.40
r
CLIPS DE METAL PEQUEO N1 x 100 und caja 0.33 10.00 3.50 35.00
TONER PARA IMPRESORA MUNTIFUNCIONAL und 0.13 4.00 260.00 1,040.00
GASOLINA gal 4.00 120.00 15.00 1,800.00
PETROLEO gal 6.40 192.00 15.00 2,880.00
Participacin en ferias y comercializacin 16,136.01
TRANSPORTE PARA LA FERIA Ser 0.07 2.00 200.00 400.00
MANUAL DE MANEJO DE ABEJAS und 2.00 2.00 25.00 50.00
SC ALIMENTACION 05 personas und 1.00 22.67 6.00 136.01
SC. ALQUILER DE CAMIONETA 4X4 AO 2014, SIN IGV dia 2.00 60.00 150.00 9,000.00
SC SERVICIOS DE TRANSPORTE DE LA MIEL ser 1.00 30.00 173.00 5,190.00
PREPARACION DE STAND Ser 0.07 2.00 200.00 400.00
ESTRATEGIAS DE MARKETING (Difusin Radial) da 1.60 48.00 20.00 960.00
Total Gastos pre-operativos 67,331.01

3 COMPONENTE DE CAPITAL DE TRABAJO.


MATERIA PRIMA (SEMOVIENTES INSUMOS Y
FARMACOS ) 100,335.00
ADQUISICIN DE REINAS FECUNDADAS (MEJORADAS Und 30.00 900.00 35.00 31,500.00
AZUCAR Kg 15.00 450.00 3.50 1,575.00
sobr 30.00 900.00 3.50 3,150.00
AZUCAR IMPALPABLE
e
JALEA REAL Und 1.00 30.00 100.00 3,000.00
ASERRIN sac 4.00 120.00 3.00 360.00
PORTANUCLEOS (PARA LAS REINAS FECUNDADAS) Und 30.00 900.00 35.00 31,500.00
JAULA BEENTON Und 30.00 900.00 2.50 2,250.00
AGUJAS DE TRASLARVE Und 30.00 900.00 25.00 22,500.00
JAULA NACEDORA Und 30.00 900.00 2.00 1,800.00
CERA ESTAMPADA Kg 2.00 60.00 45.00 2,700.00
MANO DE OBRA DIRECTA 23,850.00
MANO DE OBRA 18,000.00
Tecnico Apicultor da 12.00 360.00 50.00 18,000.00
MANO DE OBRA EVENTUAL 5,850.00
OPERARIO DE OBRA PARA VACEADO DE FALSO PISO da 1.00 30.00 45.00 1,350.00
OPERARIO PARA EL TECHADO DEL COVERTIZO da 1.00 30.00 45.00 1,350.00
PEON PARA LA CONSTRUCCION DEL TECHO DE LA 30.00 35.00
da 1.00
INFRAESTRUCTURA 1,050.00
PEON PARA NIVELADO Y COMPACTADO DE AREA 60.00 35.00
da 2.00
INSTALADA 2,100.00
0.00
Total Capital de trabajo 124,185.00
Sub Total Inversion 777,342.19
Total Inversin 777,342.19

93
ANEX
O
N3.
METR
ADOS

94
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE MARANURA
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA EN EL SECTOR DE SANTA MARIA, DISTRITO DE
MARANURA, LACONVENCION
METRADO
"ASOCIACION DE APICULTORES DE LA ZONAL DE SANTA MARIA-MARANURA"
Cantidad cantidad /
DESCRIPCION Und.
/ Socio asociacion
1. COMPONENTE DE ACTIVO FIJO
TERRENOS
TERRENO AREA CONSTRUIDA 500 M2
INFRAESTRUCTURA (instalaciones elctricas, sanitarias,
construcciones).
ALAMBRE GALVANIZADO N16 kg 2.00 60.00
CALAMINA GALVANIZADA DE 1.83 X 0.83 DE 11 CANALES DE 0.22 mm pln 40.00 1,200.00
CANDADO und 1.00 30.00
CEMENTO PORTLAND TIPO I (42.5 kg) bls 18.00 540.00
CINTA AISLANTE und 1.00 30.00
CLAVO DE CALAMINA CORRUGADO kg 2.70 81.00
CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 3" kg 3.00 90.00
CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 4" kg 2.00 60.00
HORMIGON m3 2.50 75.00
ARENA m3 0.50 15.00
PIEDRA MEDIANA DE 4" m3 2.50 75.00
ARMELLA PARA CANDADO und 1.00 30.00
ARPILLERA COLOR BLANCO DE 3ML ML 20.00 600.00
SOQUET Und 4.00 120.00
CORDEL SINTETICO 50 ML rll 2.35 70.50
FOCOS 100 W und 2.00 60.00
CABLE ELECTRICO TW UNIPOLAR N14 rll 0.30 9.00
INTERRUPTOR BIPOLAR SIMPLE MAGIC pza 1.00 30.00
POSTES DE MADERA DE 5" X 5" X 2.9 Mts P 150.00 4,500.00
VIGAS DE 2" X 4" X 2.40Mts (rollizo) P 5.25 157.40
VIGAS DE 3" X 6" X 4Mts (rollizo) P 19.65 589.50
VIGAS DE 3" X 6" X 5 Mts (rollizo) P 38.36 1,150.80
VIGAS DE 2" X 5" X 4.8 Mts (BASE DE TIJERAL) (rollizo) P 28.65 859.50
VIGAS DE 2" X 4" X 2.56 Mts (TIRANTE) (rollizo) P 25.60 768.00
VIGAS DE 2" X 4" X 0.58 Mts (TORANPUNTAS) (rollizo) P 7.60 228.00
LISTONES DE 2" X 3" X 1.22Mts (UNIONES) (rollizo) P 12.00 360.00
VIGAS DE 2" X 4" X 1 Mts (PENDOLON) (rollizo) P 6.60 198.00
LISTONES DE MADERA DE 2" X 3" X 5.94 Mts ( techado de calamina )
P 20.00 600.00
(rollizo)
PUERTA DE MADERA DE UN HOJA INCLUIDA EL MARCO 1.00 x 1.8 m und 1.00 30.00
Maquinarias.
MOTOSIERRA und 1.00 30.00
HOMOGENIZADORA DE MIEL und 1.00 30.00
Equipos
GUANTES PARA APICULTURA par 2.00 60.00
BOTAS SANITARIAS (BOTAS DE JEBE BLANCAS) par 2.00 60.00

95
MSCARA DE APICULTOR (CON SOMBRERO) Und 2.00 60.00
MAMELUCO DEL APICULTOR Und 2.00 60.00
DESOPERCULADOR Und 1.00 30.00
CEPILLO DE LIMPIEZA DE ABEJA Und 1.00 30.00
AHUMADOR Und 2.00 60.00
ALIMENTADOR DE MARCO (NORDEX) Und 30.00 900.00
COLMENA COMPLETA Und 30.00 900.00
MARCADOR DE REINA Und 1.00 30.00
FILTROS EN ACERO INOXIDABLE MALLA GRUESA Y FINA jgo 1.00 30.00
DENSIMETRO Und 1.00 30.00
TERMMETRO CON REJILLA DE 0 A 100 C Und 1.00 30.00
BALANZA ELECTRNICA DE 50 KG Und 1.00 30.00
BALANZA ELECTRNICA DE 5 KG Und 1.00 30.00
CENTRFUGAS ARTESANALES DE 3 BASTIDORES Und 1.00 30.00
PALANCA J Und 2.00 60.00
REJILLA EXCLUIDORA Und 30.00 900.00
EXTRACTOR DE MIEL DE ACERO INOXIDABLE DE 4/P. (TAPAS Y
Und 1.00 30.00
PATAS)
TANQUE DECANTADOR DE ACERO INOXIDABLE DE 100 KG Und 1.00 30.00
HOMOGENIZADORA DE MIEL Und 1.00 30.00
INCRUSTADOR DE CERA ELCTRICO Und 2.00 60.00
BALDES CAPACIDAD 20 LITROS Und 15.00 450.00
ENVASES DOBLES (POTES DE 1 LITRO) Und 100.00 3,000.00
mll
ETIQUETAS AUTOADHESIVAS MS IMPRESIN A COLOR 0.50 15.00
TRAMPA CASA POLEN Und 30.00 900.00
HERRAMIENTAS
KITUCHI GRANDE CON MANGO und 2.00 60.00
MACHETE INOXIDABLE und 2.00 60.00
MARTILLO CON MANGO und 2.00 60.00
PALA AGRCOLA TIPO CUCHARA C/ MANGO und 2.00 60.00
BARRETA HEXAGONAL DE PALA ANCHA 1" x 1.5 m und 1.00 30.00
MANGUERA DE 1/2" (ROLLO DE 50m) roll 0.50 15.00
BALDES DE PLASTICO DE 20 LITROS CON TAPA und 1.00 30.00
PICO CON MANGO DE MADERA und 2.00 60.00
TACHOS DE BASURA MEDIANOS und 1.00 30.00
SERRUCHO PARA MADERA und 1.00 30.00
ALICATE und 2.00
MUEBLES Y ENSERES

Total Activo fijo 0 0.00 0.00


0 0 0.00 0.00
2. COMPONENTE GASTOS PRE - OPERATIVOS 0 0.00 0.00
Asistencia tecnica 0 0.00 0.00
ESPECIALISTA (vta) Ing Zootecnista da 8.00 240.00
ECONOMISTA Marketing da 6.00 180.00
CONDUCTOR (OPERADOR DE MAQUINARIA LIVIANA) da 2.00 60.00
CUADERNO DE ACTIVIDADES und 0.40 12.00
PAPEL BOND A-4 DE 75gr/m2 millar 0.40 12.00
CLIPS DE METAL PEQUEO N1 x 100 und caja 0.33 10.00
TONER PARA IMPRESORA MUNTIFUNCIONAL und 0.13 4.00
GASOLINA gal 4.00 120.00

96
PETROLEO gal 6.40 192.00
Participacin en ferias y comercializacin 0 0.00 0.00
TRANSPORTE PARA LA FERIA Ser 0.07 2.00
MANUAL DE MANEJO DE ABEJAS und 2.00 60.00
SC ALIMENTACION 05 personas und 1.00 30.00
SC. ALQUILER DE CAMIONETA 4X4 AO 2014, SIN IGV dia 2.00 60.00
SC SERVICIOS DE TRANSPORTE DE LA MIEL ser 1.00 30.00
PREPARACION DE STAND Ser 0.07 2.00
ESTRATEGIAS DE MARKETING (Difusin Radial) da 1.60 48.00
Total Gastos pre-operativos 0 0.00 0.00
0 0 0.00
3 COMPONENTE DE CAPITAL DE TRABAJO. 0 0.00 0.00
MATERIA PRIMA (SEMOVIENTES INSUMOS Y FARMACOS )
ADQUISICIN DE REINAS FECUNDADAS (MEJORADAS Und 30.00 900.00
AZUCAR Kg 15.00 450.00
sobr
AZUCAR IMPALPABLE 30.00 900.00
e
JALEA REAL Und 1.00 30.00
ASERRIN sac 4.00 120.00
PORTANUCLEOS (PARA LAS REINAS FECUNDADAS) Und 30.00 900.00
JAULA BEENTON Und 30.00 900.00
AGUJAS DE TRASLARVE Und 30.00 900.00
JAULA NACEDORA Und 30.00 900.00
CERA ESTAMPADA Kg 2.00 60.00
MANO DE OBRA DIRECTA
MANO DE OBRA
Tecnico Apicultor da 12.00 360.00
MANO DE OBRA EVENTUAL
OPERARIO DE OBRA PARA VACEADO DE FALSO PISO da 1.00 30.00
OPERARIO PARA EL TECHADO DEL COVERTIZO da 1.00 30.00
PEON PARA LA CONSTRUCCION DEL TECHO DE LA
da 1.00 30.00
INFRAESTRUCTURA
PEON PARA NIVELADO Y COMPACTADO DE AREA INSTALADA da 2.00 60.00

97
98

ANEX
O N
4.
PLAN
OS
99