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mar del plata OTOÑO

Año 21
Enero
Febrero
REVISTA INSTITUCIONAL DE LA ASOCIACIÓN EMPRESARIA HOTELERA GASTRONÓMICA DE MAR DEL PLATA Y ZONA Marzo 2017

REPORTAJE TURISMO TÉCNICO
MÓNICA FELICES Negocios 2.0: Conectividad y Redes Sociales
Responsable de la Gerencia de Empleo
y Capacitación. Delegación Mar del Plata PROGRAMA DE CAPACITACIÓN
Ministerio de Trabajo PERMANENTE 2017
Próximas capacitaciones

mdp4estaciones/EnFebMar2017/#1
#2/EnFebMar2017/mdp4estaciones
staff/

Director editorial/
Sr. Avedis Sahakian
Coordinación General
Lic. Silvia Cerchiara
Area Comercial “El dueño de una empresa tiene que dedicar la mayor parte de su tiempo
Andrea Serantes
Karina Suárez a conversar con el gobierno y a pelear con la burocracia, y puede dedicar-
Arte y Diseño
le muy poco al cliente y a su organización. Debe ser un lobbista, más que
DG Claudia Ros un empresario”, expresó hace unos años el recordado economista Tomás
Impresión Bulat.
Gráfica Armedenho
Esta cita que transcribimos de Tomás Bulat aplica a la responsabilidad de
Colaboradores
CPN Bettina Abalo las instituciones que representan al sector empresario. Si bien podemos
CPN Mariano Cecchi afirmar que la economía argentina empieza a crecer, el principal desafío
DG Claudia Ros que vive el dueño de una empresa pyme como las hoteleras gastronómi-
Dra. María Fernanda Vuotto cas es la incertidumbre, oportunidades de negocios que no se concretan
debido a los elevados riesgos. La presión fiscal sigue siendo uno de los
COMISIÓN DIRECTIVA ejes más contundentes del problema y el crecimiento del estado en gasto
PRESIDENTE
Avedis Sahakian Confitería Manolo
no productivo otro.
VICEPRESIDENTE
Jesús Osorno Hotel Tronador
El sector turístico necesita un interlocutor que pueda transmitir directa-
SECRETARIO mente al poder ejecutivo provincial sus problemas e inquietudes, que
Daniel Suffredini Montecatini además los viva, y saber que exceden lo simplemente promocional, (en-
TESORERO tendiendo por esto lo publicitario).
Paula Hassan Marisquería Alito
VICEPRESIDENTE 2º La exigencia de buenas tarifas, innovación y calidad que tiene el sector
Eduardo Palena Hotel & Spa República
que representamos y el constante reclamo en no aumentar los precios,
(Hotelería)
VICEPRESIDENTE 3º es solo para el privado. El sector público, que en la actividad turística es
Ricardo Espinosa Restaurante Sporting socio estratégico y necesario, ya que el desarrollo turístico de un destino
(Restaurantes) requiere de acciones conjuntas, crece y gasta sin proyecto ni políticas
VICEPRESIDENTE 4º turísticas.
Analía Usai El Rey del Calzone
(Pizzerías/Confiterías) Todas las facturas de impuestos y servicios que recibimos superan el
VOCAL TITULAR
Juan Carlos Carretero
cuarenta por ciento, se suma la incógnita de algunos servicios que no
Gran Hotel Continental terminan de definirse o preanuncian un aumento a mitad del año.
VOCAL TITULAR
Jean de Abreu Hotel Marino En este contexto la actividad turística sigue sin ser planificada profesio-
VOCAL TITULAR nalmente, respetamos a la Gobernadora María Eugenia Vidal, reconoce-
Alejandro Fernández Hotel Garden mos su dedicación y esfuerzo, sabemos que tiene una ardua y difícil tarea
VOCAL TITULAR
en una provincia devastada, pero, hoy no hay ningún referente de su
Sergio Mazza La Mini
VOCAL SUPLENTE gestión que nos escuche y nos dé respuestas, o nos comunique porque
Ricardo Pateiro Hotel Denver no pueden resolver algunas de las problemáticas planteadas.
VOCAL SUPLENTE
Eduardo Sato Minipez Cuando nos reunimos con funcionarios públicos, cada directivo presente
VOCAL SUPLENTE de esta entidad, como mínimo tiene en sus espaldas el presente y futuro
Pablo García Hotel Panamericano de entre 20 a 300 familias, eso es empleo privado, ¿no es lo que necesi-
REVISOR DE CUENTAS TITULAR
Rolando Dominé Hotel Punta del Este tamos?
REVISOR DE CUENTAS SUPLENTE
Ramón Arrayago Hotel Argentino Queremos crecer es el desafío que tenemos para adelante.

Santa Fe 1858 - 1° Piso
B7600DZN Mar del Plata
AVEDIS SAHAKIAN
Tel/Fax (0223) 495-4173/8188
Presidente AEHG Mar del Plata
www.aehgmardelplata.org.ar
www.gastronomia-mdp.com.ar
www.descubrimardelplata.com
info@aehgmardelplata.org.ar
asociaciondehoteles@speedy.com.ar

Revista Institucional de la Asociación Empresaria
Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y zona
REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL: Nº 592637
mdp4estaciones/EnFebMar2017/#3
secciones/
Edición Nº 128 | Año 2017
Enero Febrero Marzo

3
EDITORIAL
20
Programa de capacitación
...................................................... permanente 2017
> Próximas capacitaciones

6 26
> Curso de mozos y camareras
......................................................

22
TURISMO TÉCNICO
> Feria Vino Basilea - Suiza 2016
> ¿Qué son los encuentros comerciales?
Basel Wine Fair
> Negocios 2.0: Conectividad y Redes
Sociales La sección del gastronómico
...................................................... > Propuestas deliciosas:
Platos saludables

10
Café Nuoro
Carré de Cerdo Lorange

NOVEDADES IMPOSITIVAS
LABORALES JURÍDICAS 16 La Tranquera
......................................................

24
> Condiciones del período de prueba en > EXPERIENCIAS CULTURALES...
España Y GASTRONÓMICAS
> Las notificaciones cursadas entre las
partes
Guía de Proveedores
...................................................... > Servicios y Productos
......................................................

14 24
REPORTAJE
> Mónica Felices
Responsable de la Gerencia de Empleo
y Capacitación. Delegación Mar del Plata
22
> “CARRÉ DE CERDO LORANGE”
ESPACIO SOCIOS
> Nuevos establecimientos asociados
Ministerio de Trabajo ......................................................
LA TRANQUERA
......................................................

16 26
Comunicación con los socios
> Gestiones
DISEÑO CULTURA TURISMO > Acciones comerciales institucionales
> Experiencias culturales... y gastronómi-

20
> Noticias de FEHGRA
cas. Una tentadora y atractiva combina- > Propuestas exclusivas para socios
ción > Para recordar
> Ayuda solidaria
...................................................... > CURSO DE MOZOS Y CAMARERAS ......................................................

FOTO DE TAPA
La Escollera Sur
Bordeando la Banquina de los Pescadores se encuentra la
Escollera Sur, un paseo imperdible donde uno siente que
se interna en el mar y desde donde se puede observar la
inmensidad de la ciudad. Barcos pesqueros y veleros son
flanqueados por el extenso mural que el año pasado, dos
mil marplatenses pintaron en cuatro meses. Esta obra de
mil metros de extensión -idea de Roberto Pennisi- resume
la historia de la ciudad. El recorrido propone la visita a la
reserva de lobos marinos, ver los restos de viejos barcos
depositados y al finalizar, encontrarse con la imponente Revista on line y en formato pdf en:
imagen de San Salvador, el patrono de los pescadores. www.aehgmardelplata.org.ar/revista/revista.html

#4/EnFebMar2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/EnFebMar2017/#5
Mg. Silvia Beatriz Cerchiara
Licenciada en Turismo. Magister en Marketing.

turismo técnico/ Gerente y Asesor Técnico de la Asociación
Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del
Plata y zona de influencia

¿Qué son los encuentros
comerciales?
Las ferias, workshops y exposiciones, Configura entonces:
entre muchas otras modalidades, son
verdaderos centros de negocios en los • UNA VALIOSA HERRAMIENTA DE
que convergen la oferta y la demanda MARKETING
en un espacio concreto, lo que permi- • UNA GRAN VIDRIERA COMERCIAL
te la relación personal, el conocimien-
• UN MEDIO DE COMUNICACIÓN EFI-
to de las reacciones de los clientes,
CIENTE
la posibilidad de conocer lo que hace
la competencia, establecer acuerdos, Las ferias y encuentros comerciales
presentar novedades al público obje- han ido cobrando cada vez mayor im-
tivo, generar nuevas oportunidades portancia dada su eficacia para obte- Debe quedar claro que, más allá de
para la actividad comercial o profesio- ner mejores y más rápidos resultados los beneficios o prestigio que reporta
nal y descubrir, en suma, las nuevas que cualquier otro instrumento de ocupar un lugar en el predio, el ob-
tendencias operantes en el sector. promoción. jetivo de un encuentro comercial es:
Utilizando la inteligente definición de Estar allí implica tener la oportunidad HACER NEGOCIOS
la UDIMA (Universidad a Distancia de de hacernos ver y conocer, de apren- Mediante la exposición de los produc-
Madrid) las ferias son: der más acerca del mercado e incluso tos o servicios en un stand, se hace
de pensarnos en relación con toda la visible nuestra oferta y se cuenta con
MERCADOS VIVOS DE OPERACIONES
oferta y la información que está dis- un espacio prestigiado para estable-
Una forma inteligente de considerar el
ponible, eso sí, si sabemos aprove- cer contactos, celebrar acuerdos y
carácter e intensidad del movimiento
char convenientemente nuestra parti- asomarnos, de modo legítimo, a la
que despliegan estas realizaciones.
cipación en el acontecimiento. ventana de la competencia para ver
Una FERIA o ENCUENTRO COMERCIAL lo que hace, testearnos frente a ella
Por eso, este tipo de realizaciones
INTERNACIONAL o NACIONAL o incluso pactar productivas alianzas.
son un medio privilegiado para la
Es un evento de magnitud que se erige
aceleración del proceso de venta, El asistir a una feria o exposición in-
como una gran oportunidad y espacio
pues permiten: ternacional o nacional es siempre una
para que empresas de todo el mundo
se encuentren y puedan realizar tran- OPTIMIZAR LA RELACIÓN COSTO/ forma adecuada de conocer mejor su
sacciones comerciales o inicien accio- BENEFICIO mercado, sus clientes reales o poten-
nes que desemboquen en la impulsión Frente a otras alternativas de promo- ciales, las fortalezas y debilidades de
y/o compra de sus bienes y servicios. ción, en un entorno que promueve la su empresa y sobre todo las de su
venta profesional. competencia.

#6/EnFebMar2017/mdp4estaciones
En una feria internacional se pueden el HEDONISMO: “la pasamos genial”. ción comprador/vendedor, ya que
apreciar fácilmente las ventajas com- no es la empresa la que solicita la
Es por tanto necesario analizar si nos
petitivas de un producto o servicio atención de los clientes, llamando
sigue interesando estar presente en
frente a los demás, la estrategia de a sus puertas sino que es el propio
la feria, ya que asistir porque lo he-
promoción de los competidores y un comprador, con menos presión,
mos hecho en años anteriores quizás
sin fin de información que permite quien se interesa y se acerca.
implique desconocer que el mercado
enriquecer el conocimiento dispo- • Se reduce notablemente el costo
cambia y aparecen nuevas tendencias
nible acerca del mercado meta y de de entrevista, en relación con lo
y por tanto estar allí, aun cuando es-
cómo satisfacer a los consumidores. que costaría en condiciones nor-
tén también nuestros competidores,
males.
Un plus de este tipo de realizaciones no tenga la misma efectividad.
• Se promueven relaciones directas
es que cuentan con un interesante
Montar un stand o acompañar una que apelan a los cinco sentidos
conjunto de:
participación en un encuentro co- del comprador, ya que la empre-
ACTIVIDADES PARALELAS mercial significa un GRAN ESFUERZO, sa puede mostrar, y según el caso
Tales como: por tanto debe ser un camino claro y demostrar el uso o aplicación del
• Charlas técnicas eficiente para facilitar concreciones y producto y el comprador puede
• Worshops reportar sólidas ventajas que lo jus- verlo, olerlo, degustarlo, examinar-
• Talleres tifiquen, como por ejemplo permitir: lo, escucharlo y probarlo. De igual
• Seminarios • Llegar a más clientes, construyen- modo y con los servicios pueden
• Rondas de negocios do o ampliando la lista de compra- aprovecharse símbolos y soportes
• Degustaciones dores actuales y/o potenciales. para materializar la promesa de
• Agasajos • Lograr un gran número de contac- bienestar, calidad, etc. que contie-
• Cocteles tos en un tiempo breve. ne la oferta.
• Introducir nuevos productos y/o
Realizaciones sin costo adicional que
servicios.
abren espacios de capacitación, ac-
• Investigar a la competencia, cono-
tualización y especialización y con-
cer sus estándares y la dirección
tactos que suman oportunidades de
de su oferta.
negocio.
• Dimensionar el potencial del mer-
¿Para qué participar de un encuentro cado, conocer o inferir estrategias,
comercial? precios, calidades y en consecuen-
Es importante advertir todas las deri- Como puede apreciarse, son muchos
cia poder medirnos y proyectarnos.
vaciones que una presentación para los beneficios que pueden obtenerse
• Potenciar el proceso de venta y/o
un encuentro comercial puede tener, pero esto será posible si tenemos en
vender directamente.
a efectos de poder aprovecharla de- claro que debe prevalecer, en líneas
• Celebrar alianzas estratégicas con
bidamente. generales, una
otras empresas o proveedores.
• Afianzar la imagen corporativa. ACTITUD ACTIVA
Esto significa ante todo que deben
superarse algunos móviles (sobre los Implica acciones como:
¿Qué beneficios reporta participar? • observar, observar y observar…
cuales suele asentarse la inercia de Un encuentro comercial ofrece un es-
una organización a la hora de reser- • salir a buscar información…
pacio/tiempo profesional y jerarqui- • no dejar pasar una oportunidad de
var un lugar en este tipo de aconteci- zado en el que se añaden las siguien-
mientos), tales como: contacto o presentación.
tes ventajas:
la COSTUMBRE: “siempre hemos par- • Se registra una alta concentración Del Capitulo Iº EL MUNDO DE LOS ENCUEN-
ticipado y no podemos dejar de es- de personas, empresas, proveedo- TROS COMERCIALES EN EL TURISMO- SERIE
res del sector, organismos del go- DAGIE – DOCUMENTOS DE ASISTENCIA A LA
tar” GESTIÓN INSTITUCIONAL Y EMPRESARIA.
bierno, público en general, etc. Departamento de Capacitación y Formación
la OBLIGACIÓN: “nuestros clientes es- • Se facilita la exhibición y uso de Profesional de FEHGRA.
tán acostumbrados a encontrarnos” o las novedades tecnológicas y nue- DAGIE 1 – RECOMENDACIONES PARA UNA
“si la competencia está nosotros no vas tendencias del mercado. PARTICIPACIÓN PRODUCTIVA EN ENCUENTROS
podemos ser menos” • Se invierte de algún modo la rela- COMERCIALES DEL SECTOR. Autoras Silvia
Cerchiara & María Alejandra Soldavini

mdp4estaciones/EnFebMar2017/#7
CPN MARIANO CECCHI
Consultor de empresas. Licenciado en
turismo técnico/ Turismo. Contador Público especializado
en Sindicatural Concursal.

NEGOCIOS 2.0:
CONECTIVIDAD Y REDES SOCIALES
¿Alguna vez has escuchado decir interactuar, incluso en los negocios.
?…. “no importa lo que sepas sino a
En los últimos años la comunicación
quien conozcas”. La realidad es que
ha cambiado vertiginosamente. Los
es fundamental lo que sepas, y aún
modelos de comunicación donde el
más importante a quien conozcas.
mensaje empresa-cliente era de una
Pero hay otra variante desaprovecha-
sola vía y solo se transmitía una ver-
da que es la de saber quién conoce
sión de la historia, han quedado de
a quien; concepto que ha adquirido
lado. El hoy en comunicación es la
un nuevo significado a través de la
interacción y la dinámica. Las redes
internet.
sociales ayudan a ser transparentes,
¿Quién no ha experimentado la situa- ganar confianza y construir credibili-
ción de hablar con un desconocido dad a través del diálogo con nuestros
y llevarse la sorpresa de compartir clientes.
conocidos comunes? Ya en los años
El 84% de los consumidores online
´60 el sociólogo de la Universidad
utilizan las redes sociales, y es el nue-
de Yale, Stanley Milgram condujo los
vo cibermercado donde las empresas
experimentos del pequeño mundo
se encuentran con su público objeti-
(SMALL WORLD EXPERIENCE). Lo in-
vo, logran posicionar su empresa en
novador de esta investigación, fue la
un mercado innovador, se conectan
revelación de que la sociedad huma-
con sus clientes de una forma más
na es una red social que presenta la
cercana y directa llegando a una ma-
estructura del mundo pequeño, carac-
yor cantidad de personas sin importar
terizada por interconexiones mucho
la distancia a la que se encuentren.
más cortas de lo esperadas. Los ex-
perimentos son frecuentemente aso- Hoy en día las personas, antes de
ciados con la teoría de los seis gra- realizar una compra de un producto
dos, a pesar de que Milgram nunca o servicio, recurren a buscar informa-
utilizó personalmente este término. ción en foros, buscadores y/o redes
sociales, sobre lo que desean adqui-
Pero Milgram llevo el experimento
rir. Se informan no solo de las ofertas
más allá de su New York natal a to-
posibles, sino también de cómo han
dos los Estados Unidos, consideran-
sido las experiencias de uso por parte
do que los sujetos de estudio no solo
de otros individuos.
podrían alcanzar a cualquier persona
dentro de su país, sino a cualquier Es por esto que la conectividad a
persona en el mundo, a través de una través de FACEBOOK, INSTAGRAM,
cadena de apenas algunas personas. TWITTER, GOOGLE+, LINKEDIN, PIN-
TEREST, YOUTUBE es una herramien-
La teoría refuerza la idea de que para
ta cada vez más útil, tanto para los
triunfar en el mundo de los negocios
usuarios como para las empresas. Su
resulta esencial, a la par de nuestras
influencia dentro del proceso de com-
habilidades y conocimientos, el tener,
pra es indiscutible, y su papel como
desarrollar y mantener una adecuada
reflejo de las demandas y tendencias
y eficaz red de contactos.
por parte de los consumidores ayuda
Comunicarnos y compartir informa- cada vez más a las organizaciones a
ción y experiencias en las redes socia- conocer a sus clientes y diseñar es-
les es nuestro nuevo foco de entrete- trategias orientadas a satisfacer sus
nimiento y nuestra nueva manera de necesidades.

#8/EnFebMar2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/EnFebMar2017/#9
CPN Bettina Abalo
novedades impositivas Contadora Pública Nacional. Licenciada Econo-
mía - Finanzas. Especialización en tributación,
laborales jurídicas/ fiscalización, laboral y previsional. Gestión
Recursos Humanos Unión Europea.

Condiciones del período
de prueba en España
Liderazgo y gestión de equipos empresas de menos de 25 trabajado- prueba exceda los límites marcados
res y de 2 meses para el resto de los en el convenio, salvo acuerdo entre
Dentro del marco laboral existen dife-
trabajadores. las partes.
rentes tipos de contrato, algunos de
los cuales pueden llevar aparejados ¿Cuándo termina el período de prue- • Si el contrato no ha quedado se-
algunas condiciones especiales, como ba? llado por escrito. Asimismo, también
puede ser el caso de los períodos de Si ha pasado el plazo del período de se considera nulo si se redacta con
prueba. ¿En qué consiste el período prueba y el empleado lo ha supera- posterioridad a que la empresa y el
de prueba y cuál es su normativa le- do satisfactoriamente, seguirá traba- trabajador hayan llegado a un acuer-
gal en España? jando en la empresa con las mismas do verbal y éste haya comenzado a
condiciones pactadas en su contrato. desempeñar sus funciones.
¿Qué es el período de prueba?
Es un acuerdo establecido mediante Otra forma de terminar el período de El plazo máximo para reclamar por
convenio o acuerdo entre las par- prueba es por decisión de alguna de alguno de estos supuestos es de 20
tes que estipula el plazo de tiempo las partes. Tanto la empresa como el días hábiles.
durante el cual, tanto el contratante trabajador pueden “romper” el con-
Embarazo y relación laboral en perío-
como el contratado, pueden extinguir trato durante este período sin ningún
do de prueba
su contrato laboral sin necesidad de tipo de sanción para él ni derecho a
El Estatuto de los Trabajadores posi-
aviso previo ni que exista derecho reclamar a la otra parte.
bilita regular el “período de prueba”
alguno a indemnización entre las
Aunque sí puede pactarse la supre- en el contrato de trabajo, cuya dura-
partes. Es una condición recogida en
sión del período de prueba o el esta- ción máxima debe respetar los límites
los contratos de trabajo temporales,
blecimiento de periodos inferiores a establecidos en el convenio colectivo
aunque no es obligatorio acogerse a
los fijados legalmente, no podrá esta- aplicable. Durante dicho período cual-
ella, es decir, su imposición queda a
blecerse en el contrato un periodo de quiera de las partes pueden desistir
elección de la empresa.
prueba por tiempo superior al esta- de la relación laboral sin cumplir con
Este pacto debe quedar establecido blecido en el convenio colectivo. ninguna tipo de exigencia ni formali-
por escrito, en el momento mismo de dad. No obstante, es reiterada doc-
Objetivos del período de prueba
firmar el contrato. Durante el período trina del Tribunal Constitucional esta-
El objetivo principal del período de
de prueba, el trabajador realizará nor- blecer un límite a dicha facultad de
prueba es que la empresa se asegu-
malmente las funciones estipuladas resolución sin alegación de causa: la
re del desempeño y capacitación del
en el contrato, lo único que cambia rescisión del contrato no debe tener
trabajador para el puesto de traba-
son las condiciones para la extinción un fin discriminatorio ni vulnerar un
jo. En este sentido hay que destacar
del mismo. Por supuesto, al supe- derecho fundamental.
que una empresa no puede declarar
rar satisfactoriamente el período de
la ineptitud del trabajador si éste ha Las sentencias existentes al respecto
prueba éste se contará como tiempo
pasado previamente el período de se basan en la doctrina de la “prueba
efectivo trabajado.
prueba. indiciaria”, es decir, la aportación de
¿Cuánto tiempo dura el período de un indicio razonable. De forma esque-
Período de prueba nulo
prueba? mática podríamos indicar que la refe-
También existen una serie de supues-
La duración máxima del período de rida “prueba indiciaria” funciona de la
tos en los que un período de prueba
prueba depende del convenio colec- siguiente manera:
puede ser considerado nulo:
tivo aplicable al sector y de la cate-
a. En primer lugar, el trabajador debe
goría profesional del trabajador. Así, • Cuando el trabajador ya ha traba-
aportar pruebas verosímiles o indi-
para los trabajadores que sean con- jado con anterioridad para la misma
cios de prueba que demuestren que
tratados por su calidad de técnicos entidad realizando las mismas funcio-
la actuación empresarial comporta
o titulados, se establecerá un plazo nes.
una vulneración de un derecho fun-
de prueba de 6 meses, de 3 meses • Cuando la duración del período de damental (por ejemplo, que la reso-
para los que no lo sean en aquellas

#10/EnFebMar2017/mdp4estaciones
lución contractual carece de justifi-
cación, existencia de simultaneidad
entre el conocimiento del embarazo y
el despido, desconocimiento de otras
causas de resolución o incluso que la 9 3

rescisión se dé justo en el momento 6

anterior a la finalización del período
de prueba cuando ya se conocía el
embarazo).
b. En segundo lugar, y una vez pre-
sentados los indicios por parte de la
trabajadora, recaerá sobre la parte
demandada (empresario) la aporta-
ción de prueba conforme a que la
resolución del contrato tuvo causas
absolutamente ajenas a una discri-
minación y dichas causas deben ser,
además, de entidad suficiente.
En caso de que el empresario no
pueda presentar dicha prueba los in- “nulidad objetiva” (véase apartado la “prueba indiciaria”.
dicios aportados por el demandante relativo al despido de la mujer em-
El objetivo de esta publicación es
desplegarán toda su eficacia: la resci- barazada). Dicha teoría defiende que
conocer las similitudes y adaptacio-
sión del contrato será nula, debiendo todo despido a una mujer en estado
nes de la normativa legal vigente en
readmitirse a la mujer embarazada. de gestación es nulo, sin necesidad
España como parte de la legislación
por parte de la mujer de haber co-
Por último, es importante resaltar la laboral europea en términos de ade-
municado el embarazo a la empresa
sentencia del Tribunal Supremo de cuarla a la competitividad pero tam-
ni tener que presentar indicios de in-
18 de abril de 2011, recurso número bién la protección de derechos del
fracción del derecho a la no discrimi-
2893/2010, en la que se deja expre- trabajador en el ámbito del mercado
nación del artículo 14 CE. Pues bien,
sa constancia de que durante el pe- común que los rige.
el TS ha determinado que la “nulidad
ríodo de prueba no le es aplicable a objetiva” no es aplicable al período
la mujer embarazada la teoría de la de prueba, persistiendo el criterio de MADRID – Legislación laboral internacional

mdp4estaciones/EnFebMar2017/#11
novedades impositivas Dra. María Fernanda Vuotto
Abogada
laborales jurídicas/

LAS NOTIFICACIONES CURSADAS
ENTRE LAS PARTES
recordar el principio directriz, que es- pleador quien, por su propia voluntad,
tablece que “que quien elige un medio resigna el derecho de conocer el con-
de comunicación, corre con las conse- tenido de las comunicaciones que se le
cuencias que de ella derivan” (SCBA cursaron, interpretación que -derivada
LP L 95650 S 14/10/2009 Medina, de la buena fe contractual (art. 63 de la
Rubén Emilio c/Kartun S.A.I.C. s/Des- LCT)- es compatible con la obligación
pido, entre otros tantos). que el art, 1° de la ley 24.487 le impone
a la patronal de recibir la correspon-
Tanto el receptor como el emisor tie-
dencia laboral enviada por sus traba-
nen un deber de diligencia. La culpa
jadores, sus apoderados o la entidad
del receptor puede exonerar al emisor
El intercambio telegráfico resulta de gremial que los represente”.
de responsabilidad ante la ineficacia
vital importancia no sólo al momento de la comunicación cursada. La recepción de una notificación trae
de extinción del vínculo laboral sino como correlato la obligación de res-
Esta “culpa” es generalmente negli-
ante toda circunstancia en que las ponderla, debiendo a tal efecto pres-
gencia y se manifiesta en omitir la
partes deban acudir a esa vía. tar especial atención al plazo para
conducta necesaria para concretar
El artículo 63 de la LCT establece la remitir la respuesta el que general-
que la notificación se perfeccione.
directiva a la que deben ajustarse los mente es de 48 horas hábiles.
Existen varias situaciones en las que
contratantes y es la que establece el Por otra parte, el contenido de las mi-
jurisprudencialmente se ha estableci-
deber de “obrar de buena fe ajustan- sivas resulta de vital importancia ante
do que la ineficacia de la comunica-
do su conducta a lo que es propio de un eventual pleito posterior. Fija la
ción es imputable al receptor.
un buen empleador y un buen traba- postura de las partes y en base a ella
jador, tanto al celebrar, ejecutar o Una de ellas y quizá la más frecuente deberán esgrimirse los argumentos y
extinguir el contrato o la relación de se da cuando la empresa de correos defensas de cada uno sin que se ad-
trabajo”. devuelve el despacho al remitente in- mita variar en la demanda o contes-
dicando que el domicilio estaba ce- tación lo expuesto cablegráficamente.
Con buena fe e intentando preservar
rrado y se dejó aviso. En este caso, Así lo determina el principio de inva-
el vínculo laboral, las partes requie-
si el trabajador no concurrió a retirar riabilidad de la causa que establece
ren del intercambio telegráfico para
la notificación y esta es devuelta al el art. 243 de la LCT que resulta de
poner en conocimiento de su contra-
remitente por “plazo vencido – no vital importancia en cada contienda.
rio las comunicaciones o intimaciones
reclamado” la misma se considera
necesarias.
recibida y produce todos los efectos
El intercambio telegráfico debe satis- jurídicos que de ella derivan.
facer el derecho de defensa que es-
La SCBA, en autos Ybañez, Perfidio
tablece el art. 18 de la Constitución
Alejandrino c/Bermain, Osvaldo Abel
Nacional.
s/Despido (LP L 95727 S 20/10/2010)
Las comunicaciones que se remiten ha resuelto: “Tanto en el supuesto en
las partes tienen carácter recepticio, el que el destinatario de una comuni-
lo que implica que se perfeccionan cación epistolar se rehúsa a recibirla,
cuando llegan a conocimiento del como en el caso de que no se presen-
destinatario, adquiriendo en ese mo- ta a retirarla frente al aviso que se le
mento efectos jurídicos. Por ello el dejara al encontrarse cerrado el lugar
emisor tiene la carga de averiguar de destino, se configura una actuación
si la notificación remitida fue recep- sin la diligencia, cuidado normal, bue-
cionada por el destinatario. Hay que na fe ni lealtad propios de un buen em-

#12/EnFebMar2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/EnFebMar2017/#13
1.- ¿Cuáles son ejes de acción del MTEYSS para la
reportaje/ formación continua de trabajadores?
La Gerencia de Empleo y Capacitación Laboral tiene la fun-
ción de promover acciones para la generación de puestos
de trabajo y calificación de recursos humanos de la región.
Para eso trabajamos sobre cuatro ejes: trabajo decente,
sistema de protección social integral, relaciones laborales
sólidas y productivas y empleo sustentable. Como área de
capacitación y empleo buscamos que el trabajador des-
ocupado y/o ocupado adquiera o incremente habilidades
y conocimientos para aumentar sus oportunidades en el
mercado laboral. Entre los instrumentos para la generación
de Empleo se ofrecen incentivos y facilidades para la crea-
ción de trabajo digno y de calidad a partir de un esfuerzo
conjunto entre estado, empresas y trabajadores. Es así
como trabajamos primero sobre la Formación Profesional:
a través de los sindicatos, instituciones de formación pro-
fesional, cámaras y ONG’s generando cursos de formación
según las necesidades de capacitación de la región, de
esta manera primero ofrecemos la oportunidad de la capa-
citación, la búsqueda de un oficio o el perfeccionamiento y
luego ofrecemos dos caminos, el de trabajo independiente
(microemprendedores) a través de las líneas del Programa
de Empleo Independiente y Formalizar, o bien bajo rela-
ción de dependencia ofreciéndole al empresario ( que es
quien genera los puestos de trabajo) pequeño, mediano

MÓNICA y/o grande ciertos beneficios para que puedan entrenar a
personas de nuestra población a través del Entrenamiento
para el Trabajo y si está conforme con el trabajador/a, lue-

FELICES
go del tiempo correspondiente de entrenamiento, puede
ingresarlo al empleo formal y con las condiciones corres-
pondientes a través del Programa de Inserción Laboral. Las
personas con discapacidad están contempladas bajo el
Programa Promover que busca la inserción y capacitación
RESPONSABLE DE LA laboral de todos los trabajadores y trabajadoras con capa-
GERENCIA DE EMPLEO cidades diferentes, un ejemplo de nuestro reciente trabajo
está en el COM (Centro de Monitoreo Municipal de la Ciu-
Y CAPACITACIÓN dad de Mar del Plata) donde insertamos a ciento cincuenta
(150) personas a un entrenamiento en el lugar.
DELEGACIÓN MAR DEL PLATA
2.- ¿Que desafíos enfrenta la Gerencia de Empleo y
MINISTERIO DE TRABAJO Capacitación Laboral en nuestra ciudad?
El desafío es trabajar mancomunadamente con todos los
sectores para acercarle día a día a la población las diferen-
tes oportunidades de capacitación y formación necesarias
para la posterior inserción en un mercado cada día más
competitivo. Para ello trabajamos a través de las Oficinas
Municipales de Empleo implementando todas las líneas de
acción nombradas anteriormente, buscando y generando
nuevos cursos, relacionándonos con las empresas para
captar sus necesidades y acercarle recursos humanos con
mano de obra calificada, dándole oportunidades a los jó-
venes que terminen sus estudios y sigan en el camino de la
capacitación acercándose así a su primer empleo también,
a través del Programa de Empleo Joven.

#14/EnFebMar2017/mdp4estaciones
3.- ¿Cuál es la relación con el mundo académico y
empresario?
Nuestra relación con el mundo académico se basa más que
nada en la generación de espacios en común donde poda-
mos hacer más visibles nuestras líneas acción, programas
e iniciativas; es así que participamos de la expo educativa
anual con la Universidad Nacional de Mar del Plata bus-
cando una puesta en común y siendo una herramienta
más para la capacitación y la formación en el camino hacia
el empleo. En cuanto al mundo empresario trabajamos
todos los días para acercarles nuestras herramientas y sus
beneficios a través de reuniones informativas y encuentros
donde les contamos la importancia de trabajar junto a no-
sotros a través del Entrenamiento para el Trabajo, el Pro-
grama de Inserción laboral y el Programa de Crédito para
la Formación Profesional, esta relación es para nosotros
una pata fundamental de nuestro trabajo dado que son
las pymes, empresas y cooperativas las generadoras de
puestos de trabajo, y son ellas quienes absorben a través
de la contratación a la población de trabajadores y trabaja-
doras desocupadas que vienen capacitándose a través de
nuestras líneas de Formación Profesional.

4.- ¿Qué problemas son los más urgentes para la
empleabilidad en Mar del Plata?
Entre los problemas más urgentes que enfrentamos están
los jóvenes sin capacitación o sin estudios primarios y/o
secundarios que necesitan regularizar su situación en
cuanto a estudios básicos para seguir avanzando en el
camino hacia la competitividad del mercado laboral, es
así que este verano estuvimos trabajando muy fuerte con
el Trailer de Empleo Joven (ubicado toda la temporada
en Arenales y Peralta Ramos) donde inscribimos más de
200 jóvenes con necesidades de terminalidad educativa y
capacitación en el trabajo ofreciéndoles a través de este
programa la posibilidad de finalizar sus estudios, herra-
mientas para el mundo del trabajo (Curso de Introducción
al trabajo – CIT) y la posibilidad de capacitarse en oficios y
cursos de Formación profesional para su posterior inser-
ción. Venimos trabajando también en el territorio a través
del Estado en tu Barrio acercándonos a los lugares más
remotos de la región, informando y anotando trabajadores
y trabajadoras con necesidades de empleo, ofreciendo
nuestros cursos de formación, programas y herramientas
para el empleo. Sabemos que las necesidades son muchas
y por eso nuestro trabajo enfrenta un desafío día a día
buscando mejorar las condiciones de empleabilidad de la
región, trabajando con la Oficina de Empleo Municipal, las
empresas, las cooperativas, las sociedades de fomentos,
los sindicatos y los centros de formación profesional dado
que nuestro trabajo es un trabajo conjunto que busca la
integración institucional para la mejora de la capacitación
y la inserción laboral.
http://www.trabajo.gov.ar/ allí podrán encontrar todos
nuestros programas e iniciativas, también pueden acercar-
se a La Rioja 2153 de Lunes a Viernes de 9.00 a 16.00h.

mdp4estaciones/EnFebMar2017/#15
DG CLAUDIA ROS
diseño cultura turismo/ Diseñadora Gráfica. Docente Facultad de
Arquitectura y Diseño Industrial Universidad
Nacional de Mar del Plata.

EXPERIENCIAS CULTURALES…
y GASTRONÓMICAS
Una tentadora y atractiva combinación

Actualmente en las grandes A los valores históricos, estéticos y
metrópolis, la gastronomía y patrimoniales de estos edificios, se
le suma el valor como recurso eco-
el arte se funden en múltiples nómico y turístico. Así se salvaguarda
opciones que son atractivas y recupera el monumento, se difunde
tanto para visitantes como la cultura y, al mismo tiempo, se ge-
nera una fuente de ingreso que, en
locales. La oferta cultural se muchos casos, contribuye a mantener
complementa con la cultura estos lugares vivos.
gastronómica dando lugar a Disfrutar de un almuerzo rodeado de
LIBÉRRIMA. LECCE, ITALIA
espacios como cafés, res- obras de arte, visitar una muestra y
Libérrima es una librería ubicada en
luego comer en el restó del museo,
taurantes y bares dentro de Lecce, Italia que tiene como propó-
leer un libro y tomar un café, ver una
museos, librerías, centros cul- sito diseñar experiencias culturales a
película y luego degustar una copa…
partir de la lectura y la degustación.
turales, teatros y cuanto lugar estas son solo alguna de las activida-
Nació como una biblioteca y librería
des que ofrece esta extraordinaria y
de valoración de la cultura se independiente en 1993, en el corazón
tentadora combinación de gastrono-
pueda encontrar. del centro histórico de Lecce, cerca
mía y cultura.
del Duomo, en un palacio que data
del 600. Con los años se extendió a
otros tres edificios que la rodean. Su

#16/EnFebMar2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/EnFebMar2017/#17
núcleo central es la investigación de que rodean a una increíble caravana Honorífica en la Bienal de Arquitectura
nuevos temas y la estimulación de metálica, o en el espacio preparado Mexicana.
nuevas experiencias. dentro de ella. > Para conocer más sobre “El Péndulo”:
De biblioteca original y tradicional Si Cook & Book fuera una vivienda, http://pendulo.com
pasó a convertirse poco a poco en un Cucina sería la cocina de la casa.
laboratorio de ideas en el campo de Mostradores con comida, vinos y ja-
la cultura. Se desarrolló alrededor de mones se ofrecen al público del mis-
sus satélites, LiberrimaKids la biblio- mo modo que los libros. Una curiosa
teca dedicada a los niños, biblioteca estética entre bar y tienda de comes-
Gustoliberrima del gusto y de ocio, tibles de los años 60, que combina
RistoranteCaffe de sabores, aromas a la perfección con el antiguo coche
y vinos y, finalmente, Liberrima.it la Fiat 500 que hay aparcado en su in-
plataforma web. terior.
Se caracteriza por haber creado un > Para conocer más sobre “Cook&Book”
espacio de experiencia común y cir- http://www.cookandbook.be
cular a través del diálogo conjunto
entre todas estas variantes. NERUA. MUSEO GUGGENHEIM
La gente se reúne allí a comer con BILBAO, ESPAÑA
amigos, o llega para buscar un libro o Nerua, el restaurante del Museo Gu-
un regalo, tomar un café, comprar un ggenheim Bilbao, demuestra que el
vino, participar de una cena temática, arte y la cocina van de la mano. Este
llevar a su hijo al espacio dedicado a restó es un claro exponente de que la
los niños o simplemente para disfru- gastronomía cuenta con un gran com-
tar del entorno. ponente artístico. Obtuvo su primera
> Para conocer más sobre “Libérrima”: estrella en la “Guía Michelin 2012”
http://www.liberrima.it/ gracias al buen desempeño culinario
CAFEBRERÍA EL PÉNDULO. MÉXICO de su chef Josean Alija. Se trata de un
Como su nombre lo indica, la Cafe- restaurante neutro y armonioso, un
brería el Péndulo comenzó como una espacio de vanguardia, al igual que
combinación de cafetería y librería, el museo que lo alberga.
ubicada en la colonia Condesa, en el El significado del edificio –concebido
año de 1993. Desde su concepción como una obra de arte en sí misma-
original se integraron otras manifes- radica en ser una gran escultura habi-
taciones culturales y artísticas, desde table que vista desde el río aparenta
una exquisita colección de discos y tener la forma de un barco que sur-
películas de arte, hasta actividades ca las aguas del Nervión, rindiendo
culturales de todo tipo, como concier- homenaje a la ciudad portuaria en la
COOK & BOOK. BRUSELAS, BÉLGICA tos, presentaciones de libros y cursos que se inscribe.
En la capital de Bélgica han reinventa- literarios. Con el paso del tiempo, El La entrada principal del restaurante
do el concepto de librería o tal vez se Péndulo ha evolucionado hasta con- se encuentra junto a la escultura de
trata de una nueva forma de entender vertirse en uno de los centros cul- Louise Bourgeois, “Mama”, y a la Ría,
la idea de restaurante. Probablemen- turales más importantes de América que tiene un protagonismo especial
te las dos cosas a la vez, porque en Latina. en el restaurante, ya que a ella le
Cook & Book sostienen que la imagi- El Péndulo cuenta con seis sucursales, debe su nombre.
nación ha tomado el poder para fusio- todas dentro de la Ciudad de México. Las formas escultóricas del Museo
nar dos de los mayores placeres de En cada una de ellas, se encuentran Guggenheim, el carácter escenográfi-
cuerpo y mente: la cocina y la lectura. las mismas características que lo han co, a la vez fluido y lleno de movi-
Esta librería/restaurante se reparte distinguido a través del tiempo: una miento y energía lo convierten en un
en dos edificios que conforman 500 arquitectura abierta y luminosa de signo, un ícono reconocido interna-
m2 de un espacio cultural/gastronó- decoración ecléctica que, en conjunto cionalmente. Ubicado en el corazón
mico vanguardista. Sus nueve es- con sus mesas tipo bar de café, sus de la ciudad, ha provocado la trans-
pacios temáticos se han diseñado y salas de estar, y su hilo musical, lo- formación urbanística de la ciudad y
decorado de forma distinta según di- gran un ambiente inigualable. Sus li- el comienzo de la apertura de Bilbao
ferentes propuestas. Bautizados con brerías se distinguen por su excelente al mundo de la cultura y el turismo.
nombres sugerentes, permiten disfru- surtido y selección, especializándose Cuenta Jeff Koons, creador de una de
tar en cada visita de un local nuevo, en literatura, arte y humanidades. las obras más reconocidas del Gug-
con sensaciones diferentes según la Su cafetería se ha transformado en genheim, el perro ‘Puppy’, que el arte
zona. Por ejemplo, el apartado Jeu- un restaurante completo, con servicio no es algo que se encuentre en un
nesse (Juventud), dedicado al lector desde el desayuno hasta la cena, y objeto, sino en la mente del espec-
más pequeño, sus estanterías blancas dos de sus sucursales cuentan inclu- tador. En el caso de Nerua, se puede
llenas de libros coloridos, sus mesas so con servicio de bar. El Péndulo de decir que también está en la carta de
y sillones de vivos colores y formas Polanco ha sido reconocido por di- este sobresaliente restaurante donde
infantiles invitan al juego. Voyages versos medios como una de las 10 el menú, como el arte, se disfruta con
(Viajes) con una decoración moderna, librerías más bellas del mundo, y los cinco sentidos.
es la estancia más cosmopolita que más recientemente, el Péndulo de la > Para conocer más sobre “Nerua”:
tienta a tomarse algo en las mesas Roma fue galardonado con Mención http://www.neruaguggenheimbilbao.com/

#18/EnFebMar2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/EnFebMar2017/#19
Programa de Capacitación Permanente 2017

PRÓXIMAS CAPACITACIONES

Departamento de Ama de llaves
Fecha: 30, 31 de mayo y 1 de junio
Capacitador: Paola Duro Gramajo

Servicio de Pisos – Mucamas Recepción y Conserjería - Básico
Fecha: 2, 3 y 4 de mayo Fecha: 14, 15 y 16 de junio
Capacitador: Lic. Fernando Ruano Capacitador: Paola Duro Gramajo

Costos para establecimientos hoteleros Costos para establecimiento gastronómicos
Fecha: 17 y 18 de mayo TALLER NEGOCIACIÓN Y GESTIÓN DE CONFLICTOS
Capacitador: Norberto Cuber

CURSO MOZOS Y CAMARERAS

Dentro del Programa de Capacitación y Formación Profesio- Contenidos
nal de FEHGRA, se llevó a cabo el primer curso del año los
Módulo 1
días 8, 9 y 10 de marzo. La calidad académica del profesor
>> El concepto global de la gastronomía.
Everildo Martínez Cáceres logró un alto grado de satisfac-
>> Materiales del restaurante.
ción en los participantes en tres jornadas intensas y muy
>> Higiene y presentación.
productivas.
>> Técnicas de fajinado y traslado de vajilla y cristalería.
En esta oportunidad el curso mencionado tuvo 26 asis-
>> Los componentes del menaje.
tentes un porcentaje de éstos formaban parte de distintos
>> Organigrama referente a los cargos y funciones de la bri-
programas de empleo del MTEySS en el marco del convenio
gada de salón.
firmado con FEHGRA.
Módulo 2
>> La Mise en Place.
>> Montaje de mesas.
>> Plegado de servilletas.
>> Diferentes tipos de servicios.
>> Servucción.
>> Tareas frente al comensal.
Módulo 3
>> Desbarase correcto.
>> El rango.
>> El Punto de Referencia Fijo (PRF).
>> Confección de la comanda y tipos de comandas
>> Puntos de cocción y tiempos de preparación.
>> Bebidas y maridajes.
>> Speech para venta.
>> Técnicas comunicacionales.

Objetivos
>> Comprender las responsabilidades del mozo/camarera
profesional.
>> Identificar las funciones y tareas que debe llevar a cabo
un mozo/camarera profesional.
>> Conocer y aplicar métodos de trabajo profesionales para
lograr un manejo eficaz de las tareas a realizar.
>> Aplicar los principios y bases técnicas del servicio de ali-
mento y bebida, en los diferentes establecimientos gas-
tronómicos.
>> Adquirir capacidad conceptual y cognitiva para solucionar
y definir situaciones y prioridades en el desarrollo del ser-
vicio.
>> Aprender a resolver situaciones de servicio, identificando
prioridades.

#20/EnFebMar2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/EnFebMar2017/#21
Propuestas Deliciosas
La gastronomía local se nutre de dos ingredientes fundamentales, las mejores, frescas y
más variadas materias primas y la creatividad y excelencia de los profesionales que traba-
jan en las numerosas cocinas que ofrece nuestra ciudad a residentes y visitantes. Invita-
mos a los socios a publicar sus recetas en “Propuestas Deliciosas”.

Platos Saludables Carré de Cerdo Lorange
CAFÉ NUORO LA TRANQUERA

Ensalada de Frutas
1 manzana / 1 banana / 5 frutillas / 1 kiwi / 1 durazno Cantidades (por persona)
5 uvas / 1 pote de yogurisimo cremix 2 costillas de cerdo / 2 manzanas verdes / 1 naranja
Primero colocamos el yogurt, luego la banana y la 200 cc de agua / 50 gr de azúcar
manzana y después, en forma ordenada y separada, 1 medida de licor blue curacao
cada fruta. Ponemos el resto así se diferencian los Sal y pimienta a gusto
colores y no se mezclan los sabores.
Procedimiento
Cocinar las costillas a la parrilla o a la plancha ya sa-
ladas. Para la salsa poner a hervir el agua con azúcar,
dejar almíbar.
Pelar las naranjas a vivo y reservar las cáscaras. Agre-
gar al almíbar el hollejo y el jugo. Deja que se almibe
y cuando comienza a espesar colar bien y exprimir
todo el jugo del hollejo, seguir la reducción del almí-
bar con los jugos. Agregar salsa demi glace y un poco
de crema de leche.
Limpiar las cáscaras, sacar el hollejo y cortarla en
Ensalada Martiniano tiras, blanquearlas y agregar a la salsa. Pelar las man-
Lechuga / 100 gr de pollo / 2 ramas de apio zanas, rallar y ponerlas a cocinar en sartén con un
1/2 palta/ 50 gr nueces poco de la salsa. Reservar.
Una cucharada sopera de queso crema
Armado
Primero se hace una base de lechuga, luego el pollo Una vez cocinadas las costillas con el punto deseado,
alrededor y en el medio el apio y o palta. Arriba en el ponerlas en las salas, marinarlas durante 5 min, ar-
medio, el queso crema y alrededor las nueces. mar el plato con las costillas a un lado, napar con la
Martín Auciello - Café Nuoro salsa, agregar el puré de manzana. Agregar un poco
de perejil.

#22/EnFebMar2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/EnFebMar2017/#23
Guía de Proveedores
Servicios y Productos espacio socios
ALIMENTOS HIELO
ALFAR PANADERÍAS NUEVOS ESTABLECIMIENTOS
(Ver aviso Página 7) ASOCIADOS
CABRALES
(Ver aviso Retiro ACQUA HOTEL. 2 estrellas
de Contratapa) Gascón 1460
CAFÉ FUNDADOR
Tel. 451-7507
(Ver aviso Página 31)
EUROCAFÉ acquahotelmardelplata@gmail.com
(Ver aviso Página 11)
VERÓNICA
(Ver aviso Página 29)
VIANDAS INDIVIDUALES
(Ver aviso Página 27)

BANCOS
(Ver aviso Página 37)
BANCO CREDICOOP
(Ver aviso Página 5) IMPRENTAS
BARILOCHE IMPRESIONES
BEBIDAS
(Ver aviso Página 6)
GRAFICA ARMEDENHO
(Ver aviso Página 31)

INSTITUCIONALES
EMTUR HOTEL DODO BOUTIQUE. 2 estrellas
(Ver aviso Página 33) Güemes 3041
FEHGRA Tel. 451-5321
(Ver aviso contratapa) gerencia@hoteldodo.com.ar
UTHGRA ESCUELA
(Ver aviso Página 21)
UTHGRA SINDICATO
(Ver aviso Página 24)

MÁQUINARIAS
COLCHONES FRASCONÁ
(Ver aviso Retiro de Tapa)
LA CARDEUSE
(Ver aviso Página 13) MEDICINA PREPAGA
CUADROS OSDE
MAVA CUADROS (Ver aviso Página 9)
(Ver aviso Página 19) SWISS MEDICAL
(Ver aviso Página 35)
ELECTRICIDAD
SEGUROS
ELECTROSTOCK
(Ver aviso en Página 25) SANCOR SEGUROS
(Ver aviso Página 17)
EQUIPOS PARA EVENTOS
SOFTWARE

TONDAT MAXISISTEMAS
(Ver aviso Página 15)

SUPERMERCADO

HD HIPERMAYORISTA MAKRO
(Ver aviso Página 23)
Tecnología y Servicios para TANQUES DE AGUA
congresos, conferencias, eventos
www.tondathd.com PLASTIFICADOS MAR DEL
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Cel.: (0223) 156 811818/155 368383
#24/EnFebMar2017/mdp4estaciones
Jujuy 4325/37 Mar del Plata
mdp4estaciones/EnFebMar2017/#25
Comunicación con los Socios

GESTIONES

REUNIÓN REGIÓN BUENOS FEHGRA EN MAR DEL PLATA La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar
del Plata sigue trabajando con la Cámara Marplatense de
Food Trucks para presentar un proyecto de ordenanza con-
sensuado que registre y regule la instalación de food trucks
en la ciudad como una modalidad que es tendencia mun-
dial, que jerarquice la oferta de la ciudad complementando
la capacidad instalada.

ACUERDO DERECHOS AUTORALES

FEHGRA firmó el acuerdo marco 2017 con SAGAI.
La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar
REUNIÓN SUBCOMISION HOTELERIA
del Plata fue la anfitriona el pasado 28 de marzo del pri-
mer encuentro anual de la Región Buenos Aires cuyos
Tuvo lugar en enero una reunión de Subcomisión Hotelería
representantes se reunieron para tratar las problemáticas
convocada por el vicepresidente Jesús Osorno por la preo-
del sector, comparar y analizar la situación general de la
cupación de los empresarios hoteleros ante las campañas
actividad y particular de cada localidad con énfasis en los
contra la ciudad y la ausencia promocional del municipio.
temas provinciales que se reclaman en forma conjunta.
A los resultados que se fueron evaluando de la temporada,
La presión fiscal, la competencia desleal, la promoción a
los precios inferiores a la inflación y los aumentos anuncia-
cargo de la provincia, la rentabilidad, feriados, costos de
dos tanto por la provincia de Buenos Aires para el impuesto
servicios fueron parte de la agenda a compartir. A los repre-
inmobiliario como para la tasa municipal que grava el edi-
sentantes regionales de cada filial los acompañó durante la
ficio sin considerar su uso productivo, se suman los au-
jornada de trabajo la presidente de FEHGRA Dra. Graciela
mentos en el resto de tasas, servicios y aranceles y la no
Fresno y el responsable del Departamento de Relación con
respuesta de las autoridades a los planteos del sector, el
Filiales de FEHGRA Sr. Armando Zavattieri.
mayor generador de empleo formal, decente y especiali-
Entre las cuestiones desarrolladas, el encuentro comenzó
zado. Por todo lo expuesto se decidió hacer un documento
con la noticia del nombramiento de nuevo Subsecretario de
planteando la emergencia del sector en cara a la baja tem-
Turismo, los empresarios representantes de las diez filiales
porada y se difundió en una conferencia de prensa.
presentes, siguen insistiendo en que el sector público de
la provincia de Buenos Aires reconozca la importancia
estratégica del turismo reflejada en su capacidad genera-
dora de empleo y desarrollo regional, lamentando que se
haya bajado la categoría de la repartición provincial hasta
decidir el nuevo funcionario, sin que se conozca el proyecto
de gestión para el turismo de la provincia más importante
de país.
El tema impositivo sumado a la informalidad, los aumentos
de servicios y la baja del consumo después de una tem-
porada floja fueron temas comunes que instaron a realizar
presentaciones conjuntas a todas las filiales presentes.
Acompañaron a los dirigentes de Mar del Plata, directivos
de La Plata, Miramar, Villa Gesell, Pinamar, Tandil; Mar de
Ajo, San Clemente, Bahía Blanca, Junín y,San Nicolás.
ORDENANZA FOOD TRUCKS

#26/EnFebMar2017/mdp4estaciones
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Comunicación con los Socios

CRISIS EN LA HOTELERÍA por qué la presión tributaria argentina se encuentra en
niveles máximos históricos.
Sin empresas no hay empleo ni impuestos
Solicitamos se cumpla:
• Las empresas turísticas son creadoras de empleo esta-
Con el Artículo 1º de la Ley Nacional de Turismo
ble, decente y especializado.
(25.997/05) expresa: Declárase de interés nacional al
• El sector más importante de mano de obra intensivo. turismo como actividad socioeconómica, estratégica y
• Las PYMES son responsables del 60% del empleo pri- esencial para el desarrollo del país. La actividad turística
vado asalariado de la economía Argentina. resulta prioritaria dentro de las políticas de Estado y la ley
• Los costos laborales argentinos son los más caros de la provincial de turismo 14209, declara de interés provin-
región y generan más informalidad. cial al turismo como proceso socioeconómico esencial
y estratégico para el desarrollo de la Provincia conside-
Situación actual rándolo prioritario dentro de las políticas de Estado, y se
A pesar de haber contribuido a la competitividad de nues- fomenta a la actividad turística determinando su incor-
tro destino sosteniendo los precios con aumentos muy poración a regímenes de estímulos iguales a los esta-
por debajo de la inflación para mantener el empleo, la car- blecidos por otras actividades económicas a desarrollar
ga tributaria sobre restaurantes y hoteles a la vez de ser en la provincia.
la más alta de la historia es el principal factor anti compe- La reglamentación del artículo 20 de la Ley Nº 14653, dis-
titividad, aumentado a su vez por los tributos contenidos poniendo para el presente periodo fiscal 2017, aplicar en
en los servicios, insumos y otros componentes del costo, forma plena la bonificación adicional del 30% en el im-
observándose asimismo una importante disparidad a lo puesto inmobiliario para la actividad hotelera.
largo del país. Actualmente la carga tributaria representa La libre disponibilidad de los saldos a favor por retencio-
entre más de un 40 % del precio final. nes y percepciones de IIBB para aplicar a otros impues-
Otra de las principales consecuencias de esta elevada tos
presión tributaria es el incentivo a la evasión y por ende Se debe lograr: 1. El reordenamiento de todo el sistema
a la competencia desleal, que el estado es incapaz de impositivo argentino, y la eliminación de los impuestos
controlar y reducir. regresivos y distorsivos que afectan a la actividad y le
Nuestra situación crítica se debe a: Nuevos impuestos y restan competitividad frente a otros destinos turísti-
subas de alícuotas. La imposibilidad de desgravar cargas cos. 2. La reducción de los ARANCELES de entidades
generadas por sueldos del IVA. Falta de adecuación de recaudatorias por los diversos derechos intelectuales y
parámetros de cálculo de ciertos impuestos al contexto se apruebe la ley nacional que reconoce algo jurídica-
inflacionario. Superposición de ganancias e ingresos en mente “indiscutible”, que la habitación de un hotel es un
todas las jurisdicciones sobre un único contribuyente. ámbito privado en el que no hay difusión pública. 3. Se
Altísimo costo previsional. Despropósito de regímenes combata la informalidad en la actividad hotelero-gastro-
de retención y percepción con doble y triple imposición. nómica, reiterando que tanto las nuevas modalidades de
Terrible impacto del impuesto inmobiliario con tasas oferta de alojamiento y gastronomía como sus canales de
progresivas y crecientes en función de la valuación fiscal, promoción y comercialización deben desempeñarse en el
tomados como base de su cálculo la ubicación del inmue- marco de una legítima competencia. 4. Políticas públicas
ble, el tipo de construcción y los metros cuadrados, sin que contribuyan a la creación y el sostenimiento del em-
diferenciarse el uso o destino de la propiedad. HOTEL = pleo en la hotelería y la gastronomía como herramienta
UNIDAD PRODUCTIVA para alcanzar la reducción de la pobreza. 5. La utilización
Solo basta referir algunos de estos aspectos para explicar estratégica de los recursos afectados a la promoción lo-
cal, provincial y nacional.

ACUERDOS CON TEATROS Y SALAS DE ESPECTÁCULOS
El 18 de enero se realizó en nuestra sede una convocatoria
a la prensa junto a empresarios de espectáculos teatrales y
espacios culturales para presentar las acciones comerciales
institucionales propuestas para la temporada a todos los
pasajeros y comensales de los establecimientos que repre-
senta la institución.
Se busca potenciar y dar más valor a la oferta de nuestros
asociados. Nos acompañaron: Teatro Auditorium, Centro
de Arte Radio City Roxy Melany, Teatro Victoria y Teatro
Corrientes con Peton Producciones, Centro Cultural Dudú y
Teatro Municipal Colón con el espectáculo Full Tango. For-
man parte también de la propuesta Espacio Clarín y Trona-
dor Concert con Flowers.
Además se dieron a conocer las acciones comerciales insti-
tucionales que encaramos para la temporada 2016/2017.

#28/EnFebMar2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/EnFebMar2017/#29
Comunicación con los Socios

ACCIONES COMERCIALES INSTITUCIONALES Tarifas especiales para XXXII CONGRESO ARGENTINO DE
WEB DESCUBRI MARDELPLATA.COM PSIQUIATRÍA 26 al 29 de abril

Participación en encuentros comerciales
Marzo: ECTU, Encuentro de Comercialización Turística de
Buenos Aires dirigido a Agentes de viajes y operadores tu-
rísticos.

Descuentos en teatros

NOTICIAS DE FEHGRA

La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la Re- regionales Carlos Mellano y Jorge Lauret. Otros dirigentes
pública Argentina (FEHGRA), a través del Departamento de se desempeñan como Presidentes de Filiales, como Ariel
Capacitación y Formación Profesional, comunicó a sus 63 Battista (Colón), Dante Querciali (Tierra del Fuego), Eduar-
Filiales que está abierta la inscripción para la octava edición do Serdoch (Valles de Río Negro), Ester Godoy (Gualeguay-
de la Escuela de Dirigentes “Julio Gayá”. chú), Jorge Fernández Bertín (Río Gallegos), Marcelo Quer-
El objetivo de la propuesta académica gira en torno a tres cetti (Mendoza), María Isabel Mover (Concordia), Ricardo
premisas: el fortalecimiento institucional, la profesionali- Abdemur (La Falda), Ricardo Demarco (San Luis), Santiago
zación del sector y la presencia activa y profesional de los Fuertes (Mar de Ajó) y Silvina Imperiale (Rafaela), entre
dirigentes en las decisiones y problemáticas que afectan a otros. Hasta la fecha, más de 160 dirigentes participaron de
la actividad hotelera, gastronómica y turística en general. la Escuela de FEHGRA.
Con cupo limitado, el formato de participación postula que Los aspirantes a participar en la edición 2017 deben ser
las propias Filiales seleccionen a los participantes. De esta empresarios hoteleros y/o gastronómicos en ejercicio ac-
forma, se afianza el objetivo de impulsar la preparación tivo de la dirigencia o que se perfile con condiciones para
profesional de la dirigencia responsable de conducir la Fe- asumir el rol de dirigente y demuestre vínculos con la vida
deración y sus 63 Filiales, asegurando la continuidad y pro- institucional de la respectiva Filial.
yección de su tarea en la representación y defensa de los La Escuela de Dirigentes es un viejo anhelo de la Federa-
intereses del sector. ción. Lleva el nombre de un destacado dirigente argentino,
Destacados dirigentes que conducen hoy FEHGRA partici- Julio Gayá, ex presidente de FEHGRA y de la Filial Santa Fe,
paron de distintas ediciones de la Escuela de Dirigentes, y uno de los precursores de la capacitación de dirigentes en
entre ellos, el vicepresidente Claudio Aguilar, a cargo del la actividad hotelera gastronómica.
Departamento de Capacitación y Formación Profesional; el La modalidad de cursado propone un encuentro mensual de
vicepresidente Rodrigo Verde, el secretario Marcelo Barsu- dos jornadas intensivas. En total son 120 horas de dictado,
glia, el protesorero Daniel Suffredini, y los coordinadores más actividades virtuales.

#30/EnFebMar2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/EnFebMar2017/#31
Comunicación con los Socios

PROPUESTAS EXCLUSIVAS PARA LOS SOCIOS

ACUERDO CON MAKRO Responsible: Lic. Cecilia Otamendi
La AEHG firmó un acuerdo de colaboración con la Empresa consultas@revenuefacil.com
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nuestros socios. (011) 15 6785 1556
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de calidad y confianza.
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Dentro del trabajo conjunto con la Asociación de Celiaquía
totalidad seguridad en su compra.
Delegación Mar del Plata y proveedores de productos sin
•Plazos de pagos a convenir en el momento de la confirma-
TACC, hemos realizado un acuerdo con “Sans Gluten” (ALI-
ción de la compra.
MENTOS SIN TACC), distribuidos por La Reina del Parque,
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que brinda a nuestros socios un 15% de descuento sobre
su lista de precios final .A lo que se suma el servicio de en- Verónica García
trega a domicilio cuando la compra supere los $300. Departamento de Ventas
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ventas@electrostock.com.ar
Av. Carlos Tejedor 598 -Av. Independencia 2598 – Alberti
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CONVENIO DE COOPERACIÓN CON CAECE
Teléfono: 4743939
Este convenio ofrece a los Asociados de AEHG la posibilidad
info@sansgluten.com.ar.- www.sansgluten.com.ar
de acceder a Pasantías, Prácticas Profesionales Voluntarias
y difundir sus búsquedas laborales entre alumnos y gradua-
DESBRABADOR SOFTWARE
dos de la Universidad altamente capacitados. Es un servicio
La Asociación ha tomado contacto con la empresa DESBRA-
gratuito que facilita la inserción laboral de estos últimos,
VADOR, proveedor de software de gestión hotelera. Con
permitiendo además la incorporación de conocimientos
quince años en Argentina la empresa cuenta con oficinas
académicos en cadenas productivas de distintos sectores.
en Buenos Aires, y muchos hoteles ya la eligieron para este
tema. La empresa Desbravador Software ayuda a los ges- 1.Prácticas Profesionales Voluntarias
tores del rubro hotelero a automatizar procesos manuales A través de las prácticas las empresas tienen la posibilidad
tradicionales y a convertir datos en informaciones impor- de colaborar con la formación de los alumnos, permitiéndo-
tantes para una administración inteligente. El uso de sof- les aplicar sus conocimientos teóricos y adquirir experien-
twares de gestión pasó a ser necesario para gerenciar con cia. Esto no solo mejora la imagen de la organización, sino
más agilidad y eficiencia. Para hoteles de menor categoría que además las prácticas no tienen carácter laboral, por lo
tienen un sistema LIGHT web con el beneficio de costo cero tanto, la Empresa no está obligada a una remuneración eco-
en la instalación. Aquellos interesados se pueden contactar nómica.
con
2.Pasantías
A través de la Ley 26.427 se crea el Sistema de Pasantías
Educativas que permite generar mecanismos fluidos de co-
nexión entre la producción y la educación, a los efectos de
interactuar recíprocamente entre los objetivos de los conte-
nidos educativos y los procesos tecnológicos y productivos.
A diferencia de las anteriores, las Pasantías son rentadas
y tienen una duración mínima de 2 meses y máxima de 18
REVENUE FÁCIL ARGENTINA PARA HOTELES
meses.
La propuesta tiene como objetivo ayudar a hoteles con
tarifas on line (tema de carga de tarifas en las extranet de 3.Búsquedas laborales
despegar, Expedia, Booking, Almundo, etc.), estrategias de La Universidad cuenta con un portal de empleos, Trabajan-
tarifas, cierres de fechas, etc. que incluye asesoramiento do.com, para uso exclusivo de su red de contactos. A través
para las páginas webs (tener una página linda y que venda del mismo las empresas tienen la posibilidad de difundir
con bajo costo). sus búsquedas laborales, obtener mayor visibilidad y parti-

#32/EnFebMar2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/EnFebMar2017/#33
Comunicación con los Socios

cipar de la Comunidad Laboral Líder de Iberoamérica. Tam- •Pago electrónico de servicios.
bién contamos con la posibilidad de difusión a través de. •Obsequio de Bienvenida otorgado especialmente al seg-
nuestras redes sociales, Facebook y Twitter, Campus virtual mento.
y nuestra página web. •Ahorros y beneficios mediante descuentos en supermerca-
4.Proyectos finales y trabajos en cátedras dos, combustible, indumentaria, electrodomésticos, entre-
Como parte de la vinculación con la comunidad, ONG’s, tenimiento y muchos otros rubros con tarjetas de crédito y
Empresas, nuestros alumnos realizan trabajos prácticos y débito, más cuotas sin interés con tarjetas de crédito.
trabajos finales satisfaciendo en muchos casos necesida- •Ahorros en más de 6000 comercios de la red Beneficios
des que pueden presentar las empresas. La tutoría de los Credicoop.
Coordinadores de Carreras y Titulares de Cátedra en estos •Eficiente otorgamiento de productos y servicios.
trabajos hacen que los mismos cuenten con un alto grado •Membresía de Programa de Puntos y Millas Bonificada por
de calidad y profesionalismo. un año. El módulo Violeta otorga el servicio de priority Pass,
ÁREA DE DESARROLLO PROFESIONAL TEL 499-3421 desa- incluyendo membresía bonificada y 5 entradas por titular y
rrollo@ucaecemdp.edu.ar 5 por invitados por cada renovación de tarjeta.
•Adhesión del pago total de las Tarjetas de Crédito al débito
CREDICOOP DIRECTIVOS automático en la Cuenta Principal Caja de Ahorros.
Es un grupo de productos y servicios con características y •Beneficios asociados a Tarjetas de Crédito: los servicios
condiciones diferenciadas en relación a los de uso indivi- asociados a las Tarjetas de Crédito, que contienen cada uno
dual; se comercializan y funcionan en conjunto con un único de los módulo, se detallan en las fichas comerciales de Visa
valor de comisión. y Cabal.
Cada Módulo está compuesto por Cuentas Personales (Caja Para obtener más información pueden comunicarse con:
de Ahorros Pesos -Cuenta Principal-, Cuenta Corriente y CPN Maria del Mar Martorello | Oficial de Negocios | Filial
otras), Tarjetas (Cabal Débito, Cabal Crédito y otras) y una 089 Mar del Plata Centro | Banco Credicoop CL | Av. Inde-
serie de productos y servicios, que varían según el nivel de pendencia 1844 | Mar del Plata | 0223 - 4955016 int. 104 |
ingresos del Usuario - Asociado. mmartorello@bancocredicoop.coop
La propuesta de valor se compone de tres módulos, cada
uno especialmente diseñado para cada necesidad de nues- CONVENIO CON OSDE
tros asociados. Los módulos son Verde, Índigo y Violeta. OSDE le ofrece la posibilidad de asociarse a través de la
Los módulos se diferencian por el tipo de tarjeta Visa in- AEHG de Mar del Plata en condiciones sumamente ven-
cluida. tajosas de contratación. La propuesta está disponible en
•Verde: Visa Gold todos nuestros planes: 2-210; 2 -310, 2-410. 2-450 y 2-510.
•Índigo: Visa Platinum A disposición para realizar asesoramiento particular para
•Violeta: Visa Signature cada asociado; su grupo familiar como así también para los
Además, los módulos Índigo y Violeta poseen movimientos empleados. La Sra. Valeria Garcia Mbaruque estará gestio-
libres ilimitados en cajeros de la Red Banelco mientras que nando las visitas. Pueden comunicarse con ella a su teléfo-
el Verde posee 5 movimientos libres. no móvil (0223) 154 551598 o por correo electrónico vale-
ria.garciambaruque@osde.com.ar
Beneficios para el Asociado
•Los primeros 120 días se bonifica el costo de mantenimien- CONVENIO CON SANCOR SEGUROS
to del módulo. Posteriormente la bonificación quedará su- El convenio celebrado entre la Asociación y
jeta en función del volumen de depósitos (Promedio de los Grupo Sancor Seguros, le ofrece asegurar
últimos tres meses: Cuentas personales + Primer firmante su HOTEL o RESTAURANTE, su hogar y su
de Plazos Fijos de personas físicas). automóvil con descuentos especiales de hasta el 30%, y
•Bonificación de Comisión de Emisión, Comisión por Servi- contar con el respaldo del grupo asegurador más importan-
cio de Renovación y Comisión por Administración de Cuen- te del mercado argentino a través del servicio y asesora-
tas de las Tarjetas de Crédito (Cabal y Visa incluyen hasta miento de Actis y Bayugar Asesores de Seguros, un broker
9 adicionales). local de reconocidos servicio y trayectoria.
•Acuerdos en Cuenta Corriente. Otro beneficio que ofrece el Grupo Sancor es la posibilidad
•Compensación automática de Saldos entre la Caja de Aho- de acceder a su exclusiva Cobertura A.R.T. + Obligaciones
rros y la Cuenta Corriente. Esto favorece la organización de Patronales, a través de la que el Asociado tiene la posibili-
su economía personal y familiar. dad de mejorar los costos del seguro de Riesgos del Trabajo
•Bonificación en Redes Link y/o Banelco (Según Módulo) y simplificar la administración de los seguros de Vida Obli-
para Tarjeta Cabal Débito. gatorios y Ley Contrato de Trabajo.
•Préstamos Pre-aprobados y Tarjetas de Créditos con tasas Para acceder a estos beneficios, solo deberá enviar un
preferenciales. e-mail a aehg@actisbayugar.com.ar , o comunicarse con
•Prioridad de atención a través de los canales alternativos Actis y Bayugar Asesores de Seguros al T.E. 0223 - 496 -
como Banca Internet, Credicoop Responde y el acceso ex- 2600 y recibirá el asesoramiento y la cotización correspon-
clusivo al Centro de Inversiones. dientes, para comenzar a gozar de la tranquilidad de tener
•Atención especial personalizada en la Filial, Internet y vía sus principales bienes asegurados a un costo preferencial.
telefónica

#34/EnFebMar2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/EnFebMar2017/#35
Comunicación con los Socios

ESTUDIO DE TRADUCCIONES M G – • Productos Crediticios: con el objeto de apoyarlo en su
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de Hoteles, tienen un descuento de un 10%. nión mantenida el pasado 7 de mayo en nuestra sede, les
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CÓRDOBA 1882 - 8º 81 (Ministerio de Turismo de la Nación).
Contacto: Santiago F. Fabregat Gerente - 499-9255
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Contacto: Laura Piano - 4955016 ACUERDOS CON DERECHOS AUTORALES
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• Terminal de Captura Electrónica POSNET / Propuesta de • ACUERDO LOCAL CON SAGAI HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
adhesión al Sistema Cabal / Pago de Haberes /Pago a Pro-
veedores /Seguro Integral de Comercio

PARA RECORDAR

1.- LIBRO DE PASAJEROS 4.- CATEGORIZACIÓN HOTELERA
Ante consultas por requerimientos en distintos establecimientos La Secretaría de Turismo de la Provincia Buenos Aires sigue rea-
hoteleros solicitando el libro de pasajeros rubricado por la policía, lizando inspecciones en aquellos establecimientos que no realiza-
reenviamos información al respecto. ron las gestiones para la recategorización de acuerdo a la nueva
Corresponde llevar un registro, el que en ningún lado dice que resolución 23/2014 que deroga el decreto 659/07. El trámite se
debe ser un libro rubricado por la Policía pero sí que se debe llevar actualiza cada 3 años.
un registro y si lo requiere la Policía u otra autoridad competente Más información y para bajar las planillas desde la web www.tu-
debe exhibírselo. rismo.gba.gov.ar solapa Registros, Hotelería.
No hay un sistema específico de cómo llevar el registro. (puede ser Para consultas y/o entregar la documentación en Mar del Plata:
electrónico, con fichas, hay muchos hoteles que siguen usando un Oficina de Delegaciones Turísticas
libro sin rubricar). Local 48 - Edificio Casino – Bv. Marítimo 2280
La Resolución Nº 23 de la Secretaría de Turismo de la Provincia de Tel. 0223-495-5340 / 495-3955
Buenos Aires entre los Requisitos mínimos generales de los aloja- Persona de contacto: Lic. Mónica Lazzaretti
mientos turísticos en el art. 36 a) establece contar con el servicio E-mail: delegacionesturisticas@turismo.gba.gov.ar
de recepción o portería, que permita la entrada, salida y el registro
5.- NO DEJE VENCER LA RENOVACIÓN DE LA LICENCIA DE BEBIDAS
de huéspedes, durante las 24h del día.
ALCOHÓLICAS
Lo que fue derogado por el código de Faltas (Decreto Ley 8031/73)
Recuerde que deberá renovar su Licencia dentro los 60 días pre-
son los edictos de policía que establecían la obligatoriedad de lle-
vios al vencimiento. Quienes tramiten sus renovaciones después
var el libro de pasajeros rubricado por la policía.
de la fecha de vencimiento deberán abonar los cánones estipula-
Les solicitamos que ante algún tipo de requerimiento o inspección
dos para la Inscripción. www.sada.gba.gov.ar.
se comuniquen con la asociación: info@aehgmardelplata.org.ar /
495-8188. 6.- RESOLUCIÓN 7/ 2002
A partir de algunas inspecciones que se vienen realizando, el Mu-
2.- MANUAL DE DERECHOS INTELECTUALES
nicipio está verificando la exhibición de precios de los bienes y
Les recordamos que a través de la web institucional www.aehg-
servicios ofrecidos. En efecto, en cumplimiento de la Resolución
mardelplata.org.ar ventana “Espacio Socios” ingresando usuario
7/2002 de la “Secretaría de la Competencia, la Desregulación y
y clave en la solapa Manuales pueden bajar el Manual de
la Defensa del Consumidor”, quienes ofrezcan bienes o servicios
Derechos Intelectuales elaborado por FEHGRA. En el mismo se
a consumidores finales deberán indicar su precio expresado en
explica cuáles son las entidades a las que se tributa, a quienes
Pesos.
representan.
En general, la exhibición de los precios deberá efectuarse por uni-
3.- BOLSA DE TRABAJO dad, en forma clara, visible, horizontal y legible. Cuando se realice
Les recordamos que se encuentra disponible la Bolsa de Trabajo mediante listas (modo obligatorio en el caso de los servicios), és-
en la solapa Recursos Humanos. Está en pleno funcionamiento tas deberán exponerse en los lugares de acceso a la vista del pú-
con CV cargados por los interesados. También se encuentran ac- blico y en los lugares de venta o atención a disposición del mismo.
tualizadas las solapas convenios y manuales. Para utilizar estas En particular, la norma se refiere específicamente al caso de las
herramientas se debe ingresar con usuario y contraseña en Espa- actividades de hotelería y del ramo gastronómico. En efecto, los
cio Socios. En caso de no recordarla solicitarla por mail a info@ establecimientos denominados hospedajes, albergues, hosterías
aehgmardelplata.org.ar / www.aehgmardelplata.org.ar y hoteles de 1, 2, 3, 4 y 5 estrellas y campings, deberán exhibir en

#36/EnFebMar2017/mdp4estaciones
Comunicación con los Socios

forma destacada a la vista del público el o los importes de la tarifa y casas de comidas.
diaria conjuntamente con la descripción de los servicios que ésta Contactos: Sr. Marcelo Iróz. Celular: (02266) 15-676772. E-mail:
incluye. Asimismo, aquellos que ofrezcan servicios no incluidos en impresionesbraille@gmail.com. También dirigirse a UMASDESCA
la mencionada tarifa diaria, deberán exhibir en forma destacada o (Unión marplatense de ciegos) en Entre Ríos 2828 ó telefónica-
poner a disposición de los pasajeros en el lugar que corresponda, mente al 495-7577 ó vía mail aumasdeca@speedy.com.ar
una lista con el detalle de todos los servicios opcionales, inclu-
10.- PROPUESTAS PARA SOCIOS IDIOMAS
yendo el importe de estos de acuerdo a la modalidad de su uso.
CEM ENGLISH EXECUTIVE
Las comunicaciones telefónicas estarán comprendidas dentro de
Alvarado 1346 tel.4861720 - Falucho 3444 Tel. 494-1740 - Consti-
los servicios opcionales y, al respecto, los pasajeros deberán ser
tución 5111 tel. 4712548
informados con precisión en lugar visible y destacado acerca del
Cursos específicos para hotelería y gastronomía.
porcentaje de recargo que efectúe el establecimiento sobre el im-
10% de descuento en las cuotas de los cursos de adultos.
porte total de las tarifas que facturan las compañías prestadoras
Contacto: Ianina Khaski cel. 155301875
del servicio.
Por su parte, en los establecimientos del ramo gastronómico, en INSTITUTO EDUCA IDIOMAS
todas sus especialidades, incluidos bares y confiterías, se deberá Portugués-Inglés-Chino-Italiano-Francés-Alemán-Italiano-Español
efectuar la exhibición de precios mediante listas ubicadas en los para extranjeros
lugares de acceso y en el interior del local, pudiendo efectuarse Nivelaciones gratuitas- Exámenes Internacionales- Cursos de Ca-
en este último caso por medio de listas individuales que se en- pacitación Empresarial- Cursos para viajeros/ regulares/ intensi-
tregarán a cada cliente (menú, carta). Las variaciones de precios, vos- Todas las edades
cualquiera sea el motivo que las origine (por ejemplo: lugar, hora- J.J. Paso 3420 Tel: 4741380/4756012
rio, espectáculo), deberán hacerse conocer en forma destacada en Constitución 5111 Tel: 4799222
todos los listados. info@educabrasil.com.ar www.educaidiomas.com.ar www.edu-
NOTA: En estas inspecciones se está verificando además el cum- cabrasil.com.ar
plimiento de la obligación de exhibir los “Derechos Básicos de Nueva modalidad Online. Los asociados tienen un 15% de des-
Consumidores y Usuarios” y del cartel informando el derecho de cuento en nuestros cursos. Para conocer la oferta académica pue-
exigir diferencias de vueltos menores a cinco centavos. den visitar el sitio web: http://www.educaidiomasonline.com/
Actualmente ofrecemos
7.- LIBRO ESPECIAL HORAS SUPLEMENTARIAS
a. Cursos de Portugués Nivel Inicial e Intermedio.
Les recordamos la obligatoriedad para todo establecimiento, de
b. Cursos de Inglés Nivel Inicial, Intermedio y Avanzado.
llevar un Libro Especial para asentar las horas suplementarias que
c. Cursos de Italiano Nivel Inicial e Intermedio.
realice cada trabajador de la empresa, detallando la cantidad de
d. Curso de Inglés e Italiano Intensivos para Viajeros
horas extras que realiza mensualmente el trabajador. Este libro de
horas extras es distinto al libro de sueldos del Artículo 52 de la
Ley de Contrato de Trabajo. Se trata de una obligación dispuesta
en el artículo 6- inciso “c” de la Ley 11.544, que por ser una norma
de jerarquía nacional, se aplica en todo el país, sin perjuicio de las
disposiciones locales que la reglamenten.
El contenido mínimo que deberá tener el libro según la Disposi-
ción 969/DGEMP/14, es el siguiente:
1) Nombre y Apellido del Trabajador
2) CUIL del Trabajador
3) Jornada Laboral - desde y hasta
4) Salario
5) Fecha en la que se llevan a cabo las horas extras, especificando,
día - lunes a domingo -
6) Horario de la Hora Extraordinaria - desde y hasta -
7) Cantidad o Unidades
8) Incremento - porcentaje: 50% o 100%.-
9) Valor de la Hora
10) Valor de la Hora Extra
11) Monto Liquidado
12) Total de Horas y Total Abonado
8.- CONVENIO CON STARPYH
Actualizaciones en el Convenio firmado con el Sindicato de Traba-
jadores Alfajoreros, Reposteros, Pizzeros y Heladeros de Mar del
Plata. En síntesis, las modificaciones obtenidas: a) Inclusión del
empleado de delivery b) Régimen del empleado de telemarketer y
supervisor. c) Inclusión de trabajadores eventuales d) Acortamien-
to de los plazos de las garantías de tiempo de los empleados de
temporada .e) Se instrumenta la aplicación de un incremento sa-
larial vía utilización de los beneficios sociales normados por la ley
de contrato de trabajo nº 20.7444 art 103-bis.
9.- MENÚES EN BRAILLE
La ordenanza 14959 del 25 de octubre del 2002 establece la obli-
gatoriedad de implementar el uso del sistema de escritura Brai-
lle para personas no videntes y el uso de la formas de escritura
macrotipo con letras de cuerpo 30 o más para personas de baja
visión en al menos un menú y/o carta de restaurantes, confiterías

mdp4estaciones/EnFebMar2017/#37
Comunicación con los Socios

CURSOS DE IDIOMAS ONLINE: el alumno podrá decidir sus propios DE DESARROLLO PRODUCTIVO, ASUNTOS AGRARIOS Y MARITI-
horarios y controlar el ritmo de aprendizaje, pudiendo escoger los MOS, y RELACIONES ECONÓMICAS INTERNACIONALES para su
momentos del día más oportunos para consultar el material, coor- análisis y consideración.
dinándolo con su trabajo o estudios, ya que el material está siem- SERVICIO PARA EMPRESARIOS: GRATUITO
pre disponible. Los ejercicios tienen autocorrección, los audios y 1. Contacto personalizado con el empleador para la definición de
videos están disponibles las 24 h del día para que pueda visuali- los perfiles demandados.
zarlos y repasar los contenidos. 2. Búsqueda en la base de datos de postulantes con perfiles que
Los cursos de viajeros se componen de 20 (veinte) clases con una se ajusten a la demanda.
duración de 2 (dos) meses. El resto de los cursos se compone de 3. Preselección y/o selección de los postulantes con perfiles ade-
30 (treinta) clases, con 3 (tres) revisiones (una revisión cada 10 cuados a la demanda.
(diez) clases). Cada curso tiene una duración de 4 (cuatro) meses, 4. Derivación al empleador demandante del servicio vía mail.
tomando el alumno 2 (dos) clases semanales, las cuales son dicta- 5. Continúo seguimiento de los candidatos presentados.
das por profesores capacitados.
Además cuentan los siguientes beneficios:
ACCESO A LA PLATAFORMA EDUCATIVA VIRTUAL: el alumno con-
1. Entrenamiento para el trabajo
tará con un usuario y contraseña, datos únicos e intransferibles,
2. Programa de Inserción Laboral
los que le permitirán acceder al campus y visualizar los contenidos
3. Crédito fiscal
multimedia en cualquier momento del día.
INSCRIPCIÓN Y FORMA DE PAGO: todas las inscripciones se reali-
Para mayor información, solicitar una entrevista o una
zan a través del sitio web: http://www.educaidiomasonline.com/
visita para conocer en detalle las características de los
inscripción.
servicios/programas propuestos. Se pueden contactar
CONVENIO CON INSTITUTO LENGUAS VIVAS
con María Soledad Reyes, Relacionadora de Empresas.
Descuentos especiales para socios en TODOS LOS CURSOS E IDIO-
MAS DATOS DE CONTACTO:
Tucumán 2473 - Tel. 4957998 OFICINA MUNICIPAL DE EMPLEO
Tel. (0223) 472-1203
11.- SERVICIO PARA EMPRESARIOS GRATUITO. OFI-
25 de Mayo 3949 | 7600 - Mar del Plata |
CINA MUNICIPAL DE EMPLEO
empresas.oficinaempleomdq@gmail.com
Les hacemos llegar información de la OFICINA MU-
oficinaempleomdq@yahoo.com.ar
NICIPAL DE EMPLEO dependiente de la SECRETARÍA

AYUDA SOLIDARIA

CÁRITAS HOGAR NAZARET Todos aquellos interesados en colaborar con el Hogar de
Cáritas lleva adelante la pastoral caritati- la hermana Marta pueden hacer sus contribuciones en la
va de la Iglesia Católica. Uno de sus pila- Cta. N° 003/500020/3 del Banco Provincia a nombre de
res de trabajo, es el Hogar Nazaret. Ubi- Marta Lucinda Garaicochea y Domitila María Eva Torres.
cado en la calle Balcarce 5036, funciona
de manera ininterrumpida desde el 10 de UN CUADRADITO DE AMOR
diciembre de 2007. El horario de atención Un cuadradito de amor continúa con sus acciones solidarias
es desde las 18h hasta las 8h del día siguiente. ahora bajo una nueva modalidad.
El objetivo de este hogar es brindar temporariamente un Ha organizado para los niños del barrio o aquellos cuyos
alojamiento, como máximo de 15 días con la posibilidad de papás necesitan trabajar, un “Hogar maternal” para peque-
renovación, higiene y comida para personas en situación de ños de 45 días a tres años. Con grupos reducidos, horarios
calle. muy flexibles adecuados a las necesidades de las diversas
Asimismo se contempla la posibilidad de brindar este servi- familias, y profesionales que con cariño y comprensión,
cio a personas que, sin estar en situación de calle, también acompañan a los papás en el difícil momento de incluir a
tienen una necesidad especial y transitoria, como familiares sus bebes por primera vez en una actividad fuera de su ho-
de internados en hospitales, personas derivadas a causa de gar.
maltrato familiar, etc. Están necesitando artículos de bazar El producido de este proyecto junto al aporte de sus aso-
y ropa de cama: sábanas, frazadas, colchones, platos, va- ciados, posibilitará continuar con las constantes acciones
sos, cubiertos, entre otros. solidarias que durante 23 años caracterizó su labor.
Los interesados en colaborar deben comunicarse con De lunes a viernes de 10 a 18h
CÁRITAS MAR DEL PLATA. Santa Fe 2865 tel. 495 7158
Contacto: Sr. Jaime, teléfono: 475-6565, de 8 a 14h e-mail: hogarmaternalunmanana@gmail.com

CENTRO COMUNITARIO INTEGRAL LA CASA DEL NIÑO EL GRILLITO
NUESTRA SEÑORA DE LUJÁN Si desea colaborar o acercar ayuda material (sábanas, toa-
A cargo de la Hermana Marta Garaicoechea (Mac Gaul 2970, llas, platos, vajilla, etc.) se puede acercar a Constitución
barrio Las Heras) que además de menores (75 niños entre 7020. Contacto: Sra. Gladys Gil 156824679.
2 a 5 años) brinda asistencia alimentaria a 115 adultos ma-
yores.

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mdp4estaciones/EnFebMar2017/#39
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