Nombre de la planta: planta de extraccin de aceite de aguacate.

Fecha:
No. De contrato:
A. Bases de diseo.
A.1 generalidades.

A.1.1 Funcin de la planta.

La funcin de la planta de extraccin de aceite de aguacate es la recoleccin
de la pulpa de aguacate y el uso de un disolvente para la obtencin del aceite.
A.1.2 Tipo de proceso.
Para la extraccin de aceite se emplea un proceso que incluye una etapa de
mezclado (pulpa-agua) con el objetivo de calentar y enfriar la mezcla para
posteriormente agregar el disolvente hasta lograr una incorporacin total de
los componentes, seguido de una centrifugacin, decantacin, secado de la
pulpa y destilacin de arrastre de vapor.
A.2 Capacidad, rendimiento y flexibilidad.
A.2.1 Factor de servicio.
La planta operara con un factor de servicio del 90% (330 das al ao).
A.2.2 Capacidad.
Diseo: 12412 ton/ao
Normal: 9930 ton/ao
Mnima: 6206 ton/ao
A.2.3 Flexibilidad.
La planta no deber operar a falta de energa elctrica, agua y aire, pero se
contara con un sistema de reserva que permitir una operacin por un periodo
no mximo a 3 das.
A.2.4 Previsiones para ampliaciones futuras.
La planta de extraccin de aceite de aguacate prev una ampliacin de un 18%
de su capacidad normal.
A.3 Especificaciones de la alimentacin.
Caractersticas del aguacate:

Grado de madurez: fuerte, bacn.

Nota: el tamao del producto no define el grado de madurez.

Corteza de fruta: delgada a lisa.

 Peso de la fruta: <0.25 kg.
%humedad: 63.86%.
Porcentaje de protenas: 2.25%.
Porcentaje de grasas: 25.6%.
Porcentaje de carbohidratos: 6.58%.
Porcentaje de minerales: 1.61%.
Porcentaje de minerales: 60.9%.

Agua de alimentacin.
Fuente de suministro: red municipal.
Calidad: tratada (tren des mineralizador).
Densidad:0.999 kg/
Presin de operacin: 1 atm.
Temperatura de operacin:16C,

n-hexano.
Densidad: 0.82 kg/
Presin de operacin: 0.76 atm.
Temperatura de operacin: 16C.

A.4 Condiciones de la alimentacin en lmites de batera.

A.4.1 Condiciones en L.B.
n-hexano.

Max. Nor. Min.

Temperatura (C) 202 16 10
Presin (kg/cm3) 1.07 0.76 0.70
Estado fsico Liquido
Procedencia Tanque de almacenamiento
flujo 600 kg/hr

Aguacate.
Flujo de pulpa: 2500 kg/hr
Agua.

Max. Nor. Min.

Temperatura (C) 20 16 10
Presin (kg/cm3) 1.75 0.76 0.70
Estado fsico Liquido
Procedencia Tanque de almacenamiento
flujo 2500 kg/hr

A.4.2. Elementos de seguridad existentes para proteccin de lneas de

alimentacin y de producto.
Para el almacenaje del aguacate se emplean depsitos altos rectangulares con
divisiones inclinadas con la finalidad de que la presin ejercida por la capa
superior no dae la fruta de la parte inferior.
Para el n-hexano se empleara un tanque de almacenamiento el cual estar
aislado de la intemperie debido a su nivel de inflamabilidad pero manteniendo
una buena alimentacin.
A.5 Especificacin del producto.
Aceite de aguacate crudo.

Color: ligeramente verde oscuro.

Acido grasos libres: 1 a 3%
ndice de yodo: 80-90
Sg@2c :0.910-0.920
IR@25c: 1.46- 1.47

Producto: mantener el vaco en la destilacin arrastre vapor para evitar la

oxidacin del aceite.
A.6 Condiciones de los productos en lmites de batera.
Aceite crudo.

Max. Nor. Min.

Temperatura (C) 25 16 10
Presin (kg/cm3) 1.1 0.76 0.70
Estado fsico Liquido
Forma de envi Tuberas
Destino Almacenamiento
flujo 488 kg/hr

A.7 Agentes qumicos.

No aplica.
A.8 Efluentes.
A.8.1 Manejo de efluentes lquidos.
Norma oficial mexicana.
El agua obtenida despus de la decantacin se trata mediante evaporacin al
vaco.
A.9 Instalaciones requeridas del almacenamiento.
Indicar la concentracin, el flujo de donde proviene y para qu va a servir.
A.10 Servicios auxiliares.
A.10.1 Vapor.
 Vapor saturado:
Presin= 10.55 kg/cm3
Mv= 55 kg/hr
Vapor de agua:
Presin= 1.76 kg/cm3
Temperatura=100 C
A.10.2 Retorno de condensado.
No aplica.
A.10.3 Agua de enfriamiento.
Fuente de suministro: tanque de almacenamiento.
Calidad: desmineralizado.
Sistema de enfriamiento: torre de enfriamiento.
Presin de suministro: 2.0 kg/cm3
Temperatura de suministro en L.B.: 28 C.
Disponibilidad: la requerida.
Presin de retorno en L.B. (min): 2.5 kg/cm3 man.: 1.5 kg/cm3.
Temperatura de retorno en L.B. max.: 40C.
Cada de presin permisible: 1.5 kg/cm 3.
Factor de incrustacin para cambiadores de calor: 0.0006 hm 2C/Kcal.
A.10.4 Agua para servicio y usos sanitarios.
Fuente de suministro: agua tratada.
Presin: 3.5 kg/cm3.
Temperatura: 22.2 C.
Disponibilidad: requerida.
A.10.5 Agua potable.
Suministro: garrafones.
Anlisis qumico: no aplica.
Anlisis bacteriolgico: no aplica.
Presin en L.B.
Temperatura en L.B.
A.10.6 Agua para caldera.
Suministro: tanque de almacenamiento.
Anlisis qumico: no aplica.
Anlisis bacteriolgico: no aplica.
Presin en L.B.: 1.25 atm pasar a kg/cm 3.
Temperatura en L.B.: 20C.
A.10.7 Agua contra incendio.
Presin en L.B.: 15 kg/cm3.
Disponibilidad:
A.10.8 Agua de proceso.
Fuente de suministro: tren des mineralizador.
Presin: 0.76 atm.
Temperatura: 16C.
A.10.9 Analisis del agua de proceso.
Determinacin de cloros.
A.10.10 Aire de instrumentos y aire de planta.
Aire instrumentos.
Suministro: lmites de batera.
se filtrara y secara dentro de L.B.? si
Presin del sistema: 1.4 bar.
Temperatura:22.2 C.
Impurezas(Fe,aceite,etc): ninguna.
Punto de rocio: -40C.
Capacidad extra requerida: la necesaria para el suministro de aire de proceso.
A.10.11 Aire de proceso.
Suministro: limites de batera.
Presin: 1.4 bar.
Temperatura: 22.2 C.
A.10.12 Combustible.
Gas LP.
PC.S=10840 Kcal/kg.
A.10.13 Inertes.
No aplica.
A.10.14 Alimentacin de energa.
Fuente de suministro:
Tensin (volts):
Numero de fases:
Frecuencia:
Factor de potencia, min.:
Acometida:
A.10.15 Alimentacin de energa elctrica de emergencia.
A.10.16 Telefonos.
A.10.17 Desfogue.
A.11 Sistemas de seguridad.
A.11.1 Sistemas contraincendios.
A.11.2 Proteccion personal.
A.12 Condiciones climatolgicas.
A.12.1 Temperatura.
Mxima extrema:
Minima extrema:
Mxima promedio:
Minima promedio:
De bulbo hmedo promedio:
De bulbo seco invierno:
De bulbo seco verano:
A.12.2 Precipitacion pluvial:
Mxima en 1 hora:
Mxima en 24 horas:
Promedio anual:
A.12.3 Viento.
Direccin de los vientos reinantes:
Velocidad media anual:
Velocidad mxima:
Velocidad regional diseo:
A.12.4 Humedad relativa.
Mxima:
Minima:
A.12.5 Atmosfrica.
Presin atmosfrica:
Atmosfera corrosiva:
A.12.6 Elevacin sobre el nivel del mar:
A.13 Localizacin de la planta.
Plano de localizacin de la planta:
Previsiones para futuras ampliaciones:
A.14 Bases de diseo elctrico.
A.14.1 Cdigo de clasificacin de reas.
A.14.2 Caractersticas de alimentacin a motores.
Potencia (HP):
Volts:
Fases:
Ciclos:
A.14.3 Corriente para alumbrado.
General:
Proceso:
Calles:
A.14.4 Tensin para instrumentos de control.
A.15 Bases de diseo para tuberas.
Nom-026-STPS-2008- Colores y seales de seguridad e higiene e identificacin
de riesgos por fluidos conducidos en tuberas.
ASTM-American Society for testing and materials.
A.15.1 Soporte de tuberas y trincheras.
Los soportes sern elaborados de acero al carbn.
A.15.2 Drenajes.
A.15.3 Maqueta y dibujo.
A.16 Bases de diseo civil.
A.16.1 Solicitaciones por viento y sismo.
A.16.2 Nivel de piso terminado.
A.16.3 Clasificacin de zona de temblores.
A.16.4 Nivel fretico.
A.16.5 Informacin general sobre el tipo de suelo.
A.16.6 Edificio o construcciones dentro de L.B.
A.17 Bases de diseo para instrumentos.
A.17.1 Tablero de control.
A.17.2 La instrumentacin ser electrnica para procesamiento de datos.
A.17.3 La calibracin de la instrumentacin ser en las siguientes unidades:
Presin:
Temperatura:
Flujos:
A.18 Bases de diseo de equipo.
A.18.1 Bombas.
Tipo de accionadores: tablero de control.
Sobrediseo: 10%