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PASTA CARBONARA

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTI UNIDAD UNITA TOTA
DAD DE RIO L
REQUE PROC/NT
RIDA O
Espagueti 170
fetuchini g
Tocineta 60 g
Crema de 260
leche g
Sal 2g
Pimienta 2g
Parmesano 15 g
PASTA BOLOGNESE

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTI UNIDAD UNITA TOTA
DAD DE RIO L
REQU PROC/N
ERIDA TO
Solomillo de 120
res g
Salsa Napoli 40 g
Espagueti 170
fetuchini g
Sal 2g
Parmesano 15 g
Agua 50 g
PASTA CUATRO QUESOS

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTI UNIDAD UNITA TOTA
DAD DE RIO L
REQUE PROC/NT
RIDA O
Queso Azul 90 g
Parmesano 15 g
Espagueti 170
fetuchini g
Crema de 260
leche g
PASTA ALFREDO

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
INGREDIENTE CANTI UNIDAD UNITA TOTA
DAD DE RIO L
REQUE PROC/NT
RIDA O
Jamn serrano 16 g
Parmesano 15 g
Crema de 260
leche g
Sal 2g
Pimienta 2g
Espagueti 170
fetuchini g
PASTA NUESTRA AUTORIA

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTI UNIDAD UNITA TOTA
DAD DE RIO L
REQUE PROC/NT
RIDA O
Jamon serrano 16 g
Championes 40 g
Aceitunas 20 g
negras
Crema de 260
leche g
Napoli 40 g
Espagueti 170
Fetuchini g
Sal 2g
PIZZA MARGARITA FAMILIAR

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTI UNIDAD UNITA TOTA
DAD DE RIO L
REQUE PROC/NT
RIDA O
Salsa Napoli 60 g
Albahaca 5g
Organo 5g
Queso 180
mozzarella g
Masa para 240
pizza g
PIZZA TORINO FAMILIAR

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTI UNIDAD UNITA TOTA
DAD DE RIO L
REQUE PROC/NT
RIDA O
Masa para 240
pizza g
Queso 180
mozarela g
Chorizo 20 g
espaol
Salame 20 g
italiano
Tocineta 200
g
Jamn serrano 10 g
PIZZA MAMMA MIA

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTI UNIDAD UNITA TOTA
DAD DE RIO L
REQUE PROC/NT
RIDA O
Masa para 240
pizza g
Queso 180
mozzarella g
Parmesano 50 g
Queso siete cueros 30 g
Tocineta 30 g
Pltano maduro 250 g

PIZZA ROSSI FAMILIAR

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTI UNIDAD UNITA TOTA
DAD DE RIO L
REQUE PROC/NT
RIDA O
Masa para 240
pizza g
Queso mozzarella 180 g
Pollo 300 g
Championes 120 g

PIZZA HAWAINA FAMILIAR

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTI UNIDAD UNITA TOTA
DAD DE RIO L
REQUE PROC/NT
RIDA O
Masa para pizza 240 g
Queso mozarela 180 g
Pia 320 g
Jamn 80 g

PIZZA CAPRINA FAMILIAR

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTI UNIDAD UNITA TOTA
DAD DE RIO L
REQUE PROC/NT
RIDA O
Masa para pizza 240 g
Queso mozarela 180 g
Jamn 80 g
Queso cabra 15 g
Tomate sherry 10 U

HAMBURGUESA LIMONCELLO

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTI UNIDAD UNITA TOTA
DAD DE RIO L
REQUERID PROC/NTO
A
Pan de hamburguesa 1
Lomo fino de res 170 g
Cebolla 20 g
Pesto de tomate 5g
Queso gruyere 18 g
Championes 30 g
Tocineta 10 g
Tomate 20 g
Lechuga 9g

WRAP DE POLLO

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTI UNIDAD UNITA TOTA
DAD DE RIO L
REQUERID PROC/NTO
A
Pechuga de pollo 150 g
Pesto de tomate 5g
Pesto de albahaca 5g
Cebolla 10 g
Queso mozarela 90 g
Tortilla bimbo 1

WRAP DE CANE

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD DE UNITARIO TOTAL
REQUERID PROC/NTO
A
Lomo fino de res
Pesto de albahaca
Championes
Queso mozarela
Tortilla bimbo

BROCHETA DE POLLO

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD DE UNITARIO TOTAL
REQUERID PROC/NTO
A
Pechuga de pollo 180 g
Salsa napoli 5g
Parmesano 25 g
Papa al romero 120 g

STROMBOLI DE LA CASA

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD DE UNITARIO TOTAL
REQUERID PROC/NTO
A
Salame italiano 15 g
Chorizo espaol 15 g
Jamn york 13 g
Tocineta 50 g
Queso mozarela 90 g
Masa para pizza 240 g

DITA MOZARELLA

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD DE UNITARIO TOTAL
REQUERID PROC/NTO
A
Queso mozarela 180 g
Salsa napoli 50 g

PIZZA POSITANO FAMILIAR

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD DE UNITARIO TOTAL
REQUERID PROC/NTO
A
Masa para pizza 240 g
Queso mozarela 180 g
Chorizo 20 g
Aceituna negra 50 g
Tocineta 200 g
Cebolla 30 g

RAVIOLI DI OSOBUCO

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD DE UNITARIO TOTAL
REQUERID PROC/NTO
A
Osobuco 90 g
Salsa napoli 60 g

CALZONE DE MANZO

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD DE UNITARIO TOTAL
REQUERID PROC/NTO
A
Lomo a la strognof
Masa 120 g
Queso mozarela 90 g
sal 5g

CANELLONI NAPOLITANO

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD DE UNITARIO TOTAL
REQUERID PROC/NTO
A
Salsa napoli 33 g
Queso mozarela 50 g
Chorizo espaol 31 g
Pasta 59 g

SALCICINA LIMONCELLO

NOMBRE DE LA PREPARACION

CODIGO

No DE CUBIERTOS

FECHA DE ELABORACION

VALORES
COD INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD DE UNITARIO TOTAL
REQUERID PROC/NTO
A
Pan perro 1u
Salchicha
chorillano
Tocineta 40 g
Championes 20 g
Mayonesa de 60 g
albahaca
Queso mozarela 15 g
Tomate seco