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Dossier de prensa

2016
Grupo Vips
Un grupo multimarca con ms de 45 aos de
experiencia en la restauracin y el comercio en Espaa
DOSSIER DE PRENSA | GRUPO VIPS 3

ndice

1. Grupo Vips:
1.1 Quines somos
1.2 Misin y principios
1.3 Trayectoria
1.4 Datos clave
1.5 Plan de Transformacin

2. Claves de xito:
2.1 Nuestro equipo
2.2 Club VIPS
2.3 Innovacin y transformacin digital
2.4 Compromiso social
2.5 Calidad e I+D+i

3. Nuestras marcas
3.1 Cadenas de fast casual: VIPSmart y Starbucks
3.2 Cadenas de casual dining: Vips, Ginos, The WOK y Fridays
3.3 Restaurantes de fine dining: Rugantino `Casa Tua, Tattaglia y Lucca
3.4 British Sandwich Factory (BSF)

4. Nuestras franquicias
4.1 Vips
4.2 Ginos
4.3 VIPSmart

5. Directivos

6. Premios y reconocimientos

7. Contacto
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1. Grupo Vips

1.1. Quienes somos

Grupo Vips es uno de los grupos multimarca y multiformato lderes del sector de la hostelera y el
comercio en Espaa. Integra restaurantes, cafeteras y tiendas.

La compaa gestiona en propiedad o bajo el rgimen de franquicia un total de seis reconocidas


cadenas: cuatro enseas de creacin propia - Vips (cafetera-restaurante y tienda), VIPSmart, Ginos,
The Wok y dos marcas de renombre internacional - Starbucks y Fridays.

Desde el ao 2001, Grupo Vips es el nico y exclusivo socio licenciatario de Starbucks, lder mundial del
caf, para desarrollar la marca en Espaa y Portugal. Tiene por otra parte un acuerdo de licencia en
exclusiva con Fridays, primera cadena de casual dining de Estados Unidos, para operar la marca en
Espaa.

Adems, el Grupo cuenta con tres restaurantes singulares entre los que se encuentran Rugantino Casa
Tua, Tattaglia y Lucca.

La empresa suma ms de 350 establecimientos que atienden a ms de 120.000 clientes diarios. Posee
un programa de fidelizacin pionero y lder en el sector de la restauracin, Club VIPS, con ms de un
milln de socios en toda Espaa y cuya App, nica en el mercado, y lanzada a finales de abril 2015, ha
superado ya las 400.000 descargas. Grupo Vips es una compaa de capital privado fundada en 1969.
Goldman Sachs Capital Partners V adquiri el 30% de la compaa en 2006. El Grupo Vips da empleo a
8.700 personas y cerr el ejercicio 2014 con 350 millones de euros de facturacin.

Ms informacin en: www.grupovips.com


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1. Grupo Vips

1.2. Misin y principios

Desde sus comienzos, Grupo Vips ha tratado de desarrollar su actividad mantenindose fiel a un
compromiso clave, compartido y asumido por cada uno de sus empleados: hacer negocio de forma
rentable y responsable.

Grupo Vips es, desde su creacin, un reflejo de esta visin que se ha formalizado en su misin y principios.

Misin y principios:

Para lograr el xito, ha sido esencial que todas las personas que componen Grupo Vips tengan presente
en su labor esta misin: Ejercer un liderazgo basado en la excelencia profesional y en la confianza del
consumidor; y los principios de la compaa:

Respetar a las personasvalorando su diversidad.


Entender el xito asociado altrabajo en equipo.
Conseguir la mximasatisfaccinde nuestros clientes.
Comprender que larentabilidades esencial para el presente y para el xito futuro.
Contribuirpositivamente a la sociedad.

Nuestros valores
Nuestros valores guan nuestro comportamiento cada da, en cada decisin que tomamos, en cada
objetivo que buscamos y en cada relacin que establecemos.

Empata
Respeto
Trabajo en equipo
Integridad
Orientacin al cliente
Liderazgo
Profesionalidad
Responsabilidad
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1. Grupo Vips

1.3. Trayectoria de Grupo Vips

Grupo Vips cuenta con casi cinco dcadas de historia en el sector de la restauracin y el comercio en
Espaa. Una historia de emprendimiento, de innovacin y de transformacin constantes.

1969: Grupo Vips comienza su andadura con la apertura en Madrid de su primer establecimiento, un Vips,
la marca origen y la que da nombre a la compaa.

1970: Grupo Vips abre su lnea de restaurantes de fine dining con la trattoria Tattaglia en Madrid,
restaurante especializado en cocina italiana y mediterrnea.

1973: Grupo Vips laza su lnea de restaurantes singulares con la inauguracin de la trattora Rugantino
Casa Tua en Madrid.

1975: Tras el xito de Rugantino Casa Tua, Grupo Vips abre una segunda trattoria, Tattaglia.

1982: Inicio de la expansin del Grupo a nivel nacional con aperturas de cafeteras y Tienda VIPS en
Barcelona, Sevilla, Valencia y Zaragoza. En paralelo, la empresa sigue ampliando su portfolio de
restaurantes singulares con la compra y reapertura del restaurante madrileo de cinco tenedores El
Bodegn.

1986: Creacin y apertura de la trattoria Lucca. Situado en pleno barrio de Salamanca, el restaurante se
convierte rpidamente en un referente de la cocina clsica italiana.

1987: Grupo Vips diversifica su portfolio de marcas con el lanzamiento de su cadena de restaurantes
italianos Ginos. Una frmula que combina autntica cocina italiana a un precio asequible y que enseguida
alcanza un gran xito.

1990: Apertura del restaurante Teatriz en el espacio del antiguo Teatro Beatriz. Diseado por el prestigioso
Philippe Starck, pronto se convierte en un referente de la alta cocina internacional y un smbolo del Madrid
moderno.

1992: Apertura del primer restaurante Fridays en Espaa, en el Centro Comercial la Esquina del Bernabu,
en Madrid, tras un acuerdo de master franquicia con esta cadena de origen americano. Con esta
apertura, Grupo Vips trae a Madrid la autntica cocina americana tex-mex as como la coctelera
acrobtica en un ambiente informal y donde reina la diversin.

1996: Creacin de Club Vips, el programa de fidelizacin de Grupo Vips cuyo objetivo principal es premiar
y agradecer la fidelidad de todos sus clientes. Club Vips fue una de las primeras tarjetas de fidelizacin
del cliente creadas en Espaa y pionera en el sector hostelero.

2001: En el 2001, el Grupo sigue apostando por el desarrollo de su lnea de restaurantes singulares
con la apertura de dos nuevos establecimientos en Madrid. Por un lado, Iroco, ubicado en el barrio
de Salamanca y especializado en cocina internacional de fusin, se hace rpidamente famoso por su
espectacular terraza-jardn. por otro, Bice, ubicado en la Calle Gnova, un restaurante de alta cocina
italiana con toques milaneses.

2002: Apertura de los dos primeros Starbucks en Espaa, en la Plaza de neptuno y en Ortega y Gasset,
ambos en Madrid. Llegan de la mano de Grupo Vips mediante un acuerdo de joint-venture al 50% con
Starbucks Coffee International.
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1. Grupo Vips

2004: Apertura del primer Starbucks en Francia, en Avenue de lOpra, Paris, tambin de la mano de
Grupo Vips y mediante acuerdo de joint-venture.

2005: Grupo Vips compra The Wok y lo incluye en su plan de expansin con nuevos restaurantes en
Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla.

Este mismo ao, Plcido Arango Garca-Urtiaga es nombrado Presidente y Consejero Delegado de Grupo
Vips y sucede a su padre, Plcido Arango Arias, el fundador de la compaa.

2006: Grupo Vips, hasta ahora gestionado al 100% por la familia Arango, abre su capital a Goldman Sachs
Capital Partners filial de inversin privada de Goldman Sachs -, que adquiere el 30% de la empresa.

2008: Entrada en el mercado luso del Grupo con el lanzamiento del primer Starbucks en Portugal, en la
ciudad de Lisboa.
Este mismo ao, el Grupo inaugura la British Sandwich Factory (BSF), su propia fbrica de sndwiches,
ensaladas Premium y productos para llevar.

2009: El Grupo se convierte en el socio licenciatario exclusivo de Starbucks en Espaa y Portugal y vende
su participacin en Francia.

Este mismo ao, abre su primera franquicia Ginos en la calle ODonnell de Madrid. Esta cadena, hasta
entonces exclusivamente desarrollada en propiedad por parte del Grupo, se convierte en la marca
elegida por la empresa para iniciarse en el mundo de la franquicia.

A finales de 2009 la empresa inicia su Proyecto de Transformacin con el fin de aprovechar la crisis
para reinventarse, ser ms competitiva y tener mayor capacidad de crecimiento en los prximos aos. El
proyecto incluye la revisin integral de la propuesta de valor de las cadenas VIPS y GINOS.

2010: Apertura del primer VIPSmart, un nuevo concepto de restauracin que combina todo lo bueno del
fast food con lo mejor de un restaurante VIPS.

Este ao tambin se inaugura MANZONI, nuevo restaurante singular de alta cocina italiana del grupo,
que conjuga lo mejor de la gastronoma del pas transalpino con un diseo de vanguardia.

2011: Grupo Vips se convierte en el franquiciado exclusivo de la cadena de origen portugus h3, un
novedoso concepto de hamburgueseras fast food gourmet.
Apertura de LAH!, restaurante especializado en cocina del sudeste asitico.
Reinauguracin del restaurante TEATRIZ por motivo de su 20 aniversario convertido en un multiespacio
gastronmico y social.

2012: Firma de convenio de colaboracin con el Instituto Madrileo de Investigacin y Desarrollo Rural,
Agrario y Alimentario (IMIDRA) con el objetivo de promocionar el conocimiento, la innovacin y el uso de
los alimentos de la Comunidad de Madrid en sus restaurantes.

2013: Impulso del proyecto franquicias -iniciado en 2010 con su marca Ginos- con la incorporacin al
mismo de la ensea de mayor notoriedad, VIPS Cafeteras, as como de su versin adaptada al Quick
Service, su cadena VIPSmart.
Grupo Vips vende el 49% de Starbucks Espaa a Starbucks Coffee Company
El Grupo Vips contina implementando su Plan de Transformacin y decide finalizar el acuerdo de
colaboracin con h3.
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1. Grupo Vips

2014: Grupo Vips centra su estrategia de crecimiento en el desarrollo de sus principales cadenas de
restauracin, como VIPS y GINOS, buques insignia del Casual Dining, y la ms reciente, VIPSmart,
impulsando con fuerza su proyecto de franquicias.
En este sentido, la compaa decide cerrar algunos de sus restaurantes singulares, como es el caso de
LAH!, Teatriz, El Bodegn y Bice, pertenecientes al Fine Dining, una lnea de negocio que representa el 3%
de la facturacin total del Grupo.
Rugantino, la primera apertura del Grupo Vips en Espaa, reabre al pblico con un concepto renovado.

2015: Grupo Vips contina con su estrategia de crecimiento va franquicias con sus tres marcas VIPS,
GINOS y VIPSmart.

En abril, Club VIPS, el programa de fidelizacin de Grupo Vips, cumple 18 aos y para celebrarlo, la Compaa
presenta el Nuevo Club VIPS, con el lanzamiento de una APP innovadora, gratuita y multimarca que busca
sustituir a la tradicional tarjeta de Club VIPS. nica en el sector, supera ya las 300.000 descargas.

2016: Grupo Vips se hace de nuevo con el 100% de Starbucks Coffee Espaay Portugal. Adems, extienden
el periodo de cesin de marca y desarrollo hasta el ao 2030.
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1. Grupo Vips

1.4 Datos clave

EJERCICIO 2014

Ventas 350 millones de

EBITDA 20,3 millones de

% crecimiento s/s ao anterior 0,20%

N marcas comerciales 11

N establecimientos 342

N aperturas 26

N empleados 8.700

EJERCICIO 2013

Ventas 336 millones de

EBITDA 15,2 millones de

% crecimiento s/s ao anterior -3,80%

N marcas comerciales 14

N establecimientos 336

N aperturas 11

N empleados 8.000
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1. Grupo Vips

1.5 Plan de Transformacin

La empresa inicio a finales del ao 2009 su Proyecto de Transformacin con el fin de aprovechar la
crisis para reinventarse, ser ms competitiva y tener mayor capacidad de crecimiento en los prximos
aos. Para ello, dise un plan articulado en 3 fases:

Acometer cambios de tipo organizativo y de eficiencia operativa.


Renovar el talento de sus equipos para mejorar la calidad del servicio mediante una inversin en
formacin sin precedentes en la historia del Grupo.
Revisar en profundidad su portfolio de enseas, combinando la renovacin de algunas de sus
marcas con el lanzamiento de nuevos conceptos.

La empresa asumi, desde el inicio de su Proyecto de Transformacin, la necesidad de sacrificar


resultados a corto plazo a cambio de establecer unos slidos cimientos de cara al futuro. Grupo Vips
aceler tambin la racionalizacin de su portfolio, incluyendo el cierre de restaurantes no rentables, as
como la aceleracin de los periodos de amortizacin y el saneamiento de ciertos activos intangibles.

Por otro lado, el proyecto incluy la revisin integral de la propuesta de valor de las cadenas VIPS
y GINOS.

La significativa mejora de resultados y de la posicin financiera de la compaa confirman lo acertado


del Plan de Transformacin, a la vez que premia los esfuerzos y sacrificios de todos nuestros empleados
en estos ltimos aos.
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Claves del xito


Las seas de identidad de Grupo Vips son su equipo humano,
el mayor activo de la compaa; Club VIPS, el primer club de
fidelizacin del sector; la apuesta del grupo por la innovacin,
la transformacin digital, la calidad y el I+D+i, y el histrico
compromiso de la compaa con la sociedad
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2. Claves del xito

2.1. Nuestro equipo

El equipo humano es el mayor activo de Grupo Vips. Para la compaa, es prioridad ofrecer a sus
empleados oportunidades de desarrollo personal y profesional, cuidar de su seguridad y generar
compromisos entre todos ellos. Para ello, enfoca su relacin en varias dimensiones:

Conciliacin: Con medidas como el trabajo a la carta (elegir cundo, cunto y dnde trabajar),
posibilidad de hacer horas complementarias y disfrutar de un amplio plan de compensacin flexible
y un programa de descuentos especiales.

Integracin socio laboral y generacin de empleo: uno de los ejes fundamentales de la


Responsabilidad Corporativa de Grupo Vips. Desarrollado en programas de formacin con
compromiso de contratacin, de insercin laboral de personas desempleadas, de integracin
laboral dirigido a personas en situacin de riesgo social y de programas de prcticas.

Formacin y desarrollo de talento: Grupo Vips ofrece itinerarios formativos vinculados con las
necesidades individuales de desarrollo y crecimiento de cada persona. Para ello, cuenta con planes
de promocin interna y un centro de formacin.

Comunicacin: La comunicacin fluida y accesible entre todos los empleados es un valor que se
fomenta generando canales de comunicacin bidireccionales que promuevan y faciliten el dilogo
entre todos. Entre estos canales, en 2013 se lanz el Club del Empleado, un canal interno a travs
del cual el empleado tiene acceso de manera transparente a todas las polticas y comunicaciones
relevantes de la empresa, noticias, aplicaciones de uso propio, planificacin y relacin administrativa
con la empresa.

Seguridad del empleado: Proporcionar entornos y procesos de trabajo libres de riesgos, es


fundamental. Para ello, en 2014 se actualizaron todas las polticas de actuacin, normas y
procedimientos encaminados a integrar de modo efectivo la prevencin de riesgos laborales en
todas las reas de la compaa.
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2. Claves del xito

2.2. Club Vips

La tarjeta de Club Vips naci en 1996, siendo una de las primeras tarjetas de fidelizacin del cliente
creadas en Espaa. Tuvo desde el primer momento como objetivo principal premiar y agradecer la
fidelidad de todos los clientes del Grupo.

Hoy, el Club Vips cuenta con ms de 2.000.000 socios procedentes de todas las provincias espaolas y
ms del 45% de las ventas del Grupo Vips son realizadas por socios, a travs de su tarjeta de fidelizacin.

Con motivo del 18 aniversario del Club, y en su continua apuesta por la innovacin y la tecnologa, Grupo
Vips lanza el nuevo Club VIPS: un renovado programa de fidelizacin mucho ms moderno, cercano y
diferencial, y con ms ventajas y nuevos beneficios para sus Socios.

De esta forma, Club VIPS se suma a la era de la movilidad y pone en el centro de su estrategia una
innovadora herramienta dentro del sector de la restauracin y de los programas de fidelizacin, una App
gratuita y multimarca que busca sustituir a la tradicional tarjeta de Club VIPS.

Al descargarse la App, el Socio puede seguir disfrutando de las promociones y beneficios tradicionales
del Club. Pero adems y como gran novedad, incorpora una nueva pasarela de servicios que incluye
diferentes mtodos de pago a travs del mvil, servicio de pedido Take Away, reserva de mesa,
geolocalizacin de establecimientos, y la virtualizacin de la tarjeta y cheques EuroVIPS que hasta ahora
se enviaban por correo postal o se impriman desde la web.

La App de Club VIPS es gratuita, desarrollada para smartphones y disponible en App Store para iOS y en
Google Play para Android. Aglutina a todas las marcas que componen el Grupo Vips y su uso es vlido
en toda Espaa.

Club VIPS
El programa de
fidelizacin pionero
y lder del sector
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2. Claves del xito

2.3. Innovacin y transformacin digital

La innovacin en Grupo Vips es transversal, multifuncional y est profundamente integrada en la


estrategia de negocio de todas las marcas.

Todas las reas del Grupo han sido sometidas a un proceso de digitalizacin continuado, parcial o
completo, poniendo al cliente permanentemente en el centro de las decisiones. El punto de venta y
las Operaciones, Marketing, RRHH, Calidad, Finanzas, Tesorera, Administracin, Compras y Logstica, son
algunas de las reas que han apostado en firme por su digitalizacin.

El Grupo Vips entiende que la digitalizacin de la empresa es una necesidad y condicin clave para
poder seguir siendo un actor de peso en el mercado. El proceso de digitalizacin es esencial para
estrechar la relacin y la comunicacin directa con los clientes y palanca para contribuir a la mejora
de la experiencia en cada ensea. Ya que el cliente (externo o interno) est siempre al centro de esta
transformacin, hacerle la experiencia lo ms simple, relevante y satisfactoria posible est en el corazn
del objetivo de la digitalizacin global.

En cuanto a la digitalizacin en el punto de venta se materializa mediante la implantacin de


infraestructuras de POS. Unas herramientas que, entre otras funcionalidades, permiten al cliente el
pago va mvil o contactless, y ofrecen servicio de wifi gratis al que el usuario se puede conectar va
3 tipologas de acceso distintos (el ticket, el Facebook ID o su nmero de Socio Club Vips), teniendo
ventajas de conexin especiales en funcin de su categora si es socio.

Destacar tambin la digitalizacin profunda del departamento de RRHH, que ha implantado estos ltimos
aos unos potentes activos digitales para enriquecer su labor ms tradicional. As, el rea de Seleccin
cuenta con un canal de empleo digital mediante el cual se recluta casi el 100% de los puestos para la
Operacin, apoyndose en un potente TRM diseado ad hoc para filtrar a los candidatos en funcin de
una serie de capacidades y competencias afines con el puesto.

Por otro lado, la presencia de la mayora de las marcas de la compaa en redes sociales es un activo
clave de la digitalizacin en el mbito del marketing. Las redes sociales son el eje fundamental de la
nueva tipologa de relacin que se ha establecido entre marca y cliente. El Grupo suma ms de 2.800.000
usuarios en redes, con los que mantiene una relacin directa e inmediata, totalmente bidireccional, que
supone la prolongacin y amplificacin de las interacciones que ocurren a diario en los puntos de venta.
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2. Claves del xito

2.4. Responsabilidad corporativa

El objetivo de la Responsabilidad Corporativa en el Grupo es la creacin de valor sostenible y rentable:


aportar soluciones a problemas sociales a travs de estrategias integradas con el negocio, de forma
que la generacin de valor de la empresa se oriente hacia la sociedad. Para ello, Grupo Vips se involucra
en los entornos en los que opera, evolucionando de la accin social a la participacin en la comunidad,
formando parte de esta.

Con la experiencia y aprendizajes de los ltimos aos, se ha diseado un nuevo Plan Director que
acompae y gue los pasos en los prximos tres aos, y con el objetivo puesto en cumplir los compromisos
a largo plazo con todos los grupos de inters.

Los objetivos de este nuevo Plan Director se centran en:

Crear valor para los trabajadores de Grupo Vips, desarrollando sus competencias, su potencial y
compromiso
Seguir aportando soluciones prcticas a necesidades concretas del entorno, logrando una mayor
involucracin de todos los grupos de inters
Consolidar e impulsar sinergias entre los diversos programas de formacin y acceso al empleo
Avanzar en los procesos de respuesta a las necesidades del cliente, logrando la excelencia en la calidad

Estos objetivos se articulan en torno a cuatro ejes de actuacin:


Oportunidades de empleo: Uno de los objetivos principales de Grupo Vips es contribuir a mejorar
la empleabilidad de personas con dificultades de acceso al mundo laboral, as como generar
oportunidades reales de empleo e insercin de la mano de la experiencia de los equipos y
colaboradores del grupo.
Hacer comunidad: Los programas de voluntariado corporativo de Grupo Vips buscan impactar
y ofrecer soluciones concretas en los lugares donde se encuentran los restaurantes y tiendas,
detectando necesidades y estableciendo proyectos con entidades sociales del entorno.
Alimentacin saludable: Grupo Vips participa en el fomento de una alimentacin y hbitos
saludables, trabajando de manera permanente en su oferta gastronmica, los ingredientes y los
procedimientos de elaboracin, ofreciendo alternativas de eleccin a cada cliente.
Impacto medioambiental: Grupo Vips fomenta un comportamiento eficiente y respetuoso con el medio
ambiente en las actividades desarrolladas en sus restaurantes, tiendas y en la British Sandwich Factory.
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2. Claves del xito

2.5. Calidad e I+D+i

Grupo Vips cuenta con un equipo multidisciplinar de Calidad, Investigacin y Desarrollo de Producto, que
participa en todos los procesos de creacin de los nuevos platos. La excelencia en los estndares de
calidad y seguridad alimentaria est garantizada gracias a un sistema pionero en Espaa de auditora,
que combina tanto procesos propios como certificaciones externas.

En colaboracin con el departamento de I+D, cada una de las marcas de grupo Vips cuenta con
un equipo propio de innovacin que investiga y desarrolla constantemente nuevas recetas, siempre
conectados con las ltimas tendencias culinarias en todo el mundo.

1. Investigacin constante de nuevos productos, nuevos equipamientos y tecnologas disponibles,
tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.

2. Desarrollo: El equipo de I+D trabaja mano a mano con los chefs propios de cada marca para
desarrollar los nuevos platos de forma eficiente, garantizando la mxima calidad y seguridad.

3. Seguridad y calidad alimentaria: Supervisamos cada ingrediente, de la granja a la mesa de


nuestros clientes. Auditamos y evaluamos a todos nuestros proveedores, que deben seguir los
procesos internos de calidad y formacin marcados por el grupo.

4. Innovacin. Eje fundamental de cada una de nuestras marcas. Cada mes, nuestros chefs ejecutivos
prueban y evalan ms de 100 recetas en nuestra cocina experimental.

Cocina
Experimental
El centro de innovacin
hostelera de Grupo Vips es
el lugar desde el que los
chefs ejecutivos de cada
marca elaboran miles de
recetas cada ao y donde
los equipos de calidad e
I+D+i investigan nuevos
productos, equipamientos
y tecnologas
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Nuestras marcas
La variedad de la oferta de Grupo Vips es un factor clave de su xito.
Casi cinco dcadas dedicadas al sector de la restauracin y el comercio,
marcadas por el dinamismo, la pasin y la ambicin de superar da tras
da las expectativas de sus clientes.
DOSSIER DE PRENSA | GRUPO VIPS 18

3. Nuestras marcas

Grupo VIPS es una compaa multimarca y multiformato que gestiona en propiedad o bajo
rgimen de franquicia un total de 9 marcas que incluyen 6 cadenas en Espaa y Portugal.

Grupo Vips se caracteriza por la variedad de su oferta, que abarca desde conceptos muy econmicos
a otros de tipo medio-alto, dependiendo del segmento al que pertenecen dentro del sector de la
restauracin. Repartidas por todo el territorio nacional, y en el caso de la cadena Starbucks Coffee
tambin en Portugal, estas enseas estn reconocidas por su buena relacin calidad-precio y ofrecen
a los clientes del Grupo un gran abanico de posibilidades de consumo afines a sus necesidades,
bolsillos y gustos.

Ticket medio Marcas Segmento

Econmico VIPSmart Fast Casual


Starbucks

Medio VIPS Casual Dining


GINOS
The Wok
Fridays

Medio alto Rugantino Casa Tua Fine Dining


Tattaglia
Lucca
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3. Nuestras marcas

Porfolio de marcas y nmero de locales por marca

Lnea de Negocio 2015 2014

VIPS 84

VIPSMART 3

GINOS 80

THE WOK 6

FRIDAYS 12

RESTAURANTES 4

COMERCIO 25

STARBUCKS ESPAA 77

STARBUCKS PORTUGAL 8

PROPIAS 299

FQ VIPS 11

FQ VIPSMART 8

FQ GINOS 13

FQ STARBUCKS ESPAA 10

FQ STARBUCKS PORTUGAL 1

FRANQUICIAS 43

TOTAL 342
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3. Nuestras marcas

3.1. Cadenas de Fast Casual

VIPSmart

Desde finales del ao 2010, el Grupo Vips apuesta por una nueva lnea de negocio creando VIPSmart.
Se trata de la adaptacin de un restaurante VIPS al segmento del Fast Casual. En 2013 la ensea se
incorpor al proyecto franquicias.

VIPSmart es un nuevo concepto de restauracin que combina todo lo bueno del Fast Food con lo mejor
de un restaurante. Platos de calidad, elaborados al momento y servidos con vajilla y cubiertos, a un
precio muy asequible. Su men propone grandes xitos de VIPS con el sello de calidad de VIPS, como
una seleccin de sndwiches, ensaladas, hamburguesas, postres, men infantil.... ms otros platos que
se elaboran en exclusiva para la marca. Al hacer su pedido el cliente recibe un vaso para que rellene su
bebida tantas veces como quiera y un avisador que vibra en cuanto su comida est lista.

N de establecimientos (a cierre de 2015): 11 (3 propios y 8 en franquicia)

Para ms informacin sobre VIPSmart: www.vips.es/vipsmart

VIPSmart
Lo mejor de un
restaurante VIPS en un
entorno rpido.
DOSSIER DE PRENSA | GRUPO VIPS 21

3. Nuestras marcas

3.1. Cadenas de Fast Casual

STARBUCKS

Starbucks es el nombre de las cafeteras ms famosas del mundo. Una empresa apasionada por el
caf y comprometida con el medio ambiente, el comercio justo y el desarrollo de las comunidades
productoras de caf, desde frica a Sudamrica.

Starbucks lleg a Espaa en 2002 y a Portugal en 2008 de la mano del Grupo Vips. Gracias a su excelente
acogida y la fidelidad de sus clientes, cuenta hoy con ms de 86 locales distribuidos entre Madrid,
Barcelona, Valencia, Sevilla y Lisboa (Portugal).
Su ambiente cmodo y acogedor, con sofs y sillones donde disfrutar tranquilamente de sus deliciosas
bebidas y cafs, junto a la sonrisa y amabilidad de sus baristas o sus famosos vasos para llevar (que
se han convertido casi en un smbolo), son la clave de la experiencia Starbucks. Un lugar relajado y con
estilo que ha conquistado el corazn de millones de clientes y fans de todas las edades.

Grupo Vips y Starbucks mantienen un acuerdo de colaboracin por el modelo de joint-venture al 50% (en
vigor entre ambas compaas desde el ao 2001 para Espaa, 2003 para Francia y 2008 para Portugal).
Asimismo, Grupo Vips es el socio licenciatario de Starbucks, con plenos derechos y poderes exclusivos
para desarrollar la marca en Espaa y Portugal, cediendo su parte en Francia a la compaa americana.

N de establecimientos (a cierre de 2015): 77 en Espaa y 8 en Portugal

Para ms informacin sobre Starbucks: www.starbucks.es

Starbucks
El primer tostador y
distribuidor de caf
del mundo
DOSSIER DE PRENSA | GRUPO VIPS 22

3. Nuestras marcas

3.2. Cadenas de Casual Dining

VIPS

Vips es una cadena de restauracin y comercio de origen espaol perteneciente al Grupo Vips. Con una
trayectoria de ms de 45 aos, es la marca origen y la que da nombre al grupo. Opera con dos formatos,
ofreciendo servicio de cafetera-restaurante combinado con tienda, o bien solamente servicio de restauracin
sin tienda con un amplio horario de atencin al cliente.
Las cafeteras-restaurantes VIPS pertenecen al segmento de casual dining. Son establecimientos que tienen una
decoracin moderna que contribuye a la creacin de un ambiente informal, una amplia variedad gastronmica
compuesta por ms de 60 platos con excelente relacin calidad-precio, y un atento servicio a mesa.

La Tienda VIPS es el lugar en el que encontrar los productos de tendencia y regalo ms novedosos y
originales. Comparte espacio con 25 cafeteras-restaurantes VIPS de Madrid, Zaragoza y Sevilla y
ofrecenuna cuidada seleccin de libros y pelculas, productos gourmet, complementos de moda, artculos
infantiles y novedades tecnolgicas.
Esta frmula ha convertido a la marca VIPS en uno de los lderes nacionales en el segmento de
cafeteras-restaurantes.
Desde finales del ao 2010, el Grupo Vips apuesta por una nueva lnea de negocio con la creacin de
VIPSmart. Se trata de la adaptacin de un restaurante VIPS al segmento del fast casual. : Lo mejor de VIPS en
un entorno rpido.
Por otra parte, en 2009, Grupo Vips abri el primer VIPS adaptado al travel channel con la apertura de su
primer establecimiento franquiciado en el aeropuerto de Mlaga. Adems en 2013 la ensea se incorpor al
proyecto franquicias.

N de establecimientos: (a cierre de 2015): 94 (82 restaurantes en propiedad , 12 restaurante franquiciado


y 30 tiendas)
www.vips.es

VIPS
Buque insignia de Grupo
Vips y referente del
comercio y la hostelera
en Espaa
DOSSIER DE PRENSA | GRUPO VIPS 23

3. Nuestras marcas

3.2. Cadenas de Casual Dining

GINOS

Ginos es una cadena de restaurantes especializada en autntica gastronoma italiana de calidad a un


precio muy asequible. Se caracteriza por su cocina hecha en el momento, de sabores intensos, generosa
y artesana servida en un ambiente informal y confortable. Su carta ofrece una extensa variedad de platos
con excelente relacin calidad-precio. La cadena fue creada a finales de los aos 80 por el Grupo Vips y
tiene en la actualidad presencia en 17 provincias espaolas. Cuenta con un total de 93 establecimientos
(80 propios y 13 franquiciados) y se ha convertido en un referente del sector.

Exclusivamente desarrollada en propiedad por parte del Grupo hasta ese momento, Ginos fue la marca
elegida por la empresa para iniciarse en el mundo de la franquicia. El primer Ginos franquiciado se
inaugur en septiembre de 2009 en Madrid.

N de establecimientos: 93 (80 en propiedad y 13 franquiciados)


www.ginos.es

GINOS
Autntica comida talo-
mediterrnea en un
ambiente agradable,
moderno y cosmopolita
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3. Nuestras marcas

3.2. Cadenas de Casual Dining

The WOK

La cadena de restaurantes The Wok, compuesta por 6 establecimientos, est especializada en comida
panasitica, cocinada a travs de la ancestral tradicin oriental del wok. Este utensilio culinario, empleado
para cocinar desde los primeros tiempos de la historia en el oriente asitico, es el nico que mantiene
el color, todo el sabor y las vitaminas de los alimentos despus de ser cocinados, ofreciendo as una
comida ms saludable.

Los restaurantes The Wok, desenfadados, con un diseo atractivo, moderno y cmodo, ofrecen una
gastronoma de calidad a precios asequibles. Una caracterstica comn a estos restaurantes es
la preparacin de la comida a la vista del pblico, a travs de una cristalera que delimita la cocina,
pudiendo observar desde el comedor cmo se elaboran todos los platos.

Los restaurantes cuentan tambin con un servicio de take-away y una pequea tienda que pone a la
venta tanto productos como utensilios de cocina tpicamente asiticos.

N de establecimientos: 6
www.thewok.es

THE WOK
Un viaje de sabores al
sudeste asitico
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3. Nuestras marcas

3.2. Cadenas de Casual Dining

Fridays

Grupo Vips gestiona bajo el rgimen de master-franquicia 12 establecimientos de Fridays, marca


especializada en comida americana tex-mex que cuenta con presencia en 60 pases y suma un total de
1.000 establecimientos en el mundo.

Grupo Vips abri su primer Fridays en 1985 en el CC. de la Esquina del Bernabeu de Madrid. Hoy opera
nueve restaurantes en Madrid, uno en Sevilla y uno en Valencia.

Fridays ofrece los mejores sabores de la cocina americana, con la mejor sonrisa. Increbles burgers,
sabrosos steaks, genuinos nachos crujientes, alitas picantes o deliciosas ribs con la famosa salsa Jack
Daniels.

Tambin dispone de una variada seleccin de ccteles con o sin alcohol y preparados a la vista del
cliente por sus experimentados bartenders. Todo ello en el mejor ambiente, porque en Fridays la diversin
nunca falta.

N de establecimientos: 12
www.tgifridays.es

FRIDAYS
In here its always Friday
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3. Nuestras marcas

3.3. Restaurantes de Fine Dining

Rugantino

Tras cuatro dcadas de xitos, este emblemtico restaurante cerr temporalmente sus puertas hace
dos aos para llevar a cabo una renovacin integral, tanto de su interiorismo como de su oferta culinaria.
El resultado es Rugantino Casa Tua, que busca hacer sentir a cada cliente como si se encontrara en
la casa de un buen amigo. Un ambiente acogedor y singular donde disfrutar de una deliciosa comida
mediterrnea.

Direccin: Velzquez, 136. Madrid.


www.rugantino.es

Tattaglia

Tattaglia est especializado en cocina italiana y mediterrnea de calidad, con un toque de distincin y
en un entorno ntimo y agradable. Su decoracin recrea el estilo de las antiguas trattorias italianas, con
estancias abovedadas y suavemente iluminadas que crean una distribucin de espacios muy acogedora.

Direccin: P de la Habana, 17 -Madrid.


www.tattaglia.es

Lucca

Situado en pleno barrio de Salamanca, en la milla de oro de Madrid, Lucca ofrece una magnfica
combinacin de cocina italiana de calidad y platos con acento mediterrneo. Su acogedora decoracin,
con grandes ventanales, frondosas plantas, colores suaves y luces tenues, es idnea para disfrutar de
una exquisita cena en pareja o una agradable comida de trabajo.

Direccin: J. Ortega y Gasset, 29 - Madrid.


www.restaurantelucca.es
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3. Nuestras marcas

3.4. British Sandwich Factory (BSF)

Fbrica de sndwiches, ensaladas y productos para llevar de ltima generacin

Inaugurada por el Grupo Vips en febrero de 2008, se trata de una nueva lnea de negocio desarrollada
para la comercializacin de productos que combinan en su elaboracin lo mejor de las tcnicas
tradicionales con las ltimas tecnologas. As, BSF produce a diario en sus instalaciones una amplia
variedad de productos de alta calidad y mxima frescura que vende directamente a los clientes de los
Take-Out de sus Tiendas VIPS y Starbucks Coffee.

La BSF destaca por:

Variado, fresco y sano: Muy alta calidad y un servicio de distribucin y entrega en 24 horas a
cualquier parte de la pennsula ibrica.
Producto artesanal: Elaboracin diaria de todos los productos, uno a uno, de forma artesanal, con el
apoyo de la tecnologa ms avanzada.
Soluciones a medida: Personalizacin y adaptacin a cualquier necesidad de los clientes, tanto en
lo que se refiere a productos como a servicios.
Calidad: BSF emplea un Sistema Integrado de Calidad que controla el proceso desde la recepcin
de las mejores materias primas hasta la entrega de los productos a su destino.
Innovacin (I+D+I): Recursos tecnolgicos muy avanzados, que pone a disposicin de los clientes
para desarrollar los productos ms novedosos y atractivos.
Nuestros tiempos: Entrega en 24 horas a toda la Pennsula y con todas las garantas de frescura y
calidad en todos los productos.

www.britishsandwichfactory.com

BSF
Especializados en
la fabricacin de
sndwiches y
ensaladas Premium
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4. Nuestras franquicias

Franquicias Grupo Vips: una oportunidad de negocio

Despus de haber crecido durante dcadas operando en propio, hasta gestionar una red de ms
de 350 establecimientos, Grupo Vips decidi en marzo de 2013 impulsar su proyecto de franquicias
(iniciado en 2010 con su marca GINOS), incorporando su ensea de mayor notoriedad, VIPS
Cafeteras, as como su versin adaptada al Quick Service, VIPSmart. El crecimiento va franquicia se
ha convertido en el principal motor de la expansin del Grupo para el futuro prximo.

Durante estos ltimos aos, el Grupo Vips ha trabajado en adaptar estas tres exitosas marcas (VIPS,
VIPSmart y GINOS) de creacin propia, al formato de la franquicia. En este sentido, se ha simplificado
la operativa, reforzado sus ventajas competitivas mediante la innovacin y mejorado su propuesta
de valor, renovando la imagen, oferta de producto, ambientacin y estilo de servicio de cada una.

Grupo Vips ofrece a sus franquiciados una o varias de sus marcas, diferentes entre s, tanto a nivel
de inversin, como de concepto, o pblico objetivo. De este modo, se pueden operar un portfolio de
enseas complementarias, sin riesgo de canibalizacin.

Grupo Vips entiende la franquicia como un modelo dinamizador del espritu emprendedor.
Consideramos que el franquiciado aporta valor aadido a nuestra empresa: la enriquece con su
visin de negocio dinmica y altamente comercial. Un buen franquiciado es para la compaa un
socio que, adems de tener capacidad inversora, se implica en el negocio, es buen gestor y tiene
verdadero espritu emprendedor.

FRANQUICIAS
Trayectoria de xito
y una propuesta de
valor optimizada
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4. Nuestras franquicias

4.1. VIPS

Invertir en VIPS es apostar por:

Una cadena de xito probado y reconocida trayectoria.


Uno de los conceptos de casual dining ms consolidados del panorama de la restauracin espaola.
Una marca con altos ndices de notoriedad a nivel nacional.
Un concepto con amplio horario comercial, lo que permite aprovechar muchas franjas de consumo
diario: desayunos, comidas, snacking, meriendas y cenas.
Una marca dinmica que renueva su oferta constantemente.
Una marca muy activa en redes sociales.

Datos de la
franquicia:
Duracin del contrato:
5 aos, contados desde la
apertura del restaurante
Canon de entrada:
30.000
Inversin:
A partir de 450.000
Royalty por uso del Sistema VIPS:
5% sobre ventas
Aportaciones al fondo de
Marketing:
2% sobre ventas
Superficie del local:
A partir de 280 m2
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4. Nuestras franquicias

4.2. VIPSmart

Invertir en VIPSmart es apostar por:

Un concepto ganador, premiado a nivel europeo


Una marca respaldada por la experiencia, la garanta y la notoriedad de VIPS
Una marca adaptada a la demanda actual: clientes ms exigentes pero con menor presupuesto
destinado al ocio
Un modelo de franquicia de baja inversin, con alta rentabilidad y rpida amortizacin

Datos de la
franquicia:
Duracin del contrato:
15 aos, contados desde la
apertura del restaurante
Canon de entrada:
25.000
Inversin:
A partir de 300.000
Royalty por uso del
Sistema VIPSmart:
5% sobre ventas
Aportaciones al fondo de
Marketing:
2% sobre ventas
Superficie del local:
A partir de 150 m2
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4. Nuestras franquicias

4.3. GINOS

Invertir en Ginos es apostar por:

Un concepto ganador que ha demostrado su xito, avalado por 27 aos de experiencia


Un negocio que requiere un nivel de inversin altamente competitivo comparado con el resto de
enseas de restauracin italiana del mercado
Un modelo de franquicia con alta rentabilidad y rpida amortizacin
Una marca recientemente renovada en cuanto a imagen y oferta, con procesos operativos
simplificados y costes de negocio optimizados
Una marca con notoriedad alta y aportacin de una cartera de clientes a nivel nacional que
crece ao tras ao
Una marca con alta proactividad en I+D+i, marketing y comunicacin, muy dinmica en estrategia digital

Datos de la
franquicia:
Duracin del contrato:
15 aos, contados desde la apertura
del restaurante
Canon de entrada:
30.000
Inversin:
A partir de 325.000
Royalty por uso del Sistema Ginos:
5% sobre ventas
Aportaciones al fondo de
Marketing:
2% sobre ventas
Superficie del local:
A partir de 220 m2
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5. Directivos

PRESIDENTE

Plcido Arango Garca-Urtiaga naci en Mxico en el ao


1959. Nieto de inmigrantes espaoles, pas su infancia
en este pas donde su familia fund Cifra, empresa que
ms tarde se convertira en Wal-Mart Mxico.

Plcido tiene doble nacionalidad espaola y mexicana.


Reside en Madrid. Est casado y tiene un hijo.

Estudi en las universidades de Tufts (Boston) y


Tbingen (Alemania). Despus de trabajar algunos
aos en el extranjero, se incorpora a Grupo Vips en 1984,
del cual es nombrado consejero delegado en 1997 y
Presidente en 2005.

CONSEJERO DELEGADO

Enrique Francia es Licenciado en Ciencias Econmicas y


Empresariales por la Universidad de Valladolid y diplomado
en direccin de empresas (PDD y PADE) por el IESE.

Se incorpor al Grupo Vips en 2008 como vicepresidente


econmico-financiero y fue nombrado consejero
delegado en 2010, cargo que ocupa en la actualidad.

Anteriormente, Enrique trabaj en Grupo Prisa durante


9 aos, en donde ocup diversos puestos de direccin
dentro del grupo.

Inici su carrera profesional en Arthur Andersen,


donde trabaj durante 10 aos especializndose en
Consultora Estratgica y Corporate Finance en el
sector de servicios pblicos.
DOSSIER DE PRENSA | GRUPO VIPS 33

5. Directivos

El Consejo directivo de Grupo Vips est compuesto por:

PRESIDENTE:
Plcido Arango

CONSEJERO DELEGADO:
Enrique Francia

CONSEJERO:
Alberto Menndez

DIRECTOR GENERAL DE RECURSOS HUMANOS:


Miguel ngel Garca Andrs

DIRECTOR GENERAL FINANCIERO:


Jess Soto

DIRECTORA DE VIPS, VIPSMART Y GINOS:


Beatriz Pardo

DIRECTOR DE STARBUCKS ESPAA Y PORTUGAL:


lvaro Salafranca

DIRECTOR GENERAL REAL STATE:


Fernando Snchez

DIRECTOR DE FRANQUICIAS:
Ignacio Bonilla

DIRECTOR COMERCIAL Y CLUB VIPS:


Carlos Menndez

DIRECTORA DE COMUNICACIN Y MARKETING DIGITAL:


Camille Cochy de Moncan
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6. Premios y reconocimientos

A lo largo de los aos, Grupo VIPS ha sido premiada en diferentes ocasiones gracias a su labor
comercial y social:

Ao 2015: La APP del Club Vips es reconocida como una de las 50 Mejores Ideas Digitales por el Diario
Expansin, es galardonada como la Mejor App Mvil por Marcas de Restauracin (antes FEHRCAREM)
y es incluida en el top ten de m-commerce por The APP Date.

Ao 2014: La Fundacin INTEGRA reconoce a Grupo Vips su labor con personas en riesgo de exclusin
social.

Premio SERES a la innovacin en Responsabilidad Social, por nuestra iniciativa de formacin


compartida en hostelera para jvenes en riesgo de exclusin.

Ao 2012: Premios solidarios ONCE Madrid 2012reconoce a Grupo Vips por su labor de integracin de
personas de colectivos en riesgo de exclusin.

Ao 2012: Finalistas Ability Awards de Telefnica en la categora de Seleccin y Formacin

Ao 2011: Premios de Fundacin CODESPA Primer Premio al mejor Voluntariado Corporativo por su
programa Hoy Cocino Yo desarrollado por voluntarios que han puesto en marcha diversos concursos
temticos dirigidos a personas con discapacidad intelectual.

Ao 2011: Premio Empresas Ms otorgado por la Cruz Roja Espaola. Reconoce a las empresas que
han apostado por la integracin laboral y han colaborado para frenar el desempleo de los colectivos
con riesgo de exclusin social.

Ao 2011: Premio Novartis-Fortica de Voluntariado Corporativo en la Categora de Innovacin por su


programa de voluntariado corporativo dedicado a la formacin y sensibilizacin para la integracin
social y laboral de tres colectivos: inmigrantes, personas con discapacidad y jvenes en riesgo de
exclusin social.

Nuestro compromiso social ha venido siendo reconocido desde hace ms de una dcada, tambin
por otras prestigiosas entidades e instituciones como como la Comisin Europea, el Gobierno de
Colombia la FEHR, Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales de Espaa, la Comunidad de Madrid,
Actualidad Econmica o la Fundacin Bip Bip.
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7. Contacto

Si es usted periodista, puede contactar con nosotros para ms informacin a


travs de nuestro departamento de comunicacin:

Telfono: 91 275 82 00

comunicacion@grupovips.com
Dossier de prensa
2016