Patatas mimosas con nata, receta fcil paso a paso

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10/3/2015

Preparacin: 5 min Coccin: 25 min Dificultad: 1/5 Raciones: 1-2 Precio: <5

Estas patatas mimosas con nata son una receta que hacemos sobre todo cuando vienen los amigos a casa. La
descubrimos tapeando por Pontevedra y est muy rica. No puedo decir que sea tal cual la original, porque la
desconozco, pero en mi versin simplificada os aseguro que os chuparis los dedos.

Las patatas mimosas con nata son tan fciles como hacer una carbonara con pasta, pero sustituyendo la misma
por patata frita. Es como una golosina que se te hace la boca agua con solo imaginarla.

La tapa original de patatas mimosas con nata que probamos llevaba gambas, y tambin la hemos probado con
championes, pero os dejo a vuestra eleccin el aadirle ms ingredientes, es cuestin de probar de cada vez.
Estoy segura que repetiris.

Ingredientes

Patatas medianas, 2
1/2
 Nata lquida para cocinar, 100 ml
Cebolla,
Bacon en tiras, 50 g
Aceite para frer
Huevo, 1
Sal
Pimienta

Preparacin de las Patatas mimosas con nata

1. Cortar las patatas en dados y dejar a remojo en agua fra para que pierdan todo el almidn.
2. Frer en abundante aceite. Lo ideal es hacer una primera fritura a fuego medio y luego subir a fuego alto
para dorarlas. (Aunque si tienes un poco ms de tiempo, aqu te explicamos cmo hacer las patatas fritas
perfectas).
3. Retiramos del fuego y las ponemos en un colador para que escurran en aceite. Otra posibilidad es ponerlas
sobre papel absorbente. Es importante que no queden aceitosas.
4. En una sartn doramos la cebolla cortada como ms nos guste. Yo soy muy fan de la cebolla as que la dejo
en aros grandes.
5. Aadimos el bacon cortado en tiras.
6. Retiramos el sobrante de aceite y aadimos las patatas, mezclando bien.
7. Sin esperar aadimos la nata, la sal y la pimienta y no dejamos de remover hasta que espesa y adquiere
una textura cremosa.
8. Servimos en un plato coronndolo con un hermoso huevo frito.

Resultado
Lo que ms destaco de estas patatas mimosas con nata es la sencillez del plato y el resultado tan bueno que se
obtiene.

Mtodo alternativo para preparar Patatas mimosas con nata

Se puede elaborar de otra manera y es que una vez que tenemos la cebolla con el bacon (y las gambas si nos
apetece probar) aadimos la nata y, dejamos reducir, hasta obtener una crema (echaramos ms cantidad de nata
incluso) y luego aadimos la patata a la crema. Como es una elaboracin ms o menos rpida da igual, pero si lo
que se busca es una salsa ms trabajada y con ms cantidad de nata debemos hacerla as para no cocer, por
decirlo de alguna manera, la patata frita. La aadimos al final y listo.

Como deca al principio, los championes tambin le quedan fantsticos.

Patatas, bacon, huevo se puede pedir algo ms a estas patatas mimosas con nata?

2/2