Taller de Aprendizaje Basado en Problemas

Material de Capacitacin (19/II/00)

Un caso de la vida real

Describa la escena de esta fotografa

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Un caso de la vida real

En la fotografa se observa una pareja; el individuo del sexo masculino, tiene

alredor de 30-35 aos de edad, de raza negra, de complexin atltica, vestido
con ropa deportiva, y portando algunas joyas. Su actitud parece de tristeza, con la
cabeza hacia abajo y con la mano derecha posiblemente secando algunas
lgrimas.

La mujer de edad, similar, de tipo anglosajn, con el cabello desaliado, muestra

un rostro de preocupacin, con la mirada perdida.

La escena posiblemente corresponde a una entrevista para diversos medios de

comunicacin en relacin a un evento desagradable.

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Un caso de la vida real

Derryl Strawberry, vctima de cncer de colon y estrella del baseball

de los Estados Unidos, seca sus lagrimas durante una conferencia de
prensa al lado de su esposa Charisse en su casa de New Jersey
(2 Oct. 98).

El cncer de colon es la segunda causa de muerte por cncer en los EUA. De

acuerdo a la Sociedad Americana Contra el Cncer; se estima que ms de 95 mil
habitantes de ese pas habrn sido diagnosticados con esta enfermedad y 47,000
habrn de fallecer por esta causa durante 1999.
En contraste el cncer de colon en Mxico es comparativamente poco frecuente.
Sin embargo, la mortalidad por esta causa muestra un incremento sostenido.

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Tasa Estandarizada de Mortalidad

Tasa/100 mil por Cncer de Colon en Mexico

2,00

1.5

1,00

0,00
1980 1985 1990 1995 1996

1. En qu regiones anatmicas del colon se ubican con mayor frecuencia los

tumores?

2. En qu estructuras histolgicas del coln se desarrollan estos tumores?

3. Describa las variedades histolgicas de estos tumores

4. Qu factores intervienen en la aparicin de estos tumores? Cules son las

evidencias cientficas a favor y en contra? Cul es la fuerza de estas pruebas?

5. Describa la grfica que se muestra en la parte superior. Porque se utilizan

tasas estandarizadas?

6. La tasa de mortalidad es una tasa de prevalencia o de incidencia?

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En Mxico en 1996 el cncer de colon present una tasa de mortalidad de 1.65

por 100 mil habs, que correpondieron a 1,728 defunciones, de la cuales alrededor
del 10% afectaron a individuos menores de 40 aos de edad.

Se ha encontrado que la dieta ricas en grasas y alto consumo de carnes rojas

estn asociadas con un mayor riesgo de sufrir cncer de colon; la obesidad y la
inactividad fsica tambin pueden aumentar el riesgo.

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Actualmente se acepta que lo mejor para reducir el riesgo de cncer de colon es

mediante la disminucin del consumo de alimentos ricos en grasas y carnes rojas;
se recomienda comer ms vegetales, frutas y granos, aumentar la actividad fsica
y evitar la obesidad

La fibra de frutas y vegetales facilita el trnsito intestinal. La fibra incluye una

amplia variedad de carbohidratos de origen vegetal; existen fibras solubles (por
ejemplo avena, salvado) e insolubles (por ejemplo germen de trigo). La fibra
insoluble disminuye el riesgo de cncer de colon. La fibra soluble ayuda tambin a
reducir el colesterol sanguneo y por lo tanto su consumo ayuda a disminuir el
riesgo de enfermedades cardiovasculares.

A continuacin se muestra una tabla comparativa del contenido de fibra y grasa de

algunos alimentos (g/100 g de alimento). Como puede observarse la carne no
contiene fibra y contiene grasa en cantidades variables dependiendo si se quita la
grasa. Por el contrario todos los vegetales tienen fibra.

Carnes Fibra Grasa Fibra Grasa

g total g g total g

Res (filete) 0.0 1.0 Naranja 2.0 0.1

Molida 0.0 21.0 Pltano 2.1 0.3
Pollo 0.0 15.1 Zanahoria 6.3 0.3
Higado de pollo 0.0 3.9 Lechuga 1.5 0.3
Cerdo (lomo) 0.0 22.6 Col 1.3 0.2
Cerdo (lomo sin 0.0 6.2 Cebolla 1.3 0.2
grasa)
Chorizo 0.0 38.7 Jitomate 1.5 0.2
Jamn 0.0 26.0 Chcharo 4.3 0.4
Mortadela 0.0 56.0 Frijol negro 4.0 2.4
Tocino 0.0 67.0 Maz amarillo 12.2 4.8
Tortilla 4.5 1.5
Pan de dulce 0.6 11.6
Pan blanco 1.9 0.3